RECELLi KURABiYE TARiFi

Hazir  iki degisik  taze  pasta aldim günlük yapilip satiyor buradaki firinimiz dan  .

Kelogslu cevizli kurabiye ve recelli kurabiye kendim hazirladim..

Cevizli kelogslu kurabiye  daha önce tarifini vermistim  bu nefis kurabiyenin ayni tarif 

Kesinlikle denemelisiniz .Bir kapali kabin icersinde 4-5 gün saklaya bilirsiniz 

Recelli kurabiye tarifi

malzemeler

• 250 gram bugday nisastasi
• 4 yemekasik dolusu un
• 1 tatli kasik kabartma tozu
• 125 gram  tere yag
• 2 tane yumurta
• yarim su bardak toz seker
•  cilek receli  üzerine  kullanmak icin

hazirlanisi

• Hamurumuzu yumusak yuguralim un ayarini ayarlaya bilirsiniz .
• Kurabiyeleri yuvarlarken elinizi yag damlatin ki yapismasin.
• Cok kücük parcalar yuvarlayin ortasina parmaginizla bastirin .
• Bastirdiginiz oyuklara cay kasik  ucu ile cok az recelden koyup firin tepzisine siralayip 175 derece firinda pisirin .
• Afiyetler olsun 

Soğuk Çorba

Soğuk Çorba

Yaz bitti tarif yeni geldi :)

Soğuk çorbayı ilk kez kayınvalidemler sayesinde tatmıştım.Onun içinde kuru fasülye mısır vb. bakliyatlarda vardı ...Zamanla ben kendi damak zevkime göre olanı ve neredeyse en basitini seçtim sıklıkla yapar oldum.

Fotoğraftaki çorba içine taze nane doğranmış şekilde ancak ben özellikle çok yaptığınızda kullanmanızı tavsiye etmem.Nanenin rengi değişiyor ve bence kötü bir görüntüsü oluyor...Bu şekilde taze nanesiz hazırlanmış soğuk çorba dolapta 4-5 gün kalabilir.

Soğuk Çorba

2 su bardağı nohut
1,5 su bardağı buğday
2 kilo yoğurt
1 su bardağı su ,buz
kuru nane,tuz

istenirse:kurufasülye,mısır vs...

Nohutları 3 su bardağı su ile düdüklüde 20 dakika haşlayın.Buğdayları da düdüklüde üzerini 3 parmak geçecek şekilde su koyarak 25 dk kadar haşlayın.

Genişçe bir kaseye yoğurdu koyup çırpın.Haşlanmış buğday ve nohuttan istediğiniz kadar ilave edin.Yoğurt koyuysa biraz su ekleyin .(durdukça koyulaşacak o zaman daha çok su eklersiniz)1 tatlı kaşığı kadar kuru nanede ekleyip iyice soğutun.

Afiyet Olsun...

ŞEFTALİLİ KEK

Nefis bir kek tarifi ile geldim bu gün ama tarifi verip yine gidiyorum.İkinci iznimi kullanmak için on gün yokum buralarda.Kekin tarifini teyzemden aldım çok pratik ve çok güzel oldu şeftali zamanı geçmeden deneyin derim.

MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
arzu ederseniz biraz limon kabuğu rendesi
3 adet şeftali
üzeri için toz antepfıstığı

YAPILIŞI:

Şeftalilerin kabuklarını soyup yarım ay şeklinde doğrayın.Margarinle yağlanmış kelepçeli kalıba dizin.Ben 22 cm.lik kalıp kullandım.Diğer tarafta yumurtaları şekerle çırpın.İçine sütü ve yağı koyup yine çırpın.Limon kabuğunu katın.Un,kabartmatozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyip yine çırpın.Bu karışımı şeftalilerin üzerine dökün.175 derecede pişirin.Bıçakla keki kontrol edin kek bıçağa yapışmamışsa pişmiş demektir.Yaklaşık 40 dakikada pişer kekiniz.Pişen keki soğuyunca ters çevirip servis tabağına alın toz antepfıstığı ile süsleyin.Afiyetolsun.

Çok basit ,az malzeme ile yumuşacık.......adını koymadım,öylesine kafadan bir şey yaptım

-yazmışmıyıdm :yıllar önce sağı elimi avuç içini kırmıştım,çok becerikliyim,böyle el kırma ilk defa gördüm dedi doktor ,eeee her şeyde becerikliyim,lafım en çok hamur yoğururken zorluk çekiyorum(bir de yufka açarken sağı elimin parmakları hep yufkayı yırtır ),sol elimle hamur yoğururum ,o da bilekten ezilmişti o zaman ,ama idare ediyoru,bir de bakkal ekmeği sevmiyoruz ,kendi ekmeğimi,kendim hep yaptım(2-3 yıl önce anneler gününde ekmek yapma makine ile kavuştum,azıcık rahatladı ellerim).Her işin kolayı var,hamuru sadece un ve su öte beri karıştırırım ,10 dak sonra elimi su ile ısltaıp yine karıştırırım ,hamur şiştikten sonra bir kez daha karıştırıp,hamurlanmasını beklerim.Bu hamuru da öyle yaptım.
-un,su ,tuz,maya,azıcık toz şeker ve sıvı yağı ile yapışkan ,oldukça sıvık bir hamur olacak
-mayalandıktan sonra tezgahı bol yağı ile yağıladım
-hamuru tezgaha aldım(yourmadım)üstüne bol yağılı el ile ince hamur açtım,yine bol yağı ile hamuru yağıladım,üstüne bol toz kırmızı biber sepeleyip el ile her tarafa sürdüm,rulo yapıp gelişi güzel yağılı tepsiye simit gibi kıvırıp yerleştirdim ,2 katı şişecek hamur,tepside yeterince yağı var,bir fırça ile yağıladım üstünü,180'ısıtılmış fırında kızarttım,sıcak iken su sepeledim,yumuşar örtmeden ,dilimleyip eserimle gurur duydum.Yıllar önce buna benzer bir şey görmüştüm ,yaptım,oldu,yumuşacık ve lezzetli .

ASİYE YENGEMİN TEMBEL ÇORBASI.....

     İşte  geldim buradayım... Almanya ziyaretimi dün itibariyle tamamlamış bulunmaktayım.. Çok güzel ve anlamlı bir seyahat oldu. İlerleyen günlerde inşallah bol bol resimlerle paylaşacağım. Almanya'da ki sevgili Asiye yengemin torunu Semih  için  yaptığı şipşak bir çorba..
Adını da kendisi koymuş.. Hemencecik olduğu için adına tembel çorbası diyormuş... Acil durumlarda kurtarıcınız olabilir. Tadı da nefis tavsiye ederim:)))

Malzemeler:
1 yemek kaşığı  tere yağı
1 kaşık sıvı yağ
2 kaşık un
4 bardak soguk su
tuz
karabiber, nane

Hazırlanışı:
Tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp eritiyoruz.
Üzerine unu koyup hafif kavuruyoruz.
Tel çırpıcıyla karıştırarak suyunu ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz. (tel çırpıcı ile karıştırmak önemli yoksa topak topak kalır)
Tuzunu ve baharatlarını koyuyoruz.
Çorbamız hazır bile....

Afiyet olsun. Sevgiler...

Ev Yapımı Patates Cipsi

        Hayırlı cumalar Sevgili Dostlar. Bugün çocuklar için çok basit bir tarifim var. Aslında tarif demek bile haksızlık belki. Hatta pek çoğunuzun bildiği bu şeyi ben bir arkadaşımın kahvaltı sofrasında rastladım. Arkadaşım okula, oğlunun beslenmesine, patatesi bu şekilde yapıp koymuş. Öğrenciler "_Öğretmenim, Furkan beslenmede patates cipsi getirmiş. " demişler. Öğretmen gelip bir tane almış tam ikna olmamış. Bizim Furkan ise "_Öğretmenim benim annem bu şekilde yapıyor, ben seviyorum diye." deyince olay çözülmüş.
         Eşim işi gereği birçok fabrikaya gidiyor. Bu gittiği fabrikalardan birisi ise büyük bir markanın cips fabrikası. Ben şimdi felaket tellalcısı gibi olmıyayım ama, malesef o kadar güvenlik önlemlerine rağmen, cipsten tiksinmiş durumda. Bizlere kesinlikle cips alımını yasakladı. Bu şekilde cips yapmak çocuklar için ve tabi benim için de iyi oldu.
          Patatesleri kızarttıktan sonra isterseniz, üzerine kekik, pulbiber yada sevdiğiniz başka baharatları da ekleyebilirsiniz. Biz sade olanını seviyoruz. Labne peynirli dib sosla güzel gidiyor. Fakat bugün biz kahvaltıda bu şekilde yedik. Sizlere de şiddetle öneririm.

Patates Cipsi İçin Malzemeler:

•  3 adet orta boy patates
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Tuz
• İsteğe göre baharat

Yapılışı:

1.  Patateslerin kabukları soyulur ve resimdeki kabuk soyma aparatı ile patates ince ince dilimlerir.
2. Bir taraftan kızartma tenceremize sıvıyağı ekleriz, yağ kızınca içine patates dilimlerini teker teker atarız. Hepsini birlikte atmaya kalkarsak, çıtır çıtır olmuyor.
3. Bir tabağın altına kağıt havlu sereriz. Yağdan çıkarttığımız patatesleri bu havlunun üzerine alıp, tuz serperiz. Eğer baharatlı yapacak isek baharatını da bu esnada koymamız gerekiyor.
4. Bu işlem patatesler bitene kadar devam ediyor. Hepsi bu kadar. Afiyet şeker olsun...

KOLAY SARIYER BÖREĞİ

MALZEMELER
4 adet yufka
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 yumurta

İç malzemeler:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
500gr kıyma
1 avuç kuş üzümü
1 avuç dolmalık fıstık
4 adet kuru soğan
1 çay bardağı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı k.biber, pul biber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, doğranmış soğanlar ve dolmalık fıstığı soğanlar ölene kadar kavurun.Kıymayı ekleyin, bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Çekince kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.Bir yufkayı tezgâhın üstüne serin. Süt, yağ, yumurta karışımından üzerine fırçayla her tarafını ıslatacak şekilde sürün.Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Geniş tarafına iç harcın dörtte birini uzunlamasına yayın. Sıkıştırarak sarın. Yağlanmış tepsiye s şekli vererek koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine çırpılmış yumurta ve bir çay kaşığı yağ karışımı sürüp 200C fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

KAHVALTI POĞAÇASI

MALZEMELER
750gr un
2,5 su bardağı (500ml) süt, ılık
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, küçük doğranmış
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket (2 tatlı kaşığı) instant maya veya 1 paketten biraz az yaş maya

içi:
200gr beyaz peynir + maydanoz


HAZIRLANIŞI
Önce kuru malzemeyi karıştırın. Ekmek makinesinde yapacaksanız sütü ve yağı koyup üzerini tamamen kaplayacak şekilde kuru malzemeyi serpin.Hamur programını seçin, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olup olmadığını kontrol edip biraz süt veya un ilavesiyle kıvamı tutturup mayalanmasını bekleyin. (veya elde yoğurup 1 saat ılık ortamda dinlendirebilirsiniz)Cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Bir miktar açıp içine 1 tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun. Hiç bastırmadan katlayın. Elinizi dik tutup poğaçanın tam ortasına bastırın. Böylece ağzı açılsın. Tüm hamur bitince üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve 10 dakika tepside mayalandırın. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

BROKOLİLİ PONPON BÖREĞİ

MALZEMELER
16 adet milföy hamuru
2-3 yemek kaşığı arpa şehriye
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
3-4 dal brokoli
2 adet havuç
Tuz
1 yumurta
çörek otu


HAZIRLANIŞI
Arpa şehriyeyi kaynar suda yumuşayana kadar pişirin. Pişince sıvıyağ, süt ve peynir ile karıştırın. Brokoliyi saplarına ayırıp kaynar suda 4-5 dakika haşlayıp suyunu süzün.Bu arada milföy hamurlarını çıkarıp çözdürün. Havuçları rendeleyip kendi suyunda pişirin. Sebzeleri şehriyeli karışımla karıştırıp tadını kontrol ederek tuz ekleyin.Yumurtanın beyazını bu karışıma ilave edin. Küçük kek kalıbında yapacaksanız kalıpları yağlayın veya yağlı kâğıt serin. Hamurları büzerek kalıba yerleştirin.Ortalarına harçtan koyun. Kenarlarını bohça şeklimde kapatıp kürdanla tutturun. (Kalıp kullanmayacaksanız hamurları üçgen şeklinde kapatın.) Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C ısınmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

TAHİNLİ KURABİYE

   Ağustos böceği ile karıncanın hikayesini bilmeyeniniz yoktur sanırım. Peki ama hiç ağustos böceğine haksızlık edildiğini düşüdüğünüz oldumu. Ne yalan söyliyeyim ben hiç düşünmemiştim. Taaa ki gerçek ağustos böceği yaşantısını belgeselde seyredene kadar.
Şimdi asıl hikayeyi birde benden okuyacaksınız..
Ağustos böceklerinin de (her türde olduğu gibi) birçok türü vardır. 
Erkek ağustos böcekleri çiftleşmeden sonra ölürler. Bu nedenle yiyecek biriktirme gibi bir endişeleri yoktur.
Dişileri ise çiftleşmeden sonra yumurtalarını ağaçların genç sürgün yarıklaına bırakırlar ve ölürler.
Yavrular ise altı hafta sonra yumurtalardan çıkıp kazıcı ön ayakları ile toprağı kazıp altına girerler. Toprak altında 4-17 yıl yanlış görmüyorsunuz! kadar ağaçların köklerinden öz suyu emerek beslenirler. Uzun bu bekleyişden sonra yeryüzüne çıkarlar. Yer yüzüne çıktıklarında erginleşirler. ne için mi* Tabiki çiftleşmek için. Yani hayatları boyunca ortalama 6 ay gün ışığı gören ağustos böceklerinin karıncalar gibi besin biriktirmeye hiç ihtiyaçları yoktur.
Şimdi bunu neden anlattığımı merak ediyorsunuz tabi....
Valla özel bir nedeni yok aslında. Yeni öğrendiğim bir bilgiyi sizler ile paylaşmak istedim.
Biten ağustos ayı ile ilgili bilinen bir yanlışı düzeltmek istemişimdir belki de....
Belkide ülke olarak hepimiz bir ağustos böceğiyiz demek istemiş de olabilirim.
Tatili bol bir ülkede yaşıyoruz ne de olsa:)
Eh madem bu gün tatil mutfak boş klamamalı değil mi?

Uzun zamandır özlemini çektiğim bir tarifi yaptım bu gün. Tahine olan ilgimi biliyorsunuz. Kekinden sonra kurabiyesini de sizlerle paylaşmak istiyorum.

Önümüz kış.

Geceler uzun.

Uzun kış gecelerinde içimizi ısıtacak çay kahve yanına yakışacak tarifleri biriktirmeli öyle değil mi?
Ağustos böceğiyiz dediysek o kdar da değil:)
Tarif annemden alındı ve sizler için ölçüldü:)
MALZEMELER (Bu ölçüler ile 50 adet kurabiye çıkıyor.)
3 cup un
1 cup tahin
1 cup pudra şekeri
1 cup sıvıyağ
1 tsp vanilya extrat
2 tbsp nişasta
1/2 cup kırık ceviz içi
Üzerine yarım ceviz veya Susam

Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayalım.
Tepsimize yağlı kağıt serip hazırlayalım.
Tahin,pudra şekeri,sıvı yağ ve vanilyayı birlikte karıştıralım.
Tahinli karışıma nişastayı ekleyip yedirelim.
Ardından unu yavaş yavaş ekleyelim.
hamur rahatça toplanıyor ise un eklemeyi keselim.
En son olarak cevizi de ekleyip yoğuralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapıp,yağlı kağıda aralıklı olarak didelim.
Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar üzerleri çatlayana kadar pişirelim.
Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığına gelinceye kadar  soğutma telinde bekletelim.
Afiyet olsun.

PRATİK LEZZETLER

Zafer bayramımız kutlu olsun arkadaslar Rabbim ulkemizi ic ve dış dusmanlardan korusun...
Pratik ve lezzetli iki tarifim var...En pratik yemeklerden biridir makarna ben makarnayi klasik sekilde pisiriyorum daha sonra iki uc kasik siviyagda bir yemek kasigina yakin salcayi kisa bir sure pisirip makarnanin uzerine gezdiriyorum yemegimiz hazir....

