KREMALI MANTAR ÇORBASI

Her zaman çok sevmişimdir mantar çorbasını ama hep marketten hazır alırdım.İlkkez denedim ve çok sevdim.Hem yapımı kolay hem sağlıklı hemde çok lezzetli bir çorba oldu.Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1/2 kg.kültürmantarı
1 büyük boy kurusoğan
1kutu krema
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su ,2 diş sarımsak

YAPILIŞI:

Mantarları kıyalım soğanlarıda küp küp doğrayalım.Bir tencereye sıvıyağ koyup soğanları ve sarımsakları öldürelim.Sonra kıyılmış mantarı ekleyip beş dakika kadar soteleyelim.Krema katıp su ve tuz ekleyip pişmeye bırakalım.Mantarlar pişince rondodan geçirelim.Bir taşım daha kaynatıp servis yapalım.Suyunu isterseniz kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.Arzuya göre kırmızı pul biber ilave edip nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.Afiyetolsun.
kaynak:ismek öğretmeni burak yılmaz

YARDIMCI ARANIYOR....

Artık tek başıma zorlanıyorum.Bloga bazen uzun süre ara vermek zorunda kalıyorum ve mutsuz oluyorum.Aklıam böyle birşey geldi ama nasıl olur cevap gelirmi bilmiyorum.Denemekten birşey kaybetmem sanırım.Mutfağı seven benim gibi paylaşmaktan zevk alan bir arkadaş arıyorum blogumu paylaşmak için.İster berabr ister ayrı ayrı yapa biliriz yemekleri.Önerilere açığım....

PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI 5 - MİNİ MİNİ POĞAÇALAR

CANIM NURCAN'ım BU POĞAÇALAR SENİN İÇİN...
UMARIM BEĞENİRSİN
SEN İSTE BEN POŞET ÇAY ETKİNLİĞİNE BİLE KATILIRIM :))





MALZEMELER:

1/2 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
2 SU BARDAĞI ILIK SÜT
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
2 ADET KESME ŞEKER
2 ÇORBA KAŞIĞI KURU MAYA
1 ADET YUMURTA SARISI
ALDIĞI KADAR UN

YAPILIŞI:

ILIK SÜTE ŞEKERİ VE MAYAYI KATIP KARIŞTIRARAK ERİMESİNİ SAĞLAYALIM. UNU ELEYİP ORTASINI HAVUZ ŞEKLİNDE AÇALIM.HAVUZUN İÇİNE MAYALI SÜTÜ TUZU VE SIVIYAĞI EKLEYİP UNLA BİRLİKTE YUMUŞAK BİR HAMUR YAPALIM.
YARIM SAAT HAMURUMUZU BEKLETELİM İYİCE MAYALANMASI İÇİN.
MİNİK MİNİK PARÇALAR KOPARIP ŞEKİL VERELİM. FIRIN KAĞIDI SERDİĞİMİZ TEPSİYE DİZİP ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRELİM VE ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECE FIRINDA PİŞİRELİM.
İSTEĞE GÖRE SUSAM,ÇÖREK OTU DA SERPİŞTİREBİLİRSİNİZ J
İÇLERİNE ARZUNUZA GÖRE PEYNİR,DEREOTU,MAYDONOZ KARIŞIMI VS… NE İSTERSENİZ KOYUP SERVİS YAPABİLİRSİNİZ

AFİYET OLSUN…

PATLICAN DOLMASI

Oldukça üzgün birkaç gün geçirdim.Arkadaşımız ESRA'nın ölüm haberi hepimizi derinden sarstı.Duyduğumdan beri aklımdan çıkmadı.Kendisine allahtan rahmet ailesine başsağlığı diliyorum.

Günler önce yapmıştım patlıcan dolmasını ancak yazmaya fırsat buldum.

MALZEMELER:

6 adet patlıcan

1.5 subardağı prinç

2 adet domates

4 adet kurusoğan

1 çay bardağı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı salça

1 yemek kaşığı kuşüzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 adet kesmeşeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı nane

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye bölüp tuzlu suda bir saat kadar bekletelim.Sonra içlerini oyalım.Bir tencerede zeytinyağı ve küpküp doğranmış soğanı birkaç dakika kavuralım.Sonra domates hariç tüm malzemeleri katıp soteleyelim.Beş dakika kadar kavurduktan sonra 1 çay bardağı su koyup prinçlerin biraz şişmesini sağlayalım.Su bitip prinçler şişince soğumaya bırakalım.Biraz ılınınca içini oyduğumuz patlıcanları doldurup büyükçe bir tencereye dizelim.Domatesleri ay dilimi şeklinde kesip içlerini çıkarıp patlıcanlara kapak yapalım.Üzerine biraz zeytinyağ gezdirip patlıcanların yarısına gelecek şekilde su koyup pişmeye bırakalım.Afiyetolsun.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Zeytinyağlı yemekler hep favorim olmuştur.Hele sızma zeytinyağı ile yapılırsa.Arkadaşım Ayselin düzenlediği etkinlik için zeytinyağlı enginar yapayım dedim.Hem de ailecek çok severiz.Enginar mevsiminde dolaba attığımız enginarlardan çıkarıp pişirdim.Biz baklalı enginarı sevmeyiz bu şekilde yapıyoruz.Görüntüsüde çok güzel oluyor.İşte huzurlarınızda zeytinyağlı enginar.

MALZEMELER:

6 adet temizlenmiş enginar
1 büyük kurusoğan
1 adet havuç
5 kaşık kadar bezelye
1 patates
1 çay bardağı sızma zeytinyağ
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı un

1 limon suyu

Süslemek için dereotu

YAPILIŞI:

ilk olarak bir tencereye 2 subardağı su koyup bir limon sıkıp enginarları koyalım bekletelim.Ayrı bir tencerede küp küp soğanı zeytinyağında beş dakika kavuralım.İçine tavla zarı gibi doğranmış havuç,patates ve bezelyeyi koyalım.Bir su bardağı kadar su koyup bunları biraz pişirelim.On onbeş dakika sonra enginarları limonlu suyuyla beraber katalım,tuz ,şeker ilave edelim,pişmeye bırakalım.Ayrı bir kasede unu yarım çaybardağı suda eritip meyane yapalım ve enginara katalım.Biraz daha pişirelim.Enginarlar pişip suyu biraz koyulunca ocaktan alıp borcama dizelim.Enginar dışındaki malzemeleri enginarlara dolduralım dereotu ile süsleyelim.Afiyetolsun.

ÇERKEZ TAVUĞU

MALZEMELER:

2 adet tavukgöğsü
3 diş sarımsak
2 su bardağı süt
2 su bardağı tavuksuyu
1 tatlı kaşığı tuz
5 dilim ekmek içi
100 gr.ceviziçi
2 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI:

Bir tencerede tavuk göğüsleri haşlanır.Onlar haşlanırken diğer bir yerde ekmekiçleri süt ile ıslatılır.10 dakika kadar sütte bekletilen ekmekiçleri sıkılır.Kıyılmış sarımsak,ekmekiçi ,süt,tuz,2 su bardağı tavuksuyu ,zeytinyağ mikserde çekilir.Bir tencereye alınıp içine ceviz içi katılıp kaynatılır.Sos kıvamına gelince soğumaya bırakılır.Haşlanan tavuk göğüsleri didilir.Ekmek içli sosla tavuk karıştırılır.Servis edilirken arzuya göre ceviziçi ,kırmızıpulbiber ve zeytinyağla süslenir.Afiyetolsun.
kaynak:ismek öğretmeni burak yılmaz

Mısır Unlu Hamur Kızartmaları

Sanırım yavaş yavaş evde kalmaya alışıp bunu avantaja dönüştürmeye başladım, zira 4 gündür sabahları önce yürüyüş sonra aletli egzersiz yapmaya başladım. Toplam 1 saatimi alıyor şimdilik. Sonra evime gelip diyet kahvaltımı yapıyorum.
En azından evde geçireceğim bu zamanı yararlı kullanayım istiyorum ki yürüyüşe başladığımdan beri nasıl rahatladığımı anlatamam. Evet, ilk günler çok ağrılı geçiyor, ancak yılmak yok:)

Bu tatlıyı Salı günü yaptım.
Bana 3 aydır yaptığım diyetimi bozduran ikinci tatlıdır efendim:)
İlki malum geçtiğimiz bayramda yediğim ev baklavamız.
Bu tatlıyı Salı günü yaptım. Kızartma ve üstüne şuruplu bir tatlı olmasına rağmen son derece hafif geldi bana ve nasıl beğendiğimi anlatamam.
Bu ölçülerden 3 kişilik bir aile için fazla çıkıyor, isterseniz yarı ölçü yapın derim.

Ben tariflerde “gr.” Ölçüleri daha çok seviyorum daha net oluyor.
Bu sebeple tarifi yaparken hem kendim hem de sizler için bardak ölçülerini “gr.” Olarak ta tarttım siz nasıl isterseniz o şekilde ölçerek yapın.

Tarif Kasım ayı Lezzet Dergisine ait.


Mısır Unlu Hamur Kızartmaları

Malzemeler
• 1,5 Su bardağı un = 205 gr.
• Yarım su bardağı mısır unu = 50 gr.
• 2 çorba kaşığı pirinç unu = 40 gr.
• 100 gr. Tereyağı
• 1çorba kaşığı toz şeker
• 6 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı su
• Kızartmak için yağ- üstü için pudraşekeri

Şurup İçin;
• 4 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı
• Önce şurup için su ve şekeri kaynatalım, limon suyunu ekleyip ocaktan alalım.
• Mısır unu, un, vanilya ve pirinç ununu bir kaba eleyin. Şeker ve bir tutam tuz ilave edip harmanlayın.
• Tereyağını tencerede eritin.1,5 bardak suyu ekleyip kaynatın
• Unlu karışımı ilave edip 10 dk. Kavurun
• Ocaktan alın, ılınınca yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın
• Hamuru bir sıkma tabancasına ya da sıkma torbasına koyun, varsa tulumba tatlısı ucu takın veya başkaca geniş ağızlı uç da olabilir.
• Yağı kızdırın ve hamuru uzun şekillerde tencereye sıkın.
• Hamurlar kızarınca sıcakken hemen şurubun içine atın 5 dk. Kadar bekletip alın
• Üstüne pudraşekeri serpip servis yapın


Afiyet olsun,
Figen Karavaş

GAZOZLU KEK

MALZEMELER:

4 ADET YUMURTA (BEN 3 KULLANDIM)
2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 ŞİŞE GAZOZ
1 PAKET VANİLYA
1 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN
3 SU BARDAĞI UN
SÜSLEMEK İÇİN HİNDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI:

YUMURTA VE TOZ ŞEKERİ İYİCE ÇIRPIP GAZOZU İLAVE EDELİM.VANİLYA VE 1 KAŞIK MARGARİNİMİZİ EKLEYİP KAŞIKLA ŞÖYLE BİR KARIŞTIRALIM.EN SON OLARAK UNU DA EKLEYİP BÜTÜN MALZEMEYİ KARIŞTIRALIM.HAZIRLADIĞIMIZ KARIŞIMI YAĞLANMIŞ VE UNLANMIŞ OLAN KALIBIMIZA BOŞALTIP ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECE FIRINDA 50 DAKİKA KADAR PİŞİRELİM,
SOĞUDUKTAN SONRA HİNDİSTAN CEVİZİ İLE SÜSLEYİP SERVİS YAPALIM…

AFİYET OLSUN…

FRAMBUAZLI CHEESECAKE

MALZEMELER:

taban malzemesi:
1 su bardağı süt
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı pudraşekeri
4 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
1 yumurta

dolgu kreması için:
200 gr. labne peyniri
2 yemek kaşığı yoğurt
2 paket kremşanti
2 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
8 yemek kaşığı şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu rendesi
3 yemekkaşığı jöle (sıcak suda eritilecek)

frambuaz sosu:
200 -250 gr.kadar frambuaz
2 kaşık pudraşekeri
çok az su

YAPILIŞI:

Taban için tüm malzemeler çırpılır.İyice yağlanmış 28cm.lik kelepçeli kalıba dökülüp 180 derecede 15-20 dakika pişirilir.İnce kabarmayan bir kek olacak.Pişip soğuyunca kalıptan çıkarıp kalıbı yıkayın.Hamuru ters çevirip tekrar kalıba koyun.Krema için önce yoğurt ve peynir iyice çırpılır.Başka bir kasede yumurta sarıları ve şeker iyice çırpılır ve yavaş yavaş peynirli karışıma ileve edilir.Süt ile hazırlanan kremşanti de karışıma eklenir ve eritilmiş jöle ve diğer tüm malzemelerde eklenip prüzsüz olana kadar çırpılır.Kalıptaki kekin üzerine dökülüp buzlukta 3-4 saat bekletilir.O dolapta beklerken frambuazda şeker ve az suyla rondoda çekilir.Buzluktan çıkan cheesecake in üzerine sos dökülüp servis edilir.Afiyetolsun.
kaynak:ismek -burak yılmaz

BROWNİ

MALZEMELER:

3 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
2.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı eritilmiş soğutulmuş margarin
üzeri için hindistancevizi

YAPILIŞI:

Önce yumurtaları bir güzel çırpın.Sırasıyla süt,şeker,yağ,kakao ,vanilya ekleyip çırpmaya devam edin.Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın.Sonra un ve kabartma tozu ilave edip yine çırpın.Yağlanmış kek kalıbına keki dökün.170 derecede 50 dakika pişirin.Biraz soğuduktan sonra keki dilimleyin.Ayırdığınız sosu döküp hindistan cevizi ile süsleyin.Afiyetolsun.

Blog' lardan Denemeler - Ay Çöreği

Son aylarda vakit buldukça blog yazarı arkadaşlarımızdan denemeler yapıyorum.
Bunları yemekbiz mail grubumuzda paylaşıyorum aslında hemen o gün. Ama vakit darlığından resim çekip siteye koyamıyordum. Eh artık bir süre evdeyim, daha evvel denediğim tarifleri yapınca resimlemek ve yayınlamak istiyorum.

Bu hafta evde kalamadım pek, dün de sehir dışındaydım, bugün ise öğleden sonra eve gelebildim. Bugün çorba yapacaktım, ne yapsam diye düşünürken yemekbiz mail grubuzdan sevgili Sibel bugün ne pişirdiğini yazdı. O da bloglardan bir çorba yapmış ben de onun pişirdiği çorbadan yaptım.
Sonra da, yetmedi evde hafta başında yaptığım kekten 2 dilim kalmıştı ve uzun süredir aklımda olan bu tarifi yapayım dedim. Çok uzun zamandır aklımda olan bir tarifti, yapmak bugüne kısmetmiş.

Tarif çok güzel, aynen pastahanelerde satılan pastiç gibi iç malzemesi.
İzmir'de olanlar bilir , 06 pastanesinde satılır Pastiç, iç malzemenin tadı bana onu anımsattı.
Ama eşim her zamanki gurmeliğini yine yaptı, efendim içi iyiymiş ama dışı çok kalınmış! Oldu bir dahaki sefere çok daha ince yaparım hemen tek katta katlarım:) ne diyeyim:)

Neyse biz tarifi beğendik, umarım sizler de beğenirsiniz.

Tarif için Sevgili Betül'e çok teşekkür ederim, sağolasın...

Tarifi Betül'ün kendi sayfasında yazdığı gibi aynen aşağıya kopyalıyorum.
Ben farklı olarak ceviz kullandım, evde file badem yoktu. Onun dışında tarife aynen sadık kaldım.

AY ÇÖREĞİ

Tarif :masum hamur:
1 yumurta, 3 yemek kasigi seker, 50 gr tereyag-soguk-kucuk dogranmis, bir tutam tuz, 1 bard soguk sut, 1 tatli kasigi kuru maya (su dogrudan una katilanlardan), un-yaklasik 600 gr. Hepsini puruzsuz olana kadar yogurun. Buzdolabina koyun.

ve ic : Ana malzemeler tarcin (bazen 2-3 kasik koyuyorum, onsuz olmaz bence), kakao veya cikolata, ekmek-kek-biskuvi kirintilari, ceviz-findik-fistik, kuru uzum, seker, su. Yaklasik 3 tasi dolduracak kadar olmali.

itiraf : Ben en son yaptigimda dolaplarimin icindeki yenilebilir durumdaki herseyi doldurmustum. Cezerye denemelerim, sekerlenmis recelim, kavrulmus tuzlu fistiklarim, yarim yenmis biskuviler, kuruyarak sertlesmis lokumlar, fistik ezmeli sandovicler, kurumus marzipan parcalari, en son yaptigim kabarmayan kekim, yenmeyen ekmek kabuklari, beyazlasmis cikolatalar ve ana malzemeler tabii.Butun malzemeyi derince bir tencereye koyup hafif ateste, yavas yavas su ekleyerek hamur haline getirin. Elle tutulabilir sicakliga gelince bir karis boyunda cubuklar yapin. Sekillendirken avuc icinizde azicik kalinti birakiyorsa kivami mukemmel demektir. Cok kuru yapmayin, sonra kurabiyeyi yemekte gucluk cekersiniz.
Beyaz hamuru dolaptan cikarin. Iri ceviz kadar alip merdaneyle 2 mm kalinliginda ve bir karis boyunda dort parmak eninde oval olarak acin. ( Elinizle de acabilir parmak uclariniz ve avuc icinizle ittirerek rahatca sekil verebilirsiniz, yalniz zemin soguk olmali. ) Cubuk ceklinde hazirladiginiz icten koyun. Ikisinin boylari ayni olmali. Enine rulo yapip avuc icinizle cok bastirmadan hafifce yuvarlayarak boyunu biraz daha uzatin, ay sekli verin. Yagli tepsiye dizip seker-yumurta sarisi karisimi surup file bademleri yapistirin. Mayali bir hamur ama mayalanmasi gerekmiyor, maya hamura kitirlik vermede kullaniliyor. Ilikca firina koyup orta derecede ustu kizarana kadar pisirin. Bekledikce guzellesiyor, ama ayni zamanda yumusuyor. Hafif firinlarsaniz da taze yapilmis gibi oluyor.

Demiş Betül.



Hepinize afiyet olsun.
Sevgiler ve iyi haftasonları...

