inanılmaz puf ekmek ,içinde yumurta olasına rağmen kokusu gelmiyoru,kahvaltı için super ,yine rus blogda buldum .Her işte hayır var diyorlar'ya :ekmek ,hamur işleri ekmek makinede yaparım ,kuru maya 2 senedir kullanırım ,büyük paketler,son 3 paketim son kullanma tarihine çok olasına rağmen atmak zorunda kaldım,makineden,undan şüphelendim,un deyiştirdim,makineyi örttüm pişerken,en son mayayı ,yok olmuyoru.Cumartesi başka marka maya alayım dediğim ,şansa yoktu,yaş maya buldum ,hani ekmek makinede kuru maya tavsiye ediyorlar'ya ,hiiiç alaka yokmuş.Yuva marka kuru maya kullanırdım,Dr.Oetker'in çok iyi mayaları,daha güzel kabarıyoru hamurlar , ama paketleri küçük .Bu işte hayır :yeniden yaş mayayı keşfettim .
malzemeler maya için :
-120ml.süt
-15 gr.yaş maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı un
karıştırılır,20 dakika mayalanır kapak altında .
hamur için malzemeler :
-100 gr. erimiş margarin
-2 yumurta
-2 yumurta sarısı
-1çorba kaşığı toz şeker
-2 tatlı kaşığı tuz
-4 su bardağı un -unu azar azar ilave edin
-mayalanmış harç
hazırlanışı : reçetede un daha az yazıyordu,ben 100gr. daha fazla koymak zorunda kaldım,yumuşak ,ama ele yapışmıyacak hamur yoğurulur ,mayalanmaya bırakılır,arada bir kez daha hamur yoğurulur,10sm.yüksek,15sm.geniş kalıp yağılanır,hamur yağılı el ile yoğurulur,kaba alınır ,mayalanır,190'ısıtılmış fırında 20-30 dak. pişer .Çok kabarık,ama hafif bir ekmek çeşidi oluyoru.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder