PİYAZ

Herkese mutlu bir hafta dilerim.Haftasonu köfte, patates,bira krizim tuttu,piyazıda bu üçlüye iyi gider düşüncesiyle yaptım iyikide yapmışım.Bu menüden piyazın tarifini veriyorum sizlere.

MALZEMELER:

250 gr.kadar kurufasulye
2 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
2 adet yumurta
tuz
sirke
zeytinyağ
kırmızıpulbiber
biraz sumak
7-8 adet zeytin

YAPILIŞI:

Kurufasulyeyi akşamdan ıslayın sabah süzün.Bir litre kadar suda fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanmış fasulyeleri süzgeçe koyup süzüp soğumaya bırakın.Diğer tarafta kurusoğanları piyazlık (uzun uzun) doğrayın biraz tuzla ovun ve yıkayın,daha sonra fasulyelere ekleyin.Maydanozları kıyın karışıma katın.Tuzunu ,üzüm sirkesini ve yağını isteğinize göre ayarlayıp ekleyin,bir güzel karıştırın..Yumurtaları katılaşana kadar pişirin ,soyun, dilimleyin.Fasulyelere kırmızı pulbiber ve sumak serpip yumurta ve zeytinle süsleyin.
Afiyetolsun.
Not:tarif dört kişiliktir.