SUSAMLI RULO

Bende fazla tuzlu tarif olmaz , daha çok tatlı severim. Ama bu tarif çok hoşuma gidiyor. Senelerdir yapıyorum. Yazılar bana ait ama bu güzel resim Sevgili Hanife ye ait. Yemek grubumuzda tarifi verdiğimde yapmış ve resim çekmiş. Sağolsun bana gönderdi resmi .E ne güzel değilmi hazır resim var bana sadece tarifi yazmak kalıyor. Çok tesekkürler Hanife’ ciğim, resim ve Susamlı Rulo için eline sağlık.

SUSAMLI RULO

Malzemeler
250 gr. Beyaz peynir
1 yumurtanın sarısı ( beyazına ruloları bulayacağız )
1 paket margarin – 250 gr. ( erimiş )
1 demet dereotu
3 paket susam ( üzerine )
Kabartma Tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı

Peynir ve margarin karıştırılır. İyice birbirine yedirilir.
Daha sonra yumurta sarısı, dereotu, kabartma tozu ve aldığı kadar un ile hamur
yoğrulur.
Hamuru ister 6 ya isterseniz 8 e parçaya bölün.
Her parçayı tabak büyüklüğünde yuvarlak açın ve sigara böreği gibi 8 e kesin.
Kesilen parçaları rulo yapın.
Ruloları önce yumurta beyazına sonra da susama batırıp tepsiye dizin.

Soğuk fırına koyun ve dereceyi de 180 e getirin. Yaklaşık 25 dk. Da pişiyor.

Arzu ederseniz içine bir miktar kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

Sizin damak zevkinize kalmış...

Afiyet Olsun
Figen

Memorial Day Tabagi

Merhabalar,
Bugun Amerika Birlesik Devletlerinde Memorial Day, bende bu sebeple Amerikan geleneklerine gore bir menu olusturdum.

Malzemelerim :
6 lb Beef Brisket ( dana'nin gogus kismi)
1 cup barbeku sos (hazir olanlardan kullandim)
4-5 dis sarimsak ( dovulmus)
2 tatli kasigi kekik
karabiber
tuz
Patates Salatasi Icin :
5 adet buyuk patates ( haslanmis,kup dogranmis)
1 cup sour cream
1 cup yogurt
1 cay kasigi toz hardal
tuz

Chili ( kiymali barbunya)
1 su bardagi kuru barbunya
1 butun sogan
250 gr kiyma
salca
kasar rende
3-4 dis sarimsak

Nasil mi Yaptim?

Etimi bir gun onceden tum malzeme ile karistirdim sardim sarmaladim, koydum buzdolabina, ertesi gun komsum sagolsun mangalinda yaklasik 8 saat pisirdi, mangal yok ne yapalim derseniz, firinizi et yemekleri isisina getirin, firinda 4-5 saatte etiniz istediginiz kivama gelecektir.

Patates salatasi icinde, haslayip dogradim, diger malzemeleri karistirdim, yogurt ve sour creamin yagi ile idare edip hic yag koymadim salatama, lezizdi.

Kiymali barbunyada meksika usulu, texas da bu cok hakim, kiymali barbunya yemegi yapiyorsunuz, sonra uzerine rende chedar kasar ilave ediyorsunuz.
Afiyet olsun
Zeynep

Mantarli Akitma

Merhabalar,
Akitma Anadolu'da cokca bilinen bir hamur isidir, benim bir tarafim egeli ama baba tarafim Ankara Keskin,gerci artik Keskin Kirikkale'ye baglandi vilayet olunca.
Anadolu kadini pek oyle mayali hamur bilmez, bazlama, gozleme, akitma ile gecirir ogunlerini.
Bende bu aksam akitma yaptim, Anadolu da kuru koy peynir koyup arasina tereyag surup bukup verirler ev halkinin eline yaninda da ayran, resimdeki ayran tasi asirlik diyebilirim, buyukbabadan hatira ...

Malzemeler :

Akitma icin tam anlami ile goz karari bir olcu, un - su - tuz karisimi , iyice karistirilacak koyu ayran kivaminda olmali.
Akitma ic malzemeleri :
1/2 kg mantar ( kucuk dilimleyin )
1 butun sogan ( yemeklik dograyin)
1 butun dolmalik biber ( ince dilimler halinde dograyin)
1/2 tatli kirmizi biber ( ince dilimler halinde dograyin)
3-4 dis sarimsak (dilimlenmis)
1 su bardagi kadar rendelenmis kasar
1 yemek kasik zeytinyag

akitmayi pisirmek icinde 100 gr kadar tereyag.

Nasil mi Yaptim ?

Tavama zeytinyagimi koydum, dogranmis tum sebzeleri ilave ettim, iyice kavurduktan sonra kenara cektim, akitma hamurunu koyu ayran kivaminda hazirladim. Teflon tavami isittim tereyagdan bir parca surdum, kepce yardimi ile tavaya hamurdan koyup soyle tavayi bir dondurdum kendi etrafinda hamurun tavanin seklini almasini sagladim boylelikle, cok kisa surede iki tarafida pisiyor zaten, sonra servis tabagina aldim, hazirda bekleyen mantarli icimi akitmanin kenarina koyup, uzerine rende kasar ilave ettikten sonra durum yaptim.
Iste bu kadar, yapmasi da , yemesi de keyifli bir lezzet, yaninda da soguk bir ayran.
Afiyet olsun,
Zeynep

Muzlu Kek

Blogumuzu ziyaret eden dostlara duyurmustuk, evde yaptiginiz denediginiz tariflerinizi resimleri ile bize ulastirin bizde yemekvebiz blog'unda severek yayinlariz diye, ilk resimli email YemekveBiz yahoo grub uyelerimizden Ezel Irmak tarafindan iletildi. Sizlerle paylasiyoruz bu tarifi, tesekkurler sevgili Ezel

Malzemeler :

1 cup ezilmis muz (ben 3 tane kullandim)
1 cup sour cream (veya suzme yogurt)
1/4 cup margarin (ben tereyagi kullandim)
1 1/3 cup toz seker
2 yumurta
1 caykasik vanilla ozu
2 cup un
1 caykasik karbonat
1 caykasik kabartma tozu
1/4 caykasik tuz

Hazirlama Sekli:

Firini 350 F isitalim, muz ile sour cream'i kar istiralim , kenara koyalim, baska bir kapta yagi ve sekeri iyice cirpalim ve yumurtalari teker teker ekleyelim, ondan sonra vanilyayi ve muzlu sour creamli karisimi ekleyelim, baska bir kapta un, baking soda, baking powder ve tuzu kar istiralim ve obur karisimin icine ekleyip cirpalim, yaglanmis unlanmis firin tepsisine dokelim ve isitilmis firinda 1 saat pisirelim, kurdanla bakildiginda kurdan islak cikmayacak.Icine istenirse cikolata parcasi ceviz katilabilir ben koymadim bi dahaki sefere
Sevgilerimle,Ezel Irmak.

TAMALE

Arkadaslar merhaba,
Zeynep su anda cok hasta. ve ben bugun onunla konusamadım. Sitede kayıtlı tarifini ben yayına veriyorum su anda. Resim kendi resmi değil, ancak kendisi yapıp resim cekecek tekrar.
Bu tarifi yayına verdiğimide gorunce öğrenecek, dayanamadım onun bir tarifi olsun istedim canım benim...
Sizden istegim Zeynep için iyi dileklerinizi esirgememeniz..
Zeynep' ciğim seni çok seviyorum. Bir an evvel iyileş ve dön canım..
------------------------------------------------------------------------

Ben Texas'da yasiyorum , Texas'in nufusunun cogunlugu Meksika'lilara ait, bu sebeple Meksika mutfagi cok populer burada, size bugun tamale'yi anlatmak istiyorum .
Tamale daha cok geleneksel gunlerde yeniyor burada, dini gunlerde, yilbasinda, vefat olaylarinda, dugunlerde hep tamale yapilir yenir, ama normal zamanlarda da tum Meksika lokantalarinda hatta sokaklarda seyyar tamale saticilarina bile rastlamak mumkun.
Tamale, bizim bildigimiz misirin kabuklarinda hazirlanip pisiriliyor, bizlerin cope attigi misir kabuklari burada ozel paketlerde marketlerde satiliyor, cok onemli meksikalilar icin.
Zeynep

Malzemeler

1 tavuk ( haslanmis kemiklerinden ayrilmis)
6 cup su
6 cay kasigi kirmizi biber ( aci sevmiyorsaniz olcuyu degistirebilirsiniz, renk veren kirmizi biber kullanabilirsiniz)
2 cay kasigi kekik
2 cay kasigi kimyon
4 dis sarimsak (dovulmus )

Masa hamuru icin
3 su bardagi Masa misir unu
300 gr .tereyag veya margarin (meksikalilar orjinalinda domuz yagi kullaniyorlar )
Haslamis oldugunuz tavuk suyu (hamura kivam verecek olcude 2-3 su bardagi )
40 adet kuru misir yapragi

Nasil mi Yaptim?

Misir yapraklari kuru oldugu icin biraz ilik suda bekletiyoruz.
Sonra ic hazirlama kismi geliyor, “masa” dedikleri ozel misir unlu bir karisimlari var, yukarida belirttigim malzemeler ile masa hamurunu yapiyoruz once, o karisim once misir yapraginin icine sürülüyor ,(Bu yemeği tavuk ya da dana eti ile yapabilirsiniz ben tavuk kullandım meksikalilar daha cok domuz eti ile yapiyorlar)
Haslanmis kemiklerinden ayirdigimiz tavuk etlerinide kucuk parcalar haline getiriyoruz, diftmek dedigimiz islemi yapiyoruz, diger tum malzemeleri dahil ediyoruz icine, harc hazir olunca misir yapragina koydugumuz masa’nın (misir unlu karisim ) uzerine koyuyoruz, üzerine kasar rendesi ilave edip, misir yapragini katlıyoruz.
Katladiklarımızı da ince kesilen diger misir yapraklarindan seritler yapip bagliyoruz. Kucuk paketler seklinde oluyor goruntusu.
Butun misir yapraklarini ve ic harcınız bitene kadar bu isleme devam ediyoruz.
Bu yemek ozel delikli tencerelerde pisiriyor genelde cunku buharda pismisi makbuldur.
Afiyet olsun.
Zeynep

AYVA TATLISI

Yine geçen hafta yaptığım tatlılardan biriydi . Ayva tatlısını çok sık yapıyorum, zira bizde Ayva kıs boyu eksik olmuyor. Selçuk ta bahçemiz var ve oradan geliyor Ekmek Ayvalarımız.
Tadı nefis arkadaşlar nefisss, yanında da kaymak olursa tek kelime ile muhteşem...
Evet mevsimi gecti biliyorum, sıcaklar da geldi ama olsun.
Hala benim gibi evinde ayvası olan varsa belki yapar. Ve hazır resmini çekmişim:)

Malzemeler
4 adet Ayva
8 cay
bardağı toz şeker
1 avuç karanfil

Ayvaların kabukları soyulur ve ikiye bölünür
İçleri temizlenir ve çekirdekler atılmaz tepsiye konulur ( renk versin diye )
Ayvalar tepsiye dizilir
Her bir ayvanın göbeğine 1 çay bardağı seker dökülür
Karanfiller serpilir tepsiye ve ayvaların yarısına kadar su ilave edilir.
Kaynaması beklenir kaynamaya başlayınca cookk kısık ateşte yaklaşık (mum ışığı gibi ) 3 saat pişirilir.
Bu süre sonunda ayvaların renk aldığını göreceksiniz.
Hemen tepsiden servis kasesine alın. Soğutun ve kaymakla birlikte servis edin.

Kaymak yok ise dondurma da oluyor

Ben hiç Ayva Tatlısında gıda boyası kullanmadım. Tek sorunum benim kullandığım ayvalar ekmek ayvası bu sebeple çok çabuk pişiyorlar ve kendi rengi olsun diye bekleyince biraz yayılıyor ayva. Ama ısrarla 3 saat bekliyorum. Süre sonunda suyun koyu şurup kıvamına geldiğini göreceksiniz. Çok fazla da tutarsanız ağdalaşır .

Afiyet Olsun,
Figen

ZENCEFİLLİ KURABİYE

Yemekve_biz mail grubumuzda Sevgili arkadaşımız Sinem Güven vermişti bu tarifi, onun izniyle yayınlıyorum teşekkür ederim Sinem’cim. Ve Esra arkadaşımız deneyip te grubumuza yorum yaptığı gün tamam yapacağım dedim ve yaptım. İyi ki yapmışım. Çok güzel bir kurabiye / bisküvi oldu. Hatta bu tarifi oğlumla birlikte yapıp çeşitli kalıplarla kestik, kalp,yıldız, ay dede, papatya, kelebek vs. vs... Ancaaakk oğlumdan sadece kalpli şekiller kaldı:) Sevgili Eşim bana doğum günü hediyesi olarak cep telefonu almış , Nokia nın resim çeken modeli.Ve ben cep telefonum ile ilk kez bu kurabiyeleri çektim. E sonrası da geldi elbette.... Hiç olmazsa artık çok net olmasa da resim çekebileceğim:)
Bu işe en çok Zeynep cim sevinecek sanırım, zira bütün resimli tarifler ona kalacaktı:)
Eşimede teşekkür ederim...

ZENCEFİLLİ KURABİYE

Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 50 gram margarin (erimiş )
• 2,5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 2 tatlı kasığı zencefil
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 4 kahve fincanı pudra sekeri

Yapılışı

• Tüm malzemeleri bir güzel karıştırıp,merdane ile açılacak bir hamur yapın.
• Sonra ne çok ince ne çok kalın acın.Şekilli kalıpla kesin.
• Kalan hamuru tekrar yoğurun tekrar merdane ile açın ve kesin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkıp soğuyunca pudra şekeri eleyin.
  
  Afiyet olsun
  Figen Karavas
  
  

Tortilla Pasta

Tortilla Pasta
Bu aksam yemekten sonra tatli ne yapabilirim diye dusunurken, uzun zamandir yapmayi dusundugum tortilladan pasta yapma fikrim yeniden gundeme geldi. Ev halkindan da tam not aldim, dilerim sizler de deneyince begenirsiniz.

Malzemeler

1 paket tortilla (12 adet )
1 cup tereyagi
3,5 cup pudra sekeri
1/2 cup nisasta
5-6 kasik sut
5 kasik koyu kakao

Nasil mi yaptim ?

Once sevgili Dilek Kocaayak'in krema tarifine gore kremami hazirladim, bizim evde vanilyali ya da sade tatlilar ragbet gormedigi icin kakao ilave ettim.
Servis tabagina bir tortilla aldim, krema surdum, diger tortillayi koydum, yine krema surdum, oniki tanesine de ayni islemi uyguladim, yapilan islem bu kadar kolay, lezzeti cok guzel oldu,
uzerini suslememe bile vakit kalmadan tukendi hemen :)
Afiyet Olsun
Zeynep

Guacamole Salatasi

Guacamole Salatasi
Malzemeler :
4 avocado
1 tane sogan ( kucuk dogranmis )
3 dis sarimsak (dovulmus)
1 buyuk kabuklarinden cekirdeklerinden arindirilmis domates (kucuk dogranacak)
1 limon suyu
tuz,kirmizi biber (damak tadiniza gore )

Nasil mi Yaptim?

Malzemeler hazir olduktan sonra, avocadolari once kabuklarindan ayiriyorum,cekirdegini cikarip,catal yardimi ile eziyorum, sonra tum dogranmis diger malzemeleride ilave edip, iyice katistiriyorum hepsini, islem bittikten sonra 10 dk dinlenmeye birakiyorum, sonra sofraya getiriyorum.
Afiyet Olsun
Zeynep.

Sultan Sureyya Pilavi

Sultan Sureyya Pilavi, evet yanlis okumadiniz, tarif merhume Sureyya hanima (buyukannem) ait bir tarif, bu sebeple onun ismi ile anmak istedim bugun ku yemegimizi...

Malzemeler

1/2 kg. dana eti (koyunda olabilir)
2 adet kuru sogan (1 adeti yemeklik dogranacak)
2 adet havuc ( rendelenmis olacak )
3 dis sarimsak ( dilimlenmis)
2 stick tereyag ( 1 stick 113 gr.)
3 bardak pirinc
3 bardak et suyu
tuz
karabiber

Nasil mi Yaptim ?

Once etimi butun halde yikayip tencereye ayni seviyede su ilave ettim, 1 butun sogani dorde bolup etin yanina ilave ettim, pismesi uzun zaman aliyor, bu sebeple ben bir gun onceden etimi hasliyorum, ertesi gune isim kolaylasmis oluyor.

3 bardak pirincimi suzgude defalarca yikiyorum once, sonra suzulmesi icin birakiyorum bir kenarda, pilav tenceremi ocaga koyuyorum, 1 stick tereyagi tencereye koyduktan sonra yemeklik dogranmis bir kuru sogani ilave ediyorum, daha sonra rendelenmis havuclarimi,
dilimlenmis sarimsaklarimi koyduktan sonra hepsini silkeleyerek tencerede cevirmis oluyorum, suzgudeki pirinclerimi de koyuyorum bu karisima, pirinclerim kavrulduktan sonra 3 bardak ilik et suyu ile hepsini biraraya getiriyorum.

Pilavim demlenirken, pismis diftilmis etlerimi eritilmis diger stick tereyagin icine aliyorum, bol karabiber ilave ediyorum,tuzunu ayarladiktan sonra tereyaginda ceviriyorum etimi.

Ve sira servise gelince komposto kaseme eti koyuyorum, uzerine silme pilav koyuyorum, buyuk servis tabagimi ustune kapatip ters ceviriyorum,

Bizim ailecek cok sevdigimiz bir yemek Sultan Sureyya Pilavi, umarim sizler de deneyince seversiniz.
Afiyet Olsun
Zeynep Tore

Lazanya

Gecen hafta misafirlerim vardı ve lazanya yaptım. Biliyorsunuz benim henüz dij. Kam. Yok. Bir dilimle yetinmedik 2. dilimleri aldık ve yerken arkadaşımın yanında makinesi olduğunu anımsadım ve son kalan dilimin resmini çekebildim. Biraz köşe bir dilim oldu ama mazur görün. Aslında şöyle ortasından bir dilim olacaktı ki dolu doluJ
Fakat çok lezzetliydi...



KIYMALI HAVUÇLU LAZANYA

Malzemeler
12 adet Lazanya
250 gr. Kıyma
2 adet rendelenmiş havuç
4 Yemek kasıgı sıvı yağ
2 adet orta boy soğan
3 adet domates ( rendelenmiş ) yoksa salca da olur 1 YK.
Yarım su bardağı et su yada 1 kup dana bulyon
300 gr. Kadar rendelenmiş eski kasar veya cheddar peynir
Tuz, seker, karabiber

Besamel Sos için
3 YK tepeleme un
Yaklasık yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 lt. kadar süt


Kıymalı Sos un hazırlanışı
Havuç ve soğanı birlikte sıvı yağda soteliyoruz.
Kıymayı ilave edip birlikte kavuruyoruz.
Yarım bardak et suyunu , tuz, karabiber 1 tk. Şeker ilave edip suyunu çekinceye kadar arada karıştırarak pişiriyoruz.
Et suyunuz hazırda yoksa yarım su bardağı sıcak suda bulyonu eritin işleme devam edin.

Lazanya’ nın hazırlanışı
Genişce bir tencerede kaynar tuzlu su içerisinde Lazanyaları haslayın. Ben Lazanyaları 6 adet atıp haslıyorum sonra diğer 6 adedi haşlıyorum ki yapışma ve yırtılma olmasın
Yaklasık 14 dk. haşlıyorum
Pişen Lazanyaları tek tek alıp Kare Buyuk Borcam tepsiye 3 adet yanyana seklinde diziyorum. Uzerine kıymalı sos sonra beşamel sos ve peynir serpin.
Diğer Lazanyalar içinde aynı işlem sırasını takip edin. 3 kat olacak.
En üste sadece Beşamel Sos yayın ve peynir serpin.
200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dk. pişirin.

Benim Notlarım
Beşamel sos için sıvı yag miktarı her zaman undan fazla olsun .
Bu sayede topaklanma olmaz. Sayet oldu blendırdan gecirin sosu.
Ve ben Lazanyanın üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yemeği çok seviyorum. Mantı gibi oluyor. Ama eşim diyorki “mantı gibi yemek istesem direk mantı yerim” J
Afiyet Olsun,
Figen

Payeya ( Paella)

payeya ( paella )
Portekiz mutfaginda payeya, meksika mutfaginda paella diye geciyor, bu sebeple her ikisinide kullandim isim olarak.

Malzemeler
1 adet tavuk gogsu
100 gr karides
1 adet sogan
1 adet yesil biber
2 corba kasigi z.yag
2-3 dis sarimsak (dovulmus)
2.5 su bardak tavuk suyu
3 tane domates (kucuk kucuk dogranmis olmali)
tuz-karabiber-aci biber (isteginize bagli)
safran( ben pilavda seviyorum safrani)

Nasil mi Yaptim ?

Zeytinyagina sogani, biberi kucuk dograyarak atese koyun tavanizi, sonra gogus etlerini kucuk dograyin, ilave edin,tavuklar dahil hepsi rengi pembelesinceye kadar sote etmeye devam edin. Sarimsak ve yikanmis pirincinizi de ilave edelim simdi, iyice karistirin,icine karidesleri de koyup tavuk suyunuzu ilave edin, bu karisim kaynamaya baslayinca da domatesleri ilave etmeniz gerekiyor . Safran, tuz, karabiber ve acı kırmızı biberi de ilave ettikten sonra, kapagi kapatip 30 dakika suyunu cekene kadar pisirin.
Afiyet olsun.
Zeynep

Supriz Toplar

Bugun aksam bir tarif denemek istedim daha dogrusu bildigim bir tarifi degistirdim kendimce, zipzip oglum icin degisik birseyler olsun istedim,
Asagidaki olculer normal profitrol olculerim ben bu olcuyu yariya indirdim, yapacagim kucuk toplar icin .
Malzemeler
· 2,5 çay bardağı su
· 2 tatlı kaşığı şeker
· 500 gr. Margarin
· 4 yumurta
· 1,5 su bardağı un
· 2 yemek kaşığı mısır nişastası
· 1 çay kaşıgı kabartma tozu

Çikolata için :
· 2 bardak su
· 2 yemek kaşığı buğday nişastası
· 2 yemek kaşığı kakao
· 1 kahve fincani şeker
· 2-3 kare tablet çikolata

Nasil mi Yaptim ?

Hamur : Su, şeker ve margarin kaynatılır ve içine un ile nişasta eklenir. Karışım 1 dakika kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Hamur iyice soğuduktan sonra yumurtalar teker teker kırılır ve iyice karıştırılırak malzemeye yedirilir. Sonra kabartma tozu eklenir. Bir siringa yardimi ile kucuk kucuk yuvarlak olacak sekilde tepsiye siraladim hamur toplarini, ( hamur kabaracağından aralıklı dizilmesi gerekir.) Önceden ısıtılmış 150 C ( 300 F ) derecelik fırında 20 dakika pişirin. Hamurlar piştikten sonra biraz dinlenmeye birakalim sogusun
Ici Icin:Nişasta, kakao ve şeker karıştırılır sonra su ilave edilerek kıvamı alıncaya kadar kaynatılır, ateşten aldıkta sonra fındık büyüklüğünde yağ içine konur ve hazırlanan topların icine siringa ile sıkılır. Dilerseniz ustlerinede cukulata sos dokebilirsiniz ama ben dokmedim, cunku zipzip oglum elleri ile heryer bulastiracak bu sefer :))
Afiyet Olsun.
Zeynep.

Zeynep'in Nazik Kebabi

Merhabalar,
Bugun sizlere benim nazik kebabimi anlatmak istiyorum,
normalde hepimiz Ali Nazik kebabini biliyoruz, benim yaptigim degisik versiyonu, bu sebeplede kendi ismimi verdim:)
Malzemeler .
- 2 buyuk bostan patlican
-1 su bardagi kiyma (orta yagli)
-1 su bardagi yesil mercimek (haslanmis)
-1 butun kuru sogan (kucuk yemeklik dogranmis)
-2 yemek kasik domates salcasi
-3 su bardagi yogurt
-4 dis sarimsak (dovulmus )
-1'er cay kasigi kirmizi biber (aci severseniz ),karabiber
-1.5 cay kasigi tuz

Nasilmi Yaptim ?

Bostan patlicanlari kozlemeye biraktim once, bu sirada 1 bardak yesil mercimegimi yikadim ve haslamak icin ocaga koydum, diger bir tavada kiymalari koydum , kendi yagi ile kavurdum, bu yemegin benim icin olan ozelligi hic yag kullanmiyorum, kiymanin kendi yagi ile pisiyor hersey, kiymalarim kavrulunca; salcami , soganlarimi ilave ediyorum,sonrasinda baharatlarimi tuzu ilave ettikten sonra, haslanmis olan yesil mercimekleriminde suyunu suzup kiymali harcimin icine ilave ediyorum, ocagimin altini kisiyorum .
Bu sirada kozlenmis oluyor patlicanlarim , kabuklarindan arindiriyorum, kucuk parcalar halinde dograyip catalla eziyorum ,buyukce bir tavaya koyuyorum ve ocaga koyuyorum kisik ateste cevire cevire isinmasini sagliyorum, sonrasinda dovulmus sarimsaklarimi ve yogurdumuda ezilmis kozlenmis patlicanlarimla bir araya getiriyorum, yavas yavas karistiriyorum.
Bu islemden sonra buyukce bir servis tabagina aliyorum, uzerinede mercimekli kiymali sosumu ilave edip, kozlenmis sogan ve biber ile servise sunuyorum.
Afiyet Olsun.
Zeynep.