Muffin denemeleri Haşhaşlı ve Türk kahveli muffinler

                     Böyle eğri büğrü durduklarına bakmayın.Çok şekerlerdir kendileri.Türk kahvesi ile daha önce kek yapmıştım, bu kez de yapayım dedim.Her zamanki gibi hamurun yarısını ayırıp,birine türk kahvesi, diğerine haşhaş ekledim.Üzerine mürdüm yakışır gibi geldi ama kabarınca şekilleri biraz bozuk oldu.

Malzemeler: 3 yumurta,1 bardak süt, bir bardak sıvıyağ, 2 kabartma tozu, 1 bardak şeker, aldığı kadar un, 4 çay kaşığı türk kahvesi, 2 yemek kaşığı haşhaş,1/2 çay bardağı fındık içi isteğe göre mürdüm eriği.

Yapılışı:

1. Yumurtaları şekerle çırpıp, sıvıyağ ve sütü ekledim. Sonra ununu ekledim azar azar, ve kabartma tozunu vanilini ekledim ardından.
2. Hamurun yarısını ayırdım.Birinin içine türk kahvesini ekleyip kalıplara koydum.Üzerini fındık kırıkları yada eriklerle süsledim.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirdim.
3. Diğer hamura haşhaş ekleyip aynı şekilde fırına verdim.Böylece çocuklar yerken seçenekleri oldu. Afiyet Olsun.

6 AYLIK TECRÜBELİ ANNE BİLDİRİYOR

Daha dün gibi size çılgınca yaptığım body alışverişlerimi anlatışım :)
Işık hızı ile akan giden zaman bugün sizlerin karşısına beni "6 aylık" bir tecrübe ile çıkarttı bile. Küçük kuzum Aras'ın doğumunun üzerinden günler, haftalar ve hatta mevsimler geçtikten sonra arkama baktığımda ufak ufak yükselen bir kuleye benzetiyorum çıkarımlarımı ve deneyimlerimi.
Annelik ne okumayla, ne dinlemeyle, ne görmeyle edinilir denir ya "yaşamak gerek" deyimi tamamen yerinde diyorum sadece.
Şimdi bugün filmi başa sarsam ne olurdu ;
Hahahahah daha çok mu body alırdım :) Sayısını bilmem o tüketim çılgınlığıma bağlı olarak değişir ama ben...

• Çocuğun ayına göre kıyafet almazdım. Aras mı büyük bir çocuk bilmiyorum ama hiç ayının kıyafetleri rahat rahat olamadı :( Annemin deyimi ile "kıspet" gibi giydi yavrucak. Zaten kısa olan giyim ömürleri iyice kısaldı. Elde etiketli ürün bile kaldı, tıpkı bir çoğunuzun olduğu gibi. Biz şimdiden 12 ay giyiyoruz :)




• Bebek arabası alırken başka başka şeylere bakardım ... 5 noktadan kilit, sıfır şekilde yatması, 360 derece dönen tekerlek ... Eee bunlar çoğunda var ... Bakacağım şeyler, açıkken asansörümüze sığıyor mu, alttaki sepeti geniş mi (allahtan benimki çok geniş), kapandığında kapladığı yer ne kadar, güneşliği ne kadar örtüyor, yanlardan çocuk korunaklı mı gibi...




• Bağcıklı ayakkabı almazdım. O tombik ayaklara cırt cırt daha iyi oluyormuş meğer...




• Yine çanta alacak olsam Okiedog alırdım..Allahım ne rahat çanta diyorum her sırtıma taktığımda :)



• Tülbent.. tülbent..tülbent.. Yazın çocuk mu doğurdunuz? Ter bezi yapın, güneşlik yapın, battaniye yapın, havlunun içine koyup fazla suyunu alın, arabanın içine yayın sırtını terlemekten koruyun... Yaşasın evdeki 10 tane tülbentim :)



• Sağlık sigortası limitini daha yüksek tutardım.. Çocuk bu , her ay doktorda, yok reflüdür, alerjidir.. belli olmuyor.. Yüksek tutun benimkisi gibi zınk diye bitmesin :(

Bunlar sadece bir kaç tanesi elbette...

Elde birikiyor tüm deneyimler yavaş yavaş...

Çok güzel bunları biriktirmek, unutmayayım diye de bana yazmak düştü elbette. Deftere yazmadım, size yazdım.

Fena mı etmişim :)

Afiyetle & sağlıkla,

Sebzeli Misket Köfte

Airfryer eve girdiğinden beri köfte,patates,tavuk vb'lerini kızartmak o kadar kolay ve zahmetsizki son dönemlerde çoğu akşam yemeğimiz böyle pratik tatlardan oluşuyor.Özellikle tavaya az yağ koyup tavuğu sosladığımda kızartmak çok zordu... çünkü tavuk pişmez ama sosları yanar tavaya yapışırdı.Airfryer bu sorun içinde oldukça başarılı bir ürün gerçekten.

Misket köfteleride ben philips airfryerde pişirdim ancak sizde yoksa normal fritözde veya bol yağda kızaratabilirsiniz...Sebze yemeyen çocuklar ve beyler için yumuşacık bir köfte....

Sebzeli Misket Köfte


400 gram kıyma
1 adet kurusoğan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet orta boy patates
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
bir kaç dal maydanoz
1 yumurta
1'er çay kaşığı kimyon ,tuz
yarım çay kaşığı karabiber

Soğanı ve sebzeleri rendenin ince tarafı ile rendeleyelim.Kıyma ,ekmek içi ,yumurta,ince kıyılmış maydanoz ve baharatlarıda ilave edip iyice yoğuralım ve dolapta yarım saat dinlenmeye bırakalım.

Dinlenen köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparıp 2 su bardağı yağ ilave ettiğimiz derin yağda veya airfyerde iyice kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Not:Sebzeleri rendeledikten sonra elinizle suyunu sıkabilirsiniz.O zaman daha az ekmek içi kullanmanız gerekir.

İki Mayalı Poğaça

Malzemeler
  4 yumurta akı
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket ınstant maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un

İç Malzemesi

  Peynir
Maydanoz
Üzeri için

  Yumurta sarısı
Bir çorba kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı
Bir kaba ılık süt ve maya alınır karıştırılır
Üzerine yumurta akı,sıvıyağ,şeker ve tuz ilave edilir iyice karıştırılır azar azar un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
Hamurun üzeri örtülür bir saat mayalandırılır.
Sürenin sonunda mayalanan hamur üç eşit bezeye ayrılır
Hamurun biri alınır 1 cm kalınlığında açılır 8 parçaya kesilir.

 Geniş tarafına peynirli harçtan konur yan tarafları hafif içe doğru kapatılır ve sigara böreği gibi sarılır.
Hazırlanan poğaçalar yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
  Bir kaseye yumurta sarısı ve sıvıyağ alınır çırpılır
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür poğaçalar 40 dakika tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN:)
 

portakalli ,patatesli ,kereviz

portakalli patatesli kereviz

 

malzemeler

• 3 tane portakal
• 1 tane limon
• 1 tane kezeviz
• 4-5 tane patates
• 1 tutam dere otu
• 3 tatli kasik sebze tozu tuz ot (vegater kullaniyorum )
• 3-4 yemek kasik zeytin yagi
• 1 bardak kaynar su

hazirlanisi

• Kezevizin kabugunu soyup yikadiktan sonra küp küp dograyip limon suyu üzerine gezdirin  ve karistirin kararmasin.
• Patatesin kabugunu soyup küp ,küp dodrayin .Bir derin tencereye Patates ve limonlu kerevizi koyup üzerine 3 tane portakalin suyunu sIkIp gezdirin.
• 1 bardak kaynar su vegaterinizi ve yagi üzerine gezdzrip tencerenin kapagini kapatip orta hateste pisirin.
• Patatesi kontrol edin pismisse ince kiyilmis dere otunu ekleyip karistirip ocagi kapatin servise hazir afiyetler olsun .
• Soguyuncada salata yerine servis ede bilinecek güzel bir sebze yemegi  portakalli,patatesli ,kereviz .

İRMİKLİ KREM KARAMEL

Uzun acılı aralardan sonra tekrar hepinize selamlarımı, sevgilerimi gönderiyorum.Dilerim ki  güzel ülkemiz üzerindeki acılar son bulsun.

Sizleri selamlamak için ses verdim:))tarif birazdan gelecek...


Tarif birazdan gelecek demişim:)şimdiye kadar hiç böyle bir şey yapmamıştım bağışlayın

beni  canlar ve değerli misafirlerim:))malum bayram haftasına girdik ,bu aralar çok yorgunum:)

gece

ET (DANA) SOTE

MERHABALAR,MUTLU PAZARLAR
Harika bir et sote,yumuşacık etler,baharat ve soğanın lezzetiyle mükemmel bir yemek:)
yarım kg dana eti,
1 su bardağı süt,
3 adet soğan,
4-5 adet yeşil acılı biber,
3 adet kırmızı kapya biber,
1 adet domates,
1 çay bardağı zeytinyağı,
tuz,karabiber,kimyon,kekik
dana etini süt ile birlikte sütünü çekene ve etler yumuşayana kadar pişirdim,
zeytinyağını koyup kısa süre kavurdum,
doğradığım soğanlarını ve biberlerini koyup birlikte soteledim,
domatesini de ilave ettim,
en son baharatlarını da koyup ocağı kapattım
sonuç:samimiyetime inanın!tadı hala damaklarımızda diyebilirim,yani öylesine lezzetliydi:)
yanına da FIRINDA SÜTLÜ PATATES:)

Dediler ki: Gözden Irak Olan Gönülden de Irak Olur... Dedim ki: Gönüle Giren Gözden Irak Olsa Ne Olur..Hz.Mevlana

Canlarııımmm ...geldim ...Gözünüzden ıraktım ama gönlünüzden ırak olmadığımı biliyorurm.. Canım anacığım rahatsızlanmış... haberi alır almaz hemen biletimi ayırtıp apar topar gittim memlekete . Çok şükür ALLAH ıma şimdi iyi... Herkesin annesine sağlık sıhhat versin inşallah Rabbim,benimkinede. Malum hastalık... Hastalıkları da öyle az buz değil ani şeker,tansiyon,kalp ameliyatı geçirdi ,guatr yaşlılık da var tabi... ama ben annemi hep iyi görmek istiyorum .. Rabbim hep iyi haberlerini duyursun bana inşallah... çok şükür anneciğim şu anda iyi  kardeşlerim ona çok iyi bakıyorlar zamanında anacığım altı çocuğu çok zahmetlerle büyütmüş,sıkıntılar çekmiş ...ama şimdide yavrularının ellerinde güller gibi bakılıyor.kız ve erkek kardeşlerimden ALLAHım razı olsun inşallah ...
 İşte böyle canlarım anneciğim iyi bıraktım geldim. amaa....rahatmıyım ,mutlumuyum MALESEF hiç mutlu değilim rahat değilim nasıl olayım ..
 Şehit yavrularıma yanıp kavrulurken  yüreğim bir acı haber deVan'dan geldi . Deprem felaketinin acısını 1999 da yaşayan biri olarak onların acı ve sıkıntılarını  öyle içimde hissettimki çocuklar küçük. kış ,soğuk korku bir taraftan iki yıl barakalarda yaşadık... Binamıza güçlendime yapıldı sonra çıka bildik. Oradaki kardeşlerime ALLAH yardımcıları olsun diyorum Ölen kardeşlerime rabbimden rahmet ,hasta olanlarada acil şifalar diliyorum ŞAFİ ismi hürmetine en kısa zamana inşallah.
Bütün milletimin CUMHURİYET BAYRAMINI kutluyorum .Hainler ne kadar uğraşırlarsa uğraşsınlar birlik ve beraberliğimizi bozamayacaklar . Onları Allah'ıma havale ediyorum.

Beni merak eden canlarıma teşekkür ediyorum ALLAH hepinizden razı olsun diyorum .SELİNKA ve HAYAT CAFE mede ayrıca çok çok teşekkür ediyorum canlarıma :))

salata sosu nasıl yapılır

Salatalarda kullanılan özel ve genel binbir çeşit sos vardır. Bizler sofralarımızda çoğunlukla bilinen salataları hazırlar ve tüketiriz. Salatalarımızı mevsimsel sebzelerden yaptığımız için, mevsimine göre salata çeşitimiz değişir. Bunlardan bazıları kıvırcık veya marul salatası, domates salatası, patlıcan salatası, patates salatası, turp salatası, havuç salatası, mor veya beyaz lahana salatası, çeşitli sebzelerden hazırlanan karışık salatalardır.

Yapılan salatalarda sos kullanılmaz ise, bildiğiniz gibi salata sevilerek yenmez. Bu yüzden salatalara tatlandırıcı olarak sos hazırlarız. Temel sos malzemesi zeytinyağı, limon suyu ve karabiberdir. Tarifim, saydığım bütün salata çeşitlerinde kullanabileceğiniz genel amaçlı salata sosu ile ilgilidir. Sultan; bazen limon suyu yerine sirke kullansa da, çoğu zaman hazırladığı salatalarda bu sos'u kullanır. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
üç kaşık zeytinyağı
yarım limon suyu
bir çay kaşığı karabiber

Yapılması
bir kap içerisine 3 kaşık zeytinyağı,
sıkılmış yarım limon suyu,
ve bir çay kaşığı karabiberi
koyun ve bir güzel karıştırın.
ardından hazırladığınız salatanızın üzerine
bu sosu gezdirin ve karıştırın.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

pazartesi eve dönüyoruz

Cumhuruyet Bayramımız Kutlu Olsun

Cumhuruyet; düşüncesi hür,anlayışı hür,vicdanı hür nesiller ister.

Mustafa Kemal ATATÜRK



29 Ekim Cumhuruyet Bayramımız Kutlu Olsun

CUMHURİYETİMİZ'İN 88. KURULUŞ YILDÖNÜMÜ MİLLETİMİZE HAYIRLAR GETİRSİN..29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI'MIZ KUTLU OLSUN..

CUMHURİYETİMİZ'İN 88. KURULUŞ YILDÖNÜMÜ MİLLETİMİZE HAYIRLAR GETİRSİN..29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI'MIZ KUTLU OLSUN..

kabak mücveri

KABAK MÜCVERi

Malzemeler

• 1 kilo taze kabak


• 2 kahve fincanı un


• 4 adet yumurta


• 1 demet dereotu


• 1 demet taze  nane


• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar


• tuz


• kirmizi pulbiber


• kizarzmak icin  aycicek yag

Yapılışı

• Kabaklarırendeleyip suyunu sIkIn. 


• Dereotunu ve naneyi ince ince kıyın.


• Hepsini kabaklara katın, çok hafif tuzlayarak unu ilave edip, karıştırın.


• Yumurtalari cirpip karisimin icersine ekleyin .


• Kabakların sulanmasına fırsat vermeden rende kaşari da karıştırın.


• Kaşık kaşık hamurdan alip kizgin yagin icersine birakin. 


• Teflon tavada dahakolay oluyor afiyetler olsun.

HAYIRLI CUMALAR----99 ESMA-99 DUA---EL HABİR cc

HAYIRLI CUMALAR ARKADAŞLAR

EL-HABİR cc

GİZLİM SAKLIM YOK SENDEN;GAYRISI HALDEN ANLAR DEĞİL,

SAKLADIKLARIMDAN SEN HABERDARSIN;BAŞKALARI SIRDAŞIM DEĞİL,

SENİN SÖYLEDİĞİNDİR HABER;BAŞKALARI DERDİM DEĞİL,

GAYBIN HABERLERİ SANA AİTTİR;HİÇBİR ŞEY GÖRÜNDÜĞÜ GİBİ DEĞİL,

İNCECİK SIZILARIMDAN,İLK GÖZ AĞRILARIMDAN SEN HABERDARSIN;BAŞKALARI KALBİMİN SIRLARINA CAHİL,

DERTLERİM SANA AYANDIR;BAŞKALARI DERTLERİME GAFİL.

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

BENİM KENDİME DAİR BİLDİĞİM,

BİR ANDA PARLAYIP SÖNEN KIVILCIM GİBİDİR.

KENDİMİ HİÇLİĞİN UÇURUMLARINDAN,

UNUTULUŞUN KUYULARINDAN KURTARACAK SIRLAR VE NURLAR SONSUZDUR.

SENİN BANA KENDİ İYİLİĞİM İÇİN BİLDİRDİKLERİN,

BENİ NEFSİMİN YUTMASINDAN,ŞEYTANIN KANDIRMASINDAN KURTARMAK İÇİN SÖYLEDİKLERİN HESAPSIZDIR.

BENİ YANILGILARIN KARANLIĞINDAN,

SAPMALARIN UÇURUMLARINDAN KRTARACAK ANCAK SENİN BİLDİRDİĞİNDİR.

BENİ HAYRA VE NURA YÖNLENDİRECEK ANCAK SENİN HAVL VE KUVVETİNDİR.

SENSİN HABİR;BENİM BİLDİĞİM SENİN BİLDİRDİĞİNDİR.

HAYRA VE NURA ÇIKAR YOLLARIMI-AMİİN

SANA GELEN YOLLARA DÜŞÜR AYAKLARIMI-AMİİN

KAYNAK:99 ESMA 99DUA-SENAİ DEMİRCİ

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI'MIZ KUTLU OLSUN

Sebzeli Kek

                                    Tuzlu keki severim hele de içine sebzeler girdiği zaman. İçine bezelye eklemeyi de düşündüm aslında biraz garnitür havası verir diye vazgeçtim. Böylesi de çok güzel oldu. Patatesli keke alternatif olabilir.

Malzemeler: 3 yumurta, 1 bardak sıvıyağ,1 bardak süt,2 kabartma tozu,1 küçük patates,1/2 havuç, birkaç dal taze nane,birkaç dal dereotu, üzeri için susam,3 çay kaşığı tuz, alabildiği kadar un.

Yapılışı:

1. Kalıbımı yağladıktan sonra içine susamlar serpiyorum.
2. Patatesleri ve havuçları olabildiğince ince küp küp doğruyorum.Bunlara dereotu ve naneleri de ekliyorum.
3. Şimdi geldi kek hamurumuzu yapmaya. Yumurtaları kırıp çırpıyorum. Üzerine yağ ve sütü ekleyip bir daha karıştırıyorum ununu azar azar ekliyorum. Kabartma tozlarını da ekledikten sonra son aşama 3 çay kaşığı tuz ekliyorum.
4. Hazırladığım sebzeleri hamura ekleyip kalıba döküyorum.Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişiriyorum. Afiyet Olsun....

Fırın Makarna

Malzemeler

Yarım paket kalın çubuk makarna
Beyaz peynir
Tulum peyniri
 Dereotu
Tuz,karabiber
Kaşar rendesi
 Beşamel sosu için

3 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz,karabiber,muskat
 Hazırlanışı

Makarna haşlanır suyu süzülür
Üzerine beyaz peynir rendesi,tulum peyniri,ince kıyılmış dereotu,tuz ve karabiber ilave edilir
Beşamel sos için tereyağ tencereye alınır eritilir un ilave edilir kavrulur sonra süt eklenir sürekli karıştırarak pişirilir
Kaynamaya başlayınca karabiber,tuz ve muskat ilave edilir karıştırılır.
Hazırlanan beşemel sosun yarısı yakarnaya eklenir iyice karıştırılır.
Karışım fırın kabına alınır üzerine ayrılan beşamel sos gezdirilir.
Önceden ısıtılmış 195 dereceli fırında beşamel sosun üzeri hafif kızarana kadar tutulur.
Sonra fırından alınır üzerine kaşar rendesi serpilir ve tekrar fırına verilir kaşar hafif kızarınca fırından alınır.
 (Muskat az miktarda kullanılmalı fazla kullanılırsa açı bir tat verir)
AFİYET OLSUN:))

Püreli Ispanaklı Top Köfte Tarifi

Malzemeler :

• 400 Gr. Kıyma
• 1 Yumurta
• 1 Soğan
• Galeta Unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

İç Harcı İçin:

• 1 Demet Isanak Yaprağı
• 2 Diş Sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz

Püresi İçin:

• 4 Haşlanmış Patates
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 2 Su B. Süt

Hazırlanışı :
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Biraz galeta unu, tuz, karabiber ve biraz kimyon katıp yoğuruyoruz. Temizlenmiş ıspanak yapraklarını ince bir şekilde doğruyoruz.
Sıvıyağ koyduğumuz bir tavaya sarımsağı rendeliyoruz. Ispanakları ekleyip kavuruyoruz. Tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
Köfte harcımızdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle avucumuzun içerisinde açıyoruz. Ortasına ıspanaklı harcımızdan koyup kenar kısımları ortaya doğru kapatıyoruz.
Ters çevirip yağlanmış fırın kabına koyuyoruz. Kıymamız yağlı değilse üzerine biraz sıvıyağ gezdirebiliriz. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Püresi için, patatesleri rendeleyip tencereye koyuyoruz.
Tereyağı ve sütü ekliyoruz. Orta ateşte karıştırıp pişiriyoruz. Patates püresini servis tabağına alıyoruz.
Domatesi ince bir şekilde kesip pürenin üzerine diziyoruz. Üzerilerine pişen köftelerimizi yerleştiriyoruz.

SÜTLAÇ

                       Merhaba sevgili dostlar kısa bir aradan sonra üzerimdeki şu rehaveti kaldırayım dedim. Açılışı kızımın isteği üzerine sütlaç ile yapıyorum. Çok fazla pirinçli  sevmiyorum ben.O yüzden pirinç miktarını az tuttum. Afiyetle...

Malzemeler: 1 kg süt,1/2 su bardağı pirinç,3 kaşık pirinç unu, 1 kaşık nişasta,1 su bardağı şeker,vanilin,4 bardak su, üzeri için fındık yada tarçın.

Yapılışı:

1. Önce tencereye 4 bardak su ve yıkanmış pirinçleri alıyorum, pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatıyorum.
2. Tencereyi ocaktan indirip biraz beklettikten sonra(soğumasını istiyorum eğer sizin sütünüz soğuk ise karışımı soğutursa beklemenize gerek yok,böylece nişasta ve pirinç unu eklenince topak olmaz)
3. Bir kapta pirinç unu ve nişastaya biraz süt ekleyip özeliyorum.Bu arada tencereye şekeri katıp erimesini sağlamak için karıştırıyorum.

Ocağa aldığım tencereye özelediğim karışımı azar azar ekleyerek karıştırıyorum. Kaynayıncaya ve kıvamı gelinceye kadar ocakta tutup indirince vanilin ekliyorum.Afiyet Olsun.

Polonya Keki

Polonya kekini ilk defa, gelen mailllerin birinde Polonya Keki'nin tarifini verir misiniz sorusu ile duydum.Neydi bu kek nasıl birşeydi? Sırada bekleyen cheese cake gibi(bibu unutmadım seni) uzun süre bekletirmiydim isteği?

Goggle sağolsun götürdü beni polonya kekine....Görüntüsü ile pastaya benzeyen bu kekin tarifini güvendiğim ve en eski yayınlanma tarihi onda olduğu için kitchen oclock'tan aldım ..Ancak üzerinde bir kaç değişiklik yaptım.Aşama aşama olan bu kekin yapımı gayet basit,sadece hamurun yarım saat dondurucuda beklemesi zamanınızı alabilir o kadar...
Polonya Keki

5 yumurta
50 gram pudra şekeri
1 pkt vanilya ,1 pkt kabartma tozu
1 pkt tereyağı(250 gram oda sıcaklığında)
3 -3,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı dark kakao
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 çay bardağı ahududu marmeladı





Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın.Yumurta sarıları ile pudra şekerini iyice çırpın.Daha sonra içine tereyağı ilave edip biraz daha çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyerek bu karışıma ilave edin ve elinizle yoğurun.

Hamurunuzu 3 eşit parçaya bölün. Bir parçasına kakaoyu katıp iyice yoğurun. Biri kakaolu olmak üzere iki parça hamuru dondurucuya koyun. Kalan parçayı yağlanıp unlanmış yuvarlak kelepçeli kalıbınıza yayın .(ben 22 cm kullandım)Üzerine bir çay bardağı marmeladı sürün.(1.aşama)

Dondurucuda yarım saat beklemiş olan kakaolu hamurunuzu, rendenin büyük kısmı ile kalıba yaydığınız hamurun üzerine rendeleyin.(2. aşama)

Ayırdığınız yumurtaların aklarını bir çimdik tuzla köpürene kadar mikserle çırpın.Toz şekeride azar azar ilave edip tekrar çırpın ve en son nişastayı ekleyin. 5 dakika kadar daha çırptığınız bu karışımı rendelenmiş kakaolu hamurun üzerine yayın. (3. aşama)

Ayırmış olduğunuz son parça hamuruda köpüklü karışımın üzerine rendeleyin.(4.aşama)

Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin ..

Not:Ahududu marmeladı sürmeniz şart değil hangisini seviyorsanız onu kullanın.Birde ben yumurta aklarını köpük haline getirdikten sonra birazını ayırıp yağlı kağıt serdiğim tepsiye birer çay kaşığı koydum ve 20 dakika kadar pişirdim .Bunuda süslemede kullandım.

Afiyet Olsun...

Yorumlarda tadı güzelmi diye soran arkadaşlar için ek bilgidir...

Tadı denemeye kesinlikle değer...Üstü kırıntı olduğu için kıtır kıtır,alt merengi yumuşak köpüğümsü en alt kısmı ise marmelattan dolayı hafif nemli ....Ben sevenler için en alttaki hamurun içine 2 yemek kaşığı kadar hindistan cevizi yada 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi(buna uyumlu marmelat ile) vs karıştırılıncada çok güzel olabileceğini düşünüyorum.

Ispanaklı Krep

Malzemeler:

• 1 adet yumurta,
• 2 su bardağı süt,
• 2 su bardağı un,
• Yarım bağ ıspanak,
• 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1. Yıkanmış ıspanağın yapraklarını rondodan geçirin.
2. Yumurta ile rondodan geçirilmiş ıspanakları karıştırın, diğer malzemeleri ilave edin iyice çırpın. Koyu ve akışkan hamur elde edilecek.
3. Kızdırılmış teflon tavaya,  kepçe ile hamurdan akıtıp, her iki tarafını kızartın. Kreplerin orasına lor peyniri veya herhangi bir peynir çeşidi koyarak rulo yapın, kürdanları batırdıktan sonra halka halka kesin.

Afiyet olsun...

TARHANA ÇORBASI

Hiç yakışmadı ama yapacak bir şey yok.

Yemekbahane'nin 6. yılını tarhana çorbası ile tamamlayan bendenize ne derseniz yeridir. Ama biliyorum demezsiniz :) Siz anlarsınız beni.

Yazma .. yazma diyen bünyeme inat yok yazıyorum.

Domatesi doğrayıp peynire katık etsem yazıcam artık :)

Bu çorba da o misal ... Tarhananın yapılışını anlatırmışım, orta yerimden çatlamak için :)

Eveeetttt şimdi o çok güldüğüm televizyon programları gibi yapayım. 5 dk'da yemek yapamayan ama her yaptığına harika diyen hanım gibi :)

Marketten itina ile tarhana alıyoruz.. Yok biz marketten almıyoruz, yengecik yapıyor :) Aslında ondan öğrensem ya, tembelim tembel ....

Neyse ... Biz ailecek severiz tarhanayı.
Hatta tekerlemesini bile söyleriz.
Tarhana tartar, boğazımı yırtar, baklava kardeş gel beni kurtar..
Bu çorbayı çocukken aynı tencereyi kaşıkladığım canım kuzenim Duduşka'ya adıyorum :)

Malzemeler:

Her bir porsiyon için 1 su bardağı su ve 2 kaşık tarhana
Yani 5 kişilik yapmak için;

• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ


• 2 yemek kaşığı domates salçası


• 5 su bardağı su 10 yemek kaşığı tarhana


• 2 adet Maggy tavuk bulyon ***isteğe bağlı olarak konmayabilir


• tuz

Yapılışı:

• Salçayı sıvıyağda bir müddet pişiriyoruz.


• Üzerine oda ısısındaki suyu ve tarhanayı koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz.


• Koyulaşmaya başlayınca bulyon ve tuz ile tatlandırıyoruz.


• Tereyağında kızartılmış bayat ekmek dilimleri ile servis ediyoruz.

Başta da dediğim gibi ...

Yemekbahane 6 yaşını tamamladı. Benimle olduğunuz için çok teşekkür ederim.

Afiyetle & sağlıkla,

FIRINDASÜTLÜ PATATES,FIRINDA KAŞARLI PATATES PÜRESİ

SÜTLÜ PATATES
Et yemeklerinin yanına garnitür olarak veya tek başına zevkle tüketilebilecek harika bir lezzet:) biz yemeye doyamadık:)
yapılışı:
*patatesler ince dilimlenir, tuzlanır(ben bitkisel tuz kullandım),
*cam fırın kabına konur, üstüne 1 -2 çorba kaşığı zeytinyağı ve üstünü örtecek kadar süt dökülür,1 çorba kaşığı kadar tereyağı küçük parçalar halinde konur,
*fırında patatesler iyice yumuşayıncaya,sütü çekene kadar pişirilir,
*rendelenmiş kaşar peyniri konup eriyene kadar fırında tutulur

Peynirli Otlu Muffinler

Veeee O şimdi 5 yaşında:)

Çok şükür bu günleri de görüyorum....vakit çabucak geçiyor...Hala maço tavırları devam etse de oldukça sempatik bir çocuk olma yolunda hızla ilerliyor miniğim.Beni bazen öyle çok güldürüyor ki işte diyorum "annesinin oğlu":) Heyecanı,sabırsızlığı,hareketliliği,tez canlılığı,hassas ruh hali,centilmenliği,mızmızlığı ,neşeli tavırları,her şeyi beni kendisine günden güne daha çok aşık ediyor...Tarifi yok sanırım bu duygunun.

Her sabah yataktan kalkıp Pepee'den öğrendiği "sen benimmm bir tanemmmm ,canım annemsinnnn" şarkısını söylemiyor mu...Ahhhh beni benden alıyor inanın...Aşk sarhoşluğu bu olsa gerek:)

Aslında kerata işini de biliyor yani,beni böyle şarkılarla laylaylom ruh haline sokuyor erkenden...Sonra da "öğlen yatmasam olur mu,parka gitsek olur mu ,köfte yemesem sadece patates yesem olur mu , 3 kaşık nutella yesem olur mu" vs.bütün "olur mu"ları  peşpeşe sıralıyor:) ve tahmin edersiniz ki bir çoğu da oluyor:)

İşte aşağıdaki muffinler de bu yaramaz doğum günü çocuğu için yapıldı:)

Bu tarif sayesinde maydanoz ,dereotu vs. sevmeyen çocuklar farkında bile olmadan afiyetle yiyecekler benden söylemesi:)

Buyurun nefis muffinlerimize...

Malzemeler:

2 Adet yumurta

1 çay bardağı ayçiçek yağı

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı beyaz peynir

2 dal yeşil soğan

1/3 demet dereotu

1/4 demet maydanoz

3 yaprak taze fesleğen

1 paket kabartma tozu

tuz

aldığı kadar un (~1,5 su bardağı kadar)

süslemek için,

susam ve çörek otu

Yapılışı:

Yumurtalarla tuzu çırpıyoruz.

Yoğurt ve yağı da ilave edip tekrar çırpıyoruz.

Yeşilliklerimizi ince ince kıyıp,ufalanmış beyaz peynirle karışıma ekliyoruz.

kabartma tozunu ve yavaş yavaş unu da ilave edip kalıplarımızın 1/3 ü dolacak şekilde pay yapıyoruz.

Susam ve çörek otu ile süsleyip önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.

Sıcak veya ılık servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN...

SEVGİ DOLU ÖPÜCÜKLER:)

Havuçlu Revani

Havuçlu Revani

malzemeler

• 4 tane yumurta
• 1 su bardak toz seker
• 1 su bardak yogurt
• 1 su bardak un
• 2 uu bardak irmik
• 1 su bardak rendelenmis havuc
• 1 tane vanilya sekeri
• 1 tane kabartma zozu

serbeti icin malzemeler

• 3 su bardak toz seker
• 3 su bardak su
• ceyreklimon suyu

hazirlanisi

• Yumurta, şeker köpürene kadar çırpılır.
• Diye malzemeleride ekleip cirpin.
• Havucu tiraslayiip rendenin ince kismi ile rendeleyin.
• kivamin icersine katip karistirin .
• Ben borcam kullandim .
• Kalibi yaglayip unlayin kivami icersine bosaltip önceden isitilmis 170 derece firinda pisirin .
• Serbetinizi ilik olarak tatlinin üzerine dökün ikiside ilik olsun daha iyi bir tatli elde edeceksiniz .
• Ben üzerine file badem döktüm .

Mandalinalı Cheesecake

Malzemeler :

• 1 Pk. Yulaflı Bisküvi
• 50 Gr. Tereyağı

Dolgu Kreması İçin:

• 1 Su B. Toz Şeker
• Yarım Kilo Süzme Yoğurt
• 1 Su B. Krema
• 4 Yumurta

Sosu İçin:

• 1 Çay B. Toz Şeker
• Yarım Kilo Mandalina
• 2 Çorba K. Nişasta

Hazırlanışı :
Bisküviyi parçalayıcıda toz haline getiriyoruz. Tereyağını eritip bisküvi ile karıştırıyoruz. Altına yağlı kağıt koyduğumuz çember bir kalıbın tabanına koyup bastırıyoruz.
Kreması için, yoğurt, şeker, krema ve yumurtaları karıştırma kabının içine alıp karıştırıyoruz. İçine bir mandalinanın kabuğunu rendeliyoruz. Kremayı bisküvinin üzerine döküyoruz.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat pişiriyoruz. Sosu için 2 mandalinayı üzeri için ayırıp diğer mandalinaların suyunu sıkıyoruz.
Mandalina suyunu küçük bir tencereye alıyoruz. Şeker ve nişastayı katıp koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz. Tatlımızı fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine sosunu döküyoruz.
Ayırmış olduğumuz 2 mandalinayı dilimleyip üzerine koyuyoruz. İsteğe göre nane yapradıklarıyla süsleyebiliriz.
Buzdolabında dinlendirip servis ediyoruz.

Pırasalı Ispanaklı Muffin

Moralimizin bir türlü düzelemediği ve acı haberlerin peşpeşe geldiği bu günlerde tarif eklemek içimden hiç gelmiyor açıkçası.Ancak çiğböreğin o dumanlı fotoğraflarına daha fazla dayanamadım...

Tuzlu kekleri daha bir seviyorum ben sanki,tamam şöyle ıslak ıslak bir brownie 'den daha fazla değil ama kuru olan keklerden daha çok seviyorum...

Bu muffinlerin içinde sonbaharın bize armağanları olan sebzeler var.Pırasa sevmiyorsanız koymayın,yada yerine 1 adet çiğ kabak kullanın.Ekleme çıkarmalara müsait bir tarif ancak çok lezzetli...

Pırasalı Ispanaklı Muffin

3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı tam buğday unu
1,5 su bardağı beyaz un
1 adet pırasa
20-25 yaprak ıspanak
1 su bardağı tulum peyniri
yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz(tercihen)
bir kaç dal dereotu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz,1çay kaşığı kırmızı biber

Yumurta yoğurt ve sıvıyağı iyice çırpalım.Unları tuz ve kabartma tozu ile birlikte eleyerek ilave edelim.Pırasa ,dereotu ve ıspanakları incecik doğrayalım ,ceviz ve peynirle birlikte hamura ilave edelim. En son tuz ve kırmızı biberde ilave edip hamuru yağladığımız muffin kağıtlarına pay edelim.

180 dereceli ön ısılı fırında yaklaşık 20 dakika pişirip kürdan testi uygulayalım.

Afiyet Olsun...

Not:Dilerseniz hamuru yağladığınız borcam veya fırın tepsisinde pişiebilirsiniz,o zaman pişme süresi yaklaşık 35-40 dakikayı bulacaktır.Tam buğday unu yerine mısır unu veya 1 bardak +2 yemek kaşığı beyaz un kullanabilirsiniz.

FRANBUAZLI CHEESECAKE

Uzun zamandır dondurucuyu bekleyen franbuazlar görücüye çıktı nihayet.
Şöyle bol franbuaz dolgulu mis gibi bir cheesecake yapmak istiyordum ne zamandır.
Uzun bir arayış aşamasından sonra nihayetinde sevgili cenk'in limonlu cheescake'ini kendimce uyarlamaya karar verdim. Nede olsa dondurucuda zencefilli kurabiyelerim de mevcut.
Şimdi sadece ölçüyü benim kalıp ölçüme uyarlamak kalıyor bana.
Cheescake yapımı hakkında ip ucu isterseniz de bu yazımı mutlaka okuyun. 

TABANI:
160 gram kurabiye
90 gram toz badem
1 çorba kaşığı şeker
80 gram tereyağı, eritilmiş
HARCI:
400 gram labne peyniri
1/2 su bardağı krema
1/2 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü (vanilla extract)
2 adet limonun kabuğu, ince rendelenmiş
1 çorba kaşığı limon suyu
150 gram frambuaz/böğürtlen/karadut/vişne
*Harcın ipeksi bir kıvamda olması için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekli!!!!!!!!!
Fırını önceden 160 derecede ısıtalım.
24 cm'lik kelepçe kalıbımızın tabanını yağlı kağıt ile kaplayalım.
Kurabiyeleri  robottan geçirelim ve toz badem, şeker ve eritilmiş tereyağı ile karıştıralım.
Harcı kalıbımızın taban ve kenarlarına düzgünce eşit bir şekilde yayalım .
Kalıbımızı buzdolabına alıp eklediğimiz tereyağının donması için  15 dakika bekletelim.ve bir kısmınıda
Bu arada bir karıştırma kabında labne, krema ve şekeri iyice çırpalım.
Çırpma işlemi devam ederken sırasıyla yumurta, vanilya, limon suyu ve limon kabuğu rendesini karışıma iyice yedirelim. 
Kalıbımızı buzdolabından çıkartalım ve kurabiye tabanının üzerine harcı yayalım..
Fırına girmeden önce peynirli dolgu kısmına franbuazları aralıklı olarak yerleştirelim ve gömülmeleri için parmaklarınızla hafifçe bastırıp ve fırına verelim.
Cheescake'i 160 derecede 55-60 dakika pişirelim. Fıırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına geldikten sonra servis edeceğimiz kaba yerleştirip buzdolabında en az 8 saat soğumaya bırakalım.
Soğuk olarak servis edelim.
Afiyet olsun..........

İSMEK PASTA ,KURABİYE KURSUNDA YAPTIKLARIMIZ

 DİKEY PASTA

 KAHVEÇEKİRDEĞİ KURABİYE

 POLONYA KEK

 DİKEY PASTANIN BÜTÜN HALİ

 HARDALLI PATATES SALATASI

 GALETA UNLU POAÇA

PEYNİRLİ BÖREK

Deprem

             İlk kez Bolu da yaşadım depremi. Tembellik edip derslerimden düşük not alınca yaz okulu için Bolu da kız yurdunda kalıyordum.Geceleyin bir uğultu bir sesle geldiki anlatamam. Düşünün kız yurdunun halini. Çığlıklar, itişmeler. Benim odamda 3 kişiydik. Odanın ortasına dikildik, ne olduğunu anlamadan el ele tutuştuk.Tabi o zamanlar depremi bilmiyordum. Elektrikler gitti.Arkadaş deprem oluyor diye bağırmasa ben hala uyku sersemliğiyle ne olduğunu anlayamamıştım.Sonra fırladık odadan. Tabi in inebilirsen merdivenlerden.Herkes üst üste.Çığlık çığlığa...Yurdun kapıları kilitli olduğu için kapıdan çıkamadık.Önümüzde 100 kadar öğrenci, onlar nereye biz oraya.Onlar sığınağın yolunu tutmuş arkadakilerde sığınağa yönelmiş :)Şimdi sadece gülüyorum cahilliğime.2 gün annemlere ulaşamadım.Telefonlar kilitlendi.Herkeste bir korku,bir bekleyiş.
                O gün bu gündür deprem dedinmi korkarım hem de çok.Bir dönem her gece depremle uyanacakmışım gibi hissettim.Çocuklarımı iki yanıma aldım.Sanki bina üzerimize yıkılacak ben onların yanında kalıcam filan ...Tam unutmaya başlıyoruz, hissettiriyor kendini o uğursuz olay.
               Vandakiler de eminim benim o zamanlar yaşadığımı yaşıyorlardır ve kuvvetli muhtemel daha çoook uzun yıllar yaşayacaklardır.Yakınını kaybedenleri düşünemiyorum bile.
               Rabbim kolaylık versin.Acılarını ve korkularını tüm içtenliğimle paylaştığımı belirtmek isterim.Dualarımız onlarla...

KARNIYARIK

Biz 10 adet patlıcan ile yaptık, 500 gr kıyma yeterli oldu, siz kendinize göre tarifi azaltabilirsiniz.

Malzemeler :
* 10 adet patlıcan
* 500 gr kıyma
* 2 büyük soğan
* 2 sivri biber
* 1 domates
* 1 çorba kaşığı domates salçası
* 1 çorba kaşığı biber salçası (isteğinize göre acı veya tatlı)
* Tuz, karabiber
* Maydanoz
* Üzerine koymak için domates biber
* Suyu için 1 su bardağı su, 1 çorba kaşığı salça

Öncelikle patlıcanları alaca olarak soyun, ortalarından yarın, zamanınız varsa 1 saat tuzlu suda bekletin. Biz patlıcanları kızartmadık, fırında közledik. Tuzlu sudan çıkarttığınız patlıcanların üzerine elimizle sıvı yağ sürüp, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden 150 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
İçini hazırlarken önce soğanları küçük küp küp doğrayın, yağda kavurun. Üzerine biberleri doğrayıp ilave edin. Sonra salçaları ve küp doğranmış domatesi ilave edip, üzerine kıymayı ilave edin. Kıyma kavrulduktan sonra en son,tuzu, karabiberi, doğradığınız maydonazları ilave edip, altını kapatın.
Patlıcanların ortasını yardığımız kısımdan içlerini çatalla ezerek, kıymayı koymak için yer açın. Patlıcanlara aldığı kadar kıyma koyup, üzerilerine domates ve biber koyun.
1 su bardağı su ile 1 çorba kaşığı salçayı çırpın ve patlıcanların arasına dökün.
Önceden 150 derece ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

ACI ÜSTÜNE ACI RABBİM SEN BİZE ACI

ACI,ACI ÜSTÜNE ACI YAŞIYORUZ YÜCE RABBİM SEN BİZE ACI

ÖNCE ŞEHİTLERİMİZ,DÜN DEPREM,BUGÜN DE TRAFİK KAZALARI
son bilgilere göre 264 ölü 1000 küsur yaralı ve hala göçük altında kardeşlerimiz var:(((((hava soğuk önümüzdeki günlerde daha da soğuyacak kar yağacak:( yardıma ihtiyaçları var,elimizden ne geliyorsa onu yapma vaktidir

ALLAH'ım bize yardım et,bizi içine düştüğümüz gaflet çukurundan kurtar,elimizde bulundurduğun nimetlerinin farkına varmayı kolaylaştır maddi ve manevi imkanlarımızın kendi çabalarımızla kazandıklarımız ve hiç kaybetmiyeceğimiz varlıklarımız olarak görüyoruz