30 Aralık 2007 Pazar
YALANCI TAVUKGÖĞSÜ
29 Aralık 2007 Cumartesi
MUTLU YILLAR
2007 yılı acılarımızla, sevinçlerimizle geride kalacak...
2008 daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin.
Yasamınızda güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep sizinle olsun.
Yeni yıl size ve tüm sevdiklerinize saglık, mutluluk, nese, basarı, sevgi ve huzur getirsin...
Mutlu Yıllar!
28 Aralık 2007 Cuma
MUTLU YILLAR..............
25 Aralık 2007 Salı
SUCUKLU MİLFÖYLER
ELMALI MİLFÖYLER
ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ
1 kg.kereviz
1 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı prinç
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesmeşeker
1 büyük kuru soğan
1 limon
YAPILIŞI:
Kerevizleri soyup 1/2 limon sıktığımız limonlu suda kararmaması için bekletiyoruz.Diğer tarafta küp küp doğranmış soğanları yağda pembeleştiriyoruz.Havuçları ister uzun ister halka şeklinde doğrayıp ilave ediyoruz.İki su bardağı su katıyoruz su kaynayınca limonlu suyuyla beraber kerevizleri katıyoruz.Prinç, tuz, şeker ve birkaç dal kereviz yaprağı koyup pişmeye bırakıyoruz.Afiyet şeker olsun.
24 Aralık 2007 Pazartesi
BAHARATLI KURABİYE
Seyehat,tatil,bayram ziyaretleri derken yine dört günü bitirdik döndük kürkçü dükkanına.Bayram ziyareti için gittiğim yengemde yedim bu kurabiyeyi.Çok beyendim sizlerlede paylaşmak istedim,ellerine sağlık yengecim.Ayrıca arkadaşım keskinli ayşe beni evsahipliğini yaptığı porselen demlik çay saati etkinliği 8 'edavet etmiş.Davete icabet etmemek olmaz değilmi?bu kurabiye senin için ayşecim.
MALZEMELER:
1 paket margarin
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un ,bir tatlı kaşığı tuz
üzeri için yumurta sarısı ve susam yada haşhaş
YAPILIŞI:
Margarini eritip diğer malzemelerle karıştırıp yağlı bir hamur yapıyoruz.Hamurdan parçalar koparıp rulo yapıp iki yada üç parmak aralıklarla verev olarak kesiyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp ister susam ister haşhaş serpip kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyetolsun.
Acı severseniz kırmızı pulbiberlide yapabilirsiniz.
19 Aralık 2007 Çarşamba
BAYRAMIMIZ MÜBAREK OLSUN..
18 Aralık 2007 Salı
MUTLU BAYRAMLAR
17 Aralık 2007 Pazartesi
DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE
YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri geniş bir kasenin içinde karıştırıp ,yoğurup,şekil verip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafifçe kızarıncaya dek pişiriyoruz.
AFİYET ,BAL OLSUN
MAYONEZLİ HAVUÇ SALATASI
4 adet havuç
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağ
YAPILIŞI:
Havuçları rendeleyip yağda yumuşayana kadar kavuruyoruz.Kavrulan havuçlarımız soğuyunca mayonez, yoğurt,doğranmış sarımsak tuz ekleyip kaşıkla karıştırıp servis tabağına alıyoruz.İşte bu kadarcık.Afiyetolsun.
15 Aralık 2007 Cumartesi
14 Aralık 2007 Cuma
KIYMALI BOHÇA BÖREK
13 Aralık 2007 Perşembe
ELMALI KURABİYE
1 paket margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
2 büyük elma
3 yemek kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı tarçın
YAPILIŞI:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin,pudra şekeri,yoğurt ve vanilya karıştırılır ve yavaş yavaş un ve kabartma tozu eklenir.Hamur ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra üzeri örtülüp dinlenmeye bırakılır. Elmalar rendelenir ,şekerle pişirilir ve tarçın ilave edilir. Hamurdan parçalar koparılır ve üçgen şeklinde parçalar kesip,iç malzemeyi koyup rulo yaparak sarılır yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.Soğuduktan sonra isteğe göre pudraşekeri serperek servis edebilirsiniz..
Afiyet olsun..
BROKOLİ SALATASI
yarım kg.brokoli
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
YAPILIŞI:
Brokolileri yumuşayana kadar haşlayıp süzüyoruz.İsterseniz bir bıçakla kıyıyoruz isterseniz belenderdan geçirip biraz ufalayoruz .Yoğurt ,mayonez, doğranmış sarımsak, tuzu bir kasede karıştırıp brokoliye ilave ediyoruz.Hepsini karıştırıp kırmızı pul biberle süsleyip servis yapıyoruz.Afiyetolsun
12 Aralık 2007 Çarşamba
PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE
Artık bu tarifle çiğ köfte yapmak çok kolay.Üstelik yaptığınız çiğ köfteler üç dört gün bozulmadan dayanıyor.Çiğköfte sevenler, acı sevenler mutlaka denemeli derim.
MALZEMELER:
5 adet büyük boy patates
2 kaşık biber salçası
3 kaşık domates salçası
1.5 su bardağı köftelik bulgur
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz.Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz.Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan ,maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz.Acısını tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz.Köfteler hazır.Afiyet olsun.
9 Aralık 2007 Pazar
LİMONLU MERENGLİ TART
MALZEMELER:
TART İÇİN:
150 gr.şeker
200 gr. tereyağ
2 yumurta
250 ger. un
KREMA İÇİN:
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı su
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı limonsuyu
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
MERENG İÇİN:
3 yumurta akı
1 su bardağı şeker
YAPILIŞI:
Önce tartı yapıyoruz.Ben dr.oetker tart hamuruyla yaptım,üzerinde tarifi yazıyor.İsterseniz yukarıda verdiğim tart hamuru malzemeleri ile tart yapabilirsiniz.Malzemeleri çırpın en son unu eleyerek ekleyip çırpın.Üzerini nemli bezle örtüp yarım saat dinlendirin.Yağlanmış tart kalıbına yayın,üzerine yağlı kağıt serip fazla kabarmaması için bir avuç bakliyat serpin.Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 10 dakika pişirin,bakliyatı ve yağlı kağıdı alıp bir on dakika daha pişirin tartınız hazır demektir.Pişen tartı bir tepsiye ters çevirerek çıkarın.Limonlu kremayı yapın.Önce nişasta ve ve suyu bir tencereye alın çırpın.Tencerenin altını yakıp şeker ve limon suyu ekleyin.Krema kıvamına gelince altını kapatıp yumurta sarılarını ve tereyağı ekleyip kaşıkla karıştırın sonra da blenderdan geçirip tartın üzerine döşeyin.Ayrı bir kasede 3 yumurta akını ve şekeri 15 dakika kadar çırpıp kar yapın krema sıkacağı ile tartın üzerine sıkın.200 derece üzeri kızarana kadar pişirin.Böylece tart üzerinde limonlu krema onun üzerinde merengden oluşan üç katlı tartımız hazır oldu.Tartı soğuyunca servis yapabilirsiniz.Kolay gelsin afiyet şeker olsun.
7 Aralık 2007 Cuma
Tavuk Suyuna Çorba
Şu anda saat 00.40
Cuma oldu bile.
Aslında bu yazıyı gün içinde yazacaktım, ama sabahtan işlerim vardı kaldı, derken 2 gün önce oğlumun çok istediği bir şeyi almıştım fanus ve içinde bir balık.
Tabi oğluş görünce mutluluktan delirdi. İlk gece yemini verdik bol bol oynadı. Sabah kreşe giderken yine baktı balığına. Ancak balığımız öğleye doğru ölmüştü.
Şok oldum nasıl üzüldüm. Bu kadar mı kısa sürer. Hani biliyoruz genelde bu tür balıklar fanusta pek yaşamazlarmış ama 2 gün mü? Tabii öğleden sonra oğlum gelip öğrenince olan oldu.
Nasıl üzüldü, nasıl özledi ve bunu öylesine duygularına yansıttı ki içim eridi. Oğlum büyümüş arkadaşlar ifadelerini duymalıydınız. Ben ve eşim öylece kaldık hep birlikte üzüntüsünü paylaştık. Kuzum benim durup durup “ aklıma geliyor anne unutamıyorum onu, özlüyorum “ diyor canım benim.” Ben onu aldığın için çok mutlu olmuştum, biraz zaman geçince bu günü unuturum demi annecim” diyor yavrum yaaaa:(…
Elbette anlattık, anladı ama özlemini engelleyemiyor ve aklına geldikçe de ağladı. Ağlarken de “elimde değil annecim aklıma gelince ağlamak istiyorum” demez mi yüreğim eridi…
Neyse, kusura bakmayın bunları yazdım çünkü ben de oğlumun üzüntüsüne çok üzüldüm. Şu saat oldu hala uyuyamadım, çocukların duyguları çok başka oluyor.
Paylaşmak istedim…
***********************
Kış aylarında sıcacık tavuk suyuna çorba nasıl da iyi gelir değil mi?
Ben iki çeşit tavuk çorba yapıyorum.
Biri bugün verdiğim tarif, diğeri ise bu tarife benzer ancak içinde yoğurt yok.
Onu da ilerleyen günlerde yazarım umarım.
Hepinize iyi bir hafta sonu diliyorum.
Tavuk Suyuna Çorba
Malzemeler
• Çorbalık tavukgöğsü ( kemikli )
• 4 çorba kaşığı un
• 1 adet kuru soğan
• 5 bardak kadar tavuksuyu
• 3 çorba kaşığı pirinç
• Yarım su bardağı yoğurt
• Arzu ederseniz yarım limonsuyu
Yapılışı
1. Tavukçumuzdan aldığımız kemikli çorbalık tavukgöğsünü iyice yıkadıktan sonra soğuk suya koyup haşlamaya bırakıyoruz. Bu aşamada haşlama suyuna bir adet soğanı bütün atalım.
2. Tavukgöğsü iyice kemik suyunu bırakınca ve üstündeki tavuk kalıntıları iyice lif olunca ocağı kapatalım.
3. Kemikli göğsü tencereden alalım kalan kemik suyunu başka bir tencereye süzelim. Bu sayede tavuk suyumuz berrak olacaktır.
4. Kemikten çıkan etleri tiftelim zaten az çıkacaktır ama çorbanın içinde güzel oluyor.
5. Tencereye az sıvı yağ koyup unu kavuralım. Süzülen suyu ilave edelim ve karıştırarak topaklanmayı önleyelim daha sonra içine önce pirinçleri atalım ardından da tavuk parçalarını.
6. Pirinçler pişince yoğurdu azıcık su ile açıp çorbaya ekleyelim, burada şayet severseniz limonsuyu da ekleyebilirsiniz. Limon ekleyecekseniz yoğurtla karıştırıp öyle ekleyin.
7. En son tuzunu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
Servis sırasında pul biber ile tatlandırabilirsiniz.
Afiyet olsun,
Figen Karavaş
6 Aralık 2007 Perşembe
CEVİZLİ VE ÜZÜMLÜ KEK
ETKİNLİKLER TÜM HIZIYLA DEVAM EDİYOR..
6.ETKİNLİK SAHİBİMİZ SEVGİLİ ARKADAŞIM GÜLDENCE
GÜZEL DAVETİN İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM CANIM.
EMREMİN BAYILARAK YEDİĞİ BU KEK SENİN İÇİN:)
1/2 su bardağı ceviz
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı çekirdeksiz üzüm
2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Toz şeker ve oda ısısındaki yumurtaları bir kabın içerisinde çırpalım.Yoğurt ve yağı ilave edip tekrar çırpmaya devam edelim...Un,kabartma tozu,vanilyayı da ilave edip karıştıralım. Cevizleri ve üzümleri de en son ilave edip karıştırıp yağlayıp unladığımız kek kalıbımıza döküp önceden ısıttığımız 160 derece fırınımızda pişirelim.
AFİYET OLSUN...
5 Aralık 2007 Çarşamba
ANTEP SALATASI
Bu salatayı Burak Yılmazdan öğrendim sonrasında iki kez evde yaptım.Çok lezzetli bir salata oldu.Salatalara nane hiç koymazdım bu sayede nanenin çok yakıştığını farkettim ve koymaya başladım.Aslında evlerimizde yaptığımız çoban salataya benziyor birkaç malzeme ekleyerek yapıyoruz.Ben narekşisi koyunca ayrıca limon suyu koymadım.Siz malzemeleri kendi isteğinize göre katabilirsiniz.
4 kişilik
MALZEMELER:
4adet domates
2 adet kurusoğan
3 -4 diş sarımsak
3 adet yeşilbiber
bol maydanoz
1 limonsuyu
4-5 tane salatalık turşusu
2 tatlıkaşığı kuru nane
sumak ekşisi
nar pekmezi
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
tuz
zeytinyağ
YAPILIŞI:
Domates,yeşil biber,kurusoğanu tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın.İçine kıyılmış maydanoz,doğranmış sarımsak,doğranmış turşu koyup diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.Tuz,sumak ekşisi,nar pekmezi ,kırmızı pulbiberi ,zeytinyağ ve limon suyunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz yada koymayabilirsiniz.Afiyetolsun
30 Kasım 2007 Cuma
KREMALI MANTAR ÇORBASI
MALZEMELER:
1/2 kg.kültürmantarı
1 büyük boy kurusoğan
1kutu krema
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su ,2 diş sarımsak
YAPILIŞI:
Mantarları kıyalım soğanlarıda küp küp doğrayalım.Bir tencereye sıvıyağ koyup soğanları ve sarımsakları öldürelim.Sonra kıyılmış mantarı ekleyip beş dakika kadar soteleyelim.Krema katıp su ve tuz ekleyip pişmeye bırakalım.Mantarlar pişince rondodan geçirelim.Bir taşım daha kaynatıp servis yapalım.Suyunu isterseniz kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.Arzuya göre kırmızı pul biber ilave edip nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.Afiyetolsun.
kaynak:ismek öğretmeni burak yılmaz
29 Kasım 2007 Perşembe
YARDIMCI ARANIYOR....
28 Kasım 2007 Çarşamba
PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI 5 - MİNİ MİNİ POĞAÇALAR
UMARIM BEĞENİRSİN
SEN İSTE BEN POŞET ÇAY ETKİNLİĞİNE BİLE KATILIRIM :))
MALZEMELER:
1/2 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
2 SU BARDAĞI ILIK SÜT
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
2 ADET KESME ŞEKER
2 ÇORBA KAŞIĞI KURU MAYA
1 ADET YUMURTA SARISI
ALDIĞI KADAR UN
YAPILIŞI:
ILIK SÜTE ŞEKERİ VE MAYAYI KATIP KARIŞTIRARAK ERİMESİNİ SAĞLAYALIM. UNU ELEYİP ORTASINI HAVUZ ŞEKLİNDE AÇALIM.HAVUZUN İÇİNE MAYALI SÜTÜ TUZU VE SIVIYAĞI EKLEYİP UNLA BİRLİKTE YUMUŞAK BİR HAMUR YAPALIM.
YARIM SAAT HAMURUMUZU BEKLETELİM İYİCE MAYALANMASI İÇİN.
MİNİK MİNİK PARÇALAR KOPARIP ŞEKİL VERELİM. FIRIN KAĞIDI SERDİĞİMİZ TEPSİYE DİZİP ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRELİM VE ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECE FIRINDA PİŞİRELİM.
İSTEĞE GÖRE SUSAM,ÇÖREK OTU DA SERPİŞTİREBİLİRSİNİZ J
İÇLERİNE ARZUNUZA GÖRE PEYNİR,DEREOTU,MAYDONOZ KARIŞIMI VS… NE İSTERSENİZ KOYUP SERVİS YAPABİLİRSİNİZ
AFİYET OLSUN…
PATLICAN DOLMASI
26 Kasım 2007 Pazartesi
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR
Zeytinyağlı yemekler hep favorim olmuştur.Hele sızma zeytinyağı ile yapılırsa.Arkadaşım Ayselin düzenlediği etkinlik için zeytinyağlı enginar yapayım dedim.Hem de ailecek çok severiz.Enginar mevsiminde dolaba attığımız enginarlardan çıkarıp pişirdim.Biz baklalı enginarı sevmeyiz bu şekilde yapıyoruz.Görüntüsüde çok güzel oluyor.İşte huzurlarınızda zeytinyağlı enginar.
MALZEMELER:
6 adet temizlenmiş enginar
1 büyük kurusoğan
1 adet havuç
5 kaşık kadar bezelye
1 patates
1 çay bardağı sızma zeytinyağ
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı un
1 limon suyu
Süslemek için dereotu
YAPILIŞI:
ilk olarak bir tencereye 2 subardağı su koyup bir limon sıkıp enginarları koyalım bekletelim.Ayrı bir tencerede küp küp soğanı zeytinyağında beş dakika kavuralım.İçine tavla zarı gibi doğranmış havuç,patates ve bezelyeyi koyalım.Bir su bardağı kadar su koyup bunları biraz pişirelim.On onbeş dakika sonra enginarları limonlu suyuyla beraber katalım,tuz ,şeker ilave edelim,pişmeye bırakalım.Ayrı bir kasede unu yarım çaybardağı suda eritip meyane yapalım ve enginara katalım.Biraz daha pişirelim.Enginarlar pişip suyu biraz koyulunca ocaktan alıp borcama dizelim.Enginar dışındaki malzemeleri enginarlara dolduralım dereotu ile süsleyelim.Afiyetolsun.
23 Kasım 2007 Cuma
ÇERKEZ TAVUĞU
2 adet tavukgöğsü
3 diş sarımsak
2 su bardağı süt
2 su bardağı tavuksuyu
1 tatlı kaşığı tuz
5 dilim ekmek içi
100 gr.ceviziçi
2 yemek kaşığı zeytinyağ
YAPILIŞI:
Bir tencerede tavuk göğüsleri haşlanır.Onlar haşlanırken diğer bir yerde ekmekiçleri süt ile ıslatılır.10 dakika kadar sütte bekletilen ekmekiçleri sıkılır.Kıyılmış sarımsak,ekmekiçi ,süt,tuz,2 su bardağı tavuksuyu ,zeytinyağ mikserde çekilir.Bir tencereye alınıp içine ceviz içi katılıp kaynatılır.Sos kıvamına gelince soğumaya bırakılır.Haşlanan tavuk göğüsleri didilir.Ekmek içli sosla tavuk karıştırılır.Servis edilirken arzuya göre ceviziçi ,kırmızıpulbiber ve zeytinyağla süslenir.Afiyetolsun.
kaynak:ismek öğretmeni burak yılmaz
21 Kasım 2007 Çarşamba
Mısır Unlu Hamur Kızartmaları
Sanırım yavaş yavaş evde kalmaya alışıp bunu avantaja dönüştürmeye başladım, zira 4 gündür sabahları önce yürüyüş sonra aletli egzersiz yapmaya başladım. Toplam 1 saatimi alıyor şimdilik. Sonra evime gelip diyet kahvaltımı yapıyorum.
En azından evde geçireceğim bu zamanı yararlı kullanayım istiyorum ki yürüyüşe başladığımdan beri nasıl rahatladığımı anlatamam. Evet, ilk günler çok ağrılı geçiyor, ancak yılmak yok:)
Bu tatlıyı Salı günü yaptım.
Bana 3 aydır yaptığım diyetimi bozduran ikinci tatlıdır efendim:)
İlki malum geçtiğimiz bayramda yediğim ev baklavamız.
Bu tatlıyı Salı günü yaptım. Kızartma ve üstüne şuruplu bir tatlı olmasına rağmen son derece hafif geldi bana ve nasıl beğendiğimi anlatamam.
Bu ölçülerden 3 kişilik bir aile için fazla çıkıyor, isterseniz yarı ölçü yapın derim.
Ben tariflerde “gr.” Ölçüleri daha çok seviyorum daha net oluyor.
Bu sebeple tarifi yaparken hem kendim hem de sizler için bardak ölçülerini “gr.” Olarak ta tarttım siz nasıl isterseniz o şekilde ölçerek yapın.
Tarif Kasım ayı Lezzet Dergisine ait.
Mısır Unlu Hamur Kızartmaları
Malzemeler
• 1,5 Su bardağı un = 205 gr.
• Yarım su bardağı mısır unu = 50 gr.
• 2 çorba kaşığı pirinç unu = 40 gr.
• 100 gr. Tereyağı
• 1çorba kaşığı toz şeker
• 6 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı su
• Kızartmak için yağ- üstü için pudraşekeri
Şurup İçin;
• 4 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
Yapılışı
• Önce şurup için su ve şekeri kaynatalım, limon suyunu ekleyip ocaktan alalım.
• Mısır unu, un, vanilya ve pirinç ununu bir kaba eleyin. Şeker ve bir tutam tuz ilave edip harmanlayın.
• Tereyağını tencerede eritin.1,5 bardak suyu ekleyip kaynatın
• Unlu karışımı ilave edip 10 dk. Kavurun
• Ocaktan alın, ılınınca yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın
• Hamuru bir sıkma tabancasına ya da sıkma torbasına koyun, varsa tulumba tatlısı ucu takın veya başkaca geniş ağızlı uç da olabilir.
• Yağı kızdırın ve hamuru uzun şekillerde tencereye sıkın.
• Hamurlar kızarınca sıcakken hemen şurubun içine atın 5 dk. Kadar bekletip alın
• Üstüne pudraşekeri serpip servis yapın
Afiyet olsun,
Figen Karavaş
20 Kasım 2007 Salı
GAZOZLU KEK
MALZEMELER:
4 ADET YUMURTA (BEN 3 KULLANDIM)
2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 ŞİŞE GAZOZ
1 PAKET VANİLYA
1 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN
3 SU BARDAĞI UN
SÜSLEMEK İÇİN HİNDİSTAN CEVİZİ
YAPILIŞI:
YUMURTA VE TOZ ŞEKERİ İYİCE ÇIRPIP GAZOZU İLAVE EDELİM.VANİLYA VE 1 KAŞIK MARGARİNİMİZİ EKLEYİP KAŞIKLA ŞÖYLE BİR KARIŞTIRALIM.EN SON OLARAK UNU DA EKLEYİP BÜTÜN MALZEMEYİ KARIŞTIRALIM.HAZIRLADIĞIMIZ KARIŞIMI YAĞLANMIŞ VE UNLANMIŞ OLAN KALIBIMIZA BOŞALTIP ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECE FIRINDA 50 DAKİKA KADAR PİŞİRELİM,
SOĞUDUKTAN SONRA HİNDİSTAN CEVİZİ İLE SÜSLEYİP SERVİS YAPALIM…
AFİYET OLSUN…
FRAMBUAZLI CHEESECAKE
taban malzemesi:
1 su bardağı süt
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı pudraşekeri
4 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
1 yumurta
dolgu kreması için:
200 gr. labne peyniri
2 yemek kaşığı yoğurt
2 paket kremşanti
2 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
8 yemek kaşığı şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu rendesi
3 yemekkaşığı jöle (sıcak suda eritilecek)
frambuaz sosu:
200 -250 gr.kadar frambuaz
2 kaşık pudraşekeri
çok az su
YAPILIŞI:
Taban için tüm malzemeler çırpılır.İyice yağlanmış 28cm.lik kelepçeli kalıba dökülüp 180 derecede 15-20 dakika pişirilir.İnce kabarmayan bir kek olacak.Pişip soğuyunca kalıptan çıkarıp kalıbı yıkayın.Hamuru ters çevirip tekrar kalıba koyun.Krema için önce yoğurt ve peynir iyice çırpılır.Başka bir kasede yumurta sarıları ve şeker iyice çırpılır ve yavaş yavaş peynirli karışıma ileve edilir.Süt ile hazırlanan kremşanti de karışıma eklenir ve eritilmiş jöle ve diğer tüm malzemelerde eklenip prüzsüz olana kadar çırpılır.Kalıptaki kekin üzerine dökülüp buzlukta 3-4 saat bekletilir.O dolapta beklerken frambuazda şeker ve az suyla rondoda çekilir.Buzluktan çıkan cheesecake in üzerine sos dökülüp servis edilir.Afiyetolsun.
kaynak:ismek -burak yılmaz
19 Kasım 2007 Pazartesi
BROWNİ
MALZEMELER:
3 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
2.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı eritilmiş soğutulmuş margarin
üzeri için hindistancevizi
YAPILIŞI:
Önce yumurtaları bir güzel çırpın.Sırasıyla süt,şeker,yağ,kakao ,vanilya ekleyip çırpmaya devam edin.Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın.Sonra un ve kabartma tozu ilave edip yine çırpın.Yağlanmış kek kalıbına keki dökün.170 derecede 50 dakika pişirin.Biraz soğuduktan sonra keki dilimleyin.Ayırdığınız sosu döküp hindistan cevizi ile süsleyin.Afiyetolsun.
16 Kasım 2007 Cuma
Blog' lardan Denemeler - Ay Çöreği
Son aylarda vakit buldukça blog yazarı arkadaşlarımızdan denemeler yapıyorum.
Bunları yemekbiz mail grubumuzda paylaşıyorum aslında hemen o gün. Ama vakit darlığından resim çekip siteye koyamıyordum. Eh artık bir süre evdeyim, daha evvel denediğim tarifleri yapınca resimlemek ve yayınlamak istiyorum.
Bu hafta evde kalamadım pek, dün de sehir dışındaydım, bugün ise öğleden sonra eve gelebildim. Bugün çorba yapacaktım, ne yapsam diye düşünürken yemekbiz mail grubuzdan sevgili Sibel bugün ne pişirdiğini yazdı. O da bloglardan bir çorba yapmış ben de onun pişirdiği çorbadan yaptım.
Sonra da, yetmedi evde hafta başında yaptığım kekten 2 dilim kalmıştı ve uzun süredir aklımda olan bu tarifi yapayım dedim. Çok uzun zamandır aklımda olan bir tarifti, yapmak bugüne kısmetmiş.
Tarif çok güzel, aynen pastahanelerde satılan pastiç gibi iç malzemesi.
İzmir'de olanlar bilir , 06 pastanesinde satılır Pastiç, iç malzemenin tadı bana onu anımsattı.
Ama eşim her zamanki gurmeliğini yine yaptı, efendim içi iyiymiş ama dışı çok kalınmış! Oldu bir dahaki sefere çok daha ince yaparım hemen tek katta katlarım:) ne diyeyim:)
Neyse biz tarifi beğendik, umarım sizler de beğenirsiniz.
Tarif için Sevgili Betül'e çok teşekkür ederim, sağolasın...
Tarifi Betül'ün kendi sayfasında yazdığı gibi aynen aşağıya kopyalıyorum.
Ben farklı olarak ceviz kullandım, evde file badem yoktu. Onun dışında tarife aynen sadık kaldım.
AY ÇÖREĞİ
Tarif :masum hamur:
1 yumurta, 3 yemek kasigi seker, 50 gr tereyag-soguk-kucuk dogranmis, bir tutam tuz, 1 bard soguk sut, 1 tatli kasigi kuru maya (su dogrudan una katilanlardan), un-yaklasik 600 gr. Hepsini puruzsuz olana kadar yogurun. Buzdolabina koyun.
ve ic : Ana malzemeler tarcin (bazen 2-3 kasik koyuyorum, onsuz olmaz bence), kakao veya cikolata, ekmek-kek-biskuvi kirintilari, ceviz-findik-fistik, kuru uzum, seker, su. Yaklasik 3 tasi dolduracak kadar olmali.
itiraf : Ben en son yaptigimda dolaplarimin icindeki yenilebilir durumdaki herseyi doldurmustum. Cezerye denemelerim, sekerlenmis recelim, kavrulmus tuzlu fistiklarim, yarim yenmis biskuviler, kuruyarak sertlesmis lokumlar, fistik ezmeli sandovicler, kurumus marzipan parcalari, en son yaptigim kabarmayan kekim, yenmeyen ekmek kabuklari, beyazlasmis cikolatalar ve ana malzemeler tabii.Butun malzemeyi derince bir tencereye koyup hafif ateste, yavas yavas su ekleyerek hamur haline getirin. Elle tutulabilir sicakliga gelince bir karis boyunda cubuklar yapin. Sekillendirken avuc icinizde azicik kalinti birakiyorsa kivami mukemmel demektir. Cok kuru yapmayin, sonra kurabiyeyi yemekte gucluk cekersiniz.
Beyaz hamuru dolaptan cikarin. Iri ceviz kadar alip merdaneyle 2 mm kalinliginda ve bir karis boyunda dort parmak eninde oval olarak acin. ( Elinizle de acabilir parmak uclariniz ve avuc icinizle ittirerek rahatca sekil verebilirsiniz, yalniz zemin soguk olmali. ) Cubuk ceklinde hazirladiginiz icten koyun. Ikisinin boylari ayni olmali. Enine rulo yapip avuc icinizle cok bastirmadan hafifce yuvarlayarak boyunu biraz daha uzatin, ay sekli verin. Yagli tepsiye dizip seker-yumurta sarisi karisimi surup file bademleri yapistirin. Mayali bir hamur ama mayalanmasi gerekmiyor, maya hamura kitirlik vermede kullaniliyor. Ilikca firina koyup orta derecede ustu kizarana kadar pisirin. Bekledikce guzellesiyor, ama ayni zamanda yumusuyor. Hafif firinlarsaniz da taze yapilmis gibi oluyor.
Demiş Betül.
Hepinize afiyet olsun.
Sevgiler ve iyi haftasonları...
Figen Karavaş
ELMALI AYVA TATLISI
4 adet ayva
1 kg.şeker
1 çay bardağı şeker
yarım limonsuyu
3 adet elma rendesi
1.5 litre su
biraz tarçın
çok az kırmızı gıda boyası
biraz ceviziçi
süslemek için kaymak ve toz antepfıstığı
YAPILIŞI:
Ayvaları soyun ikiye bölüp ortalarını çıkarın.Ayvalarla beraber su ,şeker ,limonsuyu, gıdaboyası ve ortalardan çıkardığınız ayva çekirdeklerinin hepsini kaynatın.Ayvalar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.Elmalarıda soyup rendeleyin ,ceviziçi biraz tarçın ve bir çay bardağı şekerle soteleyin.Yumuşayan ayvaları bir borcama dizin.İçlerine elma rendesi koyun.Ayvanın suyundanda borcama biraz kepçe ile döküp fırında 15-20 dakika pişirin.Soğuyunca kaymak ve fıstıkla süsleyip servis yapın.Afiyetolsun.
kaynak:ismek-burak yılmaz
15 Kasım 2007 Perşembe
KREMALI HAVUÇ ÇORBASI
14 Kasım 2007 Çarşamba
ISPANAKLI KEK
KUSKUS SALATASI
1paket kuskus makarna
2 adet yeşilbiber
2 adet kırmızısalçalık biber
2 adet havuç
4-5 adet salatalık turşusu
1 kutu mısır
6-7 adet konserve mantar
biraz dil peyniri
arzuya göre birkaç dal maydanoz ve dereotu
1 tatlıkaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 limonsuyu
YAPILIŞI:
Kuskusu tuzlu suda haşlayıp süzün.Havuçları soyup rendeleyin.Biberleri,mantarı ve turşuyu doğrayın.Mısır ,küp küp dil peyniri ve diğer malzemeleri ekleyin.Malzemeleri isteğinize göre çıkarabilirsiniz.Yağ ,limon ve tuz ekleyip karıştırın.Afiyetolsun.
Arzuya göre salamda doğrayabilirsiniz.Ben salam ve mısırı eklemeyi unutmuşum:):)
12 Kasım 2007 Pazartesi
Pudingli Kek
Cafe kapandı ama ben hala evde kalmaya alışamadım.
Geçen haftam sürekli dışarıda geçti.
Muhasebesel işlemler bitmedi henüz.
Bu haftaya da dışarıda başladım, yani cafede onca yoğunlukta bile daha planlıydım inanın. Ay ben nasıl alışacağım bu sürece bilmiyorum.
Neyse gelelim kek tarifimize.
Bu tarifi Ufuk’tan esinlenerek yaptım.
Daha önce buradaki tarifini yapmıştım. O da çok güzel olmuştu.
Geçen hafta evde kullanmadığımız puding vardı, ben de tarifi biraz değiştirerek pudingli yaptım. Sıvı yağ ile yapılıyor olması da güzel.
Kekin içine arzunuza göre zevkinize göre, damla çikolata, fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.
Yerken benim için de bir lokma alın, az kaldı diyetim bitmek üzere:)
Pudingli Kek
Malzemeler
• 3 yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kakaolu puding ( toz olarak )
• Yarım su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• Kabartma tozu
Yapılışı
1. Klasik kek hazırlama sırasıyla başlıyoruz:) Şeker ve yumurtalar çırpılır.
2. Sıvılar eklenir, süt, sıvı yağ
3. Puding ve kabartma tozu karıştırılmış un elenerek eklenir.
4. Yağlanmış kek kalıbına malzeme dökülür ve 175 derece fırında yaklaşık 35 dk. Pişirilir.
5. Arzu ederseniz pişen kekin üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Afiyet olsun
Figen Karavaş
11 Kasım 2007 Pazar
ELMALI ÇİKOTOPLAR
MALZEMELER:
2 paket bebe bisküvisi
1 paket kakaolu puding
4 adet elma
2 yemek kaşığı kadar ceviz içi
3.5 su bardağı süt
üzeri için hindistan cevizi
YAPILIŞI:
Bebe bisküvilerini rondoda çekip toz haline getirin.Elmalarıda soyup rendeleyin.Ceviz içinide iri kalacak şekilde rondo da çekin.Ceviz çok ince çekilmesin.Önce elma rendelerine ceviz içi koyup bebe bisküvilerini azar azar katarak elinizle yoğurun.Elinize yapışmayacak kıvama gelince top top yapıp borcama aralıklı olarak dizin.Bir tencerede kakaolu pudingi süt ekleyerek pişirin.Sıcak sıcak topların üstüne dökün.Hindistancevizi ile süsleyin.Ben bazen bu topları yapıp üzerine vanilyalı puding döküp kakao ile süslüyorum.Oda değişik oluyor.Afiyetolsun .
9 Kasım 2007 Cuma
MİNESTRONE (İTALYAN SEBZE ÇORBASI)
1 adet kabak
1 adet havuç
6 -7 dal ıspanak
2 adet kurusoğan
1 adet patates
1/2 su bardağı haşlanmış kurufasulye
1 çay bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
2 diş sarımsak
1 domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1.5 litre su
pesto sos için:
1 çay bardağı zeytinyağ
5-6 dal fesleğen
YAPILIŞI:
Kabak,havuç,patates,domates soyup tavla zarı küçüklüğünde küp küp doğrayın.Tencereye bir çay bardağı sıvı yağ koyun.2adet küp küp doğranmış soğanı ve salçayı katın.Sarımsak doğrayıp soteleyin.Daha sonra tencereye su koyun.Sırasıyla havuç önceden ıslatılmış kuru fasulye kabak,patates ve domates ilave edin.Pişmesine yakın bulgur ve ıspanak yaprağı katın.Tuz ,karabiber katıp pişirin.Sebzeler yumuşayınca pişmiş demektir.Sonra pesto sos yapın.1 çay bardağı sıvıyağla fesleğenleri blenderdan geçirin.Yeşil bir sos olacak.Çorbayı servis edince kasedeki çorbalara 1 yemek kaşığı gezdirin.(tıpkı erimiş tereyağı gezdirir gibi.)
Ben yeni öğrendiğim ve çok beyendim pesto sosu .Şiddetle tavsiye ederim,çok güzel bir sos .Çorba,salatalara çok yakışıyor.Kolaylıklar dilerim.Çorba zor gelmesin yapması kolay çok lezzetli bir çorba.Malzemeleri isteğinize göre azaltabilirsiniz.Afiyetolsun.
kaynak:ismek
6 Kasım 2007 Salı
TRAKYA MANTISI
LİMONLU BİSKÜVİ
3 SU BARDAĞI UN
1 PAKET KABARTMA TOZU
70 GR. MARGARİN
2 ADET YUMURTA
1 ADET LİMONUN RENDELENMİŞ KABUĞU
1 SU BARDAĞI TOZŞEKER
1 PAKET VANİLYA
YAPILIŞI:
BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIP YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDENE KADAR YOĞURUN.
HAMURDAN 1 PARMAK KALINLIĞINDA ŞEKİLLER YAPIP ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECE FIRINDA ÜZERİ PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİN.
AFİYET OLSUN…