Patlıcan çeşitleri yağ içerisinde kızartıldıktan sonra derin dondurucuda saklanır. Dondurucudan çıkarılan patlıcanlarla patlıcan oturtma, patlıcan karnıyarık, patlıcan musakka, patlıcan imambayıldı, patlıcan islim kebabı ve patlıcan kızartması yapılır. Derin dondurcuda saklanan patlıcanlar 1 yıl boyunca özelliğini kaybetmez. Derin dondurucuda saklanmış patlıcanlarla yemek yapmanın ayrı bir yöntemi yoktur. Taze patlıcanlarla hangi yemekleri yapıyorsanız, aynı yöntemi kullanarak yemeklerinizi yapabilirsiniz. Tek yapmanız gereken derin dondurucudan çıkardığınız patlıcanları oda sıcaklığında veya mikrodalga fırında çözdürmenizdir. Tarifim, dondurulmuş patlıcanla yaptığım patlıcan karnıyarık ile ilgilidir. Patlıcan karnıyarık ocak üzeri tencerede veya fırında yapılabilir. Sultan, dondurulmuş patlıcan karnıyarık yemeğini bazen bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.
Neler Lazım
altı adet dondurulmuş patlıcan
200 gr. kıyma
bir soğan
domates, sivri biber
üç kaşık zeytinyağ
yarım kaşık domates salçası
karabiber, tuz, maydanoz
bir bardak su
Yapılması
patlıcanları dondurucudan çıkarın ve çözdürün
soğanı, domatesi ve sivri biberi yemeklik doğrayın
yağ içinde soğanı, sivri biberi kavurun
üzerine kıymayı ilave edin ve taneleşinceye kadar kavurun
ardından domatesi, karabiberi ve tuz ilave edin karıştırın
ağır ateşte domatesin suyu buhar olup uçuncaya kadar pişirin
ardından doğranmış maydanozu ilave edin karıştırın.
patlıcanları fırın tepsisine dizin
hazırladığınız bu iç harcı patlıcanların içerisine doldurun
patlıcanları domates dilimleri ve biberlerle süsleyin
yarım kaşık salçayı 1 su bardağı su ve az tuz ile karıştırın
bu karışımı patlıcanların üzerinde gezdirin
tepsiyi önceden 200°C derecede ısıtılmış fırına sürün
biberler kızarıyıncaya kadar fırında tutun
ve ardından gönlünüzce servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder