Ramazan Geldi Hoşgeldi!

Eminim benim gibi sizi de ramazan heyecanı sarmıştır.. Benim heyecanımın bir kısmını iftar ve sahur sofraları için hazırlayacaklarım oluşturuyor ve elbette bu sofraların değişmezi çeşit çeşit çorbalar. Bu yüzden de ramazan ayının ilk gününde bir çorba tarifi var: Emel Başdoğan'ın patlıcan çorbası..

Hepinize ibadetlerinizin kabul olduğu; dost yüzlerle çevrili, bereketli iftar sofralarıyla dolu sağlık, sıhhat ve afiyetle geçireceğiniz hayırlı ramazanlar dilerim..


Malzemeler:
3 adet patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet küçük patates
1 adet soğan
2 adet domates
3 sap maydanoz
3 su bardağı su (arzu ederseniz tavuk ya da et suyu)
1 adet limonun suyu
2 su bardağı süt (oda ısısında)
1 yemek kaşığı krema (süslemek için)

Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soymadan küp küp doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun. Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra küp küp doğrayın ve patlıcanlara ekleyin. Kavurmaya devam edin. Soğanı ve domatesleri ince ince kıydıktan sonra tencereye ekleyin. Maydanozu ve suyu da ilave edin. Kaynadıktan sonra 5 dk. daha pişirin, limon suyunu ekleyip blendır ile sebzeleri püre haline getirin. Çorbayı servis tabağına aldıktan sonra kremayı ortasına koyun ve çatalı kremaya daldırıp dış kısımlara doğru çekin.

Afiyet olsun!

Not: Ramazan keyfini Sunay Akın'la Mahya Işıkları'nda çıkarmaya ne dersiniz?

MÜBAREK RAMAZAN VE SOBE

ARKADAŞLAR HAYIRLI,BEREKETLİ RAMAZANLAR ALLAH ORUÇLARIMIZI, İBADETLERİMİZİ KABUL ETSİN SEVGİLER .
SEVGİLİ HAYRİYE73 BENİ SOBELEMİŞ ELİMDEN GELDİĞİNCE CEVAPLAMAYA ÇALIŞTIM SEVGİLER CANIM .
İNTERNETTEN BULDUĞUM YİYECEKLERLE YAPILAN BU GÜZEL RESİMLERLE RENK KATMAK İSTEDİM UMARIM BEĞENİRSİNİZ.



1) Blog yazmaya ilk defa nasıl başladın?
Yemek saatine üye olmadan önce Bankada çalışan küçük kızım arkadaşı sevgili Meralle birlikte elma şekeriblogspot diye birblog açmıştı, ama ben bilgisayardan anlamadığım için blog açılmasıyla kaldı, daha sonra yemek saatine üye oldum, bu arada bilgisayar kullanmayıda öğrendim kızım tekrar bir blog hazırladı http://dogadan.blogcu.com/ ilk bloğum bu sefer kurtuluşun yok dedi çocuklarıma kara kaplı defterimden hatıra bir şeyler bırakmak üzere blog yazmaya başladım .ALLAH kısmet ederse Ekim ayının 10 unda 2 yıl bitecek

2) Blog yazılarının konusunun belli bir çizgide olması için çaba gösteriyor musun? Yoksa içinden geldiği gibi mi yazıyorsun?
Blog yazılarımı yazarken net ve açıklayıcı olmasına gayret ediyorum, diğer arkadaşlarımın yazdıklarına özensemde fazla konuşan biri olmadığım için yazmayıda beceremiyorum.

3) Blog yazmayı daha ne kadar sürdüreceksin

Bana kalsa hemen bırakacağım ama çocuklar burada arkadaşlarımla olan diyaloğum ve benim için güzel bir uğraş olarak gördükleri için devam etmemi istiyor kısmet nereye kadar götürecek kimbilir .

4)Blog yazmak senin için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?

Bazen blogla uğraşmak gerçekten zor geliyor bu yaz sıcaklar ve rahatsızlıklarım yüzünden zaman zaman çok sıkıldığım anlar oldu .

5)Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor musun?Genelde akşam yemeğimi yedikten sonra bloğumla ilgileniyorum gündüz torunum a baktığım için zamanım olmuyor Feragat etmemize gerek yok bence sadece bildiklerimizi paylaşmak için buradayız.

AĞLAYAN PASTA

Kardeşimin canı çikolatalı bir şeyler isterken benim canımda soğuk soğuk yenecek birşeyler istiyordu oturdum defterleri karıştırdım ve bu tarifi buldum ,yaptım nefis yumuşacık bir kek ,yoğun çikolata tadı ve serin serin bu pasta çıktı ortaya gerçekten çok güzeldi ikimizin de isteği gerçekleşmiş oldu .Yapılışı üç aşama ama inanın tadını görünce uğraşmaya deymiş diyeceksiniz.

MALZEMELER:

4 adet yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
3 kaşık kakao
1 kaşık su
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

ikinci kat için:

1 poşet kremşanti
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı ılık şekerli süt(kekin üzerine dökmek için)

çikolatalı üçüncü kat:

2 su bardağı süt
1.5 kaşık buğday nişastası
3 kaşık kakao
3 kaşık şeker

YAPILIŞI:

Önce kekimizi yapıyoruz yumurtaları çırpın şeker ve vanilya katıp yine çırpın.Su ,un ,kakao ve kabartmatozu ekleyin yine çırpın.(unu eleyerek ekleyin) yağlanmış büyük kare borcama döküp önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında pişirin.Kek pişince 1.5 su bardağı süte 2 tatlı kaşığı şeker koyup biraz ılıştırın sıcak kekin üstüne her yanına gelecek şekilde dökün ve kekin soğumasını bekleyin.1 su bardağı süt ile krem şantiyi çırpın soğumuş kekin üstünü kaplayın.Daha sonrada çikolatalı sosu hazırlayın.Bir tencereye süt ,nişasta ,kakao ve şekeri katıp karıştırarak pişirin katılaşınca altını kapatın ,soğutun eğer pütürlü kaldı ise blenderden çekin ve pastanın en üstüne yayın pastayı dolaba kaldırın.İki saat sonra dilimleyip servis edin.Afiyet olsun.

GALETA UNLU POĞAÇA

Altınkek'in patatesli poğaçasına bayılırım her gittiğimde alırım evde yapmayı öğrendiğimden beri de yapıyorum,geçenlerde yine yaptım sitemdede olmadığını görünce hemen ekleyeyim dedim.

MALZEMELER:

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı margarin

1 çay bardağı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartmatozu

2 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı sirke

aldığı kadar un

içi için:

3 adet patates

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

1 /2 tatlı kaşığı tuz

1 adet kurusoğan

3 yemek kaşığı sıvıyağ

üzeri için

3 -4 yemek kaşığı galeta unu

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayıp ezin bu bir yerde beklerken bir tavada üç kaşık yağ ve küp küp doğranmış kuru soğanları kavurun içine salça ekleyin biraz daha kavurup patateslerin içine katıp kaşıkla karıştırın kırmızıbiber,tuz,karabiber ekleyin içimiz hazır demektir.Diğer tarafta hamurumuzu hazırlayalım.bir yumurta kırın bir yumurtanında akını ekleyin sarısını üzeri için ayırınyumurtaya yağları ,yoğurdu,sirkeyi ekleyin tuz katın un ve kabartmatozu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur yapın.Hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp avucunuzda açın patatesli harçtan koyup kapatıp top yapın yumurta sarısından fırça ile sürüp galeta ununa batırıp büzülü yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin her parçaya aynı işlemi yapınca önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin.Afiyetolsun.

PORTAKALLI MUFFİN

EVİNİZİN MİS GİBİ PORTAKAL KOKMASINI İSTİYORSANIZ BU NEFİS TARİFİ MUTLAKA DENEYİN DERİM.
PAMUK PAMUK NEFİS BİR KEK OLDU.
ABİMLERE ÇAYA GİDERKEN HAZIRLADIM BU MUFFİNLERİ.
SAĞOLSUN YENGEMİN HAZIRLADIĞI NEFİS LEZZETLERİN YANINDA BİRAZ SÖNÜK KALDI AMA YİNE DE BEĞENİLDİ:))))
DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.


MALZEMELER:

2 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
2 SU BARDAĞI UN
1 PORTAKALIN RENDELENMİŞ KABUĞU
2 YEMEK KAŞIĞI KADAR PORTAKAL SUYU
İSTEDİĞİNİZ KADAR DAMLA ÇİKOLATA

YAPILIŞI:

YUMURTALARI VE ŞEKERİ KÖPÜK KÖPÜK OLANA KADAR İYİCE ÇIRPALIM.
SÜTÜ,YAĞI İLAVE EDİP ÇIRPMAYA DEVAM EDELİM.DİĞER MALZEMELERİ DE YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDİP TAHTA KAŞIKLA GÜZELCE KARIŞTIRIP KALIPLARIMIZA PAY YAPALIM.
ÖNCEDEN ISITILMIŞ 160-170 DERECELİ FIRINDA PİŞİRELİM...




AFİYET,BAL OLSUN.

SEVGİLER

YE#37 MANGAL KEYFİ ETKİNLİĞİ

Sıcakların bastırdığı şu günlerde, gündüzleri serin ve gölgelik piknik yerlerinde veya akşamları balkondaki barbeküde mangal yapmak çok harikaEt, balık, tavuk ve sebze istediğiniz her şeyi mangalda pişirip, büyük bir keyifle yiyebilirsiniz. Kendinize özgü tariflerle ve yaratıcılığınızla mangal keyfini geliştirebilir ve değişik şeyler pişirebilirsiniz.İşte Etkinlik mangalımızdan tarifler: Etkinlik

Dakikalara Dikkat Edilmesi Gereken Bir Başka Reçel

Vişneler bitmeden, ramazan hazırlıklarınıza bu reçeli de ekleyebilirsiniz.
Çilek reçeli gibi, annemin vişne reçeli tarifinde de dakikalar çok önemli, hatta "dakikalara özen gösterirseniz reçeliniz muhteşem olur"..

Malzemeler:
1 kg. vişne
1,5 kg. toz şeker
1/2 limon

Vişnelerin saplarını ayıklanıp iyice yıkayın. 14 dakika şekersiz kaynattıktan sonra 1,5 kg. şekeri ilave edelerek 20 dk. daha kaynatın ve yarım limon suyunu aktarıp 1 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatın ve reçel iyice soğuduktan sonra kavanozlara boşaltın.

Afiyet olsun!
Not: bir hafta tatilde olacağım, dönüşte görüşmek üzere..

İrmik-Kedidili-Şanti

İzmir hala çok sıcak!
Artık havalar serinlesin bol bol yağmur yağsın istiyorum!

Dün 30 kg. domatesten kış için hazırlık yaptım. Sabah erkenden başladım ki sıcaklara yakalanmadan bitsin. Şükür hepsi bitti. Allah sağlıkla yemeği nasip etsin diyorum.

2005 yılında Kış Hazırlıkları diye yazı yazmıştım yaptığım hazırlıklardan bazılarını paylaşmıştım sizinle. Bu bilgilere buradan ulaşabilirsiniz…


Geçtiğimiz hafta ise sıcaklardan tatlı olarak ne yapsam diye düşünüyordum.
Aynı zamanda da evde var olan ama kullanılmayan kedidili bisküviler de var, irmik var hala cafeden kalma. Ne yaparım derken aklıma aşağıda uydurma tatlı geldi.
Toz Kremşantiyi genelde kullanmıyorum eşime ve bana çok yağlı geliyor.
Ama pastacılıktan da şanti var elimde hadi onu da üstüne kullanayım biraz dedim.

Tabii bu malzemeleri çeşitlendirmek çok mümkün damak tadınıza ne uygunsa ekleme yapılabilir. Mesela ben ceviz koyacaktım lakin bitmiş! O gün fark ettim ve hemen alışveriş listesine yazıldı.
Seviyorsanız hindistancevizi de çok yakışır.

Dedim ya ne severseniz konulabilir meyve dâhil, ama ben meyveli sevmediğim için koymadım.


Malzemeler
• 2 paket kedidili
• 1 lt. süt
• 8 yemek kaşığı irmik
• 12 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
Üstü için;
• 200 gr. Toz şanti ve çırpmak için 200 ml süt

Yapılışı;
• Büyük kare borcamda yaptım ben, borcamın tabanına kedili bisküvilerini süte batırarak ıslatıp dizdim.

İrmik için;
• Sütü, irmiği, şekeri ve kakaoyu birlikte tencereye alalım
• Karıştırarak pişirelim kaynamaya başlayınca 5 dk. daha pişirip koyulaşmasını sağlayalım, içine bir paket vanilya ekleyelim
• Pişen irmikli karışımı kedidili bisküvilerin üzerine dökelim
• Biraz soğuyunca Kremşantiyi soğuk sütle çırpalım ve son kat olarak irmiklerin üstüne yayalım.
• Dolapta soğuduktan sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun,
Figen Karavaş

30 KİŞİLİK DÜĞÜN PASTASI

Hala hastayım malesef :( Bir türlü iyileşemedim :(
İlaç üzerine ilaç alıyorum. Bir de üstüne üstlük kulak zarım delinmiş. Nerede enteresan bir durum var zaten beni bulur.Konuştuğum her şey kafamda yankılanıyor.
Allah sağlığımızdan etmesin gerçekten bunu bir kez daha anladım.

Bu arada geçmiş olsun mesajlarınız için sizlere çok teşekkür ediyorum. Umuyorum bir sonraki yazımda artık geçmiş gitmiş olur.

Hastalanmadan önce verdiğim bir söz vardı. Çok sevdiğimiz bir akrabamız sade bir nikah töreni ile evlenip sonrasında ufak bir düğün yemeği verecekti.Kız kardeşi bu mütevazi kutlamanın pastasını yapıp yapamayacağımı sorduğunda memnuniyetle kabul ettim.Ama sonrasında rahatsızlanınca pasta yapmak ilk kez o kadar çok büyüdü ki gözümde anlatamam. Gerçekten herşeyin başı sağlık! Her ne kadar "Hastasın, yapma ,başka bir şeyler ayarlarız" deseler de verdiğim sözü tutmam lazımdı.
Anneciğim, baş yardımcım sağolsun... Pandispanyaları pişirdi, ganajı hazırladı.Yani bana bir tek pastayı inşa etmek kaldı.
Çok gücüm olmadığı için süslemede yapma çiçekler kullandım. Açıkçası nasıl gözükeceğine dair endişelerim vardı ama sanırım sonuç fena olmadı.
Safişçiğime buradan tekrar tekrar mutluluklar diliyorum ...

Bu arada bugün itibari ile yine izne ayrılıyorum ... Yaz sezonunun son izni! Keşke sağlığım daha iyi olsaydı ancak gücümü belki daha çabuk toplarım böylelikle.

Bu iznimde en sevdiğim yere gidiyorum :) Detaylar dönünce !

Telesekreter devrede:

Yemekbahane eşrafı tatildedir. Bizden ayrılmadığınız için teşekkürler.

Afiyetle,

Yaz Bitmeden Ağva

Henüz Ağva'yı görmediyseniz yaz bitmeden gitmenizi tavsiye ederim.. İster turla, isterseniz de kendi başınıza.. İster bizim gibi günü birlik, isterseniz de konaklamalı.. Yüzmeden tekne turuna, balık tutmadan doğa yürüyüşlerine kadar pekçok aktivite olanağı var..


Benim için bu aktivitelerin en güzeli fotoğraf çekmek ve

açık havada kabaran iştahlarımıza karides ve çoban salata ziyafeti çekmek oldu..

Muzlu Süt ve Bir Cumartesi

Geçen hafta bütün bir cumartesiyi sonbahar temizliği adına evin altını üstüne getirerek geçirdikten sonra -ki bütün emeklerim iki günde açık camlardan içeri dolan tozlar yüzünden boşa gidecekti- blenderda muz ve sütü karıştırmaktan öte bir şey yapacak halim kalmadığından kendime ödül olarak hazırladığım içecek.. Ha bir de üzerine çikolata sosu gezdirecek gücü buldum kendimde..

Muzlu süt ayrıca, kahvaltıya zaman ayıramayacak kadar aceleniz olduğunda ama evden de aç çıkmak istemediğinizde iyi bir çözüm olacaktır. Enerji vermesi için kışın içine bal da katabilirsiniz, hatta yaklaşan ramazan ayında sahurlarda tok tutan bir enerji içeceği olarak da tüketebilirsiniz..

Afiyet olsun!

Bolonez Soslu Makarna

Makarna sosları hem pratik hem de lezzetli olduğundan benim hayatıma renk katan sosların başında gelir. Bu soslardan en sık yaptığım bolonez sosu, Ganne'nin sos etkinliğine yolluyorum. Kolay gelsin Ganne!

Malzemeler:
kıyma (kavrulmuş)
domates
salça (arzuya göre)
zeytinyağı
sarımsak
soğan
sirke
tuz
karabiber
kekik

* miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, örneğin ben bol domatesli az kıymalı tercih ederim..
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp kesip zeytinyağı ile tavaya alın. Eğer kullanacaksanız salçanızı da ekleyin, orta ateşte 3-4 dk. pişirin. Kalan malzemeleri de sosa ekleyip domatesler sularını çekene dek pişirin. Servis tabağına aldığınız haşlanmış makarnanızın üzerine sosu gezdirip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

HİNDİSTANCEVİZLİ KEK

Sizde benim gibi kek ve hindistancevizi seviyorsanız bu tarif tam sizlik yumuşacık harika bir kek
aslında tarifim uzun zamandır bekliyordu kısmet bu zamanaymış bundan sonra sık sık yaparım artık

MALZEMELER:

4 adet yumurta
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı süt
1 su bardağı hindistancevizi
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
1 çimdik tuz
3 yemek kaşığı margarin

YAPILIŞI:

Margarin ve şekeri iyice özleşene kadar çırpın yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın sarıları yağlı şekere ekleyip çırpın sonra sütü ekleyip çırpın.Un ve kabartmatozunu eleyerek katın,çırpın.
Ayrı bir kasede tuz ve yumurta beyazlarını çırpıp kar haline getirin hindistancevizi ve vanilyayı katıpkarıştırın ve tahta kaşıkla kek hamuruna ilave edin kaşıkla karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökün.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürün pişirin.Afiyetolsun.

Utanç Duvarı ve Yeni Bir Oyun

Sevgili Pelin beni mimlemiş, oyunun konusu "taklitçilik".. Ben de intihal hakkında bir iki şey yazmak istedim..

TDK'nın "aşırma" olarak nitelediği intihal, Wikipedia'da "bir kişinin eserinde başka kişilerin ifade, buluş veya düşüncelerini kaynak göstermeksizin kendisine aitmiş gibi kullanması" şeklinde özetlenmiş.

Peki Türkiye'de pekçok üniversite aydınının makalelerinde ve yazarların romanlarında intihal yapıldığını biliyor muydunuz? Maalesef benzer durumlar blog dünyasında da yaşanıyor, eminim siz de şahit olmuşsunuzdur.

İşte bu suç hakkında farkındalık yaratmak ve caydırıcı olmak adına Utanç Duvarı var. Bu site "Türk blog camiasında gerçekleşen izinsiz içerik kopyalama ve kaynaksız alıntı yapmanın önüne geçmeyi hedefleyen bir oluşum". Umarım bir göz atarsınız..

Ben de Yasemin, Betül ve Neval'i bu oyuna davet ediyorum!

Not: amblem buradan alınmıştır

Bir Sene

Bugün tam bir sene oldu "evet" diyeli..

Sevgili eşime sürpriz yaparak kalbimden geçenleri özetlemek istedim "tatlı" bir şekilde..

Rapunsel'im de yardımıma koştu, ben anlattım, o not aldı; o söyledi, benim çok hoşuma gitti ve ortaya bu pasta çıktı.. Didem'ciğim herşey için bir kez daha çok teşekkür ediyorum, ellerine emeklerine sağlık, bu özel günümüzü anarken senin de kulaklarını çınlatacağız..


Nice senelere hayat arkadaşım!

not: ilustrasyon alıntıdır..

KIYMALI KABAK

MALZEMELER:

1 kg.kabak
250 gr.kıyma
1 adet büyük soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 demek dereotu
1/2 çaybardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:

Kabakları yıkayıp soyup doğrayın bunlar beklerken tencereye yağları ve kıymayı kayup kavurun içine küp küp doğranmış soğanları katıp biraz daha kavurun daha sonra kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyin kabakları atın birkaç dakika karıştırıp tuzunu
katıp biraz su ilave edin pişmesine yakın dereotunu doğrayıp ekleyin biraz daha pişirip altını kapatın.Afiyetolsun.

Oğlum 6 Yaşında ve Spiderman Pastamız...

Oğlum 6 yaşına girdi !:)



Ama ne maceralı bir pastaydı!



Bu pastanın aslında olması gereken hali;

Kare, yüksek bir apartman ve apartmana asılı duran meşhur spiderman.

Olacaktı lakin olamadı. Neden mi? Detaylar aşağıda… Masal gibi yazılmış…



Baştan söylüyorum yazı çok uzun! Varsa vaktiniz okuyun yoksa direkt SON DAKİKA Pastasına bakabilirsiniz efendim:) Ben blog açtım açalı bu kadar uzun yazmadım:) Artık evdeyim ya, azıcık vaktim var ya başladım yazmaya:)



15 Ağustos doğum günü için uygun bir tarih değil arkadaşlar. Her sene aynı sıkıntıyı yaşıyoruz.

İzmir gibi bir tatil şehrinde yaşıyorsanız arkadaşlarımızın çoğu bu zamanlarda özellikle de hafta sonları tatilde oluyorlar.

Bu sebeple de biz normal tarihte doğum günü kutlayamıyoruz.

Kreşte erken doğum günü kutlardık ve Çeşme’de yazlıkta ailecek şeklinde.



Bu sene tam tarihinde yapalım istedik lakin bu defada oğlumun yüzme kulübü denk geldi Perşembe ve Cuma akşamı kulüp vardı bu sebeple Cuma akşamı yapamadık şans.

Cumartesi de gelecek arkadaş yoktu:)



Ben de haftaya yaparız dedim ve pasta falan yapmayacaktım haftaya Salı için org. düşünüyordum.

Lakiinnn oğlum Perşembe gününden pasta demeye başladı zira pastasının temasını aylar öncesinden belirlemişti. Spiderman olacaktı, üstelikte halata bağlı, asılı duracaktı baş aşağı:) Ve daha birçok detay vardı.



Partiyi sonraki hafta yapacağımızı ve pastanın da o hafta olacağını söyledim ama ne dese “ ne yani benim pastam olmayacak mı yarın beni doğum günüm pastasız mı olacak hani spiderman ?”



Da daaaaa. Anne bunu duyarda nasıl rahat olur.

Perşembe akşamı baba ile oğul havuza gittiler ben de arkalarından hemen 2 saat içinde spiderman figürünü yaptım. Havuz dönüşü Ulus figürü görünce sevinçten delirdi “annecim pasta mı yapacaksın” diye nasıl sevindi kuzum:)



Cuma günü de pandispanya ve krema yapar 3 ay önce yapılmış bir şeker hamurum vardı onunla kaplarım diye düşündüm.



Ama Cuma günü bazı sebeplerden dolayı pastaya 11.30 da başlayabildim pandispanya pişirdim, kremasını yaptım tam pastanın içine krema süreceğim Moskova dan arkadaşım sürpriz yaptı ve geldi biraz onunla sohbet derken pastayı kremaladım ve dolaba koydum ve ortalık temizlendikten sonra çıktık çünkü havuza gitmeliydik pasta bitemedi elbette.



Dedik Cumartesi günü bowling dönüşü bitiririz ve keseriz akşamına.

Cumartesi öğlen saat 12 de Ulus un arkadaşı kutlama için aradı o anda aklımıza geldi, arkadaşın müsaitse gelsinler birlikte olun en azından dedik. Evet, arkadaşı müsaitti! Ulus nasıl sevindi kuzum havalarda.



E tabii anne de bir telaş saat 12 de belli olan bir durum ve saat 3 e pasta yetişecek, ortalık toparlanacak, hadi geçtim başka ikramlar yapmayı pasta bitsin hele:)



O 3 ay evvelinden yapılan şeker hamuru yumuşamadı! Kaç kere mikrodalgaya soktum kim bilsin. Yok, olmadı yine de deneyeyim belki biraz açılır dedim ne mümkün taş gibi kaldı mı, e ne olacak? Kremalı pasta da yapmam oğlum hayal kırıklığı yaşayacak vakitte kalmadı saat 1 oldu.



Tanrım hemen bir yeni şeker hamuru yapılır ve 1 dk. Bile beklemeden hemen o lökeşe gibi olan hamur o sıcakta ( son katta oturuyorum ) açılır ne vakit o hamur merdaneye alındı ve pasta kaplandı anımsamıyorum:) Kendimden geçmişim:)



Hemen ardından figür yerleştirildi ve baktım olmaz çok sadece en azından biraz hareket lazım o sıra komşum geldi böyle de iyi bırak der.

Olur mu ya Ulus. O anlamaz iki ara derede nasıl yapıldığını.



En azından hemen 2–3 örümcek yapayım, hadi örümcekler yapıldı, hadi kalemle ağ görünümü verildi azıcık. Hadi o spiderman bir halata tutunsun bari:)) E hadi hemen bir kutlama yazılsın pasta çevresine.



Derken ancak bu kadar olabildi ve saat 15.00 te pasta bu şekle gelmişti.

