BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ KREP

Krebin en lezzetli hallerinden biri bana göre...İçindeki malzemeler farklı kullanılabilir ama deniyecekseniz bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.İlk defa pastacı kız Özlemde yediğim ve 3 aşamalı olan bu yemek size biraz uğraştırıcı gibi gelsede denemeye değer:)

Malzemeler(2 kişilik 4 krep)

Krep İçin

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

2 yumurta

tuz

1 yemek kaşığı sıvıyağ

İç Malzemesi

750 gram kadar ıspanak

1 kuru soğan

10 adet mantar

100 ml krema

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet tavuk bulyon (arzuya bağlı)

tuz ,karabiber

Üzerine

Beşamel Sos

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

1 dolu yemek kaşığı un

tuz

Rendelenmiş Kaşar

Krep için belirtilen malzemeleri çırpıcı yardımıyla iyice çırpalım.Isınmış orta boy tavaya Ortadan içe olacak şekilde döküp hızlıca elimizle tavayı sallayarak hamurun ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayalım.Maşayla kontrol ettiğimizde alt kısmı pişmiş ise arka yüzünü çevirelim ,arka yüzüde pişince krebimizi bir tabağa koyup aynı işlemi hamur bitene kadar tekrarlayalım.

2 yemek kaşığı zeytinyağında küp küp doğranmış soğanımızı ve küp doğradığımız mantarlarımızı biraz kavuralım.Daha sonra içine bulyonumuzu ve ince kıyılmış ıspanak yapraklarımızıda ilave edip ıspanaklar bıraktıkları suyu çekene kadar yüksek ateşte kavuralım.En son 100 ml kremamızı,karabiber ve tuzumuzu ayarlayıp susuz kalana kadar pişirdiğimiz harcımızı biraz soğuması için kenara alalım.

Beşamel sos için yağ ve unumuzu kavurup sütümüzü yavaş yavaş çırparak ilave ediyoruz.En son tuzunu ayarlayıp altını kapatıyoruz.

Kreplerimizin kenarına uzunlamasına içharcımızı yayıp aşağıdaki gibi rulo yapıp fırın kabımıza alıyoruz.Üzerine beşamel sosu ve kaşar peynirimizi ilave edip üzerindeki kaşarlar eriyence fırından alıyoruz.

Afiyet Olsun...

BENDEN HABERLER VE TEŞEKKÜRLER

SEVGİLİ ARKADAŞLARIM, BİLDİĞİNİZ GİBİ BEN ACİL OLARAK AÇIK KALP AMELİYATI OLDUM.

BURSA'DA MEDİCALPARK HASTANESİNDE ÇOK BAŞARILI VE POZİTİF BİR EKİP AMELİYATIMI GERÇEKLEŞTİRDİ,AMELİYATIM BAŞARILI GEÇTİ,ALLAH TEKRARINI GÖSTERMESİN VE GÜNAHLARIMA KEFARET KILSIN

SİZLERİ HABERDAR ETTİM, DUALARINIZI İSTİRHAM ETTİM,ALLAH HEPİNİZDEN SONSUZ RAZI OLSUN RABBİMİN YARDIMI VE SİZLERİN BENİ SEVEN YAKINLARIMIN DUALARI, OKUDUKLARI KURAN HATİMLERİ,YASİN HATİMLERİ VE SALAVATLAR İLE ÇOK BELİRGİN BİR ŞİFA BULDUM

ÇOK ŞÜKÜR ŞİMDİ EVİMDEYİM İSTİRAHATİME VE EVDEKİ TEDAVİME DEVAM EDİYORUM BİRAZ SIKINTILI VE ZOR BİR SÜREÇ DAHA VAR ÖNÜMÜZDE BU DÖNEMDE FIRSAT BULDUKÇA SİZLERİ ZİYARET ETMEYE ÇALIŞACAĞIM,HEPİNİZİ SEVİYORUM İYİKİ VARSINIZ:)

BENİ HASTANEDE İKEN TELEFONLA SIK SIK ARAYAN EŞİMDEN BİLGİLER ALAN ÖNCELİKLE SEVİLCİM,GELİBOLU17,PAPATYA68,MİNE VE SAYFAMA YORUM YAZIP BENİ MERAK EDEN HABER BEKLEYEN HERKESE SONSUZ TEŞEKKÜR EDERİM

EN KISA ZAMANDA GERİ DÖNMEK GÜZEL TARİFLER EKLEMEK ÜZERE HOŞÇAKALIN

ALLAH'A EMANET OLUN

FIRINDA SOĞANLI ,KREMALI PATATES

MALZEMELER

5 adet orta boy patates

3 kurusoğan

5 sivri bier

2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı muskat

1su bardağı krema

Arzuya göre sucuk ,salam jambon ,sosis( hiç biride konmayabilir )

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Soğanlarımızı, sivri biberlerimizi ince ince doğrayalım 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 tatlı kaşığı toz şekerle birlikte kavuralım . Patateslerimizi küp küp doğrayalım tuz ve baharatlarla tenceremize ilave edip 10 dakika hiç karıştırmadan pişirelim .Fırın kabımıza ayıklayıp doğradığımız sarımsaklarımızı elimizle ezerek yayalım Patateslerimizi ve içine doğradığımız sucuklarımızı da ilave edip kalıbımıza boşaltalım. Kremamızı üzerine gezdirelim en üstüne kaşar peynirimizi koyup 180 derecede patateslerimiz yumuşayıncaya kadar pişirelim .

NOT : TARİFİ NUR ERTÜRKÜN PROGRAMINDAN KANAL 7 DEN ALDIM

ÇOK LEZZETLİ BİR YEMEK BİZ ÇOK BEYENDİK İÇİNE SUCUK VEYA HERHANGİ BİR ETLİ ÜRÜN KONMADANDA ÇOK LEZZETLİ OLUYOR AFİYET OLSUN

KARİDES GÜVEÇ VE 2.TATİL

Herkese merhaba,uzun bir ara verdim ,nerelerdesin diyenler oldu işte geldim:)))

İşlerin yoğunluğuna benim yaz mevsiminden kaynaklanan tembelliğim eklendiği için uzun zamandır tarif veremedim.Şimdi de on gün kadar izne çıkıyorum yani yine zorunlu bir ara olacak.Tatile başlamadan önce dün gece yaptığım karides güvecin tarifini vereyim dedim ,hem de sitemde hiç deniz ürünü tarifi vermemişim bir ilkide gerçekleştirmiş olayım:)))yapmadıysanız mutlaka yapın diyorum tarife geçiyorum.

KARİDES GÜVEÇ

400 gr. dondurulmuş karides

1 adet büyük kuru soğan

1 adet büyük domates

2 adet sivribiber

4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

1 diş sarımsak

tuz

karabiber

kırmızıpulbiber

üzeri için iki kibritkutusu kadar taze kaşar

YAPILIŞI:

Bir tencereye sıvıyağ koyup piyazlık doğranmış soğanları yağda biraz öldürün.

Kabukları soyulup küpküp doğranmış domatesleri ve ince kıyılmış sivribiberleri de katıp bir kaç dakika daha pişirin.Dondurucudan çıkarıp biraz çözdürüp yıkadığınız karidesleri katıp sarımsağı doğrayın.Tuz,karabiber,kırmızıpulbiber katıp yarım çay bardağı su ekleyip beş dakika kadar pişirip karidesleri güvece

alın üzerine kaşar rendesi katıp üzeri kızarana kadar 200 derecedeki fırında pişirin.Afiyet şeker olsun.

(baharat miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlabilrsiniz bu yüzden ölçü vermedim)

Zeytinyağlı Mantar Sote

Herkese merhabalar,

Sıcaklar hepimizi feci daralttı biliyorum:)) kimin bloğuna girsem ya da konuşsam herkes şikayetçi :)))

Kimsenin kolunu kıpırdatacak hali yok... mutfağa giriyorum ama hep kolaya kaçıyorum bu sıralar,kış gelse de kendime gelsem bir an önce:)))

Aslında biraz da içim sıkılıyor, son zamanlarda yaşadığım ,belki de hep var olan ama benim sonradan fark ettiğim sahtelikler...sarılırken içime sokasım gelen birkaç kişinin aslında bunu hiç de hak etmediklerini ne yazık ki zamanla öğreniyorum...bloggerlar arası yaşanan çirkin çekişmelerin, saçma sapan hırsın, yarışın beni çok üzdüğünü , hatta işi abartıp selam bile vermemek için otuz takla atan insanların ,gözümde nasıl küçük düştüklerini gördükçe biraz uzaklaşmak istiyorum belki de...bu yüzden sık güncelleme yapmak içimden gelmiyor sanırım...sıcaklar da bahane oluyor sanki:)))

Tabi bu sıkıcı durumlardan başka güzel şeyler de yaşamıyor değilim çok şükür:)))

Öyle kıymetli ,öyle iyi dostlarım da oldu ki bloğum sayesinde yaz yaz bitmez:))))

Mesela en son yaşadığım güzellik deryacığımın  beğendiğim kasesini, süpriz yapıp bana da alıp postalaması(resimdeki kase değil)...sevinmemem mümkün mü söyleyin bana...canım benim 100 kere 1000 kere teşekkür ederim:)))dünya şekerisin sen:)))iyi ki varsın:)

Her zaman diyorum herkes herşeyi kendine yapar, başkasına değil... Hissettikleriniz gözlerinize de yansıyor emin olun...

Mutlu olmaya çalışalım biraz, paylaşmayı öğrenelim, sabırlı olalım,şükredelim,inançlı olalım ,bencilliği bırakalım,hain olmayalım , önce dönüp bir kendimize bakalım ,ayaklarımızı sağlam basalım, pozitif olalım ,kıskanç olmayalım ,samimi olalım,birbirimize karşı saygılı olalım, başkalarına dil uzatmayalım vee mantarlı sote yapıp yiyelim:))))  bu mudur budur:))

Buyurun tarifimize,

Malzemeler:

1 paket kültür mantarı

1 adet kuru soğan

2 adet domates

2 adet çarliston biber

1 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

karabiber

tuz

Yapılışı:

Mantarları yıkayıp ,kurulayıp, doğruyoruz.

Soğanı yemeklik doğrayıp,sarımsağı rendeleyip zeytinyağında hafifçe kavurup ,mantarları ilave edip 1-2 dakika karıştırıyoruz.

Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ilave ediyoruz.çarliston biberleri halka halka kesip ekliyoruz.

Karabiberi ve tuzu da ilave edip pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet , Bal Olsun

Sevgi Dolu Öpücükler

Zeyneple Çikolata Tadında Günler:)

İNTERNETTE YEMEKTEYİZ ve ROKALI KARİDES SALATASI

Bugün birkaç gün önce sevgili Ge-ce nin,dünde sevgili beyaz kelebeğin ve sevgili kalp kurabiye Denizimin beni mimlediği ancak fırsat bulamamaktan gerçekteştiremediğim mim ile karşınızdayım...

Yine çok vakit ayıramadım belki ama en azından tarz olarak sadelikten yana olduğumu belli edebildim:)

Evimdeki yemek ,çatal bIçak takımlarınımın çoğunun markası olan bernardo gene bu konuda bana oldukça yardımcı oldu..

Uzun zamandır istediğim bone chine takımı baş köşeye koymamam ona haksızlık olurdu elbette..

Sofra örtüsü gene sade bembeyaz.....
Peçeteler ve halkaları ince ve sofra takımına uyacak zerafette..



Ortaya boyu çok uzun olmayan bir çiçek...












Yine sade ama şık çatal bıçak takımı ve bardaklar...

Tabiki sürahimiz paşabahçeden...

Ve minik ekmek sepetim

Yağlık sirkelik olarak en köşede burada kullandığımı,baharatlık olarakta yine burada kullandığımı koyardım...

Gelelim yemeklere ...Yemekleri kendi sitemden seçmek istiyorum izninizle:)Daha yeni olması sebebiyle çok kalabalık bir arşivim yok ama idare edicez artık:)

Başlangıç

Mantar Çorbası

Ara sıcak

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar

Rokalı Karides

Paneli Pastırmalı Börek

Ana Yemek

Fırında Kuzu İncik

Patates Püresi

Şehriyeli Pilav

Salata

Reyhanlı Karışık Salata

Tatlı

Dondurmalı Fıstıklı Kadayıf

Zaten çalışan biri olduğum için tariflerimde hep kısa sürede yapılabilecek tarifler.O yüzden menünün kalabalıklığına bakmayın:)

Gelelim Rokalı Karides'in tarifine:

ROKALI KARİDES

400 gram gurme karides

Yarım demet roka

4 adet taze soğan

1 yemek kaşığı susam

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 diş sarmısak

1 er çay kaşığı tuz ve kırmızı biber

2 yemek kaşığı mısır

Mayonezli Sos

2 yemek kaşığı mayonez

1 tatlı kaşığı tahin

1 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 diş sarmısak

bir tutam dereotu

1 yemek kaşığı süt

1 dilim ekmek içi,tuz

1 yemek kaşığı ceviz

2 dilim ekmekten ekmek kroton

Tavamıza yağımızı,rendelenmiş bir diş sarmısağı ve karideslerimizi katıp karidesler bıraktıkları suyu çekince susamımızı ilave ediyoruz.

Karides ve susamlar kavrulunca,ince doğranmış taze soğan,mısır ve tuz ile kırmızı biberimizi ilave edip biraz daha kavuruyoruz.En son tavanın altını kapatıp ince kıyılmış rokalarımızı ilave edip soğumaya bırakıyoruz.

Sos için ekmek içimizi süt ile ıslatıp parçalayalım ve tüm malzemelerimizi rondoya koyalım.7-8 saniye rondomuzu çalıştırıp sosumuzu hazırlayalım.

Servis tabağımıza bir adet göbek salata yaprağı serip üzerine karideslerimizi ilave edelim.Üzerine mayonezli sosumuzu döküp kroton ekmekler ile servis yapalım.

Anlatımı zor ama yapımı 10 dakika süren pratik,farklı,lezzetli bir tarif ..Ne bulursam kattım olayına giriştim yine :)

BİRAZ VAKİT ALAN BİR MİM OLDUĞU İÇİN BEN KİMSEYİ MİMLEMİYORUM...ZATEN MİMLENMEYİDE SEVMİYORUM.AMA YAPMAK İSTEYEN VARSA DA BUYURSUN BENDENSİNİZ:)

Keşkül

Keşkül




Malzemeler;

2.5 su bardağı süt                                              

1/2 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta 

1 yemek kaşığı pirinç unu

1/2 çay bardağı toz badem

1 yemek kaşığı hindistan cevizi












Yapılışı;

Aslında benim keşkülle aramda ince bir sorun vardı. Hazır pakettekileri sevmem.  Dışarıda yediklerim ya  muhallebi kıvamında ya badem tadı

çilek reçeli

çilek reçeli

malzemeler

2 kg çilek (en küçüğüne ve mis gibi kokuyor olmasına dikkat edilmesi gerekli)

2 kg şeker (1 su bardağı eksik)

yarım limon suyu

hazırlanışı

• 
  
  Çilekleri temizleyip yıkadıktan sonra üzerine şeker ilave edilerek beklemeye alınır. 3-4 saat gibi bir süre beklemesi yeterli olacaktır.
• 
  
  Pişirilen tencerenin 2 parmak aşağısından çizgi halinde margarin çekilirse reçelin taşması önlenir.
• 
  
  Kısık ateşte 30 dk kadar pişirin limon suyunu ekleyip 5 dk daha pişirin ağzı açık olarak soğutun.
• 
  
  Pişme esnasında oluşan köpükleri mutlaka bir yemek kaşığı ile temizleyin. Kıvamının olduğunu anlayabilmek için porselen tabakta test yapabilirsiniz. Klasik yöntem ise söyle; Bir yemek kaşığı tabağa dökün akıcı değilde ilerlemesi yavaş oluyorsa reçeliniz olmuştur.

EV USULÜ İSKENDER KEBABI ( 4 KİŞİLİK)

Evde yapılan,  gerçek iskender kebabını aratmayan bir tarif. Son derece kolay ve lezzetli.

MALZEMELER:

• 350 gr hazır yaprak döner
• 4 küçük pide veya  7-8 adet kızarmış ekmek dilimi
• 2 -3 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, pul biber, kırmızı  toz biber
• 1 kibrit kutusu kadar tereyağı ( tereyağı sıvı yağ karışımı)
• Sıcak su (sosun kıvamına göre)

YAPILIŞI:

1. Pideler ısıtılır kare kare kesilir tabaklara yerleştirilir.  (Ekmek ile yapılacak ise, ekmekler dilimlenir kızartılır, kare kare kesilir.)
2. Yaprak dönerler teflon tavada hafif kızarana kadar kavrulur.
3. Salça, sıcak su, biraz tereyağı, pul biber ve tuz  küçük bir tavada koyu akışkan kıvamda 3-4 dk pişirilir.
4. Pidelerin üzerine biraz sos gezdirilir, çatal ile çırpılmış yoğurt ve sonra üzerine dönerler konur. Tekrar sos gezdirilir ve son olarak yağ da kızdırılmış kırmızı toz biber dökülür.

Afiyet olsun...

Kadınbudu Köfte

Malzemeler:

• Yarım kg dana kıyma


• 2 orta boy soğan


• 3 çorba kaşığı pirinç


• 3 yumurta ( 1 tanesi köfte harcına, 2 tanesi köfteyi kızartmak için kullanılacak)


• Yarım demet maydanoz


• 1 su bardağı kızartmak için ayçiçek yağı


• Tuz, karabiber


• Galeta unu

Yapılışı:

1. Pirinç yıkanır bir su bardağı sıcak suya atılıp haşlanır ve suyu çektirilir.


2. Rendelenmiş soğan ve kıymanın yarısı,  tavaya hafif yapışacak kadar iyice kavrulur. (Unutmayın köftenizin güzel olmasının püf noktası budur). Çiğ kıymaya katılır.


3. Haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, 1 yumurta kırılıp yoğurulur.Yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp, oval ve yassı köfteler yapılır. (Köftelere şekil verilmesinde zorlanılıyorsa, buzdolabında beklettikten sonra şekil verebilirsiniz.)


4. Önce galeta ununa, sonra çırpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş tabağa alınır. Patates kızartması ve  pilav eşliğinde servis yapılır.

Afiyet olsun...

MANTAR ÇORBASI

Geçtiğimiz günlerde siteye şöyle bir baktığımda neredeyse hiç çorba yayınlamadığımı fark ettim...Aslında kışın sık sık yapmama rağmen yaz sıcağında çorba içilmemesinden dolayı yapmıyordum uzunca bir süredir.Paket olarak değilde kendi ellerimle seçtiğim mantarlarla yaptım bu çorbayı.Taptaze,diri ve bembeyazdılar.Ben çorbalara bol karabiber attığım için fark etmeden rengini kara gibi çıkartmışım ama kavurma aşamasında eklediğim limon suyu ile çorbam gayette beyaza yakın olmuştu aslında:)))

Malzemeler(4 kişilik)

1 adet minik soğan

10-12 adet orta boy mantar

3 yemek kaşığı un

1 litre su

1,5 yemek kaşığı tereyağ

1,5 su bardağı süt

tuz,bir kaç damla limon

3 yemek kaşığı krema(isteğe bağlı)

Tenceremizde tereyağı ile beraber minicik küp küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavuralım.Mantarlarımızı yıkayıp büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölüp ince dilimler halinde doğrayalım.Pembeleşen soğanımıza mantarları bir kaç damla limon suyu ilavesi ile ilave edip kavurmaya devam edelim.Mantarlar suyunu salıp çektiğinde unuda ekleyip biraz daha kavuralım.Suyumuzu ilave ederken diğer yandan çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırarak unun topaklanmamasını sağlıyalım.Çorbamız kaynayıp biraz koyulaşınca içine 1,5 su bardağı sütümüzü ilave edelim.(Krema koyacaksak onuda bu aşamada ilave edelim)En son altını kapatıp tuzunu ayarlayım.

Afiyet Olsun

Not:Dilerseniz çorbanıza bulyon katabilirsiniz.Evde tavuk suyu vs de varsa her çorba gibi lezzetine lezzet katar:)

TAHİNLİ KURABİYE

TAHİNLİ KURABİYE

VE İBRAHİM SARAÇOĞLU

Selamlar arkadaşlar ,bu gün İbrahim saraçoğlunun sitesinden sipariş verdiğim kitaplarım geldi.Pek bir heyecanlandım,o kadar güzel bilgiler varki Allahın izniyle deneyip kullandıklarımı sizinle paylaşacağım.Burada yazdığım gibi alternatif tıpta kullandıklarımdan fayda gördükçe ilgim dahada arttı.

Birde paylaşmak istediğim kurabiye tarifim var ,tahin tadını seviyorsanız ve yumuşak kurabiye tarifi arıyorsanız deneyin derim.Tarifi blogcu arkadaşlarımdan birinden almıştım ama ismini yazmamışım ,kendisi tarifi okurda ismini yazarsa paylaşırım .Şimdi sıra tarifte..

1 su bardağı şeker

1 su bardağı tahin

200 gr margarin

1 yumurta

vanilin

bir çimdik kabartma tozu tarifte yoktu ben ekledim.

un

Yumurta akı hariç malzemelerle kulak memesinde hamur yaptım.Küçük parçalar koparıp önce yumurta akına daha sonra dövülmüş cevize ve toz şekere batırdım.Tepsiye dizip ısıtılmış fırında pişirdim.Afiyet olsun.

KREMALI HAVUÇLU PASTA TARİFİ

MALZEMELER:

• 4 yumurta,
• 2 su bardağı un,
• 1,5 su bardağı şeker,
• 2 su bardağı ince havuç rendesi
• 1 su bardağı ceviz,
• 1 paket vanilya,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• 1 paket kabartma tozu,

Kreması:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı şeker

Ayrıca; 1 paket krem şanti 1 su bardağı süt

YAPILIŞI:

1. Yumurta ile şeker 10-15 dakika çırpılır. İnce rendelenmiş havuç, ceviz, vanilya, tarçın birer birer, karıştıra karıştıra ilave edilir.
2. Elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilir iyice karıştırılır, yağlanmış ve hafif unlanmış ortası düz kelepçeli kek kalıbına boşaltılır 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.
3. Kreması için un ve şeker karıştırılır süt ilave edilir muhallebi kıvamında pişirilir, soğutulur.
4. Krem şanti bir bardak süt ile üzerindeki tarife göre hazırlanır soğumuş krema ile karıştırılır.
5. Pişen kekimiz soğuduktan sonra ortadan 2 parçaya kesilir, arasına ve üzerine krema sürülür. Üzeri kakao ve tarçın ile süslenir.

Afiyet olsun...

KAVUNDA DONDURMA

Geçen gün görüp heyecana kapıldığım minik kavunla eve gelir gelmez kavunda dondurmaya yapmaya başladım.Ancak evdeki dondurma stoğumun dibe vurması sebebi ile çokta istediğim görüntüyü yakalayamasamda meyveli dondurmamı paylaşmak istedim:)

1 adet minik kavun

4 top kadar dondurma

arzu edilen meyveler

Antep fıstığı vs...

Kavunumuzu ortadan ikiye kesip içini dondurma kaşığı ile oydum.Kavunun yanlarındanda bu kaşık yardımı ile yuvarlaklar çıkardım.İçine bir top kavun bir top dondurmaya koyup dilediğim meyvelerle ve antep fıstı ile süsledim.Bu sıcaklarda bu muhteşem lezzeti aklına gelmeyenler için hatırlatmak istedim:)

MİDYELİ PİLAV

Midye çoğu kişinin yemediği bununla birlikte çokta fazla tiryakisi olan bir yiyecektir.Şimdiye kadar midyeyle sadece midye tava yapmış biri olarak,geçen gün abimin getirdiği iri midyelerle pilav yapmaya karar verdim.Pilavı evde pişirip annemlerde toplanacağımız akşam yemeği için oraya götürdüm...Tarifi arşivde bulunması ve yapacak olanlara yol göstermesi için yayınlamak istedim...

40 adet midye(haşlanmış)

2 su bardağı pirinç

1 adet büyükçe soğan

2 çorba kaşığı tereyağ

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı yeni bahar

1 silme tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı kırmızı pul biber,tuz,kurunane

Dereotu ve taze nane

3 su bardağı su (2 tane bulyonda kullanabilirsiniz yanına)

Öncelikle yağlarımızı tenceremize alıp dolmalık fıstıklarımızı biraz kavuruyoruz.Ardından küp doğranmış soğanlarımızıda ekleyip soğanlar pembeleşince pirincimizi ilave ediyoruz.Pirinçlerin şeffaflaşmasına yakın midyelerimizi ekleyip taze nane ve derotu hariç bütün baharatlarımızı ilave ediyoruz.En son suyunu ilave edip kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişiriyoruz.Tencerenin altını kapatırken taze nane ve derotumuzu ekleyip kağıt ağzına kağıt havlu seriyor ve en az 10 dakika dinlendirip servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun..

KAYISILI YOĞURT PASTASI

Ne iyi etmişim de hep yeni bir şeyler denemişim o gün misafilerime :) Bir aydır cepten yazıyorum resmen. Yazmadığım hala bir kaç tarif var hatta :) Bu beni Ramazan ayına kadar rahat rahat idare eder sanırım.

Bu tarife "Kayısılı Cheesecake" de denilebilir ama cheesecake'e nazaran içi daha yumuşak bir pasta aslında. Tarifi Sofra Dergisi , Haziran 2010 sayısından aldım ancak üzerinde bazı oynamalar yaptım.

• 1 paket finger bisküvi
• 100 gr tereyağ
• 6 adet yumurta
• 1 kutu süzme yoğurt (Sütaş 750 gr)
• 1 paket beyaz krem peynir (Pınar Beyaz)
• 1 su bardağı krema
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilyalı puding (Dr. Oetker)
• 20 adet kayısı
• 10-15 adet kiraz
• pudra şekeri (Servis ederken)

Tabanını hazırlama :

Bisküvileri elimizle parçalayıp, robota koyuyoruz ve un haline gelene kadar parçalıyoruz. Tereyağını eritip un haline gelen bisküvilerle karıştırıyoruz. 26 cm kelepçeli kalıbın tabanına
yağlı kağıt koyup kitliyoruz. Tereyağ bisküvi karışımını kalıbın tabanına bastırarak eşit kalınlıkta yayıyoruz. Bu şekilde hazırladığımız tabanı buzdolabında 30 dk kadar bekletiyoruz.

Kremasını hazırlama :

Yumurta sarı ve beyazlarını ayırıyoruz. Yumurta sarılarını bir kaba alıp, toz şekerle çırpıyoruz.

Karışım krema kıvamına gelince yoğurt, peynir, krema, un ve pudingi ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. (Bu aşamada yoğurdun kıvamından vb durumlardan ötürü çok sıvı kalırsa bir kaşık daha un ilave edebilirsiniz)

Kayısıların yarısının çekirdeklerini çıkartıp, robotto püre haline getirip bunu da yumurta sarılarının olduğu karışıma ilave ediyoruz.

Yumurta beyazlarını da bir tutam tuz ile cam bir kapta bıçakla kesilinceye kadar çırpıyoruz. Kıvamını bulunda yumurta sarılarının olduğu karışıma katıp , tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

Bunu buzdolabında beklettiğimiz tabanın üzerine döküyoruz.

Kayısıların kalanını ufak ufak doğrayıp hazırlıyoruz. Kirazların da çekirdeklerini çıkarttıktan sonra doğruyoruz. Kayısı ve kirazları una bulayıp karışımın üzerine serpiştiriyoruz.

Pastamızı 180 derecede , önceden ısıtılmış fırında, ortası pişene kadar tutuyoruz. (yaklaşık 1 saat) .

Pişince soğumak üzere buzdolabında bekletiyoruz.

Pudra şekeri serpip servis ediyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,

DONDURMALI İRMİK HELVASI

BERAT KANDİLİNİZ MUBAREK OLSUN

MALZEMELER
2 su bardağı irmik
2 su bardağı şeker
200 gram tereyağ
1 fincan sıvıyağ
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı çam fıstığı
YAPILIŞI
Tereyağ ve sıvıyağ eritilir, fıstıklar ve irmik katılıp kısık ateşte en az yarım saat veya kırkbeş dakika kavrulur, kavrulan irmiğin altı kapatılıp 2 dakika kadar bekletilir. Süt, su ve şeker kaynatılır, arzu edilirse içine bir paket vanilya eklenebilir, şerbet kavrulan irmiğin üzerine birkerede dökülüp kapağı kapatılır, kısık ateşte suyunu çeken kadar pişirilip demlendirilir. Küçük kaselerin içine streç yerleştirilip bir miktar helva konulup iyice yerleştirilir üzerine arzuya göre istenilen miktarda dondurma konularak tekrar helva ile kapatılıp ters çevrilip bekletilmeden servis yapılır .

Mayonezli Ton Balığı Salatası

Mayonezli Ton Balığı Salatası
Malzemeler;2 kutu ton balığı 2 yemek kaşığı mayonez3 - 5 dal dereotu
Yapılışı;Ton balıklarının yağını süzerek geniş bir tabağa alın. Dere otlarını küçük küçük doğrayarak mayonezle birlikte balığa karıştırın. İster tabaklarda isterseniz kanepelerde servis yapın.
Mayonez ve balık ikilisini duyduğumda ilk önce iğrençtir herhalde demiştim. Ama o kadar merak ettim ki

Fırında Kaşarlı Mantar

Fırında Kaşarlı Mantar




Malzemeler;

500 gr. mantar

250 gr. rendelenmiş kaşar peyniri




Yapılışı;

Mantarları 3'e 4'e bölüp iyice yıkayın. Doğranmış mantarları yüksek ısıda az sıvı yağda teflon bir tavada kavurun. Fırın kalıplarına mantarları üzerine de rendelenmiş kaşarı gezdirin. 200 derecede kaşarlar kızarana kadar pişirin.  Resimdeki mantarlardan biri mısırlı diğeri sade. İkisi

KAHVALTI ALTERNATİFLERİ

Sıcak çok sıcak daha da sıcak olacak :)Bu sene tatilimi bayramla birleştirip uzattığıma seviniyimmi üzüliyimmi bilemiyorum.Herkes tatilde ben işte,herkes bronz ben peyniiirrr:))Allah sağlık versin ama bir kaç günlük kısa bir mola lazım ramazan gelmeden...

Resimler dünkü pazar kahvaltımızdan..ikiside doğaçlama....Sebzeli omlet ve çakma Bruschetta :))

Sebzeli Omlet(2 kişilik)

3 adet ince kıyılmış yeşil soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet minik küpler halinde doğranmış patates

250 gr kadar ince kıyılmış ıspanak

2 kibrik kutusu büyüklüğünde peynir

2 yumurta

tuz,karabiber

Tavamıza yağımızı ve patateslerimizi atıp patatesler orta derecede pişene kadar pişiriyoruz.Daha sonra içine taze soğanlarımızı katıp biraz daha kavuruyoruz.En son ıspanağı katıp ıspanaklar suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.Ezilmiş peynirimizi de ekleyip peynir suyunu çekince tuz ve karabiberle tatlandıyoruz.Çırpılmış 2 adet yumurtamızı sebzelerimizin üzerine döküp kısık ateşte kapağı kapalı olarak altı pişinceye kadar kontrollü pişiriyoruz.Omletimizi ters çevirip arka yüzeyinide biraz pişirip servis tabağımıza alıyoruz.Dilersek üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biber serpebilirsiniz.

Domatesli Bruschetta

4 adet tost ekmeği

1 adet büyükçe kabukları soyulmuş domates

1 minik diş ezilmiş sarmısak

1 kibrik kutusu beyaz peynir

Kuru veya taze fesleğen

Kekik

Çok az tereyağ

Tost ekmeklerimizi çaprazlamasına ikiye kesip tek bıçak hareketiyle üzerine biraz tereyağ sürüyoruz. Tost makinamızda ekmeklerimizi iyice ısıtıyoruz.Küp doğradığımız domateslerimizi,ezilmiş peynir, sarmısak, fesleğen ve kekiğimizi kasemizde karıştırıp ekmeklerimizin üzerine sürüyoruz.

Bu aşamadan sonra ister bu şekilde servise sunun isterseniz fırında bir beş dakika ısıtıp öyle servis edin.Eşim pişmiş domatesi sevmediği için ben fırına koymadım.

Buda rejimi boşverip herşeyi süpüren tombik Aylinin kırıntı kalmamış tabağı :))

BU ARADA BÜTÜN İSLAM ALEMİNİN BERAT KANDİLİ MÜBAREK,ETTİĞİMİZ DUALARIMIZ KABUL OLSUN ...NİCE HAYIRLI KANDİLLERE

Vişne Şurubu Yapılışı ve Faydaları

Vişne görüntüsü kiraza benzeyen tadı ekşi olan bir meyvedir. Sahip olduğu vitaminlerle, bir çok hastalığa karşı koruyucudur. A. C. E. vitamini potasyum, sodyum, kalsiyum ve fosfor minerallerini içerir.
American Journal of Clinical Nutrition tarafından yapılan açıklamaya göre vişne meyvesi en yüksek antioksidan içeriğe sahip besinler arasında yer almaktadır.
 İçeriğinde yer alan antosiyanin vişneye antioksidan niteliği kazandırır. Antosiyanin hücre yaşlanmasını önleyici özelliktedir. Amerika da yapılan araştırmalara göre antosiyanin kolesterol ve kan şekerinin düşürülmesi ve de karaciğerde daha az yağ birikiminde rol oynamaktadır. 1 lt vişne suyunda 267-688 mg civarında antosiyanin bulunur.
Günde 1 bardak vişne suyu içilirse günlük antioksidan gereksinimimizi karşılayacak düzeydedir.
Mide ve karaciğerin düzenli çalışmasına yardım eder. damar sertleşmesini önler. kan basıncını düzenler. Kanser riskini azaltır. Hafıza gelişimi için faydalıdır, Vişnedeki antosiyanin, beyindeki hücre duvarlarına en etkili şekilde nüfuz ederek antioksidan koruması sağlar. Ve bunlar gibi daha bir çok faydaları vardır.

Malzemeler:

• 1 kg vişne,
• 1 kg şeker,
• 1 limon suyu,

Yapılışı:

1. Vişneleri sapları ile bol suda yıkadıktan sonra suyun altında saplarından ve çürük vişnelerden ayıklanır süzülür.
2. Tencereye bir kat vişne, bir kat şeker olmak üzere yerleştirilir.
3. Ara sıra yoğurularak ( bu sırada limon suyu ilave edilir) 1 gece suyunu salması için bekletilir.
4. Tel süzgeçten geçirilir. Süzgeçten geçirilirken çekirdekleri ayıklanarak ayrı bir kaba alınır. (Süzgeçte çekirdekleri ayıklamak, ilk başında çekirdekleri çıkarmaktan daha kolay oluyor.) Kabın içine az miktarda su konulur karıştırılır. Karıştırarak yıkanmış çekirdeklerin suyu posaya azar azar dökülür, posanın süzgeçten geçirilmesi sağlanır.
5. Süzgeçten geçen şurup şişelere doldurulur buzdolabına kaldırılır. Kullanırken 3-4 katı su ile sulandırılarak içilir.

Afiyet olsun...

ÜNLÜ BAKLAVACI BAYRAMOĞLU BLOGGER ETKİNLİĞİ

Herkese en gülücüklüsünden merhabalar :)

Geçen hafta sevgili Şebnem Hanımdan baklava tadında çoook tatlı bir mail aldım:) Ünlü BAKLAVACI BAYRAMOĞLU na  davet ediyordu beni...Benim tatlıyı nasıl sevdiğimi az çok biliyorsunuz tabi ,acayip sevindim:)) zıplaya zıplaya içim sevinç dolu gittim tabii yine:)))

Sevgili Cengiz Bayındır ve Sevgili Bekir Taşkıran bizi inanılmaz güzel karşıladılar.
O kadar güler yüzlü ,o kadar içten ve samimilerdi ki ... kısaca hoş sohbetleri de baklava tadındaydı diyebilirim.
İnanın kendimi evlerine davet edilmişim ,senelerdir tanışıyormuşuz gibi hissettim. Kalitelerine olan güvenleri yüzlerine de yansımıştı inanın. Bu da beni ayrıca mutlu etti :))

Bir saniyeleri ikramsız geçmedi...sürekli boş tabaklar ,bardaklar gidip doluları geliyordu:))) o kadar çok çeşit vardı ki... ne yiyeceğimi şaşırdım :)))

Mide rahatsızlığım olduğu için her zaman ki gibi korkuyla yaklaştım:)))) Gün sonunda hasta olmak da vardı:)))) Birkaç dakika sonra o güzelliklere dayanamayıp afiyetle yedim tabi:)))
İnanın  o kadar tatlıdan sonra hiç ama hiç midem yanmadı ,ağrımadı ,bulanmadı vs... talcide ,sodaya gitmedi elim:)) hiç pişman olmadım yani:))) Bu mudur  kesinlikle budur:)))

Meloşumu habire dürtükleyip bana ıslak kekden bir dilim daha verirmisin diye diye bi hal oldum:))) ıslak keke 100 puan verdim:))) hiç ama hiç yumurta kokmuyordu ,çoook hafifti ve ıslak ıslak acayip güzeldi:))) Giderseniz muhakkak deneyin derim:)Yanına da bir bardak limonata:))) mımmm nefiss:)

Gerçekten yediğim her şey çok nefisti...Baklavaları ,tel kadayıfları ,şöbiyetleri on numaraydı:) Kurabiyeler ,poğaçalar ,yaş pastalar hepsi hepsi nefisti.

Katkı maddelerinden kaçınmaları , ürünlerde kaliteli malzeden yana olmaları da onların müşterilerine ne kadar değer verdiğini de gösteriyor.

Tertemiz pırıl pırıl bir dükkan , personel temiz, pak ve güler yüzlü , Firma sahiplerinin 1964'ten beri kaliteyi hep ön planda tutmaları ,işi gerçekten bilmeleri ve severek yapmaları da zaten onları üç kere beş kere süper yapıyor :)
Allah yolunuzu daha çoook açık etsin inşallah. Anadolu Yakasına da bir şube bekliyoruz biran önce :)))

Ayrıca bizler için kişiye özel indirim kartı hazırlamışlar sağolsunlar. Gerçekten güzel bir jestti. çoook mutlu oldum:)

Bu güzel gün için sevgili Kara kedi ajansa ,Şebnem Hanım'a , Sevgili Cengiz Bey'e ,Sevgili Bekir Bey'e ve Baklavacı Bayramoğlu'nun tüm personeline herşey için çok ama çok teşekkür ederim.

Canınız tatlı  isterse ailecek uğrayacağınız kaliteli ve güzel bir mekan. Tüm kalbimle tavsiye ederim.

Daha  fazla bilgi almak ve diğer şubeleri de görmek için burayı tıklamanız yeterli:)
İletişim için ; 0212 248 97 37

Not: Ulaşım sponsorum canımmmm eşime de çoook teşekkür ederim:)))))))

Fotoğraflar içinde meloşuma teşekkür ederim:))

Sevgiler ,Öpücükler

Zeyneple çikolata tadında günler:)))