 İkinci pratik lezzet semizotu salatası,tek uğraştırıcı tarafı semizotunun yapraklarının ayıklanması...Ayıklanmış yıkanmış semizotunu ister sarmısaklı ister sarmısaksız yoğurtla karıştırıyorum sevgili Cahidede görmüştüm içine salatalık rendeliyorum nefis bir salata oluyor..
Yapacak olan arkadaşlara afiyet şifa olsun selametle kalın..

KESTANELİ TOPLAR

MALZEMELER
2-2,5 paket çikolatalı ikram bisküvi, toz haline getirilmiş
1 portakal kabuğunun rendesi (ince tarafla rendelenip şekerle ezilmiş)
1 portakalın suyu
10 adet çikolata kaplı kestane ezmesi (veya sade kestane püresi)
1 avuç ceviz içi, dövülmüş
yarım çay bardağı süt

üzeri için:
eritilmiş çikolata
antep fıstığı / hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI
Toplar için süt hariç kalan malzemeyi karıştırın. Sütü azar azar ekleyerek hamur haline getirin.Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız topları çikolataya batırıp antep fıstığında yuvarlayın.

PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK

MALZEMELER
4 adet yufka
100gr tereyağı
1 adet yumurta
üzerine çörek otu

içi:
peynir + maydonozlu iç
peynir + çörek otlu iç
veya kıymalı iç

HAZIRLANIŞI
Tereyağını eritin. Her bir yufkaların üzerini yumurta fırçasıyla damlatmak suretiyle yağlayın. Karşıklıklı kenarları yağlayıp katlamak suretiyle bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25-30cm)Bu kareyi dörde kesin. Dört küçük kareniz olsun. Ortalarına peynirli içten koyup bohça gibi kapatın. Katladığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C fırında pişirin.

pilav üstü tavuk nasıl yapılır

Pilav üstü tavuk yapmak için, tavuk budu veya tavuk göğsü kullanılır. Tavuk eti haşlanarak kullanıldığı gibi, terbiye edilerekte kullanılır. En güzeli, tavuk etini terbiye ederek kullanmaktır. Çünkü, terbiye edilip kavrulan tavuk eti, haşlanmışından daha lezzetli olur. Etin terbiyesinde domates salçası ile tatlı biber salçasının ortak kullanılması eti daha lezzetli yapar, tercih sizin. Sultan, pilav üstü tavuğu bazen bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
iki bardak pirinç
iki kaşık zeytinyağı
bir kaşık tereyağı
üç bardak su
bütün tavuk göğsü
döret kaşık zeytinyağı
dört kaşık süt
bir tatlı kaşığı domates salçası
bir küçük boy soğan, bir diş sarımsak
karabiber, pul biber
tuz

Yapılması
pilavın yapılması
pirinçi yıkayın ve süzün, yağ içinde pirinçi kavurun
üzerine 3 bardak sıcak su ve tuzu ilave edin, tuzunu ayarlayın
tencereyi 1 dakika fokurdatın ve kapağını kapatın
ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin
ocağı söndürün, en az 15 dakika pilavı dinlendirin
etin terbiye edilmesi
soğanı, sarımsağı rendenin püre yapma gözünde
sıra ile sarımsağı, soğanı rendeleyin
çıkan püreyi süzün, suyunu alın posayı atın.
sos'un hazırlanması
bir kap içine zeytinyağı, süt, soğan suyu, domates salçası,
karabiber, kekik, pul biber, tuzu koyun ve karıştırın.
tavuk göğsünü iri parçalara bölün ve sos ile karıştırın
ağızı kapalı olarak 3 ila 24 saat arasında dolapta dinlendirin
ardından dolaptan çıkarın yaprak yaprak doğrayın
az yağ içinde tavada önlü arkalı kızartın
ve pilav üzerine koyarak gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Beş Çayı Sofrası .......davet sofrası

                davet sofrası        .......   Beş Çayı Sofrası

Merhaba arkadaslar
Aksam bes bayan bir araya geldik .Davet sofram, arkadaslarimizla hos sohbetli bir gün gecirdik sag olsunlar beni ziyaret geldiler uzun zamandir bir araya belememistik .
Sohbet muhabet derken  güldük bazen hüzünlendik cok güzel bir aksam gecirdik. Sizin icinde misafirlerimden izin isteyerek bir kac resim cektim hala cok alisamadim resim cekmek cok tuhaf geliyor .
Cayin yaninda hamur isleri peynirli pogaca ,kasarli pogaca ve hashasli lokum .
Salatarardan Brokoli salatasi ,havus salatasi ,Pirinc salatasi ve Baharatli firinda patates üzerine sarimsakli bol acili bir sos.
Sarimsakli yogurt sos ve biber tursusu.
Tatlilardan peynir pastasi hazir aldim pudingli karamikli pasta hazir aldim recelli kurabiye kelegslu kurabiye  

firinda baharatli patates domates soslu

pirinc salatasi

                            
                                                  Havuç Tarator           
                                   

                                                        brokoli salatasi         

                                           

Çikolata denizi geçti bizim evden ,elmalı mıfinleri ve un helvası dayanamadılar ,hemen çikolataya daldılar

http://anneanneninemekleri.blogspot.com/ -TEŞEKÜR EDERİM FİKİR İÇİN,ÇİKOLATALI HELVA SÜPER OLURMUŞ.Bizim evde un helvası seviliyoru,hiç aklıma gelmezdi mıfin kalıpta çıkarmak.Çikolata fazla gelince elmalı fıminleri de tatlandırdım,sadece çikolatanın tadı baskın geldi,süsü güzel oldu.Teşekürler arkadaşım fikir için.

Korkma, sönmez bu safaklarda yüzen al sancak;

Türküm, doğruyum, çalışkanım.
Yasam; küçüklerimi korumak,
büyüklerimi saymak,
yurdumu, budunumu özümden çok sevmektir.
Ülküm; yükselmek, ileri gitmektir.
Varlığım, Türk varlığına armağan olsun.

     

Korkma, sönmez bu safaklarda yüzen al sancak;

Sönmeden yurdumun üstünde tüten en son ocak.

O benim milletimin yildizidir, parlayacak;

O benimdir, o benim milletimindir ancak.

BULGURLU,KIYMALI BÖREK

 

MALZEMELER

4 adet yufka

3 yumurta

300 gram kıyma

2 adet soğan

1 çay bardağı ince bulgur

1/2 su bardağı ceviz

Maydonoz, kekik, karabiber, kırmızıbiber,

Galeta unu , tuz 2 kaşık sıvıyağ

YAPILIŞI

İnce bulgur sıcak su ile ıslatılıp kapağı kapatılıp 15 dakika bekler. Kıyma 2 kaşık

sıvıyağ ile kavrulur, yemeklik doğranan soğanlarda ilave edilip iyice kavrulur,

baharatları, tuzu,maydonozu cevizi ve ıslatılan bulguru katılıp soğumaya bırakılır.

Yumurtaların sarıları ile beyazları ayrılır, sarıları yarım çay bardağı su ile sulan-

dırılır bir tane yufka masaya serilir, yufkanın her tarafına sulandırılmış yumurta

sarısı sürülür, İkinci yufka üzerine serilir, sigara böreği şeklinde 16 parçaya

bölünüp hazırlanan iç konup sarılır, ayırdığımız yumurta beyazına batırılıp, galeta

ununa bulanır, bol sıvıyağda kızartılır.Diğer iki  yufkada aynı şekilde hazırlanır.

Afiyet Olsun...

Kahveli Crem Bruule

Kahveli Crem Bruule



Malzemeler;

1 kutu krema

1.5 su bardağı süt

2 adet yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

1 silme yemek kaşığı nescafe

1 paket vanilya



Yapılışı;

Nescafeyi süte katarak çözdürün. Nescafeli süt ve kremayı bir tencerede karıştırın, kaynatın, toz şekeri ekleyin ve eriyince ocaktan alıp ılımaya bırakın. Ilıdığında yumurtaları tek tek ilave ederek tel çırpıcıyla çırpın.

VİŞNE KOMPOSTOSU

Çok severim vişneyi mayhoş mayhoş.
Annem kasayla alırdı, çengelli iğne ile çekirdeklerini ayıklamayakla uğraşırdık. Ellerimiz, her tarafımız bordo olurdu. Şimdi vişne çekirdeğini çıkartmak için makine yapmışlar. 
Tam zamanı vişnenin, bol bol alıp dolaba koyun, reçel yapın, kışın kullanın.

Malzemeler :

© 1 kg vişne

© 2 lt. su

© 2-3 su bardağı toz şeker

(Az şekerli seviyorsanız 2 bardak şeker yeterli olacaktır)

 Vişnelerin saplarını ayıklayıp yıkayın. Suyunu koyun kaynamaya bırakın.

Kaynayınca şekerini ilave edin.  Soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun.

Gül Biber Turşusu

            Anneciğim bahçesinden getirdi bu biberleri. Ben de tazesini ilk kez görüyorum. Adı "gül biber", incecik, çıtır çıtır, yemesi güzel. Hazır annem varken, bu biberleri taze tüketmek yerine, turşusunu yaptırdım. O malzemeyi koydu, ben not aldım. 4-5 günde yemeye hazır. Annem, maraşbiberi ile de turşu yapıyor aynı şekilde. Tadına gelince acısı var biraz fakat yemeye doyulmuyor. Ben nerdeyse sayarak koyuyorum sofraya. O kadar kıymetli yani benim için. Hem annemin eli değdiği için, hem o yetiştirdiği için.
           İster hafif acı tadıyla, çorbalarınıza eşlik etsin, isterseniz kahvaltı sofranızda yerini alsın. En güzel halini ise kısırın yanında yediğiniz zaman alıyor. Kalın sağlıcakla...

Malzemeler:

• 1 kg gül biber
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 baş sarımsak
• kavanozun üstünü geçeçek kadar üzüm sirkesi

 Yapılışı:

1. Bir tencereye su koyup, kaynamaya bırakıyoruz. Biberleri yıkayıp bu su kaynayınca bu suda biberleri, 1-2 dakika  kadar hafifçe haşlıyoruz. Rengi biraz dönsün yeter, niyetimiz biber haşlaması yapmak değil :)
2. Sarımsakları soyup, doğruyoruz. Turşuyu koyacağımız kavanozumuzun en dibini kapatacak şekilde biberlerden koyuyoruz. 
3. Üzerine doğranmış sarımsaklardan bir kaşık serpiyoruz, biraz şeker, biraz yağ,biraz tuz... Bütün malzeme bitene kadar bu işlem devam ediyor.
4. Biberler bitince sirkeyi alıp biberlerin üzerini geçene kadar kavanozumuzu dolduruyoruz. Bu şekilde 5 gün kalması yetiyor. Tabi daha uzun kalması da sizin elinizde. Afiyet Olsun...

Haşhaşlı Poğaça ...HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK

HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK

malzemeler

• 1 kilo un 
• Ilik süt 
• 1 su bardak sivi yag
• 2 tane yumurta beyazi (sarisini üzerine ayirin )
• 2 cay kasik tuz
• 1 yemek kasik toz seker
• 1 tane yas maya

ic mazmeler

• 1 kase cekilmis ceviz 
• 2 su bardak kadar sari Haşhaşlı
• 1 su bardak sivi yag aycicek yag
• 1 tatli kasik tuz 

üzerine 

• 2 tane yumurta sarisi
• 1 tutam toz seker
• 2 yemek kasik süt
• susam

hazirlanisi

• Hamurumuzu yumusak yuguralim .
• Un ,tuz ,sivi yag yumurta beyazi,toz seker ,yas maya , derin bir kabin icersine alalim.
• Yumurtanin beyazini hamurun icersine katalim sarisini üzerine sürmek icin ayiralim .
• Süd ilik olursa daha iyi olur hamurumuz kolay kisa sürede mayalanir yavas ,yavas süt  ekleyerek  yugurun .
• Mayalanan hamuru üc parcaya bölün.
• Tezgahin üzerine sivi yag damlatin hamuru acin dikdörtgen seklinde 
• Dise dokunur ceviz ,yag ve hashasi ilk önce iyice karistirin.
• Acmis odugunuz hamurun üzerine hashasli karisimdan kasikla  sürün.
• Hamurunuzu rulo yapin bir ucdan diyer uc kisma dogru.
• Hamuru esit pacalarda bicakla kesip firin tepsisine siralayin.
• Diyer kalan hamurada ayni islemi yapin yumurta sarisina 2 yemek kasik süt 1 tutam sekerle cirpip pogacalarin üzerine sürün. 
• Susam üzerlerine sepileyelim .
• Önceden isitilmis firinda 175 derece firinda pisirelim üzerleri nar gibi pembe oluncaya kadar