Tavuklu Gül Böreği

Tavuklu Gül Böreği
Malzemeler;3 adet yufka1 adet haşlanmış göğüs
2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı sıvı yağ2 yemek kaşığı un2 su bardağı tavuk suyu
Tuz, karabiber
Yapılışı;Tavuk göğsünü didikleyin tuz ve karabiberle karıştırarak harmanlayın ve içi hazırlayın.Un ve tereyağını çelik bir tencerede tel çırpıcıyla kokusu çıkana dek kavurun. Tavuk suyunu ekleyerek kısık ateşte akışkan bir beşamel

ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE

Uzun zamandır denemek istiyordum ama bir şekilde hep ertelendi ve sonunda ablamın ısrarları sonucu pes ettim:) Pişirmesi zor diyenleri okudum kimi ortası çatlıyor demiş fırından hemen almalı yada fırında bekletmeli vs. vs. vs.:))Ben sorunsuz ilk cheese cake denememi sunuyorum sizlere:))Lezzet olarak pek benim damak zevkime öre değil açıkcası ama büyük kızım çok seviyor küçük kalıpta yaptım sadece ona yetecek kadar ha birde ablama göndermek istedim ilk cheese cake denememi tadına bakması için :(( becerikli kızım yolda düşürmüş tabağı kumlu kumlu götürmüş teyzesine anneme sakın söyleme diyede tembihliyor elli kerede dikkatli götür diye tembihledim:((Velasıl bu lprlu denemem bidahakine kremayla deniycemiDenemek isteyenler için işte tarifi..
Malzemeler:
Alt taban için:
yarım paket burçak bisküvi,yarım paket pötibör bisküvi
50 gram margarinden( ben biraz sıvı yağda ekledim tek tereyağlı yada margarinli bana ağır geliyor lezzet
olarak)
Üst malzeme:
bir su bardağının 4/3 ü kadar süzme yoğurt
250 gram labne
125 gram lor
yarım su bardağı şeker
2 yumurta
1 yemek kaşığı dolusu un
1 pk. vanilya
1 tatlı kaşığı limon suyu
Çilek sosu:
250 gram çilek
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim lütfen.Cheese cakemizin alt tabanı için bizküvilerimizi rondodan geçirip erittiğimiz margarinimizle beraber karıştırıyoruz.Ufak kelepçeli kalıbımıza yağlı kağıt koyup bisküvili harcımızı içerisine yayıyoruz.Bir su bardağının altı ile iyice bastırıyoruz.Buzdolabına koyup bir saat kadar kadar bekletiyoruz.Üst malzememiz için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.Rondodan bir kere geçirdiğimiz lorumuzu ekliyoruz ve tekrar çırpıyoruz.Daha sonra yoğurdumuzu ekliyor labnemizi ekliyor ve tekrar çırpıyoruz.Son olarakda unumuzu vanilyamızı ve limon suyumuzu ilave ediyor ve tekrar karıştırıyoruz.Fırınımızı 160 dereceye ayarlıyor ve bu ısısya gelmesini bekliyoruz. Dolaptan çıkardığımız kalıba kremamızı döküyoruzUfak su dolu bir kap koyuyorruz fırınımıza ve cheese cakemizi koyuyoruz.Yaklaşık 40 dakika kadar pişriyoruz.Yan tarafları hafifi pembeleştiğinde fırınımızı kapatıyoruz.Ama fırın kapağnı açmıyoruz.Soğuyuncaya kadar fırında bekletiyoruz.Soğuyan cheesecakemizi buzdolabına koyup en az 6 saat sonra servis ediyoruz.Çilek sosumuz için çilekleri ve şekeri rondodan geçirip bir yemek kaşığı nişasta ile biraz kaynaıyoruz.Soguyunca cheesecakemizin üzerine servis ediyoruz.Afiyet olsun.

HAYIRLI CUMALAR---99 ESMA-99 DUA---EL MÜHEYMİN cc

*EL MÜHEYMİN* OLAN RABBİMİZ'İN(cc) KORUDUĞU,GÖZETTİĞİ, HİMAYE EDİP KURTULUŞA ERDİRDİĞİ KULLARINDAN OLMAMIZ DİLEĞİYLE HEPİNİZE SELAMLARIMI SEVGİLERİMİ SUNUYORUM VE*HAYIRLI CUMALAR* DİLİYORUM

SENSİN GARİPLERİN SIĞINAĞI,

SENSİN KİMSESİZLERİN DAYANAĞI,

SENSİN HAKKI HİMAYE EDEN,

SENSİN AKLIMI ALDANIŞLARDAN KORUYAN,

SENSİN AYAĞIMI TUZAKLARDAN KURTARAN

EYY *EL MÜHEYMİN* OLAN RABB'İMİZ cc

SEN Kİ;ZAYIFLARI KUVVETLİLERİN ŞERRİNDEN HİMAYE EDERSİN,

MAZLUMLARIN HAKKINI ZALİMLERDEN ALMAYI VAAD EDERSİN,

NEFSİMİZİN ALDATMALARINA KANMAKTAN KORU BİZLERİ,

SEN Kİ;TOPRAĞIN KARANLIĞINDA BEKLEYEN HER TOHUMUN HER HALİNİ HİMAYE EDİP,BİÇİMSİZLİĞE DÜŞMEKTEN ALIKOYARSIN,

AŞAĞILARIN AŞAĞISINA YUVARLANMAKTAN KORU BİZLERİ,

SEN Kİ,BİZE VERDİĞİNİ BİZDEN CENNET KARŞILIĞI ALIP BİZİM İÇİN HİMAYE EDERSİN,

FENA VE ZEVALİN HÜZÜNLERİNDEN KURTAR BİZİ,

SEN Kİ, BİZİM İÇİN EN KÜÇÜK,EN ÖNEMSİZ,EN GİZLİ ARZULARIMIZI DA BİLİR,BİZE MERHAMET EDERSİN,

UNUTUŞTA BIRAKMA,KORUYUP KOLLA BİZİ-CÜMLEMİZİ--AMİİN

kaynak:99-esma-99-dua----senai demirci

Etli Nohut Yemeği

Malzemeler:

• 3 su bardağı haşlanmış nohut,
• 300 gr tavuk göğüs eti,
• 1 adet soğan,
• 2 tahta kaşığı zeytin yağı,
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası,
• 3,5 su bardağı kadar sıcak su,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün suyu dökülür taze su ilave edilir ve haşlanır.
2. Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır. 2 tahta kaşığı zeytinyağı ile 15-20 dakika pişirilir. Eğer suyu kalmış ise suyu bitinceye kadar kapağı açık kavrulur. Daha sonra ince doğranmış soğan ilave edilir birlikte biraz daha kavrulmaya devam edilir.
3. Salçalar eklenir, salçanın kokusu gidinceye kadar bir müddet kavrulur. Haşlanmış nohut ilave edilir bir iki çevrilir, sıcak su konulur, 35-40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun…


NOT: Daha önceden akşamdan ıslatıp, ertesi gün haşladıktan sonra, dondurucuda sakladığım nohudu kullandım.

KARADENİZ ETKİNLİĞİ

Ne zamandır planladığım bir yazıydı bu günkü yazım. Ama bir türlü sıra gelmemişti. Evet Karadeniz etkinliklerinin ilki bizim evdeydi. Önce fotoğrafları paylaşacağım tarifleri ise sırasıyla paylaşacağım sizlerle. Tamamen yöresel annemin, ananemin teyzemin ve benim elimin değdiği imece usulü güzel bir sofraydı ve sizlerle paylaşılmasa bir şeyler eksik olurdu.

Karadenizin baş tacı HAMSİLİ PİLAV

Olmazsa olmazımız MISIR EKMEĞİ

Aaaaaaaa TURŞU KAVURMASInı unutmaaaaaaa

Anneciğimin el emeği KESME MAKARNA

Ve etkinliğin ilk tarifi olacak KURU YUFKALI TAVA BÖREĞİ
Benim memleketimde eskiden her evde yapılırmış kuru yufka. Şimdilerde sadece annaneler yürütüyor bu geleneği. Tabiki bizim ailede bir istisna değil bu konuda.
Şimdi efendim tarife gelecek olursak;

MALZEMELER
6 adet kuru yufka
300 gr beyaz ve tulum peyniri
1/2 demet maydanoz
Tereyağ


Tavayı yağlayalım.Yufkaları sırayla ıslatalım. Bunun için yufkaları çeşmeden akan suyun altına (yufkalar dik bir şekilde önlü arkalı su değecek şekilde) tutup üzerinden suyu akıtalım.
Yağladığımız tavaya yufkaları kırarak ( yufkaların yuvarlak kenarlarını tavanın kenarına denk gelecek şekilde yerleştirilirse daha düzgün bir görünüm elde edilmiş olur) ilk iki adedini yerleştirelim. Yufkaların üzerine ufaladığımız ve maydanoz dilimlediğimiz peynirin yarısını eşit bir şekilde yayalım. Tekrar iki yufkayı daha önceki yufkalar gibi ıslatıp kırarak yerleştirelim. Kalan peyniri de yayıp kalan son iki yufkayıda serip tavayı kısık ateşte pişirmeye alalım. Pişirme esnasında tavayı sık sık ileri-geri, sağa-sola hareket ettirip böreğin her tarafının eşit bir şekilde pişirelim. Alt kısım pişince aynı işlemi böreği alt üst ederek üst kısmına da uygulayalım. Böreğimiz nar gibi kızarınca hazırdır efendim.
Bu tarifimi  öznurun 45dakikalıktarifler   etkinliğine gönderiyorum umarım beğenir.

Afiyet olsun efendim.

Milföy Pizza

Kahvaltı sofralarınızda ve beş çaylarınızda pratik ve oldukcada lezzetli bir tarif.

Arzuya göre sucuk,pastırma,sosis,mantarve peynirlede deniye bilirsiniz .

Çocuklarında cok seveceğinden eminim pizzaya hayır diyecek bir çocuk yoktur sanırım.

Malzemeler

Milföy hamuru

Pastırma

Domates

Yeşil biber

Kaşar rendesi

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Milföylerin dört kenerını bıçak ile çizik atın alt taraftan kesilmiyecek şekilde

böylece milföylerin kenerları kabaracak ortası çukur kalacak

Hazırlanan milföyleri fırın tepsisine alınır en alta orta kısmına  pastırma üzerine domates ve biber dilimleri konur kenarlara yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılmış fırında milföyler kızarana kadar pişirilir.

Sonra fırından alınır ve üzerine kaşar rendesi konur tekrar fırına verilir

kaşar eridikten sonta fırından alınır sıcak servis yapılır.



ZEYTİNYAĞLI KURU DOLMA

Kurutmalıkları bitirelim artık yaz geliyor. Bende baharı görmeden yaza atlıyorum ,ama bu senede kışı görmeden bahar geldi. Ondan galiba.Mevsimleri karıştırdık,artık kurutmadamı yapmayacağız yoksa bu gidişle.Önceden yazın sebze ve meyvesi farklıydı, kışın ki farklı ,şimdi ise her mevsim her meyve ve sebze var.

• Varda...Ne tadı var ne tuzu bütün sebze ve meyve ler özelliklerini yitirmiş haldeler.Artik onlardan kurutmalıklar bile lezzetli olmuyor. Bilmiyorum fakedeniniz varmı ben özellikle patlıcanı önceden ıslayıp haşladığım halde genede eskisi gibi iyi pişiremiyorum.Daha doğrusu pişmiyorlar.Kendimce karar alıyorum mevsim sebzeleri alacam diyorum ki zaten  dışındakileri almam eee onlar çokmu iyi dolapta soluyor renkleri.O önceden olan mis gibi kokuları yok.Ya olması gerektiğinden iri ya sünger gibi içine çöküyorlar. Ispanağın, maydanozun yaprakları büyüteç altındaymış gibi.Amaan nerden geldim buralara bıktık artık bu mevzuları konuşmaktan ,yazmaktan ,okumaktan neyse ben tarifimi vereyim size.
• MALZEMELER:
• 10 , 12 tane kuru biber
• 10, 12 tane kuru patlıcan
• 2 Su bardağı pirinç
• 2 İri boy soğan
•  2 Su bardağı zeytin yağı
• 2 Yemek kaşığı erik ekşisi
   nar veya sumak ekşi side olur
• 1 Yemek kaşığı nane
• Karabiber ,kırmızıbiber, tuz
• 1Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 1Su bardağı su(iç malzemeye konacak)
• YAPILIŞI:
• Kurutmalar akşamdan ıslanır ertesi gün 5 dk kaynatılır ve süzülür .İçi hazırlayacağımız kapta pirinçleri yıkayalım soğanları çok minik doğrayalım bütün baharatları yağı salçaları ve ekşisini koyup bir su bardağı da su koyup iyice karıştıralım.dolmaları tek tek dolduralım fazla iç koymasak daha iyi içi pişer,tencereye önce patlıcanları daha sonra biberleri yerleştirip üzerini aşana kadar su koyup  kaynayana kadar ocağın altını açıp kaynadıktan sonra kısıp dolmalarımızı  pişirelim .

TOPALAK AŞI

TOPALAK AŞI

Ben hiç yapmadım ama yapanların elinden yedim:) bu yemeği gelinimiz yaptı sitende yayınla dedi ama aradan 2 ay geçti niye yayınlamıyorsun hep kendininkilerini yayınlıyorsun deyince ben de gecikmeli olarak yayınladım:)

Aşure yaptıkları gün yapıyorlar,içine mutlaka aşureliklerden(fasulye veya nohut) koyuyorlar, bunu da aşure pişirdiği gün yapmış biz de afiyetle yedik eline sağlık

YAPILIŞINI ŞÖYLE TARİF ETTİ:

1 adet doğranmış soğan sıvıyağ ile kavrulur,1,5 su bardağı orta boy bulgur ve üstünü basacak kadar su ve tuz konur pişirilir,soğumaya bırakılır,

Ayrı bir kapta salça ve yağ kavrulur,etsu tablet veya etsuyu konur kaynamaya bırakılır,

Soğuyan bulgurun içine un konur,eğer özleşmezse az su ilavesiyle yoğrulur,

küçük yuvarlak toplar yapılır unlanmış tepsiye yerleştirilir,

Kaynamakta olan suyun içine atılır pişirilir,

Bu esnada aşure için hazırlanan fasulye veya nohut konur,

Servis yaparken üstüne nane ve pul biber dökülür sıcak sıcak yenir--miş:)))

BU YEMEKTEN ANLADIM Kİ; BÜYÜKLERİMİZ,ECDADIMIZ (ALLAH ONLARDAN RAZI OLSUN) ELLERİNDE OLANLARI DEĞERLENDİRMİŞLER,ZİYAN ETMEMİŞLER,DEĞİŞİK YEMEKLER İCAT ETMİŞLER VEE BU DURUMDAN ŞİKAYET ETMEMİŞ,İSYAN ETMEMİŞ DAİMA ŞÜKÜR ETMİŞ VE BAŞKLARIYLA PAYLAŞMIŞLAR

ÖRNEK ALMAK GEREK!!!!!!

ISPANAK PAÇASI

45 DAKİKALIK TARİFLER ETKİNLİĞİNİN SAHİBİ SEVGİLİ Öznur AGÖNDERİYORUM KOLAY GELSİN

MALZEMELER

1/2 kilo ıspanak kökü
2 yemek kaşığ un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
YAPILIŞI
Ispanakların köklü kısımları ayrılır, yıkanır çok az tuzlu su ile haşlanır .
Un sıvıyağda hafif pembe olacak şekilde kavrulur soğuk su ile
boza kıvamına gelecek şekilde sulandırılır. Haşlamış ıspanaklar ilave edilir,birlikte bir iki taşım kaynar,
kapağı açılıp hafif ılınır sarımsaklı yoğurt katılır, üzerine eritilmiş tereyağlı
kırmızı biber ilave edilip servis yapılır .
NOT: ISPANAKLAR BİTMEDEN YAPMANIZI ÖNERİRİM ÇOK LEZZETLİ NEFİS BİR YEMEK



 
 
 
 
 



 

 

KAVRULMUŞ CEVİZLİ KURABİYE

Tarif sevgili Ra' dan. Kendisine çok teşekkür ederim. Öylr güzel tarif etmişki. Girip mutfağa yapasım geldi. Şööyle misss gibi tereyağı ve ceviz kokulu bir çırpıda yapılıveren kurabiyeler...
Kendimce ufak tefek değişiklikleri ile tabiki.

MALZEMELER
1.5 cup un
1/2 cup şeker
110 gr tereyağı
3/4 cup ceviz
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Bir tutam tuz

Cevizlerin yarısını robottan geçirelim. Kalanını teflon tavada kavurup soğuttuktan sonra çok ince olmamak şartıyla kıyalım.
Tereyağını eritip soğuması için bir kenara ayıralım.
Fırını 170 dereye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Yoğurma kabına şeker, tuz ve yağı ekleyip krema kıvamına geline dek çırpalım.
Un ve vanilyayı eleyip yağ şeker-karışımına ekleyelim ve elimizle yoğuralım. En son kavurduğumuz cevizleri de ekleyelim.(Yumuşak ele yapışan bir hamurumuz olacak) Hamuru 10-15dakika dinlendirelim.
Ardından elimizle kurabiyelere şekil verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye 3cm aralıklar ile kurabiye hamurlarını yerleştirelim. Fırında fanlı olarak yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana dek pişirelim.
Pişen kurabiyeleri tel ızgarada soğutup pudra şekeri serpip servis edelim.
Afiyet olsun…..

Elmalı Kuplar

Merhaba canım blogcanlarımmmmm:)

Bugün ne günü bilin bakalımmmm:) evettt Sülüman günü:) Ne tarifi versem diye düşünürken elmalı kuplarım aklıma geldi,hemen pişirirseniz akşama soğuk soğuk Süloya bakarken yersiniz afiyetle:) Akşama tam çekirdeklik bölüm gerçi :) Heyecanla bekliyorum... bakalım Pargalı'ya neler olacak:)

Bu nefis kuplarımı Sofra Dergisi Mart Sayısı için hazırlamıştım...Şimdi de huzurlarınızda blogcanlarım.

Herkese tatlı tatlı güp güzel bir gün dilerim.

ELMALI KUPLAR


Malzemeler:

3 adet kırmızı elma

1 çay kaşığı tarçın

1/3 çay kaşığı zencefil tozu

4 yemek kaşığı tozşeker

1 çay bardağı pirinç fındık



Muhallebi için malzemeler:



1 Litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

4 yemek kaşığı un



Süslemek için fındık


Yapılışı:

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin,

Tencereye alıp üzerine tozşekeri de ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tarçını, zencefil tozunu ve fındığı da ilave edip karıştırın.

Kupların yarısına kadar paylaştırın.



Muhallebi malzemelerini bir tencereye alıp koyulaşıncaya kadar pişirin.

Piştikten sonra kuplardaki elmaların üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Soğuyan kuplarınızı fındık vs. ile süsleyip servis yapın.



Afiyet Bal Olsun.

Sevgi Dolu Öpücükler

Ispanak Yatağında Somon

Balıkçılarda satılan somonu çok yağlı ve ağır bulduğum için asla yiyemediğimizi daha evvel yazmıştım.İglo'nun neredeyse her türünü dondurucumdan eksik etmeme rağmen somonunu nedense hiç almamıştım ve bu konu somonu yerken eşimden büyük tepki aldı:)

Neden daha evvel alıp ona bu somondan yapmamışım omega eksikliği yaşıyormuş benim yüzümden :)) Balığı bekletmeden tüketmek lazım geldiği için :)elimde olan 2 kareyi sizinle paylaşıyorum....1 kutu somondan 2 adet çıkıyor ve toplam 250 gram ve 2 kişiye fazlasıyla yetiyor.

• Ispanak Yatağında Somon Balığı(malzemeler)

1 kutu iglo somon -2 yemek kaşığı zeytinyağı yarım çay kaşığı karabiber,tuz

Ispanak Yatağı İçin; Yarım kilo ıspanak -1 küçük kurusoğan- 2 yemek kaşığı zeytinyağı- 3 adet taze sarmısak -1 çorba kaşığı labne peyniri -1 tatlı kaşığı dolusu mayonez -15-20 adet kavrulmuş badem yarım çay kaşığı karabiber-tuz
Yapılışı:

Somonlarımızı yarım saat önce çözülmesi için dondurucudan çıkartıyoruz.Fırını 200 dereceye getirip ısınmasını sağlıyoruz.Somonları fırın kabına yerleştirip önlü arkalı zeytinyağ,tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.10 dakika sonra ters - düz etmek üzere 20 dakika fırınlıyoruz.

Tavamıza zeytinyağı,küp doğranmış kurusoğan ve halka doğranmış taze sarmısakları alıp soğanlar pembeleşene kadar soteliyoruz.Daha sonra iyice yıkayıp küçük doğradığımız ıspanak yapraklarımızıda ilave edip ıspanaklar sönene kadar sotelemeye devam ediyoruz.Altını kapatmaya yakın tuz,karabiber,labne ve mayonezi ekliyoruz.

Bademleri yağsız tavada kavuruyoruz.Servis tabağımıza önce ıspanağı ,üzerine bademleri serpiştiriyoruz en üste somon balıklarımızı yerleştirip bekletmeden servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun...

not:ne yaptıysam malzeme listesini alt alta yazamadım :)

Patates Sufle - Porsiyon Kumpir

Patates Sufle - Porsiyon Kumpir


Malzemeler;
4 - 5 adet orta boy patates
3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 çay bardağı doğranmış sosis, pastırma veya sucuk
Dere otu - maydanoz
İsteğe bağlı rendelenmiş havuç, kornişon turşu, zeytin
Tuz

Yapılışı;
Patatesleri dağılacak hale gelene kadar haşlayın. Süzerek bir kap

GÖNÜL NE HAŞHAŞLIBÖREK İSTER NE ELMALI PASTA GÖNÜL HEPSİNDEN İSTER BECERİKLİ KARDEŞİM

Canım arkadaşım Seda da toplandık bu gün bütün maharetlerini dökmüştü masaya gene .Arkadaşım pasta larıyla meşhurdur bu defada çok pratik bir pasta yapmış bize harikaydı tadına bayıldık .hemen tarifini aldım ve acil misafir durumlarında yapılacak süper lezzet listesine ekledim:).SÜPER PRATİK ELMALI PASTA.
Bende bu sabah blogları dolaşırken TARİFKOLİK in  45 DAKİKALIK TARİFLER etkinlik duyurularını görmüştüm ve bu pastanın tam bu etkinliğin adına yakışır bir pasta olduğunu düşündüm ve SEDA arkadaşım adına bu tarifi göndermeye karar verdim.Evet TARİFKOLİK bu pastayı sizin etkinlğinize gönderiyorum

• MALZEMELER:
• Hazır pasta keki
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 Su bardağı şeker
• 2Yumurta akı
• 1Su bardağı dövülmüş ceviz ve fındık içi
• 1  Orta boy elma(küçük doğranmış)
• 1 çay kaşığı tarçın
• YAPILIŞI:
• Derin bir kap içerisinde yağı ,şekeri,yumurta akını,ceviz ,fındık,tarçını ve elmaları koyup karıştıralım.Kekleri ikiye ayırıp harcı ikisinin üzerine eşit yayalım tepsimize koyalım. fırının sadece üst tarafını açıp 15 veya 20 dk pişrelim soğuyunca pudra şekeriyle süsleyelim  istediğimiz şekilde kesip (önerim üçgen kesmektir) servis yapalım.BUKADAR :):):)

KUMPİR

Manisa Mesir Şenlikleri ve  eşimin izne gelmesiyle geçen şu kısacık ama her anı güzellikle dolu bir haftayı geride bıraktık kızlarım ve ben.Önümüzde 3 ay var eşimle bir araya gelebilmek için. Dört gözle bekliyorum yazın gelmesini. Geçen yazki gibi Kastamonu yolcusuyuz bakalım bu defa hangi köye düşücek yolumuz ya Manisalı kalıcaz yada Kastamonuda ikamet edicez yazın sonunda bakalım Mevlam görelim neyler neylerse güzel eyler.Tarifime geçmek istiyorum hem pratik hem leziz büyük küçük herkesin sevebileceği bir lezzet.
Malzemeler:
Patates
Tereyağ
sosis
bir kavanoz garnitür
mısır konservesi
salatalık turşusu
ketçap
mayonez
tuz
Yapılışı:
Patateslerimizi tuzla beraber haşlıyoruz.Sıcakken soyup püre yapıyor tereyağ ve tuzla tatlandırıyoruz.Dikdörtgen borcamın içine patateslerimizi yayıyoruz.Sosisimizi ve sudan geçirip yıkadığımız garnitürümüzü daha sonra mısır ve turşumuzu ekliyoruz.Üzerini ketçap ve mayonezle süslüyoruz.Afiyet olsun.

Tavuklu Lavaş Dürüm

 Tavuk et sote

Tavuk et sote

malzemeler

• 1 kilo tavuk gögsü
• 2tane orta boy sogan
• maydanoz
• 1 su bardak haslanmis misir  (konserve kullandim)
• 1 yemek kasik aci biber salcasi
• 4 tane etli domates
• 3 yemek kasik ay cicek yagi
• tuz
• taze nane
• taze maydanoz
• 1 tatli kasik karabiber
• 2 dis sarimsak

hazirlanisi

• etinizi yikayip dilimleyin küp,küp
• Tavaya yagi koyup sogani soyup dagrayin pembelesince eti katip 3-4 dakika beraber kavurun.
• Nane ,maydanozunuzu ayiklayip yikayin dograyip tavanin icersine ilave edin.
• Domateslerinizi kabuklarini soyup rendeleyin icersine .
• Salca baharatlarini koyup tavanin kapagini kapatip 6-7 dakika bu sekilde orta hateste pisirin.
• Ben lavas ekmegini satin altim .
• daha önce yapip tarifini vermistim hamur islerine bakarsaniz tarifim var.

SARIMSAKLI KEKİKLİ EKMEK

Bugün kardeşimin yaptığı bir tarifle geldim :))) Bu ekmekleri ister akşam yemeğinde, ister kahvaltıda ,isterseniz de çay satinde yiyebilirsiniz.Ölçüleri yaklaşık olarak veriyorum, biz oniki dilim ekmek yaptık sizde ekmek diliminize göre ayarlayabilirsiniz.

MALZEMELER:

1/2 su bardağı zeytinyağı

4 diş sarımsak

3 tatlı kaşığı kekik

12 küçük dilim ekmek

üzeri için hellim peyniri

YAPILIŞI:

Bir kaseye yağı koyun içine sarımsakları doğrayın ,kekiği katın.Ekmeklerin bir tarafını bu karışıma batırıp yağlı kağıt serilmş fırın tepsisine dizin.Kalan karışımı ekmeklere kaşıkla pay edin.Üzerlerine hellim peyniri dilimi koyup 200 derecedeki fırına verin.Üzerleri kızarınca fırından alıp sıcak sıcak servis yapın.

Afiyetolsun.

Karnıbahar Salatası

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy karnıbahar,
• 1 limonun suyu,
• Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı,
• 3-4 diş sarımsak,
• Pul biber,

Yapılışı:

1. Karnıbahar çiçeklerine ayrılır, yıkanır. Tuzlu su içinde veya buharda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanıp haşlanmadığını çatal batırarak test edebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır.
2. Sarımsaklar tuz ile ezilir. Bir kabın içinde ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytin yağı karıştırılır. Servis tabağındaki haşlanmış karnıbaharların üzerine gezdirililerek dökülür. Pul biber serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

inegöl köftesi ve fırında elma dilimi patates

inegöl köfte

Köfte arşivine bir köfte daha.. Yapım aşamasında hiç bir zorluğu olmayan sadece bir gece buzdolabında bekletilmesi gereken nefis inegöl köfteleri.. Çoban salata ve fırında dilim patatesle servis yaptım. Pilav, patates kızartması ve közlenmiş sebzelerlede servis yapabilirsiniz.

malzemeler

500 gr döş yerinden kıyma

1 çay bardağı ufalanmış ekmek içi

1 tatlı kaşığı tuz

hepsini özleşene kadar iyice yoğurun. Buzdolaba kaldırın bir gece bekletin. Ertesi gün dolaptan çıkarın

2 tane kuru soğan

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı limon suyu

Soğanı rendeleyin Karbonatı limon suyunda karıştırın hepsini yoğrulmuş kıymaya ilave edin çok iyi yoğurun. Bir tabağa az zeytinyağ koyup elinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde koparın, yuvarlayın üzerine bastırın. Tabağa dizin servis zamanına kadar tekrar dolaba kaldırın. Izgara da yada tavada kızartarak servis sıcak olarak servis yapın.

fırında dilim patates

malzemeler

(patates miktarı isteğe bağlı)

yarım kilo patates

1/2 çay bardağı zeytinyağ

köri

sarımsak tozu yada ezilmiş sarımsak

karabiber

kekik

miktarları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz

Patatesler körpeyse kabuklarını soymanıza gerek yok. Çok iyi şekilde yıkayın elma dilimler gibi dilimleyin. Malzemeleri üzerine ekleip karıştırın fırın torbasına alarak torbanın ağzını bağlayıp bir kaç yerinden delin. 200C fırında pişirin.

irmik helvasi bademli

irmik helvasi bademli

halzemeler

• 3 su bardak irmik
• 2 yemek kasik un
• 2 su bardak toz şeker
• 300 gr tere yag
• 2 su bardak süt
• Badem  üzerine
• 2,5 su bardak su

hazirlanisi

• Süt ve su yunuzu bir tencerede kaynatin.
• Derin bir teflon tavada yag eriyince irmik ve unu katip kavurun orta hateste yavas ,yavas tahta kasikla karistirarak.
• Pembelesince kabuksuz bademinizin icersine katip seker  ilave edip hizlica bir karisririp kanar sütle su karisimini irmigin üzerine ilave edin.
• Ayni zamanda yavas ,yavas bir taraftan karitirin sürekli olarak .
• Ocagin alti kapatin tavanizin kapagini kapatip yaklasik 4-5 dakika dinlenmeye birakin.
• Dondurma kasigi ile yuvarlak seklini verip üzerlerine birer tane badem yerlestirin .
• Bu ne fis helvayi mutlaka denemelisiniz .
• Afiyetler olsun.

ÇİKOLATALI MAKARONLAR

BENDE MAKARON YAPTIM TARİFİ SEVGİLİ

BİZİM PASTANE ZİNNUR'DAN

MALZEMELER

2 Yumurta akı

50 gram badem unu ( ben fındık kulandım)

100 gram pudra şekeri

5 kaşık şeker

3 kaşık kakao

KREMASI

113 gram bitter çikolata (evde olmadığı için ben yarısını damla çikolata ile yaptım )

1/2 su bardağı krema

3 kaşık tereyağ

YAPILIŞI

Yumurtalar bir gün buzdolabında ağzı açık olarak bekletilir,dolaptan çıkartılıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir.Önce kremasını hazırlamak gerekiyor, krema ateşe konulup kaynama noktasına gelince ateşten alınıp küçük doğradığımız çikolatalar ilave edilerek karıştırılıp iyice erimesi sağlanır, biraz soğuyunca tereyağ ilave edilir, pürüzsüz bir krema elde edilir kenarda bekler.

Badem unu, pudra şekeri ve kakao birlikte  rondada iyice un haline getirilip elekten veya tel süzgeçten  geçirilir.  Yumurtalar mikserle iyice çırpılır,5 kaşık şeker azar azar ilave edilir,2 dakika kadar  çırpılır  hazırladığımız kuru malzemelerin yarısı ilave edilir, karıştırılır diğer yarısıda ilave edilerek iyice karışması sağlanır, krema torbasına kaşıkla doldurularak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye 2 şer santim ara ile 2,5- 3 santim büyüklüğünde sıkılır, tepsi masaya vurdurularak oluşan tepeciklerin düzelmesi sağlanır, düzelmezse elimizle hafifçe üzerlerine bastırarak düzeltilir en az bir saat bekletilir, üstlerinin kabuk tutması gerekiyor 1 saat sonra ısıtılmış 175 derecedeki fırında 10 veya 12 dakika pişirilir. Soğuyunca hazırladığımız kremadan 1 tatlı kaşığı aralarına konularak yapıştırılır buz dolabında bir gece bekletilip ertesi gün servise hazır hale gelir .   

