MİNİK PİZZA

Bu pizzalarda artan krem peynirli poğaçadan kalan hamurla yaptım. Üst malzamesi:150 gr. tane sosis150 gr.sucuk1 adet domates1 adet biber1 çay bardağı kadar kaşar rendesibiraz su1 yemek kaşığı domates salçası Hamuru yuvalayıp hafif üstüne bastırıp tepsiye dizin.Dizdiğiniz pizzaları çatal batırın ki kabarmasın çok fazla ..Üst mazlmesi tüm malzemeyi küçük küçük dilimleyelim.salça ve su ile

PEYNİRLİ MAYDANOZLU POĞAÇA

Bu tarifimi daha önce yapmış olduğum açma tarifimle aynı sadece hamuru küçük parçalar halinde alıyorsunuz.Boş olarak kapatıp üzerine yumurta sarısı sürüp fırınlıyoruz. İçmalzemesi :Krem peynir1 demet maydanoz yaprakları Pişen poğaçaları içi boş tabi....ortadan hafifçe kesiyorum.içine bolca hafif de dışarı taşacak şekilde krem peynir sürüyorum.Taşan kısımlara maydanoz yapraklarını dizip servis

SALÇALI SOSİS

500 gr.sosis,1 kaşık un,1 domates, tereyağı,2 sivri biber,1 bardak su, Tuz, karabiber,kimyon Yağı eritip,unu kavurun.Un pembeleşince doğranmış domates,biberi ekleyin.halka halka doğradığınız sosisleri de katın.Suyu ekleyip beş dakika pişirin.Ocaktan almaya yakın baharatları ekleyin. AFİYET OLSUN........

RUS SALATASI

Yine Ege'nin doğumgününden devam...1 patates1 havuç1/2 su bardağı bezelye2-3 adet kornişon turşuSüslemek için maydanoz, turşu ve zeytinSebzeleri haşlayın. Küp küp doğrayın. 2 yemek kaşığı mayonez ile karıştırın. En son üzerine mayonezi yayarak sürün. Maydanoz, zeytin ve turşu ile süsleye bilirsiniz...AFİYETOLSUN.......

İTALYAN SALATA

Evet Egenin doğumgünden seçmalare devam....3 adet havuç 3 adet patates 250 gr. iç bezelye 8-10 dilim jambon 50 gr. füme dil 8-10 adet kornişon turşu Yarım su bardağı mayonez Tuz Havuçların üzerini bir bıçak yardımıyla kazıyın. Bezelye iriliğinde doğrayın. Pateteslerin kabuğunu soyduktan sonra onları da bezelye iriliğinde doğrayın.Sıcak suda bezelyeleri, havuçları ve patatesleri yumuşayana

ZEYTİN EZMELİ RULOLAR

Bunları Ege nin ilk yaş doğumgünün de yapmıştım çok pratik ve bol olan bir tuzlu..İstediğiniz kadar milföy(ben 10 taneden yaptım)Zeytin Ezmesi 1 yumurta sarısıüst süsleme için susam Milföyleri oda ısısında yumuşatalım.İnce şeritler şeklinde keselim ister 5 ister 4 de büyüklük size kalmış.Kestiğimiz şeritlerin üzerine bir bıçak yardımı ile ezmemizden sürelim.Rolu yapıp yağlı kağıt kaplı tepsimize

KREM KARAMEL KEK

Sevgili Portakal ağacından aldığım ve merak edip denediğim bir tarif isteyenler tarifi ordan alabilirler.Ben birz acele etiğim için kekin çok az bölümü kalıpta kaldı:)))

Isirgan otu ve ebegumeci kavurmasi

Merhaba
Yarin Nevruz bayrami. Doga ile ic ice yasayan, topragi
"ana" olarak isimlendiren biz Turk'ler icin baharin gelmesi cok
onemli bir yere sahip.

Bu sebeple genis bir alana yayilmis biz Turk'ler baharin gelisini Nevruz
bayrami ile kutluyoruz. Nevruz kelimesi farscadan gelmis dilimize.
Tam karsiligi "Yeni Gun" adını tasiyan bahar bayramı, insan ruhunun
tabiattaki uyanisi ile birlikte kutladıgi bir bayramdır.
Mevsimlerin degisikliginden dogan ozel gunler, baska baska
isimler alarak bircok ulusun sosyal hayatında yer aldıgi biliniyor.
Bahar bayramindan soz ettikten sonra gelelim yemegimizi anlatmaya.

Bahar gelince tarlalarda, bahcelerde cesit cesit otlar cikiyor.
Ege'de yasayan dostlar bunun keyfini doya doya cikariyordur eminim.
Yasadigim yer Anadolu sehri, iklim sebebi ile
pek cok ot cesidi yok. Bulduklarimla yetiniyorum.
Gectigimiz gunlerde isirgan otlarini gordum tezgahta ve hemen aldim.
Biraz ileride ebegumeclerini gorunce hemen sepetime dahil ettim.


Tarife gelince:

1 adet kuru sogan
2 demet isirgan otu
1 demet ebegumeci
2 adet kirmizi biber
2 yemek kasik zeytinyag
tuz

Kuru soganimizi yemeklik dogruyoruz, zeytinyagda soteledikten sonra kirmizi
biberleride dograyip birlikte kavuruyoruz.
Yikayip dogradigimiz isirgan otunu ve ebegumecini
bu karisima dahil ediyoruz. Uzerine tuzu ekleyip kisik ateste kavuruyoruz.
Once otlar suyunu saliyor, sonra topluyor.
Sade, sarimsakli yogurtlu servis yapilabilir.
Bu kavurmayi hamur islerinizde de kullanabilirsiniz.
Borek olarak, makarna sosu olarak degerlendirebilirsiniz.

Isirgan otu vucudumuz icin cok fayda saglayan bir bitki. Bu linkte bircok bilgiye ulasabilirsiniz. Ebegumeci icinde bu linke tiklayiniz.

Not: isirgan otunu temizlerken ellerinize batabilir, daha dogrusu daliyor deniyor.
Bunu onlemek icin eldiven kullanabilirsiniz. Ama ben ozellikle ciplak el ile temizliyorum.
Ellerinizde, parmaklarinizda agrilar varsa sizde ozellikle tavsiye ediyorum.
Kisa sure sonra bu dalama yok oluyor. Ama agrilar yok oluyor.

Afiyet olsun.
Zeynep T.

TÜM KADINLARIN GÜNÜ KUTLU OLSUN..........

PROFİTEROL

Hamur için:4 yumurta1,5 su bardağı su125 gr. margarin1çay kaşığı ucu ile tuz1,5 su bardağı unKrema için:2 bardak süt1 kahve fincanı un1 su bardağı tozşeker1 yumurta sarısı1 paket vanilin25 gr.margarinÜstü için:hazır çikolata sosuHamuru yapmak için bir tencerede125 gr. margarini eritelim.Sırayla tuzu,suyu ekleyelim.Kaynayınca unu ilave edelim .Az bir taşım pişirelim..Soğumaya bırakalım.Hamur

İYİKİ DOĞDUN EGE ........CANIM OĞLUM....

Canım oğluşumun ilk yaşı ve parti yaptık vede ufak çapta.Önce pastasını düşündük ve sevgili hanimiş Işıldan hemen yardım istedim...Sağolsun herne kadar birbirimizi görmesek de maillerden de çok cana yakın biri olduğunu anlamıştım.Çok yönlendirici davrandı sağolsun.Zaten pastayı yedikten sonra doğru karar verdiğimizi anladım.....Buradan tekrar teşekkürler IşılParti soframızda neler vardı neler....

AŞURE

Biraz geciken bir tarif ama nacak pc nin başına oturabildim.Ege sağolsun fırsat vermiyorki:))) 2 su bardağı aşurelik buğday 1 su bardağı nohut 5 su bardağı tozşeker 1 su bardağı kuru fasulye 15 su bardağı su Yarım su bardağı pirinç 1 su bardağı kuru üzüm 1 su bardağı küp doğranmış kayısı 1 su bardağı doğranmış kuru incir 1 portakalSüsleme için:1 su bardağı kuş üzümü Çekilmiş ceviz içi, Antep

Peslokum(tavalukum )ve Kalca Corbasi ( Tatar Mutfagi)

Merhaba
Bugun Tatar muftagindan sizlere sunmak istediklerim var.
Kalca Corbasi ve Peslokum.
Turkce karsiliklarini bilmiyorum. Ama lezzetleri gercekten
cok guzel. Bu sebeple siz Yemekbiz dostlari ile paylasmak
istiyorum.

Kalca Corbasi

Malzemeler

2 buyuk patates
1 buyuk kuru sogan
250 gr. dana kiymasi
3-4 yemek kasik sivi yag
1 kasik domates salcasi
1/2 kasik biber salcasi
1 adet yumurta
4 su bardak et suyu
3 yemek kasik un
3-4 yemek kasik su
tuz
karabiber

Hazirlanisi

• Kiymamizi yag ile tencerede kavuruyoruz.
• Kiyma kavrulunca kucuk dogranmis soganlari dahil ediyoruz.
• Soganlar pembelesince salcalari ilave ediyoruz.
• Hepsi birlikte hazir olunca icine etsuyunu tencereye aliyoruz.
• Kaynamaya birakiyoruz.
  
• Bu asamada patatesleri soyup, kucuk kucuk dogruyoruz.
  
• Tencereye aliyoruz patatesleri.
• Patatesler piserken, kucuk bir kasede yumurta, un ve su ile koyu bir kivamda hamur hazirliyoruz. Bu hamur kati olmayacak.
  
• Kaynayan karisima bu hamurdan kucuk kasik yardimi ile kucuk parcalari tencereye ilave ediyoruz. Iki kasikla yaparsaniz daha kolay oluyor.
  
• Hamurlar ve patatesler pisince tuz ve karabiberini ilave edip ocaktan aliyoruz.
• Acili lezzetleri seviyorsaniz pul biber ekleyebilirsiniz.
  

Peslokum - Tavalukum






Guzel bir hamur isi.
Tatarlar hamuru ve eti
sevdikleri icin bu tarifte her ikiside yer aliyor :))









Hamurunu kendiniz hazirlayabileceginiz gibi, Turkiye'de yasayan Yemekbiz dostlari firindan aldiklari hazir ekmek hamurlarini kullanabilirler.
Tarifi daha once blogda sahur icin oneriler olarak yayinlamistik.
Farkli isimlerde aniliyor bu yuzden tekrar buraya linki kopyaliyorum.
Yapmak isteyen dostlar icin
kolay gelsin.
http://yemekbiz.blogspot.com/2006/10/sahur-icin-oneriler.html

Iyi bir hafta sonu diliyorum herkese.

Zeynep T.