ŞAKŞUKA

Malzemeler:

*3 patlıcan

*2 kuru soğan
*4 çarliston biber
*5 domates
*5 diş sarımsak
*1 çay bardağı zeytinyağ
*1 çay bardağı su
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*Tuz, karabiber

Süslemek için ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı;

Patlıcanlar alaca soyulur, iri küpler halinde doğranır ve tuzlanır.
Domates ve biberler doğranır. Soğan rondadan geçirilir.
Tencereye zeytinyağ koyulur.Doğranmış soğan