Hemen mutfak temizlendi anne temizlendi:) O sıcakta mutfakta klima yok siz tahmin edin beni pasta yapanlar:)



O mutfağın neresine klima takılabilir bulana ödül vereceğim:)



Sonuçta son dakika, araya sıkışmış bir pastada olsa oğlum çok beğendi çok mutlu oldu. Ona kalsa o siyah spiderman istedi ama annesinin elinde gri kalem yoktu yapamadı klasik yaptı:) Kreşten arkadaşı ve alt komşumun oğlu ile çok eğlendiler. 3 örümcek vardı 3 ünü de hemen paylaşıp yediler ama spiderman figürüne kıyamadı oğlum o benim dedi bıraktı:)



Şimdi de Puslar’ lı bir pasta istiyor oğlum! Nasıl yani ?))))



Hala burada mısınız okuyor musunuz?

O halde teşekkür ederim size:)







Pandispanya ve krema oğlumun istekleri doğrultusunda yapıldı ama fena olmadı hatta pek güzel olmuş dedi yiyenler.



Ara kreması çikolatasızdı ve çok hafifti deneyin derim.



Pandispanya Malzemeleri;



• 21 cm.lik çember kalıp kullandım ki pandispanya biraz yüksek olsun.



• 6 yumurta

• 170 gr toz şeker

• 110 gr un

• 1/2 çay bardağı portakal suyu

• 50 gr kakao







Ara kreması için malzemeler ( ben 2 ölçü yaptım )



• Oğlum arasına parça çikolata istediği için kremasına beyaz çikolata kullanmak istemedim zira yaz sıcağında ağır gelecekti.



• 3 su bardağı süt

• 1/2 su bardağı nişasta ve 2 yemek kaşığı un (Tepeleme değil)

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket Vanilya

• 2 yumurta

• 200 ml. Sıvı krema – 1 küçük paket



Pandispanyanın yapılışı;



1. Yumurta sarısı ve beyazlarını ayırıp, yumurta aklarını şekerin yarısı ile kar gibi oluncaya ve bıçakla kesilebilecek kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz.

2. Şekerin geri kalanı ile yumurta sarılarını krema gibi oluncaya kadar çırpıp, portakal suyunu ilave edip kaşıkla veya spatula karıştırıyoruz.

3. Kakao ve unu elekten geçirip, tüm malzemeleri bir araya getirip yumurta aklarını söndürmeden tahta bir kaşık ile hafifçe karıştırıyoruz.

4. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pandispanyamızı yaklaşık 30–35 dk kadar pişiriyoruz.





Ara Kremanın Yapılışı;



• Ara krema için süt, şeker, nişasta ve unu iyice çırptım.

• 2 yumurtayı da ekleyerek tekrar çırptım ki yumurtalar iyice dağılsın.

• Tüm malzemeyi pişirip, koyulaşınca, ocaktan aldım.

• İçine vanilyayı ekleyip tekrar karıştırdım.(Bu arada çok iyi karıştırsanız da topaklı kalabilir, sıkıntı etmeyin.)

• Krema iyice soğuyunca içine 1 pk. Krema ekleyerek tekrar mikserle çırptım. Bu aşamada kremamız pütürsüz bir görünüm alıyor…

• Pişen pandispanyayı 4 kata ayırdım.

• Kat aralarını ılık şekerli sütle ıslattım

• Vanilyalı kremayı sürdükten sonra üstlerine parça çikolata serptim.

• Tüm katlara bu işlemi uyguladıktan sonra buzdolabında 1 saat beklettim.

• Daha sonra ganaj hazırladım

o 200 ml. Krema ile 200 gr. Bitter çikolatayı birlikte erittim.

• Tüm pastanın çevresini bu ganajla kapladım.

• Yine buzdolabında bekledim.

o Ben strech filme sardım çünkü ertesi gün devam edebildim ancak siz aynı gün yapacaksanız en azından 1 saat o ganajın donması için bekleyin, iyice donduğundan emin olduktan sonra çıkarıp işleme devam edin.

• Ganajladığımız pastamızı dolaptan çıkaralım.

• Hazır aldığımız ya da evde yapabildiğimiz şeker hamurunu açıp pastamızı kaplayalım. Figürlerimizi yerleştirip pastamızı hazır hale getirelim.



Oğluşum canım oğlum. İnşallah yaşamında mutlu olursun. Sağlıklı olursun.

Sevdiklerinle ve seni seven insanlarla birlikte ol benim bir tanecik oğlum…



FİGEN KARAVAŞ

İki Patlıcan Salatası # YE 37

Mangal keyfi salatasız olur mu hiç? İster kırmızı et, ister kanat bence mangalın yanına en çok yakışan patlıcan salatası..


Közlenmiş patlıcan salatası için malzemeler:
bostan patlıcanı
domates
salatalık
sivri biber
maydanoz
zeytinyağı
sirke
tuz

Patlıcanları yıkayıp bıçakla etrafına çizikler atın, aliminyum folyoya sarıp orta ateşin üzerine oturtun ve közleyin (bu sayede ocağınız kirlenmeyecektir). Patlıcanlar közlenirken domates ve salatalıkları küp küp doğrayın, biberleri dilimleyin ve salata kasesine alın. Bıçak batırıp yumuşadığından emin olduğunuz patlıcanların üzerinden folyoyu alın, biraz soğumasını bekledikten sonra elinizle kabuklarını soyun. Bu işlemi suyun altında yapmamanız gerekiyor, aksi halde patlıcanın tadı bozulur. Soyulmuş patlıcanları kesme tahtasına alın, üzerine sirke ve tuz ilave ederek çatalla iyice ezin. Kasenize ezilmiş patlıcanları da alın, damak tadınıza göre zeytinyağı ve sirke ekleyin. Maydanoz ile süsleyin.

Yoğurtlu patlıcan salatası için ise patlıcanları aynı şekilde közleyip çatalla ezin ve içine yoğurt ekleyerek iyice çırpın. Arzu ederseniz sarımsak da rendeleyebilirsiniz.

Patlıcan salatalarımı Tuğba'nın mangal keyfi etkinliğine gönderiyorum, kolay gelsin Tuğba'cım..


Not: Berat kandiliniz mübarek olsun..

TAVUK KÖFTESİ

Tavuğu çeşitli şekillerde denedim ama köftesini yapmamıştım bu köfteyi ilk kez yaptım çok beyenilince ertesi gün yeniden yapmak zorunda kaldım artık favorilerim arasında kendileri.Benim ölçülerle onyedi adet köfte çıktı siz isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

MALZEMELER:

2 adet tavuk but

1 adet tavuk göğüs

1 yumurta

3 dilim ekmek içi

1 adet kurusoğan

6-7 dal maydanoz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

biraz kırmızıpulbiber

1 çay kaşığı kimyon

köfteleri bulamak için 3-4 yemek kaşığı galeta unu

kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Tavuk but ve göğsü kasapta çektirip kıyma yaptırın içine yumurta kırın baharatları katın soğanı rendeleyin,ekmek içini biraz ıslatıp sıkıp ekleyin maydanozları ince ince kıyın birgüzel yoğurun ve elinizle yuvarlak şekil verip galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.Afiyetolsun.

MAKYAJ ÇANTASI PASTASI

Çok hastayım :(


Ağustos ayının ortasında nasıl bir üşütme anlatılacak gibi değil ! Zaten benim yaz hastalıklarım meşhurdur.Bu klimalardan oluyor hep :( Bir üşüyorum bir terliyorum .. Ve sonuç...

Yaz ortasında üşütme ...

Mayıs ayında Aylin'le yaptığımız bir pasta..

Özellikle makyaj malzemelerini yaparken çok eğlenmiştim...

Sağlıklı günlerde buşuşmak üzere..
Afiyetle,

TAVA BÖREĞİ

Mangal etkinliği devam ederken bir yeni tarif eklemek istedim.Mangal keyfine bekliyorum.:) Malzemeler:1 adet yufka(kişi sayısına göre çoğaltıla bilir.)1 yumurta1 su bardağı süt1 çay bardağından biraz az sıvıyağ1 su bardağı kadar ezilmiş veya rendelenmiş beyaz peynirYufkayı elimizle göz tahmini ile ikiye bölelim.Bir kasede süt yumurta sıvıyağı karıştıralım.Tavayı hafif yağlayalım.Yufkamızı birini

Moda'da Bir Saat

Moda size neyi hatırlatır?

Vapur iskelesi? Yelken Kulübü? Zeynep Kamil çay bahçesi? Barış Manço? Mehtaplı geceler?Nefis evler? Yoksa bana hatırlattığı gibi tüm bunları içeren çocukluğunuzu mu?

Anneannemin şu an oturduğu sokaktaki bir evde doğmuşum, hala önünden geçerken durup seyrederim, sanırım bir dahakine fotoğrafını da çekmeli.. Moda'da fotoğrafı çekilesi öyle çok ev var ki.. İşte onlardan birkaçı..


Belki siz de anılarınızı canlandırmak için tutarsınız Moda'nın yolunu ve hatta günlerden cumartesiyse Boğaz'ın tadını çıkarırsınız bizim gibi, Barış Manço şarkıları eşliğinde..

Bake Shop İzmir Acıldı ve Elmalı Muffin

Uzun bir aradan sonra yine merhaba arkadaşlar,
Nereden başlasam yazıya...

Şubat ayında Selda ile pasta yapmaya başladık.
Oldukça yoğun bir 5 ay geçirdik epeyce bir pasta, kurabiye cup cake yaptık bu dönemde. Çok keyifliydi.

Ancak ben Temmuz ayının başında bu işe son vermek zorunda kaldım. Bazı sağlık sorunlarından dolayı devam ettiremedim. Selda şu anda yine tek olarak devam edecek yoluna.

Derken İzmirlilerin hep gıpta ile baktığı İstanbul Bake Shop toplantıları, istedikleri zaman gidip pastacılıkla ilgili ekipmanları görüp alabilecekleri mekânı çok kıskanıyorduk:)) ben kıskanıyordum itiraf ediyorum:))

Hani internetten bakıp görüp almaya çalışmak çok zor, insan şöyle gidip etraflıca bakmak istiyor, iki çift laf etmek istiyor, bir güler yüz görsün istiyor:)
Yani biz İzmirlilerin günahı neydi efendim bugüne kadar…

Amaaaaa artık bizimde bir Bake Shop ımız var !
Sevgili Bahar bu işe öncülük edip İzmir’e Bake Shop ı getirdi.

Ve ilk buluşmamızı 23 Temmuz da gerçekleştirmiştik lakin ben yazısını henüz yazıyorum. Zira toplu fotoğrafımızı bekledim.

Çok güzel bir toplantı oldu. O gün ben gidemeyecektim aslında ama planlar değişti ve en erken giden oldum. Bahar’la epeyce sohbet ettik, ardından arkadaşlar geldi.

Ben:)
Selda www.selservis.blogspot.com
Seda www.morpatlican.blogspot.com
Şerife www.ugurbocegimleafiyetle.blogspot.com
Selma www.calimeromutfakta.blogspot.com
Ve Bahar ın güzel kızları vardı.

Bizden sonra da Yıldız www.ofisyemekleri.blogcu.com gelmiş Ancak tanışma sansımız olmadı bir sonrakine umarım.

Çok hoş sohbet, bol kahkahalı bir gün geçirdik , epeyce güldük. Ve bir sonraki toplantıda görüşmek üzere ayrıldık. Sevgili Bahar’a bol kazançlar diliyorum.

İzmir Bake Shop ta eğitimleri Selda verecek. Selda eğitimlerle ilgili bilgileri kendi bloğundan duyuruyor. Oradan takip edebilirsiniz.
Nihayet İzmirliler de eğitim alabilecekler… Selda’ya da bu yolda başarılar diliyorum…

Bake Shop Adresi, telefon bilgileri;
Bahar AKAR
Bozkurt Caddesi No:42/ Kahramanlar - İzmir
Tel: 446 37 71

Fuar Kahramanlar kapısını Cankaya ya dogru gecin ve ileride solda motorcuları goreceksiniz.Isıklara gelmeden sol tarafta Bake Shop...


***********************************************************************
Gelelim Elmalı Muffinlere,

Elmalı muffinler ise bildiğimiz klasik muffin tarifi ancak tek fark üstüne küp esmer şekeri kırıp serpiyoruz ve bu muffine hos bir lezzet veriyor.

Ancak benim bu kez yapışımda evde küp esmer şekerim kalmamıştı bunun yerine toz esmer şeker kullandım. Tarif Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri kitabından alındı. Ben bu tarifi hep 2 ölçü yapıyorum. 14 -16 adet muffin elde ediyorum.
Ertesi güne de kalsa yumuşacık özelliğini kaybetmeyen bir tarif.

Ayrıca oldukça pratik ve sizi hiç yormayan bir hazırlama yöntemi var.

Bu kadar uzun bir ön yazıdan sonra buyurun tarifimiz…
Malzemeler – 8 orta boy muffin için

• 1 adet yumurta
• 40 gr. Şeker / 3 yemek kaşığı
• 120 ml süt / yarım su bardağı
• 50 gr tereyağı eritilmiş / ¼ su bardağı
• 150 gr un / 1 ¼ su bardağı
• 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bir çimdik tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 adet elma

Süslemesi için
• 12 adet esmer küp şeker kalın ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı tarçın

1. Fırını 200 derecede ısıtalım
2. Yumurta, şeker, süt ve erimiş tereyağını birlikte mikser ile çırpalım
3. Un, kabartma tozu, tuz ve tarçını da ekleyip bu kez tel çırpıcı ile çırpalım. Mikser kullanmayalım zira harcın fazla karışmaması gerekiyor.
4. Kıyılmış elmaları da ilave edip spatula ile karıştırdıktan sonra muffin kalıplarına paylaştıralım.
5. Tarçın ve kahverengi şekeri karıştıralım ve muffinlerin üzerine serpelim bolca.
6. Ortalama 30- 35 dk. Üstleri kızarana dek pişirelim.

Benim fırınımda 30 dk da piştiler.
Afiyet olsun, Figen Karavaş

Resimler solda saga; Seda, Figen , Selda, Şerife, Bahar ve Selma

İkramlar için arkadaslara cok teşekkürler. Ben o gun Havuz dan geldiğim için bir sey getiremedim borcum olsun sonraki bulusmalara:))

Selda Limonlu Chesscake, Seda Limonlu Islak Kek ve Bahar da Kısır, Browni ve tuzlu poğaça yapmıstı hepside harikaydı hatta ben kalkarken acı cektim oyle yemişim ki:)

Balkonda Pazar Kahvaltısı ve Annemin Vişne Suyu

Cumartesi akşamı bir anda annemin kahvaltılarını özleyip telefona sarılarak yarın kahvaltıya size gelelim mi diye sordum. Anneme hazırlanması için pek de zaman tanımamış olsam da -ki aslında böylesi daha iyi oldu- bu fikirden o kadar mutlu olmuştu ki hem telefonda hem kahvaltıda bu mutluluğunu pek çok kez dile getirdi.. Biz de pazar sabahı fırından simitlerimizi aldıktan sonra annemin kahvaltı sofrasının tadını çıkardık..

Kardeşimin aldığı ve bayıldığımız bademli zeytinler

Yine kardeşimin aldığı limonlu zeytinler

Kaşar loru ve İzmir tulumu

Beyaz peynir ve örgü peyniri

ve annemin yazın mutlaka yaptığı vişne suyu..

Malzemeler:
250 gr. vişne (çekirdekleri çıkarılmamış)
2 ufak çorba kepçesi tozşeker
1 lt. su

Malzemelerin hepsini derin bir tencerede 15 dk. kaynatın. Daha sonra vişneleri tel süzgeçten geçirin ve bu esnada kaşığın tersiyle ezin. Çekirdeklerini atıp posasını vişne suyuna ilave edebilirsiniz. Buzdolabında soğuduğunda servise hazırdır.

Afiyet olsun!

Not: Anneciğim ellerine emeklerine sağlık, herşey nefisti!