Figen Karavaş

ELMALI AYVA TATLISI

MALZEMELER:

4 adet ayva
1 kg.şeker
1 çay bardağı şeker
yarım limonsuyu
3 adet elma rendesi
1.5 litre su
biraz tarçın
çok az kırmızı gıda boyası
biraz ceviziçi
süslemek için kaymak ve toz antepfıstığı

YAPILIŞI:

Ayvaları soyun ikiye bölüp ortalarını çıkarın.Ayvalarla beraber su ,şeker ,limonsuyu, gıdaboyası ve ortalardan çıkardığınız ayva çekirdeklerinin hepsini kaynatın.Ayvalar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.Elmalarıda soyup rendeleyin ,ceviziçi biraz tarçın ve bir çay bardağı şekerle soteleyin.Yumuşayan ayvaları bir borcama dizin.İçlerine elma rendesi koyun.Ayvanın suyundanda borcama biraz kepçe ile döküp fırında 15-20 dakika pişirin.Soğuyunca kaymak ve fıstıkla süsleyip servis yapın.Afiyetolsun.
kaynak:ismek-burak yılmaz

KREMALI HAVUÇ ÇORBASI

Bu çorbaya önyargılı yaklaştım.Havuç çorbası güzel olmaz zannetmiştim ama yanılmışım.Harika bir çorba oldu.Bir içen bir kase daha içti.

MALZEMELER:

1/2 kg.havuç

1 adet kurusoğan

2-3 diş sarımsak

1 litre su

1 kutu krema(100ml.)

tuz

karabiber

1/2 çaybardağı sıvıyağ

üzeri için dereotu

YAPILIŞI:

Bir tencerede sıvıyağ,halka halka doğranmış havuç,küpküp doğranmış soğan ve sarımsak hep beraber sotelenir.Su,krema ve baharatlar eklenir.Havuçlar iyice yumuşayınca ocaktan alınıp blender da çekilir.Bir taşım daha kaynatılıp servis yapılır.Arzuya göre dereotu ile süslenir.Afiyetolsun.

kaynak:ismek burak yılmaz

ISPANAKLI KEK

Malzemeler:*3 yumurta*1 çay bardağı sıvıyağ*1 su bardağı tozşeker*2 su bardağı un*1 su bardağı ıspanak püresi*1 paket kabartma tozu*1 paket vanilyaKreması*2 poşet krem şanti*2 su bardağı sütVEYA* 2.5 su bardağı süt* 3 yemek kaşığı un* 4 yemek kaşığı tozşeker* 1 yumurta* 1 kutu pınar labne* Ispanağın yaprakları yıkanır,kurulanır ve robotta (rondoda) kıyılır.* Kremşanti ve soğuk süt ile bildiğimiz

KUSKUS SALATASI

MALZEMELER:

1paket kuskus makarna
2 adet yeşilbiber
2 adet kırmızısalçalık biber
2 adet havuç
4-5 adet salatalık turşusu
1 kutu mısır
6-7 adet konserve mantar
biraz dil peyniri
arzuya göre birkaç dal maydanoz ve dereotu
1 tatlıkaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 limonsuyu

YAPILIŞI:

Kuskusu tuzlu suda haşlayıp süzün.Havuçları soyup rendeleyin.Biberleri,mantarı ve turşuyu doğrayın.Mısır ,küp küp dil peyniri ve diğer malzemeleri ekleyin.Malzemeleri isteğinize göre çıkarabilirsiniz.Yağ ,limon ve tuz ekleyip karıştırın.Afiyetolsun.
Arzuya göre salamda doğrayabilirsiniz.Ben salam ve mısırı eklemeyi unutmuşum:):)

Pudingli Kek

Cafe kapandı ama ben hala evde kalmaya alışamadım.
Geçen haftam sürekli dışarıda geçti.
Muhasebesel işlemler bitmedi henüz.
Bu haftaya da dışarıda başladım, yani cafede onca yoğunlukta bile daha planlıydım inanın. Ay ben nasıl alışacağım bu sürece bilmiyorum.

Neyse gelelim kek tarifimize.
Bu tarifi Ufuk’tan esinlenerek yaptım.
Daha önce buradaki tarifini yapmıştım. O da çok güzel olmuştu.
Geçen hafta evde kullanmadığımız puding vardı, ben de tarifi biraz değiştirerek pudingli yaptım. Sıvı yağ ile yapılıyor olması da güzel.

Kekin içine arzunuza göre zevkinize göre, damla çikolata, fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.

Yerken benim için de bir lokma alın, az kaldı diyetim bitmek üzere:)


Pudingli Kek

Malzemeler
• 3 yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kakaolu puding ( toz olarak )
• Yarım su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• Kabartma tozu

Yapılışı
1. Klasik kek hazırlama sırasıyla başlıyoruz:) Şeker ve yumurtalar çırpılır.
2. Sıvılar eklenir, süt, sıvı yağ
3. Puding ve kabartma tozu karıştırılmış un elenerek eklenir.
4. Yağlanmış kek kalıbına malzeme dökülür ve 175 derece fırında yaklaşık 35 dk. Pişirilir.
5. Arzu ederseniz pişen kekin üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Afiyet olsun
Figen Karavaş

ELMALI ÇİKOTOPLAR

Yıllar önce kakolu pudıng paketinin arkasında okuyup yapmıştım bu tarifi.Ogün bugündür yaparım.Herkesin çok sevdiği bir tarif oldu.Geçenlerde defterlerimi karıştırırken gördüm ve uzun zamandır yapmadığımı farkkettim.Tekrar yaptım yine yemek için soğumasını zor bekledik.Tavsiye ederim sizde deneyin.Çok pratik ve çok lezzetlidir.

MALZEMELER:

2 paket bebe bisküvisi
1 paket kakaolu puding
4 adet elma
2 yemek kaşığı kadar ceviz içi
3.5 su bardağı süt
üzeri için hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Bebe bisküvilerini rondoda çekip toz haline getirin.Elmalarıda soyup rendeleyin.Ceviz içinide iri kalacak şekilde rondo da çekin.Ceviz çok ince çekilmesin.Önce elma rendelerine ceviz içi koyup bebe bisküvilerini azar azar katarak elinizle yoğurun.Elinize yapışmayacak kıvama gelince top top yapıp borcama aralıklı olarak dizin.Bir tencerede kakaolu pudingi süt ekleyerek pişirin.Sıcak sıcak topların üstüne dökün.Hindistancevizi ile süsleyin.Ben bazen bu topları yapıp üzerine vanilyalı puding döküp kakao ile süslüyorum.Oda değişik oluyor.Afiyetolsun .

10 KASIM

MİNESTRONE (İTALYAN SEBZE ÇORBASI)

MALZEMELER:

1 adet kabak
1 adet havuç
6 -7 dal ıspanak
2 adet kurusoğan
1 adet patates
1/2 su bardağı haşlanmış kurufasulye
1 çay bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
2 diş sarımsak
1 domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1.5 litre su
pesto sos için:
1 çay bardağı zeytinyağ
5-6 dal fesleğen

YAPILIŞI:

Kabak,havuç,patates,domates soyup tavla zarı küçüklüğünde küp küp doğrayın.Tencereye bir çay bardağı sıvı yağ koyun.2adet küp küp doğranmış soğanı ve salçayı katın.Sarımsak doğrayıp soteleyin.Daha sonra tencereye su koyun.Sırasıyla havuç önceden ıslatılmış kuru fasulye kabak,patates ve domates ilave edin.Pişmesine yakın bulgur ve ıspanak yaprağı katın.Tuz ,karabiber katıp pişirin.Sebzeler yumuşayınca pişmiş demektir.Sonra pesto sos yapın.1 çay bardağı sıvıyağla fesleğenleri blenderdan geçirin.Yeşil bir sos olacak.Çorbayı servis edince kasedeki çorbalara 1 yemek kaşığı gezdirin.(tıpkı erimiş tereyağı gezdirir gibi.)
Ben yeni öğrendiğim ve çok beyendim pesto sosu .Şiddetle tavsiye ederim,çok güzel bir sos .Çorba,salatalara çok yakışıyor.Kolaylıklar dilerim.Çorba zor gelmesin yapması kolay çok lezzetli bir çorba.Malzemeleri isteğinize göre azaltabilirsiniz.Afiyetolsun.
kaynak:ismek

TRAKYA MANTISI

Trakyalılar bu mantıyı bilirler belki.Çok güzeldir.Yapımı biraz meşakatli olsada yapmaya değer diyorum.Geçengün canımız çekti girdik mutfağa yaptık.iyikide yapmışız.

MALZEMELER.

İÇ MALZEMESİ:

250 gr.kıyma

2 büyük soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı salça

HAMUR MALZEMESİ:

1/2 kg.un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

çok az su

Üzeri için 6-7 kaşık yoğurt

3 diş sarımsak

tuz

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızıpulbiber

arzuya göre nane

Önce içi hazırlayın.İç soğurken hamuru yapın.Kıyma soğuyunca mantıyı sıkın.Pişirin.Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp erimiş kırmızıbiberli tereyağ gezdirin.Arzuya göre nanede dökebilirsiniz.Şimdiden kolaylıklar dilerim.Afiyetşeker olsun.

