Cumartesi akşamı üniversiteden arkadaşlarım Ayşen ve Volkan'ın evlerinde iftara davetliydik. Sevgi ve içtenlikle hazırlanmış müthiş bir sofrada eski-yeni ne varsa konuştuğumuz, kahkahası bol, samimiyetin balının damladığı nadide bir iftar yemeği yedik diyebilirim.
Menü masadan da anlaşılacağı üzere hayli kalabalıktı. Boşnak mutfağından çeşitlemelerin de yer aldığı iftar sofrasının baş tacının fotoğrafını belgelemememek olmazdı tabii..
Tataaammm !
Boşnak mantısı .. Tanım : Bir yiyen bir de yemeyen pişman ..Sanırım yeterlidir :)
Menümüz:
- Tutmaç Çorbası
- Köfte-patates kızartma
- Boşnak Mantısı
- Zeytinyağlı Semizotu
- Piyaz
- Amerikan Salası
- Patlıcan Salatası
- Közlenmiş Biber
- Adını şu anda hatırlamadığım (Biber-peynir-kaymak içerikli yöresel bir turşu)
- Kırmızı biber ezmesi
- İftariyelik
Sofra kurulurken ben de bir köşede menüde bulunan piyazı hazırladım.
Arşivimizde bulunsun diye buyrun tarifi :
PİYAZ
Malzemeler:- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (Konserve de kullanabilirsiniz)
- 1 adet iri boy soğan
- 2 adet domates
- 3-4 yaprak göbek salata (ince kıyılmış)
- Limon (arzu eden sirke de koyabilir) & zeytinyağ & tuz
- Süslemek için zeytin (haşlanmış yumurta da olabilir)
Soğanları ay şeklinde , ince ince piyazlık doğruyoruz. Tuz ile ovarak acısını çıkartıp, yıkıyoruz. Domatesleri minik minik doğruyoruz. Haşladığımız kurufasulyeleri, soğan, domates ve ince kıyılmış göbek salatayı derin bir kaseye alıp, limon-tuz ve zeytinyağı ilave ediyoruz.Karıştırıp, servis yapacağımız tabağımıza alıyoruz. Zeytin ile süsleyip servis ediyoruz.
Artık Ramazan ayının son haftasına giriyoruz. Allah kısmet ederse haftaya bugün son orucumuzu tutacağız. Ne yalan söyleyeyim bayramı iple çekiyorum. Özellikle de ilk kahvaltıyı :)
Afiyetle,
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder