Nefis Dilim Pasta

Nefis Dilim Pasta

Malzemeler:

• 3 çor.  kaş. çokokrem
• Yarım çay bar. Hindistan cevizi
• 3 adet baton kek
• 3 paket  sütlü  çikolata (Paket 80 gram)
• 1 çay bar. dövülmüş ceviz
• Yarım kahve fincanı süt

Üzeri için

• Glazür

Hazırlanışı

Elinizde hazır olarak bulunan soğuk keki  genişçe bir leğenin içerisine ufalayın. Ardından Ceviz, çokokrem,Hindistan cevizini  kekin üzerine dökün. Sonra 2 paket  çikolatayı  bir kap içine koyun,o kabı  biraz su eklediğiniz daha geniş bir kabın içerisine oturtun ve ocağı kısık ateşe alıp, ağzını kapatıp erimesini bekleyin.

Yarım fincan sütten biraz çikolataya ekleyin ve karıştırın.
Yine koyulaşınca biraz daha ekleyip  yoğun ama pürüzsüz bir  kıvam almasını  sağlayın.
Çikolatayı kek karışımına  ekleyin ve  yoğurun.

Hamur  kıvamına gelince,düz zemine serdiğiniz  streç filmin üzerine  karışımı  yerleştirin ve rulo şekli verin.
Streç filmle  iyice  sararak  tam bir rulo  olmasını  sağlayın.
Bu şekilde  buz dolabına kaldırın ve  1 gece  bekletin.
Ertesi gün,pasta rulosundan  parçalar kesin ve muffin kaplarına yerleştirin.

Kalan  1 paket çikolatayı  da aynı şekilde  eritip,dilimlerin üzerine yerleştirdikten sonra,glazür serpiştirip  servis yapın.

umutsepetim.com

Acıka Burger

Hem pratik ,hem lezzetli hem de parti tadında bir tarif :) İsterseniz kahvaltıya,isterseniz çay saatine günün her saatinde sevdiklerinizi bu burgerle şımartabilirsiniz :)

 

Sevgi Dolu Öpücükler

 

 

 

ACIKA BURGER

Malzemeler:

Tost ekmeği

Domates Dilimleri

Salatalık Dilimleri

Acıka

Yapılışı:

Tost Ekmeklerini arzuya göre kalıpla veya bardak yardımıyla kesiyoruz.

Üzerlerine acıka sürüp sırayla domates salatalık katları yapıp üzerlerine tekrar acıkalı ekmek koyarak hamburger görüntüsü oluşturuyoruz.

Kürdanla süsleyip servis yapıyoruz.

 

AFİYET OLSUN

 

akşam davetine, çay sofrası

çay sofrası

Uzun zamandır akşam daveti vermemiştim. Genel de sabah kahvaltılarında misafir ağırladım ya da bahçede barbekü partileri oldu.. Akşam davetlerine gidince de ağırlama vakti bana çoktan gelmişti. Geçen ayı sırf misafirlerime ayırdım ve her hafta akşam daveti hazırladım. Çok da hoşuma gitti en azından ayda bir de olsa arkadaşlarımı ağırlamam lazım dedim çünkü ben sofra kurmasını gerçekten çok seviyorum.. Çok sevdiğim bir ablamla ve sevdiğim arkadaşlarımla bu masanın başında toplandık ve çok keyifli saatler geçirdik.. Ağız tadıyla sofralar ve muhabbetler diliyorum sizlere..

 

ikramlarım da ise;

ziron

Arnavut böreği

galeta unlu pastırmalı poğaça

etli kuru patlıcan yemeği

garnitürlü tavuk salatası

kırmızı pancarlı patates salatası

ezme

közlenmiş biberli ton balığı salatası

taze fasulye turşu kavurması

cacıklı köfte

kara lahana ve beyaz lahana sarması

şeftali kurabiye

imam sarığı pasta

üçgen baklava

 

 

 

Kayisi ve Hindistan Cevizli Cupcake - Apricot, Sour Cream And Coconut Cupcake

 

Hayirli Gunler...:)

Genelde hafta ortasi kek veya kurabiye turleri cok yapiyorum. Daha cok cocuklar icin yapmaya calisiyorum okula gotursunler diye :) boylece yeni tarifler denemek icin firsat da cikmis oluyor bana..

Degisik bir lezzet kayisili cupcake, ister konserve kayisi  isterseniz taze de kullanabilirsiniz.

*1 cup 240gr'lik su bardagina es deger*
Gr. karsiliklarini da yana ekledim.

Malzemeler
-1 + 1/3 cup un. (220g)
- 1 + 2/3 cup hindistan cevizi (45g)
- 1paket kabartma tozu.
- 125g. tuzsuz tereyag.
- 1 cup seker (230g)
- 2 yumurta hafif cirpilmis.
- 1 cup kayisi nectari.
- 1/2 cup sour krema (kati yogurt kullanabilirsiniz)
- Yaklasik 15 tane ikiye bolunmus kayisi konservesi
- 1/4 cup kayisi marmeladi veya reseli. ( elinizde yoksa hafif isitilmis 2 yemek kasigi bal kullanabilirsiniz)

Yapilisi

Firini 180 dereceye ayarlayin.
Muffin kalibina kagit muffin kaliplarini yerlestirin.
Unu ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin.
Hindistan cevizini ekleyip karistirin ortasini havuz gibi acin.
Tereyagi ve sekeri kucuk sos tenceresinde tereyag eriyene kadar karistirin ve kenara alin ilinmasi icin.
Hafif catalla cirpilmis yumurtalara kayisi nektarini ve sour kremayi ekleyip  cirpin.
Erimis sekerli tereyagini ekleyip tekrar cirpin.
Sivi malzemeleri unlu karisima ekleyip tahta kasikla malzemeyi iyice karistirarak birbirine harmanlayin.
Malzemeyi muffin kaliplarina ustten 1 parmak eksik  bolusturun.
 Ortadan bolunmus kayisilari ic kisimlari uste gelicek sekilde tam orta kisma hafif gomerek yerlestirin.
Onceden isinmis firinda  yaklasik 20-25 dakika pisirin.
Sure sonunda kalibi firindan alip tel izgara uzerinde ilinmaya birakin.

 

 Ilk sicakligi cikmis muffinlarin uzerine kayisi receli veya hafif isitilmis 2 yemek kasigi bal surun.

 Servis esnasinda yaninda sour krema veya bir top dondurmayla lezzetine lezzet katarsiniz :)

Gunleriniz huzurlu ve bereketli gecmesi dilegi ile sevgilerimle :)

 

Size Bir Hediyem Var

Canım Canım Blogcanlarım, https://www.facebook.com/zeyneple.blogspot sayfamda sizler için kopkolay bir çekiliş var:) Muhakkak şansınızı deneyin derim:)

 

Poğaçalar börekler benden, demlikli çay sepeti Teknofish'den eee çayı demlemek de sizden olsa süper olmaz mı:)))

 

 

 

Sevgi Dolu Öpücükler

 

BİR KAÇ KELAMIN BAHANESİDİR BU YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI

Günaydın... Korkmayın uzun uzuunnn semizotunu nasıl ayıklarız ve yoğurtlarız diye anlatmayacağım sizlere :)
Bu başlıkta da söylediğim gibi sadece bahanesi bu yazının.
Bahaneye vesile olan da hem 4 yıl sonra yeniden seyrettiğim bir film hem de bugün facebook da sevdiğim bir bloggerın yazdığı yorum.
Cumartesi akşamı ekranın karşısında zap modundayken Digitürk 1. kanaldaki Oscarlı film yayınında Julia & Julie'ye denk geldim. Boş bulunup resmen Oleyyyy diye bağırdım, Aras'ın şaşkın bakışları arasında :)
Evet seyrederken çok mutlu olduğum bu filme tesadüfen denk gelmem ve henüz başında denk gelmiş olmuş olmam beni çok sevindirdi. Filmi yine soluksuz bir şekilde, yüzümde o tebessümle seyrettim.
Ama seyrederken bir şey hissettim. Blogger olmak daha mı anlamlıydı acaba o filmi ilk seyrettiğim zamanlarda ? Sevgili Yasemin'in de söylediği gibi sosyal medya bizi bloglarımızdan uzaklaştırdı mı?
Sanırım evet.. Tamamen kopmasak da paylaşım, interaktiflik daha çok facebook, instagram vb sosyal ağlarda gelişmeye başladı ve öyle de devam ediyor.
Artık ilk günlerdeki neredeyse 1-2 yorum aldığımda bloga heyecanlanmaya başladım ki okusak da yorum yazmaz olduk.. Beğenmek (like), paylaşmak daha pratik gelmeye başladı..
Ama ben okuyanların sesini, sözlerini duymayı özlediğimi farkettim ...
O yüzden bugün öylesine bir tarifle geldim buraya.
Semizotunu yıkayıp, yapraklarını ayıklamanızı ve sonra da sarımsaklı yoğurtla karıştırarak servis edebileceğinizi yazmaya değil yani :)

Bloglarımıza sımsıkı tutunmak ve paylaşım dolu yazılar yazmak ümidiyle ..

Afiyetle & sağlıkla,
Müge

PUDİNG SOSLU KAKAOLU,DAMLA ÇİKOLATALI KEK-PASTA

SÖKE UN PUDİNG SOSLU KAKAOLU,DAMLA ÇİKOLATALI KEK-PASTA

3 adet yumurta,

yarım su bardağı fındık yağı (sıvı yağ),

yarım su bardağı çay demi,

yarım su bardağı damla çikolata,

1 su bardağı şeker(siz artırabilirsiniz),

1 yemek kaşığı kakao,

1 kabartma tozu,

1 vanilya,

2,5 su bardağına yakın un(yumurtaların büyüklüğü de önemli,2 bardaktan sonrasını kontrollü koymak gerek)

kolay, lezzetli tava böreği

pratik, lezzetli, kolay tava böreği

Gerçekten de çok kolay ve lezzetli oluyor tava böreği. Bende pazar kahvaltısına  yapmıştım dakikalar içinde oluvermişti. Çat kapı gelen arkadaşlarınıza bir bardak çayın yanına koyuverebileceğiniz bir tarif. Vakit darlığınız varsa fırını beklemenize gerek kalmıyor. Afiyetle..

malzemeler
3 tane yufka
2 tane yumurta
2 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
(istediğiniz miktarda ve seçenek te peynir)
1 kase ezilmiş beyaz peynir
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri yada dil peyniri

pişerken böylesine nefis kabarıyor..

Kapak kullanabileceğimiz bir tava tercih ediyoruz.

Tavayı çok az sıvıyağla her yerini yağlıyoruz. Birinci yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde içine yerleştiriyoruz.

 

Yumurta, sıvıyağ, süt çok az tuz ekleyip iyice çırpın.

 

İkinci yufkayı gelişi düzel parçalayarak tavaya yerleştirin ve aralarına hazırladığınız sıvı karışımdan gezdirin. peynirleri üzerine serpin. Diğer yufkayı da aynı şekilde üzerine bölerek yerleştirip kalan sıvıyı gezdirin. Yufkanın dışarıda kalan kısmını üzerine kapatın. Orta ateşte kapağı kapalı olarak altını kızartın. Tepsi kullanarak alt üst edin tavaya tekrar az miktarda yağ damlatın ve yağı yayın. Böreğin pişmemiş tarafını tavaya bırakın kapağı kapatıp nar gibi kızartın. Sıcak olarak servis yapın..

 

 

TAHİNLİ ÇÖREK...

Merhaba bugün sizlere tahinli lezzetleri sevenlerin çok beğeneceği bir tarifim var. Tarif sevgili Arda Türkmen'e ait. Onun programında görüp not almıştım. Geçenlerde denemek kısmet oldu. Yiyen herkesten de geçer not alınca sizinle paylaşmak istedim.

Hamuru için malzemeler:
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
1 paket kuru maya(10 gr veya 1yemek kaşığı)
50 gr tere yağı
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
3,5 su bardağı un(hamurun durumuna göre ilave edilebilir)

İçi için malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
10 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Küçük bir tencereye yarım bardak suyu yarım bardak sütü ve tere yağını ilave ediyoruz. Tere yağı eriyene kadar ısıtıyoruz.
Yoğurma kapımızın içine mayayı şekeri tuzu 2  yumurtayı ilave edip ılık olan tereyağı su ve süt karışımını da ilave ediyoruz.
Unu yavaş yavaş ilave edip güzelce yoğuruyoruz. Elimize hafif yapışan ama çok cıvık olmayan bir hamur olacak. Derin bir kabın içine biraz un serpip hamurumuzu koyuyoruz. Hafif nemli bir bezle örtüyoruz. En az bir saat güneş gören bir yerde mayalandırıyoruz.
Mayalanan hamuru elma büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
Açacağımız tezgah üstüne biraz un serpip merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açıyoruz.
Fırça yardımıyla tahini sürüyoruz. Ceviz ve şekeri serpiyoruz. 

                                                   Uzun kenarından rulo şeklinde sarıyoruz.

                                                   Bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölüyoruz.

Daha sonra bir uç kısmından tutup kendi etrafında dolayıp şekil veriyoruz. Pişirme kağıdı veya yağladığımız tepsiye diziyoruz. Fırça yardımıyla üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
180 derecede ayarladığımız fırınımızda üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Ilık ılık servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

NİŞASTALI POĞAÇA

Haftanın ilk gününden tüm izleyen ve sayfamı ziyarete gelen misafirlerime selamlar sevgiler

İnşallah huzurlu,bereketli ve güzel bir hafta olur

Bu aralar pek sayfamla ilgilenemedim iki haftam biraz yoğun ve yorucu geçti 

Tariflerime bir göz attımda uzun zamandır tuzlu bir tarif paylaşmadığımı fark ettim:)

Tariflerim elimde birikti dediğim gibi yoğunluktan bir türlü paylaşmak kısmet olmadı

bende ilk fırsatta oturup bu nefis ve yumuşacık olan poğaçamın tarifini paylaşmak istedim mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum

İşte tarif

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı nişasta(buğday)

Yarım su bardağı ılık su

2 adet yumurta akı hamura sarısı üzeri için

1 paket instant maya

2 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Un

İç malzemesi

Peynir ve maydanoz

Hazırlanışı

Ilık süt ve maya hamur yoğurma kabına alınır ve maya eritilir

Ardından sıvı yağ,yumurta akı,tuz ve şeker eklenir karıştırılır

1 su bardağı nişasta ve azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan kıvamlı bir hamur hazırlanır

Hamurun üzeri örtülür ılık ortamda 1 saat mayalandırılır

Mayalanan hamurdan bir parça alınır avuç içinde açılır

Ortasına peynirli harçtan konur ve kapatılır yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür 15 dakika tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış

185 dereceli fırında pişirilir

patlıcan saksı kebabı

patlıcan saksı kebabı

Çoğu kişi gibi bende patlıcanı çok severim. Çocukluğumdan bu yana hiç bıkmadan sevdiğim bir sebzedir. Çok severim deyince de aklıma abimler geldi çocukken annem pişirdiği zaman çok mızmızlanırlar "damağım yandı" deyip çok şikayet ederlerdi.. Bende şaşkınlıkla izlerdim nasıl olur da böylesine nefis yemeği beğenmezler diye.. Davet sofralarınıza yakışacak yazdan kalma bir tarifim var bugün.. Beğenmeniz dileğiyle..

malzemeler

2 tane bostan patlıcanı (4 kişilik)

400 gr sotelik kuşbaşı et

2 tane kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 tane sivribiber

2 tane domates

1 yemek kaşığı salça

karabiber

tuz

rende kaşar peyniri

 

hazırlanışı

Patlıcanları ortadan ikiye bölüp hazırladığınız tuzlu suda 20 dk. kadar bekletin. Suyu süzüp iyice yıkayın ve kurulayın. Derin küçük bir tavaya patlıcanları kaplayacak kadar sıvı yağ koyup kızdırın ve her tarafını kızartın. Fırın kabına alarak kaşıkla içine bastırarak çukurlaştırın.

 

Soğanları yemeklik küçük doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Etleri ekleyip kavurun. Çekirdeklerini çıkardığınız biberleri küçük doğrayıp etlere ilave edin biraz daha kavurun. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri de minik doğrayıp etlere ilave edin yumuşadığı zaman salçayı ekleyin. karıştırın. 1 su bardağı su ekleyip karabiber ve tuzla tatlandırın ve ocağın altını kısın. Etler suyu çekince ocaktan alın. Patlıcanlara eti bölüştürün.

 

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

tuz

Tereyağını eritin unu ekleyip 1-2 dakika unu kavurun. Sütü ekleyip koyulaşana kadar çırparak pişirin. Tuz ekleyip ocaktan alın.

 

Etlerin üzerini kaplayacak şekilde beşameli paylaştırın. En üste kaşar peyniri serpin. 1 su bardağı kaynamış suya 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip salçayı çözdürün biraz tuz bir kaç damla zeytinyağı katıp karıştırın. Fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 220C fırında peynirler eriyene kadar pişirin.

 

 

 

      

KARNABAHAR SALATASI

Bir zamanlar o kadar sık yapardım ki bu salatayı. Her öğrenilen yeni tarifler gibi bıkana kadar yapmıştım.  Biraz ara verip tekrar yapmaktı niyetim. Ama ailemle yaşamaya başlayalı bazı sevdiğim şeyleri daha nadir yapıyorum. Nedenini biliyorsunuz...

Geçenlerde yemeğimi bizimkilere yedirmeyi başardım. Tabularını kırıp biraz yediler.

Annem sadece, karnabaharı iyice bir öldürene kadar haşlayıp sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp yerdi. Şimdi yemeğini de arada bir tadıyor. Ama benim salatama çatal atmadı daha. Ama siz anneme bakmayın. Deneyin, pişman olmayacaksınız. Söz.

MALZEMELER
1 adet küçük boy karnabahar
2-3 çiçek brokoli(İsteğe bağlı.Ben bu sefer eklemedim)
1 adet havuç 
1 adet kırmızı biber
2-3 dal taze soğan
2 yemek kaşığı konserve mısır(Ben geçen seneden haşlayıp dolaba attığımız mısırları kullandım)
Birkaç adet salatalık turşusu
Maydanoz,Dereotu(Dereotunu bu salataya çok yakıştırıyorum ama malesef evde sevilmediğinden, pek nadir aldığımızdan ekleyemedim)
Limon suyu
Tuz, karabiber, pul biber
Zeytinyağ
Tencereye sıcak su koyup kaynayınca yıkayıp çiçeklerine ayırdığımız karnabaharı ekleyelim.
Karnabaharın kararmaması için, ya bu aşamada suyun içine limon sıkalım ya da 1 yemek kaşığı unu karnabaharların üzerine sepeleyelim. Tuzunu da ilave edip karnabaharları diri kalacak şekilde haşlayalım.
Havucu rendeleyelim.
Turşu ve kırmızı biberi küp küp doğrayalım.
Yeşil soğanı dilimleyelim.
Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyalım.
En son tüm malzemeleri bir salata kasesine alıp iyice karıştıralım.
Karnabahar piştikten sonra soğuyunca diğer salata malzemeleri ile buluşturalım.
Salatanın sos malzemelerini bir kasede karıştırıp çırpalım.
Sosu salataya ilave edip bir güzel karıştıralım.
Ben bu salatayı bir gece önceden yapmanızı tavsiye ederim. Karnabahar sosu içine iyice çekince daha bir lezzetli oluyor.

