AHTAPOT MAKARNA...

  Merhaba, yeni haftanın herkese sağlık, huzur, mutluluk getirmesi dileğiyle hepinizi selamlıyorum.
Sevgili blog arkadaşım Fincan teyze yeme problemleri olan çocuklar için bir etkinlik düzenlemeye karar vermiş.. Sağ olsun beni de bu etkinliğine davet etti. Davete icabet etmemek olmaz:))
Etkinliğin adı ''Cicik Boğaz'' etkinliği.. Türk Dil Kurumu Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğüne göre, her yemeği beğenmeyen anlamına geliyormuş. Sağol canım sayende bir şey daha öğrendik..

   Benim çocuğum yok ama yedi tane bir birinden tatlı yeğenim var. Hatta sekizincide yolda:))
Onlardan çok iyi biliyorum. Bize geldiklerinde bu makarnadan yapıyorum. Hemencecik bitiyor..
Bende '' Cicik Boğaz'' etkinliğinin sevgili ev sahibesi Fincan teyze'ye bu tarifimi gönderiyorum..
Kolay gelsin arkadaşım inşallah etkinliğine  bol bol katılım olur. Sevgilerimle....

Malzemelerimiz:
çubuk makarna
1 paket sosis (ben kokteyl kullandım siz uzun da kullanabilirsiniz)
tuz,su
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Sosisleri 2 ye bölüyoruz.
Uçlarını çok az çiziyoruz(patlamaması için)
Daha sonra çubuk makarnaları batırıyoruz(en fazla 5 adet)

Kaynar suyun içine damak tadınıza göre tuzda atıp pişene kadar haşlıyoruz.
Süzdükten sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağla kavuruyoruz..
Hepsi bu kadar...

Afiyet olsun. Sevgiler..

mor aşkım benim

Morun her tonunu severim en koyusundan en açık rengine kadar. Satenler, kadifeler bayılırım gel gör ki evimin hiç bir köşesi de bu zevkimi yansıtmaz hayalini de kurmuyor değilim hani kesin dönüş yaparsak şayet günün birinde yaş kemale iyice ermeden salonumu bu şekilde döşemek istiyorum osmanlı ve modern mor, fuşya kadifeler...

 

Aksatsakda haftada bir toplanıp kahvaltı yaptığımız bir grubum var birde kesin ve kati asla hamur işi, tatlı olmayacak sadece klasik kahvaltılık hazırlanacak diye anlaşmalı bana kalsa en son hafif sütlü tatlı iyi gidecek ama napalım kural kuraldır.

 

Sıra bana geldiğinde hazırladım mor soframı seviyorum ya bembeyaz örtümün üstüne organzenin üzerine kadife yapraklı örtümü yaydım ve soframı kurdum. Kahvaltılıkları Kur'an'ımızı okudukdan sonra yerleştirdim. O şekilde resmi yok zaten özel bir hazırlıkda yok.

Bloğumun yüzü gülsün ve sizlere ses vermek  için yayınlıyorum. Benim gözümü gönlümü açmıştı sizinde umarım öyle olur..

 

ufakdan başlamak lazım artık biliyorum bekleyenlerim çok, bir kaç resim çekmişim aylar öncesinden ama tarifleri not almamışım o yüzden onları yayınlayamıycam ama bu hafta basit bir şeylerlede olsa sizlerle buluşmayı arzuluyorum.. sabırla ziyaretleriniz için çok teşekkürler...

KABAK KEKİ

Evdeki kabakları değerlendirmek için çok güzel bir tarif

Malzemeler :

© 2-3 kabak

© 1 yumurta

© ½ su bardağı sıvıyağ

© Yarım demet dereotu

© 100gr kaşar yada beyaz peynir

© Tuz, karabiber, pulbiber, nane

© Un (aldığı kadar)

© 1paket kabartma tozu

Kabakları rendeleyip, suyunu süzün. Yağı, peyniri, baharatları, ince ince kıydığınız dereotunu kabaklara ekleyip karıştırın. Son olarak unu, kabartma tozunu ve baharatları ekleyin. Kek kıvamında bir hamur olacak. Yağladığınız kalıba dökün, hamurun güzel pişmesi için ince olması gerekiyor. 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat, batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

İSVİÇRE NOTLARIM..

Merhaba, Ramazan bayramı tatili için kuzenlerimin yanına gittiğimden bahsetmiştim. Sıra geldi bu gezinin detaylarını sizlerle paylaşmaya. İlk olarak gezimizin ilk ayağı olan İsviçre'nin Locarno bölgesinden başlayayım:)) 

Locarno İsviçre Kantonu Ticino'daki Maggiore Gölü'nün (Lago Maggiore) kuzey ucunda Ascona yakınında bulunan bir İsviçre şehridir.

Bizim  çocukluğumuz da Heidi diye bir çizgi film vardı. Heidi İsviçre'nin  Alp dağlarında dedesiyle yaşardı.. Alp dağlarını  ilk o zaman duymuştum.. O zamanlar hep Heidi ye özenirdim. Yemyeşil çayırlarda, dağlarda koşup oynardı. Yıllar sonra o dağları kendi gözümle görüp havasını soludum.. Kendimi Heidi gibi hissetmedim desem yalan olur:))

              Ben bölgeyi bizim Doğu Karadeniz'e benzettim.. Tabi onlar bizim gibi tabiatın dokusuyla    oynamamışlar.. Mümkün olduğu kadar orijinal haliyle saklamışlar..

                                                            Locarno 'dan genel bir görünüş.. Maggiore Gölü

                                                            Locarno 'dan başka  bir görünüş.. Maggiore Gölü

                                                 Yemek yediğimiz restoran. İşletmecisi Türk vatandaşı...

                                                             Ben peynirli ıspanaklı tortellini yedim tadı fena değildi

                                                         Çikolatalı suflesi muhteşemdi...

Devamı var....
Sevgiler...

KIŞLIK ACILI EZME

Tüm izleyen ve ziyaretçilerime selamlar sevgiler

Evet kış hazırlıkları son sürat devam ediyor:)

Bugün paylaşacağım tarif kardeşimden aldığım kışlık acılı ezme biz çok beğendik 

buradan canım kardeşim hanifeme çoook teşekkür ediyorum

Kardeşim yurt dışında yaşadığı için tarifi tefonda verdi aynen uyguladım 

İlk yaptığım bol acılı acı seven misafirlerim için ikinci yaptığımda az acılı eşim için:))

Hazırlamak isteyenlere şimdiden kolay gelsin 

Malzemeler

1 kg domates 

1 kg kapya biber

400 gr yeşil biber

3 baş sarımsak

1 demet maydanoz

Küçük acı biber turşusu(istediğiniz miktarda)

1 çay bardağı zeytin yağı

Yarım çay bardağı sirke

Tuz

Hazırlanışı

Kapya ve yeşil biberlerin çekirdekleri temizlenir sarımsak ve maydanoz ayıklanır

Domates,biberler,sarımsak,maydanoz ve acı biber turşusu robottan iyice ezilene kadar çekilir

Sebzelerin fazla suyunu süzmek için biraz süzgeçden geçirilir (hafif suyu kalsın)

Malzemeler bir kaba alınır üzerine zeytin yağ,sirke ve tuz ilave edilir iyice karıştırılır

Hazırlanan ezme kavanozlara doldurulur ve buzdolabında muhafaza edilir.

Hazırladığınız ezmeyi çok acılı seviyorsanız acı biber turşusunun fazla ekleyebilirsiniz.

NEVZİNE TATLISI

NEVZİNE TATLISI ........ Nevzine Tatlısı

 

malzemeler

• 3 yemek kasik yogurt
• 3 yemek kasik tahin
• 150 gram tereyag
• 1 tatli kasik kabartma tozu
• 5 su bardak un 
• 1,5 su bardak cekilmis ceviz

serbeti icin malzemeler

• 3 su bardak su 
• 2 su bardak toz seker
• 2 yemek kasik limon suyu

hazirlanisi

• Tereyağı ilk önce eritip hamur yugurma kabına katiniz.
• Cevizi dise dokunur gecirtin rondodan.
• Ceviz,tahin,yoğurdu ilave edip karıştırınız.
• Un ve kabartma tozunu da ekleyip,iyice yoğurunuz.
•  Hamur sertçe bir hamur oluyor .
• Dik döertgen bor cam  bir tepsiyi yağlayıp elinizle bastırarak hamuru  yayınız. 
• Baklava dilimi şeklinde kesin.
• Önceden ısıtılmış fırında,200 derecede üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Serbetinizi haslayin sogumaya birakin tatli firindan cikinca ilik serbetle bulusturun tatliyi.
• Bu tatliyi arkadasim Dilber yapti  cok güzel bir tatli Kayseri yöresine ait bir tatli saniyorum 
• Afiyetler olsun .

taze yeşil fasuliye ve kuru fasuliye yemeği

MALZEMELER:
-250 gr.küçük kesilmiş yeşil fasulye
-250gr.haşlanmış kuru fasulye(bende barbunya )
-1  doğranmış  soğan
-1 çorba kaş.toz kırmızı biber
-3 orta büyük küp doğranmış domates
-1 su bardağı sıcak su
-2 çorba kaş.sıvı yağı

YAPILIŞI:
-soğanı sıvı yağı ile biraz kavur
-fasulyeleri ilave et ,biraz sararıncaya kadar beraber kavur
-toz kırmızı biberi ilave et,1-2 dak ,karıştır
-domatesleri ilave et,karıştır biraz ve suyu içine dök
-kısık hateşte 45 dak. kadar kapak altında kaynat,fasulyeler pişene kadar
-kuru fasulyeleri ilave et 1-2 dak. beraber kaynat
-basit olamasına rağmen ne güzel yemek de, http://festigan.blogspot.com-teşekür et ,benimkisini biraz sulu yaptım,ana fikir çok güzeldi.

GEZİ FOTOĞRAFLARI

Mutlu,huzurlu,sağlıklı hafta sonları dilerim arkadaşlar yaklaşık bir ay kadar önce Ankara'ya gitmiştim fotoğrafları yayınlamak şimdiye kısmetmiş....
Aslında gençlik parkına ve kuğulu parkada gitmiştim ama fotoğraflar gece çekildiği için net çıkmadı bu sebeple yayınlayamadım... 
Hacı Bayramı Veli Hazretlerinin camii ve türbesi...

Ankara kalesi...

Natavega alışveriş merkezindeki akvaryum..

Bu balıkların grup halinde havada asılıymış gibi hiç kıpırdamadan durmaları çok ilginç gelmişti...

Rabbim ne güzellikler yaratmış..

Bu fotoğrafı çekerkende yayınlarkende nasıl korktuğumu bir Allah bir ben bilirim....

Anıtkabirde askerler görev değişimine giderken..

Anıtkabirdeki  arslanlı yol....

Şimdilik benden bu kadar Allah nasip ederse bu hafta misafirlerim var bakalım mutfağımdan neler çıkacak selametle kalın...

SİNİ KEBABI,TEPSİ KEBABI,HATAY KEBABI

MERHABALAR

İlk kez yaptım ama galiba sıklıkla yapmam gerekecek:) öylesine lezzetli,öylesine harika ki insanda bağımlılık yapacak gibi:)

elbette hatay'da ki orijinali gibi değildir ama ev ortamında ancak bu kadar lezzetli bir kebap olabilir:)

yarım kg kıyma,

1 adet soğan,

3 diş sarımsak,

maydanoz,

tuz,

karabiber,

kimyon,

az zeytinyağı,

üstüne:

2 adet domates,

8-10 adet yeşil biber

ben( ellerim rahatsız olduğu için)tüm malzemeleri büyük rondoda karıştırdım,yuvarlak tepsiyi az zeytinyağı ile yağlayıp kıyma harcını yerleştirdim,üstüne dilimleyip az zeytinyağı ve tuz ile karıştırdığım(yanmasın diye) domatesleri ve biberleri de yerleştirdim,250 c ısıttığım fırında pişene kadar tuttum

bu arada evi inanılmaz güzel kokular sardı

Safranlı Armut Tatlısı

 

          
   Armutu seviyorum,bazen marmelat , bazen salata , bazen tatlı, bazen tart yada bazen böyle sadesini yapmayı... Armut yerken aklıma hep,  "Melekler Şehri" filmindeki o sahne geliyor. Hani Meg Ryan'ın , meleğe armutun tadının nasıl birşey olduğunu anlattığı sahne...Rabbim her meyveye nasıl ayrı renk, ayrı koku ayrı tat vermiş. Sadece bu bile tefekkür sebebi olabiliyor bende.
   Armutu safrana eklemek uzun zamandır aklımdaydı. Zerdeçaldan sonra, armuta o bal rengini verecek şey olarak, safranı kullanmayı düşündüm. Şöyle bir baktığımda ise bunu ilk kez benim düşünmediğimi benden önce de pek çok kişinin bunu yaptığını gördüm. Tüh yine kaçırdım yine birileri benden önce davranmış :)

 Malzemeler:

• 5 adet irice armut
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı safran
• 1 kabuk tarçın
• 1 limonun kabuğu (portakal da olabilir)
• üzeri için nane yaprağı

Yapılışı:

1. Armutlar soyulup, sapları çıkartılır. Üzerine 2 kaşık şeker serperiz ve böylece 1-2 saat dinlendiririz.
2.  Safranı bir bardağı koyup üzerine ılık su koyarız. Böylece bekler.
3. Armutları derince bir tencereye yatırarak koyarız. Üzerine 1 su bardağı şekeri dökeriz. Kabuk tarçını ve limon kabuğu rendesini de ekleriz.
4. Safranı süzgeçten süzüp tenceremize suyunu da ekleriz. Üzerinden hafifçe armutlar görünecek kadar su koyup, küçük ocakta pişmeye bırakırız. Arada bir armutları ters yüz ederiz. Üzerine gelen köpüğü alırız.
5. Armutlar yumuşayınca, şerbet de biraz koyulaşmış oluyor. Armutları servis kasesine alıp, üzerine nane yaprakları ile süsleriz. Servis yaparken özellikle bu şerbetini de üzerine dökeriz. Afiyet Olsun...

fırında balık güveç nasıl yapılır

Fırında balık güveç yapmak için, kişi sayısına göre güvecin bulunması gerekir. Sonrası gayet kolay, tarifimde malzemeler tek güveç için verilmiştir. Kişi sayısına göre malzeme ölçülerini çarptığınızda, size gerekli olan malzemeyi bulmuş olursunuz. Fırında balık güveç yapmanın en pratik yolu, malzemelerin önceden yarı pişirilmiş olması ve baharatlarla tatlandırılması gerekir. Çiğden kullanılacak malzemelerle balık güveç yapılabilir, fakat başta soğan olmak üzere çoğu malzemeler diri kalır. Sultan, her daim fırında balık güvecini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
bir bütün temizlenmiş uskumru veya palamut
bir soğan
bir domates
bir kaşık zeytinyağı
bir fincan su
karabiber, tuz
maydanoz ve limon dilimleri
balık güveci

Yapılması
balığın yan yüzeyine çizikler atın ve tuz serpin
domatesi soyun kuşbaşı doğrayın
soğanı yarım ay doğrayın
yağ içinde soğanı, domatesi çok az kavurun
üzerine bir fincan su, karabiber ve tuzu ilave edin
sosu üç dakika kaynatın, ocaktan alın
balık güvecini yağlayın ve ortasına balığı koyun
boşluklarına sosu ve limon dilimlerini yerleştirin
üzerini alüminyum folyo ile kapatın
ardından 200°C ye ısıtılmış fırına sürün
15 dakika sonra folyoyu alın, üzeri kızarıncaya kadar balığı pişirin
ocaktan alın üzerine maydanoz serpin ve gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

LG Home Chef Championship 2012

Canım canım blogcanlarımmm,

 

08-11 ekim 2012 tarihinde Dubai'de yapılacak olan LG Home Chef Championship 2012 yarışması için ilk deneme çekimimizi 26 eylül 2012 de Kalamış Hobim Lezzet okulunda gerçekleştirdik.

 

 

İnanılmaz keyifli,heyecan dolu dakikalar geçirdik Aylincim'le...

 

 

 

 

Pire gibi çalışıp 90 dakika süre içerisinde yemeğimizi pişirip servise hazır hale getirdik.

Arada sohbet etmeyi ve kıkırdamayı da ihmal etmedik pek tabi ki:))

 

Detayları daha sonra uzun uzun anlatacağız inşallah.

Pozitif enerjilerinizi ve dualarını bizden esirgemeyin olur mu?

 

 

 

 

Bekle bizi Dubai biz geliyoruz:)))

 

 

SEVGİ DOLU ÖPÜCÜKLER...

 

 

 

 

 

 

Kıymalı Lazanya

KIYMALI LAZANYA      Kıymalı Lazanya 

malzemeler

• 13 tane lazanya makarnasi
• 700 gram kadar kiyma
• 2 paket lazanya knor run baharati
• 400 gram ciy kirema
• 250 gram rendelenmis kasar
• 1 litre su
• arzuya göre 2 dis sarimsak,kara biber,1 yemek kasik aci biber salcasi 1 yemek kasik domates salcasi ben kullandim knrun tarifinde yok tu bu malzemeler isterseniz arzuya röre kullannin sevdiginiz baharatlari.

hazirlanimi

• Kiymayi kavurun ilk önce .
• Suyu ve ciy kiremayi katin kiymanin üzerine 2 paket knorun lazanya baharatini katin .bir güzel karistitin .
• Orta hateste yaklasik 2-3 dakika pisirin . 
• 2 litre tencere kiymali sosu ile doluydu .Makarna sayisina göre su kivamini degistirin.
• Ben sarimsak ,kara biber ve biber ve domates salca  kullandim cok do güzel oldu.
• Tepsinin tabanina düz makarnayi bu tepsiye döert tanesi tam geliyor .
• Makarnanin üzerine kiymali sosdan kepceyle dökün .
• Tekrar makarna üzerine tekrar kiymali hacinizdan .
• Orta siraya kasarinizin yarisini serpistirin.
• Makarna ve tekrar üzerine kiymali harcinizda  bu sekil 4 sira makarna kalan kiymali sosu en üzerine dökün .
• Kasarinizi en üst kisma bolca döküp 175 derecede firinda  yaklasik yarim saat pisirin .
• Lazanya hafif sogusun böylece makarna sosun tamamini cekecektir .
• Yaninda yesil marul salatasi afiyetler olsun.

Ekşili (Çerkeş Yöresi)

     
      Arayı epey açtım, farkındayım. Bu aralar hayatımda olan değişiklikler, şehir dışından misafirlerim, kızların ikisinin de okula giriş ve çıkış saatlerinin farklı olması, kış hazırlıkları ve rahatsızlanmam beni bloğumdan uzak tutmaya yetti. Beni merak eden tüm dostlarıma teşekkür ediyorum. Şükür artık iyiyim. Çok yoğun ve yorucu günler, güzel mutlulukları da beraberinde getirdi. Ev aldık.  Henüz yeni evimize geçecek olmasak da oranın da işleri karıştı doğal olarak.
       Bugünkü yemeğimize gelince; ekşili, kayınvalidemin bizlere öğle yemeklerinde yaptığı lezzetlerden. Başka yörede yapılıyor mu yada ismi başka şekilde anılıyor mu bilmiyorum. Tek bildiğim benim damak tadıma uyduğu. Hem yöresel olması açısından hem de pratik olması açısından paylaşılmaya değer bulundu. Siz de benim gibi düşünüyorsanız buyurun tarife:


Malzemeler:

• 2 patates
• 2 soğan
• 1 tavuk kalçası (derisi alınmış)
• 5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• üzerine koymak için limon suyu yada üzüm sirkesi

Yapılışı:

1. Kalça etlerini küçük küçük doğra. Soğanları irice doğra. Biraz sıvıyağda birklikte kavur.
2. Patatesleri ekle. Patatesler de kavrulunca 5 su bardağı su ekle. Su kaynasın (etler ve patates iyice pişsin)
3. 1,5 su bardağı unu bir derince kaseye al biraz su ekleyerek özele. Biraz da yemeğin suyundan ekleyip azar azar yemeğe ekle.
4. 10 dakika kadar bu şekilde başında karıştırarak pişir. Tabağa alıp üzerine üzüm sirkesi yada limon ile servis yapıyoruz. Afiyet Olsun...

KAŞARLI,YUMURTALI BÖREK

Bloglarda gezerken buna benzer bir şey gördüm,yumurta sever birisi olarak ilginç geldi.

-el tavaya sıvı yağı koydum

-yufkayı içine
-önce kaşar rendeledim yufkanın üstüne ,2 yumurta kırdım(iyi ki tuz atmadım ,kaşardan her halde tuzlu geldi bana ) üstüne ,yufkayı kapatıp alt ,üst pişirdim .