MERCİMEKLİ MANTI...

     Merhaba, sizlere yine yöresel bir tarifim var. Eskişehir'in yöresel tatlarından olan Mercimekli Mantının tarifini sizinle paylaşacağım. Aslında oklavayla  pek hamur açamam, ama bunu merdaneyle büyüte bildim:))) Tarif yine  mutfağım programından. Çok güzel yöresel tatlar yapıp, tarif  veriyorlar. Bende elimden geldiğince denemeye çalışıyorum.. İzleyemiyorsanız, kanalın sitesinde ayrıntılı ve de videolu tarifleri var oradan bakabilirsiniz. Tavsiye ederim

Malzemelerimiz:
1 su bardağı mercimek (önceden ıslatabilirsiniz)
1 büyük boy soğan
1,5 su bardağı et suyu
yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağ
karabiber, pul biber, tuz
3 su bardağı yoğurt 
2 diş sarımsak

Hamuru için:
1 yumurta 
3 su bardağı un
1 tutam tuz
yarım su bardağı su

Hazırlanışı:

• İlk önce hamurumuzu yoğurup,üzerini nemli bezle örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.
• Mercimeği üzerini geçecek kadar suyla haşlayıp, süzüyoruz.
• Diğer tarafta soğanı yemeklik küçük küçük doğrayıp,sıvı yağla bir tencerede pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine mercimeği de döküp kavuruyoruz. Maydanozu, tuzunu ve karabiberini koyup biraz daha soteliyoruz.
• Hamurumuzu iki eşit parçaya ayırıyoruz. Her bezeyi un serpilen masada  merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde  açıyoruz. İri kare parçalar halinde oklavayla hizalayarak kesiyoruz.
• Her kestiğimiz parçanın içine hazırladığımız harçtan koyup, karşılıklı uçları birleştiriyoruz. Sandal şekli veriyoruz.

• Tepsimizi yağlayıp mantılarımızı diziyoruz.
• Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında  üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.

• Et suyunu ısıtıyoruz. Kızaran mantıların üzerine döküyoruz. Et suyunu çekene kadar biraz daha fırınlıyoruz.
• Fırından çıkarttıktan 10 dakika sonra, Sarımsak  ezip karıştırdığımız yoğurtla üzerini kaplıyoruz.
• Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritip,üzerine pul biberi koyup karıştırıyoruz.
• Yoğurtladığımız mantılarımızın üzerine gezdirerek yayıyoruz. Mantımız hazır..

Afiyet olsun. Sevgiler..