Fırınlanmış Biber Dolması

Biber dolmasına çocukluğumdan beri yoğurt eşlik etti; çatal batırarak uzunlamasına ikiye ayırdığım biberin içindeki kıymanın üzerine yoğurdu koyar, afiyetle yerdim. Bu alışkanlığım hala devam ediyor, hele de evde Silivri yoğurdu varsa değmeyin dolma keyfime..

Malzemeler:
1/2 kg. biber
300 gr. kıyma (kavrulmamış)
1 kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı pirinç
kuru nane
domates ve biber salçası (her birinden 1/2 yemek kaşığı)
tuz
karabiber

Sosu için:
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kuru soğan (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı sıvıyağ

Biberleri yıkadıktan sonra üst kısımlarını bıçakla kesin ve içlerini de yıkayın.Süzülmeleri için ters çevirin ve bir kapta iç harcı hazırlayın. Kıyma, soğan, pirinç, nane, salça, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp biberlerin içine tıka basa olmayacak şekilde doldurun. Üzerlerine dilerseniz kestiğiniz üst kısımları kapak gibi oturtun, dilerseniz de birer dilim domates yerleştirin. Tencereye sıvıyağı alıp soğanları öldürün, salçayı ve suyu da ekleyip 1-2 dk. pişirin. Dolmaları da tencereye yerleştirip kısık ateşte pişirin. Dolmaları fırına dayanıklı bir kaba alıp ızgara konumunda üzerlerini hafifçe kızartın.

Afiyet olsun!

Pekmezli Tahinli Muffin

Bugün yaptığım bir tarif.

Malzemelere bakınca güzel olacağını anlıyorsunuz:)

Çok kısa sürede hazırlanabilen, yumusak iç dokusuyla tam çay saatine uygun bir lezzet.

Ben oldum olası tahinli tarifleri severim.



Ve tarifin bir diğer güzel yanı da şeker olmaması, şeker yerine pekmez kullanılıyor olması tarifi benim için biraz daha cazip hale getirdi.

Malum son dönemlerde beyaz toz şekerle ilgili bilgileri okudukça, uzak durası geliyor insanın.



Ayrıca çocuklarımız için de çok besleyici, okul dönüşü bir bardak sütle ara öğün şeklinde sunabilirsiniz çocuklarınıza.

Pekmezli ve Tahinli Muffin

12 adet

Gerekli malzemeler

• 100 gr. Tereyağı
• ¾ su bardağı pekmez
• 1 su bardağı tahin
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Süslemek için pudraşeker

1. Tereyağını eritelim ( ben mikrodalgada eritiyorum çok pratik oluyor )
2. 3 yumurta ile pekmezi birlikte çırpalım
3. Üzerine önce ılınmış tereyağını, ardından da tahini ekleyip iyice çırpalım
4. Un ve kabartma tozunu ekleyip 5 dk. Çırpalım
5. Hazırladığımız harcı yağlanmış muffin kalıplarının her birinin dörtte üçünü dolduracak şekilde paylaştıralım.
6. 180 derece fırında pişirelim. ( bende 20 dk. Da pişti )
7. Muffinler soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyip servis yapabilirsiniz
• Kaydı Yayınla
• Malzemelere ilave olarak, kırık ceviz ve kuru üzüm de eklenebilir. Tadına baktıktan sonra her iki malzemenin de bu tarife yakışacağını düşündüm. Bir sonraki yapışımda kuru üzüm ekleyeceğim.

Afiyet olsun,

Figen Karavaş

50 KİŞİLİK NİŞAN PASTASI

Yeniden beraberiz.. Blogspotlara erişim yasağı kaldırıldı.
İlk duyduğumda sanki beni yasaklamışlar gibi hissettim. Sık sık dile getirdiğimiz gibi, bloglarımızın hayatımızdaki yeri ve önemini böyle üzücü ve can sıkıcı bir şeyle yetit etmek istemezdim ama en azından şu anda tekrar özgür olduğumuz için mutluyum.

Bu mutluluğu bir pasta ile kutlayalım istedim.

Geçen cumartesi yaptığım bir siparişi sizlerle paylaşmak istiyorum. Yaparken çok keyif aldığım, bitince de severek seyrettiğim bir pasta oldu bu.

50 kişilik çift katlı, sade pandispanya, sütlü - bitter çikolatalı ganaj ve muzlu olarak hazırladığım pasta evde kutlanan bir nişan törenini süsledi.

Hayatlarında yeni bir adım atan çifte buradan tekrar tebriklerimi iletiyorum.

Yemekbahane'de kalın..

Not : Bekleyenler var biliyorum :) - Pırasalı Börek bir sonraki tarifte geliyor :)

Afiyetle,

HAVUÇLU ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEMELER:

1 tatlı kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet havuç
1 adet kurusoğan
2 avuç tel şehriye
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
biraz karabiber
1,5 yemek kaşığı un
üzeri için kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:

Yağları bir tencereye alın eritin ,soğanı minik küpler şeklinde doğrayıp yağda biraz öldürün unu katıp az kavurun suyu yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.Havuçları rendeleyip karışıma ekleyin tuz ,karabiber katıp kaynatın.Çorba kaynayınca tel şehriyeleri ekleyin pişmesine yakın kıyılmış maydanozları katıp bir taşım kaynatıp altını kapatın.Afiyetolsun.

CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

Yaşasın Cumhuriyet!

Hepinizin Cumhuriyet Bayramı'nı kutlarım..

Not: poster buradan alınmıştır.

CUMHURİYET !!!

Dedelerimizin kurduğu ve bizimde yaşatma borcumuz olan Cumhuriyet'in 85. yıldönümü Kutlu olsun. Aç gözlü yağmacılara, Emperyalist uşaklarına karşı tarihte eşine az rastlanır bir heyecala kurulmuş Cumhuriyet'imiz sonsuza kadar yasayacaktır yaşamalıdır.

NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE!

Bir Yolcuya
.
Dur yolcu! Bilmeden gelip bastigin
Bu toprak, bir devrin battigi yerdir.
Egil de kulak ver, bu sessiz yigin
Bir vatan kalbinin attigi yerdir.
Bu issiz, gölgesiz yolun sonunda
Gördügün bu tümsek Anadolu'nda,
Istiklal ugrunda, namus yolunda
Can veren Mehmed'in yattigi yerdir.
Bu tümsek, koparken büyük zelzele,
Son vatan parçasi geçerken ele,
Mehmed'in düsmani bogdugu sele
Mübarek kanini kattigi yerdir.
Düsün ki, hasrolan kan, kemik, etin
Yaptigi bu tümsek, amansiz, çetin
Bir harbin sonunda bütün milletin
Hürriyet zevkini tattığı yerdir

Necmettin Halil Onan'a ait dizeler...

Anneannemin Nişastalı Kurabiyesi ve Merhaba!

Merhaba! Neyse ki korkutuğum kadar uzun sürmedi ayrılık.. Bloglarımıza ve paylaşımlarımıza kavuştuk, hepimizin gözü aydın! Bir daha tekrarlanmamasını dileyerek eşimin beğendiğini gören anneannemin sık sık yapıp bize de yolladığı - pratik pazar kahvaltısındaki - nişastalı kurabiye tarifine geçiyorum..

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
aldığı kadar nişasta

Bütün malzemeler sert bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamurdan ufak parçalar koparıp elde yuvarlayın ve bir kapakla üzerlerine hafifçe bastırıp şekil verin. 175' fırında pişirin. Ilındıktan sonra kurabiyelerin üzerine kakao serpiştirebilirsiniz.

BİRLİKTEN GÜÇ DOĞAR

Boşuna dememişler.Gözümüz aydın olsun......

SONUNDA ACILDIK !...

Evet arkadaslar,
Bu ulkede yasadıklarımıza bakılırsa aslında Blogların kapanması hiç de sasıracagımız bir durum değildi.

Lakin hepimiz bu olaya cok uzulduk, sinirlendik, öfke duyduk.
Ve hep birlikte tepkilerimizi verdik.

BİRLİKTEN GÜÇ DOĞAR mış.
Evet dogru kazandık hak yerini buldu zor da olsa...

Lakin umarım bu birlik Ülkemizde hep var olur ve sadece bu konuda değil CUMHURİYETİMİZİ korumak yolunda da bu birliğimizin devamını diliyorum.

Blogumuza kavuştugumuz için mutluyuz...

ARKADAŞLAR BEN SEVGİLİ MUTFAKTA ZEN-TİJEN'İN SAYFASINDA GÖRÜP BU PROGRAMI İNDİRDİM. AŞAĞIDAKİ ADRESİ KOPYALAYIP İNDİRİN, AYNI ESKİSİ GİBİ BLOGLARINIZA GİRİŞ YAPABİLİRSİNİZ. TİJEN ARKADAŞIMIZ GÜVENLİ BİR SİTE OLDUĞUNU BELİRTİYOR .
TEŞEKKÜRLER SEVGİLİ TİJEN. DETAYLI BİLGİ İÇİN SEVGİLİ MUTFAKTA ZEN-TİJEN'İN SAYFASINA BAKABİLİRİSİNİZ.
http://www.gezginler.net/modules/mydownloads/singlefile.php?download=ultrasurf&lid=6729.

Türkiye 2008'de

Blogumu ve düşünce özgürlüğümü geri istiyorum!

Gelişmeleri http://www.bloghareketgunu.com/index.php/
adresinden takip edebilirsiniz.. Lütfen bütün kampanyalara katılın..

Blogspot Yazarları ve Okurları İmza Kampanyası

Evet sesimizi duyuralım lütfen.Susmayalım.İşte imze kampanyasının yürütüldüğü siteler.http://blogspotacilsin.wordpress.com/http://www.bloghareketgunu.com/imza/bloguma-dokunma/Hdi sesimizi duyuralım ...

HEPİMİZ ŞOKTAYIZ ! BLOGSPOT KAPATILDI !

Cumartesi herkese kulaktan kulağa yayılan kötü bir haber geldi bana. Blogger, blogspot Türkiye'de mahkeme kararı gereği aynı Youtube gibi yasaklı siteler arasına girmiş ve .blogspot.com uzantılı herhangi bir kişisel bloga girdiğiniz zaman karşınıza kırmızı puntolarla kocaman yazılmış bir uyarı çıkıyor...

BU SİTEYE GİRİŞ YASAKTIR!

Okumanın, düşünmenin, yazmanın, kendini ifade etmenin, paylaşmanın, öğrenmenin, öğretmenin yasağını koymuşlar..Niye ? Kimbilir niye ? Belki bir iki kişi kötü şeyler yazdığı, çizdiği içindir..Bilinmez..Ama ne olduysa cezası hepimizin borcu olmuş.Yani şu anda, pasta yapmaktan, börek tarifi vermekten, kitap önermekten, gezdiğimiz yerleri anlatmaktan mahkeme kararı gereği üzerimize bir siyah bant çekildi.

Şu anda nasıl mı yazıyorum ? Bir sürü farklı proxyden giriş aslında var. Yani yolunuzu yerli proxylerden çıkarıp yabancılara çevirdiğinizde hiçbirşey olmamış gibi devam edebiliyorsunuz.

www.gizlen.net

www.vtunnel.com

www.ktunnel.com

Ama bu bir çözüm mü? Hayır, bence değil.. Çözüm, özgür platformlarımızın özgürce her yerden erişime açılması..

Bu yasağı şahsım adına kınıyorum !

KÖFTELİ PATLICAN DİZME

MALZEMELER

4-5 Adet patlıcan

2 adet domates

4-5 adet yeşil biber

2 kaşık sıvıyağ

1 kaşık salça
KÖFTESİ

500 gram kıyma

1 adet soğan

2 dilim ekmek içi

1 adet yumurta

2 diş sarımsak

Maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber

YAPILIŞI

Köfte malzemeleri ile köfte yoğurulur, yuvarlak köfteler hazırlanır . Patlıcanlar dilimlenip tuzlu suda 15-20 dakika bekler yıkanır .Domatesler ve biberler dilimlenir , sırayla köfte , patlıcan, domates, biber , resimdeki gibi dizilir . 1 kaşık salça 1 su bardağı su ile sulandırılır içine 2 kaşık sıvıyağ ve tuz eklenir, patlıcanların üzerine dökülür, üzeri yağlı kağıt ile örtülerek fırında pişmeye bırakılır, pişmesine yakın üzerinden kağıt alınıp 5-10 dakikada bu şekilde pişirilir .Suyu az gelirse sıcak su ilave edilir.

BLOGLARIMIZI RAHAT BIRAKIN

.Ne oldu da birden tüm bloglar kapatıldı.Blogunu beğenmediklerinizi sustursanıza.Çareyi tüm bloglları kapatmakta mı uldunuz?Bötlemi rahatlıyorsunuz anlamadım.Ben beklemeye çekildi.Worlpress den yeni bir site açmayacağım bekleyeceğim biraz. Bu postayı da www.sansursuz.net aracılığıyla yayınlayabiliyorum ancak. (Siz de bu adrese gidip, Youtube adresinin bulunduğu yere, girmek istediğiniz blogun

BİRAZ HAYAL KIRIKLIĞI...

2006 Ocaktan itibaren blogumda yazmaktayım.Severek başladım çok mutlu oluyorum yazarken,yeni lezzetleri paylaşırken.Ama bu zamana kadar oluşmamış bir bağ var beni üzen.Bir türlü blog dostlarım olmadı.Benden kaynaklanan mı?bilemedim ne yapmak gerek etraftaki bloglara bakıyorum evlerde görüşülüyor bir şekilde dostluklar bile kuruluyor ama ben başaramadım.Düşünüyorum bakalım.....

Pratik Pazar Kahvaltısı ve Yumurtalı Ekmek

Genelde hazırlamaktan ve uzun sohbetler eşliğinde tadını çıkarmaktan hoşlandığım teferruatlı pazar kahvaltılarının yerini pratikler aldı şu sıralar.. Geçen pazar sabahı da pratik kahvaltımıza eşlik edecek kolay bir alternatif ararken aklıma annemin sık yaptığı yumurtalı ekmekler geldi. Kısa bir telefon görüşmesinden sonra ekmekleri hazırlamaya başladım..

Malzemeler:
4 dilim ekmek (çok taze olmazsa daha lezzetli oluyor)
1 yumurta
1 çay kaşığı sıvıyağ

Teflon tavaya sıvıyağı alın ve kısık ateşte tavayı ısıtın. Ekmekleri birer birer çırptığınız yumurtaya bulayın ve arkalı önlü tavada pişirin.

Afiyet olsun!

SUSAM SOKAĞI - ELMO PASTASI

Pasta yapmayı çok seviyorum gerçekten de. Pasta yapmayı sevişimin altında bir çok neden var. Çoğunu aslında biliyorsunuz, sık sık bahsediyorum.

Kendime vakit ayırmak, ev-iş düzeneğinin arasında kendim için zaman dilimi yaratmak, mutfakta vakit geçirmek, renklere can vermek, bir şeyleri yaratıyor olmak, zihnimi boşaltmak, birilerini mutlu etmek... ve daha bunun gibi sayılabilecek nice şey.


Ama bir şey daha ilave etmek lazım bunlara.O da pasta yapmanın kültürümü arttırdığı. Nasıl mı? Ben susam sokağı ile büyümüş bir nesildenim aslında.Kurabiye canavarı, minik kuş hepsi televizyonun tek bilemedin 2-3 kanallı dönemlerinde ekranın karşısına mıhlandığımız sevimli karakterlerindendi. Ama "Elmo" neymiş onu bu pasta sayesinde öğrendim.Neymiş, pasta yapmak bana yeni bilgiler de katıyormuş, bu bir gerçek.

Merve Hanım, bir yaşına basacak oğlu için üzerinde "Elmo" karakterinin bulunduğu bir pasta istediğinde tabii ki adresim hemen Google oldu.. Valla google yokken napıyormuşuz hep düşünüyorum :)

Elmo'nun bir resmini bastım ve kafamda bu pasta nasıl olsun diye düşünürken, bu model canlandı gözümde.

Bu pasta ile ayrıca Sevgili Ayşe'nin yine başarı ile evsahipliği yaptığı Şeker Hamuru Ye #38 etkinliğine katılıyorum.

Pastanın yapımı için buradaki tarifi kullanabilirsiniz.

İki adet pandispanya - 23 cm & 16 cm
23 cm için 6 yumurtalı tarif uygulanır.
16 cm için yumurta sayısı 5'e düşürülerek pişirilir.
Arasına 750 gr çikolata + 600 ml krema 'lı ganaj
Bu pasta damla çikolatalı yapıldı.

Afiyetle,

TAHİNLİ KEK

Herkese merhaba
geçen hafta bir çok arkadaşım bana uluslararası arkadaşlık ödülü verdi hepsine burdan çooook teşekkür ediyorum ,okuduğuma göre benimde başka arkadaşlara vermem gerekiyormuş ama ödülü almayan kalmadı sanırım ,kime baksam almış, zaten bende arkadaş ayıramam tüm arkadaşlarıma veririm bu ödülü, hepinizi çok seviyorum ödüllerin en güzeline layıksınız.
Tarifime gelince tahinle yapılan herşeyi çok seviyorum tabii tahinli kekide.
Baktım sitemde yok eklemeye karar verdim tavsiye ederim sizde denemediyseniz mutlaka deneyin

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1.5 çay bardağı tahin
5 tepeleme kaşık un
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaları bir kaba kırın biraz çırpın daha sonra şekeri ekleyin şeker eriyene kadar çırpıp süt,yağ,tahin ekleyin çırpın unu ,kabatmatozu ve vanilyayı eleyerek katın çırpıp yağlı kek kalıbına dökün önceden ısınmış 170 derecedeki fırında pişirin.Afiyetolsun.
Bu kekimi sevgili yasemine gönderiyorumbeni p.s.d.ç.s.e 28 e davet etmiş kendisine kolaylıklar diliyorum.

FIRINDA DOLMA,KÖFTELİ PATATES,BİBER TURŞUSUVE MİSS GİBİ KURU NANELİ YOĞURT

Günlerdir keyfim yok ne bilgisayaramın başına geçip oturabiliyorum,ne de evde bi tabak yemek pişirebiliyorum.Hastayım desem hayır deilim ama iç huzur dedikleri bu olsa gerek tamamiyle ufak tefek şeylere takılp eve kapadım kendimi bu hafta. Kimseleri görmek istemiyorum,temizlik yapmak istemiyorum,yemek yapmak istemiyorum oflayıp pufluyorum:)) Sonunda yeter dedim silkelen ve kendine gel Gül. Bugün sabah 07:15 te gözlerimi yepyeni bir güne açtım.Artık benim iki kızım var biliyorsunuz.Onları hazırlayıp okula gönderdim ve uzunnnnnnnnnnnn uğraşlar sonunda evimi temizledim.Sıra yemeğe geldi ama evde hiçbirşey kalmamıs.Domates ve biberin dışında.Hemen konserveliklere yöneldim.Dolaptan çıkardığım dolma ve biraz kıyma işimi görücek:)))Patatesimde varsa yemek işi tamam.

Zaman Paradoksu

Arkadaşım Yasemin, aşağıdaki yazıyı mail olarak yollamış bana. O kadar hoşuma gitti ki, sizinle de paylaşmak istedim..

Zaman Paradoksu

George Carlin Amerika’da 70 ve 80'li yılların bir komedyeni idi. 11 Eylul’den ve karısının ölümünden sonra şöyle yazmıştı:

Tarih içinde zamanımızın paradoksunu şöyle sıralayabiliriz:

"Daha yüksek binalarimiz ama daha kısa sabrımız var; daha geniş otoyollarimiz ama daha dar bakiş açılarımız var. Daha çok harcıyoruz, ama daha az şeye sahibiz. Daha fazla satın alıyoruz ama daha az hoşnut kalıyoruz.

Daha büyük evlerimiz, ama daha küçük ailelerimiz; daha çok ev gereçleri, ama daha az zamanımız var. Daha çok eğitimimiz, ama daha az sağduyumuz; daha fazla bilgimiz, ama daha az bilgeliğimiz var.

Daha çok uzmanımız ama yine de daha çok sorunumuz; daha çok ilacımız ama daha az sağlığımız var.

Çok fazla alkol ve sigara tüketiyoruz, çok savurganca para harcıyoruz, çok az gülüyoruz, çok hızlı araba kullanıyor, çok çabuk kızıyoruz, çok geç saatlere kadar oturuyor, çok yorgun kalkıyoruz. Çok az okuyor, çok fazla televizyon seyrediyoruz ve çck ender şükrediyoruz. Mal varlıklarımızı çoğalttık ama değerlerimizi azalttık. Çok konuşuyoruz , çok az seviyoruz ve çok sık nefret ediyoruz.

Geçimimizi sağlamayi öğrendik ama yaşam kurmayı öğrenemedik. Yaşamımıza yıllar kattık ama yıllarımıza yaşam katamadık. Aya gidip gelmeyi öğrendik ama yeni komşumuzla karşılaşmak için caddenin karşısına geçmekte sorunumuz var. Dış uzayı fethettik ama iç dünyamızı edemedik. Daha büyük işler yaptık ama daha iyi işler yapamadık.

Havayı temizledik ama ruhumuzu kirlettik. Atoma hükmettik ama önyargılarımıza edemedik. Daha çok yazıyoruz ama daha az öğreniyoruz. Daha çok plan yapıyoruz, daha az sonuca varıyoruz. Koşuşmayı öğrendik ama beklemeyi öğrenemedik.. Daha fazla bilgi depolamak, her zamankinden çok kopya çıkarmak için daha çok bilgisayar yapıyoruz ama git gide daha az iletişim kuruyoruz."

Siz ne dersiniz?

Not: resmi internetten aldım..

Zihinsel Yorgunluğa Karnabahar!

En sevdiğim kış sebzesi! Haftasonu markette görünce sevinip aldığım, dün akşam okul dönüşü de yemeğe hazır ettiğim karnabahar.. Bu nefis sebzeyle aranız nasıl bilmiyorum ama şu sıralar sizin de zihniniz yorgunsa karnabahar pişirmenizi öneririm.

Malzemeler:
1 adet karnabahar (çiçeklere ayrılıp iyice yıkanacak)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet domates (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı domates salçası
kıyma ( kavrulmuş, 1 çorba kaşığı kadar)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 çay bardağı su
tuz
karabiber
kırmızı pul biber

Soğan, domates ve salçayı zeytinyağı ile orta ateşte hafif pişirin. Kıymayı da ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. Karnabaharları da tencereye alıp, sosla karışmasını sağlayarak harmanlayın. Suyu da ilave edip orta ateşte, karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun!

ŞAM TATLISI

Hünerli bir bayanın ellerinden gördüm ilk bu tatlının tarifini. Koca yaz geçti ben kaç sefer yaptım, kaç sefer fotoğrafını çektim bilmiyorum bile. Özellikle yazlıkta şerbetli tatlı düşkünü delikanlımız Mutlu için ilk denememi yaptığımda bu tatlı tutar, tarif defterinde alması gereken yeri ve önemi alır diye kanaat getirdim.

Tarifini burada da okuyabileceğiniz tatlımızın yapılışını kayıtlarda kalması adına bir de ben yazayım. Ben şerbet oranı ile yaptıkça oynadım. Bu sayfaya yazacağım benim yaptığım şerbet ölçüsü olacak.

Malzemeler:

Kek için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Süslemek için : Badem

Şerbet:

• 2 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kek malzemelerini bir kapta koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. Pişireceğiniz borcamı iyice margarinle yağlayın. Hazırladığınız karışımı borcamınıza dökün. Kaşığın tersi ile üzerini düzeltin ve bademleri hamurun üzerine bir kaç sıra olacak şekilde dizin.Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 30-40 dk kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

Kek pişerken şerbet için su ve şekeri, şeker iyice eriyene kadar karıştırarak pişirin.Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin ve bir taşım kaynatıp ocağın altını söndürün, ılınmaya bırakın.

Kek pişince şerbeti yavaşça (birden hepsini dökmeyin) üzerine yedirin. Şerbeti kaldırmaya devam ettiği sürece şerbetten ilave edin. Şerbetleme işlemi bitince üzerini kapatıp, minimum 3-4 saat bekletin. Vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.

Afiyetle,

Sevgili Ebru, Pelin ve Pelin'e Uluslararası Arkadaşlık ödülüne beni de layık gördükleri için çok teşekkür ediyorum. Birbirimizi hiç görmemiş olsak da bazen bir yemeği tadarken, bazen bir tarifi denerken, hatta bazen de gün içinde "acaba yeni bir yazı eklemişler midir?" diye merak ettiğim arkadaşlarım, ben de ödülümü sizlere gönderiyorum..

Sevgili Ebru
Sevgili Pelin
Sevgili Pelin
Sevgili Ayşe
Sevgili Emel
Sevgili Neval
Sevgili Seda
Sevgili Yasemin
Sevgili Betül

ve severek takip ettiklerim listesindeki tüm arkadaşlarım..

TAVUK KAPAMA

Bu tarif ile MAGGİ sponsorluğunda düzenlenene Fırında Tavuk Yemekleri yarışmasına katıldım” ve “Yarışma ayrıntıları için http://www.hamaratabla.com”
MALZEMELER
Tavuk arzu edilen miktar
2 su bardağı pirinç
1 Adet kuru soğan
4 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 kaşık tereyağ
1 kaşık sıvıyağ
Tuz, karabiber, pulbiber
YAPILIŞI
Pirinçler ayıklanıp, sıcak tuzlu su ile ıslatılıp, en az 30 dakika bekler.
Tavuklar , haşlanır etleri sudan çıkartılır, bir kenarda bekler, tavuğun suyu tel süzgeçten süzülür sıcak olacak şekilde bekletilir. Soğan yemeklik doğranır , teflon tepsiye sıvıyağ eklenir soğanlar pembe bir renk alana kadar kavrulur , pirinçler yıkanıp eklenir, tuzu katılır , pilav yapar gibi kavrulur , sıcak tavuk suyu eklenir , üzerine 1 kaşık tereyağ küçük parçalar halinde konulur ,tavuklara tuz, pulbiber sürülür pirinçlerin üzerine yerleştirilir ısıtılmış 180 derece fırında suyunu çekene kadar pişirilir .

NOT: Ben pirinçler kurumasın diye tepsinin üzerine tel ızgara koyup yağlı kağıtla kapatıp tavukları üzerine koyuyorum. AFİYET OLSUN

Keyifli Bir Cumartesi Akşamı

Cumartesi akşamı için çok heyecanlıydım: çocukluk arkadaşlarımla toplanıp çok güzel bir haberi kutlayacaktık! Aramızda yaptığımız işbölümü neticesinde ben tuzlu yapmaya karar verdim, aklımda sevgili Pelin'in patatesli tuzlu keki vardı.. Haftaiçi, ofis arkadaşım Çiğdem, bu keki misafirlerine yapmış ve tatmam için bana da getirmişti.. Öyle nefisti ki, cumartesi ben de denedim.. Son derece pratik olan bu kekin orjinal tarifi burada..

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
4-5 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
1 adet küçük boy kuru soğan (ufak ufak doğranmış)

Yumurta, yoğurt ve sıvıyağı mikserle çırpın. Elekten geçirdiğiniz un ve kabartma tozunu ekleyip kaşıkla karıştırın. Soğan ve patatesi ekleyin ve harcı kalıba alın (Ben de Pelin'in tavsiyesiyle borcam kullandım, fakat benimki hamura göre büyük geldiği için kek çok kabarmadı. Bir dahakine baton kek kalıbında deneyeceğim). Üzerine susam gezdirip siyah zeytin ile süsleyin. 180' fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Bu da adaşım, canım arkadaşım Aslı'nın çay sofrası.. Şehriye salatası ve frambuazlı pasta (Aslı) ve Arnavut böreğine (Alev) ek olarak menüde portakal şekerlemeli mozaik pasta (Ayça) vardı -an itibarıyla dondurucuda olduğundan karede yer almamış..

Not: Pelin'ciğim, bu güzel tarif için çok teşekkürler, keki tadan herkes adına..

ÖDÜL

..
DÜNYA ÇAPINDA ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ"

BU ÖDÜL HAYATIMIN EN GÜZEL ÖDÜLLERİNDEN BİRİ DİYEBİLİRİM ARKADAŞLIK ÜZERİNE OLUNCA DAHA BİR ÖNEMLİ VE DEĞERLİ OLUYOR HAYATIMIZDA ARKADAŞLARIMIZ HER ZAMAN AİLEMİZDEN SONRA GELEN BİZİM EN ÇOK SEVDİĞİMİZ KİŞİLER SİZ SEVDİĞİM ARKADAŞLARIMDAN BÖYLE BİR ÖDÜL ALMAK ÇOK GÜZEL .

SEVGİLİ KARDEŞİM ZEHRA BU GÜZEL ÖDÜLE LAYIK GÖRDÜĞÜN İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER .SEVGİLER CANIM


SEVGİLİ KARDEŞİM DİLEK BU GÜZEL ÖDÜLE BENİ LAYIK GÖRDÜĞÜ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM . SEVGİLER CANIM

SEVGİLİ KARDEŞİM DERYA BENİ BU GÜZEL ÖDÜLE LAYIK GÖRDÜĞÜ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM .SEVGİLER CANIM

BENDE sevgili ‘’damaktadi-GUL’’ VE ÖZGÜL ARKADAŞLARIM GİBİ İKİ SENEDİR BİRLİKTE OLDUĞUM BİR ÇOK GÜZELLİKLERİ PAYLAŞTIĞIM BÜTÜN ARKADAŞLARIMI BU GÜZEL ÖDÜLE LAYIK GÖRÜYORUM ARKADAŞLARIMI SEVGİYLE KUCAKLIYORUM.

PAMUK PASTA

Cevizli keki,nefis muhallebisiyle yumuşacık bir pastanız olsun istiyorsanız bu tarif tam size göre
üstelik yapımıda çok zor değil.Pastadan bir bu dilimi kurtardığım için bütün resmini gösteremedim size bu dilimle idare edin artık:):)
MALZEMELER:

keki için:
1,5 su bardağı galeta unu
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ceviziçi
1 çay bardağı hindistancevizi
1 paket kabartmatozu


şerbeti için:
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker

muhallebisi:

1 kg.süt
1 su bardağından iki parmak az mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 poşet kremşanti

YAPILIŞI:

Yumurtaları bir kaba kırıp çırpın şeker,yağ katıp çırpın çekilmiş ceviziçi ve diğer kek malzemeri ni katıp çırpıp yağlanmış büyük kare yada yuvarlak borcama döküp önceden ısınmış 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin ve ılıtın.Diğer tarafta şerbeti yapın az ılıtıp keki şerbetleyin.En sonda muhallebiyi hazırlayın.Süt,şeker ve mısır nişastasıyla muhallebiyi pişirin biraz soğutun içine bir poşet kremşanti katıp çırpıp kekin üzerine dökün dolapta soğumaya bırakın.İsterseniz pastanın üstünü süs şekerleriyle süsleyin yada çikolata sosda yapabilirsiniz benim evde kalmadığı için yapamadım ama bir dahakine yapacağım.Afiyetolsun.

BADEMLİ KURABİYE

Şeker hamurlu, fotoğraflı kurabiyelerin yapımında sıkça kullandığım tarifi bu sefer sadece hamuru elimde yuvarlayarak üzerine bir adet badem koydum ve öyle pişirdim.

Misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir kurabiye oluyor, deneyebilirsiniz.

Sable Kurabiyesi :

• 500 gr un
• 300 gr margarin (oda ısısında)
• 150 gr pudra şekeri
• 1 yumurta akı
• 50 gr toz badem
• 1/2 çay kaşığı vanilya
• üzeri için badem

Tüm malzemeler yoğurulur ve hamur 30 dk kadar buzdolabında bekletilir. Elde yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine badem konur ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.

Afiyetle,

MİLFÖY ÇANAĞINDA MİSKET KÖFTE

MALZEMELER

5 adet milföy hamuru

1 yumurta (sarısı hamurun üzerine )beyazı köftenin içine

KÖFTESİ

150 gram kıyma

1 küçük soğan

4-5 adet kornişon turşu

2 kaşık galeta unu

KÖFTENİN YAPILIŞI

Köftenin malzemeleri yoğurulup, küçük misket köfteler hazırlanır, teflon tavaya az sıvıyağ konulup köfteler kızartılır.

İÇ PİLAVI

1 su bardağı pirinç

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz, karabiber, tarçın, köftebaharı,

YAPILIŞI

Pirinçler sıcak tuzlu suda ıslatılıp yarım saat bekler .Tencereye sıvıyağ ve yemeklik doğranan soğanlar katılır, fıstıklar ilave edilir, pembeleşene kadar kavrulur, tuz, tereyağı ve iyice yıkanmış pirinçler katılır, üzümlerde yıkanıp ilave edilir, hepsi birlikte kavrulur, kaynayan 1,5 su bardağı et suyu veya su ilave edilir, Karabiber, tarçın, yenibahar ve şekeri ilave edilir 3 dakika hızlı ateşte sonra 1 dakika orta ateşte en son kısık ateşte pişer. demlenmesi beklenir.

Buz dolabından çıkardığımız, milföy hamurları yumuşayınca 1 er parmak üstüste gelecek şekilde streçin üzerine yerleştirilir un serpilip biraz açılır, ortasına iç pilav konulur rulo yapılır, kenarlarından tamamen kopmayacak şekilde kesilir, tepsiye yağlı kağıt serilir, dikkatlice tepsiye yerleştirilir ,üzerine yumurta sarısı sürülür 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir .

NOT:İÇ PİLAV YERİNE 4 ADET PATATES HAŞLANIR, EZİLİR İÇİNE 150 GRAM BEYAZ PEYNİR 2 KAŞIK SIVIYAĞ , TUZ, KARABİBER VE MAYDANOZ KATILIP HAZIRLANABİLİR .

VEYA PATATES PÜRESİ VEYA SOĞANLA KAVURDUĞUMUZ PATATES KONULABİLİR

Seda'nın Sobesi

Seda'cığımın yazısını okuduğumda çok duygulandım, hayalkırıklıkları, gerçekleşen hayalleri ve şimdiki hayallerinden bahsediyordu satırlarında.. İçimi dökmem için de beni sobelemiş, teşekkürler Seda'cığım..

Üniversitedeyken en büyük hayalim mezun olduktan sonra kendi okulum ve bölümümde akademik kariyer yapmaktı. Gerekli sınavları verdim, not ortalamam da iyiydi.. Fakat, yüksek lisans yapmak istememin nedeninin sorulduğu mülakattan geçemedim ve programa alınmadım. Oysa bölümde hangi odada çalışacağımın hayallerini bile kuruyordum. Kızgın ve kırgın ben, hayalkırıklığımı atlatabilmek için, eğitimini ek bir programla aldığım ama o ana kadar yapmayı düşünmediğim öğretmenliğe yöneldim..

Böylece, yaşadığım hayalkırıklığı, çok geçmeden, "hayatımın mesleğini buldum" dememe vesile oldu. Öğretmenliğimin ikinci yılında ise en büyük hayalim gerçek oldu; hayat arkadaşımı buldum.. Şu anki hayalim ise eşimle ve ailemle sağlıklı ve huzurlu bir ömür geçirmek ve mesleğime devam etmek..

Ben de Pelin'i ve Pelin'i içlerini dökmeye davet ediyorum..

Not: Yukarıda fotoğrafını gördüğünüz, nikah davetiyemizin ön yüzü, buradan hatırlayacaksınız..

PATLICAN OTURTMA

MALZEMELER:*4 adet patlıcan*250 gr kıyma*1 adet soğan*2 adet domates*yarım çorba kaşığı salça*3 diş sarımsak*tuz, karabiber, kırmızı biber*1 su bardağı sıcak sukızartmak için: sıvı yağHAZIRLANMASIPatlıcanlarımızı şeritli şekilde soyun ve tuzlu suda 10- 15 dk bekletin. Bir parmak kalınlığında dilimleyin. İyice kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü pembeleşene kadar kızartın.Daha sonra

SOSLU TAVUK BİFTEK

MALZEMELER
500 gram tavuk göğüs eti
2 adet kurusoğan
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ,kekik
YAPILIŞI
Tavuk etleri kolay kesilmesi için buzlukta hafif dondurulur, hafif donan tavuk etleri yarım santim kalınlığında kesilir.
Soğan ve sarımsaklar rendelenir suyu sıkılır, soğanın posası ayrılır, suyunun içine baharatlar , süt, salça ve sıvıyağ katılır içine tavuk etleri katılıp iyice harmanlanır, buz dolabında 2 veya 3 saat dinlendirilir , yağsız tava iyice kızdırılır 1 kaşık sıvıyağ eklenir tavuklar kızartılıp yanında makarna , patates püresi, pilav veya herhangi bir garnitürle servis yapılır .

PIRPIR

Bugün bozdolabında eşimin benden benim eşimden habersiz aldığım 3 torba biberle karşılaştım.Nasıl değerlendiririm diye düşünürken aklıma annemin bize eskiden yaz günlerinde sık sık yaptığı pır pır geldi.Kimi yörelerde pırpıra gelin turşusuda diyorlar.Lezzetli yapımı oldukça kolay benim gibi ekşi sevenler için kolay bir tarif.

Yapılışı:

3 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

İster fırında ( arzu edersenizde milangazın üstünde) közleyebilirsiniz.

Bben milangazın üstünde yapılanı daha lezzetli buluyorum.

2 diş sarımsak

yarım limon suyu

1 yemek kaşığı zeytinyağ

AFİYET OLSUN....

AİLEMİZ PASTASI

Baba diye hitap ettiğim Selanik'teki dünya tatlısı insanın bir lafı vardır. Bu lafı ne zaman düşünsem yüzümde bir tebessüm beliriverir. Kiminle paylaşsam bu özlü sözü :) onlar da çok beğeniyor ve hoşlarına gidiyor.

Babascığım :) der ki:

Baba bir ailenin, bir evin başıdır, anne de boynu. Boyun çevirmezse o baş hiç bir yere dönemez :)

Siz gelin bu deyişin altındaki zenginliği kendiniz tartın:)

Bu pasta bir boyun için yapıldı. Hem de ne boyun. Çevirdiği yöne hep bir şeyler katmış güçlü bir boyun.

Afiyetle,

Salçalı Biftek

Eylül'ün başında davetli olduğumuz Hoşgeldiniz sofrasından hatırlayacaksınız bu fotoğrafı.. Salçalı bifteğin tarifine anca sıra geldi.. Davet menülerinde pilavın yanına çok yakışan bir et yemeği, denemenizi tavsiye ederim..

Malzemeler:
1 kg. biftek (antrikot)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı salça
2-3 adet domates
3-4 sivri biber
tuz

Yayvan çelik tencereye sıvıyağı alıp etleri ilave edin. Kısık ateşte, kahverengi sularını salıp çekene kadar etleri iyice kavurun. Rendelenmiş soğan ve sarımsağı da ilave edip soğanın kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin. Salça, rendelenmiş domates ve minik minik doğradığınız biberleri etlerin üzerine döküp karıştırın ve kısık ateşte su koymadan pişirin. (etler, domatesin suyuyla pişince çok daha lezzetli oluyor. Eğer domatesler sulu değilse, etlere sıcak su ilave edin.) Etlerin pişmesine yakın tuzunu ilave edip 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın.

Afiyet olsun!

KAŞARLI KÖFTE

MALZEMELER:

1/2 kg.köftelik kıyma
1 adet kurusoğan
3 dilim ekmekiçi
bir tatlı kaşığı tuz
istediğiniz miktarda kimyon,karabiber,kırmızıpulbiber
yine isterseniz maydanoz
100 gr.kadar kaşar peyniri
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Kıymanın içine soğanı rendeleyin üç dilim ekmeği hafif ıslatıp sıkıp kıymaya katın ,baharatları ekleyip maydanozu kıyarak bir güzel yoğurun.İyice yoğrulmuş kıymadan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp ortasını açın kaşar peynirini ister rendeleyerek ister tavla zarından daha büyük kareler şeklinde köftenin ortasına koyup elinizle yine yuvarlayın sonra biraz üstten bastırın kızgın yağda kızartın.Afiyetolsun.

Görsel DNA Testi

Sevgili Pelin Visulog sitesindeki görsel DNA testini yapmam için beni sobelemişti.. Birbirinden keyifli fotoğrafların arasından "benim için" olanları seçmek biraz zor oldu ama işte sonuçlar:

Hayalperest
Romantik ve eskileri hatırlamayı seven biri olduğum, sanata klasik bir bakışım olduğu belirtilmiş, kesinlikle doğru..

Firari
Evet, tatilde deneyimi konforun üstünde tutarım. Keşfetmekten büyük zevk alırım.. Her zaman doğal olandan yanayımdır..

Yeni Nesil Fanatik
Doğru, alışkınlıklarıma çok bağlıyımdır.. Örneğin, evi süpürürken süpürgenin fişini taktığım iki adet priz vardır, asla bu ikisinden başka priz kullanmam.. Ya da temizliğe hep aynı odadan başlar ve işimi hep aynı odada bitiririm..

Klasik Gerçek bir romantik ve biraz da hayalperest.. Evet! Özgürlük deyince aklıma doğa gelir..

Ben de bu oyuna katılmaları için sevgili Beyza, Oya ve adaşımı sobeliyorum..

ONLAR BENİM CANLARIM

SEVGİ

Rahip mezarlıktaki işini bitirmek üzereydi.O anda 50 yıllık karısını kaybeden 78 yaşındaki adam:'' Onu ne kadar çok sevdim.'' Diyerek çığlık çığlığa ağlamaya başlamıştı.Yaşlı adamın yaşlı sesi törenin asil sessizliğini bozmuştu.Mezar başındaki aile dostları diğer aile bireyleri şok olmuşlardı.Çocukları babalarını yatıştırmaya çalıştılar.''Tamam baba seni anlıyoruz.''Yaşlı adam gözlerini mezara dikmiş ''seni ne çok sevdim'' diyerak kazılan mezara yavaş yavaş inen tabuta bakıyordu.Aile bireyleri tek tek mezara toprak atıyor yaşlı adam ise hala ''onu ne çok sevdim'' diyordu.

Kalabalık mezarlığı terk etmeye hazırlanırken,yaşlı adam gitmemekte direniyordu.Gözlerini mezara dikmiş hala onu ne çok sevdiğini sölüyordu.Rahip yanına yaklaştı ve'' sizi anlıyorum ama bizler yola devam etmek zorundayız''

-''Hayır'' dedi. Yaşlı adam

-Beni anlamıyorsunuz.BEN ONA BU SÖZÜ SADECE BİR KEZ SÖLEYEBİLDİM...

Zil çalmadığı sürece zil değildir.

Şarkı söylenmediği sürece şarkı değildir.

Sevgi gönlümüzde tutsak olsun diye yaratılmamıştır.

Sevgi insanlara verdiğimiz sürece sevgidir...

YEMEKBAHANE 2 YAŞINDA VE KIYMALI PİDE

Bayramdı, yoğunluktu derken atlamışım..Bugün tarihe bir baktım meğer az daha kalsam iyice geç kalacakmışım :(

2006 Ekim'inde başlamıştım Yemekbahane'den ses vermeye. Üzerinden tam 2 yıl geçmiş. 2 koca yılda kazandıklarım, kazandırdıklarım, yitirdiklerim, yaşadıklarım, yaşayamadıklarım, sevinçlerim, sevinemediklerim, gördüklerim, göremediklerim ve daha nicesi bu sayfada birbir birikmiş. Başka bakmaya başlamışım çevreme, aileme, dostlarıma.Yani bu sayfa yapmak istediğim şeyi yapmış.Kendime bakmamı sağlamış.Kendime vakit ayırmanın keyfini yaşatmış bana.

Yaşatmaya da devam edecek, tam da buradan kaldığı yerden...

Afiyetle, ağzımızın tadıyla :)

KIYMALI PİDE

Ailecek malesef hamur işlerine çok düşkünüz. Bu da mevcut resmi gayet güzel özetliyor sanırım. Bizim mutfakta yine bir hamur yoğurma mevzusu söz konusu oldu. Aslında bu ramazan ayında vuku bulan bir durumdu, şimdi yazmak nasipmiş. İftar sofrası menüsünde yer alan pidenin yukarıda görmüş olduğunuz fotoğrafı ise bir hayli eski. Son yapılanı çekmeden yemişiz :) Daha önce çektiğimizin de tarifini vermemişiz :) Kısmet bugüneymiş ..

Malzemeler:

Hamuru için: (resimdeki gibi 6-7 adet pide çıkıyor)

• 1 su bardağı süt


• 35 gr yaş maya


• 3 /4 çay bardağı sıvıyağ


• 1 çorba kaşığı toz şeker


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 1/2 çay bardağı ılık su


• 4 su bardağı un

İç Malzeme:

• 250 gr kıyma


• 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)


• 3-4 adet sivribiber


• 2-3 adet domates


• 2-3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz


• tuz, karabiber, kırmızı biber


• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzerine :

• 1 adet yumurta


• 2 yemek kaşığı yoğurt


• süslemek için sivri biber

Hamurunu yoğurmak için 1 bardak sütü kaynatmadan hafifçe ocakta ısıtıyoruz. Elimizi yakmayacak kıvama gelince mayayı sütle karıştırıp iyice eritiyoruz. Unu çukur bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortasına erittiğimiz mayayı, sıvıyağı, ılık suyu, şeker ve tuzu ekleyip fazla mıncıklamadan hamuru yoğurmaya başlıyoruz. (Daha fazla un kaldıracağını düşünürseniz yoğurma esnasında ilave edebilirsiniz. Aynı şekilde eğer un çok gelirse ılık su miktarı arttırılabilir.)

Hamurumuz yumuşak kıvamlı bir hal alınca nemli bir bezle üzerini örtüp yaklaşık 30 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamur mayalanırken biz iç malzemesini hazırlıyoruz.

Bir tavaya ya da tencereye sıvıyağı alıp, yemeklik doğranmış soğanları orta hararetteki ateşte sotelemeye başlıyoruz. Soğanlar renk değiştirdikten sonra kıymayı ilave edip kavuruyoruz. Biberleri ve domatesleri doğruyoruz ve önce biberleri soğan-kıyma karışımına ilave ediyoruz. Biberler de kavrulunca domatesleri ekliyoruz. Bu aşamada baharatını ayarlıyoruz. Son olarak maydanozu koyup ocağın altını kapatıyoruz.

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz ve fırın tepsimizi yağlıyoruz. (Yağlı kağıdınız varsa o da kullanılabilir)

Mayalanan hamurumuzdan eşit miktarda parçalar kopartıp elimizle pide şekli verip ortasına kıymalı harçtan koyuyoruz. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Pidelerimizi 15 dk kadar da tepsi mayası alması için bekletiyoruz.

Yoğurt ve yumurtayı bir kasede karıştırıp, 15 dk tepside bekleyen pidelerimizin üzerine eşit miktarda bu karışımdan sürüyoruz. Sivri biber ya da domatesle pidelerimizi süsleyip ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 25-30 dk kadar pişiriyoruz.

Üzerleri kızaran pidelerimizi fırından çıkartıp sıcakken servis ediyoruz.

Afiyetle,