Saksı Köfte

Biliyoruz, uzun zamandır bloğu güncelleyemiyoruz, bu konuda sitemler de alıyoruz Zeynep’le. Ama inanın ben de Zeynep’te artık fazla vakit ayıramaz olduk.

Ben malum hemen hemen her hafta sonu Cumartesi ve Pazar çalışıyorum, bu sebeple kendime bile vakit ayıramıyorum. Doğal olarak bloğa da gereken vakit ayrılamıyor.Aslında oldukç fazla tarif var ama yazacak zaman yok?

Geçtiğimiz haftaki sıcaklar hepimizi çok etkiledi, hem işlerimizi, hem sağlığımızı, İzmir’de resmen kavrulduk, ama bugün İzmir pek güzel rüzgar esiyor hafiften serince. Ya da 50 dereceleri görünce 36 dereceler bize öyle geldi bilemiyorum:)

Geçen gün sevgili Erdil Baba’nın yaptığı sitemden sonra bir tarif yazmak farz oldu:)

Hepinize sağlıklı, neşeli bir hafta diliyorum.

Saksı Köfte

Malzemeler

Köfte harcı için;
• 1 kg. orta yağlı kıyma
• 1 küçük soğan
• 4 dilim ekmek içi (ıslatılıp,sıkılmış)
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Tuz,karabiber, az pul biber,az kimyon,az kekik

Garnitür için;
• 2 havuç
• 2 patates
• Göz kararı konserve bezelye

Yapılışı
1. Önce köfte harcımızı yoğuruyoruz, yarım saat dinlendiriyoruz
2. Bu arada garnitür için malzemeleri minik minik küpler halinde doğruyoruz
3. Zeytinyağında, önce havuçları biraz soteliyoruz, üzerine patatesleri alıp sotelemeye devam ediyoruz, biraz sıcak su ilavesi ile pişmeye bırakıyoruz.
4. Pişmeye yakın üzerine konserve bezelyeleri ilave edip, suyunu çekince ocağı kapatıyoruz.
5. Köftelerimize şekil veriyoruz.Bunun için kahve fincanından yardım alabilirsiniz, kıymadan ceviz büyüklüğünde parça alıp kahve fincanına yerleştirip şekil verebilirsiniz, böylelikle minik hepsi aynı boyda ve ölçüde saksı köfteleriniz olur:) Veya tek porsiyon olsun derseniz fincan yerine küçük cam kaselerden destek alabilirisiniz.
6. Hazırladığınız köftelerin içlerine garnitür harcımızdan koyuyoruz, ve üstlerine kaşar rendesi serpiştirip fırında pişmeye bırakıyoruz.

Arzu ederseniz servis olarak yanında patates püresi ilave edebilirsiniz.

Not: Garnitür hazırlamak için vaktiniz yoksa hazır konserve garnitür alabilirsiniz.

Afiyet olsun,
Figen

MARMELATLI KURABİYE

Ben kurabiye tarifini Pastacı kızdan almıştım.Uzun süre önce yaptığım ama fırsat bulup ekleyemediğim güzel ve lezzetli bir tarifti..Malzemeleri yazdım ama yapılışını Pastacı Kız dan daha ayrıntılı alabilirsiniz..200 gr margarin1 su bardağı pudra şekeri1 tane yumurta1 paket kabartma tozu1 paket vanilya3,5 su bardağı un Böğürtlen reçeli,vişne reçeli,üzeri için pudra şekeri

UZUN BİR SÜRE YOKTUM..........

Aslında uzun düşünülen ama kısa süren bir tatilden döndüm.Malesef tatilde resim yüklemek mümkün olmadı telefondan yükleme yaptığım için ara kablo düzelene kadar yine mecburi bir ara vereceğim........:((((

Talas Boregi

Merhaba Sevgili Yemekbiz Dostlari,

Ne zamandir blogumuzu guncelleyemedik. Figen'cim is yogunlugunda, ben ev
yogunlugunda derken epey bir suredir tariflerimizi paylasamadik.
Badana, boya isine kalkistim ben. Ustune bir de usuttum sanirim, 2 gundur
yataktan kalkamiyorum. Yazin hasta olmak hic cekilmiyor.
Sizlerle gecenlerde yaptigim " Talas Boregi " tarifimi paylasmak istedim bugun.

Malzemelerim:

1 paket milfoy hamuru
1/2 Kg Kemiksiz Ve Yagsız Koyun Eti
1 Orta Boy Sogan
1 Çorba Kaşığına Yakın Tereyagı
1 cay bardagi bezelye (haslanmis)
1 patlican ( kup dogranip kizartilacak)
1 buyuk patates ( kup dogranip kizartilacak)
1 cay Kasigi Tuz
1 Tatlı Kasigi Domates Salcası
1 Su Bardagı Su
Boreklerin ustu icin: 1 Yumurta Sarısı

Hazirlanisi:

Etleri kucuk parcalar halinde dograyin.Tencerede tereyagını eritin.
Dörde bölüp ince ince doğradığınız soğanlari icinde hafif pembeleştirin.
Tuzunu ekleyin,soğanları öldürün ve etleri koyun.
Kapağını kapatıp kısık ateşte arasıra karıştırın.
Et suyunu verip çekinceye kadar pişirin.
Kizartilmis patlican, patates ve bezelyeyi dahil edin.
Salca ve suyunu koyup altını kısıp yaklaşık
1-1,5 saat pişirin.Etler iyice pişince suyunu süzün.
Bu suyu bir kenarda saklayın.
Etli karisimi geniş bir kaba alın,soğumaya bırakın.
Milfoy hamurunun orta kismina etli, sebzeli karisimi
koyup dort koseden katlayin.
Katladigimiz kisim alta gelecek sekilde tepsiye siralayin.
Yumurta sarisini uzerlerine surun.
Isitilmis firina suruyorup, hamurlar kizarana kadar bekliyoruz.
Iliyinca servis yapiyoruz.
Afiyet Olsun.

Zeynep T.