Çok Çikolatalı Pasta

Çok Çikolatalı Pasta
Malzemeler;Pandispanya;4 yumurta3 yemek kaşığı kaynar su2.5 kahve fincanı un2.5 kahve fincanı toz şeker1 kahve fincanı kakao1 paket kabartma tozu
Pasta kreması;3 su bardağı süt1 su bardağı şeker1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı mısır nişastası1 yemek kaşığı gourmet dark kakao2 adet yumurta sarısı80 gr bitter çikolata
Ara kat ve üzeri için dilediğiniz bir paket çikolata veya

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Zeytinyağlı biber dolmasını aslında hep annemin baharatçıdan aldığı meşhur dolma baharatı ile yaparım. Ancak bu dolmacıkları ilk defa içinde domates kullanarak denedim.Sonuç olarak hiçte fena olmadı.Bol baharatlı olan midye dolmasına benzerken bu daha çok yazın yenecek ve hafif sayılabilecek bir dolma oldu bence..

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
3 adet kurusoğan
1,5 bardak pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber/silme)
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı şeker
4 yemek kaşığı domates rendesi (şişede olanlardan)
tuz,1 tatlı kaşığı limon suyu
çeyrek demet maydanoz
1 adet büyükçe domates
15-20 adet kadar dolmalık biber

Öncelikle yağımızdan 2 parmak kadarını ayırarak kalanı tenceremize koyalım.Minik küpler halinde doğranmış soğan ve fıstıklarımızıda yağa ekleyip fıstıklar pembeleşene kadar kavuralım.Bu aşamadan sonra pirinç,kuş üzümü,domates rendesi şeker ve baharat karışımlarımızıda ekleyip tenceremize 1 su bardağı sıcak su koyalım ve başından ayrılmayarak arada karıştırıp suyunu çekmesini bekleyelim.En son ince kıyılmış maydanozlarımızıda ekleyip harcımızı soğumaya alalım.

Dolmalık biberlerimizin sap kısımlarını çıkartalım ve iyice yıkayıp harç ile dolduralım.Her birinin üzerine domates keserek kapak yapalım.Tenceremize yerleştirdiğimiz dolmalarımızın üzerine kalan zeytinyağımızı , 1 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyelim.

Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirdiğimiz dolmalarımızı çeliktencerede soğutup servis tabağına almanızı ve 1 gece dinlendirdikten sonra tüketmenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun...

HAYIRLI CUMALAR VE ASR SURESİ MEAL-İ KERİM

HAYIRLI CUMALAR VE ASR SURESİ MEALİ

103-el-ASR

Asr, yüzyıl, ikindi vakti ve meyvenin suyunu çıkarmak gibi manalara gelir. "Asr"a yemin ile söze başladığı için bu adı almıştır. İnşirâh sûresinden sonra Mekke'de inmiştir. 3 (üç) âyettir. Sûrede kurtuluşun imana, iyi işler yapmaya hakkı ve sabrı tavsiye etmeye bağlı olduğu anlatılmıştır.

Rahmân ve Rahîm (olan) Allah'ın adıyla.

1. Asra yemin ederim ki
2. İnsan gerçekten ziyan içindedir.
3. Bundan ancak iman edip iyi ameller işleyenler, birbirlerine hakkı tavsiye edenler ve sabrı tavsiye edenler müstesnadır.

kıymalı lazanya

Bizim evde İtalyan mutfağı baya hakimmiş. Tarifleri yayınladıkca farkına varıyorum, oda hamur işlerine, makarnaya düşkünlüğümüzden olsa gerek. En yaygın bilineni kıymalı ama ıspanaklı, karışık sebzelisi de yapılır. (havuç, kabak) Ben bugün sizlerle kıymalı olanı paylaşacağım. Daha önceleri bu büyük makarna tabletlerini makarna haşlar gibi haşlardım ama birbirine yapışır kabusa dönüşürdü. Şimdi çok daha işi kolaylaştırdım. Mesela akşam  yemeğinde yenilecekse öğlenden fırın kabına hazırlayıp buzdolabında bekletiyorum o beklerken içindeki başamel ve bolenez sos lazanyanın tava gelmesini sağlıyor..

malzemeler

1 paket lazanya

500 gr kıyma

2 adet soğan

2 diş sarımsak

karabiber

3 adet domates rendesi

1 ym kaşığı salça

rende kaşar peyniri

başamel sos için

1 lt süt

3 ym kaşığı un

2 ym kaşığı tereyağ

tuz

 hazırlanışı

Soğanları yemeklik doğrayın sarımsaklarla beraber 2 ym kaşığı zeytinyağında pembeleştirin. Kıymayı ekleyin beraber kavurun. Domates rendelerini ilave edin bir iki dakika daha kavurun. Salçayı ekleyin kokusunu verene kadar 1 dakika kadar kavurun. 3 su bardağı su, tuz, karabiber ekleyip kaynatın.

başamel için

Tereyağı eritin unu ekleyip kavurun sütü ilave edip pürüssüz olana kadar karıştırın. Tuz ekleyin. Kaynadığı zaman ocaktan alın.

Fırın kabına lazanyaları dizin üzerine kıymalı sostan dökün (lazanyalar suyu çekeceği için bol su sizi şaşırtmasın bir damlası kalmıyor piştikten sonra) onun üzerine başamel sos dökün bu işlemi 4 sıra uygulayın.

Buzdolabına kaldırın. Pişireceğiniz zaman peynirleri serpip 180C fırında pişirin.

(bu fotoğrafı ne yaptıysam büyütemedim, büyüdüğü zaman görüntü vermedi)

Kağıt Kebabı

Kağıt Kebabı

1 Kg Kuzu Eti
4 Soğan
1 Baş Sarımsak
150 Gr. Kuyruk Yağı
Tuz
Tane Karabiber
Taze Kekik



Kuyruk yağını ve kuzu etini doğrayın. Geniş bir kaba alın. Soğanları, sarımsakları, kekiği de doğrayıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberi de katıp harmanlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun ve yağlı kağıtla sarın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin. Piştikten sonra kekiğini döküp servis edebilirsiniz.

Erişteli Tavuk

Erişteli Tavuk

Malzemeler:

• 2 Paket Karışık Erişte1 Tavuk Göğsü
• 1 Kase Mantar
• 1 Kase Çeri Domates
• Sıvıyağ
• Sarımsak
• Soya Sos
• Değirmen Karabiber

Hazırlanışı:

Erişteyi az suda haşlayın. Tavuk göğsünü ince dilimleyin ardından jülyen doğrayın. Mantarları da ince ince doğrayın. Birkaç diş sarımsak doğrayın. Yağ döktüğünüz tavada önce sarımsakları ve mantarları kavurun. Dilerseniz zencefil de rendeleyebilirsiniz.

Tavukları da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Tavuklar kavrulduktan sonra domatesleri, soya sosunu ve karabiberi ekleyerek pişmeye bırakın. Haşladığınız erişteyi geniş bir servis tabağına alın. Ortasına tavukları koyun.

PRATİK EKLER PASTA

Ekler pastasını kim sevmezki ama yapımı biraz zahmetli. Bizlerde artık işin kolayına kaçıp bu tarifi yapıyoruz. Daha doğrusu sevgili arkadaşım Nevriye yapmıştı bu pratik ama bir o kadarda lezzetli yalancı ekler pastasını ( 2007'de). Sizlerede tavsiye ederim...6 kişilikMalzemesi1 paket kedidili bisküvisi1 poşet kremşanti1 paket hazır çıkolatalı sos2 su bardağı süt1 çay bardağı kremşanti için

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

1. MALZEMELER
2. 2 adet yumurta
3. 125 gram eritilmiş margarin
4. 1 paket 25 gramlık kakao
5. 2 çay bardağı pudra şekeri
6. 1 paket kabartma tozu 
7. 1 paket  vanilya 
8. İÇ MALZEMELERİ 
9. 1 su bardağı hindistan cevizi
10. 1,5 çorba kaşığı şeker
11. 1 limon kabuğu rendesi 
12. yumurtanın birinin akı
13. YAPILIŞI
14. Eritilimiş margarini, yumurtanın bir tanesinin tamamını, diğer yumurtanın sarısını, kakaoyu, pudra şekerini, vanilyayı  bir kaba alarak iyice karıştırıyoruz, kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yapıyoruz.1 su bardağı hindistan cevizi, 1 yumurtanın akı 1,5 kaşık şeker ve rendenin ince tarafıyla rendelediğimiz limon kabuğuyla içini hazırlıyoruz , hazırladığımız hamurdan mandalina büyüklüğünde kopartıp  içli köfte gibi açtığımız hamurların içine iç malzemelerimizi koyarak kapatıyoruz 180 derece ısıtılış fırında 30 dakika pişirip üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz .
15. NOT:  Tarif   ATV'nin Kültür aşı programından biz çok beğendik tavsiye ederim .

BROKOLİ SALATASI VE BROKOLİNİN FAYDALARI

BROKOLİ SALATASI

Brokoli memleketimize son bir kaç yıldan beri girmiş bir sebzedir. Brokoli her insanın mutfağından sağlığına taşıyabileceği ve hazırlanması en kolay bir sebzedir. Prostatit ve iyi huylu prostat büyümesi sorunlarına karşı doğal bir yardımcıdır.

Brokoli glukozinolatlar, Indoller, Sülforafen, C vitamini, beta-karoten,selenyum, Ditiyoltiyonlar, Quersetin gibi maddeler içerir.

BROKOLİ VE FAYDALARI 
Prostat ve meme kanserine yönelik koruyucu özelliği bulunan sulforafen vardır.
Idrar yolları enfeksiyonu için yararlıdır.

Antibiyotik niteliğe sahip olan brokoli prostat enfeksiyonuna yönelik etkilidir.

Antibiyotikler bağışıklık sistemini zayıflatıcı etkide bulunmasına rağmen brokoli hem antibiyotik özelliği göstermekte hem de bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.

Amerika da yapılan bir araştırmaya göre brokolide yer alan sülforapan maddesi Kronik Obstrüktif Akciğer Hastalığının hasarının engellenmesinde etkinliği bulunmaktadır.

Amerika da ki Roswell Park Kanser Enstitüsünün yapmış olduğu araştırma brokolinin çig tüketiminin akciğer kanseri olasılığını %20 ila % 55 arasında düşürmektedir.

Sulforafan içeren brokoli kullanımının ülserin en önemli sebebi olan helikobakter pilori enfeksiyonuna karşı koruma sağlayabileceği belirtilmiştir.

Warwick Üniversitesinde yapılan araştırmaya göre brokolide bulunan sulforafen şeker hastalığının sebep olduğu kalp damarlarındaki hasarın yok edilmesini sağlayabilecek özeliktedir.

Katarakt riskini azaltır.
Havuçtan daha çok beta karoten içerir . B1 ve C vitamini kalsiyum, selenyum ve potasyum açısından da zengindir.

Güneşten zarar gören cildin onarılmasında brokolinin içerdiği Sulforafan etkinligi vardır

MALZEMELER:

• Yarım kg brokoli,
• 1 limon suyu,
• 3-4 diş sarımsak,
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı,
• Tuz,

YAPILIŞI:

1. Brokoli yıkanır buharda veya az su ile haşlanır. Su ile haşlanır ise süzülür servis tabağına alınır, soğumaya bırakılır. ( haşlama suyunu dökmeyip içebilirsiniz)
2. Soyulmuş sarımsaklar tuz ile ezilir, 1 limon suyu ve sızma zeytinyağı ilave edilir, karıştırılır.
3. Servis tabağındaki haşlanmış brokolinin üzerine gezdirilerek dökülür.

Afiyet olsun...

kuru fasulye nasıl pişirilir

Bir çok çeşiti bulunan karu fasulye mutfaklarımızda tek başına kullanılarak çorbası, etli ve etsiz yemeği, piyazı, pilakisi, yahnisi, salatası, ezmesi, böreği ve tatlısı yapılır. Bazı yemek çeşitlerinde katkı malzeme olarak kullanılır ve çok çeşitli yemeğe eşlik eder. Kuru fasulye tencere, güveç ve düdüklü tencerede pişirilir. Güveç kullanılarak kuru fasulye yemeği ocak üzerinde pişirilsede, en güzeli fırında pişirmektir. Kuru fasulye tereyağı ile yapılırsa lezzetine doyum olmaz. Çoğu zaman fasulye pişirirken miktar olarak iki su bardağı ölçüsü alınır. Bu ölçü ile pişen kuru fasulye altı porsiyondur. Bu tarifimde etsiz hazırladığım kuru fasulyenin ölçüsünü bir su bardağı olarak aldım. Bu bir yerde üç nüfuslu ailelere kıyağım olsun istedim. Her çeşit fasulyeyi kullansamda, çoğu zaman dermason cinsi fasulyeyi tercih ederim. Sultan, bu tariftede dermason fasulye kullandı. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
bir bardak kuru fasulye
bir orta boy soğan
yarım kaşık salça
bir kaşık tereyağ
bir kaşık zeytinyağ
dört bardak su
tuz

Yapılması
fasulyeyi bir gece boyu akşamdan ıslatın ve sabah süzün
ardından üzerine su ilave edin ve yarı pişmiş halde haşlayın
soğanı yemeklik doğrayın ve yağ içinde kavurun
üzerine salçayı katın kavurun
ardından haşlanmış fasulyeyi ve 4 bardak sıcak suyu ilave edin,
karıştırın ve kapağı kapatın
ağır ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin
yemeğin tuzunu karar hale getirin ve gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

BEYAZ PEYNİRLİ MENEMEN

Kahvaltıya anlamlı yapan bir lezzet benim için menemen. Ayrıca yaz akşamlarında karpuz eşliğinde tüketmeye bayıldığım güzel bir akşam yemeği alternatifi.Kimileri soğanlı yapıyor olsa da ben soğanı pek tercih etmeyenlerdenim.

Sinemciğimin tabiri ile adam adama (men a men) :)

İçine beyaz peynir ve kırmızı biber koyunca daha da bir lezzetleniyor , tavsiye ediyorum.

Malzemeler: (2 kişilik - doyurucu porsiyon için)

• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kırmızı kambo biber
• 2 adet kabukları soyulmuş domates
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1-2 yemek kaşığı sıcak su *** (Çok soru aldığım için tekrar belirtmek istedim, sıcak suyu menemeni biraz akışkan sevdiğim için ekliyorum, arzuya göre eklemeyebilirsiniz)
• 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
• tuz , karabiber

Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp ufak ufak doğruyoruz. Domatesleri de küp küp doğrayarak hazırlıyoruz. Tavamıza sıvıyağı koyup biberleri soteliyoruz. Biberler yumuşayınca domatesleri ilave ederek bir miktar suyunu çektiriyoruz. Domatesler yumuşayınca kıvamını biraz akıcı hale getirmek için sıcak su ekliyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz. Bu esnada yumurtaları teker teker kırarak hızla tüm malzemeye ekliyoruz. Son olarak peynirini de katarak iyice karıştırıyoruz. Üzerine karabiber serperek servis ediyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,

SOYA SOSLU SEBZELİ BİFTEK

Geçen akşamki yemeği yine evde ne bulursan içine koy mantığı ile yaptım..Bir gece evvel ertesi akşam kızartılmak üzere marineye yatırılan etler sebzelerle buluşunca gerçekten çok lezzetli bir yemek oldu.Tavsiye ederim bakmayın uzun uzun yazdığıma hazırlama ve pişirme süresi 20 dk...

SOYA SOSLU SEBZELİ BİFTEK

Yarım kilo dana biftek

Marine İçin,

1 çay bardağı süt,

1 diş sarmısak,

1 tatlı kaşığı kekik,

3 yemek kaşığı zeytinyağı

(isteğe göre 1 minik soğan suyu ben kullanmadım)

Sebze Karışımı İçin;

1 adet minik soğan

2 adet kırmızı biber

20 adet kadar verev ve küçük doğranmış taze fasülye

1 adet haşlanıp küp doğranmış patates(yoksa çiğde olur)

1 avuç haşlanmış bezelye(konserve kullandım)

1 avuç haşlanmış mısır(donmuş kullandım)

1 yemek kaşığı soya sosu

1 diş sarmısak

karabiber

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Etleri Pişirmek için;

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı soya sosu

3 yemek kaşığı domates rendesi(burcum marka kullandım)

1 diş sarmısak

kekik

Öncelikle wok tavamıza minik doğradığımız soğan,kırmızı biber ve taze fasülyelerimizi ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.(çiğ patates kullanacaksanız bu aşamada minik ekleyip katmanızı tavsiye ederim)

Bu aşamada başka bir tavaya 2 yemek kaşığı yağımızı koyalım ve ince şeritler halinde doğradığımız etlerimizi tavamızda koyalım ve bıraktıkları suyu çekince ateşi orta seviyeye getirelim ve kapağını kapatarak etlerimizi yavaşça pişirelim.

Pişmekte olan sebzelerimize bezelye ve mısırı ve soya sosunu ,1 diş rendelenmiş sarmısağı ve karabiberi ekleyip kavuralım ve 3-4 dakika sonra altını kapatalım.

Diğer tavadaki pişmeye yakın olan etlerimize domates püresi,soya sosu ve 1 diş sarmısak rendesini eklleyelim.2 dakika kadar bu şekilde pişirelim ve ocağın altını kapatalım.

Fırın kabımızın altına sebzelerimizi koyalım.Üzerine etlerimizi yayıp kekik serpelim.200 dereceli fırında 10 dakika kadar pişirelim.Servise hazır ..

Afiyet Olsun...

not:Ben yapılış sırama göre yazdım ,siz isterseniz önce sebzeleri kavurup bekletin.Akşam etleri pişirip fırına verirsiniz.

Yada hiç fırına vermeyedebilirsiniz tamamen size kalmış ancak ben bu tariften epey memnun kaldım.Çok lezzetli ve yazması yapmasından uzun bir yemek oldu:)

mantolu parça tavuk ve mozzarella salatası

 Bu tavukları pişirdim ama isim bulamadım ve en son üzerindeki kaplamadan dolayı, mantolu tavuk dedim. İsmi yakışmış ama değil mi?

malzemeler

500 gr. şerit doğranmış tavuk

1 çay fincanı süt

3 ym kaşığı un

2 diş ezilmiş sarımsak

istediğiniz baharatlar

(toz kişniş, karabiber, minik köri, minik karabiber kullandım)

1 çay kaşığı tozkırmızı biber

2 ym kaşığı zeytinyağ

tuz

hazırlanışı

Tavuk hariç tüm malzemeyi karıştırıp çırpın. İçine tavuk parcacıklarını koyun ve karıştırın 2-3 saat buzdolabında bekletin. Sıvıyağda kızartın. İstediğiniz bir garnitürle servis yapın.

mozzarella salatası

Mozzarella salatasını istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz ama en yaygın olanı dilim domates, dilim mozzarella şeklinde olanıdır. Olmazsa olmazları halis zeytinyağ ve büyük yapraklı fesleğendir.  Resimdeki peynir  150 gramlık bir paketti. Ölçüler ona göre ayarlandı siz çoğaltabilirsiniz.

malzemeler

150 gr mozzarella

2 adet domates

1 tutam büyük yapraklı fesleğen

zeytinyağ

karabiber

tuz

hazırlanışı

Domatesleri ve peyniri dilimleyin sırasıyla dizin. Üzerine kıyılmış yada yaprak fesleğen serpin karabiber ve tuz ile tatlandırın. Bol zeytinyağ gezdirin.

Zeytinyağlı Bamya

Korkunun ecele faydası yokmuş neye faydası varmış:)hepinize merhabalar arkadaşlar izleyenlerim.Diş hekimine korktuğum için evet ,arızalar başlayıncaya kadar gitmedim:)) korkunun ecele faydası yok dedim hemen randevu alıp sıkıntılı ve çok ağrılı sürecim başladı:)Bunca yıl beraberdik canım dişlerimle:)çok da iyi bakamamışım anlaşılan bu sebeple dişlerime kötü hiç bir şey söylemeye hakkım yok:))diye

KÖZLENMİŞ PATLICAN İLE KARNIYARIK YEMEĞİ

PATLICAN KARNIYARIK

Patlıcanın kızartarak yapılan  yemekleri çok lezzetli oluyor fakat kızartıldıklarından dolayı biraz ağır oluyor. O yüzden daha hafif olsun diyenlere, patlıcanları közledikten sonra yemeği yapmalarını öneririm. Ben daha çok patlıcanları közlenmiş şekli ile kullanıyorum. Tercih sizin. Deneyin beğeneceksiniz...

MALZEMELER:

• 6 adet küçük patlıcan
• 250 gr kıyma,
• 1 tahta kaşığı zeytinyağı,
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri yeşil biber,
• 1-2 adet domates,
• 2 tatlı kaşığı salça, (1 tatlı kaşığı pişirme suyunda kullanılacak)
• 2-3 diş sarımsak,
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon,
• 1 avuç maydanoz.

YAPILIŞI:

• Patlıcanlar fırında veya ocakta közlenir, kabukları soyulur yayvan tencereye yerleştirilir.
• İnce doğranmış soğan, biber yağ ile birlikte hafif öldirülür,  kıyma eklenir kavrulur. Soyulup doğranmış domates,  ince doğranmış sarımsak ve salça ilave edilerek birlikte biraz daha kavrulur.
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanoz eklenir karıştırılır ocaktan alınır.
• Patlıcanlar ortadan boydan boya açılarak harç ile doldurulur.
• İçini hazırladığımız harç tenceresini yıkamadan içinde 1 tatlı kaşığı salça az su ile sulandırılır tencereye dökülür. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun...

domates salatası nasıl yapılır

Salatan güzel olmuş sözünü kim duymak istemez ki, özellikle yakın çevrenden. İnsanın yakınları gönül alıcı söz söylemekten kaçınır, her nedense. Arada bir duyduğumuz yakınlarımızın güzel sözleri, o yüzden beklenir. Salata ile ilgili güzel sözleri duymak çok kolay. Herkes bildiği gibi salata malzemelerini doğrar, karıştırır ve salatasını sofraya koyar. Ne var ki, beklediği sözleri kolay kolay duyamaz. Sebebi basit, salatanın can alıcı püf noktası tatların karıştırılması ile lezzetinin artırılmasıdır. Yani, salatanın sosu olması gerektiği gibi yapılmasıdır. Domatesler diri ise soyulmasına gerek yoktur. Eğer aralarında olgun bir domates varsa ve fazlaca diri değilse soyularak ince doğranması oldukça akılcadır. Soğanın piyaz veya kuşbaşı doğranmasının bir farkı yoktur. Fakat, soğanı doğradıktan sonra mutlaka ovalamak gerekir. Malzemelerin doğranarak salata kabına alındıktan sonra, tuzunu ayarlayıp çok iyi bir şekilde karıştırdıktan sonra, suyunu salıncaya kadar bekletilmesi çok önemlidir. Sultan, hak edeceğiniz sözleri duymanız için bu tarifle karşınızda, daha ne olsun. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler lazım
üç domates
iki sivri biber
bir soğan
maydanoz
karabiber, toz biber, tuz
zeytinyağ, limon, sirke

Yapılması
domatesi kuşbaşı, sivri biberi ince halka doğrayın
soğanı ince kuşbaşı doğrayın ve ovalayın
maydanozu kıyın
bütün malzemeleri bir kap içine alın
üzerine karabiber, toz biber ve tuzu serpin
tuzunu ayarlayın ve çok iyi karıştırın
malzemeler suyunu salıncaya kadar bekletin
yarım limonu sıkın, üzerine üç kaşık zeytinyağı
ve yarım kaşık sirkeyi katın, karıştırın
bu sosu salatanıza ilave edin ve karıştırın.
ve salatanızı gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Yoğurtlu Lezize

Yoğurtlu LezizeTarif bir yemek dergisinin ekinden.
Salatalık sevenler, kabak sevenler,yoğurtlu salata sevenler, patatesi sevmeyen yoktur heralde... Çiğ kabak tadını kesinlikle almıyorsunuz, her şey birbiriyle iyice özleşiyor. Hepsini bir arada daha çok seveceksiniz, emin olun. Muhakkak deneyin diyorum.
Malzemeler;3 adet orta boy patates2 adet çengelköy salatalığı veya körpe badem1 adet küçük

BÖĞÜRTLEN SOSLU PASTA

Buna pasta denirmi bilemiyorum ama kilerde uzun bir zaman bakışıp durduğumuz 1 paket rulo kek nihayet lezzetli bir şekilde midemdeki yerini aldı geçen akşam..Keşke 2 paket olsaydı o zaman çok daha nefis olurdu ama yapacak birşey yok:)

Fırına girmeyen şık,hafif ve yapımı basit tatlılara bayılıyorum ben yaaa...10 dakikada hazır çünkü ..Tek sorun şekil alması babında ertesi güne kadar beklemek...

BÖĞÜRTLEN SOSLU PASTA

1 paket ülker muzlu rulo pasta(2 paket olsa bence daha iyi olabilir)

Krema İçin;

1 Litre Süt

5 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

7 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

100 gram labne peyniri

Böğürtlen sos için;

1 avuç böğürtlen

2 yemek kaşığı şeker

yarım çay bardağı su

1 çay kaşığı nişasta

Öncelikle tereyağımızı eritip unumuzu biraz sarartıyoruz.Sütümüzü yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için hızlıca karıştırıp iyice çırpıyoruz.Şekerimizi de ilave edip fokurduyana kadar pişiriyoruz.En son vanilyamızı koyup ocağın altını kapatıyoruz ve kremamızı biraz soğumaya bırakıyoruz.

Krema soğurken büyük bir kasenin içine strec film yayıp ince ince dilimlediğimiz rulo kek ile kasenin her yerini kaplıyoruz.Ilınan kremamıza labne peynirimizi karıştırıp mikserle çırpıyoruz ve kasemizin ortasına kremamızı boşaltıyoruz.Kalan kek dilimlerinide pastamızın üzerini kapatıp en az 4 saat buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.

Sos için;Sos tenceresine böğürtlen ,şeker ve suyumuzu ilave edip biraz pişiriyoruz.En son 1 çay kaşığı nişastamızı 1 yemek kaşığı soğuk suda eritip böğürtlenimizin içine katıyor ve hızlıca karıştırıp altını kapatıyoruz.Serviste dilediğimiz gibi kullanabiliriz

Afiyet Olsun....

tavuklu patates yemeği ve sade pirinç pilavı

Ama hep alafranga olmaz ki, biraz da alaturka değil mi?  Türk mutfağındaki yeri tartışılmaz herkezin evinde mutlaka ama mutlaka pişer tencere yemekleri bende artık tencere yemekleri diye kategori açmaya karar verdim yemeselerde ben azimle çocuklarıma tencere yemeği yapıyorum ve bu mis gibi yemekleri sizlerle paylaşmak istiyorum. Bunlardan biride patatesli tavuk yediler mi diye keza soracak olursanız, hayır yemediler küçük adamın birde şöyle cevabı oldu "anne bu hiç güzel olmamışki" gülermisin ağlarmısın...  Bir de yanına tereyağlı sade pilav uyumlu ikili oluverdiler ev yapımı yoğurtla..

malzemeler

500 gr. kuşbaşı tavuk

3 adet patates

1 adet havuç

2 adet kuru soğan

2 ym kaşığı zeytinyağ

2 adet domates

1 ym kaşığı dolusu salça

tuz

hazırlanışı

Soğanları yemeklik doğrayıp küp doğranmış havuçla zeytinyağında soteleyin. Tavukları ekleyip kavurun. Tavuklar suyunu çekince domatesleri ekleyin bir iki dakika daha kavurun.

Salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar kavurun. 2 su bardağı sıcak su ekleyin küp doğranmış patatesleri ve tuzu ilave edin. Patatesle ryumuşayana kadar pişirin.

İsteğe bağlı kıyılmış maydonoz ve pulbiberle servis yapın.

pratik sade pirinç pilavı

malzemeler

2 su bardağı pirinç

3 ym kaşığı tereyağ

3 su bardağı su

hazırlanışı

Pirinçleri iki-üç kez çok iyi şekilde yıkayın. Tereyağını yakmadan eritin pirinçleri ekleyin hafifce kavurun. (aman dikkat yağı yakmayalım) Suyu ve tuzu ekleyip kaynadığı anda ocağın altını kısın. Pirinçler suyunu çekip üzeri göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alıp bir süre demlendirin.

BROKOLİ ÇORBASI

BROKOLİ ÇORBASI

MALZEMELER:

• Yarım kg brokoli,
• 1 patates,
• 1 havuç,
• 2 su bardağı süt,
• 2 yemek kaşığı un,
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ,
• Tuz,

YAPILIŞI:

1. Brokoli yıkanır temizlenir bir tencereye alınır, üzerine küçük doğranmış patates ve havuç konulur üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. (Haşlama suyunun bir kısmı ayırılır.) sebzeler bilendir ile ezilir.
2. Başka bir tencerede tereyağı eritilir un ilave edilerek un hafif pembe kavrulur. Bilendırdan geçirilen sebze azar azar ilave edilir. Topaklanma oldu ise tekrar bilendir  ile ezilir. Tuz ve 2 su bardağı süt eklenir kıvamı koyu ise ayırdığımız haşlama suyundan ilave edilir. Kaynamaya başladığında ocaktan alınır.

Afiyet olsun...

Rende Patatesli Sosis

Selamlar sevgiler arkadaşlar izleyenlerim.Bu tarifim eskilerden sayılır, emel başdoğan tarifiaslında video ile anlatılması daha uygun olurdu ben yazarak anlatmaya çalışacağım:)Hazırlanması zahmetli olsada lezzeti bir o kadar güzel bu tarifin:)mutlaka denemelisiniztavsiye ederim fakat öncelikle benim verdiğim ölçülerde hazırlayıp daha sonra kalabalık misafirler için deneyin diye tavsiyede

kremalı, peynir soslu penne

Ustadan bir penne klasiği, kremalı peynir soslu penne. Bizede afiyetle yemek düştü..

malzemeler

500gr penne makarna
300 ml krema
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
200 gr rende kaşar peyniri
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pulbiber
2 ym kaşığı tereyağ
tuz
karabiber

hazırlanışı

Penneleri bol suda haşlayın. (3 ym kaşığı zeytinyağ ve tuz ekleyin haşlanırken) Yumuşaklık derecesini kendinize göre ayarlayın ben pek diri sevmem eşimde aksine aldente sever.

Makarnaları süzün soğuk suyla şoklamayın..

Sosu için

Tereyağında ezilmiş sarımsakları ve pulbiberi soteleyin kremayı döküp, nişastayı ekleyin karıştırın kaynama noktasında peyniri ilave edin tuz ve karabiberle tatlandırın.

Süzülmüş makarnayla karıştırın. Servis tabağına alıp arzuya göre toz permesanla servis yapın..

ÇÖKERTME KEBABI

Herkese merhaba,bugün sizlere ilk kez yaptığım ama bundan sonra sık sık yapacağım bir yemek tarifi vericem.Hem lezzetli hem değişik bir tarif hemde oldukça pratik.Tarifim dört kişilik siz miktarları isteğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

MALZEMELER:

4-5 adet patates
5-6 parça bonfile yada 600 gr.kadar kuşbaşı et
5 yemek kaşığı yoğurt
4 diş sarımsak
4 adet domates
tuz
karabiber
sıvıyağ
kırmızıpulbiber
1 tatlı kaşığı terayağ
üzeri için maydanoz

YAPILIŞI:

Patatesleri çubuk şeklinde dilimleyin yıkayıp kurulayıp sıvıyağda kızartın.
Patatesler kızarırken diğer tarafta etleri ister önceden haşlayarak ister haşlamadan üç yemek kaşığı sıvıyağ ve bir tatlı kaşığı tereyağ koyduğunuz tencerede pişirin.Diğer tarafta yoğurdu küçük bir kasede kaşıkla iyice karıştırıp içine iki diş sarımsak doğrayıp biraz tuz katın.Bu işlemde bitince domatesleri soyup rendeleyin ya da rondoda çekin, minik bir tencereye iki üç kaşık sıvıyağ koyup domatesleri tencereye alın içine iki diş sarımsak doğrayıp biraz tuz katıp pişirin.Servis tabağına önce kızarmış patatesleri alın üzerine sarımsaklı yoğurt dökün daha sonra etleri koyun.Etlere arzunuza göre kırmızı pulbiber ve kekikde serpebilirsiniz.En üste domates sosu döküp maydanoz ile süsleyin.Etleri ben kuşbaşı şeklinde kullandım isterseniz jülyen(uzun uzun )şeklinde kullanabilirsiniz.
Afiyetolsun.

tavuk sulu bulgur pilavı

Ne zaman bütün tavuk haşlasam, vazgeçilmezim tavuk sulu bulgur pilavı yaparım. O gün işim fazlasıyle yüklüdür; hamur yoğurur, yufka bazlama açarım. Bazen olur işin kolayına kaçarım, hazır lavaş ekmeklerde aynı işi görür. Sonuçta pilavı yufka üzerine döküp yemekse, neden olmasın. Ve koyu çırpılmış soğuk ayran eşliğinde ne güzel olur tavuk sulu pilav, bu konu yazılmaz yaşanır. Elbette yufka bazlama üzerine dökülmüş pilavında bir yeme yöntemi var. Sokum yapmasını bileceksin, ya da bilmiyorsan öğreneceksin. Özellikle bu pilavı birazcık sulu bırakmak gerekir, üzerine döküldüğü yufkaları ıslatsın diye, işin sırrı bu. Sultan bu alışkanlığını hiç terk etmeyecek belli, her daim tavuk sulu bulgur pilavını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
iki bardak pilavlık bulgur
iki kaşık tereyağ
bir kaşık salça
beş bardak tavuk suyu
tuz

Yapılması
bulguru yıkayın ve süzün
yağı eritin, salçayı katın kavurun
üzerine bulguru ilave edin ve karıştırın
ardından tavuk suyunu ve tuzu katın karıştırın
tuzunu ayarlayın, kapağı kapatın
ağır ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin
ve gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

KIBRIS KÖFTESİ

KIBRIS KÖFTESİ

Malzemeler

• yarim kilo kıyma
• 3 tane orta boy  patates
• 1 adet yumurta
• 2 dis sarimsak
• kimyon
• 1 adet kuru sogan
• 4 kaşık galeta unu
• maydanoz
• tuz
• karabiber
•  pulbiber
• Kızartmak için ay cicek yag

hazirlanisi

• Önce atatesleri yıkayıp,soyup rendenin ince tarafi ile incecik  rendeleyin .
• Suyunu patateslerin sikin  avucunuza alip .
• Kıymanın içine patatesleri hemen ekleyip yugurun kararmasinlar .
• Soganı  da rendeleyip  kıymaya ekleyip  iyice yogurun.
• Baharatinizida ilave edin icersine.
• Maydanozunuzu  incecik dograyin icersine.
• Yugurun köftenizi iyice ve seklini verin.
• Kizgin yagin icersinde kizartin.
• Ben yanina patates de kizarttim.

FIRINDA KARNIYARIK

Dün akşam yemekten sonra fotoğraf makinamın şarjını bulduğumda o kadar sevindimki o anki sevincim görülmeye değerdi...Hemen dolabı açtım ve tek kalan karnıyarıkçığımın resmini çektim tabükü....

Geçen süre zarfında bir kaç denemem oldu ancak resmini çekemeyince hiç birşey ifade etmiyor malesef:))

KARNIYARIK

6 adet patlıcan (orta boy)

300 gram kıyma

1 adet kurusoğan

1 diş sarmısak

1 yemek kaşığı(silme)domates salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı mısırözü yağı(kızartmak için)

2 adet domates

çeyrek bağ maydanoz

7-8 adet sivribiber

tuz,karabiber,1 tatlı kaşığı şeker

Sos İçin:1 çay kaşığı salça+1 su bardağı su+2 yemek kaşığı zeytinyağı

Öncelikle patlıcanlarımızı pijamalı soyup 15 dakika kadar tuzlu suda bekletelim.Süre sonunda sudan aldığımız patlıcanlarımızı iyice kurulayalım ve bol kızgın yağda etrafa sıçratıp mutfağı batırıp elimizi yaka yaka içleri yumuşayana kadar kızartalım...(lezzet uğruna herşey mübahtır:))

Diğer yandan kurusoğanımızı yemeklik doğrayalım.Zeytinyağında soğan,sarmısak ve ince doğranmış 5 adet sivri biberimizi soğanlar şeffaflaşana kadar kavuralım.Kıymamızı ve salçamızı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra 1 adet domatesimizide küp küp doğrayıp harcımıza ekleyelim. En son baharatlarımızı ve maydanozlarımızı ekleyip harcımızın altını kapatalım.

Patlıcanlarımızı ortadan uzunlamasına yarıp 1 tatlı kaşığı şekeri 6 adet patlıcana paylaştıralım. Birazda tuz ekleyip iç harcı patlıcanlara paylaştıralım.Her birinin üzerine yarım sivri biber ve bir dilim domates yerleştirelim.

Fırın tepsimize aldığımız patlıcanların üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulup 1 su bardağı su eklenmiş salçamızı dökelim. 180 dereceli ısılı fırınımızda patlıcanlarımızı yaklaşık 15 dakika çok kurutmadan pişirelim.

Afiyet Olsun

Dondurmalı Cevizli İncir Tatlısı Tarifi

12 Siyah İncir
1 Çay B. Ceviz
1 Su B. Toz Şeker
2 Kabuk Tarçın
Sıvıyağ
12 Dilim Tost Ekmeği
2,5 Su B. Kayısı Suyu
Üzeri İçin:
Kaymaklı Dondurma
Yeşil Fıstık
Taze Nane


Hazırlanışı
İncirlerin altına bıçakla çizik atın. Yarım cevizlerden birer tane içine yerleştirin. Cam fırın kabına dizin. Üzerlerine fırçayla sıvıyağ sürün. Böylece daha parlak bir görünümü alacaktır. Şekeri üzerine serpin. Kabuk tarçınları ortalara yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun ve 15 dk.pişirin.

Ekmek dilimlerinin ortalarını yuvarlak bir kalıpla kesin. Ayrı bir fırın kabına dizin. Kayısı suyuyla ıslatın. Pişen incir tatlılarını ekmeklerin üzerine tek tek yerleştirin. Tatlının kendi suyunu da kaşıkla incirlerin üzerine dökün. Aralarına dondurma koyarak servis edin.

pirinçli pazı yemeği

pazı yemeği

malzeme

• 1 Adet orta boy kuru sogan
• 1 Yemek kaşık salça
• 2 Yemek kaşık sıvı yag
• 2 Demet pazı yapragi
• 1 cay bardak pirinc
• 1 Çay kaşık tuz
• Sıcak su
• 1 dis sarimsak

Yapılışı

• Pazılar ayıklayip yapraklari yikayip iccecik dograyin
• Dograyin incecik kuru soganni ve sıvı yagda salça ile birlikte kavurun .
• Ardından pazı yapraklarinida ilave edin tencereye.
• Biraz  kavruldutan sonra sıcak su ,tuz ve pirincide ilave edip yaklasik 20 dakika  kadar pişmeye bırakın.
• Ben yanina sarimsakli yogurt ile servis yaptim .

tavuk nasıl pişirilir

Tavuk, mutfaklarımızda geniş kullanım alanına sahiptir. Bütün olarak haşlanır ya da fırında kızartılır. Ayrıca parçalara ayrılarak her bir bölümünden yemeği, çorbası, ızgarası, şişi, tavası yapılır. Özellikle yeni kesilmiş tavuk etinin göğüsünden tavukgöğsü tatlısı yapılır. Bir de tavuk ciğeri, yüreği ve taşlığının kullanıldığını unutmamak gerekir. Bu organların kavurması, ızgarası ve yemeği yapılır. Tavuk bütün veya parça olarak tencerede, ya da düdüklü tencerede haşlanabilir. Tarifim tavuğun haşlanması ile ilgilidir. Hangi yöntemle tavuğu haşlarsanız haşlayın, haşlamadan önce mutlaka tavuğu bol sıcak su içerisinde bir kaç dakika tuttuktan sonra haşlayın. Bir de tavuk haşlarken tavuğu doğrudan soğuk su içerisine koyarsanız tavuğun suyu, kaynayan su içerisine koyarsanız tavuğun kendisi daha lezzetli olur. Sultan, tavuğunu daha çok düdüklü tencerede haşlasada, arada bir tencerede bu tarifle haşlar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
bir tavuk
su
tuz

Yapılması
tavuğu temizleyin, yıkayın ve süzün
tencereye yeterli miktar su koyun, kaynamya yakın ısıtın
bu su içine tavuğu koyun bir kaç dakika tutun
tavuğu çıkarın ve koyu renkli suyu dökün,
tavuğu tekrar yıkayın ve bir tencereye alın
üzerine suyunu ve tuzunu koyun, kapağı kapatın
tavuk pişinceye kadar ağır ateşte tavuğu haşlayın
çıkarın, soğutun ve servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Etli Yaprak Sarma

Etli Yaprak Sarma


Malzemeler;
250 gr yaprak
250 gr kıyma
2 adet soğan
1 adet domates
1/2 çay bardağı kırık pirinç 
1/2 çay bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz
Tuz, karabiber, nane, kimyon


Sosu için;
2 yemek kaşığı salça
3 su bardağı sıcak su


Yapılışı;
Yaprakları kaynar suda 5 dk. kadar yumuşaması için beklettikten sonra suyunu sıkarak bir kaba alın.

TAZE BÖRÜLCE SALATASI

TAZE BÖRÜLCE SALATASI

MALZEMELER:

• Yarım kg taze börülce,
• 1 adet kuru soğan,
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı,
• 1 limon suyu,
• 4-5 diş sarımsak,
• Tuz,

YAPILIŞI:

1. Börülceler ayıklanır yıkanır uzun olanları ortadan ikiye kesilir.
2. Tencereye alınır börülce ile aynı seviyede su konulur, haşlanır, süzülür, soğumaya bırakılır. (fazla haşlanmaz biraz diri kalsınlar).
3. Diğer tarafta soğanlar piyazlık doğranır börülceye katılır.
4. Sarımsak tuz ile ezilir buna bir limon suyu ve sızma zeytinyağı eklenip çırpılarak sos hazırlanır,
5.  Hazırlanan sos börülceye gezdirilerek dökülür ve servis yapılır.

kestaneli çikolatalı pasta

Cumartesi evlilik yıldönümümüzdü çocuklarımla beraber kutlayalım diyerek kestaneli çikolatalı pasta yaptım. Sade bir pasta olmasını tercih ettim. Pastanın ganajı bizim pastaneye ait gerçektende çok lezzetli denemenizi öneriyorum sadece kup yapılarak bile yenebilir o kadadar lezzetli yani. Pandispanyanın tarifi ise her zaman yaptığım kek tariflerimin biraz daha sadeleştirilmesi. Pandispanyası 4 kata kadar bölünmeye çok müsait biz ailecek çok beğendik...

malzemeler

5 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

1 pk kabartma tozu

1,5 su bardağı şeker

hazırlanışı

Yumurtaları şekerle beraber krema olana kadar çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip üzeri göz göz olana kadar çırpın. 26cm.lik kalıbı hafif yağlayarak keki içine dökün 180C fırında pişirin. 

Pandispanya soğuduktan sonra fazla pişen kısmı var ise traşlayın. 3'e bölün.

Kestaneli ganaj için

200 gr çikolata 

250 gr kestane püresi

250 ml sıvı krema

hazırlanışı

Kremayı kaynatın. Çikolatayı kırarak içine atın eridiği zaman kestane püresinide ekleyin iyice çırparak karıştırın. Buzdolabında bir saat bekletin

ayrıca

200 ml sıvı krema

3 ym kaşığı şeker

karıştırarak mikserle koyulaşana kadar çırpın buzdolabında bir süre bekletin.

Pandispanya katlarını sekerli süt ile hafif islatın. İlk katına hazırladığınız kremayı sürün. (buzdolabında kalmış bir adet muzu değerlendirmek amaçlı doğrayıp ilk katında kullandım) İkinci pandispanyayı üzerine koyup kestaneli ganajdan sürün. Üçüncü katıda koyup kalan ganajla her yerini kaplayın. Üzerine kakao serpip bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis yapın. 

gecenin yemeği ise "Spinaci e ricotta, tortellini" kırmızı pesto ile...

ıspanaklı, ricottalı tortellini

tarifleri pek yakında...

Patates kavurma

Aksam Emine arkadasimizi ziyarete gittik.Yeni ev tasindigi icin yeni evinde ziyaret ettik.

Saglikli huzur dolu bir yasam diliyorum yeni evinde .

Bizim icin patates kavurmasi ,yesil salata ,köfte .ve peynirli pogca hazirlamis ellerine saglik .

Patates kavurmasi

malzeme

• yarim kilo patates
• 2 yemek kasik domates salcasi
• 3 yemek kasik tere yag
• maydanoz
• 1 tane yesil sivri biber
• 1 dis sarimsak
• 2 tane kuru sogan
• tuz
• kirmizi pul biber
• nane

hazirlanisi

• Patatesinizin haslayip dograyin.
• Tere yagda küp ,küp dogranmis sogani ve sarimsagi  kavurun icersine salcanizi katip karistirin.
• Patatesinizi de ilave edip 3-4 dakika kadar kavurun.
• Tuzunu  ve nane kirmizi pul biberide ekleyin.
• Üzerine dogranmis maydanozunuzu da ilave edin.

safranlı karnıbahar, kremalı domates, tutmaç çorbası

Ramazandan bu yana yayınlamak istediğim çorbalarım. Yazın pek aranmasa da kışın vazgeçilmezidir.. Heleki dağa yada ormana gidilmişse buz gibi havadan içeri girildiğinde dumanı üzerinde aranan ilk şey :) Bizde öyle, kayaktan geldiğimizde içimizi ısıtacak tek şey...

safranlı susamlı karnıbahar çorbası

Karnıbahar çorbasını yaparken karnıbaharı önden haşlayıp suyunu dökerseniz kokusu vitaminleriyle beraber gitmiş olur içimi daha zevkli olacağı kesin. Vitamin değerleri kalsın derseniz suyunu dökmeyin derim eh brokoli gibi kokusu kalır ama besin değeri çok daha yüksek olur.

malzemeler

ufak boy karnıbahar

1 çimdik safran

1 kutu krema

3 ym kaşığı un

1,5 lt et suyu yada bulyon

susam

2 ym kaşığı tereyağ

(bu çorbayı ızgara yapılmış kerevitle de sunabilirsiniz. niyetim oydu ama dolaptakinin son tarihini maalesef kaçırmışım)

hazırlanışı

Karnıbaharı temizleyip küçük parçalara ayırın et suyu ile haşlayın. Tereyağla unu kavurun karnıbaharın suyu ile açarak çorbaya ilave edin. Blendırla karnıbaharı öğütün. İçine safran, krema tuz ilave edip bir taşım kaynatın. Çorba bekledikce koyulaşırsa bir miktar kaynar su ile kıvamın ayarlayın.

Kavrulmuş susamla servis yapın.

kremalı domates çorbası

malzemeler

4 adet olgun domates

2 diş sarımsak

2 ym kaşığı tereyağ

1 kutu krema

3 ym kaşığı un

1,5 lt et suyu yada bulyon

1 ym kaşığı dolusu salça

isteğe bağlı rende kaşar peyniri ve kruton

tuz

hazırlanışı

Domatesleri doğrayın sarımsakları ezin. Tereyağla beraber soteleyin. Salçayı ve unu ekleyip hafifce kavurun.

Et suyunu ilave edip karıştırın. Kaynadıktan sonra blendırdan geçirin. Kremayı ve tuzu ekleyip bir taşım  kaynarın. (eğer rengini daha kırmızı isterseniz krema kullanmayın)

Servis yaparken isteğe bağlı kruton, rende kaşar, taze fesleğenle sunum yapın.

Her zaman unlu çorbalar beklerken koyulaşabilir. Et suyu yada normal su ekleyip çorbanızın kıvamını ayarlayın.

tutmaç çorbası

malzemeler

1 su bardağı haşlanmış mercimek

1 su bardağı erişte

1 yumurta sarısı

2 su bardağı yoğurt

2 ym kaşığı kurtu nane

2 ym kaşığı tereyağ

2 lt et suyu yada bulyon

tuz

hazırlanışı

Kaynayan et suyuna erişteleri atın yumuşayana kadar pişirin. Mercimekleri ilave edin Biraz daha kaynatın. Terbiyesi için yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpın. (eğer ev eriştesi kullanıyorsanız una ihtiyaç yok çünkü ev eriştesi zaten meyaneli kendi ununu salıyor ama hazır erişteyse yoğurda 1 ym kaşığı un ekleyin) Karışımı çorbaya ileve edin sürekli karıştırarak kaynatın.

Tereyağı eritin üzerine naneyi ekleyin yakmadan kızdırın çorbaya dökün ve karıştırın. afiyetler olsun...