BEZELİ PASTA

Bu sıcak yaz günlerinde insanın canı hep soğuk ,hafif şeyler istiyor.Bu pasta böyle havalarda insanı serinletiyor.Her yaz mutlaka bir kaç kez yaparım.Her yaptığımda da beyenilerek yenir.Geçen gün aklıma geldi,evdede malzemelerim vardı.Hemen mutfağa girip yaptım. MALZEMELER: 2paket beze 2 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 1kutu(200ml) kakaolu süt 1kutu (200ml) sade süt 1kutu(2 peket) krem şanti süslemek için damla çikolata YAPILIŞI: Ben pastanede satılan hazır bezelerden aldım.İsterseniz bezeyi evdede yapabilirsiniz.Derin bir kaseye yada borcam tencereye bezelerin bir kısmını sivri yerleri alta gelecek şekilde dizin.İsterseniz 26cm .lik kelepçeli kalıpta olur..Bir kapta 2 kaşık şeker ,1 yumurta , 1 kutu sade süt ve 1 poşet krem şantiyi iyice çırpın.Krem şanti katılaşınca bezelerin üstüne dökün.Dolabın buzluk kısmında 15 dakika bekletin.Bu arada sizde ikinci karışımı hazırlayın.Bir kasede 1 yumurta , 2 kaşık şeker,1 kutu kakaolu süt ve kalan 1 poşet krem şantiyi yine katılaşana kadar çırpın.İsterseniz çilekli süt de olur.Buzluktan aldığınız pastaya artan bezeleri ister bütün ister ufalayarak dizin.Ben bu sefer ufaladım.Damla çikolata ve yaptığım kakaolu krem şantili karışımı bezelerin üstüne dökün.Kaşıkla düzleyip pastayı buzdolabının dondurucu kısmında 1 gece bekletin.Ertesi gün pastayı ters çevirip üstünü süsleyin.Yemeden 5 dakika önce dolaptan çıkarmanız gerekir.Ters çevirmesi ve yemesi daha kolay olur.Afiyetolsun.

NEZAHAT GÖKYİĞİT BOTANİK PARKI

Bu parkın adını duymuştum ama gitmemiştim.Pazar günü ikindi çayını orada içmeye karar verdik.Evde kısır,börek ve kek yapıp yola düştük.Burası otoban yakınında ayrı bir dünya.Her yer yemyeşil.Çiçekler açmış.Göletlerde ördekler ,kazlar yüzüyor.Piknik masalarından birine kurulduk yedik içtik.Kısırın tarifini veriyorum.Banyolu böreğin tarifini ilerleyen günlerde vericem.


Nilüferli havuz

.
Göletlerde yüzen ördekler

Parkın girişi.Otoban yakınında yeşillikler içinde ayrı bir dünya.

KISIR

KISIR

MALZEMELER: 2 su bardağı köftelik bulgur 1 büyük domates 1 büyük boy kurusoğan 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı acı biber salçası 6-7 tane taze soğan 8-10 yaprak kıvırcık marul 1 limonun suyu 1 çay bardağı zeytinyağ tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı kadar karabiber istenirse birkaç dal maydonoz YAPILIŞI: Önce bulguru ayıklayıp sıcak suyla haşlıyoruz.Üstünü kapatıp bekletiyoruz.Suyu üstünü geçmeyecek kadar koyun.Bulgur haşlanırken diğer tarafta kuru soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağda hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.Yeşillikleride yıkayıp ince ince doğruyoruz.Haşlanan bulguru domates ve biber salçasıyla önce bir güzel karıştırıyoruz.Salça ve bulgur kaynaşınca soğanları ve domatesi katıp karıştırıyoruz.Sonra yeşillikleri katıp baharatları ekleyip limon suyunu döküyoruz.Acısını, tuzunu ve ekşisini arzuya göre ayarlayabilirsiniz.Afiyetolsun

Kemalpaşa Tatlısı

Merhaba,
Blog daki sessizliğimiz devam ediyor ne yazık ki...
Zeynep hala İstanbul'da, bense işlerimin sorunlarıyla ve sağlık sorunlarıyla boğuşmaya devam ediyorum.

Bu hafta sürekli bloga yeni bir şeyler ekliyeyim diye düşündüm, ancak karar veremedim.
Yine bir ana yemek, ya da etli bir yemek tarifi olmasın dedim, zira son dönemlerde yeni bir tatlı, pasta denemeleri yapamıyorum.

Fakat cok severek yediğim Tahinli Kemalpaşa Tatlısının fotoğrafını paylaşayım istedim.

Sizlerde arzu ederseniz haftasonu olmasını fırsat bilip, marketten bir paket Kemalpaşa Tatlısı alıp ailenize veya kendinize bir tatlı hazırlayabilirsiniz, üstelik 15 dk. da.
Üzerine tahin ve ceviz çok yakışıyor. Ben iyi bir Edirne Ciğercisinde ciğer üzerine bu tatlıyı çok seviyorum.

Ama seneler evvel eski çalıştığım firmalardan birinde bu tatlıyı ablamıza yaptırırdık ve üstüne bildiğimiz sıvı krem şantiyi döker mis gibi yerdik, oda inanılmaz güzel olurdu.

Evet kalori var ama hani belki arada yenilebilir , değil mi?:)

Ben bu hafta diyete başladım, ve sonunda bir diyetisyenle görüşüp diyetime başladım
Şimdilik her şey yolunda görünüyor ve umarım cafe açılalı beri aldığım 8 kilo ! yu vereceğim:)

Hepinize tatlı tadında bir haftasonu diliyorum ve sağlıkla elbette...

Sevgiler,

Figen Karavaş

SODALI BÖREK

MALZEMELER:

4 adet yufka

250 gr.beyazpeynir

yarım demet maydonoz

2 adet soda

3 yumurta

1 çaybardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Peyniri ufalayıp doğranmış maydonozla karıştırın.Soda , sıvıyağ,ve yumurtaları bir kapta iyice çırpın.Yağlı tepsiye 1.yufkayı düz olarak yayın.Sodalı harçı fırçayla sürün.2.yufkayı buruşuk olarak döşeyin.Peynirli maydonozu yayın. 3. yufakayıda buruşuk olarak koyup sodalı harç sürün.En üste 4 .yufkayı döşeyin. Böreği dilimleyip kalan sodalı harcı dökün ve 2 saat bekletin. 200 derece mini fırında kızarana kadar pişirin.Afiyetolsun.

LİMONLU KEK

MALZEMELER:

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı oda ısısında süt

1 paket kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi

1/2 paket erimiş soğumuş margarin

aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Önce yumurtaları çırpalım.Sonra şekeri ve yağı katıp şeker eriyene kadar çırpın. Diğer malzemeleride katıp iyice çırpıp yağlı kek kalıbına dökün.170 derecede pişirin.İlk 20 dakika fırını hiç açmayın.Limon kabuğu rendesi hoş bir tat veriyor.Afiyetolsun.

NOT:Yağ hariç tüm malzemeler oda ısısında olmalı.Yağ erimiş ,soğumuş olmalı.

PRENSES PASTA

Bizim evde çocukluğumdan beri yapılan bir pastadır.Özellikle çocuklar çok severek yer.Geçen hafta gelen misafirlerimize yapmıştık.Tarifini vermek ancak bugüne kısmet oldu.Yapımı kolay,lezzeti güzel olan tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

2 Çorba kaşığı margarin

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1.5 çay bardağı tozşeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kadar çekilmiş ceviziçi

2 çaybardağı un

1 paket kakaolu puding

YAPILIŞI:

Yağı bir tavada eritip ılınmaya bırakın.Oda sıcaklığındaki yumurtayı çırpın.İçine oda ısısındaki sütü ,şekeri katıp şeker eriyene kadar çırpın.Erimiş margarin ,un ,kabartma tozu ,vanilya ve ceviz içini de katıp çırpın. Kağıt kalıplarımızı yağsız tepsiye dizin.Hazırladığımız keki kalıpların içine 1er tatlı kaşığı koyun.170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.Yumuşacık leziz cevizli keklerimiz olacak.15-20 dakikada pişer.Pişen kekleri fırından çıkarınca ayrı bir tencerede kakaolu puding pişirin. Keklerin üzerine 1 çorba kaşığı puding dökün.Soğuyunca pasta süsleri ile süsleyin.Afiyetolsun.

FAVA

Geçen gün gelen misafirlerimize yaptığımız favanın tarifini vermek istiyorum.Biz çok severek yiyoruz.İnşallah sizde beyenirsiniz.

MALZEMELER:

500 gr.kuru iç bakla

2 büyük kuru soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

üzeri için biraz dereotu

1-2 tatlı kaşığı limonsuyu

YAPILIŞI:

Baklaları iyice yıkayın.Bir tencereye baklaları koyun.İçine soğanları soyup 4 e bölüp koyun.Yağ, şeker,tuz koyup üstüne 3 parmak gececek kadar su koyun.Kısık ateşte pişmeye bırakın.Arada karıştırmak gerek yoksa dibini tutar.Baklalar yumuşayınca ateşten alıp rondoda çekin.Kıvamı boza kıvamında olacak.Borcamı önce ıslatın sonra favayı dökün.Üzerine yine zeytin yağı gezdirip limon döküp dereotu ile süsleyin.Afiyetolsun.

EKMEK HAMURUNDAN PİZZA

MALZEMELER :

2 adet fırından alınmış ekmek hamuru

1 domates

1 yeşil biber

1 kırmızı biber

1 yemek kaşığı acılı ketçap

6-7 tane siyah zeytin

2 doğranmış sosis

2 yemek kaşığı kadar konserve mısır

arzuya göre sucuk,salam

acı sevenler için 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

1 tatlı kaşığı kekik

2 yemek kaşığı kadar konserve mantar

üzeri için bir parça rendelenmiş taze kaşar

YAPILIŞI :

Önce malzemelerimizi hazırlıyalım.Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp halka halka doğrayın.Sosis ,sucuk soyup halka halka doğrayın.Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Sıvı yağ ile yağlanmış kare borcama ekmek hamurunu elinizle yayın.Bir kasede 3 yemek kaşığı su ile karıştırılmış ketçabı fırça ile hamurun her yanına sürün.Üzerine pulbiber ve kekik dökün.Diğer malzemelerin hepsini döşeyip en üste kaşar serpin.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.Afiyetolsun.

İRMİK HELVASI

MALZEMELER: 2 kase irmik 4 kase şeker 6 kase su 1 yemek kaşığı margarin 1 yemek kaşığı tereyağ 1 kahve fincanı zeytinyağ 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık YAPILIŞI: Yağları tencerede eritelim .Fıstık ve irmiği koyup rengi açık kahve rengi olana kadar kavuralım.Diğer bir tencerede şekerle suyu karıştıralım, şeker eriyince irmiğe ilave edelim.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Sonra üzerini peçete ile örtüp yarım saat kadar dinlendirelim.Servis tabağına koyup üzerini tarçın yada hindistancevizi ile süsleyelim.Afiyetle yiyelim:):) Not:Arzu ederseniz üzerine dondurma yada çikolata sosuda koyabilirsiniz.çok yakışıyor.

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN

MALZEMELER:

4-5 adet patlıcan

1 büyük soğan

2 büyük boy domates

2 adet sivribiber

1 adet kırmızı salçalık biber

3-4 diş sarımsak

2 adet kesme şeker

1 kahve fincanı zeytinyağ

tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda 1 saat kadar bekletip yıkayın.Zeytin yağını tencereye koyup içine küp küp doğranmış soğanları atın.Soğanlar biraz kavrulunca kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve çekirdekleri çıkarılıp doğranmış biberleri atın.Patlıcanları , soyulmuş sarımsakları (her birini boyuna ikiye bölüp ) ekleyin.Şeker ve tuzu da ekleyip ,üstüne çıkacak kadar su koyup pişmeye bırakın.Afiyetolsun.

EBRULİ KURABİYE

Bu kurabiyenin tarifini sevgili tuğbadan almıştım.Benim kurabiyelerim onunkine görünüm olarak pek benzemedi .O yüzden benim kurabiyelerin adını hareli kurabiye olarak değiştirdim. Lezzeti çok güzel yapımı da kolay olan kurabiyeler için tuğbaya teşekkürler.

MALZEMELER:

1/2 paket oda ısısında erimiş margarin

3 fincan pudra şekeri

12-13 fincan un

2 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

Kakao hariç tüm malzemeyi yoğurup kulak memesi kıvamında bir habur yapıyoruz.

Hamurun 4/1 ini ayırıp ayrılan parçaya kakao ekliyoruz.Biraz sade biraz kakaolu hamurdan alıp elimizde yuvarlıyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine dizip 170 derecede kızartmadan pişiriyoruz.Afiyetolsun.

BARBUNYA PLAKİ

MALZEMELER

1 kg.ayıklanmış ,haşlanmış barbunya fasulyesi

2 adet domates

1 büyük soğan

3 diş sarımsak

2 tane kesme şeker

1 kahve fincanı zeytin yağ

1tatlı kaşığı tuz

üzeri için bir kaç dal maydanoz

su

YAPILIŞI

Yağ ve küp küp doğranmış soğanı pembeleştiriyoruz. Domates ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz .Haşlanmış barbunyaları ilave edip tuz ve şekeri ekleyip üzerini geçecek kadar su koyup pişinceye kadar kaynatıyoruz.Servis tabağına alıp maydanoz ile süslüyoruz.Afiyetolsun.

MAYONEZLİ PATATES SALATASI

MALZEMELER:

5 adet büyük patates

2 adet büyük salatalık

2 diş sarımsak

3 kaşık yoğurt

3 kaşık mayonez

1 tatlı kaşığı nane

2 yemek kaşığı kadar haşlanmış bezelye

tuz,kırmızı pulbiber,dereotu

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayıp püre yapıyoruz.İçine salatalıkları kabuklarıyla beraber rendeliyoruz.Sarımsak doğrayıp , yoğurt ,mayonez, tuz katıp karıştırıyoruz.Hepsi birbiriyle kaynaşıyor.Borcama döküp üzerini nane , kırmızı pulbiber,bezelye ve dereotu ile süslüyoruz.Afiyetolsun.

Saksı Kebabı

Herkese merhabalar,
Uzun süredir sesimiz çıkmıyor.
Zeynep şu anda İstanbul'da, işleri çok yoğun, o da artık siteyi çok fazla güncelleyemeyecek.En azından belli bir süre için böyle gider.

Bense hala aynıyım, yoğunluğum devam ediyor, üstelik bir çok problemde cabası.
Sağlık ve cafe işlerinin sorunları bitmiyor. Yemek işi çok meşakatli, çok zor-muş. En başından bu zorlukları az çok tahmin edebilseydim ki kendimce tahmin ettiğimi sanıyordum yanılmışım, yemek işine girip girmeyeceğimi tekrar düşünürdüm.

Ancak girince de bırakamıyorsunuz, hele ki sevdiğiniz bir iş ise yemekle uğraşmak, onca zorluğuna rağmen katlanıyorsunuz. Ama çok yorgun olduğumun farkındayım artık, manen de yorgunum...

Bugün Metro dan dönünce siteye baktım, hadi bir gayret tarif ekle dedim kendime, artık arkadaşlarım beni msn den veya mail yoluyla uyarıyorlar "yeni bir şeyler eklemeyecek misin" diye.

Bu tarifi yemek davetlerinizde yapabilirsiniz, son derece lezzetli oluyor, üstelik kişi başı porsiyon olduğu için de servisi kolay oluyor.

Saksı Köfte den sonra Saksı Kebap ile devam ediyorum:) Bu son Saksılı tarif:)

Hepinize şimdiden iyi bir hafta diliyorum.
Sağlık ve lezzetle...


Saksı Kebabı

Malzemeler
• 1 kg. dana kuşbaşı
• 3 adet topan patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber, pul biber, tuz

Beşamel Sos İçin
• Yarım kg. süt
• 2 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• Sıvı yağ
• Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı
1. Topan patlıcanları alacalı soyun
2. Her birini ortadan ikiye kesin ve içlerini çıkarın, minik birer kap gibi yapın
3. Patlıcanlar kuruduktan sonra bol yağda kızartın ve tepsiye dizin
4. Diğer taraftan etlerinizi hafif haşlayın ve süzün
5. Daha sonra kıyılmış soğanla birlikte kavurun, baharatlarını ekleyip pişmeye bırakın
6. Etler pişerken, beşamel sosu hazırlayın
7. Sıvı yağda unu kavurun, üzerine sütü azar azar ekleyip karıştırın
8. Yumurta sarılarını da ekleyip karıştırmaya devam edin
9. Koyulaşınca ocağı kapatın
10. Kızarttığımız topan patlıcanların içlerine etleri pay edelim
11. Üzerlerine beşamel sos dökelim
12. Ve en üstlerine kaşar rendemizi serpelim
13. Tepsinin içine az miktarda sıcak su ilave edebilirsiniz ve küp kesilmiş domates serpebilirsiniz, daha sonra 180 derece fırında kaşarların üstü kızarana kadar pişirelim.


Afiyet olsun,
Figen Karavaş