BLOGGER DOSTLARIMLA BABY SHOWER PARTİM

Daha önceleri sizlere hep dostlarımın partilerini ve ayrıntılarını yazmıştım. Önce Sinem'in, sonra Sevgim'in, sonra Sıla'nın, en sonda da Esra'nın... İşte bu sefer kendi baby shower hikayemi yazma vaktim geldi, hem de bir değil iki parti birden yaparak :) İki parti de neyin nesi demeyin, blogger arkadaşlarımla ayrı diğer arkadaş gruplarımla ayrı yapma kararımı aylar önce vermiştim. Hem rutin ev gezmelerimiz böylelikle bozulmayacaktı hem de kendimize has sohbetimiz baki kalacaktı. Böyle olunca aylar önce başladım hazırlanmaya. Aslında Nesli'deki buluşmadan beri çıtanın yükselmesinin verdiği inceden bir gerilim yok değildi hani üzerimde. Eeee çıta ve beklentiler yükselmişti bir kere, bana düşen de bu çıtayı yakalama gayreti göstermekti. Menü konusunda hiç bir endişem yoktu, zaten her gelen elinde bir lezzet hazinesi ile geldiği için her toplantımız birbirinden nefis sofralarla bezeniyordu. Benim asıl düşünmem gereken o ruhu eve ve sofraya yansıtmamdı. Malesef ev sahibi olunca çok fotoğraf çekemiyor insan, bir kaç detayı atlamışım ama umarım diğer objektifler yakalamıştır.

Sofradaki detaylarla başlayalım isterseniz:

Aras'cığımın partisinde bir klasiği, mavi ve beyazı kullandım. Eminönü'ne haftalar önce gidip alışverişimi yaptığımda da kafamda bu fikirle satınaldım ayrıntıları. Sandalyelerin süslemesinde mavi tüllerden yaptığım minik ponponları kullandım. Bu ponponları yaparken daha önce Sıla'nın partisinde yaptığım kağıt süslerin yapımındaki tekniği uyguladım. Eminönün'den aldığım origamik kutuları mavi kurdelerle süsleyerek içerisine draje ve bonbon çikolatalar koydum. Masaya serpiştirdiğim "baby" yazıları da sevimli birer ayrıntı oldular.

Peçete konusunda çok çalıştım sanırım. Önce peçetelik yapmak adına bazı girişimlerim oldu, sonra nedense istediğim bu değil diyerek internette araştırmalarım devam etti ve sonunda "işte bu!" dediğim bir şeyle karşılaştım. Aradığım peçeteyi bulmuştum ki hakikaten çok sevildiler :)

Her bir konuğum için hazırladığım isim kartları ve pişirdikleri enfes lezzetler için özel etiketleri de masaya ve büfeye yerleştirdim ve son olarak tek eksiğim çiçekti. Enginciğimi gece vakti çiçekçiye gönderdim ve sonrasında bir kaç dokunuş ve bir kaç kalp ilavesi ile o işimi de böylelikle halletmiş oldum :)

Pekiiii..... neler yedik ? İşte baby shower partimin tam benim damak tadıma göre tuzlusu bol enfes menüsü :

Münevver Abla'nın Pırasalı Arnavut Böreği

Fadime'nin meşhur Zeytinyağlı Sarmaları

Selen'den Elmalı & Kuru Üzümlü Lahana Salatası

Pınar'dan Kısır

Nesli'den Limonlu Bar

Ayşem'den Muhteşem Krem Karamel Kavanozları

Yasemin'in yaptığı harika Baby Shower pastamız

Ve benim yaptıklarım... Yeni bir tarif.. lezzeti ile beğeni toplayan Fransız Böreği Terine, tuzlu kurabiyelerim, kızartma severlerin kapıştığı anneciğimin elinin değdiği Ada Meze, özel siparişle Actify Patates Kızartması ve fotoğrafı çekilmemiş naneli limonata...

Veee... oğluşumun adının yazdığı harf kurabiye ağacı :)

Önümüzdeki hafta da daha büyük bir organizasyonum var.. Orası için başka hazırlıklarım olacak, sürüyor :) Parti kızı oldum anlayacağınız.. Şimdilik benden bu kadar.

Fotoğrafların devamı burada..

Afiyetle & sağlıkla,