Merhabalar,
Bugun sizlere benim nazik kebabimi anlatmak istiyorum,
normalde hepimiz Ali Nazik kebabini biliyoruz, benim yaptigim degisik versiyonu, bu sebeplede kendi ismimi verdim:)
Malzemeler .
- 2 buyuk bostan patlican
-1 su bardagi kiyma (orta yagli)
-1 su bardagi yesil mercimek (haslanmis)
-1 butun kuru sogan (kucuk yemeklik dogranmis)
-2 yemek kasik domates salcasi
-3 su bardagi yogurt
-4 dis sarimsak (dovulmus )
-1'er cay kasigi kirmizi biber (aci severseniz ),karabiber
-1.5 cay kasigi tuz
Nasilmi Yaptim ?
Bostan patlicanlari kozlemeye biraktim once, bu sirada 1 bardak yesil mercimegimi yikadim ve haslamak icin ocaga koydum, diger bir tavada kiymalari koydum , kendi yagi ile kavurdum, bu yemegin benim icin olan ozelligi hic yag kullanmiyorum, kiymanin kendi yagi ile pisiyor hersey, kiymalarim kavrulunca; salcami , soganlarimi ilave ediyorum,sonrasinda baharatlarimi tuzu ilave ettikten sonra, haslanmis olan yesil mercimekleriminde suyunu suzup kiymali harcimin icine ilave ediyorum, ocagimin altini kisiyorum .
Bu sirada kozlenmis oluyor patlicanlarim , kabuklarindan arindiriyorum, kucuk parcalar halinde dograyip catalla eziyorum ,buyukce bir tavaya koyuyorum ve ocaga koyuyorum kisik ateste cevire cevire isinmasini sagliyorum, sonrasinda dovulmus sarimsaklarimi ve yogurdumuda ezilmis kozlenmis patlicanlarimla bir araya getiriyorum, yavas yavas karistiriyorum.
Bu islemden sonra buyukce bir servis tabagina aliyorum, uzerinede mercimekli kiymali sosumu ilave edip, kozlenmis sogan ve biber ile servise sunuyorum.
Afiyet Olsun.
Zeynep.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder