Samsun Pidesi Nasıl Yapılır

Samsun' un kıymalı pidesinin tarifini vermek istedim. Bu hafta Samsun' dayım... Samsun' a gelip de  Samsun pidesi yememek olmaz. Yiyip de tarifini vermemek olmaz...Samsun'da pazar günleri kahvaltıda pide yenir. Pidenin iç malzemesi evlerde hazırlanır sonra yakındaki fırınlara gönderilerek pide yaptırılır. Zamanında yemek isterseniz erkenden fırının yolunu tutmak gerekiyor. Çünkü fırınlar kalabalık olur.

Malzemeler:

• 500 gr kıyma,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 7-8 adet orta boy kuru soğan,
• Tuz, karabiber,

Yapılışı:

1. Yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağı ve kıyma ile birlikte soğanlar ölünceye kadar kavurun. Fazla kavurmayın, pidenin özelliği fazla kavrulmaması. Tuz ile karabiberi ilave edin ocaktan alın. Fırına götürün.
2. Fırından gelen pideleri, genelde yağlanmış geliyor ama siz isterseniz tereyağı ile tekrar yağlayarak servis yapın.

Afiyet olsun...

EVDE ÇÖKELEK YAPIMI

Evde kalan yoğurtları değerlendirmenin yolunu buldum çökelek yapmak....
Geçen gün kalan yoğurtları çökelek yaptım vede ev yapımı çökeleğimle börek yaptım..
Yetmedi birde tereyağlı çökelek yaptım..
Nette araştırma yaptım sanal mutfak ve sevgili Cahidenin bilgilerinden faydalandım ve çökeleğimi hazırladım artık evde kalan sulanmış yoğurtları ne yaparım diye düşünmeyeceğim..
Önce çökeleği nasıl yaptım anlatayım..
Kalan yoğurtlar bir tencereye alınır yoğurt sulanmış ise su eklemeye gerek yok tencere ocağın üzerine konur orta ateşte kaynamaya bırakılır kaynamaya başlayınca altı kısılır suyunu çekmeye başlayınca tuz ve istenirse bir tatlı kaşığı tereyağı eklenir....
Suyu azalınca zaten yoğurt öbek öbek topaklanmaya başlıyacak ateşten alınır hafif ılıklanınca sık dokulu süzgecin üzerine konur suyu iyice süzülünce dolaba kaldırılır.. 

İsterseniz börekte....
İster tereyağlı yapıp yersiniz afiyet şifa olsun..

BROKOLİ ÇORBASI

GEREKLİ OLANLAR:
500 gr brokoli
1 küçük  havuç küçük doğranmış
1küçük patates küçük doğranmış
1 küçük soğan küçük doğranmış
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
karabiber
 tuz
HAZIRLANIŞI:
Tenceremize, yıkayıp birbirinden ayırdığımız brokolileri ,havuç ,patates ve soğan ları koyup üzerini iki parmak geçene kadar su koyup iyice haşlanana kadar pişirelim.Sebzeler pişince blender dan geçirelim. Ocağın altı kısık ayarda yansın .
Yağ tavasına, unu ve yağı koyup ,unun kokusu çıkana kadar kavuralım.Kavrulunca çorbanın içine boşaltalım ve karıştıralım  tekrar blender dan geçirelim.Sütünüde ilave edip iki üç dk daha kaynatıp altını kapatalım karabiberini serpip servis edelim:)

(Eğer çorbamız katı olursa gerektiği kadar su veya sütle inceltelim)
(Eğer çok sulu olursa  yağla un kavurup koyulaştıra biliriz)

ELMALI BİSKÜVİ

Tüm  değerli misafirlerime sevgilerimi selamlarımı gönderiyorum.Geçen hafta gelecek misafirlerim için Balık Sofrası  hazırlayacaktım  sizden tarif göndermenizi istemiştim ,yorumlara yazdığınız benim için çok değerli aynı zamanda sayfama gelen misafirler için çok faydalı olacağını düşündüğüm tüm tariflere  teşekkür ederim arkadaşlar:)canım arkadaşlarım iyi ki varsınız sayenizde değişik bir

Fıstıklı Kadayıflı Sarma Baklava

Oktay Ustadan Fıstıklı Kadayıflı Sarma Baklava Tarifi

Malzeme Listesi:

• 1 Pk. Baklavalık Yufka
• 250 Gr. Tel Kadayıf
• 150 Gr. Tereyağı
• 1 Su B. Yeşil Fıstık

Şerbeti İçin:

• 3 Su B. Toz Şeker
• 2 Su B. Su
• 1 Dilim Limon

Hazırlanışı:

Şerbet malzemelerini tencerede kaynatıyoruz. Kadayıfı ince ince doğruyoruz ve geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine yeşil fıstığı döküyoruz ve harmanlıyoruz.

Tereyağını eritiyoruz. Üç kat baklavalık yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üstüste koyuyoruz. Yufkanın bir ucuna kadayıflı harçtan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.

Sardığımız yufkaları yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış tepsiye kapatma yerleri tepsi zeminine gelecek şekilde diziyoruz. Dizdikten sonra kesiyoruz. Kalan tereyağını da üzerine sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca üzerine soğumuş şerbeti veriyoruz. Şerbetini çekince servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu Kereviz Salatası

Yoğurtlu Kereviz Salatası


Malzemeler;
1 kg kereviz
3 su bardağı yoğurt 
1 çay bardağı ceviz içi 
1 diş sarımsak
Tuz


Yapılışı;
Evet bu tarif 2011'den kalma..
Genişçe bir kabın içine sarımsağı rendeleyin ve yoğurdu ekleyip çırpın. Kerevizi saplarından ayırıp kabuğunu soyun. Hiç bekletmeden yoğurdun içine rendeleyin, bir diğer kerevizi rendelemeye geçerken kerevizle yoğurdu kararmaması için

Mantarlı Pizza

Mantarlı Pizza

malzemeler 4 tepsi pizza icin

• 2 tane konserve mantar
• yarim kilo kasar

sosu icin malzeme

• 2 tane kabugu solulup dogranmis domates konservesi
• 2 tane kuru sogan
• 2 dis sarimsak
• yarim su bardak ay cicek  yag
• 1 tutam tuz
• 1 tutam yikanip ayiklanmis maydanoz
• 1 tatli kasik kekik
• yarim yekek kasik domates salcasi
• 1 su bardak su

hamuru icin malzeme

• yarim su bardak aycicek yag
• 1 yemek kasik tuz
• 1 tatli  kasik toz seker
• 1 tane yas maya  ((40 gramlik ))
• 1 kilo un
• aldigi kadar ilik süt ((unun üzerine yavasca hem yugurup süt ilave edin .yumusak bir hamur olsun.))

hazirlanisi

• Ilk önce derin bir kabin icersinde  yag ,tuz ,seker ,maya ,ve yarim su bardak ilik süt katip mayayi eritin elinizle .
• Sonra hamurunuzu yugurun unun üzerine yavasca süt kadarak yumusak bir hamur yugurun .
• Yarim saat mayalanmaya birakin üzerini kapali bir sekilde
• Rondoya sarimsak ve  sogani soyup  salca domates sosunu maydanoz ve yagida katip mikserden gecirtin soganlar görülmeyinceye kadar.
• Suyuda katip bir karistirin .
• Tepsinize  bir firin kegidi yerlestirin 2-3 damla yag damlatin kolay acilsin diye .
•  Hamurunuzu 4 beze yapin bir bezeyi  acin firin tepisinin büyüklügünde.
• Sosunuzdan diyer 3 tepsiye yetecek sekilde kullanin.
• Sosunuzu yayin hamurun üzerine .
• Kasarinizi da sepileyin sosun üzerine.
• Mantarlari kasarin üzerine koyun .
• Firinin orta kismina 175 derecede pisirin .
• Afiyetler olsun .

ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler:

6 adet yufka
500 gr. Ispanak
3 adet Pırasa
100 gr beyaz peynir
1 yumurta
1,5 su bardağı süt
1/2 çay bardağı zeytin yağ
tuz,karabiber,kırmızı biber


Ispanaklı Börek yapmak hele ki zaten hazır yufka ile yapmak kolay dene bilir.Ben annemden öğrendim şekilde çiğden yapıyorum nefis oluyor.

Fırın tepsimizi yağlıyoruz.Bir kapta İyice yıkanmış suyu süzülmüş Ispanaklarımızı

SAĞLIKLI YEMEK ....

İki hafta önce gelen bir süprizdi.Mfb ürünleri geldi.Şimdiye kadar doğal olarak hiç duymamıştım ama iyiki de gelmiş bu konuda da bilgim olmuş oldu.

Paketimden çıkan lezzetler:
Esmer cevizli kek,vişneli çikolatalı kek,Parmesanlı chester (bunlar güzeldi),Elmalı kuru üzümlü mufin,yulaflı muffin,Limonlu cheescake,Ve bayıldığım Espressolu Biscoti,Tarçınlı Biscoti,Limonlu Biscoti oldu.

MFB nin kendi

Kavurmalı Kabarık Börek

Oktay Ustadan Kavurmalı Kabarık Börek Tarifi

Malzemeler:

• 4,5 Su B. Un
• 2 Yumurta
• 2 Çorba K. Yoğurt
• 100 Gr. Tereyağı
• Yarım Çay B. Sirke
• 1 Çay B. Süt
• 1 Pk. Kabartma Tozu
• 1 Tatlı K. Tuz

İç Harcı İçin:

• 4 Soğan
• 200 Gr. Kavurma
• 1 Tutam Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ

Üzeri İçin:

• 1 Yumurta Sarısı

Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tuzu ve kabartma tozunu döküyoruz ve karıştırıyoruz. Ortasını açarak yoğurdu, sütü, tereyağını, sirkeyi koyuyoruz.

Yumurtanın birinin sarısını üzeri için ayırıyoruz kalanını hamura kırıyoruz. Ortasından yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve bir süre dinlendiriyoruz. iç harcı için soğanları yemeklik doğruyoruz.

Tavaya sıvıyağ koyuyoruz ve soğanları kavuruyoruz. Kavurmayı da doğruyoruz ve tavaya ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Maydanozları ince ince kıyıyoruz ve harcımızın altını kapatınca tavaya ilave ediyoruz.

Hamurumuzu ikiye bölüyoruz. Yuvarlak tepsimizin boyutunda açıyoruz. Açtığımız bir parça hamuru yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz. İç harcı ilk kat hamurun üzerine döküp yayıyoruz.

Diğer hamuru da tepsi boyunda açarak üzerini kapatıyoruz. Kenarlarını parmaklarımızla kapatıyoruz. Bıçakla kare dilimliyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz.

İKİ RENKLİ BİSKÜVİLİ PASTA

Malzemeler:

* 1 paket kakaolu bisküvi

* 1 paket burçak bisküvi

* 1 paket çikolatalı puding

* 3,5 su bardağı süt

Öncelikle pudingi 3,5 su bardağı süt ile pişirin.

Pastayı yapacağınız kalıbın içerisine aliminyum folyo yerleştirin. Kalıbın dibine biraz puding döküp yayın.

Aşağıdaki resimdeki gibi aralarına 1 er kaşık puding koyarak 1 burçak, 1 kakaolu bisküvi dizin.

Kalıp dolduktan sonra kalan pudingi üzerine dökün. Bu şekilde buzdolabına koyup, en az 3 saat buzdolabında bekletin.

Pastayı tabağa ters çevirip, üzerine hindistan cevizi veya fındık serperek servis yapabilirsiniz.

MESHUR RUS PASTASI MEDOVIK

 

MESHUR RUS PASTASI MEDOVIK.....

Malzemeler- biskuvi tabani icin-

120 gr tuzsuz tereyag, 

3 yumurta, 

1 cay bardagi seker ( orjinal tarifinde 1 su bardagi ) 

3 yemek kasigi bal, 

1.5 paket kabartma tozu ( orjinalinde 1 seker kasigi karbonat var ben kabartma tozu kullandim ) 

1 paket vanilya,

3,5-4 su bardagi un .....-

ARA VE UST KAT KREMASI..Orjinal tarifte 2 kutu condensed milk kullaniliyor...ama ben normal sut kremasi kullandim..yaklasik 3,5 su bardagi sut kremasi seker miktarini siz kendi damak zevkinize gore ayarlayabilirsiniz..ben 1 cay bardagi seker kullandim.....

seker ve kremayi iyice cirpin katilasinca buzdolabina kaldirin.....

