ebegümeci nasıl pişirilir

Ebegümeci'nin çorbası, salatası, böreği, kavurması, bulgurlu, pirinçli ve etli yemeği, iri yapraklı ebegümeci kullanılarak etli, etsiz sarması yapılır. Ebegümecinin diğer sebzelere göre, yaprakları biraz serttir. Bu nedenle yemeği yapılırken tencere içerisinde kendi suyu ile 10 dakika süre ile pişirilmesi, yemeğinin yumuşacık olmasını sağlayacaktır. Ebegümeciyi ister bir kilo olarak veya yarım kilo olarak pişirin, tencereye ilave edeceğiniz su miktarı bir su bardağı sıcak su ölçüsüdür. Diğer yapraklı taze sebzelerle hazırlanan yemeklerde de su miktarı aynıdır. Yani, 500 gr. ile 1 Kg. arası sebzelerde kullanılan su miktarı bir su bardağı ölçüsüdür. Tarifim; yoğurtlu, zeytinyağlı ebegümeci yemeği ile ilgilidir. Sultan, mevsiminde arada bir ebegümeci yemeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
500 gram ebegümeci
bir soğan
dört kaşık zeytinyağı
bir kaşık pirinç
bir tatlı kaşığı salça
bir bardak sıcak su
bir kase yoğurt, iki diş sarımsak
tuz

Yapılması
ebegümecileri yıkayın ve doğrayın
soğanı yemeklik doğrayın, pirinçi yıkayın ve süzün
sarımsakları az tuz ile dövün ve yoğurtla karıştırın
yağ içinde soğanı kavurun, üzerine salçayı katın kavurun
ardından ebegümecileri katın, kendi suyu ile on dakika pişirin
süre bitiminde bir bardak su, pirinç ve tuzu katın, karıştırın
yemeğin tuzunu ayarlayın, tencereyi kaynatın,
tencere kapağını kapatın ve ağır ateşte 20 dakika süre ile pişirin
ve sarımsaklı yoğurt ile servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

ZEYTİN YAĞLI KABAK DOLMASI

MALZEMELER

                                                                                                           

.6 Adet dolmalık kabak

1Adet iri boy soğan

1 Tutam dere otu

12 Yemek kaşığı pirinç(her dolacak kabak için bir yemek kaşığı pirinç)

1 Çay bardğından biraz fazla zeytin yağı

Tuz ,karabiber,kırmızı biber 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi

YAPILIŞI:

Kabakları temiz yıkayıp ortadan kesip oyalım.içlerini hafif tuzlayalım ,diğer bir tarafta pirinçleri yıkayıp soğanları küp doğrayalım dere otu yağ tuz ve baharatlarıda katıp karıştıralım .Kabak larımızı tek tek doldurup tenceremizin dibine kabaktan çıkan içlerden serip üzerlerine dolmaları yerleştirelim doldurma işlemi bitince

üzerine uygun bir porselen tabak kapatıp 1/5 su bardağı kaynamış su gerekirse tuz da katıp 20_25dk kısık ateşte pişirelim kontrol edin pişmemişse eğer (kabak ve pirinçlerin pişme derecesiyle alakalı)biraz daha su ilave edip pişirin AFİYETLE

.

POĞAÇA TADINDA; PEYNİRLİ,MAYDANOZLU,ÇÖREKOTLU EKMEK

MERHABA ARKADAŞLAR,BLOGUNA GİREMEYEN ARKADAŞLARIMIZIN DA SORUNU BİTMİŞ:))) ÇOK SEVİNDİRİCİ BİR HABER:)ARTIK HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL VE VERİMLİ PAYLAŞIMLARA ,YETER Kİ SAĞLIĞIMIZ YERİNDE OLSUN DEĞİL Mİ?
BU GÜZEL BAHAR HAVASINDA HAFTA SONUNDA BÖYLE NEFİS BİR EKMEK DAHA DOĞRUSU POĞAÇA EKMEK YAPMAK İSTERSENİZ BUYURUN

POĞAÇA TADINDA VE KOKUSUNDA,VE YANINDA KATIK İSTEMEYEN; SÜTLÜ,PEYNİRLİ,MAYDANOZLU,ZENCEFİLLİ,PUL BİBERLİ,ÇÖREKOTLU HARİKA BİR EKMEK:))
KULLANDIĞIM MALZEMELER VE ÖLÇÜLERİ;DAHA ÖNCE YAYINLADIĞIM
SÜTLÜ,TAM UĞDAYLI,KEPEKLİ EKMEĞİN AYNISI
İLAVE OLARAK:
KAŞAR VE BEYAZ PEYNİR RENDESİ,
İSOT PUL BİBER,
ÇÖREKOTU,
KIYILMIŞ MAYDANOZ,

Sıcak Çikolata

Malzemeler:

• 1 lt süt,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 150 gr bitter çikolata,
• 200 gr krema,
• Üzerine serpmek üzere, çikolata rendesi,

Yapılışı:

1. Kremayı çırpın bir kenarda bekletin.
2. Süt ile tarçını karıştırarak ısıtın, içine çikolatayı ilave edin, kaynayıncaya kadar karıştırın. Sonra karışımı bardaklara alarak üzerine çırpılmış kremayı paylaştırın.
3. Çikolata rendesi serperek servis yapın.

Afiyet olsun...

Limonlu Kek Tarifi

Limonlu kek tarifi

malzemeler

• 200 gram tere yag
• 1 limonun kabugu
• 1 limon suyu
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya tozu
• 300 gram un
• 50 gram nisasta
• 4 tane yumurta
• 5 yemek kasik süt
• 2 yemek kasik toz seker
• 200 gram pudra seker

üzerine

• 100 gram pudra sekeri
• 90 ml limon suyu
• kalbli sekerler kullandim isim yatmak icin

hazirlanisi

• tere yagi ve sekeri cirpin kirem sekli oluncaya kadar .
• Yumurta ve sütü de icersine cirpin.
• Diyer malzemelride icersine ilave edip devam cirpin .
• Önceden isitilmis firinda 175 derecede pisirin .
• Her hangi bi kalibi kulanin icersine sag sürüp unlayin kek hamurunu icersine döküp pisirin.
• Ben kalb kaliblar kullandim  ablamin kizinin dogum gününe hazirladim Didem cigime.
• Kek soguyunca üzerine pudra sekeri ve  limon suyu  karistirin ve sogumus kekin üzerine sürün.
• ben isim yazmak icin kalbli sekerlerden kullandim.

 ISPANAKLI KİŞ

Son zamanlarda bir durgunluk,miskinlik ve depresyon hali var bende.Bahar yorgunluğu olabilirmi bilemiyorum,yoksa Ankaranın bir güneşli bir puslu havasından mı yapıyor anlamadım ama en kısa zamanda kendimi toparlanmış görmeyi umut ediyorum  :)  Bu arada çarşamba günü canım arkadaşım ve adaşım Nurşenim geldi.Derecesini pek bilmiyorum ama bi akrabalığımız da var diye düşünüyorum ama herşeyden önemlisi Nurşen benim gençkızlık dönemimde en iyi arkadaşımdı,canımdı.Evlendikten sonra o İstanbula gitti,bende Ankaraya,nadirende olsa bazen Boluda karşılaşıyorduk,telefonlarda görüşmelerimiz de oluyordu ama yüzyüze görüşmenin tadını alabilmek ne mümkün.Çarşamba günü Ankaradayım akşam sana geliyorum deyince çok sevindim, 14 aylık kızı Öyküyle birlekte geldiler,nasıl şirin anlatamam fotoğraflarını çekmeye çalıştım ama pek poz vermedi :)  Nurşenim evime misafir olduğun için çok çok teşekkürler.

Malzemeler 6 milföy hamuru. İç harcı için : 2 orta boy soğan. Yarım kg.ıspanak. 1 su bardağı süt. 5 tane yumurta. 100 gr. kaşar rendesi. 3 yemek kaşığı sıvıyağ. tuz,karabiber. Yapılışı  3 yemek kaşığı sıvıyağı tavaya alın ve ince kıydığınız soğanları pembeleştirin,ıspanağı da ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın. Derince bir kabın içine yumurtaları kırıp çırpın,1 su bardağı sütü,rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzunu ekleyin. 6 tane kare şeklindeki milföy hamurunu üst üste koyup tart kalıbınız büyüklüğünden daha geniş açın (kelepçeli kek kalıbıda kullanabilirsiniz) açtığınız hamuru kalıba yerleştirin,kavurduğunuz ıspanakları kalıbın dibine yayın ve üzerine çırptığınız yumurtalı harcı dökün.Kalıbın dışına taşan hamur parçalarını kesin.175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

HAYIRLI CUMALAR----99 ESMA-99 DUA---EL MÜTEKEBBİR cc

HAYIRLI CUMALAR,SELAMLAR,SEVGİLER

BU HAFTA RAB'BİMİZİN EL-MÜTEKEBBİR SIFATINI TANIYALIM
EL-MÜTEKEBBİR cc
SEN Kİ BÜYÜKSÜN,TEKEBBÜR SANA YAKIŞIR,
SEN Kİ YÜCESİN,BÜYÜKLENMEK SANA YAKIŞIR,
TEKEBBÜR EYLEYENLERE HADDİNİ BİLDİRMEK SENİN ŞANINDANDIR,
BÜYÜKLÜK TASLAYANLARA DERSİNİ VERMEK SENİN KİBRİYANDANDIR,
EYY MÜTEKEBBİR OLAN ALLAH'IM;
BEN ACİZİM,SEN KADİR'SİN,
BEN FAKİRİM,SEN RAHİM'SİN,
BEN ÖLÜYÜM,SEN HAYY'SIN,
BEN ÇARESİZİM,SEN EHAD'SİN,
BEN MUHTACIM,SEN SEN SAMED'SİN,
BEN SAĞIRIM,İŞİTEN SENSİN,
BEN KÖRÜM,SEN GÖRENSİN,
BEN DİLSİZİM,KONUŞAN SENSİN,
BEN YARATILIYORUM,YARATAN SENSİN,
BEN YOKUM,SEN VAREDENSİN,
BEN HİÇİM AMA EMELLERİM BÜYÜKTÜR,
BEN YOKSULUM AMA İSTEKLERİM ÇOKTUR,
BEN İSTERİM ÇÜNKÜ SEN BÜYÜKSÜN,
TANIK YAZ BÜYÜKLÜĞÜNE BU KÜÇÜK KALBİMİ
AMİN AMİN YA MUİİN
KAYNAK:99 ESMA 99 DUA-SENAİ DEMİRCİ

Krem Şantili Poğaça

Tariflerdende anlaşılacağı gibi daha çok yemek ağırlıklı tarif veren ben ,bu aralar hamur işine takmış durumdayım .Bir şekilde misafirlere veya evde bulunsun diye yapıyoruz ve yiyoruz malesef.Eh birde maharetli blogger arkadaşlarımızın yaptığı değişik tarifleri görünce durduramıyorum kendimi:)Son tarifte ilk önce sevgili İzgünümde,sonra Papelamda gördüğüm bu poğaçalar.İzgünde dediğine göre Birselden almış :)

Nerden çıktı kimden çıktı bilmem ama tarif gerçekten güzel.Özellikle fırından çıkar çıkmaz değil ama ılık/soğuk arası yenildiğinde sanki çok daha güzel.Değişik bir poğaça tarifi arayanlar deneyebilir,hem lezzetli hemde hamurundaki margarin/tereyağ dolayısı ile hamuru çok çabuk toparlanan bir poğaça ....Tarif yayınlama sırasında arşivimdeki krem şantili kurabiyenin önüne geçtiğinide belirtmeden geçemedim :)


Krem Şantili Poğaça

1 poşet toz krem şanti (1 paketteki 2 poşetten biri toz olarak kullanılacak)
250 gram yumuşak tereyağ(veya margarin)
1 paket dr oetker instant maya(tarifte 1 yemek kaşığı kuru maya yazıyordu)
1 su bardağı süt
2 yumurta(bir sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un(kontrollü ekleyin)

İç Malzemesi;
1 kase rendelenmiş ezine peyniri(beyazpeynir)
maydanoz,dereotu vs..

Yoğurma kabımıza bütün hamur malzemelerini koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Üzerine strech film çekip yaklaşık yarım saat mayalanmasını bekliyoruz(benim vaktim yoktu bekletmedim)

Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 5 dakika daha mayalanması için bekletiyoruz.Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açıyoruz ve ortasına peynir koyup poğaça şekli veriyoruz.Yağlanmış tepsiye dizdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Not:Tuz yerine 2 yemek kaşığı kadar şeker koyarak tatlı bir poğaça yapabilir ve arasına nutella veya marmelat sürüp fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri eleyebilirsiniz.Böylece tatlı alman pastası kıvamında poğaçalarınız olacaktır.

Ankara'da erken yapılmış bir aile pikniği

Bundan bir ay kadar önce yaptığımız bu piknikte bir tarafımız ateş başında ısınırken, bir tarafımız üşüyordu. Çocukların ısrarına dayanamayınca ailece pikniğe gittik. Tabi o zamanlar blok sahibi olmak gibi bir düşüncem olmadığı için pikniğin geri kalan kısmını fotoğraflamamıştım. Olsun bence en güzel yerini fotoğraflamışım. Közde yenilen mantar ve biberleri çok severim ben. O yüzden de biz hep etin yanına bunlardan da koyarız. Şu aralar bir piknik daha düşünüyoruz. Gidince size söz daha güzel fotoğraflarla birlikte oluruz.Görüşürüz

SARAY SARMASI

TARİFİMİ İftar bereketi etkinliğine  -5  gönderiyorum. Kolay gelsin hayırlı ramazanlar .


HAMUR MALZEMELERİ
1 çay bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
ÜZERİNE
300 gram tereyağ
Açmak için nışasta
Şerbet için;
5 su bardağı su
5 su bardağı şeker
Yarımdan daha az limon.

Malzemeler kaynatılarak şerbet yapılır ve soğutulur.

Yapılışı: Malzemeler biraraya getirilerek yoğrulur, üzerine   un ilave edilir, yumuşak kıvamda bir  hamur  elde edilir,  hamur dinlendirilir. Küçük parçalara ayrılarak açma için tezgaha alınır. Hamur incecik açılır.

2 kat ince baklavalık hamurun arasına bol fındık serpilir. Daha sonra hamur alttan üstten büzülerek ortada toparlanır. Ardından iri iri parçalara bölünerek tepsiye yerleştirilir. Tepsiye yerleştirilen hamurun üzerine eritilmiş tereyağı dökerek fırına verilir. Fırından çıktıktan sonra soğuk şerbet dökülerek servise sunulur.
NOT:star tv'nin soframız pogramında yapılan bir tarif bu tarifi ben kızartarak yapıyordum   bu şekildede çok lezzetli  ince yufka açabiliyorsanız mutlaka deneyin, aynı hamurla börekte yapılıyor onuda daha sonra paylaşacağım . Afiyet olsun

Herkese Merhaba !

Bu benim blokla ilk tanışmam.Sizinle mutluluğu paylaşarak çoğaltmak, acıları paylaşarak azaltırken, arada kendi yaptığım tariflerle birlikte olmak istedim. Benim için yemek yapmak bir terapi gibi siz de benim gibi düşünüyorsanız yada yeniliklere açığım diyorsanız burada buluşalım.Eminimki birbirimizden öğreneceğimiz çok şey vardır...

ÖRGÜ MİLFÖYLER

Hem pratik hem leziz hemde sunumu şık bir lezzet.Denemek isterseniz eğer kare milföylerimize karşılıklı 4 tane çizik atıyoruz.Arasına (ben tuzsuz lor kullandım)harcımızı uzunlamasına koyuyor ve karşılıklı kesiklerimizi birbiri üzerine gelecek şekilde kapatıyoruz.Hepsi bu.Afiyet olsun.

WAFFLE

Merhaba canlarım;  oğlumun sürekli benden istediği ama benim de nasıl yapıldığını bilmediğim, onun için uygun kalıbımız ın olmadığını sürekli vurguladığım , Melih'in meşhur tatlısı waffle ı sonunda yaptım . Bana neler öğretiyor yavrum. Sayesinde hem çok pratik bir o kadar da nefis tatlıyı tost makinasında çok şahane bir şekilde  hazırladık.Hem görüntüsü hem de tadı muhteşemdi ;)
MALZEMELER
HAMUR MALZEMELERİ

• 2 Yumurta
• 1 Çay bardağı pudra şekeri
• 1Çay bardağı un 
• Bir tutam tuz
• 1 Paket vanilya 
• 1/2 paket kabartma tozu

İÇ MALZEMELERİ:

1 Paket çikolata sos(tarifteki gibi hazırla9

1 Adet muz

1Adet kivi

5Adet  çilek

YAPILIŞI:

Kabımıza  önce yumurta ve şekeri koyup  mikser yardımıyla çırpalım,un ,tuz,vanilya ve kabartma tozunuda katıp tekrar karıştıralım.iyice ısıttığımız tost makinamıza yapışmaması için yağlayıp hamurdan 1 kepçe koyup kapağı tam olarak kapatmayalım araya çay kaşığı sıkıştıra biliriz ve kızartalım .

kızarttığımız waffle hamurları sıcak sıcak tabağa alıp. meyveleri aralarına sos koyarak yerleştirelim sonra ikinci hamuru üzerine kapatalım.

PEÇETE BASKILI SABUNLARIM VE ORGANZE İŞLEMELİ HAVLUM

Merhaba sevgili arkadaşlarım ve dostlarım

Sevgili arkadaşım derya nın hazırladığı bir birinden güzel sabunları görünce kıskandımmıne:))

benimde hediye olarak hazırladığım sabunlarım ve havlum aklıma geldi

ve sizlerle paylaşmak istedim

Pembe pembe sabunlarım nasıl olmuş sizce?

inşallah hediye edeceğim arkadaşımda beğenir.

Havlunun bir ucuna organze tül diktim ve desenin üzerini pul ve boncuklarla işledim.

Narlı Ispanak Salatası

Merhaba Blogcanlarımmm...

Nisan bitti bitiyor biz güneşe hasret durumdayız,içimiz karardı resmen değil mi? neyse ki bloglar açıldı da havamızı bulduk biraz:))) Resim ekleme sorunum da kendi kendine düzeldi çok şükür:) Pek çok mutlu oldum.

Bugün Sofra Dergisi için hazırladığım meşhurrr ıspanak salatamın tarifini vereceğim size:))))

Bu salata sayesinde çiğ ıspanakla aram düzeldi...

Geçenlerde de the house cafe de blogcanlarımla ıspanak,roka,yeşil mercimek vs. değişik bir versiyonunu yedim ıspanağın.Çok da şık bir görüntüsü vardı:) Onu da en yakın zamanda deneyip paylaşmak çok istiyorum:)

Kim buldu bu salataları bilmiyorum ama ben severek yapıyorum:)Sizler de deneyin derim. Üşenirseniz eğer bana gelin ben yapayım size:))))

Buyurun çok meşhur salatamızın tarifine:)

NARLI ISPANAK SALATASI

Malzemeler:


1 çay bardağı köftelik bulgur

1 kg ıspanak

1 demet dereotu

3 dal taze soğan

1 çay bardağı ceviz içi

1 adet nar



Salata Sosu için,



1 yemek kaşığı soya sosu

2 yemek kaşığı balsamik sirke

4-5 yemek kaşığı nar ekşisi

1 adet limonun suyu

zeytinyağı

Tuz

karabiber



Yapılışı:



Bulguru 1/2 çay bardağı kadar su ile ıslatalım

Ispanağı, soğanı ve dereotunu yıkayıp incecik doğrayarak bulgurla karıştıralım.

Dişe gelecek şekilde kırılmış cevizi ve sosu da ilave edip salatayı harmanlayalım.

Servis tabağına alıp nar taneleri ile süsleyerek servise hazır hale getirelim.



AFİYET OLSUN

MUTLU MUTLU GÜNLER DİLERİM:)

Pazılı Gül Böreği

Pazılı gül böreği 'de geçen hafta gelen misafirlerime hazırladığım menüye dahildi.Devam yazılarımda masada olupta sitede tarifi olmayanları eklemeye devam edeceğim.

Pazı böreklerini ıspanaklı böreklere tercih etmemin en büyük nedeni pazının ayıklama ve yıkama aşamasının ıspanak kadar fazla zaman almaması ve lezzetininde daha güzel olması.Çocukluk dönemimdeki gün sofralarının vazgeçilmezi olan bu böreği daha önce denemediyseniz buyrun tarife ....

Pazılı Gül Böreği(20-30 adet)

5 adet yufka

İç Harcı;
3 demet pazı,2 orta boy kurusoğan,3 yemek kaşığı sıvıyağ,4-5 çorba kaşığı peynir ,karabiber,tuz

Sos İçin;

yarım su bardağı sıvıyağ,5 yemek kaşığı yoğurt,4 yemek kaşığı süt,2 yumurta(bir sarısı üzeri için ayrılacak),1 yemek kaşığı sıvıyağ,çörekotu

Pazıların saplarını kesip iyice yıkıyoruz.Büyük bir tencerede su kaynatıp pazı yapraklarını 3-4 dakika bu suyun içinde haşlayıp suyunu süzüp kenara alıyoruz.Tavaya sıvıyağ ve küp doğranmış soğanı koyup soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.Haşlanmış pazı yapraklarını minik minik doğrayıp soğanla beraber kavurmaya devam ediyoruz.Pazılarda kavrulduğunda karabiber,peynir ve biraz tuz ilave edip altını kapatıyoruz.

Yufkaları tezgahımıza üst üste koyup önce enlemesine sonra boylamasına keserek 4'e bölüyoruz.(Benim yufkalarım el açması ve büyük yufkalar olduğu için ben her bir yufkayı 6'ya böldüm,sizde yufkanın büyüklüğüne göre 4 yada 6 ya bölebilirsiniz)Sos için sıvıyağ,yoğurt,süt ve yumurtaları bir kasede iyice çırpıyoruz.

Kestiğimiz üçgen şeklindeki yufkanın heryerine mümkünse yumuşak silikon bir yumurta fırçası ile sosumuzu sürüyoruz.Geniş olan kısma uzunlamasına pazılı harcımızı koyup kenarlarını içine kıvırıyoruz ve yufkayı sigara böreği gibi yuvarlıyoruz.İnce uzun böreğimizi kendi etrafında içe döndürerek gül şekli veriyoruz.Her bir yufka için bu işlemi yapıp yufkalar bittiğinde sos kabımıza sos kalsın yada kalmasın aynı kaseye bir yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip iyice çırpıyoruz ve her bir gül böreğinin üzerine sürüyoruz.

180 dereceli ön ısılı fırında böreklerimizi üzeri kızarana kadar pişirip servis zamanına kadar fırının içinde bekletmenizi tavsiye ederim.






Not:Fırının içinde beklettiğiniz böreklerin üzerini temiz bir mutfak bezi ile kapatırsanız börekleriniz yumuşak,üzerine hiç bir şey kapatmadan bekletirseniz dışı sert içi yumuşak börekleriniz olacaktır.

Nohutlu Tabbule

Nohutlu Tabbule
Malzemeler;1 su bardağı ince bulgur1 su bardağı haşlanmış nohut1 demet maydanozYarım demet taze soğan1 adet büyük domates 1 - 2 limonun suyu1/2 çay bardağı zeytinyağı1 çay kaşığı kimyon ve tuz
Yapılışı;Bulguru geniş bir kap içerisinde 1 su bardağı soğuk suyla ıslatın ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu arada domatesin çekirdekli kısmını salatayı sulandırmaması için ayırın. Taze

KAŞIK HELVASI

Herkese hasret dolu selamlar arkadaşlar ve değerli izleyenlerim.Büyük tatiller dışında hiç bu kadar uzun süre ayrı kalmamıştım sizlerden ve blogumdan):blogların kapanması benim olduğu
kadar hepimizin keyfini kaçırmıştı ,blogumu güncelleme de bir isteksizlik yarattı:)

Bunun üzerine okulların açık olması ,sınavların sizlerinde basından takip ettiğiniz gibi sevimsiz hale gelmesi hanemizdeki

ŞEKERPARE

ŞEKERPARE

malzemeler

• 2 tane yumurta
• 250 gram tere yag
• 1 su bardak pudra sekeri
• 1,5 su bardak irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kasik limon suyu
• 1 tane vanilya sekeri
• aldigi kadar un

serbeti icin malzeme

• 4 su bardak toz seker
• 5 su bardak su
• cayrek limon suyu
• üzerisi icin findik

hazilanisi

• ilk önce serbetinizi kaynatin hazir olsun.
• Yumurta sarisinin 1 rini üzerine sürmek icin ayirin.
• Ununuzu yavas ,yavas ekleyerek yugurun hamurunuzu yumusak bir hamur elde edin.
• Elinizle ceviz böyüklügünde hamur koprtip yuvarlayin .
• Bir findik batirin tam ortasina .
• Üzerine yumurta sarisini sürün fircayla .
• 175 derecede pisirin .
• Serbetini dökünce üzerine bir tesiyle kapatin tatlilarin üzerine serbetini daha kolay ceksin diye.

SANDVİÇ

MALZEMELER:
2 Yumurta(birinin sarısı üzerine)
1,5 Su bardağı ılık süt
1Paket İNSTANT kuru hamur maya
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Su bardağı sıvı yağ
Tuz  ,alabildiği kadar un (hamur ele yapışmayacak şekilde olacak)
YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri sırayla yoğurma kabımıza koyalım,önce sütü mayayı,toz şekeri koyup karıştıralım,yağı ve yumurtayı da koyup unu da azar azar ilave edip.hamuru özleşene kadar yoğuralım.15 dk dinlendirip küçük bezeler alıp avcumuzda yuvarlayıp.tepsimize dizelim  üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp ortadan bıçakla çizelim. Önceden ısıtılmış fırınımızda kızartalım.
soğuyunca  sandviçlerimizi ortadan kesip aralarına peynir domates ve maydanoz koyalım.



  

PATATES KAVURMASI

Küçüklüğümden beri patates kavurmasını severim nerede görsem hemen alırım tabağıma, gerçi ben patatesle olan herşeyi severim :)))Gerek kahvaltıda gerek ikindide çay saatinde güzel oluyor.Geçtiğimiz haftasonu da çaya yaptım ve hemencik fotoğrafladım.
Tarifim dört kişiklir.

MALZEMELER:

5 adet orta boy patates
1 adet kurusoğan
1 yemek kaşığı domates salçası
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
bir kaç dal maydanoz
Kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayın ,kabuklarını soyun.(patates salatası yapar gibi haşlanacak )Kuş başı doğrayın.Bu bir kenarda beklerken siz tencereye yağı koyun piyazlık doğranmış soğanı katıp biraz kavurun.İçine salçayı katın,salça soğanla kaynaşınca patatesleri ekleyin tuz ,karabiber,kırmızıpulbiber ekleyin ince kıyılmış maydanozları da katıp biraz daha kavurup servis tabağına alın işte bu kadarcık.
Afiyetolsun.

Davet Sofrası

Sofradaki tatlar;
Afyon Bükmesi (Mercimekli ve Patatesli -Kayınvalidemden)Mini İçli KöfteVanilya Soslu Elmalı Alt Üst KekiKedidili TiramisuNohutlu TabbuleHavuç - Kabak Tarator
Bu kek aslında altüst olarak da çok şık ama ben sosla ve file fındıkla taçlandırdım kendisini. Tiramisunun kahvesini servis öncesi döktüm ama fotoğraflamaya geçene kadar üst kısım nemlendi maalesef..Kabak havuç taratoru

Sebzeli Tas Kebabı

Malzemeler:

• 300 gr kuş başı dana eti,
• 2 tahta kaşığı zeytinyağı,
• 2 adet kuru soğan,
•  2 su bardağı iç bezelye,
• 2 orta boy patates,
• 3 diş sarımsak,
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası,
• Tuz, karabiber,

Yapılışı:

1. Patatesleri küp küp doğrayın, yıkayıp süzdükten sonra kızartıp bir tarafta bekletin.
2. Kuş başı etlerini düdüklü tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip yağına kalıncaya kadar pişirin.
3. Etlerimiz piştikten sonra küp doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Salçaları ilave edin salçanın kokusu gidinceye kadar kavurun.
4. Ezilmiş sarımasakları, bezelyeleri, tuzu ve karabiberi katıp 5-10 dakika kapak kapalı olarak kavurun.
5. Sonra üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edin, 15 dakika pişirin. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine kızarmış patates koyun, maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

EL İŞLERİM ,HEDİYE ÖRDÜĞÜM BEBEK YELEĞİ VE PATİKLER

5 TANE ERKEK TORUNUM VAR MAVİ ÖRMEKTEN İYİCE SIKILDIM BU PEMBİŞLERİ BİR AKRABAMIN TORUNU İÇİN ÖRDÜM KIZ ÇOCUKLARI İÇİN ÖRGÜ ÖRMEK ÇOK ZEVKLİYDİ BEĞENİRSİNİZ UMARIM

Kuskus Salatası

Selam olsun tüm dostlarıma,arkadaşlarıma ve sayfamı ziyaret eden sevgili misafirlerime

Sırada uzun zamandır yayınlamak istediğim ama bir türlü sıra gelmeyen benimde çok sevdiğim

salata olan kuskus salatasında sıra

Salatanın tarifinde ölçü vermiyorum malzemesini arzu ettiğiniz miktarda ekleyebilirsiniz

Malzemeler

1 su bardağı kuskus

Közlenmiş kırmızı biber

Yeşil biber

Kornişon turşu

Maydanoz

Havuç

Nar ekşisi,tuz,limon

Zeytinyağ

Hazırlanışı

Kuskus bol suda haşlanır süzülür ve bir kaba alınır

Havuç rendelenir ve diğer malzemelerde ince kıyılarak kuskusa eklenir.

Üzerine nar ekşisi,limon suyu,tuz ve zeytinyağı ilave edilip karıştırılır.

Hazırlanan salatamız servis tabağına alınır.

Tahinli Kakaolu Kurabiye

Tahinli kurabiyeleri oldukça severim.Kahveyle de tam keyiflik oluyor:)

Sadesini sık sık yaparım.Kakaolusunu hiç denememiştim.Çok şey kaçırmışım:)

Tarifi sevgili Hilalciğimden aldım. Hilal püf noktalarıyla daha güzel anlatmış sitesinde:) Gerçekten nefis kıyır kıyır kurabiyeler oldular.Denemeyen varsa tavsiye ederim.

Herkese mutlu mutlu güpgüzel bir gün dilerim:)

MALZEMELER:

1 su bardağı un

Yarım su bardağı sıvı tahin

Yarım su bardağı pudra şekeri

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya




YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri karıştırarak elimizle yuvarlak yuvarlak toplar yapalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip ,önceden 175-180 derecede ısıtılmış fırında 8 dakika kadar pişirelim.

AFİYET BAL OLSUN



Çilekli Pasta

Siteyi az çok inceleyenler pasta yapmayı pek sevmediğimi hemen fark edebilirler sanırım.Ancak çilek ve yaz meyveleri geldiğinde içimdeki pasta yapma aşkı kabarıyor desem yeridir.Geçen hafta gelen misafirlerim için hazırladığım sofrada bulunan bu çilekli pasta son derece hafif ve lezzetli...Çilek zamanı geçmeden bol bol tüketmek gerek,buda en lezzetli tüketim şekilllerinden emin olun:)



Pandispanya İçin;

1 adet hazır pastaban(vanilyalı)
veya ;
4 yumurta(oda sıcaklığında)
4 türk kahvesi fincanı şeker
4 türk kahvesi fincanı un
1 türk kahvesi fincanı nişasta
6 yemek kaşığı kaynar su
1 paket vanilya

Ara Kat İçin;
2 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı sıvı krema veya 1 çorba kaşığı tereyağ
1 büyük yada 2 orta boy muz
1 tatlı kaşığı limon suyu

Keki Islatmak İçin;

yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
10-12 adet çilek

Üzeri İçin;

yarım su bardağı süt
1 poşet toz krem şanti
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı krema
400 gram çilek

Tart Jölesi İçin;
yarım çay bardağı soğuk su
1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Öncelikle pandispanya için yumurta aklarını ve sarılarını ayırın ve yumurta beyazlarını mikserle iyice çırpın. Şekerin yarısınıda ilave ederek iyice beyazlaşıp krem şanti kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

Yumurta sarılarınıda şekerle birlikte şeker eriyip yumurta sarılarının rengi iyice açılana kadar çırpın.Bir yandan çırparken diğer yandan sıcak suyu ekleyip çırpmaya devam edin.

Yumurta sarılarını tahta bir kaşık yardımı ile çok karıştırmadan yumurta beyazlarına ekliyin.Elekten geçirdiğiniz kuru malzemeleride yumurta aklarının içine tahta kaşık ile çok karıştırmadan yedirin.

20 santimlik çember kalıbın altını hafifçe yağlayıp yanlarına biraz un serpiştirin.Hamuru kalıbın içine boşaltıp önceden ısıtılmış 170-175 dereceli fırında ilk 30 dakika kapağını hiç açmadan yaklaşık 40 dakika pişirin.

Not:Pandispanyayı bir gün önceden yapmanızı ve temiz bir mutfak bezinde muhafaza etmenizi tavsiye ederim.

Ara kat için süt,un,nişasta ve yumurta sarısını iyice çırparak kısık ateşte pişirin.Koyulaşmaya başladığında şeker,vanilya,kremayıda(veya tereyağ) ekleyip altını kapatın ve kabuk tutmaması için arada karıştırarak ılınmaya bırakın.

Üst kreması için krem şanti ve sütü çırpma kabına alıp koyulaşana kadar iyice çırpın.En son kremayıda ekleyip koyu kıvamlı bir krema elde edin ve kullanana kadar buzdolabında muhafaza kaldırın.

Diğer yandan keki ıslatmak için süt,pudra şekeri ve çileklerimizi blenderden geçirip çilekli süt elde edin.(isterseniz ıslatmaya bilirsiniz ama bence lezzet veriyor)

Pişen pandispanyayı ip veya tırtıksız uzun bir bıçak yardımı ile 2 ye ayırın.Alt katını çilekli sütün yarısı ile ıslatıp kremayı düzgünce yayın.Muzu ince ince dilimleyip bir tatlı kaşığı limon suyu ile harmanlayalın ve pasta kremamısın üzerine döşeyin.Pandispanyanın üst katınıda kapatıp kalan çilekli süt ile ıslatalın.

Krem şantili kremayı dolaptan çıkarıp pastamıyı bu krema ile iyice sıvayın.(1,5 yemek kaşığı kadar krema ayıralım)Çilekleri büyüklüklerine göre boyuna 2 veya üçe keserek kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde pastamızın üzerine yerleştirin.

Krem şantiden kalan 1 yemek kaşığı kadar kremayı krema torbasına koyup pastanın kenarlarına şekil verin.

Tart jölesi için su,nişasta şeker ve limon suyunu kızık ateşte pişirip ılınınca yumuşak bir fırça yardımı ile çileklerin üzerine gezdirin.Pastamıyı en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirip servise sunalım...

Afiyet Olsun...

Not:Yazması yapmasından daha uzun oldu benim için:)Arasına muz yerine çilek koyarakta yapabilirsiniz .Çilekli süt ve tart jölesini hazırda kullanabilirsiniz.

Limonlu Pancake Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt,
• 1,5 su bardağı un,
• 2 yemek kaşığı toz şeker, veya pudra şekeri, (tatlı olmasını isterseniz, şeker miktarını artırabilirsiniz,
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• 1 çay kaşığının ucu ile karbonat,
• Yarım limon suyu,
• Çay kaşığının ucu ile tuz,
• 1 su bardağı süt,
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

1. Sütün içine limon suyunu sıkın 1 dakika kadar bekletin,
2. Elenmiş un, şeker, tuz, karbonat ve kabartma tozu nu ayrı bir kapta karıştırın.
3. Yumurta süt ve erimiş yağı  bir birine karışıncaya kadar iyice çırpın.
4. Kuru maddelere ekleyek pürüzsüz koyu akışkan bir karışım elde edilinceye kadar karıştırın. daha fazla karıştırmayın. ( Boza kıvamında olacak. Koyu ise süt, sıvı ise un ilave edebilirsiniz)
5. Teflon tavayı ocağın orta bölümüne alın kızdıktan sonra , küçük kepçe ile hamur alıp tavanın ortasına dökün. Üzeri göz göz olunca spatula ile ters çevirin diğer yüzünü pişirin. Hamur bitinceye kadar aynı işleme devam edin. 10 tane pankek çıktı benim ölçülerim ile.
6. Bal, pekmez, tereyağı ve ceviz ile servis edin.

Afiyet olsun...

TIRTIL KURABİYE

Cerencimiz ilk bize bu kurabiyeleri getirdiğinde tadından önce görseli ve adı ile kalplerimizi fethetmiş idi. Anneciğinn ellerine sağlık daha sonra bir kaç kere daha yapıp gönderdi bizlere. Sonra ceren kurabiye getire dursun bizde tarifi alıp başladık kalıbını aramaya. Sağ olsun biz bulamayınca kalıbımızı da getirdi. Yani bu kurabiyenin kalıbıda tarifide arkadaşıma ait.
Tarifimin minik hikayesi bukadar.Bu gün elimde tarif de var kalıpda. Birde tatlı krizim tutmuş. Eee napmalı. Hemen kolları sıvayıııııp............Hem en kolayından.. Hem en tatlı ve tırtıllısından bir kurabiye ile bu krizi aşmalı..
Ben orkinal tarifine ek olarak bir kısmı kakaolu da yaptım. Bilirsiniz kakaoyu çok severim ben.
Eveet tatlı severler buyurun bu tarif hepimize:)))))

MALZEMELER
125 gr tereyağı(oda ısısnda)
½ cup sıvı yağ(Ben kanola kullandım)
2 adet yumurta
1 cup şeker
1 paket kabartma tozu
¼ (1 çay kaşığı) tsp vanilya extrat
3.5 cup un
1 tbsp kakao
Pudra şekeri

Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Tereyağı, sıvıyağ, yumurtayı bir karıştırma kabında karıştıralım. Bu karışıma şeker, vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim. En son unu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru ikiye bölüp yarısına kakao ekleyim biraz daha yoğuralım.
Hazırladığımız hamuru tırtıl kurabiye kalıbına yerleştirelim. Üstten parmağımız ile bastırarak kurabiyelere şekil verelim. Kalıptan çıkan kurabiyeleri yağlı kağıt kaplı tepsiye dizelim ve fırında 15 dakika fanlı olarak pişirelim. Pişen kurabiyeleri soğutma teline alalım. Servisten önce üzerine pudra şekeri serpelim.

Afiyet olsun.

Kaşarlı Poğaça

Kaşarlı Poğaça

malzemeler

• 2 bardak ilik süt
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kasik toz seker
• 3 tane yumurta beyazi  (sarilarini üzerine kullanilacak)
• rendelenmis kasar
• 1 bardak ay cicek yagi
• 1 tane yas maya (40 gramlik  )
• aldigi kadar un

hazirlanisi

• Hamur yumusak olacak kulak memesi yumusakliginda.
• Önce hamurunuzu yugurun ve mayalan maya birakin .
• Hamurunuzu 3 beze cikartin
• Tezgahin üzerine biraz yag dalatip merdaneylen hamurunuzu acin 1 santim kalinliginda .
• Kasarinizi hertarafina yayin .
• Bir uc kismindan baslayip rulo yapin .
• 1 parmak kalinliginda kesip üzerlerine yumurta sarisini fircayla fürün.
• Önceden isitilmis 175 derecede pisirin.

KALBURA BASTI TATLISI

 Canlarım bu aralar çok yoğunum: oğluşum geldi sınav arası boşluğu canım yavrum üşenmeden 13 saatlik yola tahammül edip geliyor  .Annelik işte ben mutfaktan sofra kur, topladan,çamaşırları yıka , ütü yerleştir  (asla şikayetçi değilim) zaman bulup pc nin başına geçip postlarımı zar zor atabiliyorum .Olsun gende yetiştire biliyorum. ALLAHIM sağlık versin de.Bu gün cancağızımın isteği üzerine KALBURA BASTI tatlısı yaptım, çekttiğim resimlerin ikiside hoşuma gittiği için ikisinide yayınladım.sizler hangi resmi beğendiniz acaba?

Sizlere güzel bir hafta dileyerek tarifimi veriyorum.

 MALZEMELER:
150gr oda sıcaklığında margarin
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Yumurta
1Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Alabildiği kadar un
1 Çay bardağı ceviz içi

ŞERBETİ İÇİN
2,5 su bardağı şeker(şerbeti önceden kaynatıp soğutalım,kaynama süresi 15dk yeterlidir.)
3 Su bardağı su

YAPILIŞI:
Yoğurma kabımıza yağları ,yumurtayı,kabartmatozu ,vanilyayı koyup karıştıralım daha sonra azar azar unu ilave edelim kulak memesi yumuşaklığında  hamur elde edelim .Hamurdan ceviz den biraz büyük parçalar alıp
rende veyahut süzgeç arkasında  bastırıp açalım içine dövülmüş cevizden koyup yuvarlayarak resimdeki gibi yapalım fırın tepsimize dizelim,kızarınca fırından çıkarıp hemen soğuk şerbeti üzerine dökelim soğuyunca servis edelim:))))

                                                                                                      hamurları şekillendirdiğim süzgeçim