ÇİLEKLİ MUHALLEBİ

 Çilek mevsimi geldi pazarda markette kırmızı kırmızı çilekleri görünce bende biraz abarttıp fazlaca aldım..
Çileklerin hepsi yenmeyince kalanı  marmelad yaptım..
Marmeladın bir kısmınıda  sütlü tatlılada  kullandım tatlımızın yapımına geçelim dilerseniz...
500 ml süt
1 çay bardağından 1 yemek kaşığı eksik un
1 yemek kaşığı nişasta unun üzerine ekledim bardağı tamamlayacak kadar
1 çay bardağı şeker
2 tatlı kaşığı krem şanti
Tencereye un,nişasta ve şekeri koydum karıştırdım sütü ilave ettim karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirdim..

Ocaktan aldım ilk sıcaklığı çıkınca toz şantiyi ilave ettim mikserle iyice çırptım... Kase ve kuplara önce muhallebiyi döktüm biraz kabuk bağlayınca marmeladı muhallebinin üzerine döktüm..
Muhallbinin bir kısmını kaseye döktüp muhallebinin ortasını açarak marmeladı koydum üzerine biraz daha muhallebi ilave ettim değişik bir görüntü elde ettim...
En son süslemesini yapıp dolaba kaldırdım..
Afiyet şifa olsun...

ÇAYLI KURABİYE (earl grey tea ile )

ÇAYLI KURABİYE

MERHABALAR,SELAMLAR,SEVGİLER

125 gr oda sıcaklığında tereyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 paket k.tozu, vanilya

2 yemek kaşığı kuru çay (EARL GREY TEA )

3-3,5 su bardağı un
oda sıcaklığındaki (eritilmemiş)tereyağı ile pudra şekeri elle karıştırılır, çay dışında diğer malzemeler birer birer ilave edilir, hamur hazır hale gelince kuru çay da hamura ilave edilir,5-10 dk buzdolabında bekletilir,merdane ile yarım cm kalınlığında açılan hamurdan kalıpla çıkarıp tepsiye yerleştirilir,170 c fırında fazla kızartmadan pişirilir,
kalp şeklindeki kurabiyelerim biraz kızarmışlar :(
ÇAYI YEMEK Mİ ? İÇMEK Mİ ?
Ben çayı demleyip içmekten yanayım :)
 bu çaylı kurabiyeyi ilk kez denedim,çay tanelerini çok küçük parçalar halinde olsalar bile yemek benim hoşuma gitmedi
bu bilgiyi bu kurabiyeyi yapmak istiyorum ama acaba nasıl olur diyenler için yazdım,
 elbette ki herkesin damak tadı farklıdır 
!!!!KURABİYE HAMURUM ÖLÇÜ,KIVAM,LEZZET GARANTİLİDİR.

Çıtır Pizza Tarifi (Ispanaklı Tulumlu)

   Sosa 'ya ne zaman gitsem  hep ıspanaklı tulumlu çıtırı tercih ederim. Görüntü olarak pizzaya benziyor ancak onlar çıtır ismini takmış bence gayette iyi etmişler.

   Hep evde de deneyeceğim derim ancak bir türlü fırsat olmadı. Nihayet  vakit bulup deneyebildim ve sonuç bingo :)

   Ben 1 çıtırın tarifini yazacağım.Çok iştahlı biri 1 çıtırı bitirebilir  bir tepsi büyüklüğün de oluyor çünkü bilginize :)

Çıtır Pizza Tarifi (Ispanaklı Tulumlu )

1 su bardağı kepekli un
1 yemek kaşığı beyaz un
1 ttalı kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı instant maya
1 tutam şeker
bir tutam tuz
yarım çay bardağı kadar ılık süt

Sos İçin;
2 domates
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
biraz kuru fesleğen ,tuz

Üzerine;
10 yaprak kadar ıspanak
1 minik kase tulum peyniri
ceviz

Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edip biraz dinlenmeye  bırakın.

2 domatesi rendeleyip sıvıyağda suyunu çekene kadar biraz soteleyin .İçerisine kuru fesleğen ve tuz ekleyin ve  dilerseniz blenderden geçirin.

Kepekli hamuru tepsi büyüklüğünde kestiğimiz fırın kağıdına (yağlı kağıda) yerleştirip merdane ve un yardımı ile ince ve oval şekilde açın.

Hamurun üzerine domates sosunu yayın.Ardından iki üç parçaya kesilmiş ıspanak yaprakları ve tulum peynirini serpiştirip 200 derece ön ısılı fırında 10-12 dakika pişirin.

Pişince üzerine ceviz serpiştirmenizi ve yoğurt soslu bir salata ile yemenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun.

GÜNLÜK SÜT VE KEFİR

Günlük süt ve kefir mi?Yok ,şişeyi gördükten sonra aklıma geldi, sadece kefiri göstermek istemiştim .Her çıkan yeni şeyi gözüme çarparsa alıp deniyorum,bu günlük denen ŞEYİ yani sütü de denedim ,ay ne güzel,tıpkı sütçünün sütü gibi dedim,tadını çok beğendim ,fiyatını beğenmedim ,2 katı daha pahalı sütçünün*kinden .Denemek de para ile ,iş,güç arasında 1/2 su bardağı kadar 3 hafta buzdolapta bekledi ,yazık dedim ,günlük süt ,katkısız ,sağılıklı ,nefis........yazık bozuldu derken bir de baktım o katkısız süt hiç de bozulmamış,esansı tam ilk günkü gibi ,taze,nefis ......vay be ,şimdiki inekler,daha doğrusu bu *günlük *sütü üretenlerin inekleri ne becerikli,katkısız,mis kokulu,günlük olamasına rağmen 3 hafta hiç bozulmamış....KEŞKE SÜTÇÜDEN ALDIM GÜNLÜK SÜTLER 3 HAFTA TAP TAZE KALSAYDI ,ONUN İNEKLERİ ESKİ MODADA KALMIŞLAR,KENDİLERİNİ GELİŞTİRMEYE HİÇ BECEREMEMİŞLER ,söyleyeyim sütçüye ineklerine terbiye versin ............
       Yıllar önce kefiri kullandım,tabi sağlıma kavuştuktan sonra ve çocuklar içmedikleri için kefir mayasını kaybettim .Arkadaşlar sağı olsunlar ,getirdiler ,şimdi büyütüp ben de arkadaşlarıma vermek niyetindeyim ,1 ay bekleyecekler .Baştan kutu süt ile yaptım ,48 saatte mayalanıyor ,sütçünün sütü ile 24 saatte hazır ,ne de olasa günlük süt daha faydalı ,ama sütçünün*kisi .Her ay ani hateş kaldırırdım ,doktorun biri psikolojik bile dedi,bunu anlayamadım ya,durup,dururken insan hateş nasıl kaldırır ........

 KEFİRİN FAYDALARI :
 

• Bağışıklık sistemini güçlendirmek.
• Yiyeceklerin hazmını kolaylaştırmak.
• Vitaminlerin (K vit, biyotin, B12, niasin vb) sentezini yapmak.
• Bağırsak duvarını zararlı maddelerden korumak ve bağırsak geçirgenliğini azaltmak.
• Zararlı maddelerin (toksinler) kan dolaşımına geçmesini engellemek.
• Besin allerjilerini ve ekzemayı önlemek.
• Kronik enflamatuvar (iltihabi) hastalıkların oluşumunu engellemek.
• Kanseri önlemek.
• Yaşlanmayı yavaşlatmak.
• Depresyonu hafifletmek.
• burada biraz daha fazla bilgi var  
• Otizm bulgularını hafifletmek.
• İshali önlemek ve tedavi etmek.
• İdrar yolu iltihaplarını önlemek.
• Kabızlığı tedavi etmek.
• Böbrek taşlarının  oluşumunu azaltmak.

Burada daha çok bilgi var : 

http://www.diyadinnet.com/SaglikBilgisi-174&Saglik=kefir--kefir-nedir

NİŞASTALI KEK

Malzemeler :

*4 yumurta

*1 su bardağı şeker
*1 su bardağı un
*1 su bardağı buğday nişastası
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu

*İsterseniz portakal kabuğu rendesi veya limon kabuğu rendesi

*Fındık veya badem de koyabilirsiniz keke

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Toz malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp, yumurta-şeker karışımına ilave edip, karıştırın. 1 portakalın kabuğunu rendeleyin , sıvıyağ ile birlikte hamura ilave edip karıştırın. Portakal kabuğu rendesi, fındık yada bademi koyup, karıştırın. Yağlanmış kalıba hamuru dökün, önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

ÇATLAK KURABİYE

Çatlak kurabiyeyi bir kaç deneme sonunda istediğim sonuca ulaştım

Tabiki tariflerine her zaman güvendiğim yeşil kivinin tarifini uyguladım sonuç başarılı oldu

Seçil hanımın yazdığı önemli detayları aynen aktarıyorum,sizlerde bu önemli detaylara uyarsanız

başarılı bir sonuç elde edebilirsiniz

1-Kesinlikle % 70 kakao oranına sahip biter çikolata kullanmak

2-Mikserle hazırladığınız kurabiye hamuru koyu kek hamuru kıvamında olacak

3- Mutlaka en az 3 saat buzdolabında bekletilecek

4-10 dakika pişirme süresini geçmeyin

Un miktarı az hamur cıvık diye un eklemeyin hamur dolapta beklediğinde

sertleşecektir ve kolay şekil alacaktır

Kurabiyeler piştikten sonra dışı  hafif sert içi yumuşak bir kurabiyeniz olacak

Detaylar için sevgili yeşilkiviyi ziyaret edin

Malzemeler

225 gr bitter çikolata (% 70 kakao içeren)

2 adet büyük boy yumurta

60 gr tereyağı

Yarım su bardağından biraz fazla şeker

2 su bardağı un (225 gr)

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tutam tuz

Üzeri için

Toz şeker

Pudra şekeri

Hazırlanışı

Çikolata ve tereyağı birlikte benmari usulü eritip bir kenara alıp ılıtın

Şeker ve yumurtayı mikserle 7-8 dakika yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpın

Erimiş çikolatayı ve yağı ekleyip 1-2 dakika çırpın

En son kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırın, üzerini örtüp buzdolabında 3 saat bekletin

Hamuru dolaptan çıkartıp hızlı olarak ceviz büyüklüğünde parça kopartıp yuvarlayın

Önce toz şekere sonra bol pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 10 dakika pişirip fırından çıkartıp soğutun

Süreyi sakın aşmayın yoksa kurabiyeleriniz sertleşir

KAPALI PİZZA

1 çay  bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1/2 pk instant kuru maya

1 yumurtanın beyazı sarıları üzerine

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

margarin (75 gram)ERİTİLMİŞ

İÇ MALZEMESİ

2ortaboy domates

sucuk 

4 adet yeşilbier
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
ketçap veya sulandırılmış salça
tuz,karabiber,pulbiber,istenirse kekik ve 2 diş  sarımsak ilave edilir 
malzemeler ufak doğranıp hazırlanır, kaşar rendelenip hepsi harmanlanır.

YAPILIŞI

Unun ortası açılır maya ,tuz,şeker katılıp karıştırılır, sıvıyağ,süt,yoğurt 1 yumurtanın beyazı katılıp hamur yoğurulur.Mayalanmasını beklemeden hamur 4 bezeye ayrılır,her beze servis tabağı büyüklüğünde açılır eritilimiş margarin ile yağlanır iki kenar ortada birleştirilip tekrar yağlanıp katlanır paket gibi yapılır.Bütün bezeler aynı şekile hazırlanır ilk yaptığımız bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıp yağlıyoruz üzerine 1 dolu kaşık ketçap sürüyoruz, hazırladğımız harcı ortasına yerleştirip kenarlarından kesip harcın üzerini kapatıp mayalanması için bir süre bekliyoruz  yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp pizzaların üzerlerine sürüyoruz   ,200 derecedeki sıcak fkırında pişirilir.

ELMALI TARÇINLI MİLFÖY TART

Malzemeler



4 adet İGLO Milföy

2 adet elma(rende veya küp küp)(ve mayhoş olan yeşil elma tercih edin.)

1 tatlı kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı şeker



Milföyün her bir yaprağını merdane yardımıyla açalım. Tart kalıbına yerleştirelim.Kenarları dışarı sarkacak sorun yok. :) Üzerine çatalla delikler açalım. Tavada küp küp doğradığımız  elma, şeker ve tarçını karamelize olana kadar

PORTAKAL VE BEZELYELİ COLESLAW SALATA

Malzemeler(4 kişilik)



6-7  adet beyaz lahana

1 su bardağı İGLO Bahçe Bezelye 

2 adet havuç (rendelenmiş)

1 adet portakal(Küp küp doğrayın)

2-3 dal taze soğan

4 yemek kaşığı mayonez

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz(biraz fazla tuta bilirsiniz)



Lahanayı jülyen doğrayalım. Bir kasede lahana, bezelye, havuç ve doğranmış portakalları karıştıralım.

Ayrı bir kapta  mayonez,

ENGİNAR KASESİNDE MANGO BEŞAMELLİ KARİDES

Malzemeler

250 gr İGLO Gurme Karides

 4 adet enginar

 1 dilim mango

 1 adet soğan

 2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı





Sos için

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

 2 su bardağı süt

 ½ adet kuru soğan

1 adet defne yaprağı

 ½ çay kaşığı muskat

2 adet karanfil

Tuz, karabiber



Sos için, Karanfilleri, defne yaprağını ve soğanı süte koyup kaynatalım.Bu karışımı

STEAM FRESH SEBZE YATAĞINDA BALLI BİBERLİ SOMON TAVA

Malzemeler:

4 dilim somon2 yemek kaşığı bal1 yemek kaşığı karabiber1 paket İGLO STEAM FRESH SEBZE1 yemek kaşığı pul biber

Kızgın tavada somonu önlü arkalı mühürlüyoruz.Bir kasede karabiber, pul biber ve balı karıştıralım. Somonu önlü arkalı sosa bulayalım.10-12 dakika 200 derecelik fırında pişirin. 
 İGLO STEAM FRESH SEBZE paketimizi de pişirelim.Servis tabağında somon yanına koyup servis

EN GÜZEL İSİM

Resim yazısı ekle

AHŞAP BOYAMA KUSUNDA DÜNÜRÜME HEDİYE YAPTIĞIM SERAMİK  EN GÜZEL EN YÜCE İSİMLERİNDE N 

TAZE SOĞANLI,DOMATESLİ VE LORLU YUMURTA

BİR İLKBAHAR KLASİĞİ,NEFİS BİR KAHVALTILIK,HARİKA BİR LEZZET :

TAZE SOĞANLI,LORLU,DOMATESLİ YUMURTA

MERHABALAR,SELAMLAR,SEVGİLER

Taze  soğan her mevsim bulunuyor ama ilkbaharda çıkan doğal taze soğanın lezzeti, kokusu, sulu yapısı çok farklı

mutlaka bu şekilde yapanlar vardır ama henüz bu lezzetle tanışmayanlar varsa en kısa zamanda hatta bu sabah pazar kahvaltısında hazırlasın ve yesin isterim :)

Tavaya az sızma zeytinyağı ve temizlenip ince doğranmış soğanlar konur kısa süre orta ateşte sotelenir(zaten çiğ tüketilen sebze olduğundan fazla pişirmeye gerek yok),domates rendesi (yazdan hazırladığım cam şişelerdeki) ve az tuz ve lor( opsiyonel ) konur,karıştırılır ve kişi sayısınca yumurta kırılır



LEMON CURD DOLGULU KURABİYE

Eveeet.... Curd hazır olurda bir kurabiye yapmadan olur mu?
İşte size lemon curdı kullanacağınız lezzetli, dengeli dolayısıyla da hafif bir kurabiye tarifi. Mutlu pazarlar olsun hepimize.

MALZEMELER (18 adet kurabiye için)
100 gr tereyağı
1/2 cup pudra şekeri
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 tbsp vanilya extrat
1+1/2 cup un
lLemon curd

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Fırın tepsisini de yağlı kağıt ile kaplayalım.
Oda sıcaklığındaki tereyağını,yumurtayı ve pudra şekerini karıştıralım.
Ardından içine kabartma tozunu,vanilya özütünü ve azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamurdan küçük parçalar kopartalım ve elimiz ile yuvarlayalım.Bir şişe kapağı arkası ile kurabiyelerin ortalarına bastırıp bir çukurluk oluşturalım.
Hazırladığımız kurabiyeleri fırında 15 dakika pişirelim.
Piştikten sonra kurabiyelerimizi soğutma telinde soğutup üzerine önce pudra şekeri eleyelim ve daha sonra lemon curd'ı kurabiyelerin ortasına birer çay kaşığı ekleyelim.
Afiyet olsun..

ÇİLEK PUDİNGLİ KALP KEK

ALZEMELER
1 poşet puding(Ben çilekli  pudingle yaptım )toz olarak kullanılacak
2 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı şeker
125 gr margarin eritilecek (ben 1/2 su bardağı sıvıyağ kullandım )
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
istenirse çok az gıda boyası

YAPILIŞI
Oda ısısıdaki yumurtalar şekerle 5 dakika çırpılır ,un ,puding ve kabartma tozu eklenerek tahta kaşıkla karıştırılır ,istenirse çok az gıda boyası ilave edilir, ben kalp şeklindeki kalıpta pişirdim
NOT :MALZEMESİ AZ OLDUĞU İÇİN KÜÇÜK BİR KEK OLUYOR AMA YUMUŞACIK LEZZETLİ HARİKA BİR KEK 

EV YAPIMI LEMON CURD

Keklere, pastalara veya tartlara  dolgu olarak,
Keklerin veya tatlıların yanında muhallabi olarak,
Reçel olarak,
Jöleye altarnatif olarak,
Cheesecake'lere.....Ama mutlaka tatlı eşliğinde...
Tarif david lebovitz den alınmıştır.

Eğer bukadar yumurtalı bir tarifi ilk denemede tutturmaktan çekiniyor iseniz direk ısı yerine benmari olarakda hazırlayabilirsiniz. Muhtemel pişmesi biraz daha uzun sürecektir ama garantili olacaktır:)
MALZEMELER
1/2 cup(125 ml) taze limon suyu (1-2 limon)
2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
1/3 cup(65gr) şeker
2 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
6 yemek kaşığı(85gr) parçalar halinde kesilmiş tuzsuz tereyağı
Bir tutam tuz.

Bir kase üzerine ince bir süzgeç yerleştirip bir kenara ayıralım. 
Orta boy bir tencerede kısık ateşte yumurta ve sarılarını, şekeri, limon suyu ve kabuğunu tuz ile çırpalım.
Tereyağını ekleyip sos kalınlaşana dek 5 dakika boyunca sürekli çırparak pişirelim.

Karışım kalınlaşıp jöle kıvamına gelene kadar ocağın ısısını artırarak çırpmaya devam edelim.Curd çırpma telinin üzerinde kalıyor geri düşmüyor ise olmuş demektir. Hemen ocağın altını kapatıp süzelim.

Elde ettiğimiz curd'ı cam kavanozlara alıp buzdolabına kaldıralım. Bir hafta boyunca buzdolabında tazeliğini koruyacaktır.

Limon curd'ı keklerin yanında, cheesecake veya herhangibir tart dolgusu olarak kullanılabilir.
Afiyet olsun.

Kıymalı Türlü Yemeği

Merhabalar canım canım blogcanlarımmmm,

Bir haftadır Antalyada'yız...İnanılmaz bir hava var.Yağmurla geldik ama sanki hiç o yağmurları yaşamamış gibiyiz.Kuşlar cik cik,heryer yemyeşil ve gökyüzü de masmavi...İçimize çiçek kokularını çekiyoruz sürekli:)Oksijene doyduk resmen:)) Eee antalya'ya gelip de pazara gitmemek olmaz tabi...Daha öncede yüzlerce kez söylemişimdir 101. olsun hadi:) bayılıyorum buranın pazarlarına...O kadar taze ki  herşey...Onu mu pişirsem bunumu pişirsem diye eve dönene dek heyecan yapıyorum:))) pazar dönüşü yürümüyorum zıplıyorum resmen:))Eee bu gibi durumda da türlü yapmak kaçınılmaz oluyor tabi:)))

Hepinizi seviyorum,öpüyorum ve türlü türlü türlümüze geçiveriyorum:)

Malzemeler:

1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
2 adet çarliston biber
5 adet taze fasulye
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvıyag
100 gr.dana kıyma
tuz,su,karabiber

Yapılışı:

Kıymayı soğanla birlikte ayçiçek yağında iyice kavurun.
Sarımsakları rendeleyip kıymalı harca ilave edin.Salçayı ilave edip azıcık suyla açıp karıştırın.
Bütün malzemeleri iri küpler halinde ve eşit şekilde doğrayın.
Tencereye ilave edip, karıştırıp, tuzu ve baharatları ilave ederek suyunu da kontrollü olarak ekleyerek pişmeye bırakın.
Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN.

İRMİKLİ TOPLAR

Bu tarifi portakal ağacında gördüm, çok pratik ve değişik. Lokum gibi oluyor.
Yapılışını aynen aktarıyorum, tarifte badem yerine fındık kullandım.
Herkese mutlu hafta sonları

Malzemeler:

*3 su bardağı süt
*7 yemek kaşığı irmik
*7 yemek kaşığı toz şeker
*1 poşet krem şanti
*Üzeri için hindistan cevizi & fındık

Hazırlanması:

Tencereye sütü, irmiği ve toz şekeri alın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kıvamı biraz sulu oluyor, soğudukça koyulaşıyor. Pişince ara sıra karıştırarak soğutun.

Soğuyunca bir poşet toz krem şantiyi kaşık ile karıştırarak muhallebiye yedirin. Yanınıza bir kase su alın.

Muhallebi karışımından elinizle toplar yaparak hindistan cevizine bulayın. (Elinizi arada su ile ıslatabilirsiniz.) Topları tabağa yerleştirip üzerlerine fındık batırın.

 

Afiyet olun.

PUDİNGLİ KURABİYE (MUZLU)

Bu kurabiyeyi üç kez yaptım.Hepsinde de fotoğraf çektim fakat tarifi yayınlamak bugüne kısmet oldu.Her seferinde muzlu puding kullandım.Çilekli ,hindistan cevizli ... gibi değişik pudinglerle de yapabilirsiniz.Pişerken ev mis gibi muz koktu.Pratik ,muz tadında kıyır kıyır kurabiyelerin tarifine gelince:

MALZEMELER:

1/2 çay bardağı sıvı becel margarin
1 çay bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım)
1 paket toz puding (muzlu)
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Derin bir kaba yumurtayı kırın.Yağları katın.Daha sonra toz pudingi ekleyin.Kabartma tozu ve vanilyayı katıp unu azar azar eleyerek ilave edin.Bu karışım ele yapışmayacak kıvama gelince hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp yağlı fırın tepsisine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun.Altı hafif pembeleşince çıkarın fırından.Benim ölçülerimle 25 adet kurabiye çıktı.
Afiyetolsun.
Hepinize mutlu hafta sonları dilerim.
Kaynak: Ardanın Mutfağı

Muzlu Tiramisu Tarifi

   Geçen hafta tatlı sever yiğenim çin hazırladım  bu pratik tatlıyı.Buradaki tariften farklı olarak kremasında labne peynirini 1 paket kullandım ve 100 ml kadar süt kreması ekledim.Ayrıca arasına muz ve damla çikolata serpiştirdim.

   Bu şeklini  ben gerçekten çok beğendim.Kalabalık bir aileseyseniz ölçüleri 2 katına çıkartıp yapın lütfen.Bu ölçülerden 6 kişilik çıkıyor.

Muzlu Tiramisu

1 paket kedi dili büskivisi

** (pastane tipi kullandım,markette pakette satılanlar daha kalınca)

1 çorba kaşığı nescafe classic

1  çorba kaşığı şeker

1 fincan sıcak su

Tercihe göre 2 yemek kaşığı rom veya baileys

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

1 büyük çay bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket labne peyniri

100 ml sıvı krema

arasına;

2 muz

2 çorba kaşığı damla çikolata

üzeri için ;1 yemek kaşığı kakao

   Krema için labne peyniri ve sıvı krema hariç bütün malzemeleri kısık ateşte iyice çırparak pişirelim.Altını kapatıp kremayı arada karıştırarak biraz ılınmasını sağlayalım ve labne peyniri ve sıvı kremayı ilave edelim.

   1 bardak sıcak suya kahve,şeker ve kulanıyorsak rom ekleyelim.(ben kullanmadım)Kahveyi yemek tabağına döküp kedi dili bisküvilerinin her iki tarafını kahveye bulayıp hızlıca çıkaralım ve fırın kabımıza sırayla dizelim.Bisküvilerin üzerine kremanın yarısını döküp halka doğradığımız muzları yerleştirelim.Ardından damla çikolataları serpiştirelim.

   Kedi dillerini tekrar kahveli karışımda ıslatıp muzların üzerini bir sıra daha kapatalım.Kalan kremayıda bisküvilerin üzerine güzelce yayıp tatlımızın üzerini kapatalım  ve buzdolabından en az 6 saat dinlendirelim.

   Servis sırasında üzerine kakao eleyerek servis yapalım.

   Afiyet Olsun.

Not : Kullandığım fırın kabı dikdörtgen ve ölçüleri 25*18 dir.

YUMURTALI ETİMEK SALATASI

Malzemeler :

*1,5 paket etimek

*Yoğurt (normal yoğurdun içerisine biraz süzme yoğurt koyabilirsiniz)
*Mayonez
*4 yumurta
*Dereotu
*Yeşil soğan (isteğe bağlı)

Öncelikle yumurtaları haşlayın.

Gördüğünüz büyük borcama 1,5 paket etimek kullandım, yoğurdu göz kararı koydum, bittikçe ekledim. Yoğurdu bir kaseye koyun, yoğurdun içine 2 yemek kaşığı kadar mayonez koyup çırpın.
Etimekleri yoğurda batırıp borcama dizin, tek sıra olacak. Dizdiğiniz etimeklerin üzerine biraz yoğurt dökün, hem boşluklar dolsun, hem de etimekler güzelce yumuşasın.
Yumurtaları soyup sarısını ve beyazını ayırın. Sarıları çatalla ezin. Beyazları minik minik doğrayın.
Dereotu ve soğanı da ince ince doğrayın ama karıştırmayın.
Etimeklerin üzerine sırayla dereotu,  yumurta sarısı, yumurta beyazı, yeşil soğanı şerit şeklinde koyun.
Üzerini kapatıp 1 saat kadar dolapta bekletin.

Afiyet olsun.

KIYMALI PATLICANLI MİLFÖY BÖREK

Malzemeler

150 gr kıyma

1 adet patlıcan

2 adet domates

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

Tuz,karabiber,pul biber,kimyon

Sıvı yağ

Milföy yaprağı

Üzeri için

Yumurta sarısı

Haşhaş

Hazırlanışı

Patlıcan alaca soyulur minik küp küp doğranıp kızartılır

Tavaya sıvı yağ alınır küçük küçük doğranmış soğan ilave edilir hafif kavrulur

Üzerine kıyma ve doğranmış sarımsak eklenir birlikte kavrulur

Domatesin kabukları soyulur minik küp halinde doğranır

Kavrulan kıymaya domates eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir

En son baharatlar ve kıran patlıcanlar eklenir 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alınır

Milföyün biri alınır ortaya gelmiyecek şekilde yanlardan 5 çentik atılır

Ortasına iç harçtan konur ve bir sağdan bir soldan olacak şekilde sarılır

Hazırlanan börekler yağlanmış fırın tepsisine alınır

Üzerine yumurta sarısı sürülür ve haşhaş serpilir

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

KAKAOLU MİNİK MUFFİNLER

 Herkese sevgiler selamlar.Son günlerde blogumu  aralıksız güncellediğimi
farkettiniz değil mi?:))Mutfak ,tüm kadınlarda olduğu gibi  benim içinde terapi adresi:))efenim ,Tavsiye Kanalı geçtiğimiz günlerde Teremyağı denememiz, test etmemiz için  paket göndermişti.Fakat,eşimin rahatsızlığı nedeni ile katı yağ ile hazırlanan
lezzetleri minimum hazırlamaya gayret gösteriyordum.Bu bağlamda uzun

KURUTULMUŞ DOMATESLİ BULGUR PİLAVI...

Merhaba, bizim için çok heyecanlı ve telaşlı günler.  Geçtiğimiz pazar günü erkek kardeşimin nişan bohçasını götürdük. Her şey çok güzeldi. Artık bu tarz adetler pek uygulanmasa da yaşanması son derece güzel. Bu hafta da Allah'ın izniyle nişan törenleri olacak.  Bu güzel heyecanlarımız yüzünden biraz ayrı düşüyoruz, kusura bakmazsınız artık :) Nişandan sonra inşallah telaşımız biraz da olsa hafifleyecek..
Gelelim tarifimize, kuru domatesli bulgur pilavı biz de çok sevildi. Değişik pilavlar denemek istiyorsanız mutlaka deneyin derim.

Malzemelerimiz:
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı küp küp doğranmış kuru domates
1 adet kuru soğan 
2-3 dal yeşil soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
3,5-4 su bardağı su
tuz

Hazırlanışı:
Kuru domatesleri bir kaseye alıp üzerine kaynar su döküp 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Kuru soğanı küp küp doğruyoruz.
Sıvı yağla  beraber hafif kavuruyoruz.
Daha sonra salçayı da ilave edip güzelce kavuruyoruz.
Süzdüğümüz domates kurularını da ilave diyoruz.
İnce ince doğradığımız yeşil soğanları da ilave edip kavuruyoruz.
Bulguru ilave edip hafif karıştırıyoruz.
Tuzunu, baharatını, suyunu ilave ediyoruz.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp pişiriyoruz.
Suyunu iyice çektiğinde altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler..

CHEF AKADEMİDE SÖKE UNLA YÖRESEL EKMEK

Söke unun sponsorluğunda Chef akademide gerçekleştirilen ve biz Ankara blog yazarlarının katılımıyla renklenen yöresel ekmek etkinliğinden kareler.Chef akademinin kapılarını bizlere açtığı için Ali chefimize,ekmek yapımında bizlerle bilgilerini paylaşan Mustafa chefimize ve bu etkinliğe yüreğini,emeğini veren Ebrucuğuma çok teşekkür ediyorum.

Baskın var, Ankaralı bloggerlar chef akademinin mutfağında :)

 Veeee Nurşen chef  :)
Rüküş ama marifetli :))














Mustafa chefimiz bu kadar güzel ekmekler bekliyormuydu bilinmez ama hayal kırıklığına uğramadığı kesin :))

Mutfakta bize eşlik eden chef akademinin asistanı
Zeynep cim,yaydığı güzel enerji bize iyi geldi :)













Ebrucuğumla omuz omuza :) çok hin bakıyoruz,daha neler olacak neleeeeeerrr :)

Zafer işaretiyle Mustafa chefim ekmeklerimizi onaylıyor :))

















Çalışıyacağım ama bırakmıyorlar ki,her yanımda paparazzi var :)) ha ha haaa ukalıkda diz boyu,çok alemim ben yaa.

 Hani deriz ya " fırından çıkınca sıcacık ekmeği yiyeceksin misss gibi " işte biz o dediğimiz yaptık :) Sıcacık ekmeklerle beraber chef akademinin ikramı olan peynir çeşitlerini yedik.

HAŞHAŞLI TATLI

 

Malzemeler:

*3 yumurta

*Yarım su bardağı şeker

*1 su bardağı sıvıyağ

*1 su bardağı süt

*1 su bardağı irmik

*1 su bardağı haşhaş

*1,5 su bardağı un

*2 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

 

Üzeri için

*2 paket kaymak tadında krem şanti

*2 su bardağı süt

 

Şerbeti için:

*2 su bardağı su

*2 su bardağı şeker

 *1 paket meyveli sos (dr.oetker)

Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağ ve sütü ilave edin, çırpmaya devam edin. En son kuru malzemelerin hepsini ilave edip karıştırın. Yağlanmış büyük borcama döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Şerbet için su ve şekeri tencereye koyup orta ateşte kaynayana kadar bekleyin, kaynayınca birkaç dakika sonra ocaktan alın.

Kek pişince ılımasını bekleyin, şerbeti kekin her tarafına dökün. Kekde, şerbette ılık olacak.

2 paket şantiyi 2 su bardağı soğuk süt ile iyice çırpın, katılaşması için buzdolabında bekletin.

Kek soğuyunca şantiyi üzerine yayın. Meyveli sosu da üzerinde yazdığı gibi hazırlayıp üzerine yayın.

Buzdolabında 1 gece bekletip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Salted Caramel Fudge - Tuzlu Karamelli Fudge

 

Hayirli gunler..

Fudge, bir tur yumusak sekerleme.Icine findik, fistik, ceviz, pecan  cok yakisiyor.Ister sade, isterseniz bitter cikolatali her turlu hali ile nefis bir sekerleme..Suslu jelatinlere sarilip cok guzel hediye edilebilir
Yapildigi gunden itibaren agzi kapali kutuda  1 hafta tazeligini koruyabiliyor...
Icine kullandigim  sut recelini blog arkadaslarimda gordugum kadari ile her kes yapabiliyor artik.
Ben bu sefer ki fudge denememi tuzlu yaptim..sekerlemeyi  yerken agiza gelen hafif tuz ayri bir lezzet katti.

Tarifi oldugu gibi yaziyorum..sizlerin kullanacaginiz   malzemeleri  deneyerek yaptim..Kullanmadiklarimi parantez icinde belirtmek istedim..Malzemeleri tedarik eden arkadaslar tarife sadik kalarak deneyebilir..

Malzemeler
- 395g. condensed milk- sut receli (yaklasik  250gr'lik su bardagi kadar).
- 1 cup esmer seker.
- 2 yemek kasigi glikoz sekeri ( ben kullanmadim).
- 1/4 cup golden surup ( ayni olcude bal kullanin).
- 125g.  minik parcalara bolunmus tuzsuz tereyag.
- 180g. beyaz cikolata.
- 1 cay kasigi cekilmis deniz tuzu

Yapilisi
- 20cm'lik kare veya dikdortgen bir kabi tum kenarlari disarida olacak sekilde yagli kagit ile kaplayin.
- Condensed milk, esmer seker, glikoz, golden surubu kucuk bir tencereye alin.
- Cok kisik ateste devamli karistirarak yaklasik 10dk. seker eriyene kadar pisirin.
- Atesi biraz yukseltip devamli karistirarak 6 dk. daha pisirin.Malzeme kendini toparlayip koyu krema seklini aldigi zaman atesten alin.
- Krema sicakken icine beyaz cikolatayi ekleyip karistirarak cikolatanin erimesini saglayin.
- Kagit serilmis tepsiye malzemeyi esit sekilde kasik yardimi ile yayin.(bu asamada icine istediginiz dogranmis kuruyemis koyabilirsiniz).
- Fudge'un uzerine 1 cay kasigi taze cekilmis deniz tuzu ekleyin. (eklenmeyebilirde)

- Hazirlanan fudge tezgahta yarim saat bekletilir.Daha sonra buzdolabina kaldirilip yaklasik 6 saat dinlendirilir.
- Hazir olan sekerlemeyi minik kupler seklinde kesip servis edebilirsiniz.

Asagida ki fudge pecan cevizli..Gectigimiz haftalar da yapmistim ve iyice sogumadan kesilmis hali.

 Gunleriniz hayirli gecsin...Sevgilerimle

Tarif - Australian Women's Weekly Desserts  kitabin'dan..

KABAK İÇİ TARATOR

Tüm takipçilerime sevgilerimi ve selamlarımı gönderiyorum.Dün ,23 Nisan Egemenlik ve Ulusal

Bayramını çocuklarla bizde kutladık:)Bizim hanede  23 Nisan bayramına eşlik edecek çocu kalmadı:)fakat prensesin içindeki çocuk  tüm çoşkusuyla  bize okul yıllarını hatırlattı,yakınımızdaki bir okula attık kendimizi  çocukların özenerek hazırladıkları gösterilerini  çok duygusal izledik:)Bu bağlamda

MİLFÖYDEN MİDYE POĞAÇA

Misafir ağırlamada veya  kendimiz için en pratik lezzet şüphesiz milföy

 hamurudur:)Bende çok hazırlamasamda zaman zaman zorda kaldığımda veya bu lezzeti özlediğimizde hazırlamışımdır.Buzlukta mutlaka bir paket milföy kriz anları içinde beklemekte :)mutfağımın bu kadar önemli malzemesi ile dünya kadar tarif hazırlamışım fakat blogda ancak bir REÇETE var:))yazdığım gibi acil zamanlar demiştik

Kremalı Tavuk Çorbası

   Etli çorbaları pek çok sevdiğim belli olmuştur sanırım.Özellikle tavuklu çorbalarda ise tavuk etinin incecik didilmiş olmasını değilde kalın olmasını severim mesela....Yo yooo bu didikleme işinin üşengeçliğimle ilgisi yok :)

   Kremalı tavuk çorbasını bazen sebzeli bazende bunun gibi sade yapıyorum.Sebzeli dediysem havuç,patatates,kereviz vs.'de konulabilir.Ben kremayı çok severim bilirsiniz ,o bakımdan bu çorba missler gibi bir çorba benim için.

Kremalı Tavuk Çorbası

1 adet kalçalı tavuk budu
1,5 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
100 ml krema
yarım çay kaşığı muskat cevizi rendesi
tuz

Tavuk budunu 4 su bardağı su ile birlikte düdüklüde 20 dakika haşlayın.Soğuyunca tavuk etini iri halde didikleyin ve tavuk suyunu süzün.

Tereyağını eritin,içine unu ekleyip biraz kavurun.Ilınmış olan tavuk suyunu yavaşça  ekleyip iyice çırpın.
Bir taşım kaynatıp tavuk etlerinide ilave edin.Kıvam olarak gözünüze koyu gelirse biraz kaynamış su ilave edin.

100 ml kremaya biraz sıcak çorbadan ilave edip ılıştırın ve kremayı çorbaya ilave edin.

En son tuzunu ve muskat cevizi rendesini ilave edip altını kapatın.En az 20 dakika dinlendirip servise sunun.

Afiyet Olsun.

Not:Muskat cevizi rendesi kremalı çorbalara çok yakışıyor.Ceviz büyüklüğünde tektek satılıyor,aktardan alabilirsiniz :)