yoğurtlu pazı sapı

Pazı yemeği yaparken pazının yaprakları kullanılır, sapları ayrılır. İki demet pazı yaklaşık 1 kg. gelir. İki demet pazının yaprakları ile sarması ya da yemeği yapılırsa geriye 300 gram kadar sapı kalır. Pazı sapı ile salata, kavurma, çorba ve hatta turşu yapılabilir. 300 gram pazı sapı ile ancak salatası veya kavurması yapılabilir. Pazı sapı sade ya da yumurta ile kavrulabilir. Sultan; yoğurtlu, yumurtalı, pazı sapını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
300 gram pazı sapı
iki yumurta
üç kaşık zeytinyağı
bir diş sarımsak
bir bardak yoğurt
karabiber, tuz

Yapılması
pazı saplarını kuşbaşı doğrayın,
yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün ve sıkın
sarımsaklı yoğurtu hazırlayın
tava içerisinde zeytinyağını ısıtın,
üzerine pazı saplarını, karabiber ve tuz'u ilave edin
pazı saplarının bıraktığı su uçuncuya kadar kavurun
ardından, üzerine yumurtaları kırın ve karıştırın
yumurta piştikten sonra, kavurmanızı yoğurtla servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

BAKLAVA YUFKASI İLE KIYMALI BÖREK

Baklava yufkası benim için çok büyük bir buluş...Eskiden zar zor bulunurken şimdi heryerde var neyseki faydalanabiliyoruz bol bol.Ben 1 kere baklava yaptım ama böreğini o kadar sık yaparımki neredeyse dondurucumdan hiç eksik olmaz:)

Malzemeler (30 adet börek için)

15 adet baklava yufkası

yarım çay bardağı sıvıyğı

50 gram tereyağ

İç Malzemesi

Yarım kilo kıyma

1 kurusoğan

tuz,karabiber

maydanoz


Tezgahımıza bir adet baklava yufkasını serip silikon yumurta fırçasıyla yağlayalım(bu fırça yumuşak olduğu için tercih ediyorum silikon fırçayı)İkinci kat yufkayı üzerine kapatıp tekrar yağlıyalım.Üçüncü kat yufkayıda serdikten sonra geniş olan kenara 2 yemek kaşığı kadar iç harcı uzunlamasına yayalım.Yufkamızı dikkatlice ne çok sıkı nede gevşek olacak şekilde büyük bir rulo yapalım.Keskin bir bıçakla ruloyu 5 parçaya bölelim.Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapıp yufkalarımızı tamamlayalım.

Böreklerimizi hafif yağladığımız tepsimize dizim üzerine yumurta sarısı sürelim,170 derecede 15 dakika kadar pişirelim.

Afiyet Olsun...

NOT:Baklava yufkası çok ince bir yufka olduğu için dikkatli davranmak gerekiyor.Ayrıca çıtır çıtır bir börek oluyor bu ve bir kişi rahatlıkla 7-8 adet yiyebilir....misafir gelecek yada kalabalık bir aile iseniz bu önerimi dikkate almanızı dilerim..

taze barbunya nasıl pişirilir

Bakliyat türü yemekler sofralarımızın her daim baş tacıdır. Hele içlerinde biri var ki, tacın tek taş pırlantasıdır. Kimden söz ediyoruz, elbette taze iç barbunya fasulyesinden. Derin dondurucuda şimdiden yerini alan, gıda stoklarım arasındadır. 500 gramlık ölçekte poşetler, doğrudan dondurucuya koyarım. Çünkü seviyorum ve tarifim ben gibi barbunya sevenler için hazırlandı. Sultan, her zaman zeytinyağlı barbunya pilakisini bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo iç barbunya fasulye
bir çay bardağı sızma zeytinyağı
bir soğan
bir havuç
bir patates
iki diş sarımsak
yarım kaşık salça
bir çay kaşığı toz şeker
maydanoz, tuz

Yapılması
fasulyeyi ağır ateşte 25 dakika haşlayın, süzün
havuç ve patatesi küp, soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı bütün bırakın
yağ içinde soğanı kavurun, üzerine havuç ve bütün sarımsağı katın kavurun
ardından salçayı katın, kavurun
üzerine fasulye, patates, 4 su bardağı sıcak su ve 1 çay kaşığı şekeri katın, karıştırın
kapağı kapayın, ağır ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin
ve yemeğin tuzunu karar hale getirin, kıyılmış maydanozu serpin
soğuk veya sıcak, limonla servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

ESPRESSO - KARAMELLİ KEK

Bu keki ila ki espresso ile yapmak şart değil. İsteyenler normal neskafe ile hazırlaya bilirler. Marketlerde değişik markaların karamelli çikolataları var. İkram ettiğim kimseler genelde hazır keke benzettiler. Kıvamı oludça yoğun, o yüzden tarifde ''hamur kek kalıbına dökülür'' demiyorum sürülür diyorum, kıvamı aynı çokokrem gibi. Kahveyi sevenlere tavsiye ederim.8 - 10 kişilikMalzemesi1 paket

ALİ NAZİK TARİFİ

MALZEMELER

• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 3-4 diş sarımsak

        Üzeri için

• 3 yemek kaşığı kıyma
• 1 domates
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet sivri biber
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 5-6 dal maydanoz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım yemek kaşığı salça

YAPILIŞI

1. Patlıcanlar közlenir kabukları soyulur ince ince kıyılır. ( soyulan kabukların içlerini bıçak ile sıyırıp patlıcanlara ilave edebilirsiniz).
2. Tereyağı tavaya alınır eritilir, kıyma ve  ince ince doğranmış soğan, biber,  domates eklenir kavrulur. Salça ilave edilir biraz daha kavrulur. Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanoz ilave edilir karıştırılır.
3. Sarımsak tuz ile havanelinde ezilir süzme yoğurda konulur karıştırılır. Kıyılmış patlıcanlar eklenir karıştırılır servis tabağına alınır düzeltilir. Üzerine hazırladığımız harç yayılır.
4. Yarım yemek kaşığı tereyağında salça kavrulur harcın üzerine dökülür maydanoz yaprakları ile süslenir.

Afiyet olsun...

kiraz kompostosu nasıl yapılır

Komposto yapımı, mutfak işleri arasında fazla uğraşı gerektirmeyen işlerden biri. Meyve taze olunca, ara sıra atıştırarak güle oynaya kompostosu zevklen yapılır harhalde. Sultan, yılda bir kez sektirmeden yaptığı kiraz kompostosunu bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo kiraz
bir bardak şeker
dört bardak su

Yapılması
kirazların saplarını ayıklayın ve yıkayın
tencere içine şeker ve suyu koyun kaynatın
üzerine kirazları katın, karıştırın
ve 5 dakika süre ile kaynatın, ocaktan alın
soğutun ve servis edin.
ihtiyacınız ölçüsünde malzemenin katları ile kompostonuzu yapın.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

FIRINDA YUMURTALI PEYNİRLİ EKMEK

FIRINDA YUMURTALI PEYNİRLİ EKMEK

Bayat ekmekleri değerlendirmenin yollarından biri de bu şekilde lezzetli ekmek dilimleri hazırlamak galiba:)

aslında evde ne varsa onlarla hazırlanabilir,

ben : yumurta,keçi peyniri,kaşar peyniri,sucuk,maydanoz,kırmızı biber,karabiber,pul biberle bir karışım hazırladım,ekmek dilimlerinin üzerine çok az tereyağı sürdüm ve bu peynirli harcı pay ettim sadece üstünü ısıttığım fırında peynirler eriyene yumurtalar pişene kadar tuttum,

bu sayede bayatlayan ekmeği ziyan etmeden hem de yumuşacık ve mükemmel lezzette KARADUT SUYU ile birlikte afiyetle yedik

Antalya / Kemer / Beldibi 

Hepinize selamlar canım arkadaşlarım,güzel bir Antalya gününden ( sıcak sıcak ) hepinize selamlar.Uzun ve sıkıcı bir yolculuk geçirdik.Gece 3-4 gibi yola çıkmayı planlıyorduk ama ancak 5.30 da çıkabildik,kızlar uyandırıp arabaya bindik ama tatile gidiyoruz diye heyecanlandılar,uykuları açıldı ve arabada çok sıkıldılar. Eee onlar sıkılınca bizde sıkıldık tabii :) Pazartesi günü 12.30 gibi otele giriş yaptık,kızlar denizi ve havuzu görünce çıldırdılar.

Otelimiz Kemer / Beldibi 1 mevkiinde Belpınar otel.Otelde herşey harika,yemekler süper,sabah 8 den başlayıp akşam 9 a kadar hiç durmadan yiyebilirsin :) kahvaltı,geç kahvaltı,öğlen yemeği,akşam yemeği açık büfe ne ararsan var beyaz et,balık yada kırmızı et ve günün her saati pide,lafmacun, gözleme, hamburger, patates kızartması mevcut.Otel hakkında yazacak çok şey var ama şu an kızlar başımda beni bekliyor :)  daha sonra resimlere devam edeceğim.

Yemekler ve salatalar bir harika ama hele o pastalar yokmu akıllara zarar,fotolarını çekmeye yetişemedim :) biz kızlarla hazırlanıp çıkana kadar kesiliyor sadece tadabiliyorum :))

Ustaların yaptığı karpuzlardan bir kaç kare,daha çok şekil vardı ama şimdilik bu kadar.

İlk akşam yemeğimiz :)

Tavuk çevirme süperdi :)

Sevgili annem kankasıyla :) birlikte.

Çocuklar için gündüz çocuk kulübü,akşam da miss belpınar eğlencesi var.

İkinci akşam yemeğimiz :)

YABAN MERSİNLİ MİLFÖY

Evde tatlı yok..... kriz geldi eyvah ne yapsak ? Milföyü alsak ortasına biraz bol taneli yaban mersini koyup pişirsek nasıl olur hımmm...pekte güzel olur (muş:))

Malzemeler (4 adet için)

4 adet milföy hamuru

4 kaşık az sulu bol taneli yaban mersini reçeli

1 yemek kaşığı pekmez+ biraz tozşeker

1 çorba kaşığı pudra şekeri

Milföylerimizin her birini oklava yardımıyla biraz büyütelim.Tam ortasına reçelimizi koyup karşılıklı uçları birleştirerek bohça şekli verelim.Üzerlerine yumurta fırçasıyla pekmez sürüp biraz toz şeker serpiştirelim...170 dereceli fırında 10-12 dakika pişirelim.Biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyelim(isteğe kalmış)ve kaymaklı dondurmayla servis edelim.

Ellerinize sağlık, deneyeceklere afiyetler olsun....

cacık

Fetiye'deki tatilimizin bitmesine 3 gün kaldı. Neredeyse uçsuz bucaksız olan açık büfelerden sonra yaz sofralarının hafif ve serin içeceğini yazmak bana da iyi geldi :) Çok beğendim gerçekten güzel bir belde ölüdeniz. Heleki mavitur nefisti o muhteşem koylarda yüzdük. Yatını alan o koylardaydı. Cesaretimi topladığım anda babadağda tandemdeyim. Bide bunların hepsini azı dişlerini çıkaran 1 yaşındaki bebek, herşeye itiraz eden sabahları ve duştan sonra en az yarım saat onu istemiyorum yeşilini istiyorum onu giymiycem mavisini istiyorum diyen 3.5 yaşındaki çocukla yapıyoruz bunların hepsini :) ama değer....

malzemeler

3 adet salatalık

5-6 kaşık yoğurt

2 tane sarımsak (isteğe bağlı) dövülmüş

bir tutam dere otu ince kıyım (isteğe bağlı)

1 ym kaşığı kurunane

2 ym kaşığı zeytinyağ

1 su bardağı su

tuz

hazırlanışı

Salatalıkları alacalı soyup rendeleyin.  Su  hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın. Suyunu ilave edip tekrar karıştırın. Kaselere aldığınızda isteğe bağlı bir kaç damla zeytinyağı ve dereotuyla süsleyebilirsiniz.

tavuk incik yemeği nasıl yapılır

Kimileri adına baget dese de, tavuk incik incikliğinden bir şey kaybetmez. Ne ise, konumuz bu olmadığına göre biz tavuk yemeklerinin güzelliğinden söz edelim. Tavuk incik ile bir kaç çeşit yemek hazırlanır. Eğer, kasabınız kalite tavuk eti satıyorsa ve siz de tarifine uygun yemeğini yapıyorsanız, çevrenizden güzel sözlerle ödüllendirilmeniz işten bile değil. Kolay ve pratik olan bu tarifte malzemeler çiğden kullanılmıştır. Sultan, ara da bir yaptığı tencerede tavuk incik yemeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
altı tavuk incik
altı küçük soğan
iki domates
iki patates
iki havuç
iki sivri biber
iki diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağ
karabiber, kimyon, kekik
maydanoz
tuz

Yapılması
domates, havuç ve patatesi doğrayın
sıra ile tencere içine zeytinyağını,
incikleri, patatesleri, soğanları, sarımsak, havuç ve
biberleri koyun. üzerine 2 bardak sıcak suyu dökün
kekik, karabiber, kimyon, tuz'u serpin
tencere kapağını kapatın
orta ateşte incikler yumuşayıncaya kadar pişirin
en son maydanozları serpin
küçük soğanınız yoksa iki orta boy soğanın her birini dörde bölüp kullanın
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

TAVUKLU MAKARNA

Tavuk +makarna-köfte+makarna gibi buluşmaları çok sevdiğimden daha evvel bahsetmiştim.Buda salata ile bir ana öğün olabilecek lezzetteki makarnamız.Buyrun tarifimize...

Malzemeler(4 kişilik)

Yarım paket burgu makarna
400 gr tavuk kuşbaşı

2 yeşil biber

1 kırmızı biber

1 soğan

4 adet küp doğranmış domates

Maydanoz
2 diş ezilmiş sarmısak

yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz,karabiber



Öncelikle makarnamızı 3 lt tuzlu kaynar suda haşlamaya bırakalım.Tenceremize küp küp doğranmış soğanlarımızı ilave edip biraz pembeleştirelim.Sırasıyla Yeşil sivri biberleri,jülen doğranmış kırmızı biber ,kuşbaşı tavuklarımızı ekleyip tavuklar sularını salıp çekene kadar kavuralım.Domateslerimizide ekleyip biraz pişirelim.Suyu çekilip özlü bir hal alınca sarmısağı,tuz,karabiberimizi katıp sosumuzun altını kapatalım.

Haşlanan makarnalarımızı süzelim .Yıkamadan Tekrar tenceremize alıp tavuklu sosumuzu makarnayla karıştıralım.Maydanozda ekleyip servise sunalım.

Afiyet Olsun..

PATATES BÖREĞİ

MALZEMELER

• 1 kg patates
• 2 adet soğan
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Maydanoz, dereotu
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber

YAPILIŞI

1. Soğanlar rendelenir, patatesler çiğ olarak küp küp doğranır. Başka bir kapta yumurta, yoğurt, un kabartma tozu çırpılır. Bütün malzemeler karıştırılır.
2. Yağlanmış küçük tepsiye dökülür üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

HARİKA BİR GÜNDEN GERİYE KALANLAR

Görüşmelerimiz bir düzene oturdu ve bu durumdan biz çok memnunuz.. Cumartesi günü Yasemin'deydik.
Yine uzun uzun yazmayacağım neler olduğunu, fotoroman edasında olsun istedim yine :)Midem ve objektifim bayram etti demiştim ya işte o günden geriye kalanlar ...
Bir sonraki görüşmede Münevver Abla'dayız ... Hem de çok sıkı olacağına emin olduğum bir Ramazan sofrasında ...
Afiyetle & sağlıkla,

YAZ TATLISI

Selamlar arkadaşlar hepinize sağlıklı ve mutlu bir hafta dilerim.Yaz sıcakları için sütlü hafif bir tatlı yaptım bu gün ,hava sıcakta olsa soğukta olsa ben tatlısız yapamıyanlardanım.

Tatlının muhallebisini çok beğendim ,ben çok fazla yumuşamış kek ve bisküvileri sevmiyorum bu yüzden kedidili bisküileri ıslatmadım onun için bisküviler biraz sert oldu ,size tavsiyem azda olsa sütle hafif nemlendirmeniz.

MUHALLEBİSİ

500 ml süt

yarım bardak un

yarım bardak şeker

1 tatlı kaşığı margarin

Kedidili bisküvi
ÇİKOLATA SOSU tarifi burda,
Kedidili bisküvileri küçük kare borcama dizdim,çikolata sosunu pişirip sıcakken bisküvilerin üzerine kaşıkla döktüm.Sos biraz fazla geliyor ben kalanı dondurucuya koyuyorum gerektiği zaman kullanıyorum.
Muhallebi için un ve şekeri karıştırıp sütü ekledim tel çırpıcıyla karıştırarak pişirdim.Margarini ekleyip mikserle biraz çırpıp borcama yaydım üzerini çikolata sosuyla süsledim.
Afiyet şifa olsun.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Oy oy oyyy ...İk gündür Robocop gibiyim.

Boynum,sırtım tutulmuş,kafamı çeviremiyorum,hareketlerim %50 azalmış durumda:(

Karşıdan karşıya falan geçmeye kalksam kesin sinek gibi bir arabanın penceresine yapışırım:) Çünkü kafamı sağdan sola çevirmem 5 dakika falan alıyor sanırım:))

Saçımı bağlamak için kolumu bile kaldıramıyorum:((( hele yüzümü yıkamak işkence:(((

perişan oldum valla:) Nerde nasıl çarpıldım hiç farkında da değilim...Ama blog aşkı bu olsa gerek:)

Ne garip  hasta da olsam bloğumu ihmal edemiyorum...aklım kalıyor,içim içimi yiyiyor...resmen suçlu hissediyorum kendimi:)) hele blog ziyaretlerimi aksattığım zaman acayip kötü oluyorum,sizler de benim gibimisiniz  yoksa ben mi cinsim aydınlatın beni nooolurrrr:))))

Geçenlerde seneler önce gazeten kestiğim bir tarifi bulunca defterimin arasında , heyecanla mutfağa koştum hemen:))

Bir kaç saat sonra da ortaya bu nefis kurabiyeler çıktı... Biz beğendik umarım siz de beğenirsiniz:)

Buyurun tarifimize,

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE


MALZEMELER:

1 Adet yumurta

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çay bardağı tozşeker

3 çorba kaşığı margarin

Aldığı kadar un

½ paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 çorba kaşığı damla çikolata

3 çorba kaşığı kıyılmış fındık



YAPILIŞI:



Geniş bir kasede yumurta, tozşeker, margarin, yoğurt, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Yavaş yavaş unu ilave edip karıştırmaya devam edin.

İyice yoğurduktan sonra fındığı ve damla çikolatayı da ilave edip tekrar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklarla dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.



Afiyet, Bal Olsun

Sevgiler,Öpücükler

AJANDA - TEMMUZ SAYISINA ÇOK AZ KALDI !

Çalışıyoruz.. Güzel şeyler çıkıyor..
Ajanda 'nın Temmuz sayısı yine dopdolu, rengarenk..
Ajanda , yayımlandığı gün size otomatik olarak gelsin isterseniz, ücretsiz olarak abone olabilirsiniz.
Bu ay neler mi var :) Okumaktan keyif alacağınız bir sürü konuyla dolu derginiz 2 gün sonra mailinizde !
Ajanda, Online Aktüel Derginiz ..İçinde çok şey olan rengarenk dergi ..

Ajanda Ekibi

pazı nasıl pişirilir

Pazı yaprakları ve sapları, birbirinden ayrı olarak yemek hazırlamada kullanılır. Pazı'nın etli ve etsiz yemekleri, sarması, çorbası, böreği, gözlemesi, kavurması, salatası ve turşusu yapılır. Pazı ile yapılan yemeklerin çoğu, yoğurt ile tüketilebilir. Sultan, ara sıra yaptığı pirinçli pazı yemeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
iki demet pazı
bir soğan
çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağ
1.5 kaşık pirinç
yarım kaşık salça
karabiber, tuz

Yapılması
pazıları yıkayın, saplarını kesin,
yapraklarını doğrayın
yağ içinde soğanı kavurun, üzerine salçayı katın kavurun
ardından bir su bardağı sıcak su, pazıyı,
karabiber ve tuz'u katın, tuzunu ayarlayın,
pazılar iyice pörsüdükten sonra pirinci katın ve karıştırın
kapağı kapatın, ağır ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

LEZZET TOPLARI (TRUFF)

Geçen akşam akrabalarımıza gidecekken gözüme ilişen ülker baton kekin cazibesine kapılıp kendimi bu lezzet toplarını yaparken buldum:) Lezzet topları diyorum çünkü her zaman yaptığım çikolatalı&kremalı bir truf değil bu...

Çok daha ekonomik ama lezzetlimi lezzetli gerçektende ....Tarifine geçelim.

Malzemeler (22 adet için)

1 paket ülker dankek kakaolu baton(isterseniz evde olan bir kek)

50 gr margarin

1 tepeleme yemek kaşığı dark kakao

2 yemek kaşığı pudra şekeri

yarım çay bardağı süt

1 paket vanilya

Damla Çikolata
İri çekilmiş ceviz

Üzeri İçin;

İnce çekilmiş antep fıstığı

Renkli pasta süsleri

Hindistan cevizi
Kakao vs...

Baton kekimizi rondoda incecik çekelim.Sos tenceremize margarin,kakao,vanilya,süt ve pudra şekerimizi koyup altını açmadan karıştıralım.Tamamen pürüzsüz olunca kısık ateşte altını açıp kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.İnce çekilmiş kekimizin içine istediğimiz malzemeyi katalım(kuru üzüm,damla çikolata,kuru kayısı,ceviz ,fıstık vs.)ben damla çikolata ile ceviz koymayı tercih ettim.

Sosumuzu da kekli karışımımıza ekleyip köfte yoğurur gibi yoğuralım.Dolapta 10 dakika dinlendirdiğimiz hamurumuzu ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp dilediğimiz dış malzemeye bulayalım.

Afiyet Olsun

Lezzet toplarının en iyi arkadaşı çay ile buluşması .....

yoğurtlu yumurtalı taze fasulye kavurması

Çevremdeki insanlar bilir, çeşit olarak fazla sayıda yemek yaparım. O kadar güzel yemekler arasında, hangi yemekleri sevdiğim sorulduğunda verdiğim cevap karşımdaki kişiyi hayrete düşürür. Önce sözlerime pek inanır görünmez, sonra bir kaç şahit bulur sözlerimin doğruluğuna dair, daha fazla hayrete düşer. Örneğin; sevdiğim yemeklerden bir tanesi de taze fasulye kavurması. Tarifim dışında, başka bir fasulye kavurmasına dönüpte göz ucu ile dahi bakmam. Elbette, bu yemek taze yumurta, Trabzon tereyağı ve taze yoğurt ile yapılması gerekir. Ve ayrıca, fasulyeler yumurta ile karıştırılırken azami hassasiyet gösterilmeli ki, fasulyeler cam macunu olmasın. Kim sevmez bu özellikte fasulye kavurmasını. İşte Sultan, yoğurtlu, yumurtalı, taze fasulye kavurmasını her zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo taze fasulye
bir kaşık tereyağ
dört yumurta
sarımsak, yoğurt, tuz

Yapılması
fasulyeleri ayıklayın, yıkayın ve doğrayın
sarımsaklı yoğurtu hazırlayın
fasulyeleri buhar sepetinde ya da, tencere de
yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün
tereyağını eritin, köpürmeye başlayınca
üzerine yumurtaları kırın, karıştırarak pişirin
ardından, fasulyeleri katın ve karıştırın
tuzunu ayarlayın
sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER:

• 6 su bardağı su (et suyu veya 1 adet bulyon)
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım kibrit kutusu kadar tereyağ (tereyağ, sıvıyağ)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Pirinç ayıklanıp yıkanır, et suyunda iyice haşlanır.
2. Yoğurt, un ve yumurta çarpılıp, kaynamakta olan çorba suyu ile sulandırılır.
3. Kaynamakta olan pirince katılıp ateş hafifletilir.
4. Tuz, kuru nane, karabiber serpilip 1-2 dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınır. Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. 

Afiyet olsun...

KISA BİLGİ:

1. Pirinç karbonhidrat değeri en yüksek bir hububattır.
2. Tansiyonu yüksek olanlar ekmek yerine her öğün 2 yemek kaşığı haşlanmış pirinç yiyebilirler. (yağsız ve tuzsuz)
3. Haşlanmış pirinç üreyi düşürür, ishallerde iyileşme sağlar.

KARADUT ŞURUBU,ŞERBETİ,SUYU

KARADUT ŞURUBU
İşte tam şimdi zamanı:) hafif mayhoş tadıyla sıcak havalarda doğal serinletici olan,içinde katkı maddesi bulunmayan, temiz, lezzetli ve çook şifalı karadut şurubu hazırlamanın ve içmenin zamanı geldi
Akçay pazarında kaz dağlarından Türkmen kadınlarının toplayıp sattıkları ekşi karadutları şifa niyetiyle satın aldık,fazla bekletmeden hemen değerlendirdim,
Dibine süzülen koyu renkli ve kıvamlı suyunu az su ilavesiyle kaynattım az miktarda şeker ilave ettim(şeker miktarı tamamen zevke ve sağlığa bağlı)soğuyunca cam şişeye koyup buzdolabında soğuttum,içerken kıvamı koyu gelirse soğuk su ilave etmekte fayda var,
TAVSİYE:
Çok sıcak bir havada içine bol buz atılmış karadut şurubu(suyu),(şerbeti) harika gidiyor:)) bir de yanında resimdeki benim yaptığım gibi acı badem ezmesiyle olursa mmmmmmmmmmmm
Karadut reçeli tarifim yakında:))

KARADUTUN FAYDASI:

karadutun kaynatılması ile elde edilen sıvı ağız ve boğaz antisepsisinde, diş eti iltihapları için çok etkilidir.
-Karadut çok güçlü bir antioksidan içermektedir.Antioksidanlar da bağışıklık sistemini güçlendirir,Kalbi koruyan ve yaşlanmayı geciktiren etkileri vardır.
-Karadut yorgunluk durumunda çok faydalı. Çünkü halsizliğe derman olurken, yorgunluğu da yok ediyor. Aynı zamanda uykusuzluğa da çare oluyor.
-Karadut kan basıncını düşürüyor, sindirim sistemindeki rahatsızlıkları da yok ediyor. Mide salgısını artırdığı tespit edilmiştir.
-Saçların ve özellikle de dişlerin güçlenmesi için mutlaka bol bol karadut tüketin. Saç ve diş dostu olarak biliniyor.
DUT: Beyaz dut yaprakları idrar söktürür. Aç karnına yenen beyaz dut bağırsak kurtlarını düşürür. Mide ve bağırsakları rahatlatır. Kara dut ise ağız ve boğaz iltihaplarına iyi gelir.
Dut dünyanın en ekolojik ürünlerinden biri olarak sayılıyor. Dut, kalsiyum, demir, B1, B2 ve C vitamini yönünden zengin.

YOĞURTLU BULGUR SALATASINDA GÜNCELLEME VAR!

Güzel bir haftasonuydu.Harika bir sofranın çevresinde harika insanlarla harika vakit geçirdim cumartesi günü. Hem midem hem de objektifim bayram etti. Detaylarını vermek için biraz çalışmam lazım. O kadar çok fotoğraf çektim ki içlerinden nasıl seçme yapacağım bilmiyorum. Cumartesi günü, bu sefer de Yasemin'de toplandık.
O konu rafta sıcak sıcak bekleyedursun, açık büfe davet sofrasının ikramlarının üzerinden gitmeye devam edelim. Bu tarif yeni değil, demirbaşlar sınıfına girmeyi başarmışlardan biri. Yeni olan ise fotoğrafı.Şu yenilenme projemi biliyorsunuz, ona fırsat buldukça devam ediyorum. Beğenmediğim fotoğrafları yenilemek için hiçbir fırsatı kaçırmıyorum denilebilir. Ancak yeri gelmişken tarife dair iki övgü dolu kelime yazmadan da geçemeyeceğim. İki kelime hakkımı da şunlarla kullanıyorum.. KOLAY & VAZGEÇİLMEZ ... :)
Bu arada AJANDA'nın Temmuz sayısı için son 2 gün.. Çok heyecanlıyım.İlk sayıda yarattığımız memnuniyeti daha da yukarı çıkartmak adına çok çalışıyoruz.Umarım Temmuz ayında sizler için seçtiklerimizi beğenirsiniz..

Afiyetle & sağlıkla,

taze fasulye nasıl pişirilir

Sebzeler arasında en fazla, çeşitli yemeği yapılan bir sebze de taze fasulyedir. Taze fasulye yemeğini düdüklü tencerede, ya da normal tencerede yaparım. Fasulye geç pişen bir sebze olduğu için; normal tencerede fasulye yaparken, mutlaka yemeğin üzerine porselen bir tabak kapatırım. Bu kapak fasulye üzerinde ısıyı tutar ve fasulyenin helva gibi yumuşacık pişmesini sağlar. Domatesin olgun olmasına ve çekirdek yuvalarının yeşil olmamasına dikkat ederim. Eğer domatesin çekirdek yuvaları yeşil renk ise, mutlaka su altına tutar çekirdekleri çıkartırım. Sebebi ise, yeşil renkli çekirdek yuvası yemeğimi ekşitir. Ekşi yemeği herkes gibi ben de sevmem. Bu tarif, zeytinyağlı sıradan taze fasulye tarifidir. Sultan, zeytinyağlı taze fasulye yemeğini çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
bir kilo taze fasulye
bir iri soğan
iki orta boy domates
bir çay bardağı zeytinyağ
bir çay kaşığı toz şeker
tuz

Yapılması
yağ içinde soğanı kavurun
ardından domatesi katın kavurun
fasulyeleri katın karıştırın
tencere kapağını kapatın
10 dakika fasulyeler kendi suyu ile pişsin
kapağı açın
2 bardak sıcak su, toz şeker, tuzu katın
tuzunu ayarlayın
üzerine ısıya dayanıklı tabak kapatın
tencere kapağını kapatın
fasulyeler yumuşayıncaya kadar
ağır ateşte pişirin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

kuru köfte ve zeytinyağlı pilav

Her yerde yedim ama anneminkileri hiçbir köfteciye hatta benim yaptıklarıma bile benzetemem (kendimi de çaktırmadan övdüm :) o kadar güzel olur işte, anne eli değdiği için bilirim. İçinede öyle çok bişeyler koymaz ama olur işte....

kuru köfte

malzemeler
500 gr kıyma
1 avuç ufalanmış bayat ekmek içi
yarım demet maydonoz ince kıyım
2 ym kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 ym kaşığı kekik
tuz

Hepsini çok iyi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde koparıp oval yapıp yassılaştırın. Sıvıyağda kızartın.



zeytinyağlı pirinç pilavı

2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağ
3-4 ym kaşığı arpa şehriye
3,5 su bardağı su
1 adet tavuk bulyon (ben bu tür şeyleri aslında hiç kullanmam ama doğal dediler, bir kerelik kullandım bende)

hazırlanışı
Zeytinyağında arpa şehriyeler kavrulur rengi kahveye dönünce 3-4 kez iyice yıkanmış pirinçler eklenir 2-3 dakika kavrulur su ve bulyon ilave edilir su kaynayınca altı kısılır pişince kağıt havlu kapağın altına konur ve demlenmeye bırakılır.

Mısırlı Bezelyeli Pilav

Mısırlı Bezelyeli Pilav


Malzemeler;
2 su bardağı pirinç
1su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı konserve mısır
2 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ


Yapılışı;
Pirinçlerinizi ılık suda yarım saat bekletin. Pilav tencerenize tereyağı ve sıvı yağı alarak yağınızı eritin. Pirinçleri bir kaç su yıkayıp süzerek tencereye alın. Rengi dönüp diri kıvama gelene kadar tuzla birlikte kavurun. Bezelye

BEŞAMEL SOSLU ETLİ BEZELYE

Geçen akşam yine ne yapacağımı bilmeden mutfağa girdiğim sırada yaptım bu yemeği....Ben ertesi gün için önce yemeğini pişirdim ertesi günde beşamelleyip fırına verdim.Sizinde vaktiniz yoksa ertesi gün için bu şekilde yapabilirsiniz.

Malzemeler (6 kişilik)

Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti(siz danada kullanabilirsiniz)
1 havuç
1 mini patates
1 çay bardağı bezelye
1 kırmızı biber
1 soğan
1 kesemeşeker
1 çay kaşığı sarmısak tozu,tuz,az karabiber


Üzeri İçin;

1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
tuz

3 adet milföy hamuru

1 yumurta sarısı

Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.Kesme şekerimizi ,kırmızı biberimizi etimizide ilave edip edip etler bıraktığı suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.Havucumuzu da ekleyip 1 su bardağı su ilavesiyle biraz pişiriyoruz.Etler suyunu çekince küp doğradığımız patatesimizi ,bezelyelerimizi ve baharatlarımızı katıp 1 su bardağı daha su ilavesiyle suyunu çekene ve etler iyice pişene kadar pişiriyoruz.

Beşamel sos için 1 yemek kaşığı margarine 1 yemek kaşığı unumuzu ekleyip biraz kavuralım.Sütümüzüde ekleyip hızlıca karıştırarak koyulaşmasını sağlayalım.Tuzunuda ekleyip altını kapatalım.

Suyu kalmayan yemeğimizi bir servis kabına alalım,üzerine beşamel sosu döküp karıştıralım.Yemeğimizi ister büyük bir serviste isterseniz tek kişilik porsiyonlar haline olacak şekilde kaplarımıza akraralım.Üzerine 1 dilim kaşar kapatalım.1 milföyü 6 parçaya bölelim ve her bir 3 parçayı 1 porsiyonun üzerine uzunlamasına kapatalım.

Milföylerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp 170 dr fırında milföyler pişene kadar pişirelim.

Bilinen bir yemeğin farklı küçük dokunuşlarla farklı bir versiyonu bu ,demeye değer ;)

Afiyet Olsun ...

KISA BİR ARA

Sevgili arkadaşlar,canlarım bir kaç gündür bloğumla ilgilenemedim.Bütün bir yılın yorgunluğunu atmayı planladığımız bir tatile çıkacağız ( Allah izin verirse ) Tatil hazırlığı biz hanımlar için biraz hummalı geçer malum :)  yazlıklara bakılır gerekiyorsa alışverişe gidilir ( gerçi bizler için gerekmiyorsa da gidilir alışverişe  :)) Dolayısıyla şu bir kaç gündür tek kelimeyle yorgunluktan bittim,Aynur'a (görümceme) 2 elbise,bana 1 elbise 1 de boyundan bağlamalı bluz diktim,evet evet dikiş biliyorum ama işte böyle arada bir eserse oturuyorum makinaya,çokda basit modellerdi zaten.Daha sonra fotolarını paylaşacağım sizlerle.
Aslında geçtiğimiz şu 20 günde (15 günde etkinlik vardı hiç yazamamıştım ) ne kadar çok şey birikti sizlere yazacak.Ne yalan söyleyeyim etkinlik yaradı da hani,tatile hazırlık biraz dikkat ediyordum yediklerime ama ne mümkün evdekiler çok seviyor diye yapıyordum,yapıncada 'hadi bir tadına bakayım' diye hominigırtlak yemeğe devam ediyordum, etkinlik sayesinde bloğuma sizlerden birbirinden güzel tarifler geldi ee bende fırsattan istifade evde hiç hamur işi,tatlı ve pasta yapmadım.1 aya yakın bir sürede yaklaşık 5 kilo verdim :)) çok mutluyum çok, Tabii verdiğim kiloları tatilde almazsam.Ama almış bile olsam tatil dönüşü yeme düzenime aynı şekilde devam edip,hedefimdeki kiloya ulaşacağım inşaallah.
Malum bizim aile kalabalık Aynur ve Tayfun (oğlum) saat 11 de otobüse bindiler,bizde (Annem,ikizler,feyza , ben ve eşim) 4-5 gibi Antalya/Kemer'e doğru yola çıkacağız.Pc.nin başına oturmadan önce valizleri son olarak kontrol ettim,eee 6 kişiye valiz yaptım dile kolay, kendimi öveyim biraz he he :)) 
Eşimin 'canım pc.yi açmaya fırsatın olmaz' telkinlerine rağmen,ben pc.yide yanımda götürüyorum.Hem etkinlikte bana destek olan hemde diğer arkadaşlarımı bir süredir ziyaret edemedim biliyorum.Küçük kızımı öğlen uykusuna yatırdığımda falan fırsat bulursam hem sizleri ziyaret edeceğim hemde tatil fotolarını ve izlenimlerimi paylaşacağım.
Yemekteyiz etkinliğindeki tariflerden 3 mönü yayınlandı,amacım diğer tariferdende mönüler hazırlayıp, kayıtları planlayıp belli aralıklarla yayınlanmasını sağlayacaktım ama maalesef yetiştiremedim arkadaşlar.Kağıt üzerinde bütün  mönüler hazır,Allah izin verirse tatil dönüşü mönüleri yayınlamaya devam edeceğim.   
Canarım kendinize çok iyi davranın,
Sağlıkla,
Mutlulukla,
Sevgiyle kalın.
Sizleri çok seviyorum,hakkınızı helal edin.
Sevgiler

TRUFF

Mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum arkadaşlar ve izleyenlerim.Tatil rehaveti içindeyiz bu günlerde:)yayımlanacak çok tarif var,şimdiye kadar ölçüsüz tarif vermemeye çalıştım bu ilk olacak:)Truff tarifimden bahsediyorum evet:)blogdaki arkadaşlarımı tek tek dolaştım nasıl hazırlamışlar diye.Semaver,narince,meltem, tümay,yetur,derya,deniz,hünerli bayanlar müge daha bir çoğu:))Daha önce havuçlu

Elma Püreli Kek

Elmal Püreli Kek

Malzemeler:

• 5 yumurta,
• 1,5  su bardağı toz şeker (200 ml)
• 1 su bardağı ceviz veya fındık
• 1 su bardağı elma rendesi, ( ekşi elma tavsiye ederim)
• 1,75 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı tarçın 
• 1 fiske tuz
• 3-4 damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şeker ile yumurtalar 10 dakika çırpılır.
2. Orta rendelenmiş elmalar, ceviz ve tarçın çırpılmış karışıma ilave edilir tahta kaşık veya spatula ile karıştırılır. Elenmiş un ve diğer malzemeler eklenerek karıştırmaya devam edilir.( kabartma tozunun üzerine bir kaç damla limon suyu damlatılır)
3. Karışımı ortası delik yağlanmış ve unlamış kek kalıbına dökülür. 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine tarçınlı veya vanilyalı dekor şeker elenir veya çikolata sosu dökerek süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

KISA BİLGİ: Kek ve kurabiye yaparken fırınımızın kapağını 15 dakikadan önce açmayalım. Hamurumuz kabarmaz. Kekinizin pişip pişmediğini, içine kürdan batırarak anlayabiliriz. Hamur kürdana yapışmıyor ise kekimiz pişmiş demektir.

kuşbaşılı taze bezelye

1 kilo bezelye
200 gr kuşbaşı et (istediğiniz et olabilir yada tavuk)
2 adet domates
1 adet patates
2 adet soğan
1 adet havuç (evde olmadığından kullanamadım)
4 ym kaşığı zeytinyağ
1 tutam dereotu ince kıyım
1 ym kasığı kekik
1 ym kaşığı salça
tuz,

hazırlanışı
Soğanları ve  havucu minik doğrayıp zeytinyağında soteleyin kuşbaşı etleri ekleyin kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup minik doğrayın etlere ekleyip biraz pişirin salçasını ekleyip birkaç saniye daha kavurun. Bezelyeyi ve küçük doğranmış patatesi, tuzunu kekiğini katıp üzerini 2 parmak geçicek kadar su koyup pişirin en son dereotunu ekleyip ocağın altını kapatın.

HAYDARİ TARİFİ

MALZEMELER:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 çorba kaşığı beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Üzerine serpmek için kırmızı toz biber
• 3 diş sarımsak
• Tuz

YAPILIŞI:
Sarımsak tuz ile ezilir süzme yoğut ile karıştırılır. Ezilmiş peynir ve diğer malzemeler ilave edilir güzelce karıştırılır. Düz bir tabağa alınır  üzeri düzeltilir kırmızı biber ile süslenir.

Safranlı Sebze Çorbası

Safranlı Sebze Çorbası
Malzemeler;2 adet patates
1 adet havuç1 adet kabak1 adet soğan(isteğe bağlı)1/2 çay bardağı kırık pirinç2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı;Soğan hariç sebzelerin kabuklarını rendeleyin. Soğanı yemeklik doğrayın. Ben her zaman soğan eklemiyorum isterseniz eklemeyebilirsiniz. Tereyağını tencereye alıp eritin. Soğanları ekleyip soteleyin. Rendelediğiniz sebzeleri ve

EV LİMONATASI KONSANTRE

Baktım çoğu blokçu bardaklı şekliyle koymuş.Ben de yapılma aşamasıyla koyayım dedim.:)
Yaklaşık 3 senedir yaptığım bir tarif.

Malzemeler :

6 sulu limon
2 su bardağına yakın Toz şeker(ama bu limonatayı ne kadar tatlı sevdiğinizle alakalı)
1 tülbent

Limonları küp küp derin bir kaba dilimliyoruz.Üstüne şekerimizi de ekleyip 1 gün bekletiyoruz.Bu bir gün esnasında arada karıştıra da

PEYNİRLİ OMLET ( 1 kişilik)

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 4-5 dal maydanoz
• 1 kibrit kutusu kadar peynir
• Yarım kibrit kutusu kadar tereyağ (2 yemek kaşığı sıvıyağ)

YAPILIŞI:

1. Yıkanıp doğranmış maydanaoz yaprakları ile yumurta iyice çırpılır.
2. Tava yağsız ısıtılır sonra yağ konulur ve yağ tavada eritilir,  tava sağa sola oynatılarak yağın tavaya yayılması sağlanır.
3. Yağ kızmaya başlayınca maydanozlu yumurta dökülüp spatula yardımı ile hafif müdahale ederek  omletin tavaya yapışmaması  ve pişmesi sağlanır. Bu arada omletin üzerine çatal ile ezilmiş peynir konulur. Yumurta katılaşıp peynir hafif sulu iken omlet ikiye katlanır yarım ay şekli verilir. Servis tabağına alınır.

Afiyet olsun...

NOT: Yukarıdaki omletin içine hangi malzemeyi koyarsanız omlet onun adını alır. ( Patatesli, kaşarlı, sucuklu, mantarlı v.s).

şehriyeli tavuk çorbası nasıl yapılır

Haşlanmış tavuk eti ve suyu ile yaptığım bir kaç çeşit çorbadan biri, şehriyeli tavuk çorbası. Bu tarifte şehriye olarak arpa şehriye kullandım, bazen tel şehriye ile de yaparım. Şehriyeli çorbalar hemen yapılıp tüketilmesi gerekir. Çünkü çorba bekledikçe şehriye şişmeye başlar ve çorba hem lezzettinden, hem de görüntüsünden çok şey kaybeder. Nerde ise, tencere içerisinde kepçe oynamayacak şekilde katılaşır. Bu olumsuzlukların önüne geçmek için, şehriyeyi kavurmak en akıllıca yoldur. Kavrulmuş şehriye ile yapılan çorba ikinci güne de kalsa özelliğini kaybetmiyecektir. Kavurma işlemi bu tarifte olduğu gibi, ya da tava içerisinde şehriyeyi ayrıca kavurmaktır. Sultan, arpa şehriyeli tavuk çorbasını çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
haşlanmış tavuk but veya tavuk göğsü
iki kaşık zeytinyağ
iki kaşık arpa şehriye
karabiber, tuz
maydanoz, limon

Yapılması
etleri küçük parçalara ayırın
yağ içinde şehriye'yi hafif esmerleşinceye kadar kavurun
üzerine 6 bardak tavuk suyunu koyun ve kaynatın
ardından et, karabiber ve tuz'u katın, tuz'unu ayarlayın
orta ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin
limon suyu ve maydanoz serpin, servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

KURU KÖFTE

MALZEMELER :

• 500 gr köftelik kıyma 
• 3 dilim bayat ekmek içi ( ufalanmış )
• 1 adet kuru soğan
• 1 Yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon,  karabiber, pul biber
• 3-4 diş sarımsak
• Arzu ederseniz yarım demet  maydanoz
• Tuz

YAPILIŞI :

1. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak  ( soğan ile sarımsağı birlikte robotta çekebilirsiniz  ) ıslatılıp sıkılmış ekmek ve diğer malzemeler ile karıştırılıp iyice yoğurulur .
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp uzun veya yassı köfteler yapılır.
3. Kızgın yağda kızartılır .

Afiyet Olsun ...


NOT: Izgara köfte yapılırken ekmek konmaz veya çok az konur . Yumuşak olması için yoğururken 2 kaşık zeytinyağı ilave edilir .

ZEYTİNYAĞLI YAZ TÜRLÜSÜ

Sebze ve meyveler ne kadar çiğ ve taze yenirse faydaları da o kadar çok oluyor.

Eski insanların sağlıklı ve uzun yaşamış olmalarının sebeplerinden biri de, yiyeceklerini çiğ yemiş olmaları. Sebze ve meyveyi az yiyenlerde çeşitli hastalıklar daha çok görülüyor ve bunlar cılız, boysuz, dayanıksız ve kısa ömürlü oluyor.

MALZEMELER:

• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 3-4 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 diş sarımsak
• 3 domates
• Yarım temek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Patlıcanların kabukları şerit şerit soyulur uzunlamasına 4 parçaya bölünür ve 1 cm eninde kesilir tuzlu suya atılır.
2. Kabaklar kazınır patlıcanları kestiğimiz şekilde kesilir. Patatesler küçük küçük,  sarımsaklar ince ince doğranır. Biberlerin tohumları temizlenir iri doğranır. 
3. Yemeklik doğranmış soğanlar zeytinyağında hafif kavrulur, soyulmuş ve küçük doğranmış domatesler, salça ve toz biber ilave edilir 3-4 dakika daha kavrulur.
4. Hazırlanmış diğer sebzeler katılır kısık ateşte 10 dakika kavrulur. Üzerini kaplayacak kadar sıcak su konulur kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun...

NOT: Bütün sebzeleri tencereye koyup çiğden pişirebilirsiniz. Düdüklü tencerede  pişirecekseniz buharlaşma az olacağından daha az su konulur.

ÇİNGENE SALATASI (lorlu - çökelekli salata)

Ege bölgesine ait kahvaltılık salata. Diğer bölgelerin bildiğini zannetmiyorum.:( Yaz kahvaltılarının vazgeçilmezi. Sayemde Istanbul , Bolu ve Samsun ' da da benimsenmeye başladı:) Lor peyniri veya çökelek yerine beyaz peynir de koyabilirsiniz. Ana malzemeleri bunlar, siz başka başka salata malzemeleri de ilave edebilirsiniz. Miktarlarını yazmadım siz kolayca ayarlayabilirsiniz.

 MALZEMELER

• Lor peyniri
• Domates
• Yeşil biber
• Maydanoz
• Sızma zeytinyağ
• Limon
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Domatesler arzuya göre soyulur küçük küçük doğranır. Biberlerin tohumları temizlenir ince ince doğranır iri kıyılmış maydanozlar ile domateslere ilave edilir. 
2. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılır. Hepsi bu kadar nefis salatanız hazır.

Afiyet olsun...