ALTIN DAMLACIK (CHEESECAKE)

 GOLD TRÖPFCHEN   (KÄSEKUCHEN)














Annemin tarif defterini karıştırırken bulmuştum. Ben çoçukken yapardı annem bu pastayı. Pastanın özelliği fırından çıkar çıkmaz üzerine kapak gibi birşey geçirmeniz gerekiyor. Derin bir leğen filanda olabilir yeterki pastaya değmesin. İçindeki buhardan dolayı pastamız ''terlemeye'' başlıyor.
Pastamizda boncuk boncuk altın damlacıklar terledi. Bu

Lahana Cacığı Yada Yoğurtlu Lahana Salatası

           
          İyi bir sebze sever olarak, lahanayı mutfağımdan eksik etmemeye çalışıyorum şahsen. Hele de şu sıralar lahanaları sarmak yerine bazen etli yemeğini yapıyorum, bazen salatasını.
          Lahana salatası, favori salatam oldu. Hatta birkaç küçük değişiklikle kendimi de geliştirdim. Lahana cacığı da diyebileceğimiz bu salatayı mutlaka deneyin derim. Pişman olmayacaksınız.

Malzemeler:

• 1 kase ince doğranmış beyaz lahana
• 1/2 kase katı yoğurt
• 3 kaşık mayonez
• 2 kaşık domates sosu (ev yapımı kullandım)
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• tuz

Yapılışı:

1. Salata kasesinin içine lahanalar alınır.
2. Yoğurta mayonez ve diğer baharatlar eklenip karıştırılır.
3. Bu yoğurtulu karışım lahana kasesine alınıp karıştırılır. Afiyet Olsun...

Not: Bu salatayı onlarca kez yapmış biri olarak şunu söyleyebilirim ki, yoğurtlu kısmı lahanaların içinde hafifçe sulu olacak şekilde eklenirse kesinlikle çok daha başarılı oluyor. Ben domates sosu da ekledim hafif sulu ev yoğurdu kullandım ve mayonez de eklenince bence tam oldu. Siz de kendi damak tadınıza göre değişikliğe gidebilirsiniz. Fakat kimyonu şiddetle öneririm. 

DİDEM'İN GÜN SOFRASI 2

Dün yine günümüz vardı. 2. kez Didem'e davetliydik. Harika, rengarenk bir sofra bizi bekliyordu. 

Peçeteleri minnoş Özge hazırlamış.

Güzel resimlerle sizi baş başa bırakıyorum.

Aşağıdakilerin haricinde fotoğraflarını çekmeyi unuttuğum etimekli patlıcan salatası ve kadayıflı muhallebi tatlısı vardı.

Mutlu hafta sonları ©©©

Patatesli Börek

Domates Salatalık Dolması

                                    Karışık Biber

Kurabiye

Garnitürlü Mantar

Meksika Fasulyesi Salatası

Yeşil Salata

salçalı biftek

Salçalı biftek yemeği, bifteğin salçalı sos içerisinde pişirilmesiyle hazırlanır. Biftekler yağ içerisinde iki tarflı kızartılır, aşçıların deyimi ile et mühürlenir. Ardından mühürlenmiş biftekler salçalı sos içerisinde yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tarifimde iki diş sarımsak ve bir tatlı kaşığı un'u bifteklere hafif aroma versin diye kullanıyorum. Sarımsak dişlerinin üzerine bıçağı bastırın, sarımsağı çatlatın ve olduğu gibi yağ içinde kızarttıktan sonra çıkarın atın. Bir tatlı kaşığını unun içerisine daldırdıktan sonra, kaşığı silkeleyerek kalan unu kullanın. Yani kaşığı tepeli olarak doldurmayın, sos içerisinde fazla un kullanmayın. Bifteklerinizin ince veya kalın oluşuna göre su miktarı değişkenlik gösterebilir. Verdiğim su ölçüsü normal kalınlıkta biftekler için yeterlidir. Şayet etiniz yumuşamadı ve etin suyu yetersiz ise, bifteklerin üzerini kapatacak miktarda sıcak su ilave edin. Sultan, her daim salçalı bifteğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
beş dilim biftek
bir kaşık domates salçası
bir tatlı kaşığı un
bir buçuk bardak sıcak su
iki diş sarımsak
beş kaşık zeytinyağı
karabiber
tuz

Yapılması
tavada zeytinyağı içinde sarımsağı kavurun, ardından çıkarın
üzerine biftekleri yayın, iki tarafını kızartın ve bir kaba alın
tavaya sıra ile salçayı ve unu ilave edin hafif kavurun
üzerine 1.5 bardak sıcak su, karabiber ve tuzu ilave edin karıştırın
ardından biftekleri ilave edin, tavayı bir defa fokurdatın ve kapağı kapatın
ocağı kıstıktan sonra, etler yumuşayıncaya kadar pişirin
ve yemeğinizi patates püresi veya pilav eşliğinde servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

TEREYAĞLI,BOL PEYNİRLİ ERİŞTE

TEREYAĞLI ERİŞTE,PEYNİRLİ ERİŞTE

MERHABALAR,

Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi

Patlıcan seviyorsanız, közlenmiş patlıcana da bayılıyorsanız bu tarif tam size göre:)

 

İsterseniz ekmek üstü ,isterseniz makarna sosu olarak,isterseniz sarımsaklı yoğurtla kombinleyip nefis bir meze olarak yada börek içi olarak kullanabileceğiniz 10 numara 5 yıldız bir tarif:)

 

Ben bu nefis tarifi tatlılar tatlısı arkadaşım Aylin'den aldım. Bir iki küçük değişiklik dışında orjinaline sadık kaldım.Kıyma koymadım mesela köfte yanında servis yaptığım için.

 

Öyle de böyle de nefis bir tarif:) Yapın yapın yiyin blogcanlarım:)

 

Sevgi Dolu Öpücükler

 

 

 

Közlenmiş Patlıcan Yemeği İçin,

 

Malzemeler:

 

1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcan

2 sivribiber

1 adet küçük soğan

1 adet kırmızı közlenmiş biber

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 tane rendelenmiş domates

2 diş sarmısak

bir kaç dal maydanoz

tuz ,karabiber

Yapılışı:

 

Sıvıyağı tavaya alıp ince kıyılmış sarmısak,soğan ve biberleri ilave edip kavuralım.

Rendelenmiş domatesleri tuz ve karabiberini ekleyip domatesler hafif suyunu çekince közlenmiş patlıcanı ve maydanozları ekleyelim bir iki çevirip altını kapatalım.

 

Afiyet Olsun .

 

 

 

 

 

Enerji Dolu Bardaklar..

Bir kaç gündür fotoğrafını gördüğüm iki tariften hangisini yapsam diye düşünürken, bir izleyici tarif gibi bir şey vererek "Bunu yapar mısınız? merak ediyorum." dedi. Ben de hepsini birden uyarladım, bunları yaptım. 



Birazcık kadının söylediği, erkeğin anladığı oldu yani.:)





Bizim istediğimiz : 

-Bisküvileri kır.

-İçine 2 bardak süt koy 

- İncirleri ıslat içine küp küp doğra 

-

HAMSİLİ PİLAV

Akşam balık çorbası ve hamsili pilav yapmaya karar verdim.İşten çıkıp eve gidince hemen girdim mutfağa.Balık çorbasının tarifini daha önce vermiştim tarif burada , bu gün hamsili pilavın tarifini vericem.Hazır zamanıyken bunları mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

HAMSİLİ PİLAV

1 kg. ayıklanmış hamsi
1,5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kurusoğan
1 adet kesmeşeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
1 yemek kaşığı çamfıstığı
1 tatlı kaşığı nane
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı kadar mısırunu
2 su bardağından iki parmak fazla  su

YAPILIŞI:

Pirinci üstünü geçecek kadar sıcak su koyup onbeş dakika bekletin.Yıkayıp süzün.Yağları tencereye koyun eriyince küp küp doğranmış soğanı ekleyip biraz kavurun.Daha sonra pirinci fıstığı katın biraz daha kavurun.Baharatları, tuzu ,şekeri,kuşüzümünü ilave edin.Baharatlar ve tuzu damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.Su ekleyip(iki su bardağından iki parmak fazla) pilavı pişmeye bırakın.Diğer tarafta kullanacağınız kabı tereyağı ile bir güzel yağlayın.Ben 20cm.çapında güveç kullandım ölçüler tam geldi.Ayıklanmış yıkanmış hamsilerin sırtlarını mısırununa batırıp güvece dizin.Mısırunlu kısım dışa gelecek.Kenarlarını yüksek olarak dizin.İçine pilavı koyup yanları ve üstü yine hamsi ile kapatın.200 derecedeki önceden ısınmış  fırında  kızarana kadar pişirin.Yaklaşık yarım saatte pişiyor.Pişince fırından alıp biraz ılınınca servis tabağına ters çevirerek çıkarın.Bizim ev halkı açıkınca ben ılınıp ters çevirme faslını fotoğraflayamadım.İşte bu kadarcık.
Afiyetolsun.

TUZLU KURABİYE -2-

 Haftanın son tarifi , lezzetli bir atıştırmalık olsun istedim.Bizim hanede ,hafta sonları yemek düzenimiz farklı oluyor.Yağı ,salçası ile sulu sulu tencere yemeği yemek istemiyorlar:)şüphesiz, geç yapılan kahvaltının rolü büyük.Daha çok sandviçler veya ikindi kahvaltısı gibi çaylıklar daha rağbet görüyor.Açıkcası,bütün  bir hafta düzenli beslenen bünye,antin kuntin yiyeceklerle adeta doymuyor

KEREVİZ & HAVUÇ SALATASI

Bu salatanın önceki eklediğim Kereviz&Havuç Salatasından farkı her ikisini de biraz tuz ekleyip kavurarak öldürdüm. Böylece salatayı akşamdan hazırlama şansım oldu, sabah sadece yoğurtlu mayonez ilave ettim. Hemde kerevizin keskin tadı biraz daha azaldı 

Malzemeler:
*3 büyük kereviz
*4 havuç
*Yoğurt
*Mayonez
*Tuz

Kerevizi ve havucu ayrı kaplara rendeleyin. İkisini ayrı tavalara koyup biraz tuz serperek kavurun, yumuşayınca ocaktan alın.
Bir kase yoğurda biraz mayonez ekleyip çırpın. Soğuyan kereviz ve havuçla karıştırın.

Afiyet olsun.

HAZIR YUFKA İLE OTLU BÖREK(ISPANAK,EBEGÜMECİ,ISIRGAN)

çok nefis bir börek,ama öyle herhangi bir börek değil benim için eşim için :)

çünkü iç malzemesini eşim benim için üretti :) ilk kez yazlık bahçemize ıspanak ekti,suladı,topladı,kimyasal gübre kullanmadan tamamen doğal 

bu yüzden ıspanaklar çok minik ve çok farklı lezzette idi, bahçede ısırgan ve ebegümeci otları da çıkmış onları da arasına koyduk aman ne lezzett :)

yufka,

ıspanak,ısırgan,ebegümeci,

soğan,

tuzsuz kaşar loru,

baharatlar,

sızma zeytinyağı,

üstüne sürmek için 1 yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt,1 yemek kaşığı zeytinyağı,bir fiske tuz

otları güzelce yıkayıp suyunu süzdürdüm,

yufkaları 2 ye böldüm,

yarım yufkayı tezgaha yayıp az miktarda zeytin yağını sürdüm,uç kısmına hazırladığım iç malzemesinden koyup çok sıkı olmayacak şekilde rulo sardım,

ruloyu 2 ye kıvırıp az yağlanmış tepsiye yerleştirdim,

üstüne yumurtasını sürüp 210 derece fırında pişirdim

COCOS KURABİYE

 Herkese selamlar,geçen yıllarda çok popüler bir tarifti "Cocos Kurabiye" hindistan cevizi ile aranız iyi ise bu tarif size göre diyebiliriz,üstelik hazırlaması çok pratik:)lezzeti,pastanelerde satılan kurabiyelere çok benziyor.Sizlere önerim;vereceğim ölçünün tamamı ile hazırlayın zira  uzun süre tazeliğini koruyor saklama kabınızda  saklayabilirsiniz.
Ani misafirlerinize veya tatlı

Lor Dolmasi

 

Hayirli Cumalar...

Son iki haftadir elim bir turlu yayin yapmaya gitmedi gidemedi...
Gozumun gormedigi, ama  kalp gozumuz ile birbirimizi cok sevdigimiz  arkadas, dost,  kardesimin ani vefati ile sarsildim..:(  Her canli muhakkak olumu tadacaktir amenna...bu ani olumler insani daha da sarsiyor..Allah mekanini cennet eylesin guzel yurekli sevgili kardesim Sedircim.. :(

 Erzurum klasigi olan nefis lor dolmasini denemenizi oneririm..

Malzemeler

- Bir bag pazi yapragi.
- 300gr. lor peyniri (ben ricotta peyniri kullandim)
- 3 adet kuru sogan.
- Yarim su bardagi zeytinyagi.
- 2 bardak pilavlik bulgur.
- 3,5 bardak kaynar su.
- 1 cay kasigi karabiber.
- Yeteri kadar tuz.
- Kuru reyhan otu veya feslegen.
- 3 yemek kasigi tereyag.

Yapilisi
Pazi yapraklarini yikayip kaynar suya bandirip cikarin.
Kuru soganlari yemeklik dograyip zeytinyaginda pembelesene kadar kavurun.
Yikanmis pilavlik bulguru ekleyip bir muddet kavurmaya devam edelim.
Tencerenin altini kisip kaynar suyu, tuz ve karabiberi ekleyip pilav gibi pisirelim.
Pisen pilavi iyice sogutalim.
Soguyan pilavin icine lor peynirini ekleyip malzemeyi birbirine harmanlayalim.
Pazi yapraklarina yeteri kadar ic malzemesini bolusturup sarma seklinde sarip firin tepsisine yerlestirelim.

 

 

Hazir olan dolmalarin uzerine 2 yemek kasigi zeytinyag surun. Kuru feslegen ve taze feslegen yapraklari serpip 200  dereceli firinda dolmanin uzeri hafif kizarana kadar pisirelim.
Firindan aldigimiz dolmalarimizin uzerine eritilmis tereyag gezdirp servis yapalim.

Bu sekilde karalahana yapraklarindan hazirlanabilir.Cok degisik ve nefis bir dolma cesidi..

 Seni sevdik guzel kardesim, Rabbim de seni sevsin rahmetiyle  sarsin seni insallah..Birer fatiha okuyunuz ruhuna...

Cumaniz mubarek olsun.. saglicakla kalin..

UZMANTV VİDEOLU ANLATIMIYLA - ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ

2010'dan kalma bir yazıya güncelleme..

Patlıcanla başladık patlıcanla devam edelim bari haftaya..

Zeytinyağlı patlıcan yemeğinin, bizim evdeki "mahalli adı", ÇİNGENE PATLICANIdır. Annem bu yemeğe böyle hitap eder. Nedenini düşündüğüm ve kendisine danıştığım zaman, pratik oluşunu ön plana çıkartıyor. Hani kızartılmadan yapılması nedeniyle sanırım :) Öyle ya da böyle, bu yemek bence o kadar kolay bir yemek değil. Evet, yapım aşaması pratik ama lezzetli yapmak için muhakkak özen gerek. Patlıcan ve su birbirini pek sevmiyorlar diye düşünüyorum. Çiğ patlıcanı suya saldınız mı, tadı yavan yavan oluyor. O nedenle bu yemeğe lezzeti vermek için itina etmek gerekiyor, muhakkak her yemeğe olduğu gibi.

Malzemeleri basit, pratik ve ekonomik bu yemeği ister meze, ister zeytinyağlı isterseniz ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Yanına tereyağlı pirinç pilavı ya da dereotlu bulgur pilavı ve cacık çok yakışacaktır.

Malzemeler:

• 4 adet uzun ince patlıcan
• 1 adet orta boy soğan
• 4 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet maggy tavuk bulyon (arzuya göre konmayabilir)
• tuz, karabiber
• sıcak su
• 4 adet kesme şeker
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ

Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına dörde bölelim. 3-4 cm aralıklarla dilimleyelim. Doğradığımız patlıcanları tuzlu su dolu bir kapta 20 dk kadar bekletelim.


Biberleri de 2-3 cm kalınlığında doğrayıp hazırlayalım. 2 domatesin kabuğunu soyup yemeklik doğrayalım, diğer domatesleri rendeleyelim. Sarımsakları orta irilikte keselim. Soğanımızı yemeklik şekilde küp küp keselim.
Tenceremize zeytinyağını kyup soğan ve sarımsaklarımızı ilave edelim. Orta hararetteki ateşte, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım. Biberleri ekleyerek birlikte sotelemeye devam edelim.

Patlıcanları tuzlu sudan alıp, kurulayalım. Kavrulmakta olan soğan, biber ve sarımsaklara ilave edip karıştıralım. Bir miktar bu şekilde kavrulduktan sonra doğradığımız domatesleri ilave edip hafif hafif karıştırarak sotelemeye devam edelim. Tuz, karabiber,şeker ve bulyonu ekleyip tatlandıralım.

Rendelediğimiz domateslere, salçaları ilave edip derin bir kasede karıştıralım, üzerine aşağı yukarı 1,5 su bardağı sıcak su ilave edip sulandıralım. Patlıcanların hafifçe üzerini geçecek şekilde bu karışımdan dökelim. Tamamını dökmememiz gerekiyor. Tencerenin kapağını kapatıp, yemeği pişmeye bırakalım. Ortalama 10 dk da bir yemeğimizi kontrol edip, suyu bittiyse karışımımızdan eklemeye devam edelim. Patlıcanlar pişene kadar azar azar su ekleyerek işlemi tekrarlayalım. (Suyu birden koymanın, lezzetini önemli derecede etkilediğine inanıyorum.)

Pişen yemeğimizi ister soğuk, ister ılıkken servis edebiliriz.

Zeytinyağlı patlıcan nasıl yapılır?

HAYDE BAKALIM - GEÇMİŞ OLSUN

AMERİKAYI KEŞFETTİM DESEM YALAN ,YILLARDIR TARHANADA KULLANDIM BİTKİ...ÇEMEN OTU*MUŞ.
YAŞADIĞIM YERLERDE APARTMAN ARALARINDA YEŞİLLİK VARDI,O KOKUYU ORADAN TANIYORUM,GARİP OLAN BİZDE BU BİTKİNİN TOHUMLARI TARHANADA DA KULLANIRIZ VE BEN HİÇ TAHMİN BİLE ETMEMİŞİM .BU BİTKİ İLE BİR ÇEŞİT TUZ OT *ŞARENA SOL*-DENİRDİ VE KOKUSUNU ÇOK SEVİYORUM ,HER HALDE O ÇOCUKKEN OYNADIĞIM OTLARIN ANISI.....KİM BİLİR ?!
HAYDE BAKALIM,BANA ÇOK *GEÇMİŞ* OLSUN ......

BU ARADA DEDİĞİM*ŞARENA SOL* BU BİTKİ KARIŞIMINDAN OLUŞUR :
-DAĞI KEKİĞİ
-KÜLTÜR KEKİĞİ
-ÇEMEN TOHUMU
-TATLI KIRMIZI TOZ BİBER
-TUZ
-MISIR UNU
HEPSİ TOZ HALİNE GETİRİLMİŞ VE SÜPER BİR KOKUSU VAR ....
- BANDIR SICACIK EKMEĞİNİ -YE
-ETLERE SEPELE.....