 

YAPILISI - Tereyagini sos tenceresine alin ve eritin fazla degil eriyince hemen alin atesten.....3 yumurtayi seker ile mikserde iyice cirpin...3 yemek kasigi bali bir tavaya alin kisik ateste eritin 2 dakikada eriyor fazla kalmasin, kabartma tozunu ekleyip karistirin kopurene kadar...kopurunce atesten alin..... bu karisimi yumurtali karisima ekleyin karistirin erimis tereyagini ekleyip soyle bir karistirip unu yavas yavas ekleyip yogurun, hafif sert bir hamur elde edin....- hamuru 6-7 parcaya ayirip hafif un serpilmis tezgahta merdane yardimi ile orta boy seklinde acin ben kesmek icin orta boy tencere kapagi kullandim...acilmis hamurlari kagit serili tepsiye koyun catal ile bir kac yerinden delin, on isinmis 180 dereceli firinda renkleri hafif donene kadar pisirin yaklasik 4 dakikada pisiyor DIKKAT edin...Butun hamurlari ayni sekilde pisirin bir kenarda bekletin.Pisen biskuvileri orta boy bir tencere, kapagiyla bastirarak kesin buyuk bir servis tabagina ilk parcayi koyup aralara kremadan surun..Butun biskuvilere ayni islemi uygulayip hepsini hazirlayin ustune yanlarina kremadan surup heryerini kapatin... Artan yanlardan kesilmis biskuvi kirintilarini rondodan gecirip pastanin yanlarina guzelce kapatin..ust suslemesi icin bir miktar cooking cikolata eritip resimde gordugunuz gibi sekil verdim arzu ederseniz siz farkli'da susleyebilirsiniz...Orjinal tarifi aldigim sitede condensed milk kullanmisti ben her iki turlude yaptim...sut kremasi yerine, kremsanti'de kullanabilirsiniz arzunuza kalmis her turlu kremayla'da cokkk guzel oluyor Yaparsaniz begeneceginiz bir pasta olacak emin olun..Afiyet seker olsun :) inanin yapilisi yazmasinda daha kolay oluyor :))

Farrero Rocher

Malzelemeler-
200 gr. kavrulmus findik ici.
3 yemek kasigi pudra sekeri.
3 veya 4 yemek kasigi sivi krema ( orjinal tarifinde yumurta beyazi kullaniliyordu, ben kremayla yapiyorum ) 15-20 adet butun findik ayirin...
150 gr dark cooking cikolata veya sutlu'de kullanabilirsiniz..

YAPILISI - Kavrulmus findik iclerini ve pudra sekerini blendirda iyice cekin diri olmayacak cok ince cekin..3 vaya 4 kasik kremayi ekleyerek tekrar cekin...karisimi kontrol edin elinizde, sikarak bir butun olarak durmasi lazim eger durmuyorsa 2 kasik daha krema ekleyebilirsiniz...Iyice ozdeslesen ezmeyi ellerinizi hafif islatarak, ceviz kadar veya daha minik olabilir yuvarlak form verin.. parmaklarinizla ustlerinden hafif yassilastirin ve yagli kagit serili tepsiye dizin yaklasik 20 dak. buzdolabinda dinlensin Cikolatayi benmarie usulu eritin. ezmeleri 2 catal yardimi ile hertarafina cikolatayi bulayin...Fazla gelen cikolatalari catallarin yardimi ile alttan siyirabilirsiniz..bu sekilde yapip kagit serili tepsiye duzgunce dizin ustlerine birer tane butun findik yerlestirin...Oda isisinda kalabilir simdi havalar serin Tr'de..zaten hemen donuyorlar, bu sekilde hazirlanmis cikolata kapli ezmeleri ister minik muffun kagitlarin'da, ister sekerleme sarili jelatinlerde servis yapabilirsiniz :)) Bu tabaktaki hazir ezmeler'de benim sizlere Bayram hediyem olsun Sistalarim :) Bu tarifi cok uzun zamandir yapiyorum..yabanci bir sayfadan almistim ve her yaptigim vakit cok begeniliyor.. NOT eger cok veya az yapmak icin miktarlari kendiniz ayarlayabilirsiniz..

Hindistan cevizli ve Ahududulu kek

Hindistan cevizli ve Ahududulu kek... 
MALZEMELER - 185gr oda isisinda yumusamis tuzsuz tereyag,
3/4 cup seker, 
3 yumurta, 
1 cup + 3/4 cup kek un,
1 cup donmus veya taze ahududu,
1/2 cup hindistan cevizi, 
3-4 yemek kasigi sut....
UST KREMASI- 1/2 cup iyice cirpilmis taze krema,
1/2 cip ahududu.. 

YAPILISI- Tereyag ve sekeri krema kivamina gelene kadar iyice cirpin. Yumurtalari tek tek ekleyerek cirpin, elenmis un, sut ve hindistan cevizini ekleyip cirpin..Ahududulari ekleyip kasikla soyle bir karistirip birakin..Yuvarlak veya kare kek kalibinin dibine yagli kagit serin, kek malzemelerini kaliba kasik yardimi ile yayin..On isinmis 180 dereceli firinda ilk 20 dakika pisirin..20 dakika'nin sonunda firinin ayarini 160 dereceye dusurun 30 veya 35 dakika daha pisirin...Firin ayarlari farkli olabiliyor kontrol edin.Pisen keki firindan alin iyice tel izgara uzerinde sogusun..kaliptan alip servis tabagina aktarin uzerine cirpilmis kremayi yayin..bir catal yardimi ile ahududulari hafifce ezin kremanin uzerine yayin..bir kucuk bicak yardimi ile kremayla hafifce karistirip servis edin...Tarif Australian Good Taste, yemek kitabindan taze taze denenmis ve cok begenilmis olarak sizlere aktarilmistir :)) Ahududu yerine farkli taze veya kuru istediginiz bir meyve cesidiyle'de denenebilir...Afiyet seker olsun :)

CIKOLATALI TART.

CIKOLATALI TART.
Malzemeler.Hamur
2 cup un.( 1 su bardagi kadar )
2 corba kasigi pudra sekeri.
125gr oda isisinda yumusamis tuzsuz tereyag.
1 yumurta sarisi.
3 corba kasigi su.
KREMASI ICIN.
380gr philadelphia krem peynir ( burda gramajlari bu kadar, siz normal krem peynir'de kullanabilirsiniz )
yarim su bardagi pudra sekeri.
125 gr. bitter cikolata.
2 yemek kasigi dark kakao.
1 yumurta.
yarim su bardagi badem unu ( findik unu'da olabilir alternatif )
UZERI ICIN.
50 gr. beyaz cikolata.
YAPILISI.
Hamur icin tum gereken malzemeleri iyice yogurun. 10-15 dakika buzdolabinda dinlendirin. ( bazen ben bu kismi es geciyorum direk kaliba yayiyorum hamuru :)
Hafif yaglanmis turta kalibina yarim cm. kadar merdane yardimi ile acilmis hamuru kaliba yerlestirin.
Benmarie usulu eritilmis cikolatanin icine sirasi ile diger malzemeleri ekleyin. Catal yardimi ile iyice birbirlerine harmanlayin ve turta hamurunun icine yayin.
on isinmis 18o dereceli firinda kenarlar hafif pembelesene kadar pisirin.Soguyan tart'in uzerine erittiginiz beyaz cikolatayi dilediginiz sekilde susleyip servis yapabilirsiniz. Bir oneri... ben bazen ayni malzemeleri kullanarak kucuk tart kaliplarinda da yapiyorum.. eger kucuk tart kaliplari yoksa muffin tepsiside isinizi gorur...Cok lezzetli oluyor bu tart.. denerseniz afiyet seker olsun :))

Çikolatali Muffin

Cikolatali Muffin.
2 yumurta,
4 kahve fincani seker. ( Turk kahve fincani olcu )
2 kahve fincani yogurt.
2 kahve fincani sivi yag.
6 kahve fincani un.
3 corba kasigi kakao.
1 paket kabartma tozu ( ben kendinden mayali un kullaniyorum )
1 su bardagi kadar damla cikolata.
Yapilisi.
Yumurta ve sekeri iyice kopurene kadar cirpin. Yogurt ve siviyagi ekleyip tekrar cirpin.Elenmis un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip tekrar cirpin.Damla cikolatayi ekleyip soyle bir karistirin.Muffin kaliplarina kagitlarini yerlestirip karisimi esit miktarda bolusturun. On isinmis 170 dereceli firinda yaklasik 30 dakika pisirin. Firin ayarlari farkli oluyor ona gore kontrollu pisirin..ben bunlari minik muffin kaliplari ile yaptim bir lokmalik daha guzel oluyor..Pisen muffinler soguduktan sonra uzerlerine nutella surup renkli sekerler serpebilirsiniz. Bu benim senelerdir yaptigim temel muffin tarifimdir..Sade, cikolatali, uzumlu neli isterseniz o sekilde harika sonuc elde edersiniz.tatilde cocuklara minik atistirmalik harika oluyor :)

Çikolatalı Mud Cake

Malzemeler

• 200 gr tuzsuz tereyag,
• 100 gr dark cukulata,
• 1/4 cup su,
• 1/4 cup kakao,
• 1 cup seker,
• 2 cay kasigi vanilya ozutu ( vanilya tozuda olur )
• 3 tane oda isisinda yumurta,
• 1 cup mayali un........

USTUNE SURMEK ICIN CUKULATALI GANAJ...

• 150 gr dark cukolata,
• 1/2 cup krema,
• 10 gr tuzsuz tereyag ( tereyagi ben eklemiyorum )

YAPILISI...
Kucuk sos tenceresine tereyag, cukulata, su, kakao eklenir kisik ateste yag eriyene kadar karistirilir...Atesten alinip sogutulur kenarda...3 yumurta, seker ve vanilya mikserde iyice kabarana kadar cirpilir....sogumus olan cikolatali karisim eklenip tekrar cirpilir..un eklenip iyice tekrar cirpilir..20 cm'lik hafif yaglanmis yuvarlak kaliba bosaltilir, on isinmis 180 dereceli firinda yaklasik 1 saat pisirilir....firin ayarlari degisik olabilir kontrollu pisirin....
Butun çikolatalı  ganaj malzemeleri kucuk bir sos tenceresinde eritilir ve sogumaya birakilir.......
Kek pisip tel izgara uzerinde sogutulur......Ters cevrilip cikolatali ganajla her yeri guzelce sivanir....
Yaklasik 15 senelik
Australian Womens Weekly gozum gibi korudugum pastalar sayisindan bu tarif :))

TATLI KURABİYE

Arkadaşımda yedim bu kurabiyeleri pek beğendim eve gelince bende yaptım arkadaşım cevizli yapmıştı evde ceviz olmayınca ben hindistan cevizi ve toz şeker kullandım ama cevizli daha güzel oluyor....
Malzemelerimiz neler..
1 paket margarin
6 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta (beyazı üzerine)
1 paket kabartma tozu
Hindistan cevizi ve toz şeker(orjinali dövülmüş ceviz)
Oda ısısndaki margarin ve şekeri karıştırdım daha sonra yumurta sarıları,un ve kabartma tozuyla hamur yaptım...
Ceviz büyüklüğünde hamur alıp yuvarladım önce yumurta akına bir kısmını toz şekere bir kısmını hindistan cevizine buladım ısıtılmış fırında pişirdim...

BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR

BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR

MALZEME 

• 1 tane karni bahar
• 3 yemek kasik un
• 200 gram kasar
• Yarım çorba kaşığı margarin 
• 1 litre süt 
•  Tuz (sebzeli cesni vegater kullanin tuz yerine )
• 2 dis sarimsak
• 1 tutam maydanoz

hazirlanisi

•  Karnabaharıorta hateste südün icersinde yumusayincaya kada hafif haslayalim.
• Karnibahar lari haşlayarak tepsiye alalım   
• Bir  yağı, unla kavuralım. Süt iliyinca tencereye  sütün icersine yavasca karistiralim.
• Karışım kaynamaya başladığında içine bir taze maydanoz dograyalim ,2 dis sarimsagida rendeleyelim tutam tuz serpelim karistirip . 
• Tepsiye aldığımız karnabaharın üzerine dökelim.
• Kaşarı rendeleyip karnabaharın üzerine serpiştererek 200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri nar gibi pisirelim. 

PORTAKAL SULU ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

 GEREKLİ OLANLAR:
3 orta boy kereviz
1 orta boy soğan
1 küçük havuç
1 orta boy patates
yarım çay bardağı zeytin yağı
1 su bardağı portakal suyu
1 çay kaşığı şeker
tuz
yeşil  yaprakları atmıyoruz küçük doğrayıp
 onlarıda sonunda ilave edicez

HAZIRLANIŞI:
Kerevizler soyup iri küpler şeklinde doğrayalım 2 yemek kaşığı un ve su koyduğumuz bir kasade  kerevizleri 5 dk bekletelim.
Tenceremize yağı koyup üzerine küp doğradığımız soğanları ve küçük doğradığımız havuçlarla patatesleri ilave edip hafif pembeleşene kadar kavuralım.Daha sonra  kerevizleride ilave edip ocağın altını kısalım üzerine şeker ve tuzunuda katıp kendi suyuyla pişirelim. Hafif pişmeye yakınken doğradığımız yaprakları ve portakal suyunuda ekleyip birazdaha pişirip ocağı kapatalım(kerevizler çok cabuk pişiyor geçmemesine dikkat edin)

KABURGACI MEHMET USTA GEZDİK YEDİK BAYILDIK.

Kaburga Dolması hep duyar görür ama nedense uzak dururdum.Ve evet pişman oldum.Kaburgacı Mehmet ustada tattım bu lezzete.

Efendim ayranınız yukarıdaki şekilde Diyarbakır usulü geliyor.:))


İçli Köfte haşlanmış şekilde geliyor nefis nefis bayıldım bu şekilde olmasına.Hafif olmasa da tesellisi. :))
Ve arkasından Kaburga Dolması geliyor.Ama bize zorlanırız diye ayıklayıp getirmişlerdi .


Bu

un helvası nasıl yapılır

Un helvası, tatlılar içerisinde en fazla yapım yöntemine sahip tatlı çeşitidir. Un helvası yapmak için temel malzeme olarak un, yağ, şeker ve birde insan aklı gerekir. Katkı malzeme olarak su, süt, tahin, yumurta, fıstık içi, badem içi, ceviz içi, çam fıstığı kullanılır. Un helvası yaparken sıvı yağı, tereyağı veya margarin kullanılır. Şeker olarak toz şeker veya pudra şekeri kullanılır. Ayrıca tatlandırıcı olarak şeker yerine pekmez çeşitleri 'tut pekmezi, üzüm pekmezi, elma pekmezi, keçiboynuzu pekmezi' kullanılır. Bu kadar bol malzeme ve seçenek arasında un helvası kuru helva, yaş helva ve çekme helvası olarak çeşitlenir. Çekme helvası un helvası içerisinde yapımı en zor olanıdır.

Un helvası yaparken en fazla dikkat edilecek nokta unun kavrulmasıdır. Un tencerede veya fırın içerisinde kavrulur. Tencerede un kavrulurken düşük ısıda ve sürekli karıştırılması gerekir. Bu sayede un topaklanmaz ve yanmaz. Fırın içerisinde kavrulan un mutlaka topaklaşır. Bu nedenle fırında kavurduğunuz unu kullanmak için tel süzgeç kullanarak elemeniz gerekir. Un helvası yapıldığı yöntem ve kullanıldığı malzemelere göre rengi, tadı ve lezzeti farklı olacaktır. Tarifim un helvası içerisinde en fazla rağbet gören helvalardan biridir. Sultan, çoğu zaman un helvasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo un
250 gr. pudra şekeri
250 gr. tereyağı
28x28 ölçüsünde tepsi

Yapılması
tereyağını oda sıcaklığında tutun
unu yakmadan rengi dönünceye kadar kavurun
ardından unu tepsi içerisine alın ve tepe yapın
üzerine pudra şekeri dökün
tereyağından küçük parçalar koparın
ve unun değişik bölgelerine gömün
ardından unu avcunuzla sıkarak güzelce yoğurun
ve tepsi içerisine eşit kalınlıkta yayın
avuç içi ile güzelce bastırın, helvanızı bıçakla dilimleyin
ardından soğuması için buzdolabına kaldırın
helvanız soğuduktan sonra gönlünüzce servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

FISTIKEZMELİ KURABİYE

Eveet fıstık ezmesini evde yapıpta bir tarifde denemeden olmaz değil mi?
Bu tarifi ilk gördüğümde hazır olanlarıyla yapmak yerine herşeyiyle ev yapımı kurabiyeler yapmak için kolları sıvadım ve sonuç, kıyır kıyır mis kokulu içleri yumuşacık ıslakımsı kurabiyeler...
Tarif "Beyaz fırından Yeni Çıkmış KURABİYELER" kitabından alınmıştır.
MALZEMELER
3/4 cup (150 gr)Oda ısısnda tereyağı
1,5 cup (300 gr)fıstık ezmesi
3,5 cup un
2 adet orta boy oda ısısında yumurta
80 gr dövülmüş fıstık
1/4 cup toz şeker
1+3/4 cup kahverengi şeker
1/8 tsp karbonat
1/8 tsp tuz
3 tbsp (30ml) cup sıvı yağ
1/4 tsp vanilya extrat

Un, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırıp eleyelim.
Ayrı bir karıştırma kabında tereyağı, sıvıyağ, esmer şeker ve toz şekeri ekleyip çırpalım. 
Yumurtaları ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpalım.
Karışıma fıstık ezmesini  ilave edip bütün malzemeler iyice karışana kadar çırpalım.
Unlu karışımı kaşık kaşık ekleyip elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Hamur biraz yumuşak bir kıvamda olmalı.
Bu aşamada fıstık kırıklarını da ekleyip son bir kez daha yoğuralım.
Hamuru streç folyoya sarıp yarım saat buzdolabında bekletelim.
Bu kadar hamur ile üç tepsi kurabiye çıkacak benden söylemesi.
Fırını 175 dereceye ayarlayalım. Buzdolabından çıkarttığımız hamurdan küçük parçalar kopartıp elimiz ile yuvarlayalım. Yuvarlak hamur toplarını aralıklı olarak tepsiye dizelim. Bir çatal yardımı ile çaprazlama olacak şekilde iki kere hafifçe bastırarak top şeklindeki hamurları yassılaştıralım.
Fırında 8-9 dakika arası kenarları hafifçe kahverengileşmeye başlayıncaya kadar pişirip hafif soğuyunca tepsiden alalım.
Afiyet olsun.
NOT: Kurabiyelerimiz, fırından çıktığında yumuşak olmalı. Soğudukça sertleşecekler çünkü. Çok pişirilirlerse kuruyup gevrekliklerini kaybederler.

Bu kurabiyeleri sevgili mutfakincisinin düzenlediği Çay Kahve Bahane Etkinliğine ve yeşilmutfağın Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine gönderiyorum.

Karamel Soslu Elmalı Dilim Kek

Karamel Soslu Elmalı Dilim Kek

Malzeme Listesi:

• 4 Yumurta
• 1 Su B. Esmer Şeker
• 1 Çay B. Toz Şeker
• 1 Çay B. Sıvıyağ
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 1 Su B. Süt
• 1 Pk. Kabartma Tozu
• 1 Tatlı K. Toz Zencefil
• 1 Tatlı K. Tarçın
• 1 Su B. Toz Ceviz
• Ustasından Un Ölçüsü

Üzeri İçin:

• 4 Elma
• Pudra Şekeri

Karamel Sosu İçin:

• 1 Çay B. Toz Şeker
• 1 Çay B. Krema

Hazırlanışı:

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Üzerine esmer şekeri ve normal şekeri ilave ederek mikserle iyice çırpıyoruz. Ardından sıvıyağı, sütü, tereyağını da ekleyip çırpıyoruz.

Cevizi, tarçını, toz tarçını ve kabartma tozunu da ilave ediyoruz ve çırpma teliyle karıştırıyoruz. 8 çorba kaşığı tepeleme un koyarak karıştırıyoruz. Kek karışımını yağlanmış cam fırın kabına döküyoruz.

Elmaların içlerini çıkarıyoruz ve ince ince dilimliyoruz. Kek karışımının üzerine diziyoruz. Son olarak pudra şekeri eliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Karameli için, kremayı küçük bir tencereye döküyoruz, üzerine şekeri alarak kısık ateşte eritiyoruz. Kekin üzerine önce pudra şekeri serpiyoruz.

Karameli de üzerine döküyoruz ve dilimleyerek servis ediyoruz.

KEREVİZ ÇORBASI (BEŞAMEL SOSLU)

HAYIRLI CUMALAR CANLAR,GÜNÜNÜZ BEREKETLİ,DUALARINIZ MAKBUL OLSUN İNŞALLAH

Hava çok soğuk, yurdumuzun tamamına yakını kar altında,ALLAH cc kimsesizlerin,garibanların yardımcısı olsun

Uzun süre ara vermek zorunda kaldım maalesef:( bugün sizlerle içimizi ısıtacak besleyici ve çok lezzetli bir çorba paylaşmak istedim

BEŞAMEL SOSLU HAVUÇLU KEREVİZ ÇORBASI

1 adet kereviz,

1 adet küçük boy havuç,

1 adet küçük soğan,

sosu için:

1 kaşık tepeleme un,

1 kaşık tereyağı,

1 kaşık zeytinyağı,

1,5 su bardağı süt

kereviz,havuç,ve soğanı soyup küçük dilimlere ayırdıktan sonra üzerine 1litre kadar kaynar su döküp sebzeler haşlanana kadar kaynattım,

el blendırı ile püre haline getirdim,

sos tenceresinde yağ ve unu un kokusu gidene kadar kavurdum,sütü ilave edip pürüzsüz hale gelene dek karıştırıp çorbaya ilave ettim

üstüne pul biber döküp afiyetle yedik,şifa olsun inşallah

Meyveli Baton Pasta

Meyveli pastayı yaptığım akşam 2 pasta hazırladığımı yazmıştım.Bu eve hazırladığım,muhallebi ve meyveler aynı tek farkı pandispanyası mügenin kakaolu yoğurtlu pandispanyası.3 'e bölünse şüphesiz çok daha yüksek ve güzel görünürdü ama bazen eve yaptığımız pastalara çok özenemiyoruz değilmi:)

Meyveli Baton Pasta

Kakaolu Pandispanya İçin;
4 Adet Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
3 Türk Kahvesi Fincanı Un
1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Kakao
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya

Pasta Ara Kreması

2 su bardağı süt
2,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 limon kabuğu rendesi/veya portakal kabuğu
1 paket vanilya

Pastabanı Islatmak İçin ;
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker

Üst Kreması İçin;
1,5 su bardağı süt
1 paket dr outker sade pasta kreması/veya kremşanti

Orta ve Üst Süsleme İçin;
dilediğiniz meyveler
(mandalina,kivi,muz,kiraz şekerlemesi,damla çikolata,rulokat kullandım)

Pasta Jölesi İçin;

1 çay bardağı su
çeyrek limon suyu
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.


· Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı ve yoğurdu ekleyin ve çok az çırpın.


· Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur)


· Yağlanmış ve unlanmış baton veya yuvarlak kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. (Fırınınızın performansına göre 45. dakikadan sonra kapağı çok az açarak kontrol edebilirsiniz)

Ara krema için;süt,şeker,nişasta ve unu iyice çırpıp koyu boza kıvamı alana kadar çırparak pişirin.En son terayağı,vanilya ve limon kabuğu rendesi ilave edip altını kapatın.Arada bir karıştırarak kaymak tutmasına izin vermeden soğutun.


Bir gece dinlenmiş olan pandispanyayı ortadan ikiye veya üçe bölün.Ben bölerken naylon ip kulanıyorum.


Pandispanyanın alt ve üst katını şekerli süt ile ıslatın.Ara kremayı pastanın ortasına yayarak bolca sürün.1 muz ve 1 kiviyi küçük doğrayın üzerine biraz limon suyu gezdirip pasta kremasının üzerine serpiştirip üst patı kapatın.

Pasta kremasını 1,5 su bardağı süt ile iyice çırparak hazırlayın ve pastanın kenarlarından başlayarak pastayı bu krema ile sıvayın.

PAstanın üzerine 1 muzu boydan ikiye keserek koyun.Ortaya kivi ve kiraz şekerlemelerini koyun ve tart jölesi ile pastanın üzerindeki meyveleri iyice kaplayın.Dolapta bu şekilde 1 gece dinlendirdiğiniz pastanızın kenarlarına servisten hemen önce rulokatları dizin.

Afiyet Olsun.

Not:Rulokatları daha evvel koyarsanız yumuşarlar ve yenilmeyecek kıvam alırlar.

KAKAOLU,DAMLA ÇİKOLATALI VE FINDIKLI KEK

Hayırlı Cumalar arkadaşlar hepimizin cuması mübarek olsun bu mübarek günde benide duada unutmazsanız çok sevinirim..
Dün akşam fındıklı,damla çikolatalı ve kakaolu kek yaptım,mübarek Cuma günümüzü layıkıyla geçirmemiz dileğiyle tarifime geçiyorum.
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un
2,5-3 yemek kaşığı kakao
1 avuç damla çikolata
Kek kalıbının tabanını kaplayacak kadar fındık kırığı
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek çok iyi çırptım.Süt ve sıvıyağı ilave edip mikseri iki-üç saniye çalıştırıp,daha sonra un,kakao ve kabartma tozunu ilave ettim,un karışana kadar çok az mikserin en düşük kısmında çalıştırdım.
Kek kalıbını sıvıyağla yağladım kalıbın tabanını fındık kırığıyla kapladım hamuru kalıba boşalttım damla çikolatayı ilave edip hamuru kaşıkla hafifçe karıştırdım.....
Isıtılmış fırında pişirdim...Tarifimi Porselen demlik ve Çay hahve etkinliğine gönderiyorum arkadaşlarıma kolaylıklar diyorum.

PEYNİRLİ POĞAÇA

PEYNİRLİ POĞAÇA

malzemeler

• 1 kilo un
• 1 su bardak ay cicek yag (sivi yag )
• 2 su bardak ilik süt
• 3 tane yumurta beyazi (sarilari üzerine sürülecek )
• 1 tane yas maya (40 gramlik )
• 1 tane kabartma tozu
• 1 tatli kasik tuz
• 1 yemek kasik toz seker

ic malzemesi

• beyaz peynir
• üzerine 3 tane yumurta sarisi ve susam

hazirlanisi

• Ilik süt 3 tane yumurta beyazi ve yagi derin bir kabin icersinde iyicene bir karistirin . .
• Mayanizi eritin bu karisimin icersinde .
• Tuz, seker katip un ve kabartma totunuzu karistirip yavasca katip yugurun bir tarafdan .
• Hamur yumusak bir hamur olsun ve yaklasik 15-20 dakika mayalanmaya birakin.
• Bu hamuru  3parcaya ayirip yumak yapin.
• Merdaneyle yuvarlak acin tezgahin üzerine kolay acmaniz icin 1 kac damla  yag damlatin.
• Resimdekigibi kesip peynirkoyun 1 yemek kasik .
• Uc kismina dogru rulo yapin ay seklini alsin.
• Üzerine 3 tane yumurta sarisini cirpip fircayla sürün ben susam kullandim üzerlerine
• Önceden isitilmis firinda 175 derecede nargibi kizaran degince pisirin .
• Cok güzel bir tarif yaklasik 16 yillik bir tarifim .Afiyetler olsun.

AJANDA'NIN KABUĞU TAMAMEN DEĞİŞTİ

Hani bazen oturup eski fotoğraflara bakarız ve zamanın nasıl geçtiğini ve bunun üzerimizde bıraktığı etkileri düşünürüz ya. Ben de bazen oturup eski post(yazılar)ları okuyup böyle hissederim. Vaww bunu ben mi yapmışım, nasıl bir fotoğraf çekmişim falan gibi... Az önce aktif olarak içinde bulunduğum ve bulunmaktan gurur duyduğum oluşumun göznuru Ajanda'nın portalında şöyle bir dolanırken o ilk an geldi gözümün önüne. Acemice ama büyük bir gönülle bu yola girdiğimiz o gün. Şimdi gururla baktığım bu sayfaya geldiğimiz nokta beni heyecanlandırdı ben de bu heyecanımı içimde tutamadım, koştum size içimi dökmeye geldim.

1,5 senedir her seferinde zenginleşen bir içerikle çıktığımız bu yolda bizi yanlız bırakmayan tüm değerli okurlarımıza da buradan seslenmek istiyorum!

Ajanda sayenizde büyüdü.. Büyümeye devam ediyor.

İlk yola çıkarken yazdığımız gibi

"Gezecek, okuyacak, seyredecek, deneyecek, değerlendirecek, ilginizi çekecek birçok şeyin olduğu portal.. AJANDA" ya herkesi bekliyoruz..

Bu arada yeni yazım da yayında ..

Yöresel Çorbalar 2

Yöresel tariflerinizi bekliyorum

yemekbahane@gmail.com

Limon Dolgulu Tart Kek

Limon Dolgulu Tart Kek


Malzemeler;
2 adet yumurta
1 aida bardak toz şeker 1/2 aida bardak sıvı yağ1 aida bardak süt1 - 1.5 su bardağı un1 tüp limon esansı veya 1 adet limon suyu1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve vanilya
Ara kat için dolgu kreması
Üst kat için hindistan cevizi ve toz antep fıstığı
Yapılışı;
Daha önceki Dolgulu Tart Kek'in limonlu versiyonu. Hem hafif, hem şık; hem de hafif mayhoş

KEREVİZ MÜCVERİ

Tüm misafirlerime sevgilerimi gönderiyorum.Çocuklar büyüdükleri zaman böyle oluyormuş demek ki, artık akşam sofrasında hepimiz bir arada olamıyoruz ):birisi mutlaka eksik.

Prensesin ikinci adresi dershane oldu:))oğlan dersen  önceliklerini ve sonralıklarını hala öğrenemediği için nereye yetişeceğini bilemiyor:))geçen gün neyse bir araya gelebildik.

İki kardeş  çekişiyor:))abi diyor ki en

DOYURAN PASTA

 Gerek yok her sözü laf ile beyana.. Bir bakış bin söz eder bakıştan anlayana...Demiş MEVLANA .
Canlarım ))) Begenerek ve de takdir ederek takip ettiğim sevgili arkadaşım yeşim hanımınhttp://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com/yaptığı bu tarifi denedim. çok memnun kaldım harika bir tat çok pratik çok basit  şık bir pasta oldu denemenizi tavsiye ederim:)) Ben  malzemelerde bi iki değişiklik yaptım evde olan malzemeleri kullandım .işte tarif
GEREKLİ OLANLAR:
1 adet pastaban sade (iki katlı .
100 gr eritilmiş margarin yada tereyağı
2 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı dolu dolu kakao
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı dolu dolu portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı kuş üzümü
10.12 adet kaysı sarı ve siyah (gün kurusu) karışık çok minik doğranmış
ÜZERİNE 
Benmari usulü eritilmiş pasta  çikolatası
çekilmiş Antep fıstığı
HAZIRLANIŞI:
Derin bir kaba bütün malzemeleri koyup yoğuralım .streçin içne bütün hamuru boşaltıp silindir şekli verelim. Sıkıca streçleyip derin dondurucuda en az 2.3 saat beklettikten sonra iki parmak kalınlıkta kesip önce çikolata sosa batırıp,daha sonra  üzerine fıstık serpip servis edelim .Bu kadar basit )Arkadaşımın dediği gibi bunu böyle hazırlayıp dolapta bekletebiliriz gerektiğine hazır bulunur:)
 BU TARİFİMİDE EMİNE ARKADŞIMA GÖNDERİYORUMhttp://mutfakincisi.blogspot.com

İrmikli Bulgur Köftesi

Oktay Usta İrmikli Bulgur Köftesi Tarifi

Malzeme Listesi:

• 1 Su B. İnce Bulgur
• Yarım Su B. İrmik
• 1 Yumurta
• 1 Tutam Reyhan
• 1 Çorba K. Un
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 200 Gr. Kıyma
• 1 Soğan
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 Kase Yoğurt
• Maydanoz

Hazırlanışı:

Bulguru ve irmiği geniş bir kaseye alarak sıcak suyla ıslıyoruz. Üzerini streç filmle kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Suyunu çektikten sonra streç filmi açıyoruz.

Yumurtayı içine kırıyoruz. Reyhanı ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Ununu katıp yoğuruyoruz. Harcımızdan elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparım elimizle hafif sıkarak servis tabağımıza diziyoruz.

Yayvan bir tencerede su kaynatıyoruz. Suya sıvıyağ ve tuz da ekliyoruz ve kaynayınca köfteleri atarak haşlıyoruz. Diğer yandan soğanı yemeklik doğruyoruz.

Tavaya sıvıyağ koyarak soğanları kavuruyoruz. Önce salçasını sonra kıymasını da ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini serpiyoruz. Bir kasede yoğurdu çırpıyoruz.

Pişirdiğimiz köfteleri kevgirle servis tabağına alıyoruz. Üzerine çırptığımız yoğurdu döküyoruz.

Son olarak da kıymalı harcı üzerine dökerek servis ediyoruz.

Portakallı Örgü Çörek

Portakallı Örgü Çörek Tarifi

Malzemeler:

• 4,5 Su B. Un
• Yarım Paket Yaş Maya
• 1 Su B. Süt
• 1 Çay B. Su
• 2 Yumurta
• 3 Çorba K. Tereyağı
• 1 Çorba K. Mahlep
• 1 Çorba K. Portakal Kabuğu Rendesi
• 5 Çorba K. Toz Şeker

Üzeri İçin:

• Yumurta Sarısı
• File Fındık

Hazırlanışı:

Öncelik sütü ve suyu bir cezve içinde ılıtıyoruz. Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasına yaşmayayı koyuyoruz.

Mayanın üzerine sütü, suyu, yumurtayı, tereyağını alıyoruz. Mahlepi, portakal kabuğunu ve şekeri de ilave ettikten sonra ortasından yoğurmaya başlıyoruz.

Kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı eğer cıvık olursa un ekleyebilirsiniz. Hamurumuzu biraz dinlendirip 6 bezeye ayırıyoruz.

Her bezeyi ellerimizle ince uzun hale getiriyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Üç tane hamuru yanyana getirip örüyoruz. Elde ettiğimiz iki çöreği tepsiye alıyoruz.

Tepsiyi streç filmle kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. File fındık serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz.

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI PIRASA

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Kategori: Sebze Yemekleri , Yemek

MALZEMELER

1 kilo pırasa

1 orta boy soğan

2 orta boy havuç

2 yemek kaşığı  pirinç

1 çay bardağızeytinyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz, 2 adet kesme şeker

1 adet portakal suyu 

YAPILIŞI

Pırasalar  ayıklanır, yıkanır ve verev olarak kesilir.Havuçlarda verev

olarak kesilir.Soğanlar yemeklik doğranır.Zeytin  yağında soğanlar ve

havuçlar kavrulur.Salça ilave edilir, bir iki kez çevirilerek pırasalar

ilave edilir ve 5 dakika kadar kavrulur, sıcak su ilave edilir,  pirinçleri,

şekeri ve tuzu ilave edilerek pişmesine yakın 1 portakalın suyu katılır  pişince ateşten alınır, kapağı kapalı soğumaya bırakılır. Bir gün  dolapta  beklerse daha lezzetli oluyor .