Diğer tarafta 1 litre sıcak su kaynatın.Mantıları yağlı tepsiye dizin.Tepsideki mantıların aralarına 4-5 tatlı kaşığı tereyağ koyun.Önce mantıların altını ocağın üstünde çevirerek kızartın.Sonra kaynattığınız 1litre suyu dökün.Tepsiyi bir başka tepsi ile örtüp mantıları pişirin.Çok az sulu olarak kalsın.

MANTI HAMURU:

1/2 kg.unu eleyip ortasını açın.1 yumurta ,1 tatlı kaşığı tuz koyup azar azar ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.Hamuru 2 eşit bezeye ayırıp 15 dakika üstü örtülü olarak dinlendirin.Daha sonra bezeleri un serperek 2mm.kalınlığında açın.Börek yufkası gibi ince olmayacak.Açtığımız hamurları 4cm.e 4 cm.karelere kesin.İçlerine 1 çay kaşığı kadar kıyma koyup şekildeki gibi sıkın.

MANTI İÇİ

250gr.kıymayı bir çay bardağı su ile pişirin. İki küpküp doğranmış soğan ve bir yemek kaşığı sıvıyağ koyun.İçine 1 tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı salça koyup kavurun. Soğumaya bırakın.

LİMONLU BİSKÜVİ

MALZEMELER:

3 SU BARDAĞI UN
1 PAKET KABARTMA TOZU
70 GR. MARGARİN
2 ADET YUMURTA
1 ADET LİMONUN RENDELENMİŞ KABUĞU
1 SU BARDAĞI TOZŞEKER
1 PAKET VANİLYA

YAPILIŞI:

BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIP YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDENE KADAR YOĞURUN.
HAMURDAN 1 PARMAK KALINLIĞINDA ŞEKİLLER YAPIP ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECE FIRINDA ÜZERİ PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİN.

AFİYET OLSUN…

SÜTLÜ KURABİYE

KURABİYE TARİFİNİ SOFRA DERGİSİNDEN ALDIM.TADI TAM KLASİK EV KURABİYESİ..HEM PRATİK HEM LEZZETLİ...


MALZEMELER:

YARIMSU PARMAĞINDAN BİR PARMAK FAZLA TOZ ŞEKER
1 ADET YUMURTA
İKİ BUÇUK ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
YARIMSU BARDAĞINDAN BİRAZ FAZLA SÜT
ALDIĞI KADAR UN
1 PAKET KABARTMA TOZU
ÜZERİ İÇİN TOZ ŞEKER

YAPILIŞI:

TOZ ŞEKER,YUMURTA VE TEREYAĞINI DERİN BİR KABA ALIN. SÜTÜ İLAVE EDİN.
UN VE KABARTMA TOZUNU DA EKLEYİP KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA BİR HAMUR ELDE EDENE KADAR YOĞURUN. HAMURDAN KÜÇÜK BEZELER KOPARIN.
BEZELERİ ELİNİZLE YUVARLAYIP,YASSILAŞTIRIN.YAĞLI KAĞIT SERDİĞİNİZ FIRIN TEPSİSİNE KURABİYELERİ DİZİN.
ÜZERLERİNE TOZ ŞEKER SERPİN.ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECE FIRINDA ÜZERLERİ PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİN.

AFİYET OLSUN...

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Malzemeler:

Enginar
Bezelye
Havuç
Soğan
Limon suyu
Zeytinyağ
Tozşeker
Tuz
Su

Hazırlanışı:

Soyulmuş Enginarları kararmaması için tuz ve limonla ovup limonlu suya koyun.
Tencereye bezelye, küp küp doğranmış havuç ve soğanı koyun.

Enginarları bezelye ve havuçların üzerine ters çevirerek dizin.

Tuz ve şeker serpiştirip,biraz zeytinyağı ve su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

Piştikten sonra enginarları servis tabağına alıp, havuç ve bezelyeleri enginarların içlerine doldurun.dereotu veya maydanoz ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun…

Zeytinyağlı Barbunya

 

 

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

MALZEMELER:

½ kg. barbunya

1 adet kuru soğan

½ çay bardağı zeytinyağı

1 adet iri domates

2 Diş sarımsak

4 adet kesme şeker

tuz

Sıcak su



YAPILIŞI:

Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.

Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesi,rendelenmiş sarımsağı , şekeri ,tuzu da ilave edip 3 dakika kadar karıştıralım.Ayıklanmış ve yıkanmış barbunyaları da ilave edip hafifçe karıştırıp suyunu ekleyip pişmeye bırakalım.



AFİYET OLSUN…

AYVA REÇELİ

Malum kış geldi.Kış hazırlıkları yapıldı ya da yapılıyor.Kışın en çok tükettiğimiz şeylerden biride ayva reçeli.Reçelsiz kahvaltıya oturamıyorum.İlla bir kaç çeşit reçel olacak.Favorilerim vişne ,portakal,incir ,trunç ve ayva reçeli.Galiba hepsi desekte olurdu:):):)
Ben yaptım bakalım sizde yapıp beyenecekmisiniz.

MALZEMELER:

1 kg.ayva
1 kg.şeker
1 çaybardağı su
1 çaykaşığı limonsuyu

YAPILIŞI:

Ayvaları soyup rendeleyelim.Üstüne şekeri döküp bir gece dolapta bekletelim.Sabah kısık ateşte
bir çay bardağı su koyup pişirelim.Pişmesine beş dakika kala limonsuyu dökelim.Yaklaşık 45 dakikada pişer.Piştiğini anlamak için porselen bir tabağa biraz dökün top şeklinde kalıyorsa pişmiştir.Dağılıyorsa biraz daha pişirin.
Soğuyunca cam kavonoza alalım.Afiyetolsun.

TATLI

Merhaba,
Bir çok arkadaşım bir bankanın bölge müdürlüğüne ait cafe yi işlettiğimi biliyordu.

Cafe'yi Perşembe günü itibari ile kapattım.
Artık dışarıda yeni bir mekan açmayı düşünüyorum.
Önümüzdeki günlerde önce cafeyle ilgili yapılması gerekli son muhasebesel işlemler var onları bitireceğim. Bu arada cafedeki tüm eşyalar eve geldiği için evi yeniden düzenlemem gerekiyor ki bu konu beni oldukça sıkıyor, evin her yerinde esyalar var, çok işim var çok:)

Umarım gönlüme göre bir yer açabilirim, hayırlısı ile..

Cafe den gelen gıdaları yavaş yavaş tüketmem gerekiyor, ben de hemen paketler içinde mutfağın ortasında duran kedili biküvilerden bir şeyler yapmaya karar verdim.
Profiterolü ailecek çok seviyoruz. Bu sebeple kedidili bisküvileri profiterol kreması ve çikolata sosu ile birleştirdim. Hem beni çok yormayan fazla vaktimi almayan bir tatlı oldu, hem de paketlerden 2 tanesini kullanmıs oldum :)

Ama tatlı için bir isim bulamadım.
Siz nasıl isimlendirirseniz artık:)

Tadı mı ? Oldukça iyi, profiterolün kedidili olan versiyonu desem :)

Malzemeler

2 paket Kedidili Bisküvi
1 paket hazır Çikolata Sos


Kreması için;

1 kg. süt
6 YK un
10 YK şeker
100 gr. Margarin
Vanilya

Yapılışı

1. Kedidili bisküvileri süte batıralım ve büyük kare borcama bir kat dizelim.
2. Krema malzemelerinin hepsini karıştırıp pişirelim, sıcakken bisküvilerin üzerine dökelim.
3. Kremanın üstüne bir kat daha sütle ıslatılmış bisküvi dizelim.
4. Diğer taraftan çikolata sosu tarifindeki gibi hazırlayalım.
5. Soğumus olan kremalı bisküvilerin üzerine ince bir tabaka olarak sürelim.
6. Kalan sosu serviste kullanmak üzere kaldıralım.

Tatlıyı mümkünse bir gece dolapta bekletelim, yok bizim gibi hemen yemek isterseniz de hiç düşünmeden alın servis yapın kendinize:) Servis yaparken, kestiginiz dilimin üzerine yeniden çikolata sos dökün böylece bol çikolata soslu tatlınız olmuş olur.

Hepinize afiyet olsun.

Figen Karavaş

PEYNİRLİ POĞAÇA

MALZEMELER:

2 yumurta
2 yemek kaşığı margarin(ben tereyağ kullandım)
1/2 çaybardağı zeytinyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

200gr.kadar beyaz peynir
bir kaç dal maydanoz

üzerini süslemek için çörekotu

YAPILIŞI:

Yumurtanın birini derin bir kaba kırın, 2.yumurtanın beyazını katıp sarısını poğaçaların üstüne sürmek için ayırın.Daha sonra sırasıyla margarin,zeytinyağı,yoğurt,tuz katın.Kabartma tozu ve aldığı kadar unu elekten eleyerek ilave edin..Kulakmemesi kıvamında bir hamur yapın.Diğer bir kasede peyniri ufalayın kıyılmış maydanozla karıştırın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yuvarlayın sonra elinizle açıp çay tabağı büyüklüğüne getirin.İç malzemesinden koyup kapatın.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Ayrılmış yumurta sarısını sürüp çörekotu serpip , pişirin.Ben 200 derecede mini fırında pişirdim.En az 25 tane poğaça çıkıyor.Afiyetolsun.Kolaylıklar dilerim.