EV YAPIMI NEFİS DÖNER

Selamlar arkadaşlar bir süre önce becerekli bacım Cahidemden aldığım döneri yaptım biz ailecek çok beğendik tarifi aynen kopyalıyorum.

• 1 kg. dana antrikot veya koyunun but kısmından
• 150 gr. kuyruk yağı(Ben kuyruk yağı yerine sıvıyağ kullandım
  
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 küçük soğan
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber,tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz veya pul biber
• Ben yeni bahar ve pul biber kullanmadım.
  

Döner nasıl yapılır?

• Etinizi kasaba ince olarak dilimletin.
• Bir kaba soğanı rendenin ince gözünden rendeleyin.
• Zeytinyağı, yoğurt ve baharatlarıda ekleyip karıştırın. Bu aşamada kesinlikle tuz atmayın ki et sertleşmesin.
• Dilim halindeki etleri bu karışıma bulayın. Her yerine bu sostan bulaşması için elinizle yoğurur gibi yapın ve aynı kabın içinde bırakın.
• Üzerine strech film gerip, bir gece buzdulabında bekletin.
• Ertesi gün sabah, ben orta boy şeffaf çöp poşetlerinden kullandım. Bu poşetin alt kısmını kesip açın.
• Terbiye edilmiş eti, aralarına tuz serperek uzunlamasına dizin.
• Sıkıca rulo şeklinde sarın.
• Ya 3 saat kadar dondurucuda bekletip daha sonra, veya ne zaman pişirecekseniz 1 saat önceden dışarı çıkarıp ince ince dilimleyin.Fakat hepsini birden dilimlemeyin. Pişireceğiniz kadarını kesin. Çok miktarda tavaya koyarsanız sulanıyor özelliğini kaybediyor.
• Kuyruk yağını küçük doğrayın.Eti kaç seferde pişirecekseniz o kadar parçaya ayırın ve her bölümü pişirmeden bir parça doğranmış kuyruk yağını atıp kızartın. Daha sonra eti atıp yüksek ısıda kızarana kadar pişirin.
• Mayalı tarifide uzun bir zaman önce yapmıştım tarif yine sevgili Cahidemden,hepinize gönlünüzce geçireceğiniz mutlu hafta sonu dilerim.