TAHİNPARE

   Tahini gerçekten çok seviyorum.Tatlılarda,salatalarda hatta sufle ve böreklerde bile kullanılacağı bir yer varsa hemen ekliyorum bir kaç kaşık :)

   Bu tatlıyı irmiksiz şekerpare gibi düşündüğüm ve içine tahin ilave etiğim için adını tahinpare koydum .Oldukça lezzetli bir tatlı  tavsiye ederim.

Tahinpare

150 gramyumuşak tereyağ
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4-5 yemek kaşığı tahin
2,5-3 su bardağı un
bir avuç kadar çekilmiş ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 ttalı kaşığı limon suyu

Öncelikle şeker ve suyu iyice kaynatın.Şerbet biraz koyulaşmaya başladığında limon suyunu sıkın ve 1 dakika sonra şerbetin altını kapatın.

Tahinpareler için un hariç bütün malzemeyi karıştırın.Unu kontrollü ekleyerek hamuru toparlayın.   Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yağlanmış tepsiye dizin.

175 dereceli ön ısılı fırında 25 dakika kadar pişirin.

Fırından aldığınız tahin parelerin üzerine (fırından aldıktan 1 dakika sonra) ılınmış olan şerbeti dökün.Şerbeti iyice içine çekene kadar tatlılara dokunmayın.

4-5 saat sonra tatlınızı servise sunabilirsiniz

Afiyet Olsun.

MANTAR DOLMASI

Malzemeler
* Mantar (600 – 700 gr. kadar)
* Beyaz peynir
* Kaşar peyniri (üzeri için)
* 2 – 3 dilim bayat ekmek içi
* 4 – 5 diş sarımsak
* Zeytinyağı
* Karabiber, pul biber, kekik
- Üzerini süslemek için frenk soğanı (dereotu veya maydanoz da olabilir)

Yapılışı
Mantarları yıkayıp kurulayın. Sapların ucundaki temiz olmayan kısmı bıçakla kesin, sapları koparın. Mantarları bir fırın kabına dizin.
Blenderin haznesine mantarın ayırmış olduğunuz saplarını, beyaz peyniri, ekmek içini sarımsakları ve baharatları koyun, malzemeler çok iri kalmayacak şekilde püre yapın.
Hazırladığınız püreyi mantarların ortasına koyup, üzerine kaşar peynirini koyun.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Not:Marketteki paket mantarlarla yaptı kardeşim bu tarifi ama daha büyük asıl tarifte daha büyük mantar kullanılmıştı.

Afiyet olsun.

KAZ AYAĞI(hamur kızartma)

 Adı kazayağı' ymış .Ben hamur kızartma olarak biliyorum ismi şeklinden dolayı olsa gerek... gerçekten şöylebi bakınca da andırıyor hani :)kahvalltı için yaptım ... pamuk gibi
Reçelle, peynirlede nefis oldu

GEREKLİ OLANLAR
1 paket instant kuru maya
3 su bardağı ılık su
tuz,1 çay kaşığı şeker
gerektiği kadar un
kızartmak için sıvı yağ
HAZIRLANIŞI

• Derin bir kaba ılık suyu maya tuz ve bir çay kaşığı toz şekeri koyup mayanın gelmesini bekleyelim
• maya göz göz olmaya başlayınca azar azar unu ilave edip iyice yoğuralım
• hamur elimize yapışmayacak şekilde ve kulak memesi yumuşaklığında olacak
• hamuru bezelere ayırıp 2cm kalınlığında açalım ve dikdörtgen keselim.bir ucunu bıçakla yarıya kadar keselim 
• kızgın yağda kızarana kadar pişirelim

 G

AĞLAYAN PASTA

Klasik bir tarif olabilir ama sevmeyen var mıdır?
İnternette araştırdığınızda hemen hemen her blogda mevcut bu tatlı. Ama ben biraz farklı bir tarif belkide bir altarnatif sunacağım sizlere. Krem şanty tadı ile hoşbeş olmayanlara duyrulur.

Haydi pasayı ağlatalım:)
KEK İÇİN;
MALZEMELER

4 yumurta

1+1/3 cup un

1 cup şeker

1/3 cup süt

1  adetkabartma tozu

3-4 tbsp kakao
Üzerine;2,5 cup süt

Fırını 180 derece ye ayarlayalım ve ısıtmaya başlayalım.
Yumurta ve şekeri çırpalım.
Sırası ile st, kakao, un ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edelim. En büyük boy borcamı yağlayıp kek hamurunu kalıba dökelim.
Yaklaşık 30 dakika keki pişirelim.

Fırından çıkıp ılıyan kekimize süt yedirelim.

KREMA İÇİN;
MALZEMELER

1.5kg sÜt

1.5 su brd şeker

3 tbsp un

3 tbsp  buğday nişastsıa

150 gr tereyağı

1 vanilya
İçine;1 paket krem şanty

Tüm malzemeleri geniş bir tencereye alıp çırpıcı ile ara sıra karıştırarak muhallebiyi pişirelim.
Muhallebi ılıyınca krem şantyi ekleyip çırpalım.
Islanmış olan kekimizin zerine muhallebiyi yayalım. Ve buzdolabına kaldıralım.
ÇİKOLATA SOS İÇİN
MALZEMELER
1 cup süt
1 cup şeker
1 tbsp kakao
3 tbsp şeker
1 tbsp nişasta
200 gr bitter çikolata
Küçük bir sos tenceresinde süt ve şekeri karıştırarak kaynatalım. Küçük bir kasede nişasta ve kakaoyu çok az su ile açalım. Süte ekleyip, karıştırmaya devam edelim. Koyulaşınca ocağı kapatıp, ince kıyılmış çikolatayı ekleyelim, karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayalım. Sos ılınınca muhallebinin zerine yayalım ve keki tekrar buzdolabına alalım.
Benim tavsiyem bir gece beklemesi. Daha bir malzemeler keke işliyor ve donuyor.
Afiyet olsun.

MANTAR KURABİYE

Mantar kurabiye çay davetlerinin çok eski tatlarından. Görüntüsü ile hakikaten mantara benziyor, hem sofralarda şık bir duruşu var hem tarifindeki nişasta ağızda çok farklı bir tat bırakıyor, unlu kurabiyelere kıyasla..

Malzemeleri son derece basit, ortalama bir ceviz büyüklüğünde yuvarlandığında bu ölçüden yaklaşık 35 adet kurabiye elde edilebiliyor.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 250 gr  oda ısısında yumuşamış tereyağ ya da margarin (1 paket margarine denk geliyor) (ben Teremyağ kullandım)
• 3 su bardağı buğday nişastası
• 2 su bardağı un (birden konulmaması daha iyi olur, yağın kıvamından dolayı farklılaşabilir)
• 1 su bardağı pudra şekeri (daha tatlı severseniz ilave edilebilir)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-3 yemek kaşığı toz kakao (mantar efekti için üzerine kullanılıyor)

Yapılışı :

• Kakao hariç tüm malzemeleri (unu daha sonra kıvam bulurken ilave etmek daha doğru) derin bir kaba koyuyoruz.
• Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek unu ilave ede ede yoğuruyoruz. (Benim hamurum 2 su bardağı unu kaldırdı)
• Hamuru buzdolabında 10-15 dk kadar dinlendiriyoruz. (Bu elimizin ısısıyla gevşeyen hamurun toparlanmasını sağlayacaktır)
• Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak tepsiye diziyoruz.
• Bir gazoz ya da pet şişe kapağını önce toz kakaoya sürüp sonra yuvarladığımız kurabiye hamurlarının üzerine saplayıp geri çekiyoruz. Bunu tüm kurabiyelerde tekrarlıyoruz.
• Isıttığımız fırında çok kızartmadan hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,

ORMAN SALATASI





Daha önce internette rastlamıştım bu tarife. Ama tadına hiç bakmadan bizim evde yenip yenmeyeceğini bilemediğimden  deneyememiş idim. Taki geçen hafta arkadaşım yapıp bizlere tattırıncaya kadar. Dün malzemeleri hazırladım ve salatamı hazırladım. Bence eksikleri var mı? Mısır konservesi eklenebilirmiş mesela. Bunun dışında başkaca bir eksiği yok. Fazlası var. Tadı....Bizim evde tam not aldı. Bakalım sizin evde sevilecek mi? 

Ayrıca davet sofralarınızda farklı bir görntü yakalamak istiyor iseniz aynı zamanda da lezzetli bir salata olsun diyorsanız bu tarif size göre.

MALZEMELER

1½ su bardağı yemeklik iri bulgur

½ lt. şalgam suyu

2 adet minik küp doğranmış golden elma

1 su bardağı iri dövülmş ceviz

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

7-8 adet küp doğranmış kornişon turşu

Taze nane

8-10 dal maydanoz

1 adet narın taneleri

1 su bardağı küçük doğranmış pancar turşusu

Sos için;Nar ekşisi,1 adet limon suyu, sızma zeytinyağı, 2 diş dövlmüş sarımsak, gerekir ise tuz.

Küçük bir tencereye bulgur ve şalgam suyunu alalım ve ocağın altını açalım ve bir taşım kaynatalım.

Kaynayan bulguru ara ara karıştırılarak soğumaya bırakalım.

Ayrı bir yerde tüm yeşillikleri ince kıyalım.

Sos malzemelerini bir kasede harmanlayalım.

Soğumuş ve şişmiş olan bulgura önce sos malzemesini ilave edip yedirelim. Ardından yeşilliklerle birlikte diğer salata malzemelerini ekleyip karıştıralım. 

Afiyet oldsn.

Elmalı Bisküvi - Bengisu'nun Doğum günü ve Kısa Bir Mola

                 Merhabalar Sevgili Dostlar...
Ev taşımam sebebiyle kısa olacağını umduğum bir süre, sizlerden ayrı kalacağım. Yerleşmem, interneti bağlatmam vs. ne kadar sürerse, o kadar uzayacak ayrılığım. Tez zamanda görüşürüz inşallah.
                  18 Mart günü küçük kızım Bengisu'nun doğum günü. Ablası gibi, onun da doğum gününü, ana sınıfında kutlamayı planlıyorduk. Fakat bu okulda doğum günü kutlanmıyormuş. Son günde bunu öğrenince, alel acele, bir ufak masa hazırladım. O günün menüsünde pırasa dolması ve haşlanmış patateslerim vardı. Pırasa dolması, mecburen masada yerini aldı. Haşlanmış patatesten patates mantısı yaptım. Çocukların sevdiği sigara böreği ve makarna salatası da onların tercihlerine göre hazırlandı. Cevizli çörek ise uzun zamandır yapmayı düşündüğüm bir çörek çeşidi idi.( Bunun üzerinde biraz daha çalışmalıyım ) Babamız da pastayı hazır alıp geldi ki öğle Bengisu okula bırakıldı, akşama geldiğinde masamız hazırlanmıştı. Neyse ki bu sefer de bir şekilde yetiştirdik. İnşallah bir daha ki sefere, pastayı özellikle kendim yaparım.
             Masada bence en güzel şey, bu elmalı bisküvilerdi. Bu tarifi ben Dilek 'ten aldım. Petibör bisküvilerle yapılan bu tatlı, hem yağsız, hem de  meyveli. Ayrıca çok kısa sürede hazırlanıyor. Bence en iyi tarafı ise tadı. Mutlaka denemelisiniz. Bana teşekkür edeceksiniz...

Elmalı Bisküvi için malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 2 çay bardağı un
• 1 paket petibör bisküvi
• 3-4 elma
• 1 çay bardağı fındık
• tarçın
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:

1. Bisküvileri, yağlı kağıdın üzerine, bir sıra halinde dizin.
2. Yumurta ve şekeri çırp, iyice beyazlaşsın. Üzerine un ve kabartma tozunu birlikte ekle. Portakal kabuğunu ekle, karıştır. 
3. Elmalı soy, dilimle, bisküvilerin üzerine bir sıra halinde diz. Bisküvilerin üzerine, iri kırılmış fındığı serp ve tarçın serp. 
4. Hazırladığın yumurtalı harcı elmaların üzerine dök.
5. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 30 dakika pişir. Fırından çıkınca biraz beklet üzerine pudra şekeri serp. Afiyet Olsun...

          Ve işte küçük kurbağam için hazırladığım masam. Kusurlarım affola arkadaşlar. Hepinizi Allah'a emanet ediyorum.

Sizleri Seviyorum Kuzularım. İyi ki Varsınız...

ISPANAKLI KİŞ/TUZLU TART...

Biliyor musunuz ben 15 yaşına kadar hiç ıspanak yemedim. Zavallı annecim bana ıspanak yedirmek için ne diller dökerdi de ben yine de yemezdim. Sonra bir gün acıkmış bir halde okuldan eve geldiğimde evde sadece ıspanak yemeği vardı. O kadar açtım ki mecburiyetten yemeğe başladım. Yedikçe hoşuma gitmeye başladı hatta 2 tabak yemiştim o derece yani :))  O günden sonra görüntüsüne bakıp hiçbir yemeğe ön yargılı davranmayıp tadına bakıp karar verir oldum.
Hamuru daha önce yaptığımız kabaklı kişin hamuruyla birebir aynı. Sadece harcını ıspanaklı hazırlayıp pişirdim. Ispanaklı kiş bizde çok sevildi. Umarım sizlerde seversiniz....

Malzemelerimiz:
Hamuru için:
100 gr. margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
yarım paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un
1-1,5 tatlı kaşığı tuz
--------------------------------
500 gr ıspanak
2 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 su bardağı peynir
tuz,pul biber

Hazırlanışı:
İlk  önce tart kalıbımızı yarım tatlı kaşığı erittiğimiz margarinle fırça yardımı ile güzelce yağlıyoruz.
Buzdolabına  koyuyoruz.
Tart kalıbınız yoksa büyük boy yuvarlak borcamı kullanabilirsiniz.
Oda sıcaklığında yumuşamış margarinle bütün malzemeleri karıştırıp güzelce bir hamur elde ediyoruz.( ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)
Tezgaha un serpip merdane yardımıyla hamuru kalıbımız büyüklüğünde yarım cm kalınlığında açıyoruz.
Güzelce kalıbımıza seriyoruz.
Tabanı çok fazla kabarmasın diye kürdan batırıp birkaç yerinden deliyoruz.
Ispanakları güzelce yıkayıp doğruyoruz.
Yarım çay bardağı sıvı yağ da yemeklik doğradığımız soğanlarımızı hafifi kavuruyoruz.
Üzerine doğradığımız ıspanakları ilave edip çok hafif karıştırıyoruz.
O kadar hafif ki ıspanaklar ölmeyecek. Suyunu süzüp karıştırma kabına alıyoruz.
Soğuduktan sonra üzerine ezdiğimiz peyniri ve 2 adet yumurtayı kırıyoruz.
Tuzunu ve pul biberini ilave edip karıştırıyoruz.
Kalıba serdiğimiz hamurun üzerine güzelce yayıyoruz.
180 derecede önceden ayarladığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Ilık halde dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler ...

Yıldız Kurabiye

YILDIZ KURABiYE    ♥♥♥♥   Yıldız Kurabiye

malzemeler

• 2 tane yumurta
• 2 yemek kasik yogurt
• 200 gram cekilmis ceviz
• 200 gram cekilmis badem
• 2 tane vanilya sekeri
• 250 gram pudra sekeri
• 250 gram margarin
• 1 fiske tuz
• yarim paket kabartma tozu
• aldigi kadar un

hazirlanisi

• Margarin,yogurt yumurta ve pudra sekerini cirpin.
• Vanilya sekeri , badem , ceviz ,tuz ve  Unu kabartma tozunu .
• Unu yugurdukca icersine ilave edin hamurunuzu yugurup en az yarim saat üzeri kapali buzdalabinda dinlenmeye birakin.
• Bezeyi tezgahin üzerinde merdaneyle acin ve kalibinizla bastirarak kesin yildiz seklini.
• 180 derece firinda üzeri hafif pembelesinceye kadar pisirin .
• Afiyetler olsun nefis bir kurabiye .
• 3 tane tepsi cikdi bu tarifimden.

KADİFE GİBİ ISPANAK

Pişmanım ki kaseye koydum bu lezzeti ,hiç belli olmuyor .Bunu akşam ayrı yedim ,o kadar lezzetliydi  tadımı bozmak istemedim ,ne yazık ki belli olmuyor içindeki ıspanak .Bir de ıspanak aldığımda fazla alırım,yıkadıktan sonra yaprak ve sap kısımlarını ayrı poşetlerde muhafaza ederim,yapraklar böreklik,sapları ise çorbalara ,çok pratik oluyor,her zaman buzlukta ıspanağım var .Bu lezzeti de saplı kısımlarından yaptım,o kadar güzel yumuşadılar ve belki bu yüzden de görülmüyorlar.

MALZEMELER:
-2-3 avuç ıspanak
-2-3 çorba kaş.un
-1 su bardağı su
-tuz
-1 -3 çorba kaş.sıvı yağı

SOSU:
-sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:
-ıspanakları sıvı yağı ile kapak altında yumuşayıncaya kadar pişirin
-unu ilave edip karıştırın sadece un tamamen ıslansın ıspanaktan
-suyu ilave et ,koyulaşıncaya kadar karıştır ,tuzla
-ıspanak soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştır
-sıvı yağda toz kırmızı biber kızartıp üstüne dökersen süper bir lezzet çıkıyor ortaya
-benim yoğurt galiba fazlaydı ,kalmasın diye kalan yoğurdu kullandım
-tuzuna bakarken ,yazık dedim ,bunu ayrı yemek lazım ve yemekten sonra atıştırmalık gibi .............

SÜTLÜ KURU (ÜÇGEN) YUFKA İLE KAŞARLI GÖZLEME

SÜTLÜ KURU (ÜÇGEN) YUFKA İLE KAŞARLI GÖZLEME

MERHABALAR CANLAR

Sütlü yufkayı bilirmisiniz ? hazırlaması biraz zaman alsa da çok lezzetli ve uzun zaman dayanan bir yufka çeşididir,bazıları buna katlama ve saklama şeklinden dolayı üçgen yufka veya uçak der :)

bu yufkalar şöyle hazırlanır:

( yaklaşık ) 1 lt süt,

5 adet yumurta,

tuz,

un

 ile hamur yoğrulur,bezeler açılır sac üzerinde pişirilir,soğumadan üçgen şekil verilir,iyice soğuyunca temiz ve kuru ortamda muhafaza edilir

yufkaların kullanışı:

yeteri kadar üçgen kuru yufka alınır su ile ıslatılır suyunun süzülmesi için temiz bir bez üzerinde bekletilir,tepsi böreği veya gözleme yapılır

gözleme:

ıslatıp suyunu bir bez ile aldığım yufkanın ara katını açıp içine kaşar peyniri dilimleri yerleştirdim,çok az zeytinyağı döktüğüm tavada arkalı önlü kızarttım

Muffin

Muffin

MALZEMELER :

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 cay bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı öğütülmüş toz ceviz
• 1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI:

Bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı ilave edip biraz daha çırpın. Üzerine unu kabartma tozunu ve cevizi ekleyip hepsini beraber çırpma telli yardımıyla karıştırın. (unu ilave etikten sonra fazla karıştırırsanız kek kabarmaz) kıvama gelen keki kaşık yardımıyla kalıplara dökün. üzerine parça ceviz ve damla çikolatada eke bilirsiniz. 170 derecelik fırında ortalama 25- 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Un Kurabiyesi

Un Kurabiyesi

Malzemeler:

• 250 gr Yumuşak margarin ya da tereyağı 
• 1.5 çay bardağı pudra şekeri 
• 2 çay bardağı nişasta 
• 1 paket vanilya 
• 4 su bardağı un 
• 1/2 paket kabartma tozu 

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığındaki yağ, pudra şekeri ve vanilyayı iyice karıştırınız. Azar azar un ilavesi yapınız. Kabartma tozunu da ekleyip, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurunuz. 10 veya 15 dk buzdolabında bekletiniz. Ceviz büyüklüğünde rulo haline gelinceye kadar uzatıp, üzerine hafifçe basınız. Uzayan rulonun üstüne çatalı hafifçe bastırıp çekiniz. 160 derecelik fırında 25-30 dk. pişiriniz. Hafif pembeleşince fırından çıkartınız. 15-20 dakika sonra elekle pudra şekerini üstüne eleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Meyveli Spesiyal Toplar

Meyveli Spesiyal Toplar

Malzemeler

• 4 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı toz fındık
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 100 ml sıvı şanti
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı vişne konservesi

Hazırlanışı:

Hindistan cevizi, toz fındığı ve pudra şekerini iyice harmanlayıp havuz haline getirin. İçerisine sıvı şanti ve yumurtayı kırıp vişne konservesini ilave edin. Kulak memesi kıvamına getirin. Vişne konserve olduğundan gerekirse biraz toz fındık takviyesi yapabilirsiniz. Dondurma kaşığı ile top halinde altı yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dk pişirin. Hafif pembeleşince çıkarıp soğumasını bekleyin. Üstüne siyah ve beyaz çikolatalardan benmari usulü ile eritip yağlı kağıdı külah haline getirin. Çıkan kurabiyelerin üzerini ince bir şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

PORTAKALLI REVANİ

Revani ailecek çok sevdiğimiz bir tatlı ,uzun zamandır canım istiyordu gelecek olan misafirlerimizi de bahane ederek yaptım fakat bu sefer portakallı denedim. Siz de portakallı tatları seviyorsanız yapabilirsiniz.Hepinize gönlünüzce geçirebileceğiniz bir haftasonu dileyip tarife geçiyorum.

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 çorba kasesi şeker
1 çorba kasesi irmik
1 çorba kasesi yoğurt
1/2 su bardağı portakal suyu
1 portakalın kabuğu
4 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu

Şerbeti için:

6 su bardağı su
5 su bardağı şeker
birkaç limonsuyu damlası

üzeri için

rende portakal kabuğu yada toz antepfıstığı

YAPILIŞI:

Tereyağını tavada eritin biraz ılıtın.Diğer tarafta derin bir kaseye yumurtaları kırın çırpın.İçine şekeri katıp yine çırpın.Daha sonra irmik ve yoğurdu katıp çırpın.Tereyağını ekleyin ,portakal suyu ve rende portakal kabuklarını katıp yine çırpın.Unu azar azar eleyerek ekleyin,vanilya ve kabartmatozu katıp çırpıp margarinle yağlanmış büyük kare borcama dökün.180 derecedeki fırına koyun kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta ocağada su, şeker ve limonsuyunu koyun kaynatın.Kızaran revaniyi çıkarın.Şerbet ılık ,tatlı ılık iken şerbetini azar azar dökün.Birden şerbete boğmayın.Üzerini isteğinize göre süsleyin.
Servisden bir gün önceden yaparsanız daha güzel oluyo şerbeti çekiyor kıvama geliyor.
Afiyetolsun.

KİVİ REÇELİ...

Merhaba, bugün sizlere çok güzel bir reçel tarifim var. Bilenler bilir kivi bir kaç senedir Doğu Karadeniz' de ciddi anlamda üretilip satılıyor. Hatta o kadar karlı ve verimli hale gelmeye başladı ki bazı kişiler çay ağaçlarını söküp yerlerine, üretimi daha az zahmetli kazancı daha bol olan kiviyi dikmeye başladılar. Artık bizlere de memleketten çay yerine kivi gelir oldu :) Evde de fazla seveni olmadığından reçel yaparak değerlendirelim istedik. Daha önce sevgili blog arkadaşım Aylin'de gördüğüm bu tarifi denemeye karar verdim. Bizde herkes sevdi. Sonuç gayette başarılı olunca sizinle de paylaşayım istedim.  Buyurun bakalım :)

Malzemelerimiz:
10 adet sert kivi
4,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Kivilerin kabuklarını güzelce soyup yarım ay şeklinde doğruyoruz.
Pişireceğimiz tencereye koyup üzerine şekeri ve suyu ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapamayın ki taşmasın!
Kısık ateşte ara ara karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.(ilk defa reçel yapacak olanlar bu kıvamı şöylede anlayabilir; bir çay tabağına 1 tatlı kaşığı pişen reçelden alıp buzdolabının buzluk kısmına koyup hemen soğutsunlar. Reçel istediğiniz akışkanlıktaysa olmuş demektir)
Koyulaşma başladığında limon suyunu ilave edip 3-5 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.
Reçelimizi soğutmaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler....

patates püreli dalyan köfte

Dalyan köfte içinin hazırlanmasında haşlanmış yumurta, bezelye, havuç ve patates kullanılır. Bunların yerine karışık garnitür konserve kullanmak dalyan köfte yapımında kolaylık sağlar. Dalyan köfte fırında iki aşamalı pişirilir. İlki köftenin pişirilmesi, ardından köfte sosunun köfteye çektirilmesidir. Dalyan köfte fırında pişerken çatlamasın diyorsanız, köfte birleşim yerini alta getirmelisiniz. Birde, köfteyi pişirirken fırın ısısını 180°C derecenin üzerinde olmaması gerekir. Patates pürersini buradan tarifine uygun olarak hazırlayabilirsiniz. Sultan, her daim dalyan köftesini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo kıyma
iki katı pişmiş yumurta
bir çiğ yumurta
birer adet havuç, patates
bir çay bardağı dolusu iç bezelye
bir kuru soğan
dört kaşık galeta unu
iki diş sarımsak
karabiber, pul biber, kimyon
bir tutam kıyılmış maydanoz
tuz

sos malzemesi
bir kaşık tereyağı
iki kaşık zeytinyağı
yarım kaşık salça
bir kaşık un
karabiber, toz biber
iki bardak sıcak su
tuz

Yapılması
soğanı, sarımsağı rendeleyin. patatesi havucu küp doğrayın
havucu, patatesi ve bezelyeyi yumuşayıncaya kadar haşlayın
bir kap içine kıyma, soğan, sarımsak, karabiber, kimyon, pul biber,
galeta unu, 4 kaşık soğuk su, 1 çiğ yumurta, maydanoz ve tuzu koyun köfteyi yoğurun

sosun yapımı
yağ içinde unu ve salçayı kavurun.
üzerine sıcak su, karabiber, toz biber ve tuz ilave edin
bir taşım kaynatın ocaktan alın

dalyan köftenin yapımı
mutfak tezgahına streç folyo serin
üzerine köfteyi bir karış boyunda kare şeklinde yayın
ortasın iki pişmiş yumurtayı aralıklı koyun
çevresine bezelye, patates ve havucu serpiştirin
köfteyi folyo yardımıyla rulo yapın, birleşim yerini ve iki ucunu kapatın
rulonun birleşim yeri alta gelecek şekilde streç folyo ile sarın
yarım saat dolapta dinlendirin
ardından streç folyoyu köftenin üzerinden çıkarın
ve yağlanmış fırın tepsisine koyun
tepsiyi önceden 175°C dereceye ısıtılmış fırına sürün ve 50 dakika pişirin
süre bitiminde fırından tepsiyi çıkarın ve köfteyi dilimleyin
üzerine kaynar kaynar sosu dökün
tepsiyi 200°C derecedeki fırına sürün ve 15 dakika köfteyi tekrar pişirin
süre bitiminde ocaktan alın ve patates püresi ile servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Fırın Poşetinde Et ve Yelpaze Patates

  Bu aralar blogta yemek tariflerinin olmadığının farkındayım.Sebebi işten geldiğimde hemen hazırlayıp fotoğraf çekmeye fırsat kalmadan mideye indirdiğimden tabiki...Geçtiğimiz akşamlardan birinde yemek tabağımı cep telefonum ile çektim.İlk defa cepten çekilmiş bir fotoğrafı  bloğuma koyuyorum ancak baktımki ben sıcak yemekleri fotoğraflayamıyorum varsın olsun diyorum :)

   Fırın poşetinde et pişirmeyi hem fırın tepsisi batmadığı hemde et kendi suyu ile piştiği için çok seviyorum.Ben genellikle çabuk piştiği ve daha lezzetli olduğu için kuzu eti tercih ediyorum.

   Yelpaze patateste görsel olarak bu tür etin yanına en çok yakıştırdığım garnitürlerden.

Fırın Poşetinde Et

600 gram kuşbaşı kuzu eti
1 kurusoğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1-2 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı tuz
kekik,kırmızı biber,karabiber
bir tatlı kaşığı un
bir yanmaz fırın poşeti

Soğanı incecik doğrayın.Eti soğan,süt,yağ ve baharatlar ile iyice harmanlayıp kapaklı bir kaba koyun.En az 6 saat dinlendirin.

Fırın poşetine 1 tatlı kaşığı un serpin ve içinin heryerine un gelmesini sağlayıp fazla unu boşaltın.

Eti içine koyup ağzını bağlayın.Hava alması için bir kaç yerden delik açın ve 200 derece fırında arada kontrol ederek 45 dakika pişirin.

Yelpaze Patates

4 adet mini boy patates
2 yemek kaşığı tereyağ
2 diş sarmısak
tuz
kekik,kırmızı biber,fezleğen vb istediğiniz baharatlar

Patateslere tam ayırmamamaya dikkat ederek 5-6 yerden kesikler atın.Tereyağ,baharat,ezilmiş sarmısak ve tuz karışımını attığınız kesiklerin arasına sürün.

200 dereceli fırında 40 dakika kadar pişirin.

Dilerseniz son bir kaç dakika rendelenmiş kaşar peyniri serpebilir veya aralarına pastırma dilimleri yerleştirebilirsiniz.

Afiyet OLsun.

Kiymali Börek

Kiymali Börek

ic malzemesi

• kıyma 600 gram kadar
• 3 tane kuru soğan
• tuz, karabiber, pulbiber
• yarım demet kıyılmış maydanoz 
• 150 gram rendelenmis kasar peyniri
• 1 paket böreklik hazir yufga 6 tane yuvarlak  ben ortalarindan ikiye böldüm

üzerine ve icine sürmek icin malzeme

• 200 ciy kirema
• 3 tane yumurta
• 300 gram yogurt
• susam ve cörek otu  üzeri icin

hazirlanisi

• 3 çorba kaşığı yağda soğanları öldürün.
• Kıymayı ilave edin ve suyunu bırakana kadar ara sıra karıştırarak kavurun.
• Baharatlarını ve maydonozunu da ilave ederek karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
• Kasarinida soguyunca ilave edip karistirin.
• Tepsinize siralayin börekleri.
• Benim 1,5 tepsi cikdi börek
• Ciy kirema ,yogurt ve yumurtayi iyice cirpin.
• Yufganiza  1,5 yemek kasik döküp firca ile hertarafina sürün.
• Harcinizdan koyun ve kenarlari ic kisma kapatip böreinizi uc kisma dogru sarin.
• Üzerine kalan kiramali harcizi sürün bolcana olursa dahada güzel oluyor
• Susam ve cörek otunu serpistirip 180 derecede pisirin .

İZNİK GEZİMİZ

Tariflere biraz ara verelim dedim. Geçen pazar İznik'e gittik. Tanıdıklarımızın evi var, onlarla beraber. Sessiz, sakin, göl kenarında şirin bir belde İznik. Ben çok beğendim, yazın daha çok hareketleniyormuş. Bu hafta sonu hava güzel olur inşallah, herkese mutlu hafta sonları.

 

Bahçenin çok küçük bir kısmı, yeşilliklerimizi topladık.

Göl kenarı

Havalar ısınınca göl kenarı çok kalabalık oluyormuş, sabahtan masa kapmak lazım :)

 

Evettt bacaklar ve kollar sıvandı, yüzmeye hazırız

Çinilere bayıldım

 

 

Bu da meşhurrrr Köfteci Yusuf, İstanbul'dan Bursa'dan köfte yemeye geliyorlarmış. Gerçekten çok güzeldi. Biz yemekle kalmadık eve de stok yaptık.

PIRASA DOLMASI

Merhabalar ...Selamlar ...Sevgiler ...Her şey gönlünüzce olsun İNŞAALLAH.Bizim ailenin sebze problemini daha önce anlatmıştım ya ,sebze yedirme yolları aramaya başladım,dün Tombul tarifler bloğunda görüp esinlendim... Bu gün bi çırpıda yaptım akşamı bekliyorum nasıl bir tepki alıcam merak ediyorum VALLA hi.... Hadi hayırlısı yemezlerse naparım :(hepsini yer kalkarım:))) işte bu kadar amaaannn...

GEREKLİ OLANLAR
1  kg kalın seçilmiş pırasa
1 su bardağından bir parmak az pirinç
200 gr kıyma
1 orta boy küp doğranmış soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
tuz ,karabiber,kırmızıbiber,sumak.nane (baharatlar 1 çay kaşığı yeterlidir)
HAZIRLANIŞI

• önce pırasaları resimde görüldüğü gibi haşlayalım 
• iç harcını hazırlayalım 
• pirinçleri yıkayıp soğanı, eti ve bütün baharatları ekleyip yağlarıda koyup yoğuralım
• 5 dak haşlayıp soğuyan pırasaları ortalarından bıçakla çizip yapraklara ayıralım
• uzun şerit halinde olan pırasanın içine harçtan koyup resimde görüldüğü gibi nuska şeklinde sarıp tenceremize dizelim (ben birazda 15 çm boyunda kesip düz sarma şeklinde de yaptım )
• üzerine 3 su bardağı kaynar su birazda zeytinyağı gezdirip ocağa koyalım 
• pişince küçük bir tavada hazırladığımız salçalı sosu gezdirelim