Sarımsaklı Soğanlı Havuç

Yaz geldi, diyetler başladı.

Cafe de banka çalışanlarının coğu diyetteler, ve bende diyete girdim:)

Zira farkında olmadan ilk haftaların koşuşturması, stresi derken vücut halsiz düşmesin diye yedim durdum, çok fazla kaçırdım farkındaydım ama 4 gün önce baskülün üstüne çıkıp ta acı gerçekle karşılaşana dek bu kadar damı yenir dedim kendime !

Derhal yemek düzenimi değiştirdim ve tatlıyı kestim, sabah kahvaltılarımda 6 dilim ekmek yerine ! şimdilik 2 dilim kepekli ekmek ve bolca domates, salatalık tüketiyorum.
Yanımdaki personele de tembih ettim , bana tatlı yedirmeyin dedim:)


Bu salatayı, yaz aylarında çok seviyorum. İşin içinde artık diyette olunca sık sık yapmaya başladım Cafe de fazlaca yapıp evime getiyorum, buzdolabında iyice soğutup yemeği deneyin derim. Soğuk soğuk çok güzel gidiyor.

Bugün Pazar ve ben bugün çalışmıyorum, birazdan gidip mükellef bir kahvaltı hazırlayacağım, ama kendime değil, canım oğluşuma ve eşime , ben bu kahvaltıyı yemeden nasıl dayanırım bilemiyorum ?
Birazdan göreceğim:)

Hepinize diyet gerektirmeyen bir hayat diliyorum, ama en başta sağlık diliyorum...


Bu tarif için bolca resim çektim.
Cafe nin ışık alan , almayan yerlerini yeni keşfediyorum, malum cep tel. ile çekiyorum biliyorsunuz. 4 resim çok hoşuma gitti, ama en sonunda bunlarda karar kıldım. Zira her resimde görüntü çok farklı, ışık ve çekim sunduğunuz yemeği o kadar değiştiriyor ki !..
Çok güzel de gösterebiliyor, çok kötü de, olduğundan çok kötü üstelik...
Tarif; Lezzet Dergisinin eski sayılarından...


Sarımsaklı Havuç Salatası

malzemeler
o 4 adet havuç
o 2 adet soğan
o 4 diş sarımsak
o Yarım demet maydanoz
o Sıvı yağ
o Yarım limon suyu
o Tuz

yapılışı
1. Havuçları temizleyip kibrik çöpü şeklinde doğrayalım
2. Kaynar suda 5 dk. kadar haşlayalım
3. Süzüp bir kaseye alıp soğumaya bırakın
4. Soğanları halka, ya da ay şeklinde doğrayın, sarımsakları ezin ve birlikte sıvı yağ ile soteleyin.
5. Soğanlar soğuduktan sonra, havuç, tuz, maydanozu karıştıralım
6. En son olarak gerekiyorsa biraz daha sıvı yağ ve limonu ekleyip servis edelim.

Afiyet olsun,
Figen

Peynirli Borek - Ayse O. / Hollanda

Merhaba
Bugun Dostlarin Ikrami icin Yemekbiz gurup dostlarindan
sevgili Ayse O. kendi yaptigi Peynirli Borek'i goruntuleyip
tarifi bizlerle paylasmak icin yolladi, hemen blogumuza
goruntusu ile koyuyoruz, haftasonu denemek isteyenler icin.
Paylasimin icin tesekkur ederiz Ayse.

Ciger Sarmasi

Merhaba
Turkiye'ye gelmeden 1 gun once eltim ile msnde gorustugumuzde Turkiye'ye geldigim
gunun aksami yemekte ne olsun istersin diye sormustu bana, bende uzun yillardir
yemege hasret kaldigim bir yemegi istedim ondan, zira biliyorum cok guzel
yapar bu yemegi.
Bu yemegi rahmetli anneannemde cok guzel yapardi, ozellikle kurban bayramlarinda
ve bahar aylarinda. Ege'de hemen hemen her lokantada bahar aylarinda bu
yemegi bulmaniz mumkun.
Bizim geldigimiz tarihlerde kuzu gomlegi henuz bulamadigi icin sevgili eltim bu
yemegi bana yapamadi, gecen gun telefonda gomlegi buldum, hazirliyorum aksama
hadi gelin deyince cok sevindim acikcasi :))
Kendisinin hazirladigi ciger sarmalarini sizler icin goruntuledim ve tarifi aldim.
Sizlerle paylasmaktan da cok keyif alacagim.

Malzemeler

Kuzu ciğeri 1 takım
1 kahve fincani sivi yag
1 su bardagi pirinc
7-8 tane taze sogan
4 tane yumurta sarisi
yarim demet maydanoz
Karabiber ,tuz
ceyrek demet taze nane
Gömlek yağı 400 gr.

Hazirlanisi

Cigerleri kucuk kucuk dograyin.
Pirinci yikayip suzun.
Taze sogani, maydanozu, naneyi temizleyip yikayin kucuk dograyin.
Kuzu gomlegini ilik suda islatin, 8 adet kare cikacak sekilde kesin.
Sivi yagi tencerede kizdirin, cigerleri taze soganlar ile kavurun.
10 dakika sonra pirincide ilave edin.
Maydanoz, nane, tuz ve karabiberi ekleyin.
1 bardak su ilave edip biraz kaynamasini bekleyin.
Atesin derecesini azaltin. Kapagi kapatip 15 dk pisirin.
Sonra silkeleyin tencerenizi ve dinlendirin bir sure.
Kucuk komposto kasesinin icine kare olarak kestigini gomlegi yerlestirin.
Icine cigerli harcinizi koyun ve sarkan parcalari harcin uzerine kapatin.
Tepsinizi yaglayin, kaseyi tepsiye ters cevirin.
Firini 225 C de isitin.
Tum gomlekler icin ayni islemi yapin.
Uzerlerine yumurta sarisi surup firina yerlestirin.
40 dk da kizariyorlar firinda.
Sicakken servis yapin.

Afiyet Olsun.
Zeynep T.

Tarif Aysun T. ye aittir.

Blog Denemelerim - Figen

Bu denemelerim sanırım 2005 yılının son aylarındaydı ?

Sonradan da epeyce denemelerim oldu , ancak bazılarının resimlerini çekemedim , bazılarını ise daha temize çekip yazamadım..















Elma Ezmeli Muffin
Bu güzel şık “Elma Ezmeli Muffin” ler, Sevgili Özgül ün tarifleriydi. Tarifi Yemekvebiz mail grubumuza atmıştı, elmayı oldum olası çok severim, üstelik içinde elma ile muffin fikri çok hoş geldi .
Gruptan not edip yapmıştım, Özgül cüm daha sonra kendi sayfasında da yayınladı, ve ben çok memnun kaldım bu tariften. Ben, eşim ve oğluşum da:) Tarifi iki kalıpta yaptım. Slikon kalıplarımda ve metal Muffin kalıplarımda. Bu sebeple 2 ayrı resim çekmiştim o gun , dayanamadım her ikisi de çok güzel görünüyordu çünkü...
Tarife Buradan ulaşabilirsiniz.
Ellerine sağlık Özgül cüm:)










Hurmalı Turta

Başkaca denediğim tarif, her zaman sayfasını ilk günden bu yana, zevkle takip ettiğim Mine.









"Hurmalı Turta" Mine de tarifi hem grubumuza attı, hem de sitesinde yayınladı. Sitedeki resmi görünce ben durabilir miyim hiç. Aynı gün o tarifi de yaptım.Hurma iyi olmasına iyiydi de, benim o gün evimde İncir vardı ve ben tarifi İncir le denedim, sonuç süper ..
Mine nin tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.

Ellerine sağlık Mine cim:)

Blog denemelerim şu anda bu kadar..

Son dönemlerde Cafe de, Bankanın eğitimlerinde yaptığım kek, poğaça vb. tarifler ve diğer tariflerim var, onlarıda yazacağım.

Çaylı Kek,
Havuçlu Kek,
Z.yağlı Sarımsaklı havuç Salata,
Z.yağlı Patates ve Havuç,
Roka Salatası,
Yoğurtlu Deniz Börülcesi,
Zeytinli Patlıcan Salatası
Tavuk Kalamar
Sodalı Kek ( Hareli Kek )
Lorlu Salatalık Ezme
Sodalı Havuç

Tariflerin resimleri hazır , ancak daha oturup temize çekmem gerekiyor. Umarım bu tariflerde seneye kalmazlar:) Diğerleri gibi !.. Geçen seneden beri bekleyen tarifler...


Vakit buldukça yazacağım inşallah. Bir çoğunu ben yazana kadar önemi gidiyor, veya başka bloglarda denk geliyorum, eh biraz bekliyoruz vakit geçsin diye vs. derken böyle depo da kalıyorlar:)
“Depo” ifadesini Mine den kopya çektim:) Bu ifade bana cuk diye oturdu zira...

Hepinize iyi bir hafta diliyorum, yüreğiniz sıcacık , mutlu ve huzurlu olun...

Sevgilerimle,
Figen Karavaş

Merhabalar....Yaklaşık bir 15 gündür hem taşınma telaşı yaşadım,hem eşim rahatsızdı neyseki o iyileşti ama arkasından canım babamın kanser olduğunu öğrendim.Apartopar izmire uçtum şuan iyi ameliyatı çok başarılı geçti.Beklemdeyiz eve çıkmadığı için hastane ev arası koşturuyorum..Uzun bir süre yemek eklemem mümkün olamayacak kusurabakmayın görüşmek üzere .......Sevgiler

Incir Tatlisi

Merhaba
Inciri sevmeyen yoktur sanirim, ben cok seviyorum, hem yazin tazesini,
kisin kurusunu cok seviyorum. Gectigimiz gunlerde kuru incirleri gorunce
degerlendirmek istedim. Daha once bir arkadasda yemistim, cok hosuma
gitmisti. Bu sefer kendim yaptim. Benim gibi daha once tatmamis olan
dostlari dusunerek tarifi blogumuza koymak istedim.

Malzemeler
600 gr kuru incir
1 su bardak toz seker
1.5 bardak sut
1 su bardak ceviz

Hazirlanisi
- Incirlerin saplarini temizleyip, yikayalim.
- Incirlerin iclerine cevizleri koyalim, tencereye yerlestirelim.
- Uzerine toz sekerimizi dokup, sutu ilave edelim.
- Kisik ateste tenceremizin agzini yarim aralayarak pisirelim.
- Soguyunca servise hazir hale gelecek.

Afiyet Olsun.
Zeynep T.

Labneli Poğaça

Bu güzel poğaçayı yemekvebiz mail grubumuza sevgili arkadaşım Hülya Düzgün yollamıştı.

Yolladığı gün hemen yaptım, zira tarifi okuyunca benlik olduğunu anladım:)
Resmini de çekmiştim. Yapalı epeyce oldu, yayınlamak bugüneymiş.

Benim evde zeytin ezmesi yoktu sadece peynir ve maydanoz karışımı ile yaptım harika oldular, tadı nefisti .. Ama zeytin ezmeli mutlaka yapağım, hatta Cafe de yapmayı düşünüyorum, malum artık evde kalamıyorum, hafta sonları Pazar dahil calısıyorum...

Tarifi aynen Hülya nın yazdığı şekli ile yayınlıyorum..

Hülya cım tarif için tekrar teşekkür ederim...


Malzemeler
250 gr tereyağı
1 paket labne peyniri
2,5-3 bardak kadar un
1 paket kabartma tozu

İç malzemesi;
Peynir ya da zeytin ezmesi.

Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu

1. Tereyağı ve peyniri birbiri ile özleşinceye kadar karıştırın
2. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun.
3. Hamurdan küçük parçalar kopartın, elinizde yuvarladıktan sonra yassılatıp iç malzemeyi koyarak kapatın.
4. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serptikten sonra 175 derecedeki sıcak fırına atın.
5. Kapağını hiç açmadan (önemli) 20 dakika pişirin.


Afiyet olsun
Figen

Sorpa

Merhaba
Bir suredir sizlerden uzaktayim, beni anlayacaginizi tahmin ediyorum.
Turkiye'ye donus, yerlesme hasret giderme derken gunler hizla akip
gidiyor, Turkiye'ye gelisimiz tam 1 ay oldu. Eskisehir'de bir sure kaldiktan
sonra su an Izmir- Karsiyaka'da annem, babam, agabeyim ve sevdiklerimizle
birlikteyiz.
Onumuzdeki hafta sonu yine Eskisehir'e donecegiz. Benden bu kadar
haber verdikten sonra sizlerle bugun paylasmak istedigim yemegi
tanitmak istiyorum.

Bu yemek Tatarlara ozgu bir yemek. Sorpa diye isimlendirilmis.
Sorpa genelde kurban bayramlarinda yapilan etli corba denilebilecek bir lezzet.

Kayinanne ile birlikte yaptik. Lezzeti inanilmaz guzel.

Malzemeler
1 koyun on kol
1 demet taze sogan
2 yemek kasigi nane ( taze olursa daha leziz oluyor)
1.5 su bardagi yogurt
1/2 su bardagi un
2 yemek kasik biber salcasi
tuz, karabiber, kirmizi biber ( damak zevkinize gore)

Hazirlanisi
- Koyun on kolu parcalara ayirin. Cok kucuk olmasin.
- Etleri yikayip tencereye yerlestirin. Atese koyun, et suyunu salip
cekene kadar bekleyin.
- Biber salcasini ekleyin, sonra ilik su ilave edin.
- Etler pisene kadar bekleyin, duduklude yaparsaniz bu islemi daha kisa
surer, biz normal tencerede pisirdik, biraz vakit aldi.
- Etler piserken, taze soganlarimizi ayiklayin, yikayip, kucuk dograyin.
- Yogurdumuza unu, tuzu, karabiberi, kirmizi biberi, dogranmis taze soganlari,
naneyi ilave edip karistirin. Hazir halde bekletin.
- Et pistikten sonra bu karisimi yavas yavas tencere ilave edin, surekli
karistirin. - 45 dakika kisik ateste kaynadiktan sonra yemegimiz
servise hazir hale geliyor.

Not: Eger kuyruk yagi seviyorsaniz, etlerle birlikte kucuk kucuk dogranmis
kuyruk yaglarida ilave edebiliyorsunuz.

Afiyet Olsun,
Zeynep T.

Kabak Muamma

Son dönemlerde Cafe en çok sevilen Salata çeşitlerimden biri efendim..

Ben bu meze/ salata/ z.yağlı yı epeydir yapardım,
Cafe de de yaptım zeytinyağlı bölümüne çeşit olarak, o gün bugün çok sevilir oldu ve isminden ötürüde espri konusu oldu, sipariş verirken “ bizim için tam muamma olan kabak tan” diyorlar sevgili çalışanlar:)

Esasında bu salata nın üzerinde sarımsaklı yoğurt olmalıydı, ama Cafe de sarımsaklı çeşit yapamıyorum, ve çoğu mezeyi, salatayı sarımsak kullanamadan servise sunuyorum, ama yinede seviliyor. Eh gündüz vakti sarımsak kokmak hiç hoş değil elbette...

Resim Cafe de alelacele servise 5 dk. kala çekildiği için sade olarak huzurlarınızda, üzerine yoğurt vs. dökerek süsleyemedim.

Muhtemelen yeni yayınlayacağım tariflerimin çoğunu Cafe de yapıp resimleyeceğim. Bu sebeple dekor ve tabak vs. hep aynı olacak:)
Umarım aynı tarz resimleri görmekten sıkılmazsınız, zaten istediğim gibi resim çekemezken !...

Tarif oldukça lezzetli, özellikle soğuk yemenizi tavsiye ediyorum, hele ki üzerine sarımsaklı yoğurtta döküp yiyebiliyorsanız muhteşem !..

Deneyin derim...



Malzemeler
4-5 kabak
7-8 dal taze soğan
2 çay bardağı kadar pirinç
2 sarımsak
Bir tutam şeker, tuz
Dereotu


Yapılışı
1. Kabakları kazıyın, rendeleyin
2. Taze soğanları kıyın ve zeytinyağında soteleyin
3. Soğanlar sotelendikten sonra kabakları ekleyin
4. 3-5 dk. birlikte soteleyin
5. Tuzunu, şekerini ekleyin
6. Kabakların üzerini aşacak kadar su ekleyin
7. Pirincini ekleyin ve pişmeye bırakın
8. Kabaklar pişip, pirinçler suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirmeye devam edin
9. En son üzerine bol dereotu ve maydanoz ekleyip kapağını kapatıp tencereyi ateşten alın.
10. Soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapın

Afiyet olsun,
Figen Karavaş