Kurban Bayrami

Baklava

Merhaba
Bayram telasi basladi tum evlerde. Temizlik ve tatli telasi var.
Yillardan sonra ilk defa bir kurban bayraminda ulkemde olmanin
coskusu var icimde. Yorucu ama zevkli bir telas degil mi?
Gectigimiz sene sevgili Figen'de baklava tarifini paylasmisti bizlerle.
Bu sene yine hatirlatma olsun diye koydum bloga.
Gecen hafta sevgili kuzenler Banu ve Ayse ile baklava yaptik.
Ayse guzel aciyor, Banu ve ben ona yamaklik yaptik. Keyifli keyifli
yaptik tatlimizi, agiz tadimiz hep daim olsun cumlemizin degil mi?

Malzemeler: ( 2 tepsi icin bu olcu)

4 yumurta
250 gr. tereyag ( margarin)
2 su bardagi yogurt
1 cay bardagi zeytinyagi
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi limon suyu
aldigi kadar un ( hamur yumusak kivamda olacak)
500 gr. tereyag ( baklavalarin uzerine dokulecek)
1 paket bugday nisastasi

Ic:
1 kg. ceviz, guzelce dovulmus olsun.
keserken takilmasin bicagimiza :))

Surup:
9 su bardagi toz seker
8 su bardagi su



Hazirlanisi:
Tereyagimizi eritiyoruz, ilimasini bekliyoruz.
Bir miktar unu hamur teknemize koyup ortasini acalim.
Geride kalan tum malzemeyi dahil edelim.
Erimis margarinide koyduktan sonra yogurma islemini yapalim.
Hamur puruzsuz bir sekil alana kadar yoguralim.
Biraz dinlendirelim sonrasinda.
Hamuru once ikiye bolduk biz. Iki tepsiye ayarlamak icin.
Sonra o hamuruda dorde ayirdik. Ayirdigimiz parcalardan
8 er tane toplar olusturduk. Bu toplari nisasta ile kucuk kucuk
actik. Sonra 8 'ini birden tek yufka haline getirdi Ayse.


Tepsimizin capi kadar acip yerlestirdik tepsiye.
Her kata ceviz koyduk.
Bu 4'e ayirdigimiz hamur bitene kadar ayni islemi yaptik. Yani 4X8= 32 kattan olusan
baklavamiz oldu.
Sonra kesme islemine girdik.
Once 4'e kesiliyor baklava tepside.
Sonra resimde goruldugu uzere kesmeye devam
ediliyor.
Ortada tam bir yildiz sekli oluyor.















Tum tepsiyi kesme isleminden sonra tereyagimizi eritip baklavalarin uzerine dokuyoruz. Tamaminin yaglanmasina ozen gosteriyoruz bu arada.
Daha sonrasinda ister evde ister firina goturerek pisiriyoruz. Biz mahalle firinimiza goturduk.
Evde pisirmek isteyenler icin once firini iyice isitin, baklavanizi surun, hafif kizarmaya baslayinca
isiyi azaltip, yavas yavas icinin pismesini saglayin. Boylelikle baklavaniz cok guzel kabaracaktir.
Hepinize kolay gelsin.
Afiyet Olsun.
Zeynep T.

CACIK

500 gr.yoğurt 1 salatalık 2 diş sarımsak Kuru nane veya dereotu Tuz Yoğurdu azar azar su ilave ederek ezin. Kıvamının koyu olmasına dikkat edin.Salatalıkları çok minik parçalara kesin. Sarımsakları ezerek, salatalık ve tuzla birlikte yoğurda ilave edin.Kaseye boşaltıldıktan sonra üzerini kuru nane veya dereotu ile süsleyin. AFİYET OLSUN...........

KADINBUDU KÖFTE

500 gr. yağsız kıyma1 çay bardağı pirinç1 orta boy soğan1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber8 dal maydanoz3 yumurtabiraz un kızartmak için mısırözü ya da ayçiçek yağı Kıymayı ikiye ayırın. Bir parçasını on dakika hafif ateşte pembeleştirin. Pirinci haşlayın. Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Çiğ kıyma, pembeleştirdiğiniz kıyma, pirinç, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi ilave

Salatalarim

Makarna Salatam

Herkesin kendine gore bir makarna salatasi tarifi var. Tarifimi sizlerle paylasmak istedim.
Ben kucuk yuvarlak halkali makarnalari tercih ettim bu sefer. Tuzlu suda haslayip suzuyorum.
Sonra hasladigim bezelyeleri, rendeledigim havuclari, kucuk dogradigim salatalik ve biber tursularimi haslanmis makarnama dahil ediyorum.
4 yemek kasik yogurda 2 yemek kasik mayonez
ilave ediyorum. Biraz tuz ilavesi ile tatlandiriyorum.




Lahana Salatam

Bu salatayi genellikle lahana
sarmasi yaptiktan sonra kalan
kisimlari degerlendiriyorum.
Malumunuz sarmayi yaparken
sert uclarini kesiyoruz,
onlari atmayi sevmiyorum.
Bu uclari daha kucuk dogruyorum.
Uzerine dilerseniz aci sos dokun
veya benim gibi yazin hazirladigim
domates soslu biber tursusundan
2 yemek kasik koyuyorum.
Biraz zeytinyag ilave ediyorum.
Lezzeti inanilmaz guzel oluyor.




Kereviz Salatam

Kerevizleri soyup limonlu suda bekletiyorum rendeliyorum,sonra mayonez yogurt sarimsaklari dovup karistiriyorum, kendi salatalik ve biber tursularimdan
icine kucuk kucuk dogradim.
Ceviz kirigi da ilave edince harika
oldu herkes cok severek yiyor.






Eminim sizlerde bu salatalari denediginizde zevkle tuketeceksiniz.
Afiyet olsun simdiden.

Zeynep T.

Zeytinyagli Yerelmasi

Merhaba

Bugun sizlerler Dostlarin Ikramlarinda sevgili Oylum Ozmen'in
tarifini deneyen sevgili Ayse Kaymaz'in pisirip deneyip
sevdigi zeytinyagli yerelmasini paylasmak istedik.
Her iki yemekbiz dostuna emekleri ve paylasimlari icin
tesekkur ediyoruz.

Zeynep & Figen

Fırında Tavuk Pirzola

Tavuk yemeklerini çok sevdiğimi daha evvelde yazmıştım, takip eden dostlar bilir.
Hoş artık tavukların ne kadar sağlıklı yetiştiği tartışma konusu, ancak sonuçta beyaz et diyoruz ve yemeğe devam ediyoruz.

Nerde o eski köy tavukları. Annem Balıkesir’lidir. Ve çocukluğumuzda teyzemlere gittiğimiz zamanlarda hemen bahçelerinde yetişen, oradaki doğal otlarla beslenen tavuklar kesilirdi ve bize sunulurdu. O tavukların lezzetini şimdi bulmam mümkün mü? Üstelik o güzelim tavuklardan yapılan çorbalar ise sapsarı renkte olurdu, yağları yüzeye çıkardı.

Teyzemlerin bahçesinde hala tavuk beslenir, geçen sene anneme geldiklerinde yanlarında getirmişler ve tavuklu hamur çorbası yapmışlardı, o ne lezzetti işte o sarı renk yine o hamur çorbasında vardı, üstelik resmini çekmiştim alelacele size de yayınlarım diye ama klasik durum oda hala beklemede. Tadı damağımda kaldı o hamur çorbasının.

Neyse ben tarifime döneyim,
Sonuç olarak, son derece sağlıklı bir yöntem ile fırında pişirilen, bence çok lezzetli, hatta aramızda kalsın! Fırında pişerken tepsiye saldığı yağ ve suyuna biraz baharat ekleyip ekmeğimi bana bana bir iki lokma alıyorum! Biliyorum çok zararlı ama elimde değil dayanamıyorum, hiç olmazsa bir lokma mutlaka banıyorum.
Ne yapayım, ben yemek yemeği çok seven biriyim.



malzemeler
• 4 adet tavuk budu
• 1 çay bardağı soya sosu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Kekik, karabiber, kırmızı pul biber, az tuz

yapılışı
1. Tavuk butlarını tavukçunuza, ya da kasabınıza açtırıp Tavuk Pirzola yaptırın. Ya da hazır açılmış olarak ta satılıyor bazı marketlerde.
2. Soya sos, sıvı yağ ve baharatlarla sos yapın.
3. Bu sosa tavuklarınızı bulayın ve bekleme süreniz var ise en azından yarım saat bu sosta marine edin.
4. Butları, derisi altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip, 200 derece ısıda pişirin.

İstediğiniz şekilde süsleyip servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun,
Figen

Ayva Receli

Merhaba

Gectigimiz gunlerde recel konusu epey gundeme geldi Yemekbiz
paylasim gurubumuzda. Bende yillardir yapmamistim acikcasi
ayva receli. Daha once yasadigim yerde bulmak zordu. Bu sene ayva
pek bol. Agaclar, tezgahlar ayva dolu. Eskilerin tabiri ile kis
soguk ve uzun olunca ayva cok olur derlerdi.
Bu senede zor bir kis olacak bu gidisle.
Uzun suredir yapmadigim icin gurubumuza gelen tarifler
dogrultusunda bende ilk denememi yaptim.
Cok guzel bir recel oldu. Biz cok sevdik. Zipzip bile ayva recelli
ekmek yiyor bugunlerde :))

Malzemeler

6 adet irice ayva
4 su bardagi seker
1/2 su bardagi su
ayva cekirdekleri
1/2 limonun suyu


Nasil mi Yaptim?

