29 Subat - Dogum gunum...

Merhaba

Bugun benim dogum gunum!

Evet ben bir artik yil cocuguyum. Vikipediye gore “artik yil, takvim yılının mevsimlerle ve dunyanin gunes cevresinde dönme süresiyle uyumlu olması için, fazladan bir gün içeren yıllara denir.

Benim icin bir avantaj sanirim, 4 yilda bir yas almak :) . Yasimi soranlara 12 yasima girdim diyorum.

Yillar hizla geciyor, yasadigim her yastan keyif alarak yasadim. Arkama baktigimda uzunca bir yol aldigimi goruyorum. Biraz sonra ne olacagini bilmeden yasamaya devam edecegimi de biliyorum. Yasamak guzel, yasadiklarimizdan keyif alarak yasamak daha guzel.

Yemek ve biz sayfalarinda sizlerle her zaman her konuyu paylastik sevgili Figen ile.

Bugun de dogum gunum oldugunu paylasmak istedim sizlerle.

Eee insanin dogum gunu 4 senede bir olunca :)

Iyi ki dogmusum diyorum kendime, Allah bana sevdiklerimden uzak kalmayi nasip etmesin.

Hepimize saglikli, huzurlu yasam nasip olsun.

Dogum gunum kutlu olsun.

Sizleri, hayati, yasamayi ve yaslanmayi seviyorum.

Zeynep M. Tore

not: Figen'cim tesekkur ederim.
Ayrica 29 subatta doganlar bana yazarmisiniz? Turkiye'de nufus kayitlarinda
25 bin kisi oldugumuz belirtiliyor.

Domates Çorbası

 

İşte en sevdiğim çorba! Pekçok domates çorbası tarifi olmasına rağmen ben annemin tarifine göre yapıyorum, domates püresiyle..

Malzemeler:

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 kutu domates püresi
• kaynar su (miktarını, çorbanızın kıvamını nasıl tercih ediyorsanız ona göre ayarlayabilirsiniz)
  
• süt ya da krema (arzuya göre - çorbanın rengini açtığı için ben kullanmıyorum)
• tuz
• kaşar peyniri
  

Unu, kokusu çıkana kadar yağda kavurun. Yavaş yavaş kaynar suyun bir kısmını ekleyin ve unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Domates püresini ve tuzu ekleyip, kaynar suyun kalanını ilave edin. (Eğer süt ya da krema eklenecekse kaynar suyun kalanından evvel eklenir.)
Arzu ederseniz, servis kaselerine kaşar peyniri rendesi de ilave edebilirsiniz.

Not: Evliliğimizin ilk aylarında yemeğe gelen misafirlerimizden de tam not almıştır..

Afiyet olsun!

Anneannemin Kurufasulye Pilav Menüsü

Geçen pazar anneannem, nam-ı diğer Hikmet Hanım, kardeşim, ben ve eşim için kurufasülye ve pilav pişirmişti. Her ne kadar kendisi yemeklerinin güzel olmadığını düşünüp bunun için üzülmüş olsa da, yemekleri, salataları ve kayısı kompostosu nefisti! Aslında kurufasülye ve pilavın tariflerini anneannemden aldıktan sonra bu yazıyı yazacaktım ama sabırsızlığıma yenik düştüm..
Bu arada anneannemin 88 yaşında olduğunu ve havuç salatasını elde rendelediğini belirtmekte fayda var (ben üşenip rondoyu kullanırım).. Nazar değmesin sana anneanneciğim..Tarifler en kısa zamanda..

ZEYTİNYAĞLI BEZELYE

Bu aralar hep pasta börekten gittim bunlar hiç yemek yemiyor diyeceksiniz,bari sebze koyayım siteme dedim.Zeytinyağlılar her zaman favorimdir biliyorsunuz ,dondurucudan çıkarıp yaptım harika oldu.Her sene mevsiminde alıp torba torba dondurucuya atıyorum,bazende bir kiloyu bir kaç parçaya bölüp öyle poşetleyip saklıyorum garnitür olarak yemeklerde ,rus salatasında,mayonezli patates salatasında (tarifini vermiştim harika oluyor)kullanıyorum.İyiki bu dondurucular var büyük kolaylık doğrusu .Geçelim tarifimize

MALZEMELER:

1 kg.bezelye
1 büyük soğan
1 adet havuç
2 adet patates
2 tane kesmeşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağ
üzeri için dereotu
2.5 su bardağı su

YAPILIŞI:

Zeytinyağını tencereye koyalım küp küp doğranmış soğanları katıp biraz soteleyelim ,sonra küp küp doğranmış havuç ve patatesleri katalım suyunu ilave edip beş dakika pişirelim sonra bezelyeleri ilave edelim tuz ve şeker ekleyip pişmeye bırakalım.Yemeğimiz pişince servis tabağına alıp dereotuyla süsleyeyim.Afiyetolsun.

MUZLU ROLU PASTA

Bu tarifi çok yakın bir dostumda Demet de yedim ve ondan aldım.Oda portakalağacıından almış.zamanında.Portakalağacında krema için ayrı bir tarif vermiş ben onu yapmadım direk hazıra yönlendim.KEK İÇİN:4 yemek kaşığı toz şeker4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda)4 yemek kaşığı un1 paket kabartma tozuİÇ KREMASI:Ben marketten hazır muzlu puding alıp yaptım arkasındaki tarfe göre

SUFLE

Kurumuş yufkaları değerlendirme programında son kalan iki yufkamlada tuzlu sufle yaptım.(öncekiyle baklava yapmıştım)Eskiden beri çok sevdiğim bir börek çeşididir.Hem kolay hem lezzetlidir.

MALZEMELER:

2 adet yufka
2.5 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıpulbiber
2 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar rendesi

YAPILIŞI:

Yufkaları elinizle rastgele bölüp derin bir kaseye koyun.İki yumurtayı ayrı bir kasede sütle karıştırıp yufkalara dökün , baharatları ,tuzu katıp hepsini kaşıkla karıştırıp yağlanmış kare borcama dökün.İsterseniz biraz ufalanmış beyaz peynirde katabilirsiniz ben koymayı unuttum.
Kaşıkla bir güzel borcama yayın kaşar rendesi serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.Sufleyi fırından çıkarıp on dakika dinlendirip servis yapın.Ben soğukken bile yemeyi seviyorum.Afiyetolsun.

Patatesli Börek Tarifi

Böreklerin kralı patatesli börektir bana göre:) En pratiğinden şimdi huzurlarınızda blogcanlarım:)

Öperim ,öperim sarılırım:)

Patatesli Böreklerimiz İçin,

MALZEMELER:

3 adet Yufka
6 orta boy patates
1 küçük boy soğan
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yumurta sarısı
tuz
karabiber
kırmızı biber
çörek otu
susam

HAZIRLANIŞI:

Patatesleri küp küp doğrayıp haşlayıp suyunu süzelim.

Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup soğanları minik minik kesip kavuralım ve azıcık salça ekleyelim.

Haşlanmış olan patatesleri de kavrulan salçalı soğanların içine ilave edip tuz ve baharatları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.

sigara böreği yapar gibi yufkalarımızı kesip iç malzemeyi koyup suyla yapıştıralım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.

sarma işlemi bittikten sonra üzerine fırça yardımıyla 1 kaşık zeytinyağı ile yumurta sarısını karıştırıp sürelim ve susam ve çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN…

Tiramisu (Semiha'nın Tarifiyle)

Cumartesi akşamı çayın yanına tiramisu yaptım. Bir İtalyan tatlısı olan tiramisu "beni yukarı kaldır" anlamına geliyor. Bu pastanın kedidili veya hazır pandispanya ile yapılan, likörlü ya da likörsüz pekçok farklı tarifi var, fakat ben bu sefer üniversite arkadaşım Semiha'nın tarifini kullandım.

Semiha'nın tarifiyle tiramisu:

Malzemeler: 1,5 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1,5 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya (bu sefer kullanmadım)
1 paket labne peyniri
1 adet hazır pandispanya

Pandispanyayı ıslatmak için:
1 yemek kaşığı nescafe
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı konyak ya da likör (arzuya göre)



Yapılışı:

Labne dışındaki tüm malzemeleri muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Pürüzsüz bir karışım için piştikten sonra muhallebiyi el blenderından geçirin. Soğuması için muhallebiyi bir kenara alın ve pandispanyanın her iki katına da nescafe, şeker ve sütten oluşan (isterseniz konyak ya da likör de eklemiş olduğunuz) karışımı dökün.

Muhallebiniz soğuduğunda labneyi ekleyin ve yine el blenderı ile labnenin ve muhallebinin karışmasını sağlayın. Daha sonra bu karışımın 1/4'ünü pandispanyanın alt tabanına yayın.

Pandispanyanın üst tabanını da kapatın ve pastayı muhallebinin kalanı ile kaplayın.

Son olarak da pastanın üzerine kakao serpin. Afiyet olsun!

KURU BAKLAVA

Eskiden beri yaptığımız bir tariftir uzun zamandır yapmamıştım özlemişiz ,kurumuş yufkaları değerlendirmek için de bir alternatif.Biz severek yedik umarım sizde seversiniz.

MALZEMELER:

1 adet yufka
1 su bardağı tahin
3 yemek kaşığı toz şeker
3 -4 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviziçi
1 su bardağı pudraşekeri

YAPILIŞI:

Yufkayı düz bir zemine yayın tahini bir fırça yardımıyla her yanına sürün.Ceviz içini yufkanın her yanına serpin sonrada şekeri serpin ve kol böreği sarar gibi yufkayı sarın rulo yapın.Rulo olan yufkayı elinizle azıcık bastırın ve iki parmak aralıklarla verev verev kesin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine baklavaları dizin.Bir yufkadan 13 adet baklava çıkacak.Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişmeye bırakın pembeleşmeye başlayınca fırından çıkarıp sıcakken pudra şekerine bulayıp servis tabağına dizin, ılıkken de soğukkende yiyebilirsiniz.Afiyet şeker olsun.

Balık Menüsü

Cumartesi akşamı eşimin liseden arkadaşını ağırladık ve 19 Ağustos'ta söz verdiğimiz gibi, kendisine balık pişirdik.

İçini temizlettiğimiz levrekleri yıkadıktan sonra, hafif yağlanmış fırın tepsisine dizdim ve üzerlerine annemin tavsiyesiyle birer parça tereyağ koydum. Balıkları 200'C fırında 35-40 dakika pişirdikten sonra, fırını ızgara konumuna getirip üzerleri kızarıncaya kadar pişirdim.
Balığın yanında yaptıklarım:

• baharatlı patates
  

Bizim ailede "Nazan usulü patates" olarak anılan bu lezzetli patatesleri hazırlamak çok kolay. İnce yuvarlak dilimler halinde kestiğiniz patatesleri çok az zeytinyağıyla birlikte teflon tavaya dizip üzerlerine tuz dökün. Çok kısık ateşte, ağzı kapalı olarak arkalı önlü olarak 15-20 dakika pişirin. Daha sonra patateslerinize istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. Ben patateslere en çok kekik, kimyon ve köriyi yakıştırıyorum. Tavuğun yanına pişirdiğimde ise baharat yerine teflona hazır krema ekliyorum.

• Balığın yanında roka başta olmak üzere, olmazsa olmaz bol salata çeşitleri
  

roka salatası

kekik ve turpla süslediğim marul salatası

kırmızı lahana salatası
Bu salatayı da babamın yöntemiyle hazırladım: dış yapraklarını çıkarıp ortadan ikiye böldüğüm kırmız lahanayı bıçakla ince ince kestim ve tuzla ovdum. Bu işlem lahananın daha yumuşak olmasını sağlıyor. Sos olarak da bol sirke ve zeytinyağı. Salatayı önceden yapıp, buzdolabında hazır tutabilirsiniz, sirkede bekledikçe tadı daha da güzel oluyor.


ve son olarak çayın yanına yaptığım tiramisu.

Cuma Menüsü

Cuma akşamı iş dönüşü tiyatroya yetişebilmek için akşam yemeğine pratik bir şeyler hazırlamak istedim.. Evdeki malzemelerle de ortaya köfte dürüm ve ayran çıktı..


Dürüm için hazır lavaş kullandım. Lavaşlara ketçap mayonez sürdükten sonra içlerine teflonda pişirdiğim köfteleri dizdim ve üzerlerine de kıvırcık salata ekledim. Lavaşları dürüm şeklinde sardıktan sonra akşam yemeğimiz hazırdı.

Not: İç malzemeyi turşu, mısır, amerikan salatası gibi aperatiflerle daha da zenginleştirebilirsiniz.

SÜTLAÇ

malzemeler:1 kg soğuk süt1,5 çay bardağı pirinç1 litre su2 yemek kaşığı pirinç unu2,5 su bardağı toz şekerüzeri için tarçın-1,5 çay bardağı pirinci yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.- soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.- bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. tencerede

Fındıklı Tartölet

Güzel yorumlarınızla beni yanlız bırakmadığınız için hepinize sonsuz teşekkür ederim.
Hepinizi öyle çok özlemişim ki...
Sevgili luluşuma da yokluğumda bloğumla ilgilendiği için kocaman kocaman teşekkür ederim:)))
Sonunda taşınma işi bitti ama bizde bittik...
Ne zormuş taşınma işi,paketlemesi bir dert yerleştirmesi ayrı dert.
Birde 15 aylık bir yavrunuz varsa her şey daha bir zor...emrem yeni evimizde ciddi bir depresyon geçirdi ve birkaç gün çok üzdü bizi, meğer ne çok seviyormuş evini kuzucuğum...iplik iplik gözyaşı dökerken benim elim ayağım birbirine girdi...bir türlü oyalayamadım,gözümün içine bakıyor gidelim burdan diye.Yavaş yavaş eşyalar ortaya çıkmaya başlayınca rahatladı yavrum... 2 gündür pek benimsedi mutfağı,tencere tava ne varsa çıkarıp oynamaya başladı,bizde kocamaaaan bir oh çektik:) Allah alt kat komşularımıza sabır versin:)

yeni evimizin şerefine ne yapsam ne yapsam dedim en sonunda uzun zamandır denemek istediğim bu tartoletleri yaptım, çok kolay ve lezzetli bir tarif oldu.
Malzemeler:

125 gr margarin
1,5 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
İç malzemesi:
1 paket fındıklı çikolatalı kremole
fındık
hindistan cevizi
renkli şekerler
Yapılışı:

Elenmiş unumuzu,kabartma tozumuzu ve oda ısında yumuş yumuş olan yağımızı güzelce karıştırıyoruz.
Yumurtamızı,şekerimizi vailyamızı da ekleyip iyice yoğuruyoruz ve 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.
O sırada boş durmayıp krem olemizi hazırlıyoruz...
Dinlenen hamurdan parçalar koparıp yağlanmış tart kalıplarımıza güzelce yayıyoruz.
Çatalla delikler açıp,önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.
İyice soğuduktan sonra kalıplardan çıkarıp kremole sürüp üzerini istediğimiz şekilde süslüyoruz ve afiyetle bayıla bayıla yiyoruz:)

Afiyet Olsun..

BÖRÜLCE SALATASI

Sık sık yaptığımız bir salatadır.Börülce zamanı alıp dondurucuya atıp canımız istediğinde tarator sosla karıştırıp yiyoruz.Tavsiye ederim hem kolay hem lezizdir.

MALZEMELER:

1/2 kg.börülce
2-3 dilim ekmek içi
1 yemek kaşığı kadar ceviziçi
2-3 diş sarımsak
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

YAPILIŞI:

Börülceleri yıkayıp bir kaç parçaya bölüp tuzlu suda haşlayın,süzün,bir salata tabağına alın.Diğer bir kasede zeytinyağ, limonsuyu, ufalanmış ekmek içi, tuz, pulbiber, doğranmış sarımsakları ve ceviz içini karıştırın, yağ , limon ve pulbiberi arzunuza göre de ayarlayabilirsiniz.Bu karışımı börülcelerle karıştırıp bir güzel yiyin.Afiyetolsun.

BİSKÜVİLİ PASTA

Bu pasta aslında hepimizin bildiği bir pasta her zaman bir kat bisküvü bir kat puding sıralamasıyla yapardım bu sefer dar uzun dikdörtgen kek kalıbında yaptım.Bisküvileri dik dik dizdim verev kestim görüntü böyle oldu.Bu tarifimle sevgili gül ablamın ev sahipliğini yaptığı PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 15 'e katılıyorum gül ablama kolaylıklar diliyorum.

MALZEMELER:

1 paket kakaolu puding

3.5 su bardağı süt

1 paket kare bisküvü(petibör)

üzeri için renkli şekerler

YAPILIŞI:

Pudingi tarifine göre pişirdim.Bisküvileri çay maşası yardımıyla pudinge batırıp çıkardım zira puding sıcak elle yapması zor oluyor.Kakaoya batan bisküvileri dikdörtgen kek kalıbına dik dik dizdim.Kalan pudingi üzerine sıvadım.Gerçi biraz yattı benim bisküviler ama,dolapta bir gece beklettim.Servis ederken verev verev kesip renkli şekerlerle süsledim.Afiyet olsun.

Bir Davet Sofrası

Ocak ayının sonunda, eşimin ailesini ağırladığımız ve pekçok övgü alan sofra..

Menüdekiler:
domates çorbası

zeytinyağlı dolma

kereviz salatası

biberli Trakya salatası

mısırlı kıvırcık salata

karnabahar salatası

brokoli salatası

amerikan salatası

labneli salamlı lavaş sarma

rulo kofte

sade pilav

TAHİNLİ KURABİYE

MALZEMELER:

1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudraşekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Sıraladığım tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz yumuşacık bir hamurumuz oluyor.Ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp tepsimize diziyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.Un kurabiyesi kıvamında pişiriyoruz fazla kızarmadan çıkarıyoruz..Afiyet şeker olsun.

ISPANAKLI BÖREK

Sevgili arkadaşım funda beni PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 14 e davet etti.Bir önceki davete de börekle katılmıştım şimdi yine bir başka börekle katılıyorum ne yapayım işlerin yoğunluğundan yeni bir şey yapamadım.Aslında sevgililer günü için de birşeyler yapmak istiyordum ama yine işlerden yapacak vakit bulamadım.Böreğimi bu şekilde sunuyorum günün anlamına bari şekil olarak uyalım değilmi?

Herkesin sevgililer gününü kutlarım .Sevdikleriniz hep yanınızda olsun.

MALZEMELER:

4 adet yufka

1 kg.ıspanak

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tarhana

1 çay bardağı zeytinyağ

1 çay bardağı su

1 adet yumurta

YAPILIŞI:

Ispanağımızı yaprak ve saplarını ayırarak doğruyoruz,yıkıyoruz.Yaprak olan kısmına tuz katıp bir güzel ovuyoruz sonrada suyunu sıkıp tarhanayı ilave edip elimizle karıştırıyoruz.Tepsimizi yağlıyoruz birinci yufkayı yayıyoruz su ve yağı bir kasede karıştırıyoruz ve fırça yardımıyla yağlı sudan yufkaya sürüyoruz.Sonra ikinci yufkayı yayıyoruz yağlı su sürüp ıspanaklı karışımın yarısını döşüyoruz tekrar üçüncü yufka ve yağlı su sürme işlemini yapıyoruz kalan ıspanağı döşeyip dördüncü yufkayı en üste buruşuk olarak seriyoruz.Daha sonra ocakta önce bir yanını sonra ters çevirip öbür yanını birazda sıvıyağ dökerek pişiriyoruz.Yani fırında pişmiyor böreğimiz.Afiyetolsun.

HAVUÇLU & MISIRLI MAKARNA

MALZEMELER:

1 PAKET MAKARNA
1 ADET HAVUÇ
2 ADET KESME ŞEKER
1 KAŞIK AYÇİÇEK YAĞI
2 KAŞIK ZEYTİNYAĞI
MISIR
TUZ

YAPILIŞI:

MAKARNALARI İSTEDİĞİMİZ DİRİLİKTE HAŞLAYIP SÜZÜYORUZ.
HAVUÇLARIMIZI İRİ İRİ RENDELİYORUZ ,

MAKARNAYI HAŞLADIĞIMIZ TENCEREDE YAĞI KIZDIRIP,HAVUÇ,MISIR , KESME ŞEKER VE TUZU KOYUP 1 DAKİKA KADAR SOTELİYORUZ.

HAŞLANMIŞ MAKARNALARIMIZI DA SOSA DÖKÜP, KARIŞTIRIP SERVİS YAPIYORUZ.


AFİYET OLSUN...

PIRASALI SULU PİLAV

Bu yemek yada çorba diyelim annemin sık sık yaptığı herkesin severek yediği bir çorbadır.Aslında trakya yada rumelililerin yaptığı bir çorbadır ,bilenler bilir bilmeyenlerde benden öğrensin dedim.Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

3-4 adet pırasa
1 büyük kurusoğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı prinç
1 tatlıkaşığı nane
kırmızı pulbiber
karabiber

YAPILIŞI:

Pırasaların yeşil kısımlarını incecik incecik kıyın.Bir tencereye tereyağ ve zeytinyağını koyun,küp küp doğranmış kurusoğanı yağda öldürün,pırasaları katın onlar sararınca salça ,tuz koyun 3-4 su bardağı su ilave edin.Su kaynamaya başlayınca prinçleri katın ,ateşten indirmeden önce nane ,kırmızıpulbiber ve karabiber ilave edin sıcak sıcak servis yapın.Afiyetolsun.

Yemeği kurtarma operasyonu !

Bu aralar yine bir yoğunluk var hayatımda.
Hoş yoğun olmadığım zamanım neredeyse hiç yok gibi, bu biraz benim kişiliğimle ilgili mutlaka bir şeyler yapmalıyım boş duramıyorum ve kendime işler yaratırım hep.

Bu yüzden blogla çok ilgilenemedim, dostlara uğrayıp selam veremedim ama en kısa zamanda sizlere uğrayacağım, şimdilik sadece hızla bakıyorum sayfalarınıza.

Cafeyi kapattıgım ilk hafta evde az miktarlarda yemek yapmaya başlayınca, cafe yemeklerine göre az elbette:) Bir süre elimin ayarını düzeltemedim. Ya yağı çok oldu ya tuzu çok oldu ki genelde tuzu çok olan yemekler öne çıktı:)

Hal böyle olunca mümkün mertebe tuzlu yemekler kurtarılmaya çalışıldı tarafımdan.
Bu yemekte bunlardan biriydi.
Alt tarafı soya soslu tavuktu.İçine biraz zencefil de atmıştım çok severiz zencefili ailecek.
Lakin ben o dalgınlıkla soya soslu yaptığımı unutup bir de tuz ekledim tavuklara!

Ve malumunuz çok tuzlu bir tat oluştu ve eşim ile oğluşum yiyemediler. Yedikleri 3-4 lokma için bile bardakla su içmek zorunda kaldılar:)

Ertesi gün ne yapmalı diye düşünürken çöpe atamazdım ya ! Derhal bir beşemal sos hazırlandı TUZSUZ olarak:) ve tüm tavuklar sosa bulandı verildi fırına.
Pişince tadına bakıldı ve tamamdır, yemeği kurtarma operasyonu başarıyla tamamlanmıstır. E bu yemegin yanına da güzel bol yeşil bir salata ile menu tamamlandı.

Bunu paylaşmak istedim sizinle,
Hepimiz mutfakta türlü hatalar yapabiliyoruz, mutfak kazaları yaşayabiliyoruz veya benim gibi dalgınlık , el alışkanlıgı sonucu bu gibi durumlarla karşılaşıyoruz.

Maksat mutfakta edindiğimiz tecrübeler sonucunda bu durumların üstesinden gelip israfa yol açmamak mümkün olduğunca.

Hepinize mutfaklarınızda lezzetli ve bereketli yemekler diliyorum.

Sevgilerimle,
Figen Karavaş

BEYAZ (NORMAL) EKMEK

MALZEMELER:

900 Gr. için

1+1/2 Cup ölçek su

2 küçük kaşık ölçek tuz

2 büyük kaşık ölçek şeker

2 büyük kaşık ölçek sıvıyağ

4 cup ölçek un

1+1/2 küçük kaşık ölçek kuru maya

YAPILIŞI:

Malzemelerimizi sırasıyla ekmek yapma makinamıza koyup 3 saatlik programda,

orta koyulukta pişiriyoruz.

Pişerken kokuyu bol bol içimize çekiyoruz..

Soğuduktan sonra ekmeğimizi makinadan çıkarıp, gönül rahatlığıyla yavrumuzu besliyoruz:)

AFİYET OLSUN...

( BİRKAÇ GÜNDÜR OĞLUMUN GEÇİRDİĞİ GRİBAL ENFEKSİYON YÜZÜNDEN ZİYARETLERİMİ AKSATIYORUM,LÜTFEN KÜSMEYİN BANA...)

SEVGİLER,ÖPÜCÜKLER

BULUŞTUK BİZ

Cumartesi günü büyük buluşma vardı.Heyecanı bir gün önceden beni sardı,kimler gelecek ,nasıl geçecek diye düşündüm durdum.Sevgili gönül , feyza, nilay, didem, makaron ustası ışıl ablamız pastalila ve ben buluştuk.Aslında daha kalabalık olur zannetmiştim bir çok kişiyi merak ediyordum ama ektiler bizi:(:( olsun biz yinede güldük,yedik,içtik ,sohbet ettik birbirimizi tanıdık.Ben hepsini çok sevdim,güzel bir gün geçirdim iyiki buluştuk ,tanıştık.En kısa sürede tekrar buluşmak dileyiğle hepinizi öpüyorum kızlar...

Gelmeyenlerde derdine yansın artık ne diyelim:):):)

KIYMALI BÖREK

Sevgili arkadaşım hünerli eller beni PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 13 'e davet etmiş bu böreğimle etkinliğe katılayım dedim.Arkadaşıma teşekkür ediyorum kolaylıklar diliyorum.

MALZEMELER:

5 yufka

yarım kg.kıyma

2 adet soğan

1 çay bardağı zeytinyağ

1 çay bardağı su

1çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 yemek kaşığı salça

1 tatlıkaşığı tereyağ

1 yumurta

YAPILIŞI:

Kıymayı soğan ,tuz ,karabiber , kırmızıbiber ,salça ,ve tereyağla kavuruyoruz ve biraz soğutuyoruz.Yağlanmış tepsiye birinci yufkayı düz olarak yayıyoruz.Su,zeytinyağ,sütü bir kasede karıştırıyoruz.Bu karışımdan biraz yufkaya sürüyoruz ikinci yufkayı buruşuk olarak yayıyoruz ve kıymanın yarısını döşüyoruz.Üçüncü yufkayı yayıyoruz yine yağlı karışım sürüp dördüncü yufkayı koyuyoruz yağlı karışım sürüp kalan kıymayı döşeyip birinci yufkanın sarkanlarını toplayıp beşinci yufkayı en üste buruşuk olarak kapatıyoruz.En üste kalan yağlı karışıma yumurta kırıp çırpıp yufkanın her yanına sürüyoruz böreği dilimleyip 200 derece fırında pişiriyoruz.Afiyetolsun.

SUPANGLE VEEE SOBEE

MALZEMELER:

4 su bardağı süt

1/2 bardak un

5 yemek kaşığı nestle kakao

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Sütü ve yumurtayı karıştıp , kakao ve unu ekleyelim.
Orta ateşte sürekli karıstırarak pişirelim ve kaynamaya yakın şekeri ilave edelim.
Kaynayınca ateşten alıp,servis kaselerine boşaltalım.
İsteğe göre kaselerin dibine kek veya bisküvi koyabilirisiniz.
Süslemek için Hindistan cevizi ,fındık , fıstık veya ceviz vs. ne isterseniz kullanabilirsiniz.



Afiyet Olsun...


Sevgili handeciğim beni yeni bir oyuna davet etmiş ben de zevkle bu oyuna dahil oluyorum:)


Teşekkür ederim Handeciğim.

İşte sorular ve işte cevaplarım :)



1-bakalım kaç tanesi gerçek olacak :

-Yaza kadar en acilinden 10 kilo vermek istiyorum…
-küçük bir balıkçı kasabasında yaşamak istiyorum…
-bahçeli bir evim olsun,bahçem papatya dolsun istiyorum…
-oğlumun, yeğenimin vee luluşumun üniversiteden mezun olduğu günü görmek istiyorum…
-luluşumun mürüvvetini görmek istiyorum:)))))

2- Hemen yapabileceğim halde yapmayı neden beklediğimi bilmediklerim.

-Pastacılık kursuna gitmek istiyorum,taşınma işimiz bitince bu konuyla ilgileneceğim biran önce:)
-luluşla patlayana kadar çikolata yiyip, sohbet etmek istiyorum...
-Büyük Ada’da balık yemek istiyorum...
-Eminönüne gidip alışveriş yapmak istiyorum…


3- Bir daha dünyaya gelsem ve seçme şansım olsa...

-Kesinlikle yine eşimle evlenmek isterim…
-Kesinlikle yine canım ablamın kardeşi olmak isterim…
-Kesinlikle yine anne olurum...


bende sevgili luluşummmm papatyalarınprensesi ni , canım guldenablamı veee sevgili güldencemi sobeliyorum...

kolay gelsinnnnnn :)

ACILI EZME VE SOBE

MALZEMELER:

6 adet domates
1 soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
nar ekşisi
4 kaşık zeytinyağı
biraz sumak
bir tatlı kaşığı salça

YAPILIŞI:

Domatesleri soyup rondoya koyun,soğanları da koyun ,diğer tüm malzemeleri katıp rondo dan çekin.Rengi açık olursa bir tatlı kaşığı salçayı az sulandırıp ilave edin.Acısını ekşisini tadına bakıp zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Karışımı bir kaç saat süzgeçte bekletin yoksa servise çıkarken sulanır.İşte bukadarcık.Afiyetolsun.

Sevgili arkadaşım lale beni sobelemiş, seve seve sorularına cevap veriyorum canımcım.

1-Acaba kaç tanesi gerçekleşecek bilmiyorum ama

Dünya turuna çıkmak istiyorum

Pasta yapımında kendimi geliştirmek istiyorum, çeşit çeşit pastalar yapmak istiyorum(vakit bulursam tabii)

Bende lale gibi emekli olmak istiyorum

Bahçeli bir evim olsun herkese orada pasta ikram etmek istiyorum

2-Hemen yapacağım halde yapmayı niye ertelediklerimi bilmediklerim

Spor yapmak (hep isterim ama olmaz birtürlü.) Kilo problemim yok ama sağlık için şart biliyorum yapmıyorum.

Şeker hamurlu tarifler denemek .Gözümde büyüyor ama bir gün yapacağım kesin.

3-Birdaha dünyaya gelsem ve seçme şansım olsa

Üşümeyen ve uyumayı seven bir insan olmak isterdim.

Bende sobelemek istediğim çok arkadaşım var ama liste uzar gider diye şimdilik sevgili betül ve zeynep'i sobeliyorum.

MANTARLI MAKARNA

MALZEMELER:

1 paket. makarna
1/2 kg. mantar
3 adet domates
1 kaşık zeytinyağı
2 diş sarımsak
kekik
karabiber
tuz
pul biber
süslemek için maydanoz

YAPILIŞI:

Makarnayı istediğimiz dirilikte haşlayıp süzelim ve servis tabağına alalım.
Tavaya zeytinyağı ve ince ince doğradığımız mantarları ekleyip kavuralım.
Kabuklarını soyup rendelediğimiz domatesleri, tuzu, sarımsağı ve baharatlarımızı da ekleyip pişirilelim.
Makarnamızın üzerine sosumuzu döküp maydanozla süsleyip sıcak sıcak servis yapalım.
İsteğe göre kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz…

AFİYET OLSUN.

KADAYIF PASTASI

Sevgili hatice beni PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 12ye davet etmiş.Bende bu etkinliğe tadı ve görüntüsü çok güzel olan kadayıf pastamla katılıyorum.Haticeye beni davet ettiği için teşekkür ediyorum ,kolaylıklar diliyorum.

MALZEMELER:

750 gr.telkadayıf

250 gr.margarin

3 su bardağı süt

3 paket kremşanti

6 adet muz

2 adet portakal

2 adet kivi

1 adet nar

damla çikolata

şerbeti için:

4 su bardağı su

4 su bardağı şeker

1 çay kaşığı limon suyu

üzeri için şeffaf tart jölesi

YAPILIŞI:

Margarini eritip biraz soğutuyoruz.Tel kadayıfı ikiye bölüyoruz, erimiş margarini de ikiye bölüp kadayıflara iyice tiftikleyerek yediriyoruz.Yağlı kare borcama kadayıfın birincisini iyice bastırarak yerleştirip 220 derecede kızarana kadar pişiriyoruz bunu bir kenara alıp aynı borcamı yine yağlayıp ikinci parça kadayıfı iyice bastırarak yerleştirip yine aynı şekilde pişiriyoruz.Böylece iki adet pişmiş kadayıfımız oluyor.Diğer yanda şerbeti yapıp ılınmasını bekliyoruz.Şerbet ılık kadayıf soğuk olarak kadayıfları şerbetliyoruz ,biraz şerbetini çektiriyoruz.Diğer bir kapta süt ve krem şantileri çırpıp kremayı hazırlıyoruz.Birinci kadayıfı servis tabağına alıyoruz ezilmiş 3 adet muzu yayıyoruz üstüne kremşantiden biraz döşüyoruz..Üstüne ikinci kadayıfı koyup kalan kremşanyiyi heryanına sıvıyoruz, şerbet salarsa çay kaşığı ile topluyoruz.Üzerine meyveleri dizip tart jölesi sürüyoruz.Yanlarını damla çikolatayla kapatıp 2-3 saat dolapta bekletip servis ediyoruz.Afiyetolsun.