YALANCI TAVUKGÖĞSÜ

Bu tavuk göğsünü perşembe günü gelen misafirlerimiz için kardeşim yaptı.Babamın en sevdiği tatlılardandır.Ellerine sağlık canım kardeşim.

MALZEMELER:

3 yemek kaşığı margarin

1 su bardağı un

1 litre süt

2.5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı damlasakızı

1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Margarini tencereye koyup eritin içine unu katıp kavurun çok hafif pembeleşince bir litre sütten bir su bardağı ayırıp kalanı kavrulmuş una ilave edin.Şeker , vanilya ,damlasakızı ilave edip fokurdayana kadar kaynatın.Muhallebi kaynayınca blender 'dan geçirip önceden ıslattığınız borcama dökün.Tarçın ile süsleyip servis yapın.Afiyetolsun.

MUTLU YILLAR

2007 yılı acılarımızla, sevinçlerimizle geride kalacak...

2008 daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin.

Yasamınızda güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep sizinle olsun.

Yeni yıl size ve tüm sevdiklerinize saglık, mutluluk, nese, basarı, sevgi ve huzur getirsin...

Mutlu Yıllar!

MUTLU YILLAR..............

Biz bu yılbaşı dostlarımızla evdeyiz.Menüm hemen hemen belli ama belki bir iki ufak değişiklik sonradan yapmamm gereke bilir.*Hindi dolma*Börülce salatası*Rus salatası*Zeytinyağlı yaprak*Kabak-Havuş ezmesi*Çiğköfte*Mercimekli köfte*Patates kroket*Fava*Beyaz peynir tabağı*Çerez*tatlıTariflerin hepsi olmasada bir kısmını pazar akşamı atacağım.Şimdiden herkese 2008 sağlık,şans,mutluluk ve huzur

SUCUKLU MİLFÖYLER

 
MALZEMELER:

MİLFÖY
SUCUK
KAŞAR
YUMURTA SARISI
ÇÖREK OTU



YAPILIŞI:

SUCUĞU VE KAŞARI DİLİMLEYİP MİLFÖYLERİMİZE YERLEŞTİRİP ŞEKİL VERİYORUZ.

ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP , ÇÖREK OTU SERPİŞTİRİP ÖNCEDEN ISITILMIŞ 170 DERECE FIRINDA PİŞİRİYORUZ...



AFİYET OLSUN...

ELMALI MİLFÖYLER

BAYRAMDA KARDEŞİM İÇİN ŞİPŞAK HAZIRLADIM BU MİLFÖYLERİ YANINA DA NEFİSSS TOP KEKLER PİŞİRDİM,EN YAKIN ZAMANDA ONUN TARİFİNİ DE YAZACAĞIM...

GELELİM ŞİPŞAK TARİFE:)

MALZEMELER:

6 ADET MİLFÖY

1 BÜYÜK BOY ELMA

1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER

TARÇIN

1 YUMURTA SARISI

ÜZERİ İÇİN PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞ:

ELMANIN KABUĞUNU SOYUP MİNİK BİR TAVAYA RENDELİYORUZ,ŞEKER VE TARÇINI DA İLAVE EDİP ORTA ATEŞTE BİR KAÇ DAKİKA SOTELİYORUZ VE KARIŞIMI MİLFÖYLERE PAYLAŞTIRIP ŞEKİL VERİYORUZ.ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP ÖNCEDEN ISITILMIŞ 170 DERECE FIRINDA PİŞİRİYORUZ...

PUDRA ŞEKERİ SERPİŞTİRİP SERVİS YAPIYORUZ...

AFİYET OLSUN...

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

MALZEMELER:

1 kg.kereviz
1 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı prinç
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesmeşeker
1 büyük kuru soğan
1 limon

YAPILIŞI:

Kerevizleri soyup 1/2 limon sıktığımız limonlu suda kararmaması için bekletiyoruz.Diğer tarafta küp küp doğranmış soğanları yağda pembeleştiriyoruz.Havuçları ister uzun ister halka şeklinde doğrayıp ilave ediyoruz.İki su bardağı su katıyoruz su kaynayınca limonlu suyuyla beraber kerevizleri katıyoruz.Prinç, tuz, şeker ve birkaç dal kereviz yaprağı koyup pişmeye bırakıyoruz.Afiyet şeker olsun.

BAHARATLI KURABİYE

Seyehat,tatil,bayram ziyaretleri derken yine dört günü bitirdik döndük kürkçü dükkanına.Bayram ziyareti için gittiğim yengemde yedim bu kurabiyeyi.Çok beyendim sizlerlede paylaşmak istedim,ellerine sağlık yengecim.Ayrıca arkadaşım keskinli ayşe beni evsahipliğini yaptığı porselen demlik çay saati etkinliği 8 'edavet etmiş.Davete icabet etmemek olmaz değilmi?bu kurabiye senin için ayşecim.

MALZEMELER:

1 paket margarin
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un ,bir tatlı kaşığı tuz
üzeri için yumurta sarısı ve susam yada haşhaş

YAPILIŞI:

Margarini eritip diğer malzemelerle karıştırıp yağlı bir hamur yapıyoruz.Hamurdan parçalar koparıp rulo yapıp iki yada üç parmak aralıklarla verev olarak kesiyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp ister susam ister haşhaş serpip kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyetolsun.
Acı severseniz kırmızı pulbiberlide yapabilirsiniz.

BAYRAMIMIZ MÜBAREK OLSUN..

HERKESE HAYIRLI,HUZURLU,BEREKETLİ VE MUTLU BAYRAMLAR DİLERİM...

Kahkahalar, yeni heyecanlar, bebekler, düğünler, eğlenceler ve tatlı süprizler olsun..Tatlılar olsun kazandibi, tarçınlı kurabiyeler, elmalı kekler, şekerli kahveler..Görüşmek için telefonlaşmalar olsun..Buluşmalar olsun, kavuşmalar olsun..Kayıplar, depremler, afetler olmasın. Kırgınlıklar, anlaşmazlıklar, ayrılıklar, yalanlar olmasın..biz" olsun; "ben" olmasın...mutluluk parayla, eğlence zoraki olmasın veee bir kere söylensin, yeter olsun..En önemlisi sevgi olsun...

Aşkolsun..

("v")

'v'

Daha ne olsunn

NİCE SAĞLIKLI,MUTLU BAYRAMALARA

Yaşam boyu bayram tadında günler dilerim.

SEVDİKLERİNİZLE MUTLU ,HUZURLU BİR BAYRAM GEÇİRMENİZ DİLEĞİYLE.......

MUTLU BAYRAMLAR

Sevgili arkadaşlarımız,

Hepinizin Bayramını kutluyoruz.

Sağlıkla, huzurla, sevgiyle, barışla geçen bir bayram olsun...

Figen KARAVAŞ & Zeynep TÖRE

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER:

125 gr. margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

1 Adet portakalın kabuğu

1 paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

1/2 su bardağı damla çikolata

Aldığı kadar elenmiş un

YAPILIŞI:

Bütün malzemeleri geniş bir kasenin içinde karıştırıp ,yoğurup,şekil verip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafifçe kızarıncaya dek pişiriyoruz.


AFİYET ,BAL OLSUN

MAYONEZLİ HAVUÇ SALATASI

MALZEMELER:

4 adet havuç
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI:

Havuçları rendeleyip yağda yumuşayana kadar kavuruyoruz.Kavrulan havuçlarımız soğuyunca mayonez, yoğurt,doğranmış sarımsak tuz ekleyip kaşıkla karıştırıp servis tabağına alıyoruz.İşte bu kadarcık.Afiyetolsun.

PROFİTEROLMalzemeler:*4 yumurta*1,5 su bardağı su*125 gr.margarin*1 çay kaşığının ucu ile tuz*1,5 su bardağı unKrema malzemesi:*2 su bardağı süt*1 kahve fincanı un*1 su bardağı tozşeker*1 yumurta sarısı*1 paket vanilya*20 gr. Margarin1 paket hazır çikolata sosuMargarini bir tencerede eritelim.Suyunu,tuzunu ekledikten sonra kaynaması bekliyeceğiz.Kaynadığı zaman unu ilave edip;çok az

KIYMALI BOHÇA BÖREK

MALZEMELER:

3 adet yufka

250 gr.kıyma

1 soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

1 yumurta sarısı

1 su bardağı su

1 su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

üzeri için çörekotu

YAPILIŞI:

Kıymayı bir tencereye koyup soğanı küpküp doğrayın 2 kaşık zeytinyağı ile kavurun.Salça tuz karabiber ve 1 çay bardağı su ekleyip suyu çekene kadar pişirin.Birinci yufkayı tezgaha yayın.Bir su bardağı su ile bir su bardağı zeytin yağını bir kasede karıştırın.Yufkaya fırça ile su yağ karışımından sürün kenarlarını resimdeki gibi kapatın.Yufkayı kare hale getirince yine yağlı su koyup fırça ile sürün bıçakla dörde bölün.Her parçaya kıymalı iç koyup bohça gibi katlayın.Katlanan kısmı alta getirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Her yufkadan dört börek çıkacak.Böreklere yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip 200 derecede kızarana kadar pişirin.Afiyetolsun.

ELMALI KURABİYE

MALZEMELER:

1 paket margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
2 büyük elma
3 yemek kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı tarçın


YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarin,pudra şekeri,yoğurt ve vanilya karıştırılır ve yavaş yavaş un ve kabartma tozu eklenir.Hamur ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra üzeri örtülüp dinlenmeye bırakılır. Elmalar rendelenir ,şekerle pişirilir ve tarçın ilave edilir. Hamurdan parçalar koparılır ve üçgen şeklinde parçalar kesip,iç malzemeyi koyup rulo yaparak sarılır yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.Soğuduktan sonra isteğe göre pudraşekeri serperek servis edebilirsiniz..

Afiyet olsun..

BROKOLİ SALATASI

MALZEMELER:

yarım kg.brokoli
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

YAPILIŞI:

Brokolileri yumuşayana kadar haşlayıp süzüyoruz.İsterseniz bir bıçakla kıyıyoruz isterseniz belenderdan geçirip biraz ufalayoruz .Yoğurt ,mayonez, doğranmış sarımsak, tuzu bir kasede karıştırıp brokoliye ilave ediyoruz.Hepsini karıştırıp kırmızı pul biberle süsleyip servis yapıyoruz.Afiyetolsun

PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

Artık bu tarifle çiğ köfte yapmak çok kolay.Üstelik yaptığınız çiğ köfteler üç dört gün bozulmadan dayanıyor.Çiğköfte sevenler, acı sevenler mutlaka denemeli derim.

MALZEMELER:

5 adet büyük boy patates
2 kaşık biber salçası
3 kaşık domates salçası
1.5 su bardağı köftelik bulgur
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz.Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz.Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan ,maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz.Acısını tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz.Köfteler hazır.Afiyet olsun.

LİMONLU MERENGLİ TART

Bu tarifi ne zaman lezzet dergisinden aldım bilmiyorum ama bir ara almışım.Geçen gün gelecek olan misafirlere yaptım.Ben limonlu yaptım siz isterseniz portakallı isterseniz vişneli de yapabilirsiniz.Tartı dr.oetker tart hamuruyla yaptım,böylesi kolayıma geldi açıkçası siz isterseniz tartı aşağıdaki tarife göre kendiniz de yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

TART İÇİN:

150 gr.şeker
200 gr. tereyağ
2 yumurta
250 ger. un

KREMA İÇİN:

