YENI YILIN TUM INSANLIGA ve ULKEMIZE BARIS, LAIKLIK, MUTLULUK ve SAĞLIK
GETIRMESI DILEKLERIMIZLE TUM YEMEK ve BIZ DOSTLARININ YENI YILI
KUTLU OLSUN.
ZEYNEP - FIGEN
Bu salata yarim demet marul ve yarim tavuk gogsunden ibaret.
Yarim tavuk gogsunun uzerinden derisini siyirip iyice haslayin.
Sonra tavaya yarim sogan dograyin, tam 1 yemek kasik zeytinyagda
bu sogani pembelestirin, sonra hasladiginiz tavuk gogsunu bu
karisima ilave edin, uzerine 2 yemek kasik soya sos ilave edin.
Tuz koymayin!!!
Soya sos gereken lezzeti veriyor tavuga, ocagi kapatin biraz
dinlensin bu karisim. Marullarinizi yikayin, suzun, dograyin.
Tabaginiza koyun, uzerinede pisirdiginiz tavugu ilave edin,
en uste de 2 tatli kasik keten tohumu serpin.
===========================================================
BIBERLI TAVUK
Biz diyettekiler beyaz eti daha cok tuketmeye ozen gosteriyoruz,
haftada bir gun kirmizi et tuketiyorum ben, sadece kofte veya biftek.
Bu yemekte derisiz kemik tavuk gogsunu hasladim, sonra iri parcalara
boldum, tavama tam 1 yemek kasik zeytinyag koydum,
sogani sogusluk dogradim, evdeki biberleri(sari-kirmizi-yesil)
hepsini ince dilimler haline getirip sote ettim, sonra 2 dis
sarimsak dilimi dogradim, tavuklari ilave ettim, kimyon, karabiber,
kekik doktum.
Tuz Yok.
Tavamin kapagini kapatip dinlendirdim, sonrada afiyetle,
marul salatam ile yedim.
==================================================
NOHUTLU SALATA
Salatalari cok seviyorum, surekli degisik malzemeler kullanarak
daha leziz hale getirmeye calisiyorum, bu salatada marul salatasi.
Marullari yikayip elimle kopariyorum, domates, sari biber, yesil biber
dogradim, haslanmis nohutlarimi ilave ettim, bol limon eksisi ile
karistirip afiyetle yedim.
============================================================
CILBIR
Tavama su koydum, kaynayinca tuz ve sirke ilave ettim.
(sirke yumurtayi suya ilave ettiginizde dagilmasini onluyor)sonra
2 yumurtayi teker teker kirip suya biraktim, kisa surede pisiyor zaten.
1 kase yagsiz yogurduma 1 dis sarimsak ilave ettim.
Yumurtalarim pisince yogurdumu koydum uzerine, birazda
aci olmayan kirmizi toz biber ile renklendirdim. Guzel gorunuyor degil mi?
Hadi sizde bugun yapin, ya da yarin :))
========================================================
PORTAKAL SULU NARLI LAHANA SALATASI
Mor lahanalari ve beyaz lahanami ince ince dogradim, biraz
tuzla ovdum sonra yikadim, birde dolapta beni bekleyen
narlarimi gordum, onlarida salatama ilave etmek istedim.
Birazda portakal suyu SIKTIM salatama, ben cok severim
lahana salatasinda taze portakal suyunu, deneyin, hos bir lezzet
veriyor salataya.
=========================================================
YENGEC ETLI KANEPE
300 gr crab ( yengec eti - buharda pisirilmis, kucuk dogranmis)
1 adet yesil biber
1 adet kirmizi biber
3 adet yesil sogan
1 cay bardagi misir ( haslanmis)
1 cay bardagi kasar rendesi
3 dis sarimsak ( dovulmus)
Tost ekmegi
Tum malzemeyi iyice karistirdim, dilimlenmis tost ekmeklerinin
uzerine surup tepsiye siraladim, firina surdum, firinin
izgarasinda yaklasik 13 dk. sonra cikardim, hafif ve hos bir
lezzet oldu.
===============================================
Umarim diyet yapan dostlara biraz kolaylik olur,
Afiyet olsun.
Zeynep T.
Merhaba
Sinkonta ismini ilk duydugumda cok sasirmistim, cocuktum.
Sonrasinda bu ismi hafizama kaydettim, cunku cok severek
yiyordum, rahmetli anneannem cok yapardi, ozellikle kurban
bayramlarinda, kurbanin kemikli etleri ile tepsiye doserdi,
firina surerdi. Bu yemek bal kabagindan yapiliyor, bu ay
Bal kabagi ayin lezzeti diye belirlenince YemekBiz gurubunda
hemen yapip, mevsiminde denemek isteyenler olabilir diye dusundum.
Ege mutfaginda bilinen bir lezzet sinkonta, ozellikle Izmir,
Tire, Odemis, Manisa civarinda cok yapilir. Simdilerde hala
yapiliyormu bilmiyorum ama benim cocuklugumda carsi
lokantalarinda bile bulmak mumkundu. Etli ve zeytinyagli
olarak yapilabiliyor, ben koyun eti ile yaptim, etsever aile
uyelerimi memnun etmek icin, etsizde harika oluyor, her
iki sekilde de deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
Ceyrek dilim bal kabagi
400 gr. koyun eti
1 adet sogan
1 adet dolmalik biber
5-6 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
yeterince zeytin yağı -tuz
Yapılışı:
Etleri fırına dayanıklı bir kabın içine dizin üzerine sırasıyla
sivri biberler , kabak soğanlar halka halka,sarımsaklar aralara atılır.
En üstüne domatasler dilimlenir.Birbaşka kapta yağ, salça, tuz ve bir
çay bardağı su çırpılarak tepsinin üzerine gezdirilir. Orta hararetli
fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Uzerine taze
yada kuru nane tavsiye edilir.
Afiyet olsun,
Zeynep T.
Tarif uzun zamandır bekliyor sırasını.
Bugün yemek grubumuzda Sevgili Özlem / Janjanlı
Ispanak Koku Çorbası tarifi vermiş blog unda ,bundan bahsetti, eh dedim o halde bende vereyim komşu olayım Özlem’ in çorbasına:)
Özlem iyiki yazdın, yoksa daha cok bekleyecekti bu tarif sırasını:)
Bu tarifi yemekbiz mail grubumuzdan arkadaşım Sevgi A. vermişti...Eskiden ıspanak yemeği yaparken köklerini sadece salata yapardım şimdi bir gün salatasını , bir gün de çorbasını yapıyorum...
Ben sadece ekleme olarak un ilave ettim ve tarifi aşağıya ölçülü yazarak temize çektim...Siz çorbayı sevdiğiniz yoğunluğa ( koyuluğa ) göre ayarlayabilirsiniz..Ben biraz koyu olmasını seviyorum bu sebeple un ilave ettim.Ama tereyağı gezdirdikten sonra da çok lezzetli oluyor..
Resim çok net değil, yağmurlu hava çekmiştim. Flaşsız bu kadar çıktı ?
Teşekkür ederim Sevgi.....
Malzemeler
· Yarım kg. Ispanak Kökü
· 1 avuç pirinç
· 6 bardak Et suyu
· 1 su bardağı yoğurt
· 2 yumurta sarısı
· 1 tepeleme yemek kaşığı un ( isterseniz )
Yapılışı
1. Bir tencereye az pirinç ve et suyu konur,
2. Pirinçler dökülene kadar haşlanır
3. Önceden yarıdan kesilmiş ıspanak kökleri tencereye atılır (hemen piştiği için fazla bekletilmemeli)
4. Diğer tarafta yoğurtla 2 yumurta sarısını ve unu karıştırın çorbadan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıtın ve yavaşça, alıştırarak çorbaya katın
5. Çorba kaynama derecesine geldiğinde ocaktan alın. (Kaynatılırsa yoğurt kesilir.)
6. Üzerine kızdırılmış biberli tereyağı gezdirilir.
Afiyet Olsun,
Figen
Kökleri çok iyi yıkamanız gerekli , ben 15 dk. kadar suda bekletiyorum iyice yıkadıktan sonra..
Hariiikaaa bir turşu tarifi arkadaşlar,
Eşimin ofisten arkadaşı Gürol geçtiğimiz yıl annesi Neriman teyzenin yaptığı turşudan bahsetmiş ve bize bir kavanoz getirmişti. O bir kavanoz bizde 2 gecede bitti !..
Biz böyle lezzetli bir turşu yemedik. Hem tadı, hem içindeki malzemelerin uyumu, küçücük kesilmesi ve kolay yenebilmesi, kereviz in o güzel aroması..
Yazarken bile hala canım istiyor:)
Bana tarifi yazıp göndermiş Neriman teyze sağ olsun. Ama ben geçen sene yapamadım bir takım aksiliklerden ve bu sene de tarifi koyduğum yeri bulamadım. Derken yeni tarif bize geldi ama 5 kg. bir kavanoz daha geldiJ Neriman teyze kendisine yaparken bizim içinde üşenmemiş yapmış sağ olsun, elleri dert görmesin.
Bu hafta sonu da ben yeniden malzeme alıp yapacağım. Bize gelen kavanozun yarılanmasını bekledik ki 1,5 haftada yarılandı bile ! Kaşığınızla yiyebiliyorsunuz , bu turşuyu kurmaktaki en büyük zahmet onca malzemeyi küçük küçük kesmek ...
Tarif için çok teşekkür ederim Neriman teyzeciğim...
Malzemeler
1 ad. Orta boy lahana
1 kg. kereviz ( yaprakları ve sapları da doğranacak )
1 k. Havuç
1 kg. yeşil domates
1 kg. kırmızı biber
1 kg. ince acı biber
2-3 bağ maydanoz
1 kg. salatalık turşu
250 gr. Sarımsak
2 kg. sirke
Bir kaç tane limontuzu
1,5 su bardağı tuz
Yapılışı
1. Bütün malzemeler iyice yıkanır ve temizlenir
2. Tüm malzemeler sırasıyla küçük küçük doğranır
3. Tüm malzemeleri büyükçe bir tepsiye vb. dökün
4. Doğranmış malzemelerin üzerine tuzu döküp güzelce harmanlayın
5. Daha sonra üzerlerine sirkeyi dökün
6. 2-3 saat kadar bekletip malzemenin ölmesini bekleyin
7. Bekleyen malzemeleri suyu ile birlikte alıp kavanoza doldurun
8. Limontuzunu da ilave edin
9. 2-3 hafta sonra turşunuz hazır olacaktır.
Afiyet olsun,
Figen
Not;
2-3 saat bekleyen malzemeler su salıyor ,bu suyun tadına bakıp tuzu az geldiyse zevkinize göre tuz ekleyebilir mişsiniz..
Zeynep'in Patlıcan Turşusu
Bu tarif te Zeynep'in yaptığı Patlıcan Turşu nun tarifi.
İki tarifi aynı anda yazalım istedik ki hafta sonu herkes istediğini yapsın.
Malzemeler :
10 tane patlıcan (kucuk olmasi makbul, yada uzunlari ikiye kesin)
2 adet limon
kereviz saplari
dereotu
1 adet kucuk lahana
4 adet kirmizi biber
1 baş sarmısak (dövülmüş)
8 su bardağı su
2 su bardağı sirke
tuz
Hazırlanışı :
Patlicanlarin saplarini kesip ortasindan karniyarik gibi bir yarik actim, tencereme su koyup kaynamasini bekledim, kaynayinca icine limon suyunu ilave ettim, sonra patlicanlarimi bu kaynamis limonlu suya koydum, 5 dk kadar hasladim. Sonra cikarip suyun suzulmesini bekledim. Sonra kaynamis suya dogradigim lahanalari koyup 3 dk kadar bekletip aldim. Lahanalari baska bir kap icinde dereotu, sarimsak ile karistiralim, sonra bunu patlicanlarimizin icine yerlestirelim, uzerine kirmizi biberlerimizi kapatip, kereviz saplari ile saralim, baglayalim, acilmasinlar, sonra tursu kavanozuna yerlestirin guzelce. Kaynatilmis ilimis suya sirke ve tuzu ilave edip, kavanoza dolduralim. Agzini iyice kapatip, sicak olmayan bir yerde saklayin, en az 3 hafta icinde oluyor tursumuz.
Afiyet Olsun
Zeynep T.
Çok güzel bir börek. Su Böreği gibi.
İlk yediğimde bunda ne var böyle içi yumuşak ve dolgulu diye düşünmüştüm çok lezzetliydi..Sonra içinde makarna olduğunu öğrendiğimde daha da şaşırdım ! Makarnalı Börek ?
Bu tarifi ailecek görüştüğümüz arkadaşımız Ezel yapmıştı , Urla ya yazlıklarına gittiğimizde bize ikram etmişti o güzel bahçelerinde. Ama ben tarifi siteye kaydedip bıraktım bugüne kadar kaldı.Araya başka şeyler girdi derken bu gece blog u incelerken baktım ki bekliyor hala !..
Böyle güzel bir tarif çoook geç kalmıştı yayınlanmak için...
Resim çekmek böreğin sonunda aklıma gelmişti:) ve son 3 dili çekebildim. Aslında tepsinin ortasına gelen bölümler çok daha yoğun bir görüntüye sahipti.
Ezel’ ciğim çok teşekkürler güzel ağırlaman için ve bu güzel tarif için..
Malzemeler
5 yufka
2 biber
Bir demet maydanoz
Tulum peyniri / kaşar loru
Yarım paket kelebek makarna
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
Yapılışı
· Önce makarnaları diri olacak şekilde 7 dk. kadar haşlayalım
· Biberleri küçük keselim, kıyalım, maydanozu kıyalım
· Biber , maydanoz ve peyniri karıştıralım
· Sıvı yağ, süt ve yumurta ile sos yapalım
· 1. yufkayı serelim tepsimize ve üzerine sos sürelim
· 2. yufkayı serip yine sos sürelim ve
· Makarnanın yarısını serelim yufkaya, üstüne de peynirli harçtan yayalım
· 3. ve 4. yufkaları da serelim ve aralarına sos sürelim
· 4. yufkaya yine makarna serip üstüne peynirli harcı yayalım
· Ve son yufkayı serip kalan sosu döküp 180-200 derece fırında kızarana dek pişirelim...
Afiyet olsun,
Figen
Not: Burada Pastavilla nın kelebek makarnası daha iyi . Bulabilirseniz Pastavilla , yoksa Piyale ninde var. Resimdeki örnekPiyale nin , bugün baktım kilerde Piyale kalmış onu çektim..
Yok henüz makyaj setimi el altında isteyecek kadar değil:))
Ama bilgisayar ve internet ile yeterince iç içeyim galiba ?
Bu resim üyesi olduğum mail gruplarından birinden gelmişti ve çok hoşuma gitmişti , bu kadar olur mu acaba diye düşünmüştüm ? Bilmem?
Sibel ciğim bizi sıcak kahvesinde Sanal dünya için sobelemiş.
Teşekkür ediyoruz ve bir gün sana gelip o sıcacık kahvenden içeceğim :)
Zeynep şu sıralar yoğun olduğu için ben öncelikli olarak cevaplıyorum.
Sibel cim senin o güzel yazılarından sonra , ön yazı yazamıyorum:) Ama bakın ki bende sizlerin o güzelim yazılarınızı İnternetten ! okudukça öğreneceğim herhalde diyorum:)
1- Kaç saat internetteyim ?
Evimde ADSL var. Çalışırken sürekli internet ile ilgiliydim ama artık 1 yıldır evdeyim ve yinede günümün toplamda 4-5 saati internette geçiyor.
Özellikle Blog açtıktan sonra daha çok vakit alıyor internet.
2- Herhangi bir mesajlaşma yazılımı kullanır mıyım ?
Hotmail messenger ve Yahoo messenger kullanıyorum. Yahoo yu 3 gündür kullanmaya başladım.
3- Kaç tane mail adresim var ?
2 tane adresim var .
4- Benimle bütünleşen "nick name"im var mı?
Hayır yok
5- İnternet ortamında tanışıp, gerçek hayatımda pekişen arkadaşlıklarım oldu mu ?
Evet çok.
Öncelikle Zeynep Töre ile:) Onunla ilk İzmir grubunda tanışmıştım. Şimdi ise burada ve yemek grubumuzda birlikteyiz !!... İzmir e özel bir mail grubumuz var ve bu grupta yaklaşık 40 arkadaş aralıklarla görüşüyoruz. Ama 5-6 kişi ile sık sık görüşüyoruz ve çok güzel dostluklarımız oluştu. Çocuklarımızla ve ailecek görüşüyoruz bazıları ile... Yakında yemekvebiz mail grubu ile de görüşmeye başlayacağız:)
6- İnternet üzerinden alışveriş yapıyor muyum ?
Çalışıyorken oğlumla ilgili kitap ve oyuncak vb. Şeyleri sıklıkla alırdım. Ancak şimdilerde evdeyim ve kendim dolaşıp vakit buldukça mağazalardan alıyorum ama yinede 3 ay önce oğlumun kırdığı Ütü yü piyasa fiyatını öğrendikten sonra internet üzerinden 100 mio. Daha ucuza aldım:) Ve halen kitaplarım için interneti kullanabiliyorum .
7- Lütfen şu cümleyi iki sn. düşünüp ilk aklınıza gelen cümleyi yazınız.."ya internet olmasaydı....."
Olmasaydı ? çok şeyden daha uzak kalacaktım kesin. İzmir grubumuzla bu seviyede olamayacaktım cok sevdiğim arkadaşlarımı tanımamış olacaktım. Diğer taraftan ise sevdiğim bir hobimi (yemek), internet üzerinden tanıyıp sevdiğim dostum Zeynep ile blog a taşıyamayacaktım ve bir çok el altında kolayca ulaşabildiğim acil durumlarda yararlandığım bilgilerden mahrum olacaktım.
Ben ne olursa olsun interneti seviyorum doğru ve zamanında kullanıldığı sürece sorun yok ‚ Yararlı...
Bende şayet kabıul ederlerse sevgili Pino, Tijen ve Şule&Hatice yi sobeliyorum.
Vaktiniz varsa sizin sanal dünyanız nasıl ?
Figen
Mevsimi geldi artık Ispanaklar körpecik pazarlarda..
Ben her sene körpe ıspanak çıkınca yemek yaparken bir miktarla mutlaka salatasını yaparım farklı şekillerde.
Köklerinden çorba, salata yaparım. Yapraklarından kremalı , yoğurtlu salatalar vs..
Her türlüsünü yemeğe çalışıyoruz...
Tarifte ıspanak çiğ olarak kullanılıyor ama hiç belli olmuyor.
Ayrıca bu tarifi şu şekilde de yapabilirsiniz,
Patatesin yanında ayrıca havuçta haşlayıp ekleyin. Tüm malzemelere pul biber ve maydanoz ekleyin. Ama bunda mayonez olmayacak. Bu sekliyle de tarator deniyor. Damak zevkinize göre tatlandırın.
Aslında kıvamı daha koyu olmalıydı, bende süzme yoğurt yoktu normal yoğurt ile yaptım birmiktar yoğun kıvam oldu. Siz kıvamını daha sıkı yapabilirsiniz yada damak zevkiniz nasılsa. Ben her iki şeklini de seviyorum çünkü...
Malzemeler
Yarım kilo ıspanak ( yaprakları )
1 -2 adet orta boy haslanmış patates
1 cay bardağı süzme yoğurt
1 cay bardağı mayonez
3 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
tuz
Yapılışı
· Ispanakları ayıklayıp yıkayın ve suyunu iyice süzdürün
· Rondo do çok ince kıyın
· Haşlanmış patatesi rendeleyerek ıspanağa ilave edin
· İçine mayonezi, dövülmüş sarımsakları, yoğurdu, zeytinyağını ve tuzu ilave edip iyice karıştırın
· Servis tabağına alın
· Üzerine kesilmiş yeşil zeytin ve turşu ile süsleyebilirsiniz
Afıyet Olsun
Figen
Not;
Ben ıspanakları süzüp kağıt havluyla fazlalığını alıyorum.Diğer türlü ıspanaklar sulu olur ve salatanız sulanır...