Eşim domatesli pilavımı ilk yediğinde gözlerinin içi gülerek, hayatında yediği en güzel domatesli pilavın benimki olduğunu söylemişti.. O günden sonra da ne zaman domatesli pilav yapsam bayram etti, ben de bu tarifi iltifat almak için yapar oldum..Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
4 adet domates (kabukları soyulmuş, küp küp kesilmiş)
sıcak su (pirinçleri haşlamak için)
oda ısısında su (pirinçleri pişirmek için)
2 yemek kaşığı sıvıyağ (arzuya göre tereyağ)
tuz
Pirinçleri ayıklayıp nişastası gidene kadar iyice yıkadıktan sonra üzerlerini geçecek kadar sıcak suyla 30 dk. haşlayın. Pilav tenceresine sıvıyağı ve küp küp doğranmış domatesleri alın ve 3-4 dk. pişirin. Pirinçleri ve tuzu ekleyip tahta kaşıkla harmanlayın ve kaşığın tersiyle pirinçleri düzleyin. Üzerlerini aşacak kadar oda sıcaklığında su koyup orta ateşte ağzı kapalı olarak pişirin (domatesler de su saldığından çok su koyarsanız pirinçler lapa olur). Su kaynadığında ateşin altını kısın ve pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını kaldırıp temiz bir bez ya da kağıt havlu serin, kapağı kapatıp 15 dk. demlenmeye bırakın. Afiyet olsun!
Not: Yanında çoban salatası ve karpuzla nefis bir yaz menüsü hazırlayabilirsiniz..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder