Tarçınlı&Karanfilli Meyve Suyu(komposto)

Ah erik tam fotoğrafı çekerken ne iyi ettinde bardağa cumburlop düşüverdin :)))

Yine ismi ne olsunki bunun diye uzun uzun düşündüğüm bir tarif:)Aslında şöyle kallavi bir şekilde Serinletici Ramazan Şerbeti veya Şifa Kaynağı Kompostosu gibi başlıklar atmak istiyorum ama boyumdan büyük başlıkları! ben pek sevmiyorum nedense...

Hepimiz evde erik ve vişne suyu yaparızya yapmayın artık:)Bir kere bu şekilde deneyin eminim klasik şeker ,su ve meyve biürleşiminden oluşan kompostaları bir kenara bırakacaksınız.

Hayırlı Ramazanlar hepimize,Allah hepimize güç kuvvet versin...

Tarçınlı&Karanfilli Meyve Suyu

1 kilo kırmızı erik
Yarım kilo vişne

2,5 su bardağı şeker(damak zevkinize kalmış )

3 litre su

2 adet çubuk tarçın

fındık büyüklüğünde zencefil

7-8 adet karanfil

Büyükçe bir tencereye su ve yıkanmış meyveleri koyup kaynatalım.Meyveler çatlamaya başladığında suyun içine baharatları ve şekeri ilave edip beş dakika daha kaynatıp altını kapatalım.

Teneceremizi bir kenarda soğumaya bırakalım.Soğuyan meyve suyumuzu kevgirden geçirip şişelere dolduralım.dilersek şişlerin içine çubuk tarçınıda atabiliriz.Buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Hayırlı Ramazanlar Türkiye...

Hayırlı Ramazanlar Türkiye...Uzun süren bloggerların sessizliğinden sonra (ben dahil) özellikle Ramazan'da daha çok tarif  ekleyen arkadaşlar dahil hep birlikte bol tarifli, bol lezzetli sabırlı bir Ramazan diliyorum...Yaz sıcakları dolayısıyla giremediğim mutfağımdan inşallah bu Ramazan hepimiz için güzel tarifler çıkar temennisindeyim. Çünkü hala sıcaklar devam ediyor ve benim salata, çorba,

RAMAZAN GÜLLAÇSIZ OLMAZ

Ramazan Güllacı

Malzemeler :

• 10 Yaprak Güllaç
• 2,5 Lt. Süt
• 2,5 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. Pudra Şekeri
• 1 Su B. Hindistan Cevizi
• 1 Su B. File Badem
• Yeşil Fıstık
• Kiraz Şekerlemesi
• Gül Suyu

Hazırlanışı

Sütü tencereye alın. Toz şekeri ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırın. Ilıktan biraz daha sıcak olunca altını kapatın. Parmağınızı yakmamalı. Çay bardağının çeyreği kadar gül suyu ekleyerek karıştırın. Güllaç yaprağının parlak tarafı üste bakacak şekilde yuvarlak tepsiye yerleştirin.

1 tane yaprağı zemine koyduktan sonra kepçeyle sütü üzerine gezdirin. Her yaprağın üzerine sütü gezdirin. 4 kat yerleştirdikten sonra pudra şekeri, hindistan cevizi ve file badem serpin. Üzerine 3 kat yaprak daha yerleştirin. Her katın arasına sütü gezdirin.

Tekrar hindistan cevizi, file badem ve pudra şekeri serpin. Son 3 katı da aralarına süt dökerek yerleştirin.

Her katı yerleştirdikten sonra elinizle hafifçe bastırın. Kalan pudra şekerini en üste serpin. Üzerine sütlü karışımın kalanını dökün. Üzerini nar tanesi ve kiraz şekerlemesiyle süsleyebilirsiniz.

GÜLLAÇ TARİFİNİN VİDEOLU ANLATIMI

RAMAZAN- I ŞERİFİNİZ HAYIRLI OLSUN CANLARIM

 Bir haftalık kaçamak AKÇAY tatili yaptım canlarım....Çok iyi geldi bu tatil bana gezdim ,gördüm ,yedim ,içtim.hııı dinlendinmi bari diyeceksiniz amaaa malesef çook yoruldum eeee yorgunluğun adını gezme koymuşlar (annemin lafıdır):)) olsun evimde dinlenirim bol bol
Çok dolu dolu geçirdik günlerimizi .Hergün denize gittik.biz hem deniz hem kaplıca tatili yapık .Önce denize sonra kaplıcaya gidiyorduk nasıl şeyse :)) önce soğuk sonra sıcak su bana iyi geliyordu...
yat gezisine katıldık gençlere göre güzeldi bana göre fena değil ben gördüğüm yerleri çok beğendim CUNDA
ADASINAgittikçok güzeldi çokta sıcaktı hele birde bizim gibi serin yerlerdeen gelen insanlar için .....
neyse bakın dostlar nereleri gezdim ...

yat gezisinde mola verilen adalarda denize girildi tabiki benim atlamaya cesaretim yoktu oğluşum tadını çıkardı
(bu arada adaya ilk çıkan kendisi olmak isteyince ayağına deniz kestanesi battı cancağızımın arkasından gelenlere dikkatli olun diyen kendisi oldu)

 en son durak CUNDA ADASIydı orada herkese 30 dk lık süre verildi

bayıldım adaya daha öncede görmüştüm ama sanki ilk defa görüyormuşum gibi heyecanlandım eski daracık sokaklar tarih kokan evler kimler geldi kimler geçti kim bilir buralardan. 

 ilgimi çeken bir vitrin !!amanın one... envay çeşit zeytin yağı şişeler hepsi birbirinden güzel hemen girip gitar şeklinde olanın fiyatını sordum ama malesef satlık değillermiş....

zeytin çeşitleri ve zeytin yağından elde edilen ürünler

 şifalı bitkilerden sabunlar bize gerekli olanlardan aldık

dönüşte GÜRE  kaplıcaları 

şeytan sofrasında güneşin batışını seyrettik ordan dönüşte ENTUR kaplıcalarına gittik falan....filan....

(bu resim oğluma aittir)

PİDE EKMEĞİ -содена пита

MALZEMELER:

-200 ml. süt

-200ml. sade soda

-600gr.un

-50 ml.sıvı yağı

-2 tatlı kaş.tuz

-2 tatlı kaş.şeker

-2 tatlı kaş.toz maya 

hazırlanışı: hamur yourulur,mayalandıktan sonra yayğılı kağıt üzerine 2 top yapın,yağılanır,5-10 dak. parmak uçları ile 1 parmak kalınlıkta beze açın,yağılayın,mayalandıktan sonra yağılı el ile  bastırarak parmak uchları ile kare şekiller yapın hamurun üstüne ,çöre otu veya susam sepin ,200 ' fırında kızarana kadar pişirin,sıcak iken pideler içine kaşar ile çok iyi gider .

на български

содена пита

продукти:
-200 мл. прясно мляко
-200 мл. газирана вода
-600 гр. брашно
-50мл.олио
-2 чаени лъжички мая на прах
-2 чаени лъж.сол
-2 чаени лъж.захар


приготвяне: меся тестото и го оставям да набухне,от тези продукти излизат 2 питки ,слагам ги върху хартия за печене ,намазвам ги с олио ,след 5-10 мин. с ръка ги разточвам до 1 пръст дебелина ,пак ги намазвам с олио (с олио мажа за да не хване коричка),след като удвои обема си тестото с намазнени ръце правя квадратчета като натискам тестото така че като се пече формата не се губи,посипвам със сусам или чоре оту(в турция има ),пека на 200' до зачервяване .Топлички може да си напълните с кашкавал

содената питка взех от Пеп-04 ,Пепи ,много често я правя .Нали около 18 год.съм живяла в старазагорско,харесвам всичко от Пепа .

AYÇİÇEĞİ MISIR EKMEĞİ

MISIR EKMEĞİ

mısır unu,

az miktarda beyaz un,

instant maya,

tuz,

az şeker,

ılık su

Aslan Gözü Helvası

Aslan Gözü Helvası

Malzemeler :

• 4 Su B. Süt
• 2 Su B. Pirinç Unu
• 1 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. Bal
• 2 Çorba K. Tereyağı

Üzeri İçin:

• Kaymak
• Badem

Hazırlanışı

Sütü ve şekeri bir tencereye alın ve kaynatın. Balı da kaseye alarak buharda ben mari usulü ısıtın. Helvayı yapacağını tencereyi de ocağa alın. Bu tencere geniş ve derin olmalı. Tereyağını bu tencerede eritin. Eriyince üzerine pirinç ununu dökün. Tahta kaşıkla karıştırarak kavurun.

Süt kaynamaya başlayınca helvanın tenceresine karıştırarak ilave edin. Eriyen balı da yine karıştırarak tencereye ekleyin. Tencerenin altını kısın ve karıştırarak pişirin. Altını kapatın ve bakır tepsiye alın ve düzeltin. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bıçakla dilimleyin. Her dilimin üzerine bir parça kaymak ve kaymağın üzerine de birer badem koyarak süsleyin.

Köylü Kızı Olmak Böyle Birşey

                  Annemin köyde küçük kavun  tarlası var. Burayı sulayabildiği için domatesinden tutun da lahanasına, biberlerinden tutun da havuçlarına kadar her şeyi ekmiş bir kenarına. Tamamen organik olan bu tarlanın ürünlerinden tatmak bize de nasip oldu. Sağolsun annem bana da göndermiş. Bahçeden gelen sebzeleri görünce o kadar sevindimki sanırsınız kendim yetiştirdim. ( Aslına bakarsanız bende yarım gün o tarlada çapa sallamıştım. Biraz olsun emeğim var diyeyim o zaman.)

                 Şimdi bunları sizlerle paylaşmak istiyorum. Belki biraz olsun o tarlanın güzelliğine ortak olursunuz. 

Kabak kurutmuş annecim. Kışın patlıcan kurusuyla karışık yemeğini yapar paylaşırım artık.

 Bal göndermiş kendi kovanlarından daha yeni aldıkları ballardan. Bunlar da ayrı bir güzel...

Patlıcanları mı desem tazecik diye,

Yoksa o güzelim fasulyelerine mi...

Biberleri hem dolmalık ve hemde çarliston olarak ayrı ayrı koymuş.

Şimdi gelelim eriklere. Asıl sorun da bu. Ben bu eriklerden pestil yapmayı düşünüyorum. Takriben 5 kg kadar var. Ayrıca rengi ve şekli de pestile uygun gibi geldi bana. Velhasıl ben daha önce hiç pestil yapmadım. Artık bulacağız bir çaresini, her şeyin bir ilki vardır değil mi?

99 ESMA-99 DUA----HAYIRLI CUMALAR--EL-BÂSIT-cc

HAYIRLI CUMALAR

EL-BÂSIT cc

SENİN ELLERİN AÇIKTIR;

DİLEDİĞİNE,DİLEDİĞİNCE VERİRSİN.

SENİN RAHMETİN GENİŞTİR;

DİLEDİĞİNE RIZKINI BOL EYLERSİN.

GENİŞLİK VERİRSİN;

DARA DÜŞTÜĞÜNDE DE ŞÜKREDENE.

DARA DÜŞÜRÜRSÜN;

GENİŞLİK VERDİĞİNDE ŞÜKRETMEYENİ.

GÖKLER KUDRETİNLE GENİŞLER,KALPLER RAHMETİNLE FERAHLAR,

RIZKI DİLEDİĞİNE GENİŞLETİR,DİLEDİĞİNE DARALTIRSIN,

SÖZÜ DİLEDİĞİNDE ANLAŞILIR KILAR,DİLEDİĞİNDE SAKLI TUTARSIN,

YOLU DİLEDİĞİNE GENİŞLETİR, DİLEDİĞİNİ YOLDAN ÇIKARTIRSIN.

*-*-**-*-*-*-**-*-*-*-*-*

KALPLER SENİN ELİNDEDİR

GENİŞLİK VER GÖĞSÜME

SEBEPLER SENİN EMRİNDEDİR

KOLAY EYLE İŞLERİMİ

HER İŞ SENİN İZNİNLEDİR

DÜĞÜMÜ ÇÖZ DİLİMDEN

KELAMIN SAHİBİ SENSİN

ANLAŞILIR EYLE SÖZÜMÜ

AMİN

KAYNAK:99 ESMA-99 DUA-SENAİ DEMİRCİ

İMAM BAYILDI

Herkese merhaba ,hayırlı cumalar.Mübarek ramazan ayına girmemize sayılı günler kala hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum.
Bugün imam bayıldı tarifi vericem. Sıcaklarda insan hep soğuk zeytinyağlı yemekler yemek istiyor.Ramazanda da yapabileceğiniz soğuk soğuk yenebilen bir yemek bu.Ben dört kişilik yaptım ölçüleri de ona göre veriyorum.

MALZEMELER:

4 adet patlıcan
2 adet kurusoğan
1 büyük domates
7-8 diş sarımsak
1 adet sivribiber
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 adet kesmeşeker
tuz
karabiber
maydanoz
kızartmak için bol sıvıyağ

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bir kaç saat bekletin.Daha sonra sudan çıkarıp yıkayıp kurulayın ortasını doldurabilmek için ortasına kesik atın.Kızgın yağda önlü arkalı yumuşayana kadar kızartın.Diğer tarafta iç malzemeyi hazırlayın.Soğanları uzun uzun piyazlık doğrayın yarım çay bardağı zeytinyağda biraz kavurun.Sarımsakları soyup boyuna ikiye bölüp soğanlara katın.Domatesi soyup minik küpler halinde doğrayıp ilave edin ,sivribiberide çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın.Bunlara bir çay bardağı kadar su katıp tuz,şeker,biraz karabiber ekleyip pişmeye bırakın.Beş dakika kadar pişince altını kapatın.Patlıcanları sığ ama geniş bir tencereye dizin.İçlerini kaşık yardımıyla açıp soğanlı iç malzemeden doldurun.Kalan suyu üzerine gezdirin.
Biraz daha su ekleyip pişmeye bırakın.15-20 dakikada pişer.Piştikten sonra kıyılmış bol maydanoz ile süsleyin.
Afiyetolsun.

Bu arada ikinci tatilimin zamanı geldi.Kısa bir süre daha tatil yapıp dönücem.Kendinize iyi bakın.
Döndüğümde yeni tariflerimle burada olacağım.

İMAM BAYILDI

Ne kadar çok ara verdim. Elimin altında hem internetin olmayışı hem de yazacak pek bir şeyler pişirmemekten ötürü sizlerden ister istemez uzak kalıyorum. Aras'ı alıp yazlığa geldim...Burada günlerimiz gayet rahat geçiyor.Hiç değilse İstanbul'un sıcak ve boğucu havasından uzakta 10 yıldır yapamadığım yaz tatilini nispeten yapıyor sayıyorum kendimi. Arascık her şarta alışıyor burada. Annesi onu oradan oraya taşıyor, o da gıkını çıkartmıyor yavrucuk :)

Önümüzdeki pazartesi Ramazan ayının başlıyor olması bana "hadi Müge! Bir şeyler yazma vaktidir!" mesajı verdi... Ama sanırım geçen senelerde olduğu gibi her güne bir tarif uygulamamı bu sene yapmam pek mümkün olmayacak. Ancak elimden geldiğince sıkça güncellemeye çalışacağım, söz veriyorum.

Geçenlerde imam bayıldı pişirdik. Tam yaz yiyeceği diyebilirim bu yemek için. Buz gibi bir zeytinyağlı yemek, yanında da karpuzla enfes oluyor. Teyzem genellikle közleyerek yapsa da bence tadı kızartarak çıkıyor. Ancak sağlığı konusunda titiz durumda olanlara közlenerek de yapılabileceğini söyleyebiliriz.

İmam bayıldı, karnıyarığın kardeşi diyebiliriz. Kıymasızı :) Püf noktası ise bol soğanlı olması... İmamı sanırım soğan bayıltıyor :) Adı neden imam bayıldı bilmiyorum ama ne zaman Selanik'e gitsem, bizimkiler ilk günden yakama yapışırlar, bayıldi yap bayıldi :) Patlıcana papuçaki diyorlar ben de ona bayılıyorum :)

Ramazanda iftar sofralarınıza güzel bir lezzet katacağına eminim... Şimdiden hepinize iyi Ramazanlar, oruç tutanlara da kolaylıklar diliyorum...

Malzemeler: (6 adet)

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet büyük boy soğan
• 7-8 diş sarımsak
• 2 adet büyük boy domates
• 4 adet çarliston biber
• ince kıyılmış maydanoz
• tuz-karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

• Patlıcanları iyice yumuşayıncaya kadar kızartıyoruz.
• Her patlıcanı ikiye kesip ortalarını bir kaşıkla iç malzemeyi doldurabilecek şekilde açıyoruz.
• Soğanları ay şeklinde piyazlık doğruyoruz. Sarımsakları, domatesleri ve biberleri ufak ufak doğrayarak hazırlıyoruz.
• Bir tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, soğan ve sarımsakları yumuşayıncaya kadar soteliyoruz. Daha sonra biberleri ekleyerek onları da pişiriyoruz.
• Domates ve salçayı ekleyerek harcımızı bir miktar su ile sulandırıyoruz. Baharatını ekledikten sonra maydanozunu ilave ediyoruz.
• Harcımızı patlıcanların içerisine doldurup fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine domates ve biberle süs yapabilirsiniz. Tepsiye bir miktar su ilave edip 200 derece fırında yaklaşık 15 dk kadar pişiriyoruz.

Bunun yanına tereyağlı pirinç pilavı ve cacık gitmez mi ??? Hem de nasıl gider ...

Afiyetle ve sağlıkla,

Nuriye Hanım Tatlısı

Malzemeler :

• 1 Pk. Tost Ekmeği
• 100 Gr. Tereyağı

Muhallebisi İçin:

• 3 Su B. Süt
• 3 Çorba K. Nişasta
• 4 Çorba K. Toz Şeker
• 1 Limon Kabuğu Rendesi

Kıvamını Ayarlamak İçin:

• 1 Pk. Krema

Şerbeti İçin:

• 1.5 Su B. Şeker
• 1.5 Su B. Su

Üzeri İçin:

• Antep Fıstığı

Yapılışı

Tost ekmekleri kenarları kesilip çıkartıp robota vuruyoruz. Toz olmuş ekmekle eritilmiş tereyağını karıştırıyoruz. Muhallebisi için, süt, nişasta, şeker ve limon kabuğu rendesini bir tencereye koyup pişiriyoruz.

Muhallebimiz soğuduktan sonra içine kremamızı döküp karıştrıyoruz. Kremamımızı bir borcamın alt tabanına döküyoruz. Üzerine ekmeğimizi seriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbet malzemelerini bir tencerenin içine alıp pişiriyoruz. Tatlımızın ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine sıcak şerbetimizi döküyoruz. Şerbetli tatlımızı biraz ılıdıktan sonra üzerini toz antep fıstığı ile süslüyoruz.

Haşhaşlı Revani

  

                                      Bugünlerde sıcaklarlardan ve sınavlarımdan bir türlü fırsat bulup bloğuma yeterli ilgiyi gösteremediğimin farkındayım. Bunu telafi için o herkesin bildiği ve sevdiği haşhaşlı revani yaptım ve paylaşmak istedim.

                                      Ben revaniyi kek gibi kabarık ve kalın sevmeyenlerdenim. Bunun için bir tane kabartma tozu kullanıyorum. Dondurma eşliğinde harika oluyor. Biz en çok limonlu dondurma ile seviyoruz. Tabi sade olanı da favorilerimiz arasında. Sıcakta şerbetli tatlı yenirmi demeyin. Öyle güzel yeniyor ki...

Malzemeler: 

Keki İçin:

3 yumurta, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı süt, 1 su bardağından iki parmak az şeker, 1 kabartma tozu, 1 vanilin, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı haşhaş, ve aldığı kadar un. 

Şerbeti İçin:

4 su bardağı şeker, 5 su bardağı su, birkaç damla limon.

Yapılışı:

1. Kek hazırlar gibi hazırlıyorum revanimizi. Dikkat edeceğimiz nokta  ise; kabartma tozunu unu koymadan katmamak ve unu ise azar azar ekleyerek kıvanımı tutturmak.  
2. Bir taraftan şerbeti ocağa koyuyorum. Kaynamaya başlıyor ve birkaç damlasını tabağa alarak akıtmak yöntemiyle kıvamına bakıp soğumaya bırakıyorum.
3. Keki pişiriyorum. Biraz ılınması için bekletiyorum. Bu arada şerbet de ılık olmalı. Yani ben her ikisini de ılıkken döküyorum. Tepsinin ağzını kapatıyorum ve dinlenmeye bırakıyorum. Şerbetini çekti ise kenarda kalan şerbeti yine ekliyorum. Dondurma eşliğinde servis ediyorum.Afiyet Şeker Ola.

Türkiye'nin teknoloji ekranı TeknoTV yayında!

Teknolojiyi her yönüyle, enine boyuna işleyen video kanalı TeknoTV, Hürriyet WebTV çatısı altında yayın hayatına başladı.

"Türkiye’nin teknoloji ekranı" sloganıyla yola çıkan bu kanalda, siz internet kullanıcıları için günlük hayatta oldukça fayda sağlayacak teknolojik püf noktaları yer alıyor. Ayrıca, internet kullanımıyla ilgili detaylı ipuçları, merakla beklediğiniz en yeni ürünlerin özel tanıtımları ve satın alma rehberleri PCnet Yayın Yönetmeni Erdal Kaplanseren ve Çağla Pınar Tunçel’in sunuculuğunda yayımlanıyor.


webtv.hurriyet.com.tr/teknotv adresinden ulaşabileceğiniz TeknoTV, her hafta onlarca video ile zenginleşerek yeni içerikler sunmaya devam ediyor.

Örneğin, bilgisayarınız çok yavaşlıyor ve birkaç işlemi birden yaparken durma noktasına geliyorsa size bir ipucumuz var. Zaman içinde ağırlaşan bilgisayarınızı ilk aldığınız günlerde olduğu gibi hızlı hale getirmek için videomuzu mutlaka izleyin! Dilerseniz şimdi Erdal Kaplanseren’e kulak verelim:

Bir bumads advertorial içeriğidir.

TAVUKLU HÜNKAR BEYENDİ -хюнкар бейенди с пилешко

malzemeler:

-1 tavuk göüsü

-1 baş soan

-3 yeşil biber

-2 domates

-1 tatlı kaş. salça

-tuz,kara biber,sıvı yağı

-3 patlacan

-2 çorba kaş. un

-2 su bardağı süt

-4-5 çorba kaş.rendelenmiş kaşar

yapılışı: 3-4 çorba kaş.sıvı yağı ile ince doranmış soan kavurulur,kuşbaşı kesilmiş etler ilave edip pişinceye kadar kavurulur,iri kesilmiş biberler eklenir,5 dak.kavurulur,kara biber,salça,karıştırılır,domatesler küp kesilmiş eklenir,1/2 su bardağı su,tuz ve etler pişene kadar hafif hateşte ara sıra karışır.

-patlacan közlenir,soyduktan sonra bıçak ile çok ince doranır .Un 5 çorba kaş.sıvı yağı ile karıştırılır 5-6 kere ,patlacan ilave edilir ,karıştırılır,süt yavaş ilave edin karıştırarak,tuzlanır,kara biber,kaşar ilave edip kenara alın.

-servis : tabağın altına patlacanlı sos ,biraz çukur yaparak ortasına etler dökülür .

hünkar beyenir mi bilmeme,ama ben çok beyendim tavuk ile .

çok hafif ,çok kolay, o kadar lezetli .

 

на български

хюнкар байенди с пиле


хюнкар незнам дали би харесал,но аз харесах


продукти:
-гърди от цяло пиле
-1 глава лук
-3 зелени чушки
-2 домата
-1 чаена лъж.доматено пюре
-сол,черен пипер,олио


патлажанен сос за подложката :
-3 патлажана
-2 супени лъж.брашно
-2 чаени чаши прясно мляко
-4-5 лъжици кашкавал -настъган
-сол,черен пипер,оило

приготвяне : ситно нарязан лук се запържва ,прибавя месото нарязано на хапки,като се запържи се прибавя нарязаните на едро чушки,5 мин. се запържват заедно ,прибавя се пипера ,пюрето ,разбъркава се,доматите ситно нарязани,  прибавя се около 1/2 половин чаена чаша вода ,посолява се и се оставя на слаб огън докато месото стане готово .
    патлажаните се изпичат, обелени  се нарязват се на много ситно. Брашното се запържва с 5 супени лъж. олио ,прибавя се патлажана ,разбъркава се ,полека се прибавя прясното мляко с непрекъснато бъркане,сол,черен пипер,кашкавал .

сервиране : в чинията се слага първо патлажанения сос ,с лъжица по средата се прави вдълбнатина и там се слага пилело .

не е никак трудно и е много вкусно .

TATLI KURABİYE

Selamlar arkadaşlar uzun bir aradan sonra hepinize selamlar sevgiler umarım iyisinizdir gerçi blog alemi bu günlerde pek sessiz Ramazan dolayısıyla tekrar neşelenecektir diye düşünüyorum.
Ben bu aralar neler yaptım biraz anlatayım önce evde bir tadilat yapalım ardından boya badana yapalım diye düşündük ve işe başladık.
Evi toparladık tadilata başladık sağolsun tadilatı yapıcak usta bizi üzmeden altı gün boyunca işine zamanında gelip tadilatı tamamladı daha sonra boyacıyı çağırdık bir gün iki gün derken bir süre geçti neyse boyacı geldi bu hafta olmaz düğünümüz var gelicek hafta başlarız dedi neyse yeni bir haftaya girdik pazartesi günü boyacıyı aradık perşembe gelicem dedi bizde boyalarımızı aldık çarşamba günü geceyarısına kadar evi iyice toparladık perşembe sabahı saat on oldu boyacı yok bir telefon edelim dedik boyacının cevabı şu oldu bizim ev yerine başka bir yerde işleri varmış oraya gitmişler.
En sonunda bu kadar vurdumduymazlığa pes deyip gelme dedik yeni bir boyacı bulduk sonunda ev boya badana oldu herşerde bir hayır vardır neticede zaman alsada işimiz bitti Rabbim acı dertlerle imtihan etmesin zor sıkıntılar vermesin.
Kurabiyelerimi yapalım uzun bir süre oldu tarif uydurma bir tarif ama tadı güzel bir tarif,kurabiye hamurun yarısına antep fıstığı karıştırdım ama antep fıstığının kalitesizleğindenmidir bilemem kurabiyenin tadında bir değişiklik olmadı.Neyse gelelim tarifimize;ölçüler üç aşağı beş yukarıdır.
Yarım paket margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
Damak tadına göre bir,bir buçuk çay bardağı toz şeker
Önce şeker,sıvıyağ ve yoğurt karıştırılır aldığı kadar un ve kabartma tozuyla kurabiye hamuru yapılır şekil verip pişirilir.
Şimdilik benden bu kadar sağlıcakla kalın.

Pesto Sos

Uzuuunnn bir aradan sonra yeniden merhaba:)

En son yazımdan sonra malum Blogger lara giriş yapılamadı ve ben de bu süreçte çok fazla sıkıldım.
Hem ülkemin nelerle uğraştığına, uğraşmadığına... Hem de ciddi anlamda soğudum blog yazmaktan...

Taki bugüne kadar.
Zira dün mail gruplarında evimizde neler pişiyor diye yazışırken Pesto Sos tarifini istedi arkadaşlarım.

Daha evvel TuzBiber Dergisi için yazmıştım yani dergide yayınlanmıştı ama siteye ekleme şansım olmamıştı.
Bu yüzden baskılar da çoğalınca el mahkûm otur yaz bari hem siteye de eklemiş olursun dedi iç sesim:)

Lafı uzatmıyorum ve direkt tarife geçiyorum:)
Az daha ısınmam gerekli sanırım, yeniden yazmaya:)


Pesto Sos

Malzemeler

• 50 gr dolmalık fıstık
• 2 paket fesleğen ( 50 gr )
• 40 gr parmesan peyniri
• 70 ml kadar zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Tuz ve beyaz biber

Yapılışı;

1. Öncelikle fıstıklarımızı yağsız tavada biraz çeviriyoruz altın sarısı olunca ocağı kapatıyoruz

2. Mutfak robotumuza önce;
 Fesleğenleri
 Fıstıkları
 Sarımsakları
 Parmesan peynirini
 Zeytinyağını
 Tuz ve beyaz biberi ekliyoruz

3. Ve hepsini birlikte robotta çekiyoruz

4. Arada robotun kapağını açıp kenarlara yapışanları spatula ile sıyırıp işlemi tekrarlıyoruz

5. Hepsi iyice püre olduktan sonra bir kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edebiliriz.

6. Ayrıca parmesan peynirini seviyorsanız damak zevkinize göre peynir oranını çoğaltabilirsiniz.

Herkese sağlıklı, keyifli, bereketli, bol kahkahalı bir yaz sezonu diliyorum…

Kış sezonu için ayrıca temennide bulunacağım söz J

Figen Karavaş

YUMURTALI KIZARMIŞ EKMEK TARİFLERİ

Herkese selamlar değerli misafirlerim.Blogcanlar tatilde,sesizlik devam ediyor:))neyse ki az zaman sonra şenlenecek blog dünyası.

Benden haberlere gelince:)Anne kucağı,güneş,deniz, çakıl taşları,önüme hazırlanmış üç öğün yemek,Vınn ile çok ağır Net bağlantısı :))fakat bir şeyler eksik):herşeye rağmen mutlu olmaya zorluyorum kendimi,buradaki dinginliği bir daha bulamayabilirim:)zira tatilin

Yağsız Pastane Keki/Su Keki/Şifon Kek

Çok İsimli Az Malzemeli Kek.....

Evdesiniz kek yapmanız lazım ama evde ne yağ ne süt nede yoğurt var!...(tamam kabul fazla abarttım :))

Yada hani şu pastanelerde minik baton veya yuvarlak kalıplarda satılan kekleri evde denemek istediniz.İşte bu kek yağsız,süngerimsi yapısı ile tamda pastane keki.Ben bu keki eskiden beri severim ama eşim mesafeli durdu ve değişik diyebildi sadece :)

Bu sıcaklarda hafif bir kekim olsun diyorsanız bence en az 1 kere deneyin.Ev ahalisi fazla hafif bulursa:)sizde benim gibi üzerine nutella sürüp koca keki 1 günde bitirtebilirsiniz. Deneyeceklerin şimiden ellerine sağlık...

Yağsız Pastane Keki/Su Keki/Şifon Kek

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı soğuk su

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un(2,5 bardak)

ek malzeme arzuya göre

fındık,üzüm,damla çikolata....

Yumurta ve şekeri yumurtalar bembeyaz olana kadar çırpıyoruz.İçine soğuk su ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.en son Elenmiş un,kabartma tozu ve vanilya ekleyip biraz daha karıştırıyoruz.İçine ekleme yapacaksak(damla çikolata,üzüm vs)malzemeleri hafif una bulayıp kekin içine karıştırıyoruz.

Hamuru yağlayıp unladığımız kalıba döküp 180 derece ön ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz(yaklaşık 30 dakika)

Not:Aslında pastaneler bildiğiniz gibi bu keklere ovaleks ilave ediyorlar.Ovaleks kekin hem daha çok kabarıp yumuşak kalmasını hemde dahah uzun raf ömrü olmasını sağlıyor.Evde kullanıyorsanız sizde 1 tatlı kaşığı kadar ekleyebilirsiniz.Ben eklemedim.

Not: Bu kek ile ilgili yorumlarda yazdıklarım pek okunmuyor  burayada ekliyorum.Öncelikle   bu tür kek ,revani vs gibi tatlı türlerini asla camı kalın olan ve içini pişirmeyen borcamda denemeyin!

Şeker oranı bence tam, ancak tatlı sevmiyorsanız siz biraz azaltın.

Unutmayın pastane kekleri zaten kuru olur vede buda yağsız bir kek pandispanya gibi mesela ...

HAVUÇLU PİLAV - пилав с моркови

Malzemeler:

-pirinç

-rendelenmiş havuç

-tuz

-kara biber

-sıvı yağı

hazırlanışı: havuçları yağı ile kavur ,yağı havuç rengi alana kadar,pirinci ilave et (pirinç yıkanmış,1/2 saat süzgeçte bekletilmiş),tuzu,kara biberi ve sıcak su pirinçlerin üzerine 2 parmak geçecek kadar,göz göz olana kadar hafif hateşte pişirin ,ocağı kapatıp pilavın üstüne kağıt havlu kapatın ,10 dak. sonra kağıdı çekin ,çatal ile yavaş karyştırın ,5 dak. kapak altında bekletin servis yapmadan önce .

на български

пилав с моркови

продукти :

-ориз
-настъргани моркови
-олио
-сол
-черен пипер

пиготвяне: запържете морковите докато видите ,че оилото е станало с цвят на морковите,прибавете измития ориз и около 1/2 час престоял в цетката ,посолете ,черния пипер прибавете ,залейте с топла вода 2 пръста над ориза да дойде (понякога слагам и булйон вместо вода ,така е по вкусно),под капак варете на слаб огън докато видите мехурчета ,покрийте с хартия ,10 мин.,махнете хартията ,5 мин.да постои под капак .

ÇOK LEZETLİ PATATES YEMEĞİ-много вкусна картофена манжа

Malzemeler:

-patates

-kırmızı biber

-soan

-1 biber

-1 defne japrağı

-tuz

-kara biber

-sıvı yağı(zeytin yağı)

-birer tatlı kaş. domates ve biber salçası

hazırlanışı: soan pembeleşene kadar yağı ile kavurulur,iri kesilmiş patatesler ilave edilir,5 dak. beraber kavurulur,salça,toz kırmızı beber ilave edip 5 dak karıstırıyoruz ,2 parmak geçecek kadar su ilave edip ,biberi ikiye bölüp hafif hateshte pişmeye bırakın.Patatesler piştikten sonre 1 defne yaprağı ilave edin,bir kaç patates çatal ile ezin ,öyleki çorba koyulaşır,tuzlayın ve yiyin .

на български

много вкусна картофена манжа


продукти:
-картофи
-червен пипер
-лук
-1 чушка
-дафинов лист
-сол
-черен пипер
-олио(зехтин)
-по една чаена лъж.пюре от домати и капия

приготвяне : лука се запържва до златисто,прибавят се едро нарязаните картофи,около 5 мин се пържат,прибавя се доматеното пюре ,червния пипер,черен пипер,5 мин заедно се пържат,
слага се вода около 2 пръста над картофите ,сложете 1 чушка без да я режете ,просто начупете на две и оставете да къкри на слаб огън,когато картофите се сварят сложете един дафинов лист,с вилица намачкайте няколко картофа ,така , че се сгъстява манжата,посолете и готово .

LEZETLİ ,BOL SEBZELİ PİLAV -вкусен,много зеленчуков пилав

Malzemeler:

-yeşil biber

-patates

-domares

-kırmızı biber

-sıvı yağı

-pirinç

-hazırlanışı : yağıda biberler kavurulur yumuşayana kadar,zar kadar küçük kesilmiş patatesler ilave edilir,5dak kadar beraber kavurulur,pirinç eklenir,5 dak. kadar kavur,tuz ,kırmızı toz biber ilave edip 2 parmak pirinçlerin üzerine gececek kadar sıcak su ekle ,karştır ,kısık hateshte ,küp kesilmiş domatesleri ilave et,ve pilav göz göz olana kadar pişir,ocağı kapat ,kağıt havlu koy tencersnin üstüne ,kapat 5-10 dak demlensin ,kağıdı çek ,çatal ile karıştır ,5,6 dak sonra servis yap .

на български

пилав със зеленчуци



продукти:
-зелени чушки
-картофи
-домати
-червен пипер
-олио
-ориз

приготвяне : чушките се запържват,прибавят се картофите нарязани като зар,5 мин.се пържи,прибавя се ориза и около 5 мин се пържат,прибавя се солта,пипера и топла вода 2 пръста над ориза ,разбъркава се ,прибавят се нарязаните домати и под капак на слаб огън се вари докато почнат да се виждат мехурчета ,сваля се от огъня ,покрива се с хартия и се оставя 10 мин да си почине ,хартията се маха ,разбъркава се леко с вилица ,капака пак се затваря ,след 5-6 мин. е готово .

LİMONATA - лимоната

Malzemeler:

-limon

-toz şeker

-karamfil

yapılışı: limon ve toz şeker rondoda kıyılır veya bıçak ile limonlar ince kesilir ,toz şeker ilave edip hamur gibi yourulur ,karamfil ilave edip 1 gece buz dolapta bekler.Ertesi gün süzgeçe alınır ,süzdürülür ,azar azar üstüne su ilave edilir istediğiniz tadı bulana kadar .

на български

лимоната

продукти :
-лимон
-захар
-карамфил

приготвяне: лимона се надробява на ситно,разбърква се със захарта и карамфил ,оставя се в хладилника за една вечер,прецежда се ,налива се вода ,съхранява се в хладилника .

YAYLA ÇORBASI -яйла чорба

 

Malzemeler:

-1.5 LİTRE SU

-4 DOLU ÇORBA KAŞ. PİRİNÇ
-2 SU BARDAĞI  YOĞURT
-1 YUMURTA
-2 ÇORBA KAŞ. UN
-2-3 ÇORBA KAŞ. TERE YAĞI
-KURU NANE
-TUZ
-
HAZIRLANIŞI: TUZ EN SONUNDA KONUR, SU İLE PİRİNÇ BERABER HAŞLANIR,AYRI YOĞURT ,UN, YUMURTA  ÇITPILIR,ÇORBANIN SUYUNDA AZIVIK (4-5 ÇORBA KAŞ.)YOĞURT KARIŞIMA KARIŞTIRARAK İLAVE EDİLİR ( ÇORBA KESİLMESİN),YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRARAK KARIŞIM ÇORBAYA DÖKÜLÜR,10 DAK. KISIK HATEŞTE PİŞER ,OCAĞI KAPAT,TUZLA (ORTALAMA 1.5 ÇORBA KAŞ. TUZ) ,TEREYAĞI HAFİF KAHVE RSNGİ  OLUCAYA KADAR KAVUR HAFİV HATEŞTE ,KEPÇEYE 2 DOLU ÇORBA KAŞ. NANE KOY ÇORBAYIN ÜSTÜNE GELECEK ,İÇİNE KIZGIN TEREYAĞI BOŞALT ,SONRA KALANI ÇORBAYA KARIŞTIR, ERTESİ GÜN ISITIK ,ÇOK KOYU OLDUĞU İSE BİRAZ SICAK İLAVE ET .

на бълагарски

яйла çорба

много вкусна имного бърза çорба

продукти:
-1.5 литър вода
-4 пълни супени лъжици ориз
-2 суп.лъж.брашно
-1 яйце
-сол
-сух джоджен(може и песен)(гйозум беше в нашето детство )
-2 чаени чаши кисело мляко
-2-3 лъжици краве масло или олио

приготвяне: солта се слага най накрая ,ориза и водата се слагат да се варят,докато ориза се свари напълно,брашно,кисело мляко,яйцето се разбъркват заедно ,малко от водата на ориза се слага в млечната смес като се бърка и после много бавно се прибавя при ориза ,10 мин на слаб огън се вари като се бърка от време на време ,изключва се котлона ,посолява се . Отделно се запържва маслото до леко кафяво ,в черпака се слага гйозума и в черпака се изсипва маслото,ама черпака трябва да стои над чорбата,снимах ,дано да бъда разбрана защото това е много вкусна и лека чорбица ,а и на другия ден може да се стопли,ако се е сгъстила прибавете малко вода .

ZEYTİNYAĞLI GİRİT KABAĞI DOLMASI

Her zaman pazarda görürdüm fakat hiç alıp dolma yapmamıştım geçen hafta yine gördüm bu sefer alıp denemeliyim dedim:))) Ben zeytinyağlı olarak yaptım etlisinide yapabilirsiniz tadı normal kabağa benziyor ama görüntüsü bence daha güzel top top el bombası gibiler :)))

İç malzemesi ve pişmesi normal dolmalarla aynı sadece kabağı farklı.

MALZEMELER:

8 adet girit kabağı

1 adet kurusoğan

1/2 çay bardağı zeytinyağ

6 yemek kaşığı pirinç

1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı kuş üzümü

2 çay kaşığı domates salçası

1 adet kesme şeker

2 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı tarçın

1 çay bardağı su

1 çay kaşığı yeni bahar

tuz

karabiber

su

YAPILIŞI:

Kabakların tepesini kesip içini oyun alacalı soyun.Bunlar bi kenarda beklesin siz iç malzemesini hazırlayın.Zeytinyağı tencereye alın soğanı küp küp doğrayın biraz kavurun içine yıkanmış pirinci katın ,baharatları salçayı ekleyin tuz,şeker katıp bir çay bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.Pişince bu içi kabaklara doldurun.Kabakları tencereye dizin yarısına kadar su koyup tuz serpip çok azda zeytinyağı gezdirip pişmeye bırakın.Pişip pişmediğini tadına bakarak kontrol edin suyu azalmışsa su ekleyin piştiyse altını kapatıp soğumaya bırakın.Afiyetolsun.

Gönlünüzce bir hafta geçirmeniz dileğiyle....