Ayvalarimi yikadim, kabuklarini soydum. Cekirdeklerini atmadim.
Sonra hepsini rendenin iri kismi ile rendeledim.
Uzerine yarim bardak suyu dokup tenceremi atese koydum.
Ayvalar biraz yumusayana kadar pisirdim.

Daha sonra uzerine sekeri dokup, ayva cekirdeklerini ilave edip
recelimi yapmaya basladim. Kisik ateste pisirdim.
Koyulasinca yarim limon suyunu ilave ettim.
Biraz daha bekledikten sonra atesten aldim.
Iliyinca sabirsizca ekmegimizin uzerine surup yemeye basladik:))

not: bu linke tikladiginizda ayvanin faydalarini detaylari ile bulacaksiniz.
http://www.beyan.com.tr/arsiv/2000/ocak/saglik.htm


Afiyet olsun.
Zeynep T.

Salata

Bu salataya isim bulamadım, ne bileyim yıllardır ara ara yaparım ama ismi nedir bilmem?

Bekârlık günlerimde annemin gittiği bir gün toplantısında tarifini alıp yaptığı ve benimde sadece içindeki o salatalığın hoş kokusundan etkilendiğim bir salata işte…

Yapımı ise çok basit, malzemeler çok kolay her an elinizin altında.

Zahmet yok ama o salatalığın kabuklu haliyle aroması var:)

malzemeler
• 4 adet haşlanmış patates
• 3 adet haşlanmış havuç
• 2 adet kabuğuyla rendelenmiş salatalık
• Yoğurt
• Mayonez
• 2 diş sarımsak, tuz

yapılışı
1. Haşlanmış patates ve havuçları rendeleyelim
2. Kabuklarıyla birlikte rendelenmiş salatalık ile karıştıralım
3. Yoğurt, mayonez ve sarımsak ile diğer tüm malzemeleri güzelce karıştırıp servis edelim…

Afiyetle yiyelim...

Figen

Depo 'dan, Puding / Muhallebi

Depo’ da ki tariflerden biri daha…

Gecen sene yemekbiz mail grubumuzla da paylaşmıştım.
Oğluşum puding / muhallebiyi cok sever ve biz ailecek mümkün olduğunca hazır gıda kullanmıyoruz. Bu sebeple hazır puding ya da benzeri ürünleri oğluma yapmıyorum, arada ne yazık ki reklâmlardan etkilenerek istiyor o zaman merakı gitsin diye alıyoruz ama o da farkında bir kup yedikten sonrası genelde kalıyor, artık canım oğlusumda istemekten vazgeçti:)
Çocuklara onlar için zararlı olan şeyleri mantıklı bir şekilde anlatınca çok güzel anlıyorlar emin olun.

Bildik muhallebi tarifi aslında.
Tarifi özel kılan sosu…

Sos çok güzel bir lezzet veriyor, isterseniz mevsimine göre meyveli soslar yapıp, kullanabilirsiniz.

Hepinize iyi bir hafta diliyorum…

malzemeler
• 1 Kg. Süt
• 1 Su bardağı şeker
• 1 Su bardağı un
• 1 paket vanilya ( karısım kaynayınca eklenecek )

sos malzemesi
• 1 paket kakao ( arzunuza göre 1 çay bardağı da olabilir )
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 50 gr. Margarin ( eritilmiş ve sıcak olacak )
• yarım su bardağı su

pudingin hazırlanması
• Puding için tüm malzemeler pişiriliyor.
• Puding hazır. Puding kâselerine paylaştırın.

üzeri için sos un hazırlanması

1. Tüm malzemelerin elinizin altında olmasında fayda var. Zira bu sos pişirilmiyor.
2. Eritilmiş sıcak margarini hemen kabın içinde bulunan toz şeker ve yumurta ile karıştırıcıyla çırpın.
3. Üzerine kakao ve suyu ilave edip karıştırmaya devam edin.

Sosumuz da hazır. Pudinglerin üzerine istediğiniz şekilde paylaştırıp servis yapabilirsiniz.

Sosu arzunuza göre sadece pudingin üzerine dökebilirsiniz ya da ortasına döküp üstüne tekrar sos dökebilirsiniz bu sizin tercihinize göre değişir. Yoğun sostan hoşlanıyorsanız ortasına ve üzerine iki kez dökün. Ben sadece üzerine döküyorum.

Afiyet olsun,
Figen

ELMALI TART - Nilüfer Çağla Temiz Arslan

Merhaba

Dostlarin ikraminda bugun sizlerle
Sevgili Nilüfer Çağla Temiz Arslan'ın güzel kızıyla birlikte hazırladıgı Elmalı Tart tarifini paylasiyoruz.

Paylasimin icin tesekkur ederiz Çağla cım...

Figen - Zeynep