3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı su
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı limonsuyu
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ

MERENG İÇİN:

3 yumurta akı
1 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

Önce tartı yapıyoruz.Ben dr.oetker tart hamuruyla yaptım,üzerinde tarifi yazıyor.İsterseniz yukarıda verdiğim tart hamuru malzemeleri ile tart yapabilirsiniz.Malzemeleri çırpın en son unu eleyerek ekleyip çırpın.Üzerini nemli bezle örtüp yarım saat dinlendirin.Yağlanmış tart kalıbına yayın,üzerine yağlı kağıt serip fazla kabarmaması için bir avuç bakliyat serpin.Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 10 dakika pişirin,bakliyatı ve yağlı kağıdı alıp bir on dakika daha pişirin tartınız hazır demektir.Pişen tartı bir tepsiye ters çevirerek çıkarın.Limonlu kremayı yapın.Önce nişasta ve ve suyu bir tencereye alın çırpın.Tencerenin altını yakıp şeker ve limon suyu ekleyin.Krema kıvamına gelince altını kapatıp yumurta sarılarını ve tereyağı ekleyip kaşıkla karıştırın sonra da blenderdan geçirip tartın üzerine döşeyin.Ayrı bir kasede 3 yumurta akını ve şekeri 15 dakika kadar çırpıp kar yapın krema sıkacağı ile tartın üzerine sıkın.200 derece üzeri kızarana kadar pişirin.Böylece tart üzerinde limonlu krema onun üzerinde merengden oluşan üç katlı tartımız hazır oldu.Tartı soğuyunca servis yapabilirsiniz.Kolay gelsin afiyet şeker olsun.

Tavuk Suyuna Çorba

Şu anda saat 00.40
Cuma oldu bile.
Aslında bu yazıyı gün içinde yazacaktım, ama sabahtan işlerim vardı kaldı, derken 2 gün önce oğlumun çok istediği bir şeyi almıştım fanus ve içinde bir balık.
Tabi oğluş görünce mutluluktan delirdi. İlk gece yemini verdik bol bol oynadı. Sabah kreşe giderken yine baktı balığına. Ancak balığımız öğleye doğru ölmüştü.
Şok oldum nasıl üzüldüm. Bu kadar mı kısa sürer. Hani biliyoruz genelde bu tür balıklar fanusta pek yaşamazlarmış ama 2 gün mü? Tabii öğleden sonra oğlum gelip öğrenince olan oldu.

Nasıl üzüldü, nasıl özledi ve bunu öylesine duygularına yansıttı ki içim eridi. Oğlum büyümüş arkadaşlar ifadelerini duymalıydınız. Ben ve eşim öylece kaldık hep birlikte üzüntüsünü paylaştık. Kuzum benim durup durup “ aklıma geliyor anne unutamıyorum onu, özlüyorum “ diyor canım benim.” Ben onu aldığın için çok mutlu olmuştum, biraz zaman geçince bu günü unuturum demi annecim” diyor yavrum yaaaa:(…
Elbette anlattık, anladı ama özlemini engelleyemiyor ve aklına geldikçe de ağladı. Ağlarken de “elimde değil annecim aklıma gelince ağlamak istiyorum” demez mi yüreğim eridi…

Neyse, kusura bakmayın bunları yazdım çünkü ben de oğlumun üzüntüsüne çok üzüldüm. Şu saat oldu hala uyuyamadım, çocukların duyguları çok başka oluyor.
Paylaşmak istedim…
***********************

Kış aylarında sıcacık tavuk suyuna çorba nasıl da iyi gelir değil mi?
Ben iki çeşit tavuk çorba yapıyorum.
Biri bugün verdiğim tarif, diğeri ise bu tarife benzer ancak içinde yoğurt yok.
Onu da ilerleyen günlerde yazarım umarım.
Hepinize iyi bir hafta sonu diliyorum.


Tavuk Suyuna Çorba

Malzemeler
• Çorbalık tavukgöğsü ( kemikli )
• 4 çorba kaşığı un
• 1 adet kuru soğan
• 5 bardak kadar tavuksuyu
• 3 çorba kaşığı pirinç
• Yarım su bardağı yoğurt
• Arzu ederseniz yarım limonsuyu

Yapılışı
1. Tavukçumuzdan aldığımız kemikli çorbalık tavukgöğsünü iyice yıkadıktan sonra soğuk suya koyup haşlamaya bırakıyoruz. Bu aşamada haşlama suyuna bir adet soğanı bütün atalım.
2. Tavukgöğsü iyice kemik suyunu bırakınca ve üstündeki tavuk kalıntıları iyice lif olunca ocağı kapatalım.
3. Kemikli göğsü tencereden alalım kalan kemik suyunu başka bir tencereye süzelim. Bu sayede tavuk suyumuz berrak olacaktır.
4. Kemikten çıkan etleri tiftelim zaten az çıkacaktır ama çorbanın içinde güzel oluyor.
5. Tencereye az sıvı yağ koyup unu kavuralım. Süzülen suyu ilave edelim ve karıştırarak topaklanmayı önleyelim daha sonra içine önce pirinçleri atalım ardından da tavuk parçalarını.
6. Pirinçler pişince yoğurdu azıcık su ile açıp çorbaya ekleyelim, burada şayet severseniz limonsuyu da ekleyebilirsiniz. Limon ekleyecekseniz yoğurtla karıştırıp öyle ekleyin.
7. En son tuzunu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatın.

Servis sırasında pul biber ile tatlandırabilirsiniz.

Afiyet olsun,
Figen Karavaş

CEVİZLİ VE ÜZÜMLÜ KEK

ETKİNLİKLER TÜM HIZIYLA DEVAM EDİYOR..
6.ETKİNLİK SAHİBİMİZ SEVGİLİ ARKADAŞIM GÜLDENCE
GÜZEL DAVETİN İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM CANIM.

EMREMİN BAYILARAK YEDİĞİ BU KEK SENİN İÇİN:)

Malzemeler:

3 adet yumurta
1/2 su bardağı ceviz
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı çekirdeksiz üzüm
2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Toz şeker ve oda ısısındaki yumurtaları bir kabın içerisinde çırpalım.Yoğurt ve yağı ilave edip tekrar çırpmaya devam edelim...Un,kabartma tozu,vanilyayı da ilave edip karıştıralım. Cevizleri ve üzümleri de en son ilave edip karıştırıp yağlayıp unladığımız kek kalıbımıza döküp önceden ısıttığımız 160 derece fırınımızda pişirelim.


AFİYET OLSUN...

ANTEP SALATASI

Bu salatayı Burak Yılmazdan öğrendim sonrasında iki kez evde yaptım.Çok lezzetli bir salata oldu.Salatalara nane hiç koymazdım bu sayede nanenin çok yakıştığını farkettim ve koymaya başladım.Aslında evlerimizde yaptığımız çoban salataya benziyor birkaç malzeme ekleyerek yapıyoruz.Ben narekşisi koyunca ayrıca limon suyu koymadım.Siz malzemeleri kendi isteğinize göre katabilirsiniz.

4 kişilik

MALZEMELER:

4adet domates
2 adet kurusoğan
3 -4 diş sarımsak
3 adet yeşilbiber
bol maydanoz
1 limonsuyu
4-5 tane salatalık turşusu
2 tatlıkaşığı kuru nane
sumak ekşisi
nar pekmezi
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
tuz
zeytinyağ

YAPILIŞI:

Domates,yeşil biber,kurusoğanu tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın.İçine kıyılmış maydanoz,doğranmış sarımsak,doğranmış turşu koyup diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.Tuz,sumak ekşisi,nar pekmezi ,kırmızı pulbiberi ,zeytinyağ ve limon suyunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz yada koymayabilirsiniz